Рецепты на Новый год 2023

79790 мин.910

---

капуста - 1 кг
лук репчатый - 1 шт
паприка сладкая сушеная - 1 ч.л.
тимьян сушеный - 0,5 ч.л.
базилик сушеный - 0,5 ч.л.
вода - 0,5 стак
масло подсолнечное -
соль
перец -

---

1395710 мин.21621

---

2 средних моркови
350 мл. томатного сока
1 ч.л. мелко нарубленной петрушки
15 гр. отрубей или овсяных хлопьев
100 мл. сливок
несколько капель свежевыжатого лимонного сока
щепотка сахара (по желанию)

---

110610 мин.814

---

лук зеленый — 50 гр
имбирь (корень) — 50 гр.
чеснок — 5 зуб.
сахар коричневый (с горкой) — 2 ч.л.
вода — 250 мл.
соевый соус — 160 мл.
сало (кусочек с мясом) — 800 гр

---

366210 мин.1722

---

рис «жасмин» - 300 гр
фасоль красная – 200 гр
помидор крупный – 1 шт
перец сладкий – 1 шт
сельдерей - 1 черешок
лук репчатый – 1 небольшая луковица
чеснок – 1-2 зубчика
лук зеленый – 3 стебля
масло оливковое – 1-2 ст.л.
лист лавровый – 1 шт
перец молотый
соль

---

187420 мин.915

---

утка домашняя — полтушки
соль — 1 ст.л.
кориандр молотый — 1 ч.л.
чеснок сушеный молотый — 1 ч.л.
перец черный грубого помола — 1 ч.л.
перец красный сладкий молотый — 1 ч.л.
масло оливковое — 1 ч.л.

---

78670 мин.79

---

картофель — 4-5 шт
кабачок — 1 шт
фарш (любой, у меня остался от приготовления сарделек) — 200 гр
перец болгарский — 1 шт
помидор — 1 шт
яйцо — 4-5 шт
молоко — 400-500 мл.
мука — 2 ст.л.
масло оливковое
соль, приправы, зелень

---

1000310 мин.3531

---

1 ст- 250 мл.
филе от одной средней соленой селедки
1/3 ст растительного масла
2/3 ст томатного сока
1/3 ст манной крупы
1 луковица

---

63660 мин.56

---

батат-400
перец красный-2 шт
лук репчатый-1 шт
томаты-2 шт
пармезан для посыпки.
орегано, соль
перец, оливковое масло.

---

7007225 мин.2511

---

голень индейки — 1шт
соль, перцы

---

683490 мин.06443

---

гусь, простите не взвесила :(
__________________
для 1 литра рассола:
0.5 луковицы
пару веточек тимьяна
40 гр. соли
зог сахара
пару зубков чеснока
1 ч.л. перца-горошка
_________________
для начинки:
по щедрой горсти кураги, чернослива, изюма и сушеной клюквы
пара чашек грецких орехов ( я к сожалению про них забыла %)
пара стеблей сельдерея
пара крепких яблок
1 луковица
100-150 гр. ароматного алкоголя
растительное масло или утиный жир (1 ст.л. )

---

153020 мин.9242

---

гусь - 1 шт. - вес тушки без потрошков- 3,2 кг
душистый перец - 4 шт
перец черный горошек - 10 т
можжевельник - 6 шт
розмарин - 1 полная ч.л.
тмин - 1 кофейная ложка
мед подсолнечниковый - 1 десертная ложка
сок лимонный - 1 ч.л.

---

141270 мин.3019

---

для печенья:
мука 500 гр
масло сливочное 100 гр
мёд жидкий 100 гр
сахар коричневый 100 гр
сода пищевая 1,5 ч.л.
яйца 2 шт. (с-о)
пряничные специи 2 ст.л.
сметана 15% 2-3 ст.л.
для сахарно-белковой глазури:
белок яйца 1 ст.л.
сок лимона 1 ст.л.
сахарная пудра 200 гр
пищевой краситель (красный)
корнетик 2 шт.

---

163710 мин.1921

---

1 гусь 4-5 кг
1 курица 2,5-3 кг
1 говяжий язык
1 морковь
1 луковица
40 гр. корня сельдерея
1 лавровый лист
6 горошин черного перца
100 гр. шпика
1 яйцо
1,5 ст. молотых сухарей
2 ст.л. портвейна
150 гр. зелени петрушки
100 гр. вяленых фиников без косточек
100 гр. вяленых ананасов
100 гр. сушеной вишни
0.5 ч.л кайенского перца
соль
перец, смесь сухих пряных трав,

---

7555120 мин.1823

---

1 курица средней упитанности
4 ст.л. соли морской
-
для соуса:
2,5 ст.л. меда
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л. куркумы
щепотка шафрана
1 ст.л. бальзамического уксуса
1/2 ч.л. базилика
1/3 ч.л. имбиря
1/2 ч.л. черного сезама
1/2 ст воды
ананас (свежий или баночка кругляшек)
черные оливки

---

109000 мин.1818

---

яйца 3 шт.
сахар мистраль мелкий коричневый 200 гр.
масло сливочное размягченное (200 гр. в тесто 300 в крем)
сметана жирная деревенская 2 ст . ложки.
сода гашеная уксусом 0,5 ч.л.
соль на кончике ножа. ванилин 1 пакетик
мука 3, 5 ст. должно быть мягкое эластичное тесто.
сгущеное молоко 2 банки.
шоколад 200 гр. темный.
сливки жирные в шоколад 120 гр.
марципан(готовый) и посыпка, для украшения немного.
кармин серебристый. для декора.

---

16730280 мин.152240

---

для 6-ти бисквитов:
9 яиц
18 ст.л. сахара
16-17 ст.л. муки
2 ст.л. мака (или маковой начинки)
6-7 шт. кураги
100 гр. орешков (в данном случае фундук)
-
для крема:
500 гр. крем-чиза
500 гр. сливок 33%
100 гр. белого шоколада
4 (2+2) ст.л. сахара или сахарной пудры
-
для безейной корзинки:
2 белка
1 ст. сахара
4 ч.л. сах. пудры
1/3 ч.л. лимонного сока
1/4 ч.л. разрыхлителя
+ для защиты - 50 гр. белого шоколада
-
для пропитки:
5 ст.л. мандаринового сиропа
3 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. маракуйевого сиропа
-
для фруктов в корзинку:
мандарины консервированные (при желании свежие)
манго консерв. ( можно тоже свежее)
ананасы консерв.(аналагично)
желе для торта - 1 пак.
остатки от пропитки
100 мл. воды
-
для украшения:
вишенки для коктейлей
кандурин -золото
кокосовые кранчи
молотые орешки
+ формы на 26 и 20 см.

---

122480 мин.3630

---

250 гр. творога 9% жирности
2-3 шт. печенья (у меня "юбилейное с шоколадом)
3 грецких орешка
150 гр. ванильного йогурта 7,5 % жирности
1 ст.л. сухого желатина
6 ст.л. коричневого сахара "мистраль"
1 апельсин
чуть-чуть шафрана

---

830940 мин.224

---

кусочки филе цыпленка в панировке «золотой петушок» - 4 шт. из пачки
авокадо – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
королевские креветки – 6 шт.
маленький огурец
половинка лимон
зубчик чеснока
зеленый лук
лаврушка
майонез
сыр
соль

---

104340 мин.13

---

картофель (по количеству персон)
чеснок
укроп
петрушка
перец красный стручковый
растительное масло
соль (количество ингредиентов - )

---

2401550 мин.102936

---

свиная отбивная по длине палки колбасы,
палка сыровяленной или сырокопченой колбасы,
пучок свежего розмарина,
соль
перец ч.м.,
нить кулинарная

---

1417060 мин.3130

---

корж:
2 яйца
80 гр. коричневого сахара мистраль ))))
3 ст.л. молока
120 мл. растительного масла
60 гр. муки
60 гр. крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
крем:
200 гр. творога( у меня как обычно обезжиренный с рынка )
3-4 ст.л. сметаны( у меня 10% также с рынка, но можно и пожирнее)
3 ст.л. коричневого сахара мистраль ))))
300 гр. брусники( у меня мочёная, но можно и замороженную, да вообще можно любую ягоду)
2 ст.л. желатина
для украшения: всё, что пожелаете: кокосовая струшка, шоколад, ягодки

---

782640 мин.83

---

для бисквита:
2 яйца
100-120 гр. сахара
3 ст.ложки муки
для крема:
300 гр. сливок для взбивания (33-35%)
100-150 гр. сметаны
для пропитки:
100 гр. сахара
100 мл. воды
коньяк
для мастики:
150 гр. сгущенного молока
100 гр. сахарной пудры
100 гр. сухого молока 25%-ой жирности
для украшения:
500 гр. сливок
пищевые красители

---

1576420 мин.446

---

1 бутылка красного сухого вина (750 мл. )
1 апельсин
1 крупное яблоко
1-2 палочки корицы
2 звездочки бадьяна
5-7 бутона гвоздики
4-5 горошин душистого перца
200 мл. темного виноградного сока
3 ст.л. сахара
3 ст.л. меда
150 гр. коньяка

---

321270 мин.718

---

1 кг. чёрной смородины
2-4 шт. гвоздики
1 л. водки
400 г. сахара.

---

982930 мин.204

---

яйца вареные - 2 шт
курица копченая - 200 гр
яблоко - 1 шт
сыр твердых сортов - 80 гр
майонез - 6 ст.л
грецкий орех - 50-80 гр
укроп - 2 веточки
миндаль - 6 шт

---

139960 мин.4536

---

мелкий репчатый лук
сливочное масло для смазывания лука
начинка: филе 1/2 слабосоленой сельди
1/2 зеленого кислого яблока
1 зубчик чеснока
25-30 гр. сливочного масла
черный молотый перец
сухой молотый имбирь
молотый кориандр
для подачи: ломтики поджаренного белого хлеба
1-2 свареных вкрутую яйца
каперсы
лук-шнитт
зелень укропа
сметана
французская горчица с зернами

---

182770 мин.1734

---

молодой картофель - 8 шт.
оливковое масло
паприка - 1/2 ст.л.
гранулированный чеснок - 3 щепотки
зелёный лук для украшения
соль
перец

---

1912010 мин.1739

---

батон чабатты
3 помидора
соль, свежемолотый перец
100 гр. пармской или другой сыровяленой ветчины
2-3 веточки шалфея (количество листочков по количеству бутербродов)
2 ст.л. сливочного масла

---

709140 мин.400

---

700 гр. говяжей вырезки
100 гр. копченого бекона
1 луковица
2 столовая ложка горчицы
2 маринованных огурца
1 столовая ложка муки
2 столовая ложка сала
5 ягод гвоздичного перца
2 столовых ложки майорана
½ ч.л. перца
1 лавровый лист
125 мл. сливок 18% жирности
500 мл. говяжьего бульона в кубиках
соль и перец

---

342130 мин.3525

---

лимонное сорбе:
2,5 ст. сахара
2 ст. белого сухого вина
6 шт. лимонов - сок
2 лимона - цедра
1/3 ст. темного рома (или )
имбирный корень (величиной 2/3 большого пальца)
итальянское меренге:
3 шт. яичного белка
2/3+1/4 ст. сахара
1/4 ст. воды
1 ст.л. лимонного сока
шампанское ( только брют: сухое)

---