12 апреля 2012 - Великий (чистый) четверг

12 апреля 2012 - Великий (чистый) четверг

И, взяв хлеб и благодарив,
преломил и подал им, говоря:
сие есть тело Мое,
которое за вас предается;
сие творите в Мое воспоминание
Евангелие от Луки, 22:19


На неделе перед Пасхой для православных христиан наступает Великий (Чистый) Четверг. Во время богослужений в этот день вспоминают одно из важнейших евангельских событий: Тайную вечерю, на которой Иисус Христос омыл ноги своим ученикам, показав тем самым пример братской любви и смирения. Согласно Евангелию, на Тайной Вечере Иисусом Христом был установлен обряд евхаристии — Святого Причастия.

Этот обряд признается всеми христианами — православными, католиками, лютеранами — верующие вкушают вино и хлеб, подразумевая под ними Тело и Кровь Иисуса Христа. С Великого Четверга и до воскресенья во всех православных храмах церковные службы посвящаются воспоминаниям о земных страданиях Спасителя.

С Великого Четверга начинаются приготовления к Пасхе. Верующим необходимо прийти в храмы, исповедаться и причаститься. В доме прибирают, пекут куличи, красят яйца. В Чистый Четверг принято встать до восхода солнца и выкупаться — символически очиститься от грехов и суеты.

В Чистый Четверг русские крестьяне очищали дом, двор и огород от накопившегося за зиму сора, грязи и пыли. В первую очередь обновляли и мыли иконы и лампады. Потом тщательно мыли полы, стены, потолки избы, стол и лавки, оттирали песком, скоблили ножом. В народе говорили: «Если в Чистый Четверг вымоешься и вымоешь, весь год чистота в избе водиться будет».

После уборки, проведенной в Чистый Четверг, в домах не убирали и не мели полы до Пасхи, чтобы «не засорить глаза лежащему во гробе Христу». В некоторых областях в этот день перемывали всю посуду в доме, а молочные крынки еще и окуривали женскими волосами, объясняя важность этого занятия тем, что посуда осквернена прикосновением Иуды Предателя.

В этот день устраивалась большая стирка — перестирывалась вся одежда, постельное белье, скатерти, занавески и полотенца, а также коврики, половики и подстилки. Все выносилось на просушку во двор, а вся семья в ночь с четверга на пятницу ложилась спать на «гороховине», гороховой соломе, которую расстилали на полу. На Русском Севере, например, матери учили дочерей, а тещи — невесток: «Все надо выстирать, даже портяночка и та Пасхе радуется».

Необходимость уборки в Чистый четверг объясняли еще и тем, что празднику Воскресения Христова радуются не только люди и природа, но и животные и каждая вещь и предмет.

koolinar.ru

Рецепты

Хлеб с квашеной капустойХлеб с квашеной капустой

200 мл. воды

50 мл. капустного рассола

200 мл. очень мелко нарезанной капусты

2 ст.л. подсолнечного масла

2 ч.л. сахара

1,5 ч.л. соли

Каталог: Хлеб

186273024

таники

07 апреля 2012, 12:04

Pan de hojaldre или слоеный хлебPan de hojaldre или слоеный хлеб

для теста:

мука - 300 г

дрожжи сухие - 3/4 ч.л.

вода - 160 мл.

соль - 1 ч.л.

сахар - 1 ч.л.

Каталог: Хлеб

226074389

Lorchen Umarova

29 марта 2012, 17:06

Помидорный ржаной хлеб с чесноком и льняным масломПомидорный ржаной хлеб с чесноком и льняным маслом

помидоры (без кожицы) 200 г

вода 100 мл.

чеснок 1 зубчик

соль 0,5 ч.л.

сахар 1 ст.л.

зелень сушённая (укроп, петрушка) 1-2 ч.л.

Каталог: Хлеб

204203960

кыш

11 марта 2012, 23:57

Пшенично-кукурузный хлеб с горчичным масломПшенично-кукурузный хлеб с горчичным маслом

вода 230 гр. + 90 гр. для активации дрожжей

мука кукурузная 170 г

мука пшеничная 320 г

масло горчичное 30 г

кардамон молотый 1/3 ч.л.

сахар 1 ст.л.

Каталог: Хлеб

198095161

кыш

07 декабря 2011, 23:53

Яблочно-имбирный хлеб ( рецепт для хлебопечки)Яблочно-имбирный хлеб ( рецепт для хлебопечки)

дрожжи сухие 1 ч.л.

мука ржаная 100 г

мука пшеничная 100 г

мука цельнозерновая 190 г

соль 1 ч.л.

сахар 1,5 ч.л.

Каталог: Хлеб

211963850

кыш

29 января 2012, 23:56

Бородинский хлеб, по рецептуре 1939 года!!!! из серии "глаза бояться -руки делают"Бородинский хлеб, по рецептуре 1939 года!!!! из серии "глаза бояться -руки делают"

заварка

50 гр. обдирной муки

25г красного ржаного солода

2.5г молотого кориандра -я положила 1 ч.л

200 гр. воды

опара

Каталог: Хлеб

2451415894

микулишна

04 марта 2012, 10:04

Живой хлеб (здоровые и полезные лепешки без закваски и дрожжей)Живой хлеб (здоровые и полезные лепешки без закваски и дрожжей)

пшеничная мука грубого помола (цельная) – 2 ст.

мед – 2 ст.л.

растительное масло – 2 ст.л.

вода, сок или другая жидкость (я взяла отвар шиповника)

Каталог: Хлеб

1027985077

krakazuka

10 апреля 2010, 03:25

Невский ароматный хлебНевский ароматный хлеб

1.этап закваска. (8-12 часов).

зрелая ржаная закваска -20 гр.

ржаная обдирная мука -80 гр.

вода - 60 гр.

2.этап заварка. (3 часа при температуре 60-65 гр. с).

ржаная обдирная мука - 100 гр.

Каталог: Хлеб

302824934

микулишна

06 апреля 2012, 21:25

Луково-картофельный хлеб на спелом тестеЛуково-картофельный хлеб на спелом тесте

для спелого теста:

мука пшеничная хлебопекарная 1с-125 гр.

дрожжи свежие прессованые-2,5 гр.

соль-2,5 гр.

вода-85 гр.

для хлеба:

Каталог: Хлеб

132273236

микулишна

21 марта 2012, 15:50

Хлеб отрубной с семечкамиХлеб отрубной с семечками

мука пшеничная - 450 г

крупка ржано-пшеничная с отрубями и зародышами пшеницы - 150 г.

сахар - 1,5 ст.л.

соль - 1,5 ч.л.

семена подсолнечника- 3 ст.л.

растительное масло - 2 ст.л.

Каталог: Хлеб

73451427

e-cat

21 декабря 2009, 14:41

По мотивам парижского цельнозернового хлеб лайонела полианаПо мотивам парижского цельнозернового хлеб лайонела полиана

вечер первого дня

1.кефирная закваска 120 гр.

2.чуть теплая вода 200 гр

3.пшеничная обойная цельнозерновая мука 236 гр

утро второго дня

1.чуть теплая вода 274гр

Каталог: Хлеб

184842458

микулишна

05 февраля 2012, 09:20

Гречневый хлебГречневый хлеб

вода 270 г

крупа гречневая 90 г

мука пшеничная 200-210 г

дрожжи свежие 10 г

соль 1 ч.л.

сахар 2 ч.л.

Каталог: Хлеб

1254725073

кыш

26 ноября 2011, 01:13

Хлеб из цельнозерновой муки без дрожжей, на быстрой кефирной закваске, с изюмом и кориандром.Хлеб из цельнозерновой муки без дрожжей, на быстрой кефирной закваске, с изюмом и кориандром.

для быстрой закваски:

кефир кислый 1,5 ст. (у меня 3,2% «домик в деревне»)

мука цельнозерновая 8 ст.ложек с большой горкой

для теста:

вся закваска.

вода питьевая 200 мл.

Каталог: Хлеб на закваске

2300786583

mama tasi

01 декабря 2011, 16:38

Ситный хлеб с кунжутом... печём все!Ситный  хлеб с кунжутом... печём все!

для опары:

- мука пшеничная 1 сорта 250 гр.

- вода 200 гр.

- сухие дрожжи 1/4 ч.л. я использовала свежие около 8 г

для теста:

- мука пшеничная 1 сорта 250 гр.

Каталог: Хлеб

215125975

laralaram

07 января 2012, 22:35

Хлеб на красном вине bread of loveХлеб на красном вине bread of love

для закваски

300 мл. воды

300 гр. обычной муки

для хлеба

250 гр. красного сладкого или полусладкого вина (можно кисло-сладкого сока)

100 гр. кедровых орехов ( у меня грецкие)

Каталог: Хлеб

206825760

lil-8888

05 декабря 2011, 12:46

Мульти-зерновой хлеб на газированной водеМульти-зерновой хлеб на газированной воде

вода минеральная (газированная) 250 мл.

мука пшеничная 240 г

мука ржаная 130 г

дрожжи свежие 10 г

соль 1 ч.л.

сахар 1 ст.л.

Каталог: Хлеб

267265089

кыш

11 ноября 2011, 23:35

Хлеб с рисомХлеб с рисом

250 мл. молока

1 ст.л. меда

50 мл. растительного масла

примерно 450 гр. муки

1.5 ч.л. дрожжей (сухих)

50 мл. воды + 1 чайн. ложка сахара

Каталог: Хлеб

153422031

mellorn

29 декабря 2011, 21:29

Датский сдобный хлеб.Датский сдобный хлеб.

220 гр. муки

30 гр. кукурузного крахмала

1 полная ст.л. /8 гр. / сухих(растворимых) сливок или молока

3 гр. сухих дрожжей

30 гр. сахара

1/4 ч.л. соли

Каталог: Хлеб

220464772

natapit

05 декабря 2011, 00:34

Ароматный хлеб с маслинами и чесноком ( вариант для хп, и не только)Ароматный хлеб с маслинами и чесноком ( вариант для хп, и не только)

мука пшеничная 300 г

мучная смесь 8 злаков 100 г

дрожжи 1 чл

соль 1 чл

сахар 1 чл

прованские травы 1 чл

Каталог: Хлеб

177564250

lianaaa

03 февраля 2012, 18:00

Хлеб домашний "у мюллера под колпаком"Хлеб домашний "у мюллера под колпаком"

на 1 хлебушко весом в 400 г

для опары:

125 гр. муки 1 или 2 сорта

95 гр. воды

2 гр. свежих дрожжей

для теста:

Каталог: Хлеб

151842661

laralaram

10 сентября 2009, 00:16

Хлеб с сыром и укропомХлеб с сыром и укропом

500-550 гр. муки

5 гр. сухих дрожжей

250 мл. воды

1 яйцо

30 мл. растительного (оливкового) масла

½ чайн. ложки соли

Каталог: Хлеб

118022232

mellorn

06 апреля 2012, 20:06

Хлеб на заварном кремеХлеб на заварном креме

крем:

120 гр. молока

50 гр. муки

1 желток

50 гр. сахара

Каталог: Хлеб

116573747

mellorn

20 марта 2012, 20:50

Хлеб трех сестерХлеб трех сестер

для опары:

100 мл. яблочного сока

2 чл меда

30 гр. дрожжей

200 гр. муки пшеничной

100 мл. воды

Каталог: Хлеб

87162637

byrenka

13 февраля 2012, 16:41

Тунисский хлеб на манкеТунисский хлеб на манке

2 чайн. ложки сухих дрожжей

250-300 гр. манки

примерно 250 гр. муки

300 мл. воды

100 мл. оливкового масла

1,5 чайн. ложки соли

Каталог: Хлеб

110652037

mellorn

24 марта 2012, 20:02

Хлеб "крученый" (с медом,овсянкой и горчицей)Хлеб "крученый" (с медом,овсянкой и горчицей)

вода теплая 380 мл.

соль 1 ч.л

мед 1 ст.л

горчичный порошок 1 ч.л ( с не большой горкой)

масло растительное 2 ст.л

дрожжи сухие 1,25 ч.л

Каталог: Хлеб

119083349

sigma002

04 февраля 2012, 15:05

Хлеб "фугасс"Хлеб "фугасс"

мука пшеничная 500 гр

вода (теплая,в идеале минеральная)300 мл.

оливковое масло 1,5 ст.л

дрожжи сухие 1,5 ч.л

сахар песок 1 ч.л

соль 2 ч.л

Каталог: Хлеб

130502948

sigma002

24 марта 2012, 19:22

Ржано-пшеничный хлеб с семечками для хпРжано-пшеничный хлеб с семечками для хп

300 мл. молока

1,5 чайн. ложка соли

1 чайн. ложка сахара

1.5 чайн. ложка сухих дрожжей

50 гр. размягченного масла

300 гр. пшеничной муки

Каталог: Хлеб

91612941

mellorn

07 февраля 2012, 09:43

Хлеб творожный на сывороткеХлеб  творожный на сыворотке

мука пшеничная в/с - 300 г

мука пшеничная 2 с -100 г

крупа манная 50 г

дрожжи сухие саф-момент 1,5 ч/л

сыворотка молочная 250 г

творог (из молока 2,5% жирн.) -150 г

Каталог: Хлеб

111683239

микулишна

08 апреля 2012, 10:06

Хлеб на кефире с отрубями.Хлеб на кефире с отрубями.

240 мл. кефира

500 гр. муки

1 ч.л. соли

1 ст.л. сахара

15г свежих дрожжей

2 ст.л. растительного масла

Каталог: Хлеб

161863545

lil-8888

25 февраля 2012, 23:54

Хлеб с сыром и оливками от мики шемоХлеб с сыром и оливками  от мики шемо

700 муки для хлеба

150 обычной муки

600 воды

100 гр. маслин и оливок

200 гр. сыра кубиками

3 зубка чеснока

Каталог: Хлеб

117832642

irisli

18 февраля 2012, 11:47

Пшенично-ржаной хлеб на спелом тесте и квасном суслеПшенично-ржаной хлеб на спелом тесте и квасном сусле

для хлеба:

1.мука пшеничная 2с-250 гр.

2.мука пшеничная в/с-250 гр.

3.дрожжи саф-момент быстродействующие -0,5 ч/л

4.соль-10 гр.

5.квасное сусло сладкое -450 гр. +плюс смотреть за колобком.

Каталог: Хлеб

183383639

микулишна

13 марта 2012, 19:07

Молочный картофельный хлеб с кунжутомМолочный картофельный хлеб с кунжутом

300 гр. картофеля (уже отваренного)

250 мл. молока

40 гр. масла

2 яйца

600-700 гр. муки

1 ч.л. соли

Каталог: Хлеб

100872844

mellorn

22 декабря 2011, 21:37

Хлеб деревенский pain de сampagneХлеб деревенский  pain de сampagne

хлебная мука, соль, дрожжи, вода

Каталог: Хлеб

97981718

Макс

11 февраля 2012, 20:18

Хлеб с сыром и укропомХлеб с сыром и укропом

500 гр. муки

15 гр. свежих дрожжей

0,5 ч.л. соли

300 мл. воды

100 гр. любого твердого сыра

2 ст.л. нарезанного укропа

Каталог: Хлеб

65283839

lil-8888

10 апреля 2012, 12:55

Зерновой хлеб в хп (почти барвихинский)Зерновой хлеб в хп (почти барвихинский)

мука пшеничная- 250 г.

мука ржаная- 170 г.

зерно пшеницы пророщеное сушеное- 90 г.

сыворотка- 120 мл.

сметана- 90 г.

соль- 8 г.

Каталог: Хлеб

128791936

ориола

24 января 2012, 16:38

"pane al latte "fisarmonica"""pane al latte "fisarmonica""

масло сливочное — 100 г

молоко — 250 мл.

дрожжи (сухие) — 1,5 ч.л.

соль — 1 ч.л.

сахар — 1 ст.л.

мука — 450 г

Каталог: Хлеб

65172026

ттшка

21 марта 2012, 10:00

Пшенично-ржаной хлеб на квасеПшенично-ржаной хлеб на квасе

мука пшеничная - 250 гр.

мука ржаная - 230 гр.

уксус яблочный - 1 ст.л.

квас (я брала "очаковский" комнатной температуры) - 275 мл.

растительное масло - 1 ст.л.

дрожжи сухие - 1,5 ч.л.

Каталог: Хлеб

148391626

Елена М

07 февраля 2012, 19:12

Хлеб пшеничный с маком для хпХлеб пшеничный с маком для хп

150 мл. молока

200 гр. сметаны

1,5 чайн. ложка соли

1стол. ложка сахара

1 яйцо

1.5 чайн. ложка сухих дрожжей

Каталог: Пшеничный хлеб

59292526

mellorn

04 апреля 2012, 18:01

Пшенично-гречневый хлеб с сыромПшенично-гречневый хлеб с сыром

опара:

230 гр. хорошей хлебной муки

50 гр. цельнозерновой или ржаной муки

180 гр. воды

5 гр. соли

1/4 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей

Каталог: Пшеничный хлеб

115221036

Макс

17 марта 2012, 21:17

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели