Мука рисовая

35830 мин.11

---

бисквит:
яйца – 3 шт.
рисовая мука – 70 гр.
кокосовые сливки – 60 мл.
фруктоза – 35-40 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л.
лимонный сок – 1 ч.л.
соль – щепотка
творожное суфле:
творог – 350 гр.
кокосовые сливки – 100 мл.
желатин – 10 гр.
вода – 50 мл.
фруктоза – 25-30 гр.
персики – 200-250 гр.
желе:
виноград – 100 гр.
вода – 200 мл.
фруктоза – 25-30 гр.
агар-агар – 1 ч.л.
декор:
виноград – 80-100 гр.
нектарин – 1 шт.
инжир – 1 шт.

---

8442990 мин.3117169

---

1 ст. = 250 мл.
для шариков:
-1/2 ст. чёрного кунжута (60 гр)
-3 ст.л. размягчённого сливочного масла
-3 ст.л. сахарной пудры
-1 чайн.ложка ванильного сахара
-1+1/2 ст. муки из клейкого риса
для мандаринового бульона:
-3 крупных мандарина (280 гр)
-6 ст. воды
-5 стол.ложек рисового вина (можно заменить сухим хересом)
-2см свежего корня имбиря
-8 стол.ложек мёда (можно заменить коричневым тростниковым сахаром)
-2 палочки корицы
-3 звёздочки бадьяна
-3 капсулы зелёного кардамона

---

26994420 мин.62028

---

мучная лапша:
мука пшеничная 400 гр.
вода, соль
перец, яйцо.
крахмальная лапша:
крахмал кукурузный, рисовый или бобовый- 100 гр.
вода, соль
перец.
для соуса:
вода - 100 мл.
перец сладкий - 2 больших перца или 4 обычных.
чеснок 2-3 зубка.
уксус 6% - по-вкусу.
растительное масло - для жарки.
морковь - 1 шт.
помидоры - 3-4 шт.
лук репчатый- 1 шт.
перец чили или полу горький 1 шт.
омлет:
яйцо - 2-3 шт.
масло для жарки.

---

186660 мин.4076

---

для утки:
утка весом 2,5-3 кг.
вино рисовое (или сухой херес) - 1/4 ст.
морская соль
мёд - 4 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
соевый соус - 5 ст.л.
имбирный порошок - 1 ст.л.
свежесмолотый чёрный перец - 1 ст.л.
вода
к утке подаются блинчики (я не готовила, а подала рис):
яйцо - 1 шт.
мука - 1 ст.
вода - 3/4 ст.
молоко - 3/4 ст.
растительное масло - 2 ст.л.
кроме того банка соуса "хой-син", огурец и зелёный лук (2 пучка)

---

142460 мин.5674

---

для блинов:
200 гр. рисовой муки.
400 мл. сливок 10%.
20 гр. картофельного крахмала.
2-2,5 ст.л. сахара.
2 яйца.
щепотка соли.
2 ст.л. растительного масла без запаха.
грушево – сливочный соус:
100 мл. 10% сливок.
25-30 гр. сливочного масла.
2-3 ст.л. мелкого коричневого сахара.
1 средняя груша.
1 ч.л. молотой корицы.
пакетик ванильного сахара – 8-10 гр.
малиново – винный соус:
125 мл. полусладкого белого вина.
300 гр. малины (мороженной).
170 гр. мелкого коричневого сахара.
несколько веточек мяты.

---

1677630 мин.81014

---

бульон (куриный) — 2 л
сметана — 1 ст.л.
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
масло растительное (для обжарки овощей )
картофель (средние. а вообще зависит оттого, какой густоты вы любите супы) — 3 шт
хлопья рисовые — 3 ст.л.
яйцо куриное — 1 шт
соль
перец душистый
сыр твердый — 30 г
мука (можно немного больше, чтобы тесто было плотнее, чем на обычные клецки. и оно должно легко кататься в ладонях. ) — 2 ст.л.
чеснок — 1 зуб.
зелень
лавровый лист — 1 шт

---

62520 мин.62521

---

потребуется:
0.5 упаковки спагетти тм «borges»
сыр твердый 60 гр.
для первого соуса с тунцом:
1 банка филе тунца в масле.
1 крупный помидор
1 красный сладкий перец
1 репчатый лук
3 зубчика чеснока.
0.5 столовой ложки томатной пасты.
2 столовых ложки оливкового масла «borges» экстра вирджин.
для второго соуса «а-ля-бешамель»
220 мл. крепкого куриного бульона ( у меня индюшачий)
1 столовая с горкой ложка рисовой муки.
кусочек сливочного масла.
2 желтка.
200 мл. сливок.
соль .

---

408180 мин.42216

---

нут - 250 гр.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
оливковое масло ideal "мякий вкус" - 3 ст.л.
паприка - 1 ч.л.
острый красный перец - 0,5 ч.л.
майоран - 1 ч.л.
куркума - 0,5 ч.л.
соль -
рисовая мука (можно заменить пшеничной) - 100 гр. для панировки
для соуса:
небольшая баночка йогурта без добавок (я взяла термостатую активию)
оливковое масло ideal "мягкий вкус" - 2 ст.л.
сок дольки лайма
паприка, красный острый перец -
мелко нарубленная петрушка - 1 горт.
черный молотый перец -
морская соль - 1 щепотка

---

2676230 мин.479106

---

600 гр. свинины (филе)
50 гр. моркови
50 гр. стручковой фасоли
50 гр. черешкового сельдерея
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
1/2 маленького перца чили
4 сушёных гриба шиитаке (по-мандарински: зианг су по-кантонски: хунг гво по-японски: сиитакэ)
1 ст.л. тёртого имбиря
125 мл. куриного бульона
3 ст.л. тёмного соевого соуса
1 ст.л. рисового уксуса
3 ст.л. арахисового масла (я использовала кунжутное)
2 ч.л. кукурузной муки
3 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
молотый перец
соль

---

192250 мин.5360

---

ст. 250 мл.
форма для выпечки хлеба( у меня 23/13 см)
1 1/4 ст. молока( у меня обезжиренное)
1 гр. порошка "стевии" ( у меня как раз один пакетик)
1.5 ч.л. сухих дрожжей
3/4 ст. муки коричневого риса
1/4 ст. сорговой муки( смотрите допинфо)
1 ст. картофельного крахмала
1/2 ст. тапиоковой муки
1/2 рисовых отрубей( можно заменить льняными)
1 1/4 ч.л. ксантана( xanthan gum)
1 1/4 ч.л. гуара или гуарана (guar gum)( если нет можно использовать ксантан)
2 ст.л. коричневого сахара
3 яйца
3 ст.л. сафлорового масла
2 ч.л. свежего лимонного сока
2 ст.л. мёда
1 ст.л. натурального яблочного пюре

---

208900 мин.16

---

рецептура № 1 (с использованием цельнозерновой муки)
ингредиенты для теста:
мука пшеничная цельнозерновая – 200 гр.
мука пшеничная (высший сорт) – 100 гр.
разрыхлитель – 7 гр.
семена подсолнечника (крупный помол) – 50 гр.
яйцо (крупное) – 1 шт.
молоко (или вода) – 60 мл.
растительное масло (без запаха) – 80 мл.
сахар-песок – 130 гр.
соль – щепотка
ингредиенты для верха печенья:
семена льна, подсолнечника и другие – около 80 гр.
рецептура № 2 (без использования цельнозерновой муки)
ингредиенты для теста:
мука – 250 гр.
крахмал (рисовая, кукурузная, овсяная, гречневая мука) – 50 гр.
разрыхлитель – 7 гр.
семена подсолнечника (крупный помол) – 50 гр.
яйцо (крупное) – 1 шт.
молоко (или вода) – 50 мл.
растительное масло (без запаха) – 70 мл.
сахар-песок – 130 гр.
соль – щепотка
ингредиенты для верха печенья:
семена льна, подсолнечника и другие – около 80 гр.

---

591040 мин.123832

---

бисквит :
яйца (меланж) – 6 шт. ( 310 гр)
сахар – 260 гр.
рисовая мука – 200 гр.
разрыхлитель( без пшеничной муки!) – 1 ч.л.
грушево-лимонный курд :
груши сорта «bosc» – 2 шт. (330 гр)
сахар – 3 ст.л. (60 гр. )
сок лимона – 4 ст.л. (40 гр. )
цедра лимона – 2 ч.л.
желтки яиц – 2 шт.
крахмал картофельный – 2 ч.л. (10 гр)
вода – 2 ст.л.
яблоки карамелизированные:
яблоки сорта «golden» – 3 шт. (670 гр. )
сахар коричневый – 100 гр.
сок лимона – 2 ст.л.
корица молотая – 1 ч.л.
меренга итальянская :
белки яиц – 2 шт.
винная кислота (тар-тар) или лимонная – щепотка.
соль – щепотка.
сахар – ¾ ст.
вода – ¼ ст.

---

1048260 мин.882182

---

для шоколадного масла:
200 гр. сливочного масла
100 гр. горького шоколада 72%
100 гр. рисовой муки
для слоеного шоколадного теста:
400 гр. шоколадного масла
500 гр. муки
30 гр. какао порошка
~280 мл. ледяной воды
1 яйцо
1 ст.л. лимонного сока
щепотка соли
для крема:
500 мл. сливок 33-38 %
200 мл. молока
1 яйцо
200 гр. сахара
1 стручок ванили
100 гр. горького шоколада
1 ст.л. кукурузного крахмала
50 гр. грецких орехов
для крошки:
обрезки коржей
50 гр. грецких орехов
50 гр. сахарной пудры
1/2 ч.л. молотой корицы
для украшения:
лист пергамента, вырезанный под размер торта
сахарная пудра
-
форма= d24

---

16312180 мин.628

---

утка - 2-2,5 кг.
мёд - 5 ложек
мирин, либо рисовый уксус - 250 гр.
тростниковый сахар - 200 гр.
фенхель сухой - 1 ч.л.
сычуаньский перец - 1 ч.л.
бадьян - 4 звёздочки
корица молотая -1 ч.л.
гвоздика молотая - 1 ч.л.
мука - 300 гр.
кунжутное масло - 5 ложек
свежие огурцы - 4 шт.
лук порей - 1 шт.
имбирь - 3 кусочка с палец
соевый соус - 150 гр.
кетчуп - 1 ст.л.
чеснок - 4 зубчика
листья кафир-лайма - 6-8 шт. соевый соус - кипятить 10 минут
гречневая лапша "соба"
"китайская капуста"
зелёный лук
кинза

---

1579810 мин.410

---

1. тирамису
ингредиенты:
овсяная мука- 50 гр.
молоко - 50 мл.
яйцо - 1 шт.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
подсластитель
кофе - ч.л.
2. шоколадно-ореховые печенья
ингредиенты:
грецкий орех - 150 гр.
яичный белок - 2 шт.
ванилин - на кончике ножа
какао - 1,5 ст.л.
сах.заменитель
3. запеканка
ингредиенты:
творог - 500-600 гр.
манка - 2 ст.л.
греческий или натуральный йогурт 3 ст.л.
2 яйца
соль - щепотка
сахарозаменитель
ванилин
4. вафельные батончики.
ингредиенты:
творог - 500-600 гр.
манка - 2 ст.л.
греческий или натуральный йогурт 3 ст.л.
2 яйца
соль - щепотка
сахарозаменитель
ванилин
5. булочки с корицей и творожным кремом.
ингредиенты на 6 булочек :
яйцо - 1 шт.
творог(лучше пастообразный) - 180 гр.
мука(рисовая или кукурузная) - 180 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
подсластитель
соль - щепотка
начинка:
сливочное масло - 20 гр.
корица
подсластитель
крем:
творожный сыр(сливочный) - 70 гр.
сливочное масло - 5 гр.
подсластитель

---

332860 мин.58107

---

для мятного бисквита:
6 яиц
200 гр. сахара
15 гр. мятных листьев
30 мл. сока лайма
60 мл. белого сухого вина
1 ст.л. меда
1 ст.л. цедры лайма
60 гр. рисовой муки
60 гр. кукурузной муки
100 гр. пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
для пропитки:
100 мл. белого сухого вина
100 гр. сахара
30 мл. сока лайма
50 гр. мяты
1 ст.л. меда
1 ч.л. цедры лайма
для крема:
250 гр. маскарпоне
150 мл. сливок
80 гр. сахарной пудры
30 мл. мятного сиропа
1 ч.л. кукурузного крахмала
а также:
3 шт. киви для прослойки
5 шт. киви для украшения
1 ч.л. желатина
30 мл. мятного сиропа -пропитки
1 веточка мяты
50 гр. кокосовой стружки

---

159950 мин.02273

---

и н гр. р е д и е н т ы:
песочное тесто:
150 гр. сливочного масла
30 гр. миндальной муки
95 гр. сахарной пудры
1/2 стручка ванили (только семена)
60 гр. яиц (1 целое яйцо)
1 гр. соли
150 гр. муки
крем-пломбир:
4 яичных желтков
1 ст.л. рисовой муки
300 мл. не обезжиренного молока
85 гр. сахарной пудры
щепотка соли
50 гр. апельсинового ликера (по желанию)
250 гр. взбитых сливок
10 гр. желатина
4 крупных апельсина
экзотическое желе:
125 мл. воды
1/8 апельсина
1/8 лимона
1/2 стручка ванили
50 гр. сахарного песка
5 гр. пектина (можно заменить 1/2 ст.л. желатина)
5 гр. сока лимона
2 крупно порезанных листиков мяты

---

230120 мин.3166

---

яйцо свежее куриное (как-то опечатался в рецепте, написал «коровье» - вот радости было у кулинаров, пока не исправил. но сейчас не опечатался. не расстраивайтесь так уж, всему своё время, ещё опечатаюсь) – 1 шт.
уксус – совсем немного, только для протирки сковороды
масло растительное (у меня рисовое) – две-три столовых ложки
брынза – 200 г
панировка сухая для брынзы и сыра (сухари панировочные, мука пшеничная, картофель порошковый, перец красный сладкий, перец душистый, чеснок, лук репчатый, базилик, мята, реган, розмарин, лавровый лист, перец чёрный молотый) – пару ст.л.
чеснок свежий – 1 зубчик
укроп свежий – пару веточек

---

111770 мин.4556

---

салатный микс «окинава» от белая дача: микс из мицуны, татцоя и мангольда.
кальмары сырые, очищенные 2 шт.
для темпуры:
мука ¾ ст. (желательно пополам с рисовой)
яйцо куриное 1 шт.
вода ледяная до консистенции теста как на сметану.
для заправки:
рыбный соус 1 ст.ложка (если нет, заменить ещё одной ложкой соевого соуса)
соевый соус 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик.
лимонный сок или сок лайма 2 ст.ложки.
кунжутное или растительное мало без запаха 50 мл.
сахарный песок пол ст.ложки.
семена кунжута и арахис для подачи.
масло для фритюра + зубчик чеснока.

---

99130 мин.3664151

---

для риса и начинки:
японский суши-рис (можно,в принципе,взять мелкий круглозёрый рис для молочной рисовый каши)-150 гр.
кокосовое молоко (из банки)-100 мл.
сахар-2 ст.л.
желатин-2 пластинки
сливовое вино (находится в отделах,где все причиндалы для приготовления суши,и вообще японской кухни)-50 мл.
сливки (30%-ной жирности)-100 мл.
манго-1/2
папайя-1/2
для бисквита и глазури:
яйца-4
сахар-4 ст.л.
мука-50 гр.
крахмал-3 ст.л.
немного сахарной пудры для посыпания
полугорький шоколад или кувертюра (50% содержание какао)-150 гр.

---

1823360 мин.101130

---

грудка куриная - 1шт(большая примерно 600 гр)
ананасы консерва - 1шт
имбирь- немножко ( у я взяла кусочек примерно 2 2 см)
перец болгарский - 1шт(лучше брать красный или зеленый, так будет красивее)
морковь - 1шт
лук - 2шт(в моем случае 1 красный 1 белый)
чеснок 4 зубчика
томатная паста -1 ст.л
соус соевый - 4 ст.л.
уксус - 1 ч.л. (в оригинальном рецепте рисовый, но у меня не было я использовала яблочный)
соль
перец чили(у меня мелко рубленый), паприка
мука или крахмал
сахар - 3 ст.л
растительное масло для жарки ( у меня было растительное/оливковое - 50/50)

---

21024240 мин.101814

---

для теста:
1 ст. ( ст. =200 мл. ) рисового напитка с ванильным ароматом
2 ст. муки пшеничной
4 ч.л. разрыхлителя
100 гр. коричневого сахара «демерара» от «мистраль»
2 ст.л. какао-порошка
6 ст.л. растительного масла без запаха
для пропитки:
2 ст.л. густого вишневого сиропа
для кокосового мусса:
325 мл. кокосового молока
2 ст.л. тростникового нерафинированного сахара «мелкий» от «мистраль»
3 ст л с крупы «семолина» от «мистраль»
агар-агар или желатин для желирования
щедрая горсть свежезамороженных ягод черной смородины (можно заменить любыми ягодами )
глазурь-покрытие:
250 мл. соевого шоколадного десерта
разъемная форма 20 7

---

1223360 мин.12612

---

1 ст. – рис "басмати" от "мистраль"
6-8 шт. – яица куриные + 1 шт. - в мясной фарш + 1 шт. - на смазку тефтелей
2 шт. – лук репчатый
600 гр. – мясной домашний фарш
6 зуб. – чеснок
1 ч.л. – куркума
2 ч.л. – гарам масала (молотая смесь специй: чёрный и белый перец, гвоздика, корица, мускатный орех, тмин, кардамон, бадьян, кориандр)
1 стручок – перец чили
3 ч.л. – рисовая мука
3-4 ст.л. – томатная паста
1 корень – имбиря (2 см)
1 ст.л. – коричневый сахар от "мистраль"
2 ст.л. – натуральный йогурт
растительное масло для жарки
соль

---

617940 мин.233

---

картофельные корзинки:
картофель — 4 шт(крупные)
лимонный сок
яйцо — 1 шт
сыр (натёртый) — 3 ст.л.
паприка — 1,5 ч.л.
соль
перец,
............
свинина в панировке:
свинина — 200-250 гр
васаби — 1 ч.л.
соевый соус — 2 ст.л.
приправа малосянь (по желанию) — 0,5 ч.л.
сухие листья малины — 1 ст.л.
можжевельник — 2-3 ягоды
рисовая мука — 4-5 ст.л.
...........
томатный соус:
томатный кетчуп тм слобода — 100 мл.
растительное масло — 3 ст.л.
лук — 1 репка
морковь — 1 шт(маленькая)
приправа малосянь — 0,5 ч.л. (можно заменить красным перчиком)
сахар (коричневый) — 0,5 ст.л.
винный уксус ( я взяла яблочный) — 0,5 ст.л.

---

160880 мин.5836

---

1 баклажан
1 горький перчик чили,мелко нарезанный
растительное масло для обжарки
-
для кляра
2 ст л муки с горкой
2 ст л крахмала
2 ч.л. разрыхлителя (без горки)
соус 1
2 зубчика чеснока мелко порубленного
2 зубчика чеснока,порезанного пластинками
2 ст л мелко порезанного лука
2 ст л растительного масла
2 ст л соевого соуса
1 ст л томат пасты
2 ст л конфитюра из перца http://www.koolinar.ru/recipe/view/113199
1 ст л рисового уксуса
соус 2
1 ст л сахарной пудры
1 ч.л. тертого свежего имбиря
2 ч.л. соевого соуса

---

240340 мин.3854

---

ст. 250 мл.
20/30 см протвень для выпечки( у меня пайрекс) нонстик
1 ст. протеинового( белкового) порошка
1/2 ст. цельной или льняной муки( у меня цельная. я поленилась молоть льняные семена :))
2 ст. овсянных хлопьев( не быстро готовящехся)
1/2 ст. овсяных отрубей( у меня рисовые)
1 ч.л. молотой корицы
3/4 ч.л. соли
1/2 ст. хорошего мёда
1 ст. горького шоколада- около 200 гр
1 1/2 ст. натурального обезжиреного йогурта
1/4 ст. натурального яблочного пюре
1.5 ст.л. растительного масла( у меня саффроловое, можно виноградных косточек или ореховое)
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст. дробленных орехов( у меня грецкие)

---

109760 мин.44442

---

для ленивой рыбы:
1. семга- 4 стейка
2. лук-1 шт.
3. перец душистый-4 горошинки
4. смесь перцев-пол кофейной ложки
5. лаврушка- пару листов
6. сухой корень сельдерея мл. оотоый-1 ч.л.
7. семена укропа-1 кофейная ложка
для салата:
8. брокколи- гр. 250
9. помидоры- черри -10 шт
10. огурец -1 небольшой
11. перец сладкий –половинка среднего
12. лук зеленый-перышко
13. сироп шивповника-1 ч.л.
14. лимонный сок- 2 чайных ложки
15. масло оливковое- 1 ч.л.
для творожного суфле :
16. творог- 2 пачки по 200 г-5% жирности
17. яйца- 1 целое +1 белок
18. мука рисовая -2 чайных ложки
19. соль- на кончике ножа
20. пудра сахарная-1 ч.л.
для соуса:
21. манго- 1 шт. –желтое некрупное
22. мед- 1 ч.л.
23. лимонный сок-1 ч.л.
24. мята сушеная-1 ч.л.

---

191780 мин.10615

---

для теста:
мука-1 кг
молоко-1,5 ст.
свежие дрожжи-50 г
сливочное масло-125 г
желток- 4 шт. (3 шт. в тесто, 1 шт. -для смазывания)
сахар-2 ст.л.
соль-1/2 ч.л.
для мясной начинки:
фарш говяжий-500 г
соль-
зелень петрушки
луковица-1 шт.
свежемолотый черный перец-
растительное масло-2 ст.л.
для грибной начинки:
грибы лесные-300 г
луковица-1 шт.
зелень петрушки-
растительное масло-1,5 ст.л.
для рисовой начинки:
рис басмати от мистраль-1/2 ст.
лук зеленый-1/2 пучка
соль-
яйцо-3 шт.
сливочное масло-3 ст.л.
для блинов:
мука-1, 5 ст.
яйцо-2 шт.
сахар-1 ст.л.
соль-
разрыхлитель-1/2 ч.л.
молоко-1,5 ст.
растительное масло-для жарки блинов

---

1540125 мин.2619

---

1. рыба – любая малокостистая- у меня в этот раз горбуша- 1200 г
2. рисовая мука для панировки (можно заменить кукурузным крахмалом…в крайнем случае- картофельным- не мукой!!!)
3. масло растительное для жарки
4. соевый соус- 1 ст.ложка
5. лимонный сок- 1 ст.ложка
6. перец черный
7. паприка
8. карри
для овощного сопровождения:
1. морковь- 2 шт.
2. лук- 2 шт. покрупнее
3. дайкон- некрупный корнеплод (или редька маргеланская зеленая)
4. перец чили свежий- по возможности, или сушеный
5. чеснок- зубка 3-4
6. имбирь- только свежий- пару см – если нет, сушеный не нужно.
7. лимон- 1 шт.
8. сироп шиповника- 1 ст.ложка
9. кориандр в зернах- шт. 10
10. соевый соус-1 ст.ложка

---

237020 мин.2869

---

бисквит:
135 г белки (5,5 – 6 желтков - рассчитывала по таблице, лучше взвешивать)
125 г сахар
90 г желтки (4,5 – 5 желтка – по таблице)
115 г мука
10 г крахмала кукурузного или картофельного
пропитка :
50 мл крепкого рома (у меня коньяк)
225 мл воды
225 мл сахарного сиропа
заварной крем:
400 г цельного молока (не обезжиренного)
100 г сливок
250 г яичных желтков
250 г сахара
17 г кукурузного крахмала
18 г рисового крахмала
1/2 стручка ванили
щепотка соли
покрытие :
лимонная глазурь:
сахарная пудра
сок 1/2–1 лимона
растопленный шоколад:
черный или молочный шоколад
сливки
молоко

---