Вход | Регистрация
Датская кухня
Лучшие рецепты датской кухни
51 рецепт датской кухни
Датский яблочный пирог с корицей и сметаной//шарлотка по-датски
мука пшеничная 200 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
cода – 1/2 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
сахар 100 гр.
ваниль,
масло сливочное 100 гр.
сыр творожный филадельфия 80 гр.
йогурт густой(греческий) 100 гр.
яйца 2 шт.
................................
яблоки 3 -4 шт.
корица 2-3 ч.л.
сахар коричневый 2 ст.л.
................................
миндаль-листики горсть,
сахар коричневый 1-2 ст.л.
................................
сметана или creme fraiche.
Каталог: Пирог с яблоками
256650 мин.4531
05 ноября 2013, 21:25
мука пшеничная 200 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
cода – 1/2 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
сахар 100 гр.
ваниль,
масло сливочное 100 гр.
сыр творожный филадельфия 80 гр.
йогурт густой(греческий) 100 гр.
яйца 2 шт.
................................
яблоки 3 -4 шт.
корица 2-3 ч.л.
сахар коричневый 2 ст.л.
................................
миндаль-листики горсть,
сахар коричневый 1-2 ст.л.
................................
сметана или creme fraiche.
Смуши "вителло-тоннато"
2 банки (по 185 г) филе тунца без масла
100 гр. каперсов
1 небольшая головка репчатого лука
5 стеблей петрушки
100 гр. сметаны
свежемолотая смесь перцев
при необходимости - соль
1 маленький красный болгарский перец
8-10 ломтиков белого хлеба (толщиной 1/2 см)
8-10 ломтиков ростбифов (у меня свиная лопатка в/к)
8-10 тонких ломтиков грудки индейки ( у меня куриный рулет)
большие каперсы для украшения ( у меня обычные, мелкие)
Каталог: Бутерброды
1537740 мин.182829
06 февраля 2013, 16:07
2 банки (по 185 г) филе тунца без масла
100 гр. каперсов
1 небольшая головка репчатого лука
5 стеблей петрушки
100 гр. сметаны
свежемолотая смесь перцев
при необходимости - соль
1 маленький красный болгарский перец
8-10 ломтиков белого хлеба (толщиной 1/2 см)
8-10 ломтиков ростбифов (у меня свиная лопатка в/к)
8-10 тонких ломтиков грудки индейки ( у меня куриный рулет)
большие каперсы для украшения ( у меня обычные, мелкие)
Смуши с семгой
400 гр. копченого лосося (у меня подкопченая семга)
100 гр. сметаны
2 ч.л. васаби
2 ч.л. жидкого мёда
3-4 прямоугольных ломтиков черного хлеба ( у меня белый)
3-4 ст.л. кунжута
6 стеблей шнитт-лука (у меня зеленый)
Каталог: Бутерброды
2077730 мин.123535
06 февраля 2013, 15:15
400 гр. копченого лосося (у меня подкопченая семга)
100 гр. сметаны
2 ч.л. васаби
2 ч.л. жидкого мёда
3-4 прямоугольных ломтиков черного хлеба ( у меня белый)
3-4 ст.л. кунжута
6 стеблей шнитт-лука (у меня зеленый)
Смуши со свеклой и сыром
на 15 шт. : 150 гр. консервированной свеклы (у меня отварная)
1/2 пучка укропа
300 гр. кремового сыра "фета" (у меня сыр "дор-блю" и "филадельфия")
1-2 ст.л. сметаны
черный молотый перец
5 хрустящих хлебцов (у меня ржаные хлебцы)
Каталог: Бутерброды
1638320 мин.153033
05 февраля 2013, 13:00
на 15 шт. : 150 гр. консервированной свеклы (у меня отварная)
1/2 пучка укропа
300 гр. кремового сыра "фета" (у меня сыр "дор-блю" и "филадельфия")
1-2 ст.л. сметаны
черный молотый перец
5 хрустящих хлебцов (у меня ржаные хлебцы)
Датский яблочный пирог с яичным кремом
тесто:
3 яйца
3/4 ст.сахара
3/4 ст. муки
70 гр. сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
3 средних яблока
начинка:
7-8 средних яблок
30 гр. сливочного масла
1/3 ст.сахара
яичный крем:
3 яйца
1/3 ст.сахра
ванилин на кончике ножа
1/4 ст.муки
1 ст.молока
Каталог: Сладкие пироги
85080 мин.836
14 октября 2012, 19:14
тесто:
3 яйца
3/4 ст.сахара
3/4 ст. муки
70 гр. сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
3 средних яблока
начинка:
7-8 средних яблок
30 гр. сливочного масла
1/3 ст.сахара
яичный крем:
3 яйца
1/3 ст.сахра
ванилин на кончике ножа
1/4 ст.муки
1 ст.молока
Датские пончики
250 гр. муки
0,5 ч.л. соды
2 ст.л. сахара
0,4-0,5 л нежирного кефира
2-4 яйца
100 гр. сливочного масла
0,5 ч.л. соли
ванилин
кардамон и тёртая лимонная цедра
Каталог: Пончики на кефире
1293735 мин.18825
26 марта 2012, 16:41
250 гр. муки
0,5 ч.л. соды
2 ст.л. сахара
0,4-0,5 л нежирного кефира
2-4 яйца
100 гр. сливочного масла
0,5 ч.л. соли
ванилин
кардамон и тёртая лимонная цедра
Aebleskiver - датские пончики.
2 яйца
2 ст. кефира
2 ст. муки
1 ч.л ванили
2 ч.л рыхлителя
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
2 ст.л. сахара
кусочки шоколада, варенье по желанию.
100 гр. сливочного масла, растопленного и еще немного для смазывания сковороды
сахарная пудра для посыпки
Каталог: Пончики на кефире
352050 мин.3257
31 января 2012, 23:39
2 яйца
2 ст. кефира
2 ст. муки
1 ч.л ванили
2 ч.л рыхлителя
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
2 ст.л. сахара
кусочки шоколада, варенье по желанию.
100 гр. сливочного масла, растопленного и еще немного для смазывания сковороды
сахарная пудра для посыпки
Утка мятно-медовая с капустой. датская, рождественская ( готовимся к новому году)
утка весом 2 кг
небольшой пучок мяты
мёд – 3 ч.л.
сливочное масло – 50 г
лимон – 1 шт.
сахар
соль
свежемолотый черный перец
для гарнира
большой кочан капусты
средняя свекла – 1 шт
сливочное масло – 3 ст.л.
красного винного уксуса – 2 ч.л.
сахар коричневый – 1 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
304890 мин.4070
13 декабря 2011, 11:11
утка весом 2 кг
небольшой пучок мяты
мёд – 3 ч.л.
сливочное масло – 50 г
лимон – 1 шт.
сахар
соль
свежемолотый черный перец
для гарнира
большой кочан капусты
средняя свекла – 1 шт
сливочное масло – 3 ст.л.
красного винного уксуса – 2 ч.л.
сахар коричневый – 1 ст.л.
Dansk leverpostej. датский печёночный паштет.
600 гр. свиной печени
500 гр. жирной свинины
500 гр. сырокопчёного бекона в нарезке
2 яйца (категория 1с)
600 гр. 3,5% молока
60 гр. сливочного масла
60 гр. муки
1 средняя луковица (145гр)
2 ст.л. измельчённых анчоусов
2 чайн.ложки соли
1 чайн.ложка молотой гвоздики
1 чайн.ложка молотого душистого перца
1/4 чайн.ложки молотого чёрного перца
кроме того:
прямоугольная или круглая форма объёмом 2300 мл.
Каталог: Мясные
35075120 мин.156085
18 августа 2011, 03:41
600 гр. свиной печени
500 гр. жирной свинины
500 гр. сырокопчёного бекона в нарезке
2 яйца (категория 1с)
600 гр. 3,5% молока
60 гр. сливочного масла
60 гр. муки
1 средняя луковица (145гр)
2 ст.л. измельчённых анчоусов
2 чайн.ложки соли
1 чайн.ложка молотой гвоздики
1 чайн.ложка молотого душистого перца
1/4 чайн.ложки молотого чёрного перца
кроме того:
прямоугольная или круглая форма объёмом 2300 мл.
Датский открытый рыбный сэндвич
хлеб – 6 кусочков, или приблизительно 150 гр. любого «правильного» хлеба ¹
йогурт густой – 2 ложки столовых, то есть порядка 60 г
сёмга малосольная – около 100 г
редис – примерно половина пучка
огурец свежий - около 100 г
укроп – две-три веточки
лук зелёный – пара пёрышек
лук репчатый - ¼ головки
сок лимонный
соль
сахар, а по желанию ещё и
перец чёрный молотый
перец красный чили
масло оливковое
сметана
Каталог: Бутерброды
96460 мин.2447
18 декабря 2010, 03:00
хлеб – 6 кусочков, или приблизительно 150 гр. любого «правильного» хлеба ¹
йогурт густой – 2 ложки столовых, то есть порядка 60 г
сёмга малосольная – около 100 г
редис – примерно половина пучка
огурец свежий - около 100 г
укроп – две-три веточки
лук зелёный – пара пёрышек
лук репчатый - ¼ головки
сок лимонный
соль
сахар, а по желанию ещё и
перец чёрный молотый
перец красный чили
масло оливковое
сметана
Утка томлёная по рецепту датского королевства
утка весом 2-2,5 кг.,
яблоки кисло-сладкие 3-4 ст.
абрикосы сушен. горсть,
лимон 1/2 шт.
коньяк 100 мл.,
соль
перец,
чили,
майоран,
миндаль молотый 2 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
350620 мин.4587
13 апреля 2010, 01:01
утка весом 2-2,5 кг.,
яблоки кисло-сладкие 3-4 ст.
абрикосы сушен. горсть,
лимон 1/2 шт.
коньяк 100 мл.,
соль
перец,
чили,
майоран,
миндаль молотый 2 ст.л.
Шиппапай мясной с пюре
2-3 кг. картофеля
800 гр. -1 кг. фарша любого
1 репчатый лук
сыр - 50-100 гр.
1 банка кукурузы
немного молока и сливочного масла для пюре
несколько долек чеснока
соус к спагетти или любой другой в наличии соус или кетчуп, а если ничего подобного под рукой нет сгодится и томатная паста
Каталог: Другие основные блюда
541445 мин.1500
08 октября 2009, 01:30
2-3 кг. картофеля
800 гр. -1 кг. фарша любого
1 репчатый лук
сыр - 50-100 гр.
1 банка кукурузы
немного молока и сливочного масла для пюре
несколько долек чеснока
соус к спагетти или любой другой в наличии соус или кетчуп, а если ничего подобного под рукой нет сгодится и томатная паста
Пирожные розанчики с заварным кремом и фруктами(по мотивам датской выпечки)
2 упаковки готового дрожевого слоеного теста(желательно хорошего качества, у меня звездный)
крем
3 яйца
2 ст л без горки муки
0,200 гр. сахара
0,250 гр. молока
ванилин
сироп
0,200 мл. воды
0,200 гр. сахара
консервированные персики
Каталог: Другая выпечка
471540 мин.4990
16 мая 2009, 14:02
2 упаковки готового дрожевого слоеного теста(желательно хорошего качества, у меня звездный)
крем
3 яйца
2 ст л без горки муки
0,200 гр. сахара
0,250 гр. молока
ванилин
сироп
0,200 мл. воды
0,200 гр. сахара
консервированные персики
Вишнёвый торт
400 кг. замороженного слоёного теста.
1 кг. свежей или 750 гр. замороженной вишни.
100 сахара.
30 гр. крахмала.
200 гр. вишнёвого варенья.
100 гр. сахара пудры.
1 чл лимонного сока.
2чл белка.
6 листиков белого желатина.
1 литр сливок.
5 ст.л. рома.
Каталог: Другая выпечка
4605200 мин.10419
01 апреля 2009, 04:58
400 кг. замороженного слоёного теста.
1 кг. свежей или 750 гр. замороженной вишни.
100 сахара.
30 гр. крахмала.
200 гр. вишнёвого варенья.
100 гр. сахара пудры.
1 чл лимонного сока.
2чл белка.
6 листиков белого желатина.
1 литр сливок.
5 ст.л. рома.
Датский шоколадный торт
4 яйца
150 гр. сливочного масла
70 гр. муки
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
120 гр. шоколада (лучше горького)
разрыхлитель
Каталог: Торты
191870 мин.1739
20 марта 2009, 21:48
4 яйца
150 гр. сливочного масла
70 гр. муки
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
120 гр. шоколада (лучше горького)
разрыхлитель
Fastelavnsboller или плюшки к масленице ( по-датски)
тесто:
1. 50 гр. свежих дрожжей
2. 250 мл. молока 3,5 процента жирности
3. 125 гр. масла
4. 2 яйца
5. 1 ч.л. соли
6. 2 ч.ложки сахарного песку
7. 600 гр. муки
начинка:
1. 2 яйца
2. 2 ст.л. ( с горкой ) сахарного песку
3. 1 ст.л. кукурузного крахмала
4. 250 мл. молока ( 3,5 процента жирности )
5. 1-2 ч.л. ванили ( кому сколько нравится)
глазурь:
1. 100 гр. сахарной пудры
2. 1 ст.л. воды
3. 2 ст.л. какао
Каталог: Другая выпечка
65200 мин.181636
21 февраля 2009, 19:53
тесто:
1. 50 гр. свежих дрожжей
2. 250 мл. молока 3,5 процента жирности
3. 125 гр. масла
4. 2 яйца
5. 1 ч.л. соли
6. 2 ч.ложки сахарного песку
7. 600 гр. муки
начинка:
1. 2 яйца
2. 2 ст.л. ( с горкой ) сахарного песку
3. 1 ст.л. кукурузного крахмала
4. 250 мл. молока ( 3,5 процента жирности )
5. 1-2 ч.л. ванили ( кому сколько нравится)
глазурь:
1. 100 гр. сахарной пудры
2. 1 ст.л. воды
3. 2 ст.л. какао
Brunsviger ("карамельный пирог")
для теста:
1. 1/4 литра молока
2. 50 гр. свежих дрожжей
3. 100 гр. мягкого масла
4. 2 ст.л. сахарного песку
5. 1/2 ч.л. крупной соли
6. 2 яйца
7. 600 гр. муки
для начинки:
1. 300 гр. масла
2. 300 гр. коричневого сахара
Каталог: Другая выпечка
79720 мин.839
07 февраля 2009, 21:59
для теста:
1. 1/4 литра молока
2. 50 гр. свежих дрожжей
3. 100 гр. мягкого масла
4. 2 ст.л. сахарного песку
5. 1/2 ч.л. крупной соли
6. 2 яйца
7. 600 гр. муки
для начинки:
1. 300 гр. масла
2. 300 гр. коричневого сахара
Шоколадный кекс на пиве
250 гр. муки
110 гр. сливочного масла
250 гр. сахарного песка
200 мл. светлого пива
2 яйца
50 гр. какао-порошка
50 гр. горького шоколада
полторы ч.л. разрыхлителя теста.
Каталог: Кексы и маффины
153700 мин.63112
30 января 2009, 03:07
250 гр. муки
110 гр. сливочного масла
250 гр. сахарного песка
200 мл. светлого пива
2 яйца
50 гр. какао-порошка
50 гр. горького шоколада
полторы ч.л. разрыхлителя теста.
Брокколи впервые в жизни, но удалась, особенно с зелёным соусом
брокколи - около 700 гр. не догма, столько было
вода питьевая - около 100-150 мл.
йогурт 2%
соус зелёный по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/36323
розмарин сухой
перец белый молотый
Каталог: Другие основные блюда
96570 мин.2860
29 октября 2008, 01:42
брокколи - около 700 гр. не догма, столько было
вода питьевая - около 100-150 мл.
йогурт 2%
соус зелёный по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/36323
розмарин сухой
перец белый молотый
Датский яблочный дессерт
1 упаковка ванильного пуддинга(порошка) - у меня карамельный.
сахар
яблочное пюре
1-2 ст.л. сливочного масла
500 мл. молока
сухая крошка белого хлеба (у меня покупная)- что-то вроде панировочных сухарей но намного нежнее
Каталог: Другие десерты
668520 мин.41936
02 сентября 2008, 04:53
1 упаковка ванильного пуддинга(порошка) - у меня карамельный.
сахар
яблочное пюре
1-2 ст.л. сливочного масла
500 мл. молока
сухая крошка белого хлеба (у меня покупная)- что-то вроде панировочных сухарей но намного нежнее
Шампиньоны в беконе - гриль
2-3 шампиньона на порцию
стлько же тонко нарезанных пластин бекона
Каталог: Шампиньоны на гриле
132730 мин.05
14 сентября 2007, 18:32
2-3 шампиньона на порцию
стлько же тонко нарезанных пластин бекона
Поделись с друзьями
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
