Масленица — начало сырной недели!

Масленица — начало сырной недели!
Масленица — древний славянский праздник с многочисленными обычаями, через века дошедший до наших дней.

Масленица, открывающая сырную неделю, — это веселые проводы зимы, озаренные радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления природы. Даже блины, непременный атрибут масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни.

Возможно, блины были и частью поминального обряда, так как суббота перед масленицей почиталась как «родительский день» — славяне поклонялись душам усопших предков.

Проходили века, менялась жизнь, с принятием на Руси христианства появились новые, церковные праздники, но широкая Масленица продолжала жить. Ее встречали и провожали с той же неудержимой удалью, что и в языческие времена.

Кстати, одно время царь Алексей Михайлович самыми строгими мерами старался утихомирить своих разудалых подданных. Воеводы рассылали по градам и весям царские указы, то запрещая частное винокурение, то требуя, чтобы россияне в азартные игры не играли, кулачных боев не проводили. Но ни грозные царские указы, ни наставления патриарха не в силах были совладать с бьющим через край весельем.

На каждый день масленой недели существовали определенные обряды. В понедельник — встреча Масленицы, во вторник — заигрыши. На лакомки, то есть в среду масленой недели, тещи приглашали на блины зятьев с женами. Особенно этот обычай соблюдался в отношении молодых, недавно поженившихся. Наверняка отсюда и пошло выражение «к теще на блины».

В широкий четверг происходили самые людные санные катания. В пятницу — тещины вечерки — зятья звали тещу на угощение. Суббота отводилась золовкиным посиделкам. Воскресенье называлось «прощеным воскресеньем» или «прощеным днем». В этот день все навещали родственников, друзей и знакомых, обменивались поцелуями, поклонами и просили прощения друг у друга, если обидели словами или поступками.

  • 28 февраля 2011, 19:20
  • 16891
koolinar.ru

Делись с друзьями

Загрузка...
Загрузка...

Интересное

Рецепты

Блинчики для племяшки-привереды
Блинчики для племяшки-привереды
для блинов:
250 мл. молока
1 яйцо
примерно 150 гр. муки (сколько возьмет тесто)
несколько ломтиков шоколада (у меня молочный)
1-2 ст.л. какао
Каталог: Блиныmilyuka
  • 13 октября 2010, 02:23
Блинчики "шоколадно-ореховый блюз".
Блинчики "шоколадно-ореховый блюз".
1 ст. =250 мл.
общий вес фундука в рецепте=180 гр
ореховое тесто:
-200 гр. муки
-500 мл. молока
-100 гр. сахара
Каталог: Блиныchef
  • 15 ноября 2009, 02:57
Шоколадные блинчики "моцарт" для взрослых.
Шоколадные блинчики "моцарт" для взрослых.
молоко 3,2 % 600 мл.
мука пшеничная 5-6 ст/ложек.
крахмал картофельный 5-6 ст/ложек.
яйцо куриное 3 шт.
ликёр "моцарт" 3 ст.л.
какао 2,5 ст.л.
Каталог: Блиныstrelec148
  • 10 января 2011, 19:04
Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на "вы"
Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на "вы"
кефир — 1 л
яйца — 2 шт
сахар — 6 ст.л. (кто любит очень сладкие, можно больше),
соль — 2 ч.л. (без горки),
растительное масло — 5-7 ст.л.
мука — 3, 5 ст
Каталог: Блины на кефиреJuleta
  • 16 февраля 2011, 21:49
Черничные блинчики с творожно-черничной начинкой.
Черничные блинчики с творожно-черничной начинкой.
для блинов:
мука – 100 г
молоко – 250 мл.
яйцо куриное – 4 шт.
сахар – 80 г
черника(у меня замороженная) – 150 г
Каталог: Блиныellisa
  • 21 февраля 2011, 03:31
Рисово - сливочные блинчики с двумя соусами "ароматы лета". (влк)
Рисово - сливочные блинчики с двумя соусами "ароматы лета". (влк)
для блинов:
200 гр. рисовой муки.
400 мл. сливок 10%.
20 гр. картофельного крахмала.
2-2,5 ст.л. сахара.
2 яйца.
Каталог: Блиныlenochek 0107
  • 17 февраля 2011, 20:44
Блинчики "дуэт"
Блинчики "дуэт"
мука ржаная 1/2 ст.
мука кукурузная 1/2 ст.
сливки 10% 200 г
яйца 2 шт.
масло раст. 2 ст.л.
сахар 2 ст.л.
Каталог: Блины из ржаной мукиnaumovec
  • 10 февраля 2010, 16:03
Нежные блинчики с карамелизоваными бананами под апельсиновым сиропом
Нежные блинчики с карамелизоваными бананами под апельсиновым сиропом
для блинов
молоко 200 мл.
вода 150 мл.
мука 120 гр. (у меня ушло 150 мл.)
яйцо 2 шт.
сахар 2 ч.л.
Каталог: Блиныlianaaa
  • 19 октября 2010, 19:04
Ажурные блины
Ажурные блины
0,5 л кефира (пол-литра)
1 ст. молока
1-2 яйца
1,5 ст. муки
1 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
Каталог: Блины с дырочкамиbegi
  • 04 июня 2009, 04:51
Meister crèpes - французские блины (ну очень!)
Meister crèpes - французские блины (ну очень!)
для блинов:
молоко (нормальной жирности) - 0,5 л, я использовала 250 мл. молока и 250 мл. сливок
мука пшеничная - 250 г
масло сливочное растопленное - 55 г
яйца куриные - 4 шт.
ванильный сахар - 1 пакетик
Каталог: Блиныlaralaram
  • 22 февраля 2011, 00:36
Блинная корзинка «ягодка малинка» (влк)
Блинная корзинка «ягодка малинка» (влк)
тесто:
простокваша или пахта 250 мл.,
3 яйца,
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
сода 1\\3 ч.л.
Каталог: Блины на простоквашеbu inna
  • 17 февраля 2011, 23:28
Блинчики с луком по-пекински
Блинчики с луком по-пекински
мука = 1 ст.
масло растительное, соль, белок яйца.
мясо копчённое/или ветчина, сало, лук зеленый, имбирь.
соль, сахар, соевый соус, рисовое вино, черный перец.
прямые руки.
Каталог: Мясныеkrion
  • 23 января 2011, 14:23
Блины... блины зелёные... начинка зелёная... салат тоже... страшно?
Блины... блины зелёные... начинка зелёная... салат тоже... страшно?
для блинов:
шпинат - 500 гр. (у меня замороженный), разморозить надо!
петрушка - полпучка
вода -немного
мука - 2 ст. (или больше)
соль - 1 ч.л.
Каталог: Другие основные блюдаlaralaram
  • 31 января 2011, 01:48
Блины "elitnые". с авокадо, икрой и красной рыбой.
Блины "elitnые". с авокадо, икрой и красной рыбой.
творожный крем "рама",
авокадо спелый,
зубок чеснока,
лимон или лайм,
огурец свежий,
нарезка лососевая - 50 гр.
Каталог: Блины с икройchudo
  • 11 января 2011, 19:10
Блины дрожжевые по госту
Блины дрожжевые по госту
мука пшеничная - 330 гр
яйца - 50 гр. (1 большое)
сахар - 20 гр.
маргарин столовый - 25г (брала сливочное масло )
молоко - 550 гр.
дрожжи (прессованные) - 20 гр
Каталог: Блиныe-cat
  • 12 августа 2010, 22:11
Блинчики со сладкими начинками. «трио».
Блинчики со сладкими начинками. «трио».
блинчики номер раз:
мука пшеничная – 125г
яйца - 2шт
сахар – 50 г
соль – ¼ ч.л.
молоко – 300 мл.
Каталог: Блинычили
  • 26 октября 2010, 00:44
Оладьи с сыром для любимых
Оладьи с сыром для любимых
тесто
яйцо куриное — 2 шт
соль — 1/4 ч.л.
сахар — 1/2 ст.л.
кефир — 1/2 стак.
сметана — 2 ст.л.
Блинчики из трех начинок +бюкмяджашки с печенью
Блинчики из трех начинок +бюкмяджашки с печенью
тесто:
мука-475,0
яйцо-4шт
вода-700 гр
сахар-2 ст.л
соль-
Каталог: Другие рецептыeirad-irad-e
  • 06 октября 2010, 23:33
Заварные блинчики на йогурте с "умным" соусом
Заварные блинчики на йогурте с "умным" соусом
2 яйца
300 гр. йогурта
250 мл. молока
10 ст л муки
250 кипятка
3 ст л сахара
Каталог: Блины на йогуртеманюша
  • 30 ноября 2010, 13:11
Закуска „блин! селедка, блин!“ или роллы „шуба“
Закуска „блин! селедка, блин!“ или роллы „шуба“
для ржаных блинчиков:
125 гр. ржаной муки
125 гр. пшеничной муки
2 яйца
щепотка соли
200 мл. молока
Каталог: Блины из ржаной мукиpassion1963
  • 10 сентября 2010, 03:48
Блины с семгой «ах, одесса!»
Блины с семгой «ах, одесса!»
для блинов:
мука-100 гр
яйцо-1 шт
молоко- ст.
соль, масло для смазки сковороды.
семга слабосоленая – 150 гр
Каталог: Блины с рыбойwereld
  • 18 сентября 2010, 23:29
Блины "glamour" с клубничным соусом, заварным кремом и миндалем
Блины "glamour" с клубничным соусом, заварным кремом и миндалем
тесто на блины
молоко - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
сахар - 3 ст.л. (или )
ванильный сахар - 1 уп. (8 -12 гр. )
соль - щепотка
Каталог: Блиныkrakazuka
  • 14 февраля 2010, 13:52
Панкейки (американские блины)
Панкейки (американские блины)
200 гр. муки
1 яйцо
200 мл. молока
1 ч.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
20 гр. сливочного масла
Каталог: Блиныadafaiksat
  • 21 февраля 2011, 19:38
Крепы с лимонно-карамельным соусом и лимонными дольками
Крепы с лимонно-карамельным соусом и лимонными дольками
для блинов:
6 ст.л. сливочного масла
ст. муки
пол ст. сахара
щепотка соли
чуть меньше двух ст. молока
Каталог: Блиныmoklakova
  • 13 октября 2010, 00:37
Блины творожные
Блины творожные
200 гр. творога
2 шт. яйца
30 гр. растопленного сливочного масла
1 ст. муки
1.5 ст. молока
3 ст.л. сахара
Каталог: Блиныоля-в
  • 10 февраля 2010, 18:30
Блины - встречаем масленицу
Блины - встречаем масленицу
тесто на блины:
1 литр молока
4 яйца
1,5 ст.ложки сахара
щепотка соли
0,5 ч.л. соды
Каталог: Блины с мясомtatian-1956
  • 23 февраля 2011, 01:42
Блинчики с апельсиновым порошком и способ изготовления самого порошка
Блинчики с апельсиновым порошком и способ изготовления самого порошка
для порошка
на 1 апельсин
1 ст.л. сахара
щепотка соли
блины
три четверти ст. муки
Каталог: Блиныirisli
  • 20 декабря 2010, 18:14
Блины манные и голландские под соусом сабайон
Блины манные и голландские под соусом сабайон
блины голландские..
1/3 ст. растопленного сливочного масла
3 желтка
3 ст.л. сахара
1 1/8 ст. муки
1/3 ч.л. соли
Каталог: Блиныe-cat
  • 29 ноября 2010, 04:23
Блины ,,с сыром и крабовыми палочками,,
Блины ,,с сыром и крабовыми палочками,,
для блинов:
500- гр. молока
3-яйца.
1-ст.лож.сахара.
0,5 -чай.лож.соли.
2-ст.лож.масла раститель.
Каталог: Блиныkaryna
  • 18 декабря 2010, 06:18
Супер диетические блины! ешь и худей! :)
Супер диетические блины! ешь и худей! :)
кефир 0% или молоко 0,5% -1 ст.
мука -0,5 ст.
сахарозаменитель
щепотка соли
Каталог: Диетические блиныsinyavina
  • 31 июля 2010, 10:35
Аля сайгонские блинчики
Аля сайгонские блинчики
130 гр. куриного филе, жменя рисовой лапши, 1 желток, 0,5 не большого размера луковички, 10-15 креветок, 0,5 ч.л. сахара, соль, 2 ст.л. устричного соуса, листья базилика, рисовые блины, пиво для заворачивания блинов
Каталог: Другие горячие закускиalisarom
  • 21 февраля 2011, 02:52
Tortillas с яичной начинкой! (или просто блинчики)
Tortillas с яичной начинкой! (или просто блинчики)
10 яиц вареных
100 гр. сыра твердого (у меня tillamook colby jack cheese)
соль
перец
укроп 1/2 пучка или на ваш вкус
1 столовая ложка майонеза
Каталог: Другие горячие закускиdianfedoruk
  • 03 декабря 2010, 02:17
Блины русские дрожжевые
Блины русские дрожжевые
1. теплая вода -1 ст
2. сахар -2 ст л
3. дрожжи-1 пачка
4. мука-3 ст.
5.молоко теплое-3 ст.
6. яйца-3 шт
Каталог: Блиныelmar
  • 26 февраля 2011, 18:27
Блинчики "лукошки с грибами"
Блинчики "лукошки с грибами"
для теста:
2 яйца,
2 ст.ложки сахара,
0,5 ч.л. соли,
2 ст.л. растительного масла,
7 гр. сухих дрожжей,
Каталог: Блиныgottin
  • 01 ноября 2010, 20:08
Чудесные блинчики и блинный ягодный торт из них (возможно, вариант)
Чудесные блинчики и блинный ягодный торт из них (возможно, вариант)
блины:
мука пшеничная - 6 ст.л.
мука рисовая - 6 ст.л.
яицо куриное - 6 шт.
молоко - 750 мл.
сахар 3 ст.л.
Каталог: Блины с творогомshaina
  • 08 декабря 2010, 01:45
Налистники с фруктами
Налистники с фруктами
5 яиц
4 ст л сахара
250 гр. сметаны
1 л молока
500 гр. муки
щепотка соли
Каталог: Блиныманюша
  • 20 сентября 2010, 21:11
Блинчики 21-го века  " удиви малыша"
Блинчики 21-го века " удиви малыша"
тесто на блины:
у каждого есть свой, проверенный
разноцветный пищевой краситель
Каталог: Готовим с детьмималурияна1978
  • 23 августа 2010, 04:20
Блины «скородумки»
Блины «скородумки»
1 яйцо, 0,5 л. молока, 4 ст.л. растительного масла, на кончике ч.л. соли и пищевой соды, сахарный песок , 250 – 300 г. муки, немного кипятка.
Каталог: Блиныnataljaq
  • 22 января 2011, 23:43
Блины с печенью, шампиньонами и укропом
Блины с печенью, шампиньонами и укропом
15 тонких блинов (на молоке), испеченных по вашему любимому рецепту
0,6 кг. куриной печени
оливковое масло для жарки
2 луковицы
300 гр. шампиньонов
пучок укропа (я брала свежий укроп для украшения и мороженый укроп для начинки)
Каталог: Блины с печеньюsnezinka2000
  • 10 декабря 2010, 02:29
Банано-мамо-пудинг к блинцам...или наоборот
Банано-мамо-пудинг к блинцам...или наоборот
для блинов: 10-12 шт.
1 ст. кефира
2 яйца
1 ст. муки
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
Каталог: Блинымусяя
  • 28 октября 2010, 21:36