5 августа 2012 года - День Железнодорожника

вафельный хлеб 1 уп.

фарш говяжий 400 гр.

соль

перец

яйцо 1 шт.

лук репч. 1 шт.

говядина с косточкой 2 кг.!

соль морская 2 ст.л. !

сахар коричневый 1 ст.л. !

чёрный перец 1 ст.л. (дроблённый)!

чили перец 1 ст.л. !

лук гранулированный 1 ст.л. !

батон чабатты

3 помидора

соль, свежемолотый перец

100 гр. пармской или другой сыровяленой ветчины

2-3 веточки шалфея (количество листочков по количеству бутербродов)

2 ст.л. сливочного масла

4 куска тостового хлеба

1 большая луковица

4 свиных стейка по 150 гр. (нетолстых ок. 1,5 см куска из ошейка)

400 гр. лесных грибов ( можно взять шампиньоны, у меня была замороженная смесь лесных грибов)

100 гр. сметаны

200 твердого сыра

для хлебных багетов:

тёплая вода пополам с молоком: 500 мл.

мимолет: 200 гр

(вместо сыра мииолет можно использовать сыр эдем или любой другой сыр, у меня российский)

соль: 2 ч.л. ( ч.л. от хлебопечки немного меньше обычной)

пшеничная мука: 500 гр.

печень куриная – 500 г

филе бедра индейки ( или свинина) – 250 г

телятина б/к – 250 г

свинина сырокопченая – 100 г

бекон сырокопченый – 16 тонких широких полосок

лук репчатый – 1 луковица

4 куска хлеба толщиной около 0,5 см

100 гр. вареной ветчины (любой колбасы, отварного мяса, море вариантов)

50 гр. твердого сыра

2 яйца

3 средних сырых!!! картофелины

любая зелень по желанию

рыба корюшка 7 шт.

хлеб для основы по вашему вкусу, у меня домашний http://koolinar.ru/recipe/view/71463

соль

перец, немного петрушки.

панировка:

семечки подсолнечника, тыквы и льна по одной горсти каждых.

куриная грудка - 80 г.

тортилья с пшеничной муки - 1 шт.

салат романо - 3 листа.

сыр пармезан - 10 г.

соус цезарь:

желток - 3 шт.

сандвич №1:

багета чёрная-120 гр.

маленькие котлетки.из тех.что готовите вы. но весом не более 25 гр. в готовом виде-4-5 шт.

листья любого зеленого салата.у меня латук-2 листочка.

огурец свежий нарезанный кольцами -50 гр.

яйцо отварное нарезанное кольцами

фарш говяжий 1 кг.

для фарша: перец чёрный 1/2 ч.л. сыр 100 гр. (любой мягкий),соль .

для хамбургера: лук 1/2 головки,помидор 1 шт. капуста салатная 5 листиков.

для огуречно-йогуртного соуса: огурец 1 шт. чеснок 2 зубка,йогурт 200 мл.,соль 1/2 ч.л. мята свежая порезанная 1 ст.л. оливковое масло 2 ст.л. перец чёрный .

для лепёшек: мука 400 гр. дрожжи сухие 7 гр. соль 1 ч.л. сахар 1/2 ч.л. тёплая вода 300 мл.оливковое масло для сбрызгивания 3 ст.л.

4 шт. тоста

2 яйца

салат листовой

лук и другая зелень

первый соус:

1/2 ст.л. (20 г) сметаны

говядина 2 кг. (не жирная)!

соль 1 ст.л. !

чёрный перец 1 ст.л. !

чили перец 1 ст.л. !

чеснок гранулированный 1 ст.л. !

лук гранулированный 1 ст.л. !

круглый хлеб 500 гр.

2 яйца

2 конс. сладких перца

100 гр. сыра твердых сортов

5 ломтиков ветчины

соль

5 шт. сосисек,

1 луковица,

2 яйца,

соль

перец,

батон хлеба,

багет (желательно маленькие),

масло сливочное,

сыр любой,

лук репчатый красный (обязательно).

булочки-бублики по рецепту: http://koolinar.ru/recipe/view/90585

для наполнения:

кусок сырой говядины и любые специи по вашему вкусу (у меня лавровый лист, чеснок и душистый перец горошком + сушеная петрушка)

бекон несколько ломтиков.

салат фрилис.

свежая морковка.

3 зеленых кисловатых яблока

пол ст. коричневого сахара

пол ст. воды

половина ч.л. корицы

четверть ч.л. мускатного ореха

четверть ч.л. соли

3 яйца

3 ст л свеже-натертого сыра пармезан

2 шарика сыра моцерелла из коровьего молока

4 кусочка хлеба с семечками или орехами , 2 см толщиной

2 ст л соуса "песто"

4-6 кусочка ветчины

1 булочка "кунцевская"

1 любимая сосиска (желательно на всю длину булочки)

3 длинных ломтика тонко нарезанного копченого бекона

1-3 синей ялтинской луковицы

2 ст.ложки любимого кетчупа

1/3 ч.л. пасты "итальянские травы" (можно и без нее)

вода - ст. ( 259 мл. )

соль - 1/4 ч.л.

дрожжи сухие - 1 ч.л. (без горки )

мука -примерно 300 - 350 гр. (до густого теста)

для мяса

2 кило гр. овый кусок мяса (у меня свинина)

1 ст.л. соли

1 ст.л. черного перца

1 ч.л. кайенского перца или острого перца

для соуса

лаваш тонкий 3 шт

капуста ранняя или пекинская 300 г

куриное филе 150-200 г

лук репчатый красный 1шт(средний)

сыр твердый 100 г

майонез 100 г

хлеб

чеснок – 2 зубчика

масло оливковое по своему вкусу

тунец консервированный – 200 гр. (7 oz)

лук шалот. хоть шалот, хоть репчатый - скажу я вам, разницы особенной не будет

помидор зрелый парниковый. почему парниковый? а в это время года других нет

500 гр. белокачанной капусты

2 ст л уксуса

4 ст л растительного масла

соль

чёрный молотый перец

сахар

4 куска серого хлеба

100 гр. твердого сыран анатертого на терке

2-3 больших луковицы

50 гр. сливочного масла

4-6 ст.л. белого вина

соль

1 кг. мяснрго фарша

1 яйцо+ 1 желток

1 луковица

по 1 стручку красного, жёлтого и зелёного сладкого болгарского перца

1 ст.л. сливочного масла

1 ч.л. уксуса

селёдочка-1 шт.

варёные яйца-3 шт.

сыр твёрдый-50 гр.

масло сливочное-50 гр.

зелень укропа

2 филе (500 гр. ) морской белой рыбы

100 гр. сыра камамбер

4 ломтика прошуто

4 листа салата

4 булочки

4 ст.л. майонеза

батон белый

томаты

руккола

сыр пармезан

масло сливочное

соль\перец

сало свиное солёное

лук репчатый

лук зелёный

чеснок

перец красный чили

перец чёрный

ломтики белого хлеба (например 8 шт)

сливочное масло - 20 г

колечки консервированных ананасов - 8 шт.

твердый сыр- около 150 г. ( 8 пластин)

гранат

на самом деле делала на глаз, но приблизительно:

300-400 гр. любого сыра типа моцареллы (покупала тм "славия", он идет цельным куском)

6-8 хлеба-тостов (или любой белый хлеб)

2 помидора

2 небольших луковиц

горчица

100 гр. очищенных креветок, 100 гр. крабового мяса или сурими, 2 средних стебля сельдерея, 50 гр. майонеза, 1 ст.л. горчицы, сушеный измельченный лук, 8 ломтиков хлеба, масло или маргарин, лимонный сок

1 булка хлеба для тостов,2-3 баклажана, 1 большой помидор,зелень петрушки (любая), сыр любой, растительное масло, соль

перец, майонез, сметана и чеснок.

4 рыбные палочки

булочка

сливочное масло

кетчуп

для теста:

кефир 200 мл.,

дрожжи свеж.20 гр.

сахар 1 ч.л.

соль,

молоко 50 мл.,

1 армянский лаваш

2 корнишона

1 маленький помидор

листья салата

зелень

лук (лучше сладких сортов)

у меня ушло:

7 кусков нежирной свиной вырезки(прим.2-2,5см.толщиной)

соль,чёрн.перец

7сл.ложек подсолнеч.масла для жарки

-

5 средних луковиц (нарезанных полукольцами)

дрожжевое тесто,лучше с маслом в составе).

картофель отваренный

капуста

лук

соль,перц черный

зира или др.специи