20 февраля - Масленица

20 февраля - Масленица
Масленица — древний славянский праздник с многочисленными обычаями, через века дошедший до наших дней.

Масленица, открывающая сырную неделю, — это веселые проводы зимы, озаренные радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления природы. Даже блины, непременный атрибут масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни.

Возможно, блины были и частью поминального обряда, так как суббота перед масленицей почиталась как «родительский день» — славяне поклонялись душам усопших предков.

Проходили века, менялась жизнь, с принятием на Руси христианства появились новые, церковные праздники, но широкая Масленица продолжала жить. Ее встречали и провожали с той же неудержимой удалью, что и в языческие времена.

Кстати, одно время царь Алексей Михайлович самыми строгими мерами старался утихомирить своих разудалых подданных. Воеводы рассылали по градам и весям царские указы, то запрещая частное винокурение, то требуя, чтобы россияне в азартные игры не играли, кулачных боев не проводили. Но ни грозные царские указы, ни наставления патриарха не в силах были совладать с бьющим через край весельем.

На каждый день масленой недели существовали определенные обряды. В понедельник — встреча Масленицы, во вторник — заигрыши. На лакомки, то есть в среду масленой недели, тещи приглашали на блины зятьев с женами. Особенно этот обычай соблюдался в отношении молодых, недавно поженившихся. Наверняка отсюда и пошло выражение «к теще на блины».

В широкий четверг происходили самые людные санные катания. В пятницу — тещины вечерки — зятья звали тещу на угощение. Суббота отводилась золовкиным посиделкам. Воскресенье называлось «прощеным воскресеньем» или «прощеным днем». В этот день все навещали родственников, друзей и знакомых, обменивались поцелуями, поклонами и просили прощения друг у друга, если обидели словами или поступками.
___________________________________________________________
ЧИТАЕМ ТАКЖЕ:
- Рецепты блинов и оладий на дрожжах

- Блины и оладьи на кефире

- Выбери себе рецепт блинов на молоке с любой начинкой

- Блины фаршированные икрой и рыбой

- Блины с творогом и изюмом

- Оладьи и блины с яблоками

- Блины с курицей, блинчики фаршированные мясом

- (НЕ) Классический рецепт блинов, вернее 40 рецептов блинов)
koolinar.ru

Делись с друзьями

Загрузка...
Загрузка...

Интересное

Рецепты

Тыквенные оладьи с орехами
Тыквенные оладьи с орехами
тыква 500 г
орехи грецкие 100 г
зелёный лук 100 г
яйцо 2 шт.
соевый соус 2 ст.л.
херес 20 мл.
Каталог: Драники из тыквыкыш
  • 07 декабря 2010, 02:30
Дип-дип,ура! дипы,чатни,соусы (дуэль)
Дип-дип,ура! дипы,чатни,соусы (дуэль)
для фасолевого дипа:
2 банки красной фасоли(по 400 г)
2 маленьких помидора
1 красная луковица
3 зубчика чеснока
не большой пучок кинзы
Каталог: Соусы, дипы, маринадыпринцесса специй
  • 13 февраля 2012, 15:42
Блинчики на взбитых белках
Блинчики на взбитых белках
молоко 200 мл.
вода 150 мл.
мука 120 г
яйцо 2 шт.
сахар 2 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
Каталог: Тонкие блиныкыш
  • 20 февраля 2010, 02:23
Панкейки с цельнозерновой мукой.
Панкейки с цельнозерновой мукой.
мучная смесь цельнозерновая – 50 гр.
мука пшеничная – 100 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л. (5 гр. )
сахар – 1 ст.л. (20 гр. )
соль – щепотка.
кефир(простокваша,ряженка) – 1 ст.(240 гр. )
Каталог: Оладьи на ряженкеalyakeyk
  • 11 февраля 2012, 21:13
Блинчики на пиве с мандаринами в карамели
Блинчики на пиве с мандаринами в карамели
пиво светлое 200 гр.
молоко 150 гр.
яйцо 1шт
мука 150 гр.
сахар 2 ч.л.
соль 0,5ч л.
Каталог: Блиныкыш
  • 06 марта 2008, 21:01
Тонкие картофельные блинчики.
Тонкие картофельные блинчики.
6 шт. картофеля среднего размера
1 луковица
1 яйцо
300 мл. кефира
12 ст.л. муки
200 мл.крутого кипятка
Каталог: Блиныnatapit
  • 05 февраля 2012, 21:40
Кефирные блинчики с апельсиново-карамельным сиропом.
Кефирные блинчики с апельсиново-карамельным сиропом.
для блинов:
кефир 1 % 500 мл.
апельсин (сок) 0,5 шт.
яйцо куриное крупное 3 шт.
соль 2 щепотки по-вкусу.
сахарный песок 3-4 ст.л.
Каталог: Блиныstrelec148
  • 29 ноября 2011, 13:04
Густой соус со  шпинатом и сыром пармезан
Густой соус со шпинатом и сыром пармезан
1. шпинат (у меня замороженный) – 400 гр.
2. мацони (натуральный йогурт) – 3-4 ст.лж.,
3. пармезан тертый – 6-7 ст.лж.
4. лук репчатый (небольшая луковица) – 1 шт.
5. чеснок – 2 зуб.
6. лимонный сок – 0.5 ч.лж.
Каталог: Соусы, дипы, маринадынеля0503
  • 17 декабря 2011, 18:49
Паштет-намазка с брокколи „изумруд“
Паштет-намазка с брокколи „изумруд“
100 гр. соцветий брокколи
150 гр. творожнго сыра
2 яйца
соль, молотый перец, мускатный орех
Каталог: Соусы, дипы, маринадыpassion1963
  • 11 февраля 2012, 00:05
Сладкие блинчики со смородино-шоколадным джемом
Сладкие блинчики со смородино-шоколадным джемом
1 б. сгущенного молока
2 б. кипятка
2 яйца
75 мл. растительного масла
щепотка соли
примерно 300 гр. муки
Каталог: Блиныmellorn
  • 07 декабря 2011, 20:11
Блинчики с рикоттой и клубничным соусом
Блинчики с рикоттой и клубничным соусом
тесто:
йогурт греческий густой 200 гр.
сахар 2-3 ст.л.
мука 200 гр.
масло растительное 80 гр.
соль ,
Каталог: Блины на йогуртеsweta1
  • 11 декабря 2011, 23:02
Лимонно-маковые оладьи с малиновым соусом
Лимонно-маковые оладьи с малиновым соусом
яйцо 1 шт.
соль 1/4 ч.л.
сахар 1 ст.л.
йогурт (натуральный без добавок) 250 г
разрыхлитель 2 ч.л.
ром 2 ч.л.
Каталог: Блиныкыш
  • 05 марта 2011, 00:54
Оладьи с гороховым пюре и луковым конфитюром.
Оладьи с гороховым пюре и луковым конфитюром.
оладьи:
горох сухой - 200 гр.
или
гороховое пюре(жидкое) - 2 ст.(560 гр. )
кефир - 2 ст.
яйцо - 2 шт.
Каталог: Оладьи на кислом молокеalyakeyk
  • 13 сентября 2011, 09:16
Пряники с цукатами и орехами "искушение".
Пряники с цукатами и орехами "искушение".
тесто:
-100 гр. тёмного шоколада
-200 гр. тропической смеси цукатов и орехов
-200 гр. миндаля
-250 гр. фундука
-375гр коричневого сахара
Каталог: Печеньеchef
  • 05 декабря 2009, 03:48
Царские блины.
Царские блины.
блины царские:
1 ст. =240 мл.
2 ст. тёплого молока
4 ст. муки
30 гр. свежих дрожжей ( у меня 7 гр. сухих)
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
Каталог: Блины с икройnatapit
  • 13 октября 2011, 19:09
Грушовые оладьи с творожным кремом
Грушовые оладьи с творожным кремом
кефир густой - 1 ст.
сахарный песок - 1 ст.л.
яйцо куриное крупное - 1 шт. ( или 2 мелких)
мука - около одного ст. в зависимости от густоты кефира
разрыхлитель - 1/4 ч.л.
ванилин на кончике ножа
Каталог: Блины на простоквашеSvettt
  • 12 октября 2010, 14:47
Оладушки "день и ночь" с соусом.
Оладушки "день и ночь" с соусом.
печень куриная 300 гр.
луковица не большая
картофель 3 шт.
2 яйца
мука 6 ст.л. с горкой
оливковое масло
Каталог: Блиныstrelec148
  • 02 января 2008, 23:08
Американские блины  для русской масленицы с любовью :)
Американские блины для русской масленицы с любовью :)
для печёного яблочного блина:
яйца 3 шт.
мука 1 ст. (250 мл.)
пахта 1 ст. (250 мл.) или кефир или молоко.
сахар 4-5 ст.л.
соль четверть ч.л.
Каталог: Блиныирусик-88
  • 03 марта 2011, 01:53
Лахчак ,или может быть равиоли?
Лахчак ,или может быть равиоли?
для теста:мука-2 ст.
яйцо-1 шт.
масло растительное-2 ст.ложки
вода,соль.
для начинки:мясной фарш (любой)-400 гр.
курдючное сало-50 гр.
Каталог: Блюда из мясаМалохат
  • 08 февраля 2012, 17:01
Банановый соус с кинзой и цитрусовыми.
Банановый соус с кинзой и цитрусовыми.
банан спелый 1 шт.
сметана 10% 150 гр.
кинза 1 пучок.
сок лимона 2 ст.л.
сок апельсина 3 ст.л.
карри порошок 1/3 ч.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринадыstrelec148
  • 01 июня 2011, 01:17
Оладьи с зелённым луком и яйцом
Оладьи с зелённым луком и яйцом
зелёный лук (хороший пучок)
отварные яйца 4 шт
свежее яйцо 1 шт
ряженка ок.100-150 г
соль пол ч.л.
5-7 ст.л. просеянной муки
Каталог: Оладьи на ряженкеelitna
  • 16 ноября 2011, 17:53
Пельмени рыбные, с треской.
Пельмени рыбные, с треской.
для теста:
мука, примерно 1,5 ст.
яйцо куриное 2 шт.
соль щепотка.
для начинки:
треска весом примерно 1,5 кг.
Каталог: Блюда из рыбыmama tasi
  • 22 января 2011, 19:53
Закусочные сырно-картофельные плюшки
Закусочные сырно-картофельные плюшки
тесто:
домашняя некислая сметана – 1 ст.
сливочное масло – 200 гр.
яйца – 3 шт.
сахар – 2 ст.ложки
соль – 1 ч.л.
Каталог: Блиныnata196277
  • 22 января 2012, 17:36
Вареники с капустой и благодарностью маме таси.тесто на лимонном соке
Вареники с капустой и благодарностью маме таси.тесто на лимонном соке
для теста:
мука-5-6 ст.
ледяная вода-1.5 ст.
яичный желток-3 шт
лимонный сок-3 ст л
растит масло-3 ст л
Каталог: Вареники с капустойambrinna
  • 26 декабря 2011, 12:49
Мешочки блинные с семгой "последние дни масленицы"
Мешочки блинные с семгой "последние дни масленицы"
для блинов: 1 ст. муки,
1,5 ст. молока,
2 яйца,
1 ч.л. сахара,
щепотка соли,
2 ст.л. оливкового масла,
Каталог: Блины на пивеchudo
  • 05 марта 2011, 14:16
Шоколадные пряники на сметане
Шоколадные пряники на сметане
200 гр. ов сметаны
50 гр. ов сливочного масла
2 ст.л. меда
4-5 ст.л. сахара (кто любит послаще можно добавить больше)
1 пакетик ванильного сахара
0.5 ч.л. корицы
Каталог: Шоколадные пряникиоля-в
  • 11 августа 2009, 18:32
Блинный "колодец"
Блинный "колодец"
для блинов: 1 ст. муки,
2 ст.молока,
2 яйца,
1 ч.л. сахара, щепотка соли,
2 ст.л. растительного масла.
выход - 8-9блинов
Каталог: Блины на пивеchudo
  • 06 сентября 2007, 16:56
Медовуха
Медовуха
мёд 500 гр
сахар 500 гр
вода 4 л
дрожжи свежие 100 гр
Каталог: Алкогольные напиткиlelya24
  • 25 апреля 2010, 15:27
Мини - пряники
Мини - пряники
500 гр. обезжиренного творога (magerquark)
2 ст.сахара
2 п ванильного сахара
3 п разрыхлителя
3 яйца
16 ст.л. подсолнечного масла
Каталог: Печеньеmakakulja
  • 12 января 2009, 21:56
Прощай, масленица!! куриные блинчики
Прощай, масленица!! куриные блинчики
500 гр. куриного филе
3 ст.л. манной крупы:
400 мл. молока
2 яйца
1/3 ч.л мускатного ореха(если не очень любите мускатный орех,возьмите меньше)
соль
Каталог: Мясныеnattywn
  • 01 марта 2009, 16:49
Пельмени с печенью в соусе
Пельмени с печенью в соусе
40-50 готовых пельменей(я брала 28 шт. на 4 горшочка по 7 шт. в каждый)
100 гр. печени(у меня была индюшинная)
луковица-2шт(не крупные)
морковь- 1 шт.
мясной бульон-1литр
сметана-0,5 ст.
Каталог: Другие основные блюдаizumrud
  • 02 августа 2008, 00:11
Настоящие блины на масленицу
Настоящие блины на масленицу
для опары 50 гр. обычных дрожжей (половину палочки), воды 1-1,5 ст,муки.для кашицы 1 л воды, ст. пшена.1 л.вскипяченного горячего молока, мука для основного теста.
Каталог: Другие основные блюдаkrojo
  • 06 марта 2008, 17:56
Блинный торт "проводы зимы" (день седьмой,последний!)
Блинный торт "проводы зимы" (день седьмой,последний!)
для блинов:
мука белая 1/2 чашки(чашка=250 мл.),
мука гречневая 1/2 чашки,
молоко тёплое 100 мл.,
минералка с газом 100 мл.,
дрожжи суш.1 ч.л.
Каталог: Блины на минеральной водеsweta1
  • 15 февраля 2010, 03:38
Fastelavnsboller или плюшки к масленице ( по-датски)
Fastelavnsboller или плюшки к масленице ( по-датски)
тесто:
1. 50 гр. свежих дрожжей
2. 250 мл. молока 3,5 процента жирности
3. 125 гр. масла
4. 2 яйца
5. 1 ч.л. соли
Каталог: Другая выпечкаsnedker
  • 21 февраля 2009, 19:53
Пельмени "амур"
Пельмени "амур"
пельмени готовые (у меня были небольшие) - 10-15 шт
печень (у меня была куриная) - 50 гр
для соуса:
лук репчатый небольшой - 1 шт
морковь - 1 небольшая или 0,5 крупной
бульон мясной - 0,5 ст. (я делала по-быстрому из полуфабриката)
Каталог: Другие основные блюдаju1ietta
  • 09 января 2009, 20:44
Блинчики "яблочный сюзетт"
Блинчики "яблочный сюзетт"
для блинов:
1 яйцо
ст. молока
1/4 ч.л. соды
1 ч.л натертого яблока
соль,сахар повкусу
Каталог: БлиныDimas 24
  • 02 марта 2011, 23:00
Лимонные блинчики
Лимонные блинчики
1 ст.молока
1/4 ст.минеральной воды
2 яица
1 ст.л. крахмала
5-6 ст.л. муки
1-2 ч.л. лимонной цедры
Каталог: Другая выпечкаkyrganova
  • 03 марта 2008, 21:12
Оладьи с виноградом
Оладьи с виноградом
3 яйца
1.5 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. сахара
50 мл. растительного масла (без запаха)
400 мл. сливок (10%)
400-450 гр. муки
Каталог: Блиныmellorn
  • 10 августа 2011, 01:19
Оладьи с грушевым соусом
Оладьи с грушевым соусом
тесто:
600 мл. питьевого йогурта
2 яйца
75 мл. растительного масла,
2 чайн. ложки разрыхлителя
примерно 250 гр. муки
Каталог: Блиныmellorn
  • 15 февраля 2012, 15:05