Тыквенные семечки – блюда

8408120 мин.827

---

для теста:
кефир-400 гр
вода-120 гр
сахарный песок-50 гр
соль-5гр
яйцо-1шт
дрожжи сухие-20 гр
мука-700 г
масло растительное-40 гр
для начинки:
курица-300 гр
картофель отварной-300 гр
соленые грибы (грузди, у меня сыроежки)-300 гр
сыр "сулугуни"-200 гр
сметана 70 гр
лук репчатый-2шт не крупные
соль
перец
яйцо для смазки-1шт
тыквенные семечки-2 ст.л.
соевый соус-2 ст.л.

---

581112237

---

для теста:
мука-175 г
оливковое масло-1 ст.л.
яйцо-1
вода-50 мл.
соль-1 ч.л.
для начинки:
листовой шпинат(замороженный)-200 г
мякоть хоккаидо-тыквы-300 г
репчатый лук-1 луковица
греческий йогурт-50 г
яйцо-1
мука-2 стол.ложки
тыквенные семечки-3 стол.ложки
кедровые орешки-2 стол.ложки
соль-
свежемолотый черный перец-
мускат-щепотка
а также:
яичный желток,смешанный с ложкой молока,для смазки рулета
немного кедровых семечек,посыпать рулет сверху

---

1168930 мин.301439

---

мука пшеничная - 350 г
масло сливочное( маргарин для выпечки) - 250 г
сахарный песок - 125 г
разрыхлитель ( в упаковке 15 г) - 1/2 -1 упак.
цедра лимона - 1 шт
сок лимонный - 1 шт
мед жидкий (или корич.сахар)— 2 ст.л.
яйцо - 2 шт
финики - 100 г
семечки тыквенные - 50 г
клюква - 50 г
орехи ((здесь грецкие)) - 100 г
карамельные чипсы(мелкие капельки карамели с
шоколадом) - 50 г
кукурузные хлопья (4 чашки)
ванильный сахар - 1 упак.

---

1029320 мин.601

---

фасоль стручковая (отварная, или на пару) - 200-250 г
фасоль красная консервированная - 170-200 г
шампиньоны - 400-450 г
масло растительное для обжарки
морковь отварная (или на пару) - 1 шт.
оливки без косточки - 170-200 г
перец болгарский - 1 шт.
укроп - 10-20 г
лук зеленый - 20 г
украсить тыквенными семечками
для заправки:
шпинат - 100-150 г
масло растительное для обжарки
чеснок - 3-4 дольки
горчица французская - 1 ч.л.
соевый соус - 1-2 ч.л.
соль
перец

---

674030 мин.621

---

нижний слой:
финики - 10 шт.
отруби ржаные (или любые на ваш вкус) - 50 г
семечки (тыквенные, подсолнуха) - 50 г
мед - 1 ч.л.
кокосовая стружка - 2 ст.л.
кэроб или какао - 1 ч.л.
............
средний слой:
молоко - 350 мл.
толокно овсяное - 1 ч.л.
сахар (или заменитель) - 2 ст.л.
агар - 1 ч.л.
творог - 100 г
............
верхний слой:
ягоды (любые на ваш вкус, я брал 50 г жимолости,
50 г черной смородины и 50 г клюквы, перетертой с
сахаром.)
сахар (если ягоды кислые) - 1 ст.л.
агар - 1/2 ч.л.

---

20301100 мин.1265100

---

для бисквитной основы:
желтки – 6 шт.
сахар мелкокристаллический (или сахарная пудра) – 10 г
ванильный сахар – 10 г
соль – щепотка
белки – 3 шт.
сахар мелкокристаллический белый – 60 г
мука – 70 г
для пропитки:
сироп малиновый (или любой по желанию ) – 30 мл.
ром – 25 мл.
для ванильного крема:
половина стручка ванили
1 яйцо
1 желток
желатин порошкообразный– 10 г
сливки от 33% жирности – 200 мл.
сахар мелкокристаллический белый – 80 г
тыквенные семечки – 100 г
сахарная пудра – 75 г
шоколад молочный – 20 г
масло растительное – 1/2 ч.л.
пергамент
полотенце кухонное
сахарная пудра для присыпки готового рулета

---

1064060 мин.12217

---

для шариков:
моцарелла в шариках-9 шт
сухари панировочные-4 ст. л
яйцо куриное-1 шт
сыворотка из-под моцареллы-1/4 ст.
мука-2 ст. л. (на ваше усмотрение)
растительное масло "идеал"-для фритюра
соль-
перец-
соус песто(мой вариант):
масло растительное "идеал" (подсолнечное с оливковым)-1/4 ст.
петрушка-1/2 пучка
чеснок-1 зубчик
семечки очищенные тыквенные-1/4 ст.
перец кайенский(у меня сухой стручок)-~ 2 cм
сыр твёрдый (лучше пармезан)-~30 г
соль-
для салата:
листья салата-4 шт
листочки пекинской капусты-1 шт
базилик-1 веточка
мята-1 веточка
тимьян-1 веточка

---

10966714559

---

для солодовой закваски:
200 г солода
130 г муки высшего сорта
60-70 г сахара или 40 г меда
вода
для теста:
300 г зерна (пшеница, рожь, кукуруза, овес - кому что нравится) у меня - рожь.
300 г муки ( у кого есть, можно часть заменить отрубями)
140 г солодовой закваски
2 ч.л. морской (можно обычной) соли
3 ч.л. сахара
400-500 г жидкости (100 мл. молока и теплая вода или сыворотка, можно только воду)
20 г подсолнечного масла
1 ч.л. тмина
0,5 ч.л. корицы
0,5 ч.л. кориандра
0,25 ч.л. сухого имбиря
по желанию и вкусу:
семечки подсолнечные, тыквенные, орехи, кунжут, сухофрукты

---

1326243470

---

тыква - лучше всего густого оранжевого цвета - 400-500 г очищенной мякоти
яблоки 1-2 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
корень сельдерея - кусочек, по величине как морковка
жёлтая паприка 1/2 шт.
овощной бульон (можно из кубика) 1,5 ст.
сыр - 80-100 г (у меня с синей плесенью, но это не принципиально, берите !)
куриное мясо - 2 грудки
сахар 2 ст.л.
коричневый сахар - 2 ст.л.
вода (для маринада) - 1 стак.
растительное масло 5-6 ст.л.
имбирь (свежий корешок величиной с грецкий орех)
сок лимона с 1/2 лимона
соль
перец (но желательно поострее) - чили и чёрный
для сервировки горсть орехов (у меня макадамия, но можно любые взять или использовать тыквенные семечки)
листья петрушки и базилика

---

2092060 мин.45228

---

для супа нам понадобится:
800 г.тыквы
350 г.спаржи(можно замороженной или консервированной,у меня замороженная)
1 средняя морковь
1 яблоко
1 луковица
1,5 л.бульона или воды
соль
перец,мускатный орех
тыквенные семечки(очищенные) и сливки или сметана для сервировки
для фаршированной тыквы:
5 маленьких тыквушек г по 400-500
2 луковицы
400 г.куриных грудок
1 пучок зелёного лука
150 г.черри помидорок
1 ст.л. растительного масла,соль
перец
200 г.перловой крупы
1/2л.куриного бульона(можно взять воду или овощной бульон)
сушёный майоран
1 ст.л. сливочного масла
75 мл.сухого белого вина
100 мл.сливок
250 мл.бульона
1-2 ст.л. светлого загустителя для соуса(можно заменить мукой,но тогда меньшее колличество)
для салата:
100-150 г.сырой тыквы
1 ст.л. оливкого масла

---

269750 мин.802

---

творог 200 г
яйцо 2 шт.
ванилин 1,5 г
цедра апельсина 1 ч.л.
геркулес 1 ст.(250 мл.)
кукурузный крахмал 1 ст.л.
сухофрукты 150 г
молоко 4 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
туквенные семечки 1 ст.л.

---