Масленица продолжается!!!!

Масленица продолжается!!!!
ВСТРЕЧА (понедельник)

К этому дню - первому дню Масленицы - устраивались общие горы, качели, столы со сладкими яствами. Дети утром делали куклу из соломы - Масленицу - и наряжали её.

В этот день утром дети в деревнях собирались вместе и шли от дома к дому с песнями. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших. Хозяйки угощали детей блинами. Это продолжалось до обеда, а после обеда все шли кататься со снежных гор и петь песни:
Масленица, Масленица!
Мы тобою хвалимся,
На горах катаемся,
Блинами объедаемся!

Первый день катания с гор был детским, взрослые присоединялись к катанию только в середине недели. Катание с гор было связано с приметой: у тех, кто дальше всех скатится с горы, вырастет самый хороший лён.

ЗАИГРЫШ (вторник)
Второй день Масленицы, как правило, считался днём для молодожёнов. Неделю - две назад в деревнях игрались свадьбы. Теперь эти молодые семьи приглашались кататься с горы. Все семейные пары, у которых недавно вся деревня была на свадьбе, должны были скатиться с горы. В этот же самый день было не только катание со снежных гор, но и продолжалось угощение блинами во всех домах. Звали родных и знакомых: «У нас-де горы готовы, и блины испечёны — просим жаловать». В этот день молодые люди высматривали себе невест, а девушки украдкой смотрели на суженых.

ЛАКОМКА (среда)
В среду тёщи приглашали своих зятьёв на блины. Даже есть выражение в русском языке «к тёще на блины». Молодые в этот день одевались так, как это было на свадьбе. В этот же день молодые неженатые парни и незамужние девушки катались с гор.
Интересно, что над парнями, которым в этом году не повезло, и они не успели жениться, вся деревня подшучивала, придумывала разного рода «наказания», от которых молодые парни откупались угощениями - блинами и конфетами. Но самым главным событием этого дня был всё-таки визит зятя - « к тёще на блины».

РАЗГУЛЯЙ (четверг)
Этот день часто назывался широкий четверток, разгул, перелом. В этот день на праздник собиралось всё общество. Устраивались знаменитые кулачные бои, взятие снежных городков. С этим днём Масленицы связаны сюжеты картин, например, Сурикова и Кустодиева «Взятие снежного городка» и «Масленица». В этот день часто деревенские жители обряжались кто как хотел. Само же чучело Масленицы из соломы поднимали на гору.

ТЁЩИНЫ ВЕЧЁРКИ (пятница)
В этот день наступала очередь тёщ навещать зятя: для тёщи пеклись блины. Зять с вечера должен был сам лично пригласить тёщу. Тёща же, приглашённая зятем, присылала зятю всё, из чего и на чём пекут блины: кадушку для теста, сковороды, а тесть - мешок муки и масло. Эта встреча символизировала оказание чести семье жены.

ЗОЛОВКИНЫ ПОСИДЕЛКИ/ ПРОВОДЫ (суббота)
В этот день молодая невестка приглашала родных к себе. Как правило, в этот же день наряженную Масленицу - чучело из соломы - на носилках несли до конца деревни, и там, с песнями, «хоронили»: устраивался большой костёр и в нём сжигали Масленицу. Вокруг костра веселились: пели песни, плясали. Так прощались с Масленицей и серьёзно, и шутя, потому что эту весёлую неделю нужно было ждать целый год.

ПРОЩЁНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
В воскресенье все вспоминали, что в понедельник наступает Великий Пост, поэтому, стремясь очиститься от всего греховного, люди просили друг у друга прощения и говорили друг другу: «Прости меня, пожалуйста, буде в чём виноват пред тобою». А в ответ слышали знакомое: «Бог простит». В этот день прощаются все обиды и оскорбления.
В прощёное воскресенье люди ходили на кладбище, оставляли на могилах блины.

koolinar.ru

Рецепты

Тонкие ржаные блинчики с сахаромТонкие ржаные блинчики с сахаром

мука ржаная 70 г

мука цельнозерновая 50 г

яйцо 2 шт.

сахар 1 ч.л.

соль 0,5 ч.л.

молоко 200 мл.

Каталог: Тонкие блины

249114683

кыш

22 февраля 2012, 00:13

Блинный торт с творожным кремомБлинный торт с творожным кремом

молоко 0,7 л.

вода 0,3 л.

яйцо кур. 3 шт. (крупных)

сахар 3 ст.л.

соль 0,5 ст.л.

мука 2-2,5 ст.

Каталог: Шоколадные блины

7815051109

azzurro07

20 февраля 2012, 17:31

Кукурузно - йогуртовые оладьи.Кукурузно - йогуртовые оладьи.

200 гр. творожного сыра.

350 гр. натурального йогурта.

1 ст. ( ст. 250 мл.) кукурузной муки мелкого помола.

2 яйца.

1,5 ст.л. с небольшой горкой сахарной пудры.

1 ч.л. ванильного экстракта.

Каталог: Оладьи из кукурузной муки

127472841

lenochek 0107

22 февраля 2012, 12:44

Оладьи с бананами (banana pancakes).Оладьи с бананами  (banana pancakes).

мука – 1/2 ст.(75 гр)

разрыхлитель – 1/3 ч.л.

кефир (или пахта) - 2/3 ст (160 гр. )

яйцо(белок) – 1 шт.

мёд жидкий (или кленовый сироп) – 1 ст.л. (20 гр).

масло сливочное (растопленное) – 1 ст.л. (10 гр. )

Каталог: Блины

136423660

alyakeyk

22 февраля 2012, 15:33

Парижские крепы с карамельным кремомПарижские крепы с карамельным кремом

тесто:

мука 240 гр.

молоко 400 гр.

яйца 5 мал. шт.

соль 1/2 ч.л.

масло сливочное 60 гр.

Каталог: Блины

95753245

sweta1

21 февраля 2012, 22:21

Кефирно-заварные блинчики с апельсиновым соусомКефирно-заварные блинчики с апельсиновым соусом

кефир 3,2% 300 мл.

кипяток 250 мл.

мука 250 гр.

яйцо 4 шт.

соль 0,5 ч.л.

сахар 1 ст.л.

Каталог: Блины

127763363

lianaaa

21 февраля 2012, 22:57

Разноцветные блины и "разноцветная" подача (дуэль)Разноцветные блины и "разноцветная" подача (дуэль)

для розовых блинов( у меня получилось 9 шт):

2 ст. молока

яйцо 3 шт

мука 250 гр

одна небольшая свекла

растительное масло- 1 ст.л.

Каталог: Шоколадные блины

308583782

krolya

20 февраля 2012, 18:18

Тонкие ажурные блинчикиТонкие ажурные блинчики

кефир - 500 мл.

молоко - 500 мл.

яйцо куриное - 3 шт.

мука - 1,5 - 2 ст. муки

сода - 1 ч.л.

сахар - 1 ст.л.

Каталог: Блины с дырочками

487073173

ellisa

21 февраля 2012, 19:55

Блинная закуска "креатив"Блинная закуска "креатив"

мука пшенич. — 3 ст.л.

яйца — 1 шт.

масло растит. - 2 стол.л.

свекольный сок — 80 мл.

соль —

для начинки:

Каталог: Блины с семгой

178204875

ellisa

22 февраля 2012, 12:41

Зимний вечер с теплой масленицей (приглашаются все желающие!)Зимний вечер с теплой масленицей (приглашаются все желающие!)

блины (у меня получилось 25 шт. диаметром 20)

1 ст. =250 мл.

для вечера на 4!:)

600 мл. молока

3 яйца крупных

50 гр. растопленного сливочного масла

Каталог: Блины

102044169

allenka(alarm clock)

21 февраля 2012, 17:17

Толстые блины на ряженкеТолстые блины на ряженке

500 мл. ряженки

4 яйца

200 г. раст. масла

200 г. муки

1/2 ч.л соды

1/2 ч.л соли

Каталог: Блины

375781738

малурияна1978

19 февраля 2012, 19:41

Быстрые блинчики "воздушные"Быстрые блинчики "воздушные"

мука - 3 ст.

кефир 3,2% - 4,5 ст.

яйца - 3 шт.

сахар - 2,5 стол.ложки

соль - 1 чайн.ложка

растительное масло для сковороды.

Каталог: Блины

253122443

sentyabr

16 февраля 2012, 15:15

Блины плетёныеБлины плетёные

блины(пропорция на 5-6 блинов)

0,5 ст. молока

0,5 ст. газированной воды

2 яйца

125гр муки

щепотка соли

Каталог: Блины с грибами

223965185

krolya

20 февраля 2012, 16:33

Цельнозерновые фитнес-блины "4 злака" с кленовым сиропомЦельнозерновые фитнес-блины "4 злака" с кленовым сиропом

на 1 яйцо:

цельнозерновая мука 4 ст.л. с горкой

хлопья "4 злака" 4 ст.л. без горки

сахарный песок 1 ст.л. без горки (для сладкоежек можно увеличить)

молоко 200 мл.

соль

Каталог: Блины

214722635

LapSha Maria

22 февраля 2012, 23:38

Блинчики с карамелизированными яблоками, маком и творожным кремомБлинчики с карамелизированными яблоками, маком и творожным кремом

для блинов:

молоко - 500 мл.

кефир - 500 мл.

мука - 1,5 - 2 ст.

яйца - 3 шт.

сахар - 1 ст.л.

Каталог: Блины с маком

193772853

ellisa

22 февраля 2012, 23:53

Блины заварные на кефиреБлины заварные на кефире

кефир (желательно не менее 3,2% жирности) - 500 мл. ,

яйца - 2 шт.

мука - 300 гр.

соль - 0,5 ч.л.

сахар - 1,5 ч.л.

сода - 0,5 ч.л.

Каталог: Блины заварные

570421455

ксюффка

20 февраля 2012, 22:37

Фаршированные блинчики "сладкая зелень"Фаршированные блинчики "сладкая зелень"

кефир - 500 мл.

яйцо куриное - 3 шт.

молоко - 500 мл.

сахар - 1 ст.л.

мука - 1,5 - 2 ст. муки

растительное масло - 2 ст.л.

Каталог: Блины

95352849

ellisa

21 февраля 2012, 20:17

Тонкие блинчики (вариант)Тонкие блинчики (вариант)

1.яйца 8 шт.

2. молоко 4 ст. (200 гр)

3 мука 2 ст. (200 гр)

4. сахар 4 ст.ложки

5. масло сливочное , размягченное 100 гр.

6. сок половинки лимона или 3 ст.л. лимонного концентрата

Каталог: Блины

8167714

oricats

20 февраля 2012, 18:22

Блинный пирог с мясной начинкой "ишь ты, масленица!"Блинный пирог с мясной начинкой  "ишь ты, масленица!"

для теста:

30 гр. свежих дрожжей

1 л. теплого молока

3 яйца

0,5 ст. раст. масла

3-4 ст.л. сахара

Каталог: Блины

149322852

tanjastata

23 февраля 2012, 01:35

Масленница идёт! блинные посиделки!(дуэль)Масленница идёт! блинные посиделки!(дуэль)

для закусочных блинных рулетиков:

1 яйцо

0,5л.молока

0,5 ч.л. соли

1 ст.ложка сахара

100 г. растительного масла

Каталог: Блины с селедкой

1540662101

принцесса специй

20 февраля 2012, 20:51

Блинный торт с лососем и сливочным сыромБлинный торт с лососем и сливочным сыром

для блинчиков:

1л молока

300 мл. воды

3 яйца

1,5 ст.л. соли

2,5 ст.л. сахара

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

226181958

grenadina

21 февраля 2012, 22:54

Блинные булочки к завтракуБлинные булочки к завтраку

яйца - 2 шт.

молоко - 250 мл.

сливочное масло

мука - 150 г

сахар

соль

Каталог: Блины

163063648

ellisa

22 февраля 2012, 12:19

Блинные рулетики с семгой и красной икройБлинные рулетики с семгой и красной икрой

тесто для блинов: 1,0 л молока, 4 яйца, 3 ст. муки, 5 ст.л. оливкового масла, 1 чай.ложка сахара и щепотка соли.

начинка: семга с/с, лист нори, красная ирка, сыр буко.

Каталог: Другие холодные закуски

234352959

Елена

20 февраля 2012, 15:48

Шоколадный ролл с клубникой и кивиШоколадный ролл с клубникой и киви

для приготовления роллов потребуются: шоколадные блины, киви,клубника, сыр буко и мед.

для шоколадных блинов потребуются: молоко ( 0,500 гр), яйцо ( 4 шт),кокао ( 6-8 ст.л. ), масло растительное ( 0,300 гр), пиво ( 3 ст.л. ), соль,сахар и мука (3 ст. по 0,250 гр)

Каталог: Шоколадные роллы

113781522

Елена

20 февраля 2012, 23:55

"царские" блинчики"царские" блинчики

-молоко 1000 г

-вода 500 г

-сахар 2-3 ч.л.

-соль щепотка

-3 яйца

-3 ст.л. растительного масла

Каталог: Блины

77132634

КондитерКа

22 февраля 2012, 18:17

Шоколадные блинчики с творожно-клубничной начинкойШоколадные блинчики с творожно-клубничной начинкой

для шоколадных блинов потребуются: молоко ( 1,000 гр), яйцо ( 4 шт),кокао ( 8-10 ст.л. ), масло растительное ( 0,300 гр), пиво ( 3 ст.л. ), соль,сахар и мука (3 ст. по 0,250 гр).

для начинки вам понадобится: 6 пачки творога, 600 гр. с/м клубники, сахар .

Каталог: Другие десерты

87682237

Елена

21 февраля 2012, 10:36

Томатные блинчикиТоматные блинчики

1 ст муки

1 ст томатного сока

1 ст молока

2 яйца

1 ст л сахара

0,5 ч.л. соли

Каталог: Блины

65773641

манюша

21 февраля 2012, 19:58

Блины "зимняя вишня"Блины "зимняя вишня"

для блинов

500 мл. молока

200 гр. муки

2 яйца

35г замороженного шпината

2 ст.л. растительного масла

Каталог: Блины

95075289

lil-8888

21 февраля 2012, 14:55

Блинчики с банановой начинкойБлинчики с банановой начинкой

тесто:

0.5 л молока

1 яйцо

1 ст.л. сахара

щепотка соли

50 гр. шоколада

Каталог: Блины

13719218

apple-kate

22 февраля 2012, 20:15

На блинной волне: маленькие ореховые блинцы и блинные улиткиНа блинной волне: маленькие ореховые блинцы и блинные улитки

маленькие ореховые блинцы:

арахис 150 гр

сливки 10%-20% 180 мл.

яйца 3 шт

сахар песок 2,5 ст.л

мука пшеничная 3,5 - 4 ст.л

Каталог: Блины

74443055

sigma002

21 февраля 2012, 23:28

Масленница пришла. встреча масленницы! (дуэль)Масленница пришла. встреча масленницы! (дуэль)

блины с грейпфрутом и киви:

мука - 125г

яйцо - 2 шт.

молоко - 300 мл.

сливочное масло - 30 гр.

ликер яичный - 1 ст.л.

Каталог: Блины

69373366

lira_s

21 февраля 2012, 01:29

Блинчики с тушёными куриными сердечками, запечённые в духовке до хрустящей корочкиБлинчики с тушёными куриными сердечками, запечённые в духовке до хрустящей корочки

для теста

яйцо-4шт

сахар-1.5-2 ст л

соль-щепоть

молоко

мука

Каталог: Блины

16013239

ambrinna

22 февраля 2012, 11:57

Блинчики остренькие с фасолью и грудинкойБлинчики остренькие с фасолью и грудинкой

блины 10-11 шт.

2 банки фасоли в томатном соусе

380 гр. грудинки (можно бекона)

2-3 зубчика чеснока

несколько капель соуса тобаско

Каталог: Блины

108902436

mellorn

20 февраля 2012, 19:23

Блинчатый суп "здравствуй масленница"Блинчатый суп "здравствуй масленница"

для блинов:

2-яйца

5г - сухих дрожжей

мука - сколько возьмет тесто

0,5 л. - молоко

1 с.л. - сахара

Каталог: Другие и нестандартные супы

4433109

toffita

20 февраля 2012, 18:38

Блинные улитки.Блинные улитки.

йогурт питьевой - 400 мл. (у меня детский с клубникой)

яйца- 1 шт.

сахар - 1 ст.л.

вода - 1/4 стак.

масло растительное - 3 ст.л.

мука - 3 ст.л.

Каталог: Блины на йогурте

70952035

Haruka

22 февраля 2012, 11:28

Арабские блинчики с начинкойАрабские блинчики с начинкой

мука - 1 ст. молоко - 300 мл.

кукурузная мука - 2 ст.л.

разрыхлитель - 1 ст.л.

растительное масло

ванильный сахар - 1 ст.л.

начинка:

Каталог: Блины

72512545

ellisa

21 февраля 2012, 20:39

Блинный тортик с икройБлинный тортик с икрой

вам понадобится: блины п/ф, красная икра, сыр плавленый " веселый молочник"

для блинов: молоко 1,0 л, яйцо 4 шт. мука 3 ст. щепотка соли и 2 ч.л. сахара, растительное масло 150-200 гр. все взбить миксером.

Каталог: Другие холодные закуски

1077648

Елена

20 февраля 2012, 17:20

Шоколадно-блинные рулетики с персиком.Шоколадно-блинные рулетики с персиком.

тесто для блинов: 1,0 л молока, 4 яйца, 3 ст. муки, 5 ст.л. оливкового масла, 1 чай.ложка сахара, щепотка соли и 10 ст.л. какао.

начинка: лист нори, сыр маскарпоне, консервированный персик

Каталог: Другие десерты

546647

Елена

20 февраля 2012, 16:01

Блинчики-лепешки с грудинкойБлинчики-лепешки с грудинкой

на 8-10 блинов:

мука - 125г(это, как раз, ст. =200 мл.)

яйца - 2 шт.

пиво - 200 мл. ( у меня было "балтика-7")

зеленый лук - небольшой пучок

грудинка(вар/копч)- 100-150 г

Каталог: Блины

65351734

sentyabr

22 февраля 2012, 16:46

Соус вишнево-коньячно-шоколадныйСоус вишнево-коньячно-шоколадный

вишня без косточек размороженная 500 г

вода 1 ст. (250 г)

сок лимона 1 ст.ложка

сахар 1 ст.

шоколад 100 г

коньяк 100 г

Каталог: Соусы, дипы, маринады

86682126

vvp

21 февраля 2012, 18:12

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели