Домашняя кухня

Домашняя

Домашнюю кухню можно смело назвать самой лучшей. Это поистине мировая кухня, причём во всех смыслах этого слова.

Во-первых, домашняя кухня не имеет границ, ведь домашним может быть любое блюдо любой кухни, будь то коврижка или круассан, «Селёдка под шубой» или «Нисуаз», рассольник или буйабес, вареники или суши, макароны по-флотски или фарфалле с лососем, Пожарские котлеты или люля-кебаб, медовик или тирамису.

Во-вторых, домашняя кухня – семейная, она отражает традиции каждой отдельно взятой семьи, характеризует её культуру, вкусы, взгляды и даже мировоззрение. Приготовление блюд на родной кухне сближает всех членов семьи, например, лепка пельменей никогда не обходится без душевных бесед и шуток. Вдали от дома мы всегда вспоминаем о родных, а потом с их образами непременно ассоциируются фирменные блюда, которые они так вкусно готовят, вкладывая всю душу. Скорее всего, каждый из нас сейчас вспомнил, например, о бабушкиных пирожках или о мамином борще.

В-третьих, в домашних условиях есть возможность для творчества и фантазии. Однажды можно сымпровизировать так, что рецепт получившегося блюда будет передаваться из поколения в поколение. Так, домашняя кухня – это ещё и преемственность: бабушки готовят по рецептам прабабушек, мамы – по рецептам бабушек, невестка – по рецептам свекрови и т.п.

Ещё одно достоинство домашней кухни в том, что здесь нет места вредным веществам и добавкам. Мы всегда знаем, что положили в блюдо, откуда это взяли, из чего оно состоит и т.д., поэтому еда получается вкусная, полезная и приготовленная с любовью.

Каждая семья имеет свои уникальные рецепты, и каждая из них по праву может считаться отдельной самостоятельной кухней. 

Лучшие рецепты Домашней кухни

Рецептов: 94549

  • 13 октября 2007, 16:50

Обжарить гренки из черного хлеба на растительном масле (можно заменить сухариками типа "3 корочки", но лучше пожарить самим), можно натереть черный хлеб чесноком - это придает пикантность и аромат. Сварить в крутую яйца. Сыр потереть на крупной терке или нарезать кубиками.Маринованные огурчики так же нарезать кубиками. С консервированной фасоли...  читать далее

1 состав - 2столовые ложки меда,2столовые ложки спирта (можно водку),60гр. маслаи 1 стакан сахара - разогреть на паровой бане. 2состав - 3яйца взбить с 2 чайными ложками соды(взбивать до коричневого цвета) Смешать два состава и добавить 2,5стакана муки. Тесто жидковатое. Массу делим на 4 части. Тесто для коржей выкладываем на бумагу для выпечки...  читать далее

Ошеек порезать на порционные куски(примерно 7-10 шт), толщиной 20-25 мм. Затем каждый кусок разрезать по толщине недорезая до края 10-15мм, получается двойная отбивная. Молотком или тяпкой отбить каждую сторону не трогая края . Полученные конвертики намазать аджикой и поставить в холодильник на 2-3 часа. Куриное филе порезать соломкой. Встеклянную...  читать далее

  • 13 октября 2007, 12:13

Из 800 мл молока, 200 г манки, 2 стол.ложек сливочного масла и щепотки соли сварить густую кашу. Оставить остывать. Желтки 3 яиц взбить с 5 стол. ложками сахара и половиной пакетика ванильного сахара. Белки взбить в крепкую пену. К остывшей каше прибавить желтки, перемешеть, осторожно примешать белки, выложить в смазанную форму и запечь. Остудить....  читать далее

  • 13 октября 2007, 07:52

Мозги отварить в подсоленной воде- очистить от плёнок. Размять мозги вилкой,добавить мелко порубленные яйца и лук. Заправить майонезом,посолить и поперчить. Приятного аппетита.  читать далее

  • 13 октября 2007, 05:16

Мастику основного цвета тонко раскатать, вырезать формочкой цветочки, уложить их на губку, на каждый в серединку уложить маленький шарик мастики др цвета и прижать палочкой. Такими цветочками удобно скрывать трещенки, дырочки на торте.  читать далее

Опята ( лучше брать "королевские" ) проварить мин.20. Хорошо промить ( несколько раз), померать сколько литров.На 1 л грибов - 200г воды, 200г томата, 1\2 ложки соли, 60г раст.масла, 40 г сахара, 2-3 ст ложки уксуса, лавр.лист, перец горошком.Все смешать и варить 30 мин.В горячем виде раскласть в банки.Я делаю все на свой вкус, а вы пробуйте,и...  читать далее

Капусту нашинковать,морковь натереть на крупную терку, лук порезать полукольцами.Добавить все остальное и протереть руками.Разложить в банки или емал. посуду и поставить в холодное место.Через 5-6 дней капуста готова к употреблению. Имеет кисло-сладкий вкус.Стоять она долго не может, так как туда добавлен лук, по-этому рекомендую делать наполовину...  читать далее

Это тесто подходит для выпечки пирожков, пирогов, рулетов. Так же я пеку пиццу. Тесто получается мягкое, воздушное, нежное. Из дрожжей сделать опару. Молоко немного подогреть, чуть теплее комнатной температуры. Все продукты смешиваем, замешиваем тесто (тесто получается мягкое), скатываем колобок, смазываем его подсолнечным маслом и помещаем...  читать далее

Мясо тонко отбить, посолить, поперчить, выложить влюкву, свернуть в рулетик, сколоть зубочистками, обжарить со всех сторон. Завернуть в фольгу и поставить в духовку на 20 мин. Вынуть зубочистки.  читать далее

Заварить в кипятке фунчозу на 5-7 минут. В это время порезать помидор, положить в миску и смешать с сыром. Добавить фунчозу, поперчить, перемешать все и посыпать рубленной зеленью. Приятного аппетита! ПС. Можно использовать как гарнир к курице и мясу. Получается очень нежный, пикантный вкус.  читать далее

Курицу желательно замариновать на пару часиков, но можно готовить и сразу. Тушку натереть солью и перцем снаружи и внутри, обмазать сметаной и внутрь вложить дольки чеснока.Поставить в холодильник на неск.часов. Бутылку поставить в сковороду без ручек, налить(в бутылку) воды, примерно треть, либо белого вина ила пива(по желанию). Разогреть...  читать далее

Из сгущённого молока,яйца,муки,замесить жидкое тесто. Выложить половину теста тоненьким слоем на противень(застеленной бумагой),и выпекать 15 мин.Когда корж будет готов,осторожно переложить его на стол,пока горячий,смазать вареньем и свернуть в рулет.С другой половиной теста сделать тоже самое.Получится 2 рулетика.Остывшие рулеты,порезать на...  читать далее

Кабачки очистить порезать кубиками(если кабачки старые-разрезать вдоль и вынуть мягкую сердцевину с семенами). Морковь натереть на терке. Лук крупно порезать и обжарить. Чеснок растолочь. Все выложить в кастрюлю,добавив остальные ингридиенты, перемешать. Варить около 30мин., с момента закипания, время от времени помешивать. Разлить в стерилизованную...  читать далее

  • 12 октября 2007, 21:33

1-й слой 200 грамм отварного и нарезанного кубиками окорочка 2-й слой мелко нарезанный лук, 3-й слой майонез, 4-й слой 50 грамм отварного риса, 5-й слой майонез, 6-й слой 125 грамм или полбанки кукурузы, 7-й слой майонез, 8-й слой 200 грамм шампиньонов нарезанных и обжаренных предварительно на сливочном масле, 9-й слой майонез, 10-й слой отварных...  читать далее

  • 12 октября 2007, 20:18

Сахар смешать с какао,добавить воду и масло. Варить на маленьком огне,постоянно помешивая,до полного расстворения сахарных кристаликов.  читать далее

  • 12 октября 2007, 20:00

Желатин замочить в небольшом количестве воды, когда набухнет, добавить молоко и нагреть на огне , не доводя до кипения.Отдельно взбиваем творог со сметаной и сахаром, добавляем замоченные заранее и порезанные чернослив и курагу, а так же изюм, фрукты порезанные кубиками, добавляем желатиновую массу и перемешиваем. Отдельно приготовим блюдо...  читать далее

  • 12 октября 2007, 19:25

Закипятить воду с маргарином,всыпать туда 1 стакан муки- быстро перемешать,чтобы не было комочков. Снять с огня,слегка остудить вбить яйцо- перемешать. Постепенно добавлять оставшуюся муку. Тесто получается мягкое,эластичное- легко раскатыватся. ВНИМАНИЕ- для раскатывания машинкой это тесто не подходит,раскатывать это тесто нужно только...  читать далее

  • 12 октября 2007, 18:22

Язык отварить,почистить,порезать соломкой Шампиньоны нарезать,обжарить с луком(масло слить) все смешать и заправить майонезом  читать далее

морковь лук сладкий перецобваленный в крахмале)спассеровать добавить фасоль посолить поперчить залить соусом соус:пол стакана воды сок половины лимона томат-паста-сахар все перемешать порубить туда мяту и петрушку залить фасоль и держать на плите до загустения  читать далее