12 апреля 2012 - Великий (чистый) четверг

12 апреля 2012 - Великий (чистый) четверг

И, взяв хлеб и благодарив,
преломил и подал им, говоря:
сие есть тело Мое,
которое за вас предается;
сие творите в Мое воспоминание
Евангелие от Луки, 22:19


На неделе перед Пасхой для православных христиан наступает Великий (Чистый) Четверг. Во время богослужений в этот день вспоминают одно из важнейших евангельских событий: Тайную вечерю, на которой Иисус Христос омыл ноги своим ученикам, показав тем самым пример братской любви и смирения. Согласно Евангелию, на Тайной Вечере Иисусом Христом был установлен обряд евхаристии — Святого Причастия.

Этот обряд признается всеми христианами — православными, католиками, лютеранами — верующие вкушают вино и хлеб, подразумевая под ними Тело и Кровь Иисуса Христа. С Великого Четверга и до воскресенья во всех православных храмах церковные службы посвящаются воспоминаниям о земных страданиях Спасителя.

С Великого Четверга начинаются приготовления к Пасхе. Верующим необходимо прийти в храмы, исповедаться и причаститься. В доме прибирают, пекут куличи, красят яйца. В Чистый Четверг принято встать до восхода солнца и выкупаться — символически очиститься от грехов и суеты.

В Чистый Четверг русские крестьяне очищали дом, двор и огород от накопившегося за зиму сора, грязи и пыли. В первую очередь обновляли и мыли иконы и лампады. Потом тщательно мыли полы, стены, потолки избы, стол и лавки, оттирали песком, скоблили ножом. В народе говорили: «Если в Чистый Четверг вымоешься и вымоешь, весь год чистота в избе водиться будет».

После уборки, проведенной в Чистый Четверг, в домах не убирали и не мели полы до Пасхи, чтобы «не засорить глаза лежащему во гробе Христу». В некоторых областях в этот день перемывали всю посуду в доме, а молочные крынки еще и окуривали женскими волосами, объясняя важность этого занятия тем, что посуда осквернена прикосновением Иуды Предателя.

В этот день устраивалась большая стирка — перестирывалась вся одежда, постельное белье, скатерти, занавески и полотенца, а также коврики, половики и подстилки. Все выносилось на просушку во двор, а вся семья в ночь с четверга на пятницу ложилась спать на «гороховине», гороховой соломе, которую расстилали на полу. На Русском Севере, например, матери учили дочерей, а тещи — невесток: «Все надо выстирать, даже портяночка и та Пасхе радуется».

Необходимость уборки в Чистый четверг объясняли еще и тем, что празднику Воскресения Христова радуются не только люди и природа, но и животные и каждая вещь и предмет.

koolinar.ru
Загрузка...

Рецепты

Хлеб с квашеной капустой
Хлеб с квашеной капустой
200 мл. воды
50 мл. капустного рассола
200 мл. очень мелко нарезанной капусты
2 ст.л. подсолнечного масла
2 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли
Каталог: Хлеб
таники
  • 07 апреля 2012, 12:04
Pan de hojaldre или слоеный хлеб
Pan de hojaldre или слоеный хлеб
для теста:
мука - 300 г
дрожжи сухие - 3/4 ч.л.
вода - 160 мл.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
Каталог: Хлеб
Lorchen Umarova
  • 29 марта 2012, 17:06
Помидорный ржаной хлеб с чесноком и льняным маслом
Помидорный ржаной хлеб с чесноком и льняным маслом
помидоры (без кожицы) 200 г
вода 100 мл.
чеснок 1 зубчик
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
зелень сушённая (укроп, петрушка) 1-2 ч.л.
Каталог: Хлеб
кыш
  • 11 марта 2012, 23:57
Пшенично-кукурузный хлеб с горчичным маслом
Пшенично-кукурузный хлеб с горчичным маслом
вода 230 гр. + 90 гр. для активации дрожжей
мука кукурузная 170 г
мука пшеничная 320 г
масло горчичное 30 г
кардамон молотый 1/3 ч.л.
сахар 1 ст.л.
Каталог: Хлеб
кыш
  • 07 декабря 2011, 23:53
Яблочно-имбирный хлеб ( рецепт для хлебопечки)
Яблочно-имбирный хлеб ( рецепт для хлебопечки)
дрожжи сухие 1 ч.л.
мука ржаная 100 г
мука пшеничная 100 г
мука цельнозерновая 190 г
соль 1 ч.л.
сахар 1,5 ч.л.
Каталог: Хлеб
кыш
  • 29 января 2012, 23:56
Бородинский хлеб, по рецептуре 1939 года!!!! из серии "глаза бояться -руки делают"
Бородинский хлеб, по рецептуре 1939 года!!!! из серии "глаза бояться -руки делают"
заварка
50 гр. обдирной муки
25г красного ржаного солода
2.5г молотого кориандра -я положила 1 ч.л
200 гр. воды
опара
Каталог: Хлеб
микулишна
  • 04 марта 2012, 10:04
Живой хлеб (здоровые и полезные лепешки без закваски и дрожжей)
Живой хлеб (здоровые и полезные лепешки без закваски и дрожжей)
пшеничная мука грубого помола (цельная) – 2 ст.
мед – 2 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
вода, сок или другая жидкость (я взяла отвар шиповника)
Каталог: Хлеб
krakazuka
  • 10 апреля 2010, 03:25
Невский ароматный хлеб
Невский ароматный хлеб
1.этап закваска. (8-12 часов).
зрелая ржаная закваска -20 гр.
ржаная обдирная мука -80 гр.
вода - 60 гр.
2.этап заварка. (3 часа при температуре 60-65 гр. с).
ржаная обдирная мука - 100 гр.
Каталог: Хлеб
микулишна
  • 06 апреля 2012, 21:25
Луково-картофельный хлеб на спелом тесте
Луково-картофельный хлеб на спелом тесте
для спелого теста:
мука пшеничная хлебопекарная 1с-125 гр.
дрожжи свежие прессованые-2,5 гр.
соль-2,5 гр.
вода-85 гр.
для хлеба:
Каталог: Хлеб
микулишна
  • 21 марта 2012, 15:50
Хлеб отрубной с семечками
Хлеб отрубной с семечками
мука пшеничная - 450 г
крупка ржано-пшеничная с отрубями и зародышами пшеницы - 150 г.
сахар - 1,5 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
семена подсолнечника- 3 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
Каталог: Хлеб
e-cat
  • 21 декабря 2009, 14:41
По мотивам парижского цельнозернового хлеб лайонела полиана
По мотивам парижского цельнозернового хлеб лайонела полиана
вечер первого дня
1.кефирная закваска 120 гр.
2.чуть теплая вода 200 гр
3.пшеничная обойная цельнозерновая мука 236 гр
утро второго дня
1.чуть теплая вода 274гр
Каталог: Хлеб
микулишна
  • 05 февраля 2012, 09:20
Гречневый хлеб
Гречневый хлеб
вода 270 г
крупа гречневая 90 г
мука пшеничная 200-210 г
дрожжи свежие 10 г
соль 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
Каталог: Хлеб
кыш
  • 26 ноября 2011, 01:13
Хлеб из цельнозерновой муки без дрожжей, на быстрой кефирной закваске, с изюмом и кориандром.
Хлеб из цельнозерновой муки без дрожжей, на быстрой кефирной закваске, с изюмом и кориандром.
для быстрой закваски:
кефир кислый 1,5 ст. (у меня 3,2% «домик в деревне»)
мука цельнозерновая 8 ст.ложек с большой горкой
для теста:
вся закваска.
вода питьевая 200 мл.
mama tasi
  • 01 декабря 2011, 16:38
Ситный  хлеб с кунжутом... печём все!
Ситный хлеб с кунжутом... печём все!
для опары:
- мука пшеничная 1 сорта 250 гр.
- вода 200 гр.
- сухие дрожжи 1/4 ч.л. я использовала свежие около 8 г
для теста:
- мука пшеничная 1 сорта 250 гр.
Каталог: Хлеб
laralaram
  • 07 января 2012, 22:35
Хлеб на красном вине bread of love
Хлеб на красном вине bread of love
для закваски
300 мл. воды
300 гр. обычной муки
для хлеба
250 гр. красного сладкого или полусладкого вина (можно кисло-сладкого сока)
100 гр. кедровых орехов ( у меня грецкие)
Каталог: Хлеб
lil-8888
  • 05 декабря 2011, 12:46
Мульти-зерновой хлеб на газированной воде
Мульти-зерновой хлеб на газированной воде
вода минеральная (газированная) 250 мл.
мука пшеничная 240 г
мука ржаная 130 г
дрожжи свежие 10 г
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
Каталог: Хлеб
кыш
  • 11 ноября 2011, 23:35
Хлеб с рисом
Хлеб с рисом
250 мл. молока
1 ст.л. меда
50 мл. растительного масла
примерно 450 гр. муки
1.5 ч.л. дрожжей (сухих)
50 мл. воды + 1 чайн. ложка сахара
Каталог: Хлеб
mellorn
  • 29 декабря 2011, 21:29
Датский сдобный хлеб.
Датский сдобный хлеб.
220 гр. муки
30 гр. кукурузного крахмала
1 полная ст.л. /8 гр. / сухих(растворимых) сливок или молока
3 гр. сухих дрожжей
30 гр. сахара
1/4 ч.л. соли
Каталог: Хлеб
natapit
  • 05 декабря 2011, 00:34
Ароматный хлеб с маслинами и чесноком ( вариант для хп, и не только)
Ароматный хлеб с маслинами и чесноком ( вариант для хп, и не только)
мука пшеничная 300 г
мучная смесь 8 злаков 100 г
дрожжи 1 чл
соль 1 чл
сахар 1 чл
прованские травы 1 чл
Каталог: Хлеб
lianaaa
  • 03 февраля 2012, 18:00
Хлеб домашний "у мюллера под колпаком"
Хлеб домашний "у мюллера под колпаком"
на 1 хлебушко весом в 400 г
для опары:
125 гр. муки 1 или 2 сорта
95 гр. воды
2 гр. свежих дрожжей
для теста:
Каталог: Хлеб
laralaram
  • 10 сентября 2009, 00:16
Хлеб с сыром и укропом
Хлеб с сыром и укропом
500-550 гр. муки
5 гр. сухих дрожжей
250 мл. воды
1 яйцо
30 мл. растительного (оливкового) масла
½ чайн. ложки соли
Каталог: Хлеб
mellorn
  • 06 апреля 2012, 20:06
Хлеб на заварном креме
Хлеб на заварном креме
крем:
120 гр. молока
50 гр. муки
1 желток
50 гр. сахара

Каталог: Хлеб
mellorn
  • 20 марта 2012, 20:50
Хлеб трех сестер
Хлеб трех сестер
для опары:
100 мл. яблочного сока
2 чл меда
30 гр. дрожжей
200 гр. муки пшеничной
100 мл. воды
Каталог: Хлеб
byrenka
  • 13 февраля 2012, 16:41
Тунисский хлеб на манке
Тунисский хлеб на манке
2 чайн. ложки сухих дрожжей
250-300 гр. манки
примерно 250 гр. муки
300 мл. воды
100 мл. оливкового масла
1,5 чайн. ложки соли
Каталог: Хлеб
mellorn
  • 24 марта 2012, 20:02
Хлеб "крученый" (с медом,овсянкой и горчицей)
Хлеб "крученый" (с медом,овсянкой и горчицей)
вода теплая 380 мл.
соль 1 ч.л
мед 1 ст.л
горчичный порошок 1 ч.л ( с не большой горкой)
масло растительное 2 ст.л
дрожжи сухие 1,25 ч.л
Каталог: Хлеб
sigma002
  • 04 февраля 2012, 15:05
Хлеб "фугасс"
Хлеб "фугасс"
мука пшеничная 500 гр
вода (теплая,в идеале минеральная)300 мл.
оливковое масло 1,5 ст.л
дрожжи сухие 1,5 ч.л
сахар песок 1 ч.л
соль 2 ч.л
Каталог: Хлеб
sigma002
  • 24 марта 2012, 19:22
Ржано-пшеничный хлеб с семечками для хп
Ржано-пшеничный хлеб с семечками для хп
300 мл. молока
1,5 чайн. ложка соли
1 чайн. ложка сахара
1.5 чайн. ложка сухих дрожжей
50 гр. размягченного масла
300 гр. пшеничной муки
Каталог: Хлеб
mellorn
  • 07 февраля 2012, 09:43
Хлеб  творожный на сыворотке
Хлеб творожный на сыворотке
мука пшеничная в/с - 300 г
мука пшеничная 2 с -100 г
крупа манная 50 г
дрожжи сухие саф-момент 1,5 ч/л
сыворотка молочная 250 г
творог (из молока 2,5% жирн.) -150 г
Каталог: Хлеб
микулишна
  • 08 апреля 2012, 10:06
Хлеб на кефире с отрубями.
Хлеб на кефире с отрубями.
240 мл. кефира
500 гр. муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
15г свежих дрожжей
2 ст.л. растительного масла
Каталог: Хлеб
lil-8888
  • 25 февраля 2012, 23:54
Хлеб с сыром и оливками  от мики шемо
Хлеб с сыром и оливками от мики шемо
700 муки для хлеба
150 обычной муки
600 воды
100 гр. маслин и оливок
200 гр. сыра кубиками
3 зубка чеснока
Каталог: Хлеб
irisli
  • 18 февраля 2012, 11:47
Пшенично-ржаной хлеб на спелом тесте и квасном сусле
Пшенично-ржаной хлеб на спелом тесте и квасном сусле
для хлеба:
1.мука пшеничная 2с-250 гр.
2.мука пшеничная в/с-250 гр.
3.дрожжи саф-момент быстродействующие -0,5 ч/л
4.соль-10 гр.
5.квасное сусло сладкое -450 гр. +плюс смотреть за колобком.
Каталог: Хлеб
микулишна
  • 13 марта 2012, 19:07
Молочный картофельный хлеб с кунжутом
Молочный картофельный хлеб с кунжутом
300 гр. картофеля (уже отваренного)
250 мл. молока
40 гр. масла
2 яйца
600-700 гр. муки
1 ч.л. соли
Каталог: Хлеб
mellorn
  • 22 декабря 2011, 21:37
Хлеб деревенский  pain de сampagne
Хлеб деревенский pain de сampagne
хлебная мука, соль, дрожжи, вода
Каталог: Хлеб
Макс
  • 11 февраля 2012, 20:18
Хлеб с сыром и укропом
Хлеб с сыром и укропом
500 гр. муки
15 гр. свежих дрожжей
0,5 ч.л. соли
300 мл. воды
100 гр. любого твердого сыра
2 ст.л. нарезанного укропа
Каталог: Хлеб
lil-8888
  • 10 апреля 2012, 12:55
Зерновой хлеб в хп (почти барвихинский)
Зерновой хлеб в хп (почти барвихинский)
мука пшеничная- 250 г.
мука ржаная- 170 г.
зерно пшеницы пророщеное сушеное- 90 г.
сыворотка- 120 мл.
сметана- 90 г.
соль- 8 г.
Каталог: Хлеб
ориола
  • 24 января 2012, 16:38
"pane al latte "fisarmonica""
"pane al latte "fisarmonica""
масло сливочное — 100 г
молоко — 250 мл.
дрожжи (сухие) — 1,5 ч.л.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
мука — 450 г
Каталог: Хлеб
ттшка
  • 21 марта 2012, 10:00
Пшенично-ржаной хлеб на квасе
Пшенично-ржаной хлеб на квасе
мука пшеничная - 250 гр.
мука ржаная - 230 гр.
уксус яблочный - 1 ст.л.
квас (я брала "очаковский" комнатной температуры) - 275 мл.
растительное масло - 1 ст.л.
дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Каталог: Хлеб
Елена М
  • 07 февраля 2012, 19:12
Хлеб пшеничный с маком для хп
Хлеб пшеничный с маком для хп
150 мл. молока
200 гр. сметаны
1,5 чайн. ложка соли
1стол. ложка сахара
1 яйцо
1.5 чайн. ложка сухих дрожжей
mellorn
  • 04 апреля 2012, 18:01
Пшенично-гречневый хлеб с сыром
Пшенично-гречневый хлеб с сыром
опара:
230 гр. хорошей хлебной муки
50 гр. цельнозерновой или ржаной муки
180 гр. воды
5 гр. соли
1/4 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
Макс
  • 17 марта 2012, 21:17