17 августа 2012 года - Фестиваль раков в Мальмё

17 августа 2012 года - Фестиваль раков в Мальмё

Поводом как следует попраздновать считается период, ежегодно наступающий за второй средой августа. В это время заканчивается запретное время для ловли раков в шведских водоемах, и если кому посчастливится получить приглашение на Kräftskiva — Фестиваль раков (Crayfish Party), то отказываться не следует ни в коем случае!

Фейерверки, вкуснейшие национальные и экзотические блюда, спортивные мероприятия, детские аттракционы, театральные и музыкальные представления, шоу, разнообразные концерты, парады — Kräftskiva — одна из самых крупных в мире, и, наверняка, самая грандиозная в Скандинавии вечеринка. В течение недели публика будет отдыхать и веселиться круглыми сутками на фестивале, посвященном одному из самых старых праздников в Швеции — «раки при свете полной луны». Конкретной даты у фестиваля нет — обычно он тянется целую неделю во второй половине августа.

В старину шведам, любителям раков, закон разрешал ловить и есть их всего два месяца в году — в августе и в сентябре. Отсюда и пошло название Krabbenparty — «раки при свете полной луны». Когда наступала эта долгожданная пора, народ приступал к охоте по полной программе. По сей день, в начале августа, прилавки магазинов ломятся от раков, а речной рак в Швеции — «тема» августа. Раков продают в супермаркетах, причем, как шведских раков, так и импортированных из целого ряда других стран. В газетах публикуются подробные обзоры о лучших и худших предложениях сезона.

Ежегодное праздничное застолье с раками, на которое люди собираются, чтобы поесть, выпить и весело провести время, является типичным для Швеции праздником, который отмечается в связи с окончанием лета.

В сумерки накрывается стол под открытым небом или на террасе. Каждый гость получает на входе бумажную шляпу и передничек. Ветви деревьев украшаются бумажными фонариками. Их развешивают вокруг столов, чтобы они смотрели на вас с улыбкой как веселая полная луна. Настроение — как под Новый год! Шляпки и фартучки? Их надевают и банкир, и строитель, ведь, когда в меню присутствуют трепетно любимые раки, ничто не считается слишком смешным.

Раков едят холодными и со смаком. Во имя извлечения мяса и соков частью приемлемого поведения за столом становится громкое высасывание и причмокивание. Так что, если вы хотите увидеть насколько шведы простые люди, приезжайте в августе, особенно когда в меню значатся раки.

  • 15 августа 2012, 16:26
  • 2369
koolinar.ru

Делись с друзьями

Загрузка...
Загрузка...

Интересное

Рецепты

Раки отварные с лаймом и оливковым маслом.
Раки отварные с лаймом и оливковым маслом.
раки живые 11 шт.
лайм 2 шт.
лавровый лист 2 шт.
перец душистый 2 шт.
перец черный горошком 3 шт.
оливковое масло 100 гр.
Каталог: Из рыбы и морепродуктовstrelec148
  • 24 декабря 2011, 16:16
Фило-корзиночки с двумя начинками: авокадо мусс с речными раками и свекольный мусс с кусочком сельди
Фило-корзиночки с двумя начинками: авокадо мусс с речными раками и свекольный мусс с кусочком сельди
у меня получилось 13 корзиночек
сливочное масло- 100 гр.
тесто фило - 10 квадратных листов, 20х20 см примерно
авокадо- 2 спелый фрукта
лайм-1
белый винный уксус-1 ч.л.
Каталог: Другие холодные закускиsister_chaos
  • 11 января 2012, 19:41
Раки на яблочно-авокадовом карпаччо
Раки на яблочно-авокадовом карпаччо
раки готовые 150 гр.
яблоко кисловатое 1 шт.
авокадо спелый 1 шт.
помидор 1 шт.
лимон 1/2 шт.
соль/перец ,
Каталог: Из рыбы и морепродуктовsweta1
  • 01 декабря 2011, 21:24
Судак выпендрежный (с раками)
Судак выпендрежный (с раками)
два больших филе судака (каждое больше 1 кг), 3 луковицы, 150 гр. шампиньонов, 150 гр. сыра моцарелла, немного сухого белого вина, паприка сладкая, 3 очень хороших небольших картофелены, соль, раки - минимум шесть (вообще, не ограниченно - по желанию и финансам)
Каталог: Другие основные блюдаушки
  • 01 марта 2009, 20:13
Раковый суп
Раковый суп
курица-600 гр. или 1,5л. готового бульона
раки-10-15 шт.
коренья для бульона:
морковь- 1 шт. большая
лук- 1 шт. большая
пастернак(сельдерей)-100 гр.
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктовnira60
  • 05 июля 2011, 23:22
Салат с раковыми шейками, белой фасолью и беконом
Салат с раковыми шейками, белой фасолью и беконом
pаковые шейки/креветки 125 г
белая крупная консервированная фасоль 1 ст.
красный лук 1/2 шт
пучок петрушки
бекон нарезка 100 г
соль и перец
Каталог: Другие салатыelitna
  • 14 августа 2011, 03:19
Суп с раковыми шейками
Суп с раковыми шейками
лук – 2шт
морковь -2-4 шт
оливковое масло
сладкий перец(паприка) -1шт
томаты – 3шт(большие)
сок овощной – 1литр(морковь, свекла, томаты+лим.сок)
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктовstam
  • 24 сентября 2010, 22:42
Суп биск "средиземноморье"
Суп биск "средиземноморье"
креветки королевские-12 шт
раки живые средние-4 шт
мясо кальмара- 200 гр
щупальца осьминога-250 гр
морковь 1 шт
помидоры 1 шт
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктовlenko16
  • 06 ноября 2011, 19:54
Раки вареные по-артамоновски
Раки вареные по-артамоновски
раки обязательно живые!!! 1 кг
соль 100 гр
чеснок 2 зубчика
укроп сушеный зонтики большой пучок
перец горошек 5-6 шт
перец душистый 5-6 шт
Каталог: Другие холодные закускиeshumaeva
  • 20 октября 2008, 02:33
Раки в пиве с укропом и сливочным маслом по-ростовски.
Раки в пиве с укропом и сливочным маслом по-ростовски.
донские раки среднего размера 32 шт.
пиво дон 2 литра..можно еще для подачи. ))
укроп 1 большой пучок.
сливочное масло 100 гр.
перец горошком 5-7 шт.
соль морская 1,5-2 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктовstrelec148
  • 10 августа 2012, 17:11
Раки в квасе
Раки в квасе
раки
квас домашний типа деревенский
соль
Каталог: Другие рецептыdimok
  • 03 марта 2009, 21:57
Раки вареные с сахаром!
Раки вареные с сахаром!
раки (живые) — 2 кг
соль — 6 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
укроп (сухой) — 2 горст.
лавровый лист — 4 шт
вода — 3,5 л
Каталог: Из рыбы и морепродуктовиррез
  • 02 августа 2009, 03:47
" осенний подарок " ( для единственного друга  bratyury )
" осенний подарок " ( для единственного друга bratyury )
- 3200 гр. (50 шт. )- рак живой
- 12 ст.л. соли (без горки)
- 8 литров воды
- 1 шт. - перец болгарский
- 1 шт. головка - чеснок
- 1 пучёк - зелень (петрушка+укроп)
Каталог: Другие холодные закускиcfddbyj
  • 30 сентября 2008, 02:00
Фрикадельки из щуки с раками
Фрикадельки из щуки с раками
щука- 150 г
раки
лук порей
морковь
фенхель
стручки гороха
Каталог: Блюда из морепродуктовviktosha_t
  • 07 мая 2009, 02:02
Суп-пюре раковый
Суп-пюре раковый
раки – 12 шт.
помидоры – 4 шт.
картофель – 4 шт.
лук – 1 головка
чеснок – 2 зубчика
куриная грудка – 200 г.
Каталог: Другие и нестандартные супыmagann
  • 24 марта 2008, 19:47
"августовский   рак"
"августовский рак"
-50 шт. (1900 гр. )-рак живой
-6 ст.ложек- соль крупная
- 1 шт. -перец болгарский
- 1 шт. -помидор
- 1 шт. -перец горький (маленький)
-50 гр. -масло сливочное
Каталог: Другие холодные закускиcfddbyj
  • 10 августа 2008, 15:58
Закуска " после шторма"
Закуска " после шторма"
рапаны - 5 шт.
раки - 2-3хвостика,
майонез,
чеснок,
сыр
Каталог: Другие горячие закускиchudo
  • 19 ноября 2007, 16:31
Раки в молоке и пиве
Раки в молоке и пиве
раки 2 кг
вода 2л
молоко 0,5л
пиво темное 0,5л
водка перцовая(горилка) 100 гр
сухое вино белое 100 гр.
Каталог: Другие рецептыgen
  • 03 декабря 2007, 13:56
Раковое масло
Раковое масло
раковые панцири – сколько есть
масло сливочное – по количеству панцирей
Каталог: Другие рецептыgen
  • 14 июля 2008, 14:36
Раки по-польски.
Раки по-польски.
взять 50 раков, немного кайенского перца (он же душистый), 2 свеклы, 4 моркови, 3 луковицы, 4 ст. сметаны (я покупала на рынке жирные сливки), по 1 пучку зелени петрушки и укропа.
Каталог: Из рыбы и морепродуктовkulinarh
  • 19 августа 2009, 23:49
Пирамида из раков.
Пирамида из раков.
раки - 1 кг
лимон - 1 шт.
петрушка для украшения
плотный картон
алюминиевая фольга
бечевка( у меня были резинки)
Каталог: Из рыбы и морепродуктовиррез
  • 13 сентября 2009, 00:29
Салат из раковых шеек
Салат из раковых шеек
раковые шейки очищенные отварные - 10-15 шт.
картофель отварной в мундире большой - 1 шт.
помидор мясистый большой - 1 шт.
грибы шампиньоны в с\с - 6-8 шт.
2 ст.л. зеленого конс. горошка,
15 шт. каперсов или 3-4 корнишона,
Каталог: Другие салатыchudo
  • 20 сентября 2007, 16:54
Раки вареные.
Раки вареные.
раки- 12 шт. (большие)
вода 5 л
соль - 6 ст.л
сахар- 2 стл.
сливочное масло- 100 гр.
укроп, петраушка, лук.
Каталог: Из рыбы и морепродуктовФруша
  • 01 апреля 2012, 10:36
Раки в слоеных волованах в раковом соусе
Раки в слоеных волованах в раковом соусе
раки живые - 1 кг.
репчатый лук - 1 шт.
соль
_________
раковое фюме:
раковые панцири
Каталог: Другие горячие закускиuni
  • 09 ноября 2008, 01:48
"красные семечки с перцем"
"красные семечки с перцем"
3 кг. раков, 3 луковицы, 2моркови, пучок свежего укропа, немного петрушки, 2 ст.л. соли, стручок красного горького перца, примерно 6 л. воды.
Каталог: Другие рецептыmersedes
  • 12 ноября 2009, 00:23
Паэлья "люкс"
Паэлья "люкс"
на 8 порций вам понадобится:
500 гр. качественного риса,
150 мл. сухого белого вина,
почти литр куриного бульона,
300 гр. морожен.зел.горошка,
1 пучок петрушки,
Каталог: Другие рецептыchudo
  • 29 сентября 2007, 15:57
Раки вареные вкуснейшие 2
Раки вареные вкуснейшие 2
раки средние-30 шт.
1-2 ст. воды,
пиво любое светлое-0,5л,
масло сливочное - 50 гр.
укроп - 1 хороший пучок,
соль - 2-3 ст.ложки,
Каталог: Из рыбы и морепродуктовchudo
  • 29 октября 2007, 16:24
Купол из риса с морскими раками и королевскими креветками
Купол из риса с морскими раками и королевскими креветками
раки морские или речные - 1 кг.
креветки свежемороженные "королевские" - 300 гр.
рис - 300 гр.
цуккини - 2 шт.
сыр типа " пармезан" - 100 гр.
соль
Каталог: Блюда из морепродуктовnonna pina
  • 25 апреля 2012, 20:28
Каталана
Каталана
крыбы
раки
креветки
и любые другие ракообразные
сельдерей
болгарский перец
Каталог: Блюда из морепродуктовsmakovniza
  • 19 февраля 2010, 20:17
Раки вкуснейшие только под пиво
Раки вкуснейшие только под пиво
на 30 средних раков:
200 мл. воды,
0,5 л белого сухого вина,
0,5л томатного сока,
2 ст.л. сливочного масла,
л.лист,
Каталог: Из рыбы и морепродуктовchudo
  • 05 ноября 2007, 16:57
Раки вареные вкуснейшие
Раки вареные вкуснейшие
раки шт. 30-40,
1 бутылка любого светлого пива,
1 литр сока томатного,
соль
перец, лавровый лист,
зелень петрушки или укропа,
Каталог: Другие горячие закускиchudo
  • 21 июля 2007, 17:45
Раки в пиве к пиву(мой вариант)
Раки в пиве к пиву(мой вариант)
2-3 кг. раки
1 большая луковица
1 пучок укропа
1 п.петрушки
семена укропа
лаврушка
Каталог: Из рыбы и морепродуктовangeli
  • 07 марта 2012, 11:22
blank
Раки по-саратовски
живые раки
молоко кефир сливочное масло сметана
лавровый лист стручковый острый перец аджика горчица
пиво вино укроп петрушка тмин перец соль водка.
Каталог: Другие горячие закускиgen
  • 27 сентября 2007, 19:00
Раки фаршированные "пляж"
Раки фаршированные "пляж"
1. раки варенные -5шт
для начинки
1.тунец маринованный -0.3
2.семга слаб.соленная -о.3
3.лук резанец-0.01
4.сыр дор-блю 0.2
Каталог: Из рыбы и морепродуктовfortyna
  • 11 июля 2009, 01:14
Раки в белом вине
Раки в белом вине
10 раков.
1 ст. белого вина.
1 ч.л. муки,
0.25 ч.л. тмина,
2 ст.л. масла.
соль
Каталог: Другие горячие закускиveka
  • 07 января 2008, 17:38
Вареные раки
Вареные раки
живые раки
соль
укроп
зелень для украшения
Каталог: Другие холодные закускиadezar
  • 14 сентября 2007, 22:37
Раки по-деревенски
Раки по-деревенски
живые раки в количестве 50 шт. 2лимона, зелень петрушки,укропа, соль , 20 мл. водки.
Каталог: Из рыбы и морепродуктовnat07071986
  • 28 августа 2009, 03:48
Дачное. пиво и раки
Дачное. пиво и раки
раки (свежие или вареные в панцире замороженные)
6 ст.ложек оливкового масла .
3 зубчика чеснока
маслины 8 шт.
веточка розмарина
соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктовRinav
  • 12 декабря 2011, 12:17
blank
Суп из раков
продукты: 20-30 раков, большой пучок свежего укропа, 1 большая луковица, 2-3 щепотки крупной соли, 200 гр. риса, 1 ст.л. сливочного масла, пол столовой ложки муки, 50 мл. жирных сливок.
Каталог: Другие и нестандартные супыsergen
  • 06 июля 2007, 22:28