Сочельник

Сочельник
Сочельник — день накануне праздника Рождества Христова. Название «сочельник» происходит, как полагают, от слова «сочиво» — это особая зерновая каша, обычно с медом и фруктами.

Традиционно вкушать «сочиво» положено в канун праздника только после литургии, которая соединяется с вечерней. Традиция не вкушать пищи до первой вечерней звезды, связана с воспоминанием о явлении звезды на Востоке, возвестившей о рождении Христа. Однако, уставом эта традиция не предписана.

Весь ритуал трапезы Сочельника возглавляет отец семейства. Перед самым началом застолья читают отрывок Евангелия от Святого Луки о Рождестве Христа и читают общую семейную молитву.

Во время ужина присутствующие обмениваются облатками. Облатки — это пластинки пресного хлеба, с фигурным рисунком, которые символизируют тело Христа. Отломив кусочек облатки, тот, кому ее дарят, произносит доброе пожелание. Это очень трогательное и важное событие вечера.

Повсеместно распространен и обычай оставлять за рождественским столом незанятое место. Если кто-нибудь придет в дом в Рождество, то будет принят, как брат. Этот обычай — знак памяти о близких и дорогих людях, которые не могут в этот день встретить праздник вместе с семьей.

koolinar.ru

Рецепты

Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженкиBaumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки

для теста:

6 яиц (отделить белки от желтков)

250 гр. сахара

250 гр. масло (комнатной температуры)

4 ст.л. ром / коньяк

150 гр. муки

Каталог: Торты

3143374148

svetik_semizvetik

26 июня 2009, 19:29

Торт « новогодняя или рождественская кофейная елочка ».Торт  « новогодняя или рождественская кофейная елочка ».

для безе:

4 белка

150 гр. сахара

для теста ( на 1 корж):

150 гр. муки

1 столовая ложка растворимого кофе

Каталог: Торты

174003171

она.

11 января 2010, 03:19

Кукурузный хлеб. или чем начинить индейку (курицу) на рождество?! серия № раз.Кукурузный хлеб. или чем начинить индейку (курицу) на рождество?! серия № раз.

мука кукурузная жёлтая 1 ¼ чашки (1 чашка = 250 мл.)

мука пшеничная ¾ чашки

сахарный песок 2 ст.л.

разрыхлитель для теста 1 ст.л.

соль пол ч.л.

яйцо куриное 1 шт.

Каталог: Хлеб

81993235

mama tasi

18 декабря 2009, 19:42

Бисквитное пирожное "рождественская елочка" (съедобные подарки)Бисквитное пирожное  "рождественская елочка" (съедобные подарки)

на 6 пирожных:

для бисквита:

3 яйца

щепотка соли

75 гр. сахара

100 гр. молотого миндаля

Каталог: Пирожное

79249107222

passion1963

14 декабря 2009, 11:25

Австрийское рождественское печенье "коричные звeзды"Австрийское рождественское печенье "коричные звeзды"

белок яичный — 3 шт

сахарная пудра — 150 г

миндаль (жареный) — 250 г

корица (молотая) — 1 ч.л.

эссенция (миндальная ) — 0,25 ч.л.

мука — 9-10 ст.л.

Каталог: Печенье

260532973

ЯВенера

23 декабря 2009, 18:19

Ветчина рождественская, или новогодняя с картошечкой и овощамиВетчина рождественская, или новогодняя с картошечкой и овощами

свиной окорок без кости - 0.5 кг

клюква- горсть

яблоко - 1.2 шт

лук сушеный - горсть

картофель - 4 шт

грибы - 100 гр

Каталог: Мясные

170362333

wereld

30 декабря 2010, 20:47

Рождественское печенье № 2 "миндально коричные звёздочки"Рождественское печенье  № 2     "миндально коричные звёздочки"

3 белка

200 гр. сахарной пудры

1 пакетик ванильного сахара

1 ч.л. корицы

150 гр. молотого миндаля

150 гр. муки

Каталог: Печенье

122444660

lianaaa

20 декабря 2010, 22:54

Эг ног-egg nog (традиционный рождественский напиток)Эг ног-egg nog (традиционный рождественский напиток)

6 яиц

3/4 ст. сахара

2 ст. молока

2 ст. кулинарных сливок

1 ст. бренди

1/4 ст. рома

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

477761961

koshka_1983

07 декабря 2009, 20:20

Печенье песочное «посохи» (candy cane cookies)Печенье песочное «посохи» (candy cane cookies)

мука – 170 г

масло сливочное – 110 г

яйцо (желток) – 1шт

сахар мелкий или сахарная пудра (не для украшения) – 60 г

соль – 1/4 ч.л.

пищевой краситель «алый» - 15 капель

Каталог: Печенье

324714578

чили

24 декабря 2010, 02:49

Рождественское печеньеРождественское печенье

175 гр. мягкого сливочного масла

100 гр. сахара

1 яйцо

150 гр. муки

150 гр. очищенного молотого миндаля

ванилин

Каталог: Печенье с вареньем

132164375

lianaaa

18 декабря 2010, 02:16

Рождественский гугельхупфРождественский гугельхупф

500 гр. муки

щепотка соли

3 гр. сухих дрожжей

130 мл. тёплого молока

150 гр. сахара

1 пакетик ванильного сахара

Каталог: Кексы и маффины

80404559

lianaaa

23 декабря 2010, 00:57

Канапе "рождественские свечи"Канапе "рождественские свечи"

хлеб пшеничный - 1 батон

сыр творожный с зеленью - 100 г

огурец - 1 шт.

лук зеленый - 3 шт.

перец болгарский - 1 шт.

сыр сливочный ("виола") - 120 г

Каталог: Канапе с оливками

5102752119

фрося педалькина

23 октября 2009, 00:11

Пряничный домик (по мотивам сказки братьев гримм)Пряничный домик (по мотивам сказки братьев гримм)

для теста:

200 гр. масла

250 гр. сахара

500 гр. меда

2 упаковочки пряностей для пряников

(в двух упаковочках 10 гр. корица, имбирь, фенхель,анис, кориандр, гвоздики, душистый перец, мускат, кардамон)

Каталог: Печенье

1636183148

nikiskin

25 ноября 2009, 05:07

"меломакарона"(рождественское медовое печенье)"меломакарона"(рождественское медовое печенье)

900 гр. муки/просеять с 1 ч.л. соды/

200 гр. сливочного масла

200 мл.оливкового/растительного/масла

200 гр. густого йогурта/без добавок/.

50 мл.коньяка

цедра 2-х апельсинов

Каталог: Печенье

2129948105

natapit

30 ноября 2009, 03:33

Рождественский штоллен (christstollen)Рождественский штоллен (christstollen)

500 гр. муки

125г масла

250 мл. молока

100 гр. сахара

50 гр. дрожжей (свежих)

5г соли

Каталог: Сладкие пироги

209762553

nikiskin

30 ноября 2009, 06:02

Рождественская пшеничная кутья (сыть).Рождественская пшеничная кутья (сыть).

пшеница - 1 ст.

мак -100 гр.

орехи грецкие - 100 гр.

изюм светлый - 100 гр.

мёд - 4-5 ст.л. .

Каталог: Другие рецепты

287042738

katerinka.kz

10 ноября 2008, 05:38

Рождественская творожная штоллаРождественская творожная штолла

500 г.муки

150 г.сахарной пудры

150 г.мягкого творога

150 г.слив.масла

1 разрыхлитель

2 ванильные сахара

Каталог: Сладкие пироги

50631826

anilah

30 ноября 2009, 14:26

Пряничный домик / gingerbread houseПряничный домик  / gingerbread house

2/3 ст. кукурузного сиропа. можно заменить жидким медом.

1 + 3/4 ст. сахара (белого, коричневого, или комбинации обоих. чем больше коричневого сахара, содержащего патоку /molasses/, тем богаче вкус печенья. можно так же использовать белый сахар + 1-2 ложки патоки)

1 + 1/2 ст. сливочного масла (250 г)

6 ст. (чашек) муки

3 яйца

3 чайн. ложки соды ( я ложила 1, тесто "плыло" меньше)

Каталог: Печенье

91392140

tatiana_kiev-israel

03 января 2011, 18:48

Рождественский кексРождественский кекс

450 гр. желтого изюма без косточек

350 синего изюма без косточек

400 гр. сушеных вишен

200 гр. фиников

300 гр. кураги

200 гр. инжира

Каталог: Кексы и маффины

151921756

tanisa

10 января 2010, 03:31

Медовый торт " зимняя избушка"Медовый торт " зимняя избушка"

250 гр. маргарина

6-7 ст. муки

2 ст. сахара

3 яйца

2 ст.л. мёда топлёного

1 ст.л. соды гашеной уксусом

Каталог: Другая выпечка

71421437

luluput

07 февраля 2009, 23:57

Рождественское печенье "марципановые звёздочки"-"marzipansterne"Рождественское печенье "марципановые звёздочки"-"marzipansterne"

тесто:

250 гр. муки

65 гр. сахара

125 гр. масла или маргарина(порезать на кусочки)

3 желтка

начинка:

Каталог: Печенье

76233373

marin4ik-1

09 декабря 2008, 03:57

Сладость рождества „свечка“ для детейСладость рождества „свечка“ для детей

круглое печенье “prinzen rolle“

вафельные трубочки с шоколадом waffelröllchen

миндаль – целый орех

шоколадные линзы schokolinsen

сахарная пудра

сок лимона

Каталог: Другие десерты

54073766

panama

24 декабря 2009, 16:26

Глинвейн и детский пунш (glühwein und kinderpunsch)Глинвейн и детский пунш (glühwein und kinderpunsch)

для глинтвейна надо бутылку вина (на ваш вкус)

для детского пунша заменяем вино яблочным, смородиновым, виноградным и вишневым соком

сахар

мускат

корица

гвоздики

Каталог: Алкогольные напитки

155831332

nikiskin

27 ноября 2009, 02:02

Пасхальная свеча (она же и рождественская)Пасхальная свеча (она же и рождественская)

яйца - 3 шт.

сахар - 150 г.

мука - 150 г.

разрыхлитель - 1/3 ч.л.

соль - на кончике ножа

повидло вишнёвое - 5 ст.л.

Каталог: Другая выпечка

48495484

tandik@mail.ru

21 апреля 2009, 01:10

Печенье к рождеству (кососовое и ванильное)Печенье к рождеству (кососовое и ванильное)

два вида печенья (или конфетки и печенья - кому как). одни называются kokosmakronen известные так же как кокосовые macaroons. как уже говорит название, они с кокосом. вторые называются vanillekipfel, можно назвать ванильными рожками (или рогами), они с ванилином (намного вкуснее конечно с бурбон ванилью) и миндалем.

макроны:

4 белка

200 гр. сахара

200 гр. кокосовой стружки

маленькие пластины (облаты)

Каталог: Печенье

89042553

nikiskin

25 декабря 2009, 21:01

Печенье"рождественский мишка"Печенье"рождественский мишка"

180 гр. маргарина

3/4ч. коричневого сахара

1 пачка шоколадного пудинга на 100 г.

1 яйцо

1ч.л разрыхлителя

1ч муки+3/4ч муки(ч-250 мл.)

Каталог: Другая выпечка

43843555

federal

18 ноября 2008, 10:47

СочивоСочиво

1 ст. перловки

2,5 ст. воды

горсть чернослива

горсть кураги

горсть сухих яблок

цедра лимона + сок половинки лимона

Каталог: Другие рецепты

73061136

o-olivka

28 марта 2009, 22:10

Рождественский слоёный торт с марципаномРождественский слоёный торт с марципаном

тесто:

250 гр. масла

250 гр. сахара

пакетик ванильного сахара

5 яиц

250 гр. муки

Каталог: Другая выпечка

80534066

maj4ik

07 января 2009, 23:32

Рождественское молокоРождественское молоко

1 л молока

4 ст.л. изюма

2 ст.л. измельченного засахаренного имбиря

4 ст.л. прозрачного меда

0,5 неочищенного апельсина, нарезанного кусочками

60 мл. взбитых сливок

Каталог: Безалкогольные напитки

8987323

горячие напитки

22 декабря 2009, 18:00

Кекс рождественскийКекс рождественский

250 гр. маргарина или сл. масла

1,5 ст. сахара

ванилин

цедра и сок 1 лимона

8 яиц

изюм

Каталог: Кексы и маффины

119491961

irisecka

26 декабря 2008, 02:33

Панеттоне - итальянский кексПанеттоне - итальянский кекс

3 ст.муки( ст. 200 гр. )

3 яйца

100 мл.молока

60 гр. сливочного масла

1 пакетик сух.дрожжей

1 апельсин

Каталог: Другая выпечка

293453778

favila

15 декабря 2008, 18:01

Торт*рождественская свеча*Торт*рождественская свеча*

молоко — 3 ст.л.

мед — 6 ст.л.

масло сливочное — 150 г

сахар-песок 1 ст.

сода (негашеная) — 1 ч.л.

яйцо куриное — 3 шт

Каталог: Торты

76574077

federal

24 декабря 2009, 12:15

Запеченое яблоко (bratapfel)Запеченое яблоко (bratapfel)

на 4 яблока

корица молотая

1 палочка корицы

2 корешка ванили

масло

сахар (лучше коричневый)

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

77784845

nikiskin

30 ноября 2009, 01:26

Рождественское печенье "пирамидка"-plätzchen "spitzbuben"Рождественское печенье "пирамидка"-plätzchen "spitzbuben"

350 гр. муки

150 гр. сахара

1 п ванил.сахара

цедра лимона(я брала апельсиновую)

100 гр. молотого миндаля

250 гр. масла или маргарина

Каталог: Другая выпечка

71873061

marin4ik-1

09 декабря 2008, 02:19

Рождественские звезды с корицей.Рождественские звезды с корицей.

3 белка,

250 г. сахара,

1 ложка корицы в порошке

400 гр. мелко молотого миндаля

2 ч.л. ванильного сахара.

Каталог: Другая выпечка

86981550

smaragd

28 октября 2008, 16:14

Рождественские пряники в подарокРождественские пряники в подарок

3 чашки ( 390 гр. ) муки

1/4 ч.л. соли

3/4 ч.л. пищевой соды

2 ч.л. молотого имбиря

1 ч.л. молотой корицы

1/4 ч.л. молотого мускатного ореха

Каталог: Имбирные пряники

120821825

мусяя

26 декабря 2010, 15:15

Кутья рождественская рисоваяКутья рождественская рисовая

рис-1 ст.

апельсиновый сок или нектар.

мед-1,5 ст.л.

курага,изюм,миндаль,фундук-по одной горсти каждого.

Каталог: Другие рецепты

205801449

кисюля

07 января 2009, 15:00

«снежное рождество»«снежное рождество»

1 л молока

200 гр. белого шоколада (натертого)

2 неочищенных кусочка апельсина

4 слегка размятых бутона гвоздики

2 слегка размятых палочки корицы

щепотка свеженатертого мускатного ореха

Каталог: Алкогольные напитки

6866224

горячие напитки

22 декабря 2009, 18:00

Украинская кутьяУкраинская кутья

крупа пшеничная — 1 ст.

мак — 0,5 стак.

грецкие орехи — 1 стак.

изюм — 0,5 стак.

курага — 10 шт.

мед

Каталог: Другие рецепты

3808942456

chile pepper

08 января 2008, 23:26

K??iukai-кучукай рождественское печеньеK??iukai-кучукай  рождественское печенье

мука-3 ст.

мак-1 ст.

желтки-2шт

сахар-2 ст.л

сметана-4 ст.л

масло сливочное-1 ст.л

Каталог: Другая выпечка

78441534

inesska

25 декабря 2007, 19:48

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели