Хэллоуин - канун Дня всех святых (Самайн)

Хэллоуин - канун Дня всех святых (Самайн)

Хэллоуин - один из древнейших праздников в мире. В этом странном празднике переплелись кельтская традиция чествования злых духов и христианская - поклонения всем святым. Официально он празднуется в США, в большинстве стран Запада и Скандинавии, а также в некоторых других странах, имеющих тесные культурные связи с США, например, в Японии, Южной Корее, Сингапуре, Австралии и Новой Зеландии.
Потихоньку Хеллоуин пытается прижиться и на нашей земле, ведь кто будет возражать против ещё одного праздника? Так что и мы начинаем узнавать: что это за праздник и как его праздновать. Первые ассоциации, которые рождаются у нас в голове при слове «Хеллоуин», - это, конечно, тыквенная голова, ведьмы, черные кошки, летучие мыши и всякие ужастики.
Хеллоуин - это время, когда (по древним поверьям) все барьеры между материальным и сверхъестественным мирами устраняются, ворота между ними открываются на одну ночь. Души умерших спускаются к родным очагам, принимают разные обличья: злые вселяются в животных, а самые опасные - в котов. В этот же день и вся нечистая сила спускается на землю.
Хэллоуин интригует загадочностью, своей мифической значимостью. Этот праздник - попытка понять связь между нашим и потусторонним мирами. Хэллоуин - это переход, ворота из одного мира в другой. Эти ворота, как и любые другие, парадоксальны. Находясь между двумя мирами, они принадлежат в одно и то же время им обоим - и ни одному из них.
Для желающих узнать историю этого праздника поподробнее, предлагаю заглянуть СЮДА. Мы же поговорим о неотъемлемом символе Хэллоуина - тыквенной голове. Издавна из тыквы удаляли внутренность, вырезали лицо и внутрь вставляли свечу.
Так что же символизирует тыква? Оказывается, тыквенная голова означает одновременно злобного духа и огонь, отпугивающий его, а также окончание сбора урожая (последний день осени и начало зимы). Так странно концентрируются древние поверья в одном предмете. Иначе тыквенную голову называют «светильник Джека» (англ. jack-o’-lantern). Ведь появление этого символа чаще всего связывают с ирландской легендой о человеке по имени Джек, старом фермере, любителе азартных игр и крепких напитков. Он дважды обманывал дьявола, а после смерти не попал ни в рай — из-за своей порочной жизни, ни в ад — так как дьявол ещё при жизни Джека поклялся не забирать его душу. Он был обречён скитаться по миру с тыквенной головой с тлеющим угольком внутри её.
Но хватит теории, пора обратиться к практике. Итак, что нам необходимо для создания тыквенной головы, которая будет отпугивать от нашего дома злобных духов?
Собственно тыква: достаточно ровная, с неповрежденной поверхностью. Чтобы случайно не купить гнилую тыкву, перед покупкой подергайте её за хвостик: если он легко отделяется, скорее всего внутренности уже начали гнить.

Инструменты:
- «крепкая» столовая ложка,
- пару наточенных ножей с лезвиями разной длины,
- фломастер или маркер для нанесения рисунка для вырезания,
- маленькая (невысокая) свечка

Процесс изготовления:
1. Берем в руки маркер и первым делом рисуем крышку: это может быть и просто круг, и многоугольник.
2. Отрезаем крышку по контуру с помощью ножа, который нужно держать под углом, чтобы получился конусообразный срез: так ваша крышка (в итоге) не упадет внутрь «головы».
3. Придется приложить немного усилий и аккуратности, чтобы снять крышку: потяните за стебель и при необходимости покрутите крышку. Срежьте с крышки лишнюю мякоть и волокна.

4. Пришло время вычистить нашу красавицу. Очень удобно начать это делать прямо руками, освобождая будущую голову от волокон и семечек. После этого тщательно соскребите остатки и лишнюю мякоть с внутренних стенок тыквы при помощи столовой ложки. Для оптимального результата толщина стенок на той стороне тыквы, где вы будите вырезать рожицу, должна составлять 2-3 сантиметра.

5. А теперь самое сложное – рожица будущей тыквенной головы. Подумайте, какая она у вас будет: злая или забавная, да и рожица ли..? Нарисуйте эскиз сначала на бумаге, убедитесь, что именно этого вы и хотите. Теперь смело берем маркер и «переносим» аккуратно этот рисунок на тыкву. Закрасьте те места, которые будут вырезаны для того, чтобы они были лучше видны. В этом случае вам будет легче резать.

6. Для вырезания можно использовать острый кухонный или перочинный нож, а также нож-пилочку. Поставьте кончик ножа на контур и аккуратно нажмите на него. Для того, чтобы резать тыкву, используйте возвратно-поступательные движения. Не торопитесь, старайтесь как можно точнее придерживаться контура. Если потребуется сделать острый угол, то вытащите нож и вставьте его под новым углом.

7. Осталось только поместить свечку внутрь тыквенной головы и зажечь её. Закрываем крышечку и выключаем свет. Вот все и готово!

 

koolinar.ru

Рецепты

Тыквенно-творожные ньоккиТыквенно-творожные ньокки

тыква - 250 г

творог - 200 г

яйцо (желток) - 1 шт

пармезан тертый - 40 г

соль

черный перец молотый - щепотка

Каталог: Другие основные блюда

2231272114

fanny

03 ноября 2010, 01:32

Корзиночки "королева осени"Корзиночки "королева осени"

тесто:

350 гр. муки

3 ст.л. сахара

1 яйцо

150 гр. тыквы

100 гр. творожного сливочного сыра

Каталог: Печенье из тыквы

112093672

MissJoker

25 октября 2010, 17:34

Жаренный нут в специяхЖаренный нут в специях

нут мистраль 250 г

соль

смесь экзотических специй "панч пурен" 1 ч.л. (фенхель, кумин, семена лука калонджи, семена пажитника, горчица)

оливковое масло 2 ст.л.

Каталог: Другие рецепты

466294280

кыш

21 мая 2011, 03:41

Тыквенно-яблочный чатни с кусочками виноградаТыквенно-яблочный чатни с кусочками винограда

тыква 1200 г

яблоки 500 г

лук 250 г

виноград 300 г

сахар 6-9 ст.л.

соль 2 ч.л.

Каталог: Соусы, дипы, маринады

143613551

кыш

16 октября 2010, 04:19

Коктейль "поцелуй вампира". kiss of the vampire)))))))))))))))Коктейль  "поцелуй вампира".  kiss of   the vampire)))))))))))))))

на одну порцию:

текила - 1 1/4 ст.

сок лимона -2 ст.л.

нектар агавы(или гуавы)-1 !/2 ст.л.

сок апельсина(или гренадина)- 2 ст.л.

табаско - 3 капли.

Каталог: Коктейли с текилой

155765168

ирусик-88

27 октября 2011, 05:09

Тыква пряная запечённаяТыква пряная запечённая

тыква

смесь перцев

французские травы (базилик, розмарин, майоран)

крупная морская соль

оливковое масло 2-3 ст.л.

Каталог: Из овощей и грибов

498054685

кыш

17 ноября 2010, 02:32

Салат с руколой, запечённой тыквой и бекономСалат с руколой, запечённой тыквой и беконом

салат рукола или смесь салатных листьев 150 г

тыква 300-350 г

бекон 3-4 пластины

авокадо 1 шт.

масло оливковое 2 ст.л.

сок лимона 2 ст.л.

Каталог: Другие салаты

139272243

кыш

16 ноября 2008, 19:27

Шифоновый бисквит из тыквы+тортШифоновый бисквит из тыквы+торт

для бисквита:

все продукты должны быть комнатной температуры!!!!

240 гр. муки+2 ст.л. крахмала

140 гр. сахара

1 ст.л. разрыхлителя

1 пакетик ванильного сахара

Каталог: Торты

3545271114

natapit

17 октября 2010, 06:51

Тыквенно-айвовый пай.Тыквенно-айвовый пай.

тесто:

мука - 1,5 ст.(230 гр. )-просеять.

сахарная пудра - 3 ст.л. (35 гр. )

масло сливочное - 125 гр. (кусочками)

вода "ледяная" - 3 ст.л.

начинка:

Каталог: Сладкие пироги

282984258

alyakeyk

30 октября 2010, 20:37

Мясо в тыквеМясо в тыкве

тыква – 1 шт. моя была диаметром около 30 см. большой не уродилась, ума не приложу, почему. единственное объяснение – поздно посадил

мясо – количество зависит от размера тыквы, я взял 600 г

грибы – примерно вполовину от веса мяса

лук репчатый – 1 большая головка

тимьян сухой – 1 ложка столовая. если нравится аромат, можно удвоить

соль, кто солит

Каталог: Другие основные блюда

807963842

bratyury

03 марта 2011, 03:26

Башенки из баклажанов и тыквыБашенки из баклажанов и тыквы

баклажаны 2 шт.

тыква 300-400 г

гранат 1 шт.

базилик 1 пучок

козий сыр 150 г

сметана 100 г

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

90604258

naumovec

16 августа 2011, 17:59

Тушенная пряная курица с тыквойТушенная пряная курица с тыквой

куриное мясо 700 г

тыква -500-700 г

лук 1 шт.

розмарин 1 ч.л.

гвоздика 3 шт.

перец душистый 5 шт.

Каталог: Блюда из птицы

292044074

кыш

09 декабря 2008, 05:58

Яблочно-тыквенный суп с " креветками"Яблочно-тыквенный суп с " креветками"

креветки 1 кг. (самые крупные).

тыква 1 кг. (butternut).

яблоки 2 шт. (красные).

лук 1/2 головки. (среднего размера).

куриный бульон 800 мл.

белое сухое вино 100 мл.

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

59263244

andreytsibulski

30 декабря 2010, 09:48

Тыквенные пампушки с зеленью и чеснокомТыквенные пампушки с зеленью и чесноком

тыква (без кожи) 400 г

молоко 250 г

сахар 1 ст.л.

соль 1 ч.л.

дрожжи сухие 1 пакетик (7 г)

масло сливочное 50 г

Каталог: Пицца

1460376129

кыш

05 февраля 2009, 01:38

Кексы из тыквыКексы из тыквы

количество указано в гр. ах!

(взвешивала на весах).

объём теста рассчитан на 12 кексов.

тыква - 200 г.

сахар нерафинированный (у меня обычный, белый)- 200 г.

2 яйца

Каталог: Кексы и маффины

1125893040

mama tikka

21 февраля 2011, 15:35

Тыква десертная!Тыква  десертная!

тыква 300 г

апельсин 0,5

сахар 4 ст.л.

вода 1,5 ст в

ванильный сахар 1п

крахмал 1 ст.л. (без горки)

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

54752033

lianaaa

06 ноября 2009, 17:44

Тыквенно-лимонное вареньеТыквенно-лимонное варенье

тыква 3 кг

сахар 3 кг

лимон 3 шт

Каталог: Джемы и конфитюр

199463853

lianaaa

07 декабря 2010, 15:30

Рулетики из свинины с тыквой и тыквенным же соусомРулетики из свинины с тыквой и тыквенным же соусом

свиная шея - 1 кг.

тыква - 200 гр. для начинки

и 300 гр. для соуса.

лук - 2 шт.

помидоры - 2 шт.

масло оливковое - 50 гр.

Каталог: Блюда из мяса

93273546

Ирина 211978

04 сентября 2011, 05:15

Маринованные овощи "оранжевое настроение"Маринованные овощи "оранжевое настроение"

0,5 кг. тыквы

0,5 кг. моркови

0,5 кг. лука

3 больших красных перца

несколько кружочков лимона

пару веточек розмарина по желанию

Каталог: Соленья и маринады

184442645

lil-8888

18 апреля 2011, 15:42

Тыквенный крем-суп с карамелизированными фисташками.Тыквенный крем-суп с карамелизированными фисташками.

800 гр. тыквы(уже очищенной от семян и кожуры)

150 гр. фисташек

2 ст.ложки сахара

1 апельсин

1 средняя репчатая луковица

пару зубчков чеснока

Каталог: Супы-пюре

90732138

принцесса специй

27 августа 2010, 01:45

Тыквенный десерт с цитрусовым ароматомТыквенный десерт с цитрусовым ароматом

300 гр. мякоти тыквы

1 яблоко

2 апельсина

3 ст л мёда

1/3 ч.л. корицы

30 гр. грецких орехов

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

70293546

манюша

13 ноября 2010, 01:30

Печенье "паучки"Печенье "паучки"

яичный белок - 2 шт

сахар - 1/2 ст.

ванильный сахар - 1 ст.л.

кукурузные хлопья - 120 гр

орехи - 2 ст.л.

кокосовая стружка- 1 ст.л.

Каталог: Печенье

75242731

Татьяна

15 октября 2010, 14:33

Готовим рационально. комплексный тыквенный обед. традиции и новаторство.Готовим рационально. комплексный тыквенный обед. традиции и новаторство.

сала из запеченной тыквы:

мякоть тыквы 300 гр.

20 кусочков копченого филе лососевых рыб или бекона,

100 гр. твердого сыра "пармезан",

100 гр. тыквенных семечек,

листья мяты или базилика (если салат с беконом),

Каталог: Другие рецепты

128814962

cpz_new

11 сентября 2010, 03:03

Торт на хэллоуин «ведьма»Торт на хэллоуин  «ведьма»

для бисквита:

яйцо – 4 шт.

сахар – 180 гр.

ванильный сахар – 1 пакетик

мука – 100 гр.

крахмал – 1 ст.л.

Каталог: Торты

99721935

светлана шульга

01 ноября 2010, 20:57

Ореховый торт или фантазии на тему"эстерхази"Ореховый торт или фантазии на тему"эстерхази"

для теста:

8 яичных белков

300 гр. сахара

300 гр. орехов(у меня грецкие)

1 ст.л. муки(с верхом)

для крема:

Каталог: Другие рецепты

77442570

favila

01 января 2009, 02:11

Коктейль для хэллоуинаКоктейль для хэллоуина

60 мл. джина или водки

15 мл. сухого вермута

1 оливка, фаршированная кусочком перца

1 большая редиска (оливка должна влезать в редиску)

Каталог: Коктейли с джином

64882131

вредная-2

31 октября 2007, 22:19

Торт с зефирным кремом в стиле хэллоуинТорт с зефирным кремом в стиле хэллоуин

10 белков

1 ст. сахара

о.5 ст. сахарной пудры

0.5 ст. муки

300 гр. молотого миндаля

для зефирного крема

Каталог: Торты

109201959

irisli

27 декабря 2009, 02:31

Пирожное "сладкий ужас" для хэллоуинаПирожное "сладкий ужас"  для хэллоуина

песочное тесто

крем безе

мастика

Каталог: Пирожное

86602732

мося-мося

14 июня 2011, 00:41

Вишнёвый кисельВишнёвый кисель

1банка вишень в собственом соку-500 г

специи.. гвоздика 5,6 шт

корица молотая 1 ч.л

крахмал картофельный 2-3 ст.л

сахар повкусу

2л воды

Каталог: Безалкогольные напитки

66622635

federal

16 декабря 2009, 11:33

"тыквандю" - сырное фондю в тыкве с хрустящими палочками"тыквандю" - сырное фондю в тыкве с хрустящими палочками

тыква (средняя) — 1 шт

лук репчатый — 1 шт

чеснок — 1 зуб.

перец чили — 1 шт

грибы шампиньоны — 250 г

вино белое ( сухое) — 150 мл.

Каталог: Другие горячие закуски

146422455

фрося педалькина

15 декабря 2009, 13:08

Браунисы (brownies) к хэллоуинуБраунисы (brownies) к хэллоуину

125 гр. горького шоколада

75 гр. сливочного масла

4 яйца

175 гр. сахара

1 пачка ванилина

100 g муки

Каталог: Кексы и маффины

46161450

nikiskin

30 октября 2009, 18:09

Фаршированная тыква "happy hallowen"Фаршированная тыква "happy hallowen"

тыква (маленькая, диаметр 15-18 см) — 1 шт

фарш мясной (свинина + говядина) — 150 г

лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт

морковь (маленькая) — 1 шт

чеснок — 1 зуб.

сметана

Каталог: Блюда из мясного фарша

114342548

Елена М

22 октября 2010, 21:31

Тарталетки к хэллоуинуТарталетки к хэллоуину

тесто слоеное — 250 гр.

сыр сливочный — 150 гр.

йогурт — 2 ст.л.

пудра сахарная — 1 ст.л.

мармелад — 100 гр.

орех грецкий — 100 гр.

Каталог: Торты

54522739

ellisa

26 октября 2009, 13:09

Тарталетки "хэллоуинские страшилки"Тарталетки "хэллоуинские страшилки"

тесто слоеное — 250 г

масло сливочное (для смазки форм)

курага — 100 г

бисквит (готовый) — 100 г

орех грецкий — 100 г

яйцо куриное (белки) — 3 шт

Каталог: Торты

47604359

ellisa

29 октября 2009, 01:56

Привидения-симпатяшкиПривидения-симпатяшки

3 яйца

майонез или сметана или натуральный йогурт

перец-горошек

кусочек красного болгарского перца или кетчуп

красивая тарелка, желательно тёмного цвета

Каталог: Другие рецепты

519171157

angelina-z

23 марта 2008, 20:13

Жила-была тыкваЖила-была тыква

тыква-1 шт. небольшая,

грибы - шампиньоны-зоо гр.

картофель-4 шт.

1 пучок базилика,

соль и перец ,

масло сливочное-2 ст л.,

Каталог: Другие основные блюда

55673766

гетьмановна

01 ноября 2008, 21:59

Чашечки с кремом к хэллоуинуЧашечки с кремом к хэллоуину

250 гр. муки

150 гр. холодного сливочного масла

1 яйцо

70 гр. сахара

1 ложка рома

какао

Каталог: Торты

3006730

nikiskin

31 октября 2009, 03:08

Тыква - франкенштейн запеченнаяТыква - франкенштейн запеченная

тыква,мед,орехи

Каталог: Другие рецепты

45251532

ellisa

11 ноября 2008, 01:40

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели