Шампанское и ...

...черная икра
Лучшим сопровождением сухому шампанскому и брюту, обладающим законченным, сбалансированным вкусом, служит черная икра, соперничающая с ними только в своем совершенстве. В меру соленый, в меру жирный деликатес, известный более 500 лет, не нуждается ни в чем, кроме хрустального бокала с искрящимся содержимым.


...устрицы
Вкус шампанского оказывает живительное действие не только на ум и фантазию, он также замечательно «оживляет» морских гадов, например, устриц. Это касается любого белого сухого сорта. Сочетание шампанского и устриц исполняет на французском новогоднем столе ту же роль, что на советском играл салат оливье.


...бисквит
В букете многих сортов шампанского присутствует аромат румяной пшеничной корочки и сливочного масла. Неудивительно, что классический аккомпанемент шампанскому составляют разные виды не слишком сладкого печенья. Бисквиты тоже обедни не портят, например, итальянские савоярди из густого воздушного теста.


...клубника
Даже сладкое шампанское не терпит чересчур сладких блюд. В компанию из боя курантов и розового полусладкого хорошо взять клубнику. Достойной парой душистым ягодам с мускатным привкусом будет шампанское Blanc de Noirs, сделанное исключительно из красных сортов винограда - «пино нуар» и «пино менье».