Джем малиновый – блюда

2106120 мин.610

---

для опары:
50 мл. - молоко
1 ч.л. - дрожжи сухие
1 ст.л. - сахар
2 ст.л. - муки
для теста:
350 г - мука (- 2 ст.л. для опары)
100 мл. - молоко
100 г - масло сливочное или сливочный маргарин
2 шт. - желтка +1 желток для смазки пирога
2 ст.л. - масло растительное
0,5 ст.л. сахара
0,5 ч.л. - соли
для начинки:
6 шт. - персики или яблоки
1 шт. - банан
2 ст.л. - сливочное масло
1 ст.л. - сахар
1 ст.л. - сахар с корицей
1 ч.л. - крахмала + 1 ч.л. для 3 половинок персика
5 ст.л. - джема густого "персик+манго", “махеевъ”
100 г - орехи грецкие (или арахис), обжаренные и измельченные
для безе:
2-3 ст.л. с горкой - сахарная пудра
2 шт. - белок яичный
1 ст.л. - малиновый джем “махеевъ”, протертый через сито

---

2119290 мин.1071119

---

бисквит:
4 желтка
30 г сахарной пудры
1 ст.л. мёда
50 мл.кукурузного масла без запаха
80 мл.тёплой воды
1,5-2 ч.л. растворимого чая матча
75 г муки
25 г кукурузного крахмала
щепотка соли
3/4 ч.л. порошка для выпечки
4 белка
30 г сах.пудры
форма 20 см. в диаметре ничем не смазывать и дно не застилать!
крем:
250 мл.сливок 35%
2 ст.л. сах.пудры
50 г белого шоколада
30 мл.сливок любой жирности
100 г малинового джема для прослойки
для украшения:
листочки мяты, малина, миндальные хлопья, чай матча. крошка из чёрного шоколада.

---

22469124280

---

на один бисквитный корж:
-2 яйца(охлажденных)
-1/5 ст. сахара
-1/5 ст. муки
испечь 5 коржей!
пропитываем коржи сиропом (любым)
крем:
я взяла жидкий творог(кварк)и взбила с малиновым джемом
или
-600 мл. жирных сливок
-1 ст. сахара
-2 пакетика ванильного сахара
-1 пакетик загуститела для сливок на 500 мл.
крем для верхушки:
- пол банки сгущенки
-пол пачки сливочного масла
-ванильный сахар
-1/3 ст. сахара
украшение:
-мастика
-шоколадные копеечки
мастика:
-200 г маршмелоу
-500-700 г сахарной пудры
-50 г молочного шоколада
- 2 ст.л. сливочного масла
-1 ч.л. лимонного сока

---

2117560 мин.123569

---

тесто:
5 больших яиц(комнатной температуры)отделить белки от желтков
125 г саxара
25 г муки
75 г кукурузного краxмала
40 г молотых(очень мелко)грецких орехов
1 ч.л. апельсиновой цедры
щепотка соли
сироп:
1/2 ст. свежего апельсинового сока
2 ст.л. ликера кумкават/или апельсинового/
для прослойки:
150 г малинового джема/нагреть.чтобы легче смазывать/
крем :
150 г крем-чиз филадельфия
200 мл. жирных(32-38%) холодных сливок
2 -3 ст.л. сахарной пудры
цедра с одного апельсина
для глазури:
100 г горького шоколада
60 мл.молока
противень 38х40 застеленный пекарской бумагой

---

128621515

---

для опары:
молоко (тёплое) - 250 мл.
сахар - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 10 г (или свежие 30 г)
мука пшеничная в/с - 1 ст.л.
для замеса теста:
мука пшеничная в/с - 600 г + для работы с тестом
яйца (комн. темп-ры) - 2 шт.
сахар - 50 г
сахар ванильный - 10 г
соль - 5 г
масло сливочное 82,5% (растоплённое) - 75 г
для начинки:
джем клубничный или малиновый, повидло сливовое, ванильный заварной крем, варёная сгущёнка или шоколадный ганаш - 300 г
кроме того:
масло растительное для жарки - 1 литр
для посыпки:
сахарная пудра

---

2343813247

---

14г сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
560 г муки
375мл теплого молока
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. mixed spice - не добавляла
2 ч.л. тертой цедры апельсина
1 ст.л. сахара, дополнительно
1 яйцо, слегка взбить - не добавляла
45 г растопленного слив масла
15 г растопленного слив масла, дополнительно
2 ст.л. малинового джема
75г изюма
50 г коричневого сахара
60 г пожаренных рубленных орехов пекан - не добавляла
3 ч.л. мёда
кофейная глазурь
240 г сахарной пудры
15 г слив масла, растопить
2 ст.л. теплого молока
3 ч.л. порошка кофе

---

694814050

---

бисквит:
-7 яиц
-200 г сахара
-220 г муки
-2 ст.л. крахмала
-1 ч.л. разрыхлителя
-щепотка соли
-60 г растопленного,охлажденного масла
ягодная прослойка:
-750 г замороженных ягод
-300 мл. воды
-1 пакетик пудинга со вкусом "клубники"
-100 мл. сиропа чёрной смородины
-50-70 мл. малинового ликёра
крем 1:
-250 г мягкого масла
-300 мл. воды
-100 мл. "grenadin"-сироп
-50 мл. вишнёво-сливочного ликёра
-rote grütze (желе/пудинг)
крем 2:
-200 г белого шоколада
-300 г philadelphia
-150 г мягкого, сливочного масла
-пищевая, красная краска
пропитка для бисквита:
-клюквенный ликёр
пропитка для верхнего бисквита:
-100/150 г клюквенного джема
-пару(две) ст.л. клюквенного ликёра
дополнительно:
марципан, пищевые красители, сахарная пудра

---

104976 мин.124282

---

на форму 24см:
для бисквита:
яйца – 5шт
сахар – 5 ст.л.
мука пшеничная -5 ст.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
для промазывания бисквита :
малиновый джем -2-3 ст.л.
для желе:
пюре клубника – 150 г
пюре малина – 70 г
сахарная пудра – 1 ст.л.
желатин – 8г (у меня листовой)
херес сладкий или вино сладкое – 60 мл.
для заварного крема:
3 яйца
молоко -375мл
сахарная пудра – 80 г
ванильный сахар – 1 ч.л.
мука пшеничная -10 г
желатин -12г
персики консервированный нарезанные -450 г
сливки взбитые – 375 мл.
для декора: нарезанные фрукты, физалис, золотой бисер, можно использовать обжаренные миндальные хлопья….
гляссаж ванильный (сахар, вода, желатин)
форма диаметром 23, бока проложить лентой, низ – подложка.

---

10939159103

---

продукты на 2 торта диаметром 24 см.
песочный корж
1 желток
1 ч.л. ванильного сахара
цедра 1/4 лимона
щепотка соли
200 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
300 г муки
бисквитный корж
160 г муки
1 ст.л. с верхом крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
250 г яиц (4 крупных или 5 средних)
200 г сахарного песка
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
цедра 1/2 лимона
70 мл. молока
40 г сливочного масла
крем «лиметта»
250 мл. молока
90 г сливочного масла
80 г + 4 ст.л. сахарного песка
200 г желтков (9 шт. от яиц категории о)
сок и цедра 2-х лаймов
50 г воды
25 г крахмала
18 г желатина
175 г белков (6 шт. от яиц категории о)
25 г сахара
200 г сахара
65 мл. воды
малиновая воздушная масса
150 г белков (6 шт. от яиц категории о)
300 г замороженной малины
40 г сахара
250 г сахара
85 мл. воды
для пропитки и украшения
2-3 ст.л. ликера «куантро»
2 ч.л. сахара
100 г малинового джема
миндальные лепестки
сахарная пудра.

---

2076260 мин.124449

---

бисквит
мука - 55 г
разрыхлитель теста - 0.5 ч.л.
соль - 1/8 ч.л.
молоко - 1.5 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
ванильная эссенция - 0.5 ч.л.
яйцо (комнатной температуры ) - 3 шт
сахар коричневый ( мистраль ) - 5 ст.л.
бисквит в полоску
яйцо (3 целые яйца плюс 2 яичных желтка ) - 5 шт
сахар - 0.5 стак.
мука - 90 г
соль - 1/8 ч.л.
масло сливочное (масло растопленное ) - 60 г
малиновый джем- 150-200 гр
клубничный мусс
сливки 400 гр- 35%
клубничный соус- 200 гр
желатин - 1 ст.лож
1/3 ст. холодной воды
3/4 чашки сахара-песка
1 ст. лимонного сока
груши в сиропе
груши-3шт
вода - 300 мл.
сахар мистраль-150 гр
апельсиновый сок-100 мл.
лимон или лайм - 1 шт.
корица - 1-2 шт

---

427981270120

---

для основы:
50 г очищенного миндаля
150 г муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
70 г сливочного масла
1 желток
35 г сахарной пудры
2 ст.л. амаретто
для кофейного макаруна:
50 г очищенного миндаля
90 г сахарной пудры
10 г ванильного сахара
50 г муки
55 г белков
1 ст.л. амаретто
1 ст.л. кофе
щепотка соли
для джема:
1 кг. красной смородины (370 г сока)
250 г сахара
1 звездочка бадьяна
для бисквита:
150 г муки
50 г очищенного миндаля
90 г сахарной пудры
10 г ванильного сахара
6 яиц
6 ст.л. горячей воды
1 ч.л. разрыхлителя
для крема:
150 мл. белого сухого вина
100 г сахарной пудры
1 ст.л. сока лайма/лимона
20 г желатина
2 желтка
500 мл. сливок 33-38% + 2 ст.л. сахарной пудры
250 г мягкого творога + 1 ст.л. сахарной пудры
для украшения:
100 г сливок 33-38%
10 мл. гранатового сока (клубничного, малинового и т.д., можно сироп)
1 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик загустителя для сливок
1 пакетик желе для торта
ягоды смородины
листики мяты

---