Домашняя кухня

Домашняя

Домашнюю кухню можно смело назвать самой лучшей. Это поистине мировая кухня, причём во всех смыслах этого слова.

Во-первых, домашняя кухня не имеет границ, ведь домашним может быть любое блюдо любой кухни, будь то коврижка или круассан, «Селёдка под шубой» или «Нисуаз», рассольник или буйабес, вареники или суши, макароны по-флотски или фарфалле с лососем, Пожарские котлеты или люля-кебаб, медовик или тирамису.

Во-вторых, домашняя кухня – семейная, она отражает традиции каждой отдельно взятой семьи, характеризует её культуру, вкусы, взгляды и даже мировоззрение. Приготовление блюд на родной кухне сближает всех членов семьи, например, лепка пельменей никогда не обходится без душевных бесед и шуток. Вдали от дома мы всегда вспоминаем о родных, а потом с их образами непременно ассоциируются фирменные блюда, которые они так вкусно готовят, вкладывая всю душу. Скорее всего, каждый из нас сейчас вспомнил, например, о бабушкиных пирожках или о мамином борще.

В-третьих, в домашних условиях есть возможность для творчества и фантазии. Однажды можно сымпровизировать так, что рецепт получившегося блюда будет передаваться из поколения в поколение. Так, домашняя кухня – это ещё и преемственность: бабушки готовят по рецептам прабабушек, мамы – по рецептам бабушек, невестка – по рецептам свекрови и т.п.

Ещё одно достоинство домашней кухни в том, что здесь нет места вредным веществам и добавкам. Мы всегда знаем, что положили в блюдо, откуда это взяли, из чего оно состоит и т.д., поэтому еда получается вкусная, полезная и приготовленная с любовью.

Каждая семья имеет свои уникальные рецепты, и каждая из них по праву может считаться отдельной самостоятельной кухней. 

Лучшие рецепты Домашней кухни

Рецептов: 97460

Суп грибной с оливками

2 литра воды кипятим, добавляем резаный (крупно)картофель и варим на медленном огне.Обжариваем с ложкой масла лук,морковь( нарезать крупной соломкой ) и добавляем в суп.Перчим ,солим,добавляем лаврушку. Добавляем грибы -увеличиваем огонь и варим 10-15 минут. При подаче посыпаем гренками,добавляем зелень и сметану +3 ложки оливок с его маринадом....  читать далее

Торт :шоколадная коробочка:
  • 28 декабря 2007, 15:22

Разогрейте духовку 180%. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с 100г сахара и кипятком в пышную массу. Белки взбить в пену добавте остаток сахара и еще раз хорошенько взбить. Осторожно введите муку,соль,и взбитые белки в желтковый крем. Переложите массу в смазаную маслом сл.v форму 20/20см и выпекайте 20мин. Выньте из формы и остудите....  читать далее

Ксюшена фантазия

Лук режим полукольцами и маринуем (в кастрюлю наливаем воду, добавляем уксус и специй по вкусу, забрасываем лук и доводим до кипения). После того как остыл лук, режим соломкой крабовые палочки, колбасу, и белок. Соль по вкусу, заправляем майонезом.  читать далее

Конвертики с крабочками
  • 28 декабря 2007, 14:37

Каждый пласт размороженного теста разрезаем на 4 части, я не раскатывала В центр горкой укладываем крабовое мясо, порезать как вам нравится,(я не резала мелко: каждый кусочек пополам), 1 ч.л. майонеза и тертый сыр Сформировать пирожки, как на фото,когда формируем тесто немного вытягиваем, чтобы защипнуть края, дать немного постоять для подхода...  читать далее

Курица в маринаде.

Курицу разрезать на 8 частей. Смешать масло, 1 ст. л. горчицы, паприку, немного соли. Смазать этой массой куски курицы и поставить на 1 час в холодильник. Затем в топленом масле со всех сторон поджарить курицу до золотисто-желтого цвета. Добавить вино и тушить около 30 минут на медленном огне при закрытой крышке. Вынуть курицу и поддерживать...  читать далее

Салат
  • 28 декабря 2007, 11:05

Мелко нарезаем филе и обжариваем на сковородке на минимальном количестве растительного масла, затем обмакиваем бумажными салфетками, снимаем излишки жира. Лук и капусту нарезаем импровизированными кольцами. Помидоры нарезаем кружочками. Сыр нарезаем мелкими кубиками. Маслины тоже кружочками. Все смешиваем, заправляем соком лимона и оливковым...  читать далее

Скумбрия а-ля копченая
  • 28 декабря 2007, 08:54

У нас на работе идет повальное " копчение" рыбы, "коптят" , конечно дома, но обсуждают на работе.Я никогда не задавалась целью заниматься таким делом, но попробов конечный продукт рискнула и получила вполне приемлимый результат.Пишу может кто-то тоже воспользуется данным рецептом,еще перед праздниками как раз успеет. Берем 3 больших с/м скумбрии(пожирнее...  читать далее

Салат с крабовым мясом и индюшкой
  • 28 декабря 2007, 05:11

Филе индюшки нарезаем кусочками,поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. Перец,огурчик,крабовое мясо,черри режем примерно одинаковыми кусочками,выкладываем к ним готовое чуть охлажденное филе. Смешиваем сметанку,сок лимона с мелко нарезанным зеленым луком - это соус,я его подавала отдельно,хотя можно и сразу им полить салатик....  читать далее

Отбивные из индюшачьих сердечек

Сердечки разделываем - убираем пленку и сосуды,моем,даем стечь воде. Разрезаем вдоль,но не до конца.Слегка отбиваем. Заливаем маринадом:кефир+соус+тертая луковица.Оставляем мариноваться минут на 30 минимум. Яйцо вилкой взбиваем с перцем,насыпаем на тарелочки сухари или муку,ставим разогревать сковороду,налив масло. Отбивную макаем в яйцо,затем...  читать далее

Филе миньен с винно-сливовым соусом

-Разогреть духовку до 220 градусов -смешать в маленькой сковороде лук-шалот ,1 чайную ложку оливкового масла,обжаривать до образования золотичтой корочки(около20 минут) -смешать тмин,соль,перец.Обвалять хорошенько в этой смеси стейки.Обжарить стэйки в оливковом масле около 4-6 минут каждую сторону(до средней прожаренности) -смешать в кастрюле...  читать далее

blank

очень просто и вкусно!И ,главное, чтобы ничего не горело! В широкой кастрюле с толстым дном разогреть масло. Когда сл масло начинает пенится положить мелко порезанные лук и чеснок. Через 4-5мин добавить мелко порезанные грибы. Через 5мин добавить рис. С этого момента надо постоянно помешивать!Размешать и добавить вино. Размешать и ,когда рис...  читать далее

Салат из жареных огурцов по-корейски
  • 28 декабря 2007, 02:41

Мясо нарезать вдоль волокон тонкими длинными кусочками, отдельно обжарить. Морковь порезать длинными тонкими брусочками или натереть на корейской терке и обжарить отдельно. Лук порезать и также обжарить на растительном масле. Огурцы порезать кружочками и обжарить слегка, до прозрачного состояния на сливочном масле. Затем сложить все компоненты...  читать далее

blank

Состав1 ст. риса, 1 окорочок, 1 морковь, 1 луковицу, 2 ст. горячей воды, специи. Рецепт приготовления: Промыв рис, выложить его на дно кастрюли, затем порезать на кусочки окорочок и положить на рис. Натереть морковку на терке выложить на окорочек и сверху выложить лук, нарезанный тонкими полукольцами. Все это залить 2 стаканами горячейводы...  читать далее

Свекольник (вариант)

1.Свеклу натереть на крупной тёрке.Картофель очистить и нарезать кубиками. 2.Морковь натереть на тёрке,лук и перец мелко нарезать. 3.В кипящий бульон опустить картофель,довести его до полуготовности и добавить свеклу.Посолить и варить до готовности картофеля. 4.Морковь,лук,перец обжарить на растительном масле.Добавить овощи в суп.Дать покипеть...  читать далее

Пикантные шу

Готовим заварнушки-молоко и 125 мл воды с маргарином и 1/4 ч л соли доводим до кипения,всыпаем муку и,не выключая плиту,вымешиваем до получения комка теста,легко отстающего от дна и стенок кастрюльки. Снимаем с огня,немножко охлаждаем и по одному вводим яйца. Высаживаем на смазанный маслом противень из кондитерского мешка небольшие розочкиили...  читать далее

Гранита из манго

Измельчить лёд ( можно положить его в несколько пакетов и разбить молотком) Наполнить стаканы доверху Залить соком манго Украсть свежим манго  читать далее

Нежный десерт
  • 28 декабря 2007, 00:15

На дно формы выложить корж Соединить ликер с сиропом и пропитать корж Фрукты выложить на корж Сверху выложить мороженое Белки взбить с сахаром в крепкую пену Выложить белки на мороженое и фрукты Поставить в разогретую до 250 градусов на 2 минуты, чтобы белки подрумянились  читать далее

Рёбрышки под пряным соусом

Положитье ребрышки в неглубокую форму, смещайте масло,соус,мед,горчицу,пасту,мармелад чеснок перец,соль. полейте этой смесью ребрышки и хорошо перемешайте. накройте и поставте в холодильник на 2-3часа. Разогрейте духовку 180-200 ГР. Выньте ребра из маринада и запекайте 45-50мин, время от времени их нужно поливать соусом.  читать далее

Салат анти-деприсант.
  • 27 декабря 2007, 23:41

Морковь и яблоко натереть на крупной тёрке в миску.Мандарины очистить от кожуры,с фиников вынуть косточки+чернослив нарезать полосочками.Грецкий орех порубить ножом,всё перемешать майонезом,дать салату настоятся 5 минут и можно кушать.  читать далее

Селёдка под шубкой(это я так  делаю)
  • 27 декабря 2007, 23:25

Яйца отварить.Морковь,картофель,свеклу отварить почистить.Селёдку(я беру уже готовую) нарезать полосками,все овощи и яйца натереть на большой тёрке( в разные тарелки). Беру тарелку и форму от торта диаметром 26,и укладываю слоями в низу 1 селёдка 2 картофель 3 майонез 4 яйца 5 морковка 6 майонез 7 сверла...  читать далее