Вход | Регистрация
Halloween (All Hallows Evening или Beggars Night) — Хэллоуин — ночь перед Днем всех святых (All Saints' Day). Говорят, Хэллоуину не менее двух тысяч лет. Истоки этот противоречивый праздник берет из кельтской культуры. У кельтов существовали «начала времен года». Их было четыре. Самайн знаменовал собой приход зимы и отмечался 31 октября.
В 7 веке Папа Бонифаций IV утвердил 1 ноября Днем всех святых, желая отвлечь английский народ от языческих обычаев. Позже 2 ноября стало Днем всех душ — когда поминали всех умерших. Однако, традиции сохранились в народной памяти, и победить их до конца так и не удалось.
Сейчас праздник возвращается в Европу, он также популярен и в некоторых азиатских странах. Дети наряжаются в костюмы чудовищ и ходят по соседским домам, требуя сладостей. Также устраивают маскарады и выставляют в окно полую тыкву с вырезанными глазами и ртом и свечкой внутри, чтобы отпугнуть духов.
Кстати, тыква — изобретение американцев. А до того в Ирландии и Шотландии страшные маски, в которые потом вставляли свечки, вырезали из реп и картофелин, в Англии — из свеклы.
Хэллоуин — канун Дня всех святых!
- 27 октября 2010, 17:00
- 6280
- 2be_girl
Похожие статьи
Рецепты
Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".
тыквенный корж:
-160 гр. муки
-140 гр. сливочного масла
-2 яйца
-250 гр. тыквенного пюре
-70 гр. грецких орехов
-70 гр. тёмного изюма
-70 гр. коричневого сахара
-1 чайн.ложка разрыхлителя
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
-3/4 чайн.ложки молотой корицы
-1/2 чайн.ложки порошка корня имбиря
-1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
-1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
-щепотка соли
сырно-шоколадный крем:
-300 гр. сливочного сыра "almette"
-300 гр. белого шоколада
-60 гр. размягчённого сливочного масла
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
для украшения:
-50 гр. горького шоколада 70%
кроме того:
-сливочное масло (для смазывания формы)
-прямоугольная форма 30х21см
Каталог: Пирожное
16177190 мин.205695
03 октября 2010, 01:33
тыквенный корж:
-160 гр. муки
-140 гр. сливочного масла
-2 яйца
-250 гр. тыквенного пюре
-70 гр. грецких орехов
-70 гр. тёмного изюма
-70 гр. коричневого сахара
-1 чайн.ложка разрыхлителя
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
-3/4 чайн.ложки молотой корицы
-1/2 чайн.ложки порошка корня имбиря
-1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
-1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
-щепотка соли
сырно-шоколадный крем:
-300 гр. сливочного сыра "almette"
-300 гр. белого шоколада
-60 гр. размягчённого сливочного масла
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
для украшения:
-50 гр. горького шоколада 70%
кроме того:
-сливочное масло (для смазывания формы)
-прямоугольная форма 30х21см
Торт "блюз уходящего солнца"...моей подруге посвящается
1 ст. = 200 мл.
для бисквита:
100 гр. слив.масла
0,5 банки сгущенки
4 яйца
1 гр. ванилина
2 ст.муки
1 ч.л. разрыхлителя
300 гр. тыквы
2 ст.л. сахара
для крема:
400 гр. тыквы
0,5 ст.тростникового сахара
2 гр. натурального шафрана
1 ч.л. белого рома
280 гр. сливочного сыра "violette" (или любого крем-сыра)
300 гр. сливок 38%
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. карт.крахмала
для украшения:
гроздь рябины
3 кленовых листочка, кисточка для рисования
3 ст.л. тростникового сахара
3 ст.л. коньяка (+200 гр. для замачивания)
50 гр. белого шоколада
10 гр. темного шоколада
Каталог: Торты
160140 мин.3961
11 октября 2010, 04:02
1 ст. = 200 мл.
для бисквита:
100 гр. слив.масла
0,5 банки сгущенки
4 яйца
1 гр. ванилина
2 ст.муки
1 ч.л. разрыхлителя
300 гр. тыквы
2 ст.л. сахара
для крема:
400 гр. тыквы
0,5 ст.тростникового сахара
2 гр. натурального шафрана
1 ч.л. белого рома
280 гр. сливочного сыра "violette" (или любого крем-сыра)
300 гр. сливок 38%
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. карт.крахмала
для украшения:
гроздь рябины
3 кленовых листочка, кисточка для рисования
3 ст.л. тростникового сахара
3 ст.л. коньяка (+200 гр. для замачивания)
50 гр. белого шоколада
10 гр. темного шоколада
Корзиночки "королева осени"
тесто:
350 гр. муки
3 ст.л. сахара
1 яйцо
150 гр. тыквы
100 гр. творожного сливочного сыра
1 ч.л. корицы
5 ст.л. имбирного сока
-
1 ст. =250 мл.
-
начинка:
1 ст. мюслей
0,5 ст. сахара
150 гр. тыквы
3 сливы
140 гр. творожного сливочного сыра
-
украшение:
100 гр. белого шоколада
2 ст.л. рома
2 ст.л. сливок 38%
2 ст.л. клубничного сиропа
и 200 мл. сливок 38%
Каталог: Печенье из тыквы
118890 мин.3671
25 октября 2010, 17:34
тесто:
350 гр. муки
3 ст.л. сахара
1 яйцо
150 гр. тыквы
100 гр. творожного сливочного сыра
1 ч.л. корицы
5 ст.л. имбирного сока
-
1 ст. =250 мл.
-
начинка:
1 ст. мюслей
0,5 ст. сахара
150 гр. тыквы
3 сливы
140 гр. творожного сливочного сыра
-
украшение:
100 гр. белого шоколада
2 ст.л. рома
2 ст.л. сливок 38%
2 ст.л. клубничного сиропа
и 200 мл. сливок 38%
Крокетты из тыквы на гнёздах из капусты (crocchette di zucca su nido crauti)
тыква (у меня хоккаидо-тыква,мой самыл любомый сорт,ярко-оранжевый цвет и настолько тонкая шкрка,что тыкву даже чистить не надо)-700 гр. очищенной и нарезанной на дольки
капуста (мягких сортов,вилок не должен быть тугим)-200 гр.
яйца-2
белые панировачные сухарики-сколько уйдёт
мука
мускат
маленький кусочек сливочного масла
соль
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло-4 столовых ложки+ солько потребуется для жарки
рисовый уксус-3 столовых ложки
Каталог: Из овощей и грибов
82490 мин.42863
14 января 2010, 03:26
тыква (у меня хоккаидо-тыква,мой самыл любомый сорт,ярко-оранжевый цвет и настолько тонкая шкрка,что тыкву даже чистить не надо)-700 гр. очищенной и нарезанной на дольки
капуста (мягких сортов,вилок не должен быть тугим)-200 гр.
яйца-2
белые панировачные сухарики-сколько уйдёт
мука
мускат
маленький кусочек сливочного масла
соль
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло-4 столовых ложки+ солько потребуется для жарки
рисовый уксус-3 столовых ложки
Тыквенно-яблочный чатни с кусочками винограда
тыква 1200 г
яблоки 500 г
лук 250 г
виноград 300 г
сахар 6-9 ст.л.
соль 2 ч.л.
сок (яблочный) 250 мл.
уксус (виноградный, ягодный, яблочный) 300 мл.
корица 0,5 ч.л.
имбирь молотый 1 ч.л.
кардамон 1/6 ч.л.
перец чили
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1566390 мин.3551
16 октября 2010, 04:19
тыква 1200 г
яблоки 500 г
лук 250 г
виноград 300 г
сахар 6-9 ст.л.
соль 2 ч.л.
сок (яблочный) 250 мл.
уксус (виноградный, ягодный, яблочный) 300 мл.
корица 0,5 ч.л.
имбирь молотый 1 ч.л.
кардамон 1/6 ч.л.
перец чили
Пряная тыква по-сицилийски
1 кг. тыквы
5 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сахара
щепотка молотой корицы
125 мл. белого винного уксуса
горсть листиков свежей мяты
черный перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1718230 мин.43576
09 сентября 2008, 02:34
1 кг. тыквы
5 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сахара
щепотка молотой корицы
125 мл. белого винного уксуса
горсть листиков свежей мяты
черный перец
Тыквенный каравай с горячим шоколадом
для каравая:
400 гр. тыквы
150 гр. муки грубого помола
350 гр. белой муки
180 мл. молока
2 ст.л. оливкового масла
15 гр. свежих дрожжей
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
для шоколада:
5 ст.л. несквика
5 ст.л. воды
10 ст.л. сливок 10%
1 ст.л. тростникового сахара
100 гр. сливок 35%
1 палочка корицы
и щепотка молотой корицы для украшения
а также:
1 желток и 2 ст.л. молока для смазывания
1 ст.л. кунжута и 1 ст.л. мака для посыпания
Каталог: Другие основные блюда
105320 мин.3040
10 марта 2010, 20:04
для каравая:
400 гр. тыквы
150 гр. муки грубого помола
350 гр. белой муки
180 мл. молока
2 ст.л. оливкового масла
15 гр. свежих дрожжей
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
для шоколада:
5 ст.л. несквика
5 ст.л. воды
10 ст.л. сливок 10%
1 ст.л. тростникового сахара
100 гр. сливок 35%
1 палочка корицы
и щепотка молотой корицы для украшения
а также:
1 желток и 2 ст.л. молока для смазывания
1 ст.л. кунжута и 1 ст.л. мака для посыпания
Тыква с карри
тыква 400 г
лук 2 шт. (200 г)
растительное масло для жарки
тмин 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
имбирь (сухой) 1/2 ч.л.
мускатный орех молотый 1/4 ч.л.
перец чили (1 см)
соль
вино сухое 60 мл.
тыквенные семечки или орехи 20 г
Каталог: Из овощей и грибов
2899620 мин.32857
23 марта 2010, 02:40
тыква 400 г
лук 2 шт. (200 г)
растительное масло для жарки
тмин 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
имбирь (сухой) 1/2 ч.л.
мускатный орех молотый 1/4 ч.л.
перец чили (1 см)
соль
вино сухое 60 мл.
тыквенные семечки или орехи 20 г
Рыба и креветки в тыкве
тыква 1 шт. - 4 кг.
рыба филе 500 гр. любое,(у меня махи-махи).
креветки средние 300 гр.
лук репчатый 1 головка.
картофель не крупный 4 шт.
баклажаны 3 шт. (у меня тонкие не большие).
помидоры 3 шт.
болгарский перец 1 шт.
чеснок 4 зубка.
паприка копчённая 1 ч.л.
кинза 1/4 пучка,базилик 1/4 пучка.
соль и перец .
лайм 1ш.
оливковое масло для обжарки 4 ст.л.
рис на ваше усмотрение.
Каталог: Блюда из морепродуктов
1942860 мин.64153
25 октября 2010, 07:43
тыква 1 шт. - 4 кг.
рыба филе 500 гр. любое,(у меня махи-махи).
креветки средние 300 гр.
лук репчатый 1 головка.
картофель не крупный 4 шт.
баклажаны 3 шт. (у меня тонкие не большие).
помидоры 3 шт.
болгарский перец 1 шт.
чеснок 4 зубка.
паприка копчённая 1 ч.л.
кинза 1/4 пучка,базилик 1/4 пучка.
соль и перец .
лайм 1ш.
оливковое масло для обжарки 4 ст.л.
рис на ваше усмотрение.
Тыквенные булочки с яблоками в карамельной заливке
тыква 200 г
молоко 125 мл.
дрожжи сухие 7 гр. (пакетик)
сахар 3 ст.л.
соль
корица 1 ч.л.
масло сливочное 100 г
мука 450 г
начинка:
яблоки 2 шт.
коричневый сахар 2 ст.л.
корица
заливка:
сливки 20% 150 г
сахар коричневый 100 г
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
292000 мин.85155
30 апреля 2009, 04:03
тыква 200 г
молоко 125 мл.
дрожжи сухие 7 гр. (пакетик)
сахар 3 ст.л.
соль
корица 1 ч.л.
масло сливочное 100 г
мука 450 г
начинка:
яблоки 2 шт.
коричневый сахар 2 ст.л.
корица
заливка:
сливки 20% 150 г
сахар коричневый 100 г
Шифоновый бисквит из тыквы+торт
для бисквита:
все продукты должны быть комнатной температуры!!!!
240 гр. муки+2 ст.л. крахмала
140 гр. сахара
1 ст.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
смешать всё эти сухие ингредиенты и просеять через сито 3 раза
5 желтков комнатной температуры
300 гр. пюре из тыквы
125 мл.растительного масла без запаха
1 ч.л. лимонной цедры.
все эти влажные ингредиенты взбить миксером на большой скорости.
8 белков+45 гр. сахара.щепотка соли-взбить на средней скорости.до устойчивых пиков.
форма диаметром 28 см.не смазывать.
для крема между коржами № 1:
150 гр. крем-чиза "филадельфия"
1 ст.л. сах.пудры
100 мл.сливок 35%
немного лимонной цедры
крупно нарезанные грецкие орехи/опционно/
для обмазки по бокам и сверху:
250 мл.сливок 35%+2 ст.л. сах.пудры
немного молотых грецких орехов
для маринада тыквенных шариков:
2 ст.л. хорошего коньяка или бренди
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. мёда
Каталог: Торты
3818690 мин.1271113
17 октября 2010, 06:51
для бисквита:
все продукты должны быть комнатной температуры!!!!
240 гр. муки+2 ст.л. крахмала
140 гр. сахара
1 ст.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
смешать всё эти сухие ингредиенты и просеять через сито 3 раза
5 желтков комнатной температуры
300 гр. пюре из тыквы
125 мл.растительного масла без запаха
1 ч.л. лимонной цедры.
все эти влажные ингредиенты взбить миксером на большой скорости.
8 белков+45 гр. сахара.щепотка соли-взбить на средней скорости.до устойчивых пиков.
форма диаметром 28 см.не смазывать.
для крема между коржами № 1:
150 гр. крем-чиза "филадельфия"
1 ст.л. сах.пудры
100 мл.сливок 35%
немного лимонной цедры
крупно нарезанные грецкие орехи/опционно/
для обмазки по бокам и сверху:
250 мл.сливок 35%+2 ст.л. сах.пудры
немного молотых грецких орехов
для маринада тыквенных шариков:
2 ст.л. хорошего коньяка или бренди
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. мёда
Вариация на тему: «вонтоны» (китайские пельмени)
домашняя брынза –350 гр.
яйцо – 2 шт.
тыква – 100 гр.
сливочное масло – 30 гр.
молотый имбирь – ½ ч.л.
черный молотый перец
соль
= = = = = = = = = = = = =
соль – 1/2 ч.л.
мука – 2 ст.
вода – 150 мл.
= = = = = = = = = = = = =
сметана – 100 гр.
соевый соус – 2 ст.ложки
= = = = = = = = = = = = =
морковь
Каталог: Другие основные блюда
601790 мин.3486
11 марта 2010, 18:15
домашняя брынза –350 гр.
яйцо – 2 шт.
тыква – 100 гр.
сливочное масло – 30 гр.
молотый имбирь – ½ ч.л.
черный молотый перец
соль
= = = = = = = = = = = = =
соль – 1/2 ч.л.
мука – 2 ст.
вода – 150 мл.
= = = = = = = = = = = = =
сметана – 100 гр.
соевый соус – 2 ст.ложки
= = = = = = = = = = = = =
морковь
Тыквенный кекс с миндалём на оливковом масле с цитрусовым соусом.
для кекса:
тыква 300 гр. (в сыром виде)
оливковое масло 120 мл.
яйцо куриное 3 шт. (крупных или 4мелких.)
сахарный песок 100 гр. + 1 ст.л.
миндаль сырой 100 гр.
мука 150 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
ванильный сахар 1. ч.л.
для цитрусового соуса:
апельсин 1,5 шт.
лимон 2 шт.
сахарный песок 100-150 гр. (ориентируйтесь по свому вкусу)
Каталог: Кекс из тыквы
162650 мин.5366
12 октября 2010, 04:38
для кекса:
тыква 300 гр. (в сыром виде)
оливковое масло 120 мл.
яйцо куриное 3 шт. (крупных или 4мелких.)
сахарный песок 100 гр. + 1 ст.л.
миндаль сырой 100 гр.
мука 150 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
ванильный сахар 1. ч.л.
для цитрусового соуса:
апельсин 1,5 шт.
лимон 2 шт.
сахарный песок 100-150 гр. (ориентируйтесь по свому вкусу)
Тушенная пряная курица с тыквой
куриное мясо 700 г
тыква -500-700 г
лук 1 шт.
розмарин 1 ч.л.
гвоздика 3 шт.
перец душистый 5 шт.
лавровый лист 1-2 шт.
бальзамический уксус 1-2 ч.л.
виноградный сок (светлый) 250 мл.
растительное масло для жарки
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
30072120 мин.64076
09 декабря 2008, 05:58
куриное мясо 700 г
тыква -500-700 г
лук 1 шт.
розмарин 1 ч.л.
гвоздика 3 шт.
перец душистый 5 шт.
лавровый лист 1-2 шт.
бальзамический уксус 1-2 ч.л.
виноградный сок (светлый) 250 мл.
растительное масло для жарки
соль
перец
Тыква жареная пикантная
тыква — 300 г
кунжут — 1 ст.л.
майоран , базилик , тимьян ( сухие травы) по 1 ч.л
масло оливковое - 2-3 ст.л
уксус бальзамический - 2 ст.л.
мед - 1 ч.л.
соль , черный перец -
сыр тертый 3-4 ст.л.
Каталог: Из овощей и грибов
240930 мин.2446
17 ноября 2009, 15:21
тыква — 300 г
кунжут — 1 ст.л.
майоран , базилик , тимьян ( сухие травы) по 1 ч.л
масло оливковое - 2-3 ст.л
уксус бальзамический - 2 ст.л.
мед - 1 ч.л.
соль , черный перец -
сыр тертый 3-4 ст.л.
Мясо тушёное с овощными рулетами.
мясо телятина или баранина (мякоть) - 600 гр. (или 1 кг).
лук репчатый - 2 шт. (или 3 шт).
оливковое масло - 5 ст.л.
томатная паста - 3 ст.л.
соль
перец - .
тесто для рулетов:
мука - 250 гр.
масло оливковое - 5 ст.л.
кефир - 0,5 ст.(150 гр. )
сухие травы - 2 ст.л.
сахар - 0,5 ч.л.
соль - щепотка.
начика для рулетов:
тыква - 350 гр.
кабачок - 300 гр.
орехи (фундук) - 50 гр. (можно без).
мускатный орех - 0,5 шт. (свеженатёртого).
соль
перец - .
Каталог: Блюда из мяса
839560 мин.44765
08 октября 2010, 13:05
мясо телятина или баранина (мякоть) - 600 гр. (или 1 кг).
лук репчатый - 2 шт. (или 3 шт).
оливковое масло - 5 ст.л.
томатная паста - 3 ст.л.
соль
перец - .
тесто для рулетов:
мука - 250 гр.
масло оливковое - 5 ст.л.
кефир - 0,5 ст.(150 гр. )
сухие травы - 2 ст.л.
сахар - 0,5 ч.л.
соль - щепотка.
начика для рулетов:
тыква - 350 гр.
кабачок - 300 гр.
орехи (фундук) - 50 гр. (можно без).
мускатный орех - 0,5 шт. (свеженатёртого).
соль
перец - .
Рыбные котлеты с тыквой
амур белый, филе - 500 г
тыква мякоть - 200 г
мука - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
соль
перец
растительное масло для жарки
Каталог: Рыбные котлеты
2828545 мин.43663
27 октября 2010, 01:50
амур белый, филе - 500 г
тыква мякоть - 200 г
мука - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
соль
перец
растительное масло для жарки
Тыквенные ромбики с лимонной пропиткой
тыква – 400 гр
сливочное масло – 125гр
сахар светло-коричневый – 250 гр
яйца -2 шт
мука – 300 гр
сода – 1 ч.л.
корица – 2 ч.л.
имбирная пудра – 1 ч.л.
изюм – 100 гр
грецкие орехи-100 гр( поломанные крупно)
молоко – 3-4 ст.л.
для пропитки:
сахар-пудра – 100 гр(для глазури-больше)
сок и цедра 1 лимона
из расчета на форму 32смх20см
Каталог: Сладкие пироги
79510 мин.4147
15 октября 2010, 03:53
тыква – 400 гр
сливочное масло – 125гр
сахар светло-коричневый – 250 гр
яйца -2 шт
мука – 300 гр
сода – 1 ч.л.
корица – 2 ч.л.
имбирная пудра – 1 ч.л.
изюм – 100 гр
грецкие орехи-100 гр( поломанные крупно)
молоко – 3-4 ст.л.
для пропитки:
сахар-пудра – 100 гр(для глазури-больше)
сок и цедра 1 лимона
из расчета на форму 32смх20см
Салат витаминный из тыквы и цветной капусты
тыква 300-400 г
цветная капуста 1/2 небольшого кочана
морковь 1 шт.
груши китайские 2 шт.
чищеные грецкие орехи 70-100 г
сметана 100-150 г
сахарная пудра 2 ст.л.
лимонный сок 1-2 ч.л.
соль
Каталог: Салат из овощей
753420 мин.52738
13 апреля 2010, 15:43
тыква 300-400 г
цветная капуста 1/2 небольшого кочана
морковь 1 шт.
груши китайские 2 шт.
чищеные грецкие орехи 70-100 г
сметана 100-150 г
сахарная пудра 2 ст.л.
лимонный сок 1-2 ч.л.
соль
Тыквенно-яблочный холодный суп
тыква 1/2 маленькой (300-400 г)
яблоки (белый налив) 4 шт. маленьких
лимон половинка
сахар 3 ст.л.
крахмал 1-2 ст.л.
кефир 1л
Каталог: Тыквенный суп
994230 мин.63742
25 июля 2010, 04:05
тыква 1/2 маленькой (300-400 г)
яблоки (белый налив) 4 шт. маленьких
лимон половинка
сахар 3 ст.л.
крахмал 1-2 ст.л.
кефир 1л
Тыквенные кексы с корицей и грецкими орехами
280 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст л корицы
3 яйца
175 мл. молока
85 гр. сливочного масла (маргарина)
175 гр. сахара
300 гр. тыква
0,5 ст грецких орехов
щепотка соли
Каталог: Кекс из тыквы
161760 мин.123945
17 сентября 2010, 04:27
280 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст л корицы
3 яйца
175 мл. молока
85 гр. сливочного масла (маргарина)
175 гр. сахара
300 гр. тыква
0,5 ст грецких орехов
щепотка соли
Десерт "медовая тыква с цитрусово-мятной ноткой"
на 2 взрослые и 1 детскую порции:
400 гр. тыквы
100 гр. натурального меда (акация)
1 апельсин
1 ст.л. мятного сиропа (или веточка мяты)
0,5 ч.л. молотого имбиря
1 свекла
1 ст.л. сахарной пудры (молотый тростниковый сахар)
150 мл. сливок 38%
загуститель для сливок (карт.крахмал на кончике ножа)
Каталог: Другие десерты
60220 мин.3540
12 октября 2010, 20:06
на 2 взрослые и 1 детскую порции:
400 гр. тыквы
100 гр. натурального меда (акация)
1 апельсин
1 ст.л. мятного сиропа (или веточка мяты)
0,5 ч.л. молотого имбиря
1 свекла
1 ст.л. сахарной пудры (молотый тростниковый сахар)
150 мл. сливок 38%
загуститель для сливок (карт.крахмал на кончике ножа)
Суп - пюре тыквенный с чечевицей
тыква очищенная - 350-400 г
чечевица красная - 3 ст.л. с горкой
лук репчатый - 1 шт. (большая)
сырок плавленный - 1 шт. ( 80 г)
мускатный орех - 1 ч.л.
шафран - чуть-чуть на кончике ч.л.
соль и перец красный .
пропорции на кастрюлю ёмкостью = 1,5 литра
Каталог: Тыквенный суп
84980 мин.2762
27 сентября 2010, 23:55
тыква очищенная - 350-400 г
чечевица красная - 3 ст.л. с горкой
лук репчатый - 1 шт. (большая)
сырок плавленный - 1 шт. ( 80 г)
мускатный орех - 1 ч.л.
шафран - чуть-чуть на кончике ч.л.
соль и перец красный .
пропорции на кастрюлю ёмкостью = 1,5 литра
Готовим рационально. комплексный тыквенный обед. традиции и новаторство.
сала из запеченной тыквы:
мякоть тыквы 300 гр.
20 кусочков копченого филе лососевых рыб или бекона,
100 гр. твердого сыра "пармезан",
100 гр. тыквенных семечек,
листья мяты или базилика (если салат с беконом),
5 зубчиков чеснока,
оливковое масло,
бальзамический уксус,
кориандр, морская соль, черный перец.
_____________________________________
суп тыквенный с чечевицей.
200 гр. розовой чечевицы,
1 л воды,
500 гр. тыквы,
1 луковица,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
растительное масло или сало (бекон),
тимьян сухой, соль
перец .
_____________________________________
жаркое в тыквенном горшочке.
1 небольшая тыква,
500 гр. свинины,
5-6 мелких луковичек,
2 яблока зеленых,
1 ст маринованной айвы (рецепт оли /fanny15/),
0,5 ст белого сухого вина,
приправа "цукения" для свинины,
растительное масло,
соль
перец .
______________________________________
"конвертики" рыбные с тыквенным маринадом и рыбно-тыквенные биточки:
1 кг. филе лососевых рыб,
500 гр. тыквы,
3 крупных луковицы,
5 зубчиков чеснока,
2 см корня имбиря,
куркума, соль
перец,
растительное масло.
ещё для биточков:
1-2 ст.л. рисовой муки,
1 яйцо,
2 ст.л. мяты свежей,
кунжутное масло, соевый соус,
соль
перец, растительное масло,
кунжут для панировки.
ещё для конвертиков:
белый перец, имбирь в порошке, кунжут,
мед, кунжутное масло, листья мяты,
бумага для выпечки.
_________________________________________
тыквенное ризотто:
150 гр. риса для ризотто,
500 гр. тыквы,
0,5 л овощного бульона (или воды),
100 мл. белого сухого вина,
5о гр. твердого сыра,
1 луковица,
1 стебель сельдерея,
2 зубчика чеснока,
перчик чили ,
палочка корицы,
сухой орегано, соль
перец, куркума,
оливковое масло.
Каталог: Другие рецепты
151300 мин.4962
11 сентября 2010, 03:03
сала из запеченной тыквы:
мякоть тыквы 300 гр.
20 кусочков копченого филе лососевых рыб или бекона,
100 гр. твердого сыра "пармезан",
100 гр. тыквенных семечек,
листья мяты или базилика (если салат с беконом),
5 зубчиков чеснока,
оливковое масло,
бальзамический уксус,
кориандр, морская соль, черный перец.
_____________________________________
суп тыквенный с чечевицей.
200 гр. розовой чечевицы,
1 л воды,
500 гр. тыквы,
1 луковица,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
растительное масло или сало (бекон),
тимьян сухой, соль
перец .
_____________________________________
жаркое в тыквенном горшочке.
1 небольшая тыква,
500 гр. свинины,
5-6 мелких луковичек,
2 яблока зеленых,
1 ст маринованной айвы (рецепт оли /fanny15/),
0,5 ст белого сухого вина,
приправа "цукения" для свинины,
растительное масло,
соль
перец .
______________________________________
"конвертики" рыбные с тыквенным маринадом и рыбно-тыквенные биточки:
1 кг. филе лососевых рыб,
500 гр. тыквы,
3 крупных луковицы,
5 зубчиков чеснока,
2 см корня имбиря,
куркума, соль
перец,
растительное масло.
ещё для биточков:
1-2 ст.л. рисовой муки,
1 яйцо,
2 ст.л. мяты свежей,
кунжутное масло, соевый соус,
соль
перец, растительное масло,
кунжут для панировки.
ещё для конвертиков:
белый перец, имбирь в порошке, кунжут,
мед, кунжутное масло, листья мяты,
бумага для выпечки.
_________________________________________
тыквенное ризотто:
150 гр. риса для ризотто,
500 гр. тыквы,
0,5 л овощного бульона (или воды),
100 мл. белого сухого вина,
5о гр. твердого сыра,
1 луковица,
1 стебель сельдерея,
2 зубчика чеснока,
перчик чили ,
палочка корицы,
сухой орегано, соль
перец, куркума,
оливковое масло.
Тыква в кисло-сладком маринаде
тыква 1 кг.
вода 250 мл.
винный уксус 125 мл.
сахар 500 гр.
сок и цедра одного лимона
1/4 ч.л. корицы
3 шт. гвоздики
1/4 ч.л. имбиря
Каталог: Заготовки из тыквы
115330 мин.1933
11 сентября 2010, 23:52
тыква 1 кг.
вода 250 мл.
винный уксус 125 мл.
сахар 500 гр.
сок и цедра одного лимона
1/4 ч.л. корицы
3 шт. гвоздики
1/4 ч.л. имбиря
Американский тыквенный пирог (тарт)
для начинки:
400 гр. тыквы
350 гр. сгущённого молока
1 яйцо (крупное)
2 желтка
250 мл. сливок жирностью 22 % ( уменя были сливки 35%)
по 0,5 ч.л. молотых корицы, имбиря, мускатного ореха, соли.
1 ч.л. экстракта ванили.
для верхнего слоя:
50 гр. грецких орехов
3 ст.л. коричневого сахара
50 гр. растопл. слив. масла
Каталог: Сладкие пироги
245960 мин.3165
18 сентября 2010, 16:46
для начинки:
400 гр. тыквы
350 гр. сгущённого молока
1 яйцо (крупное)
2 желтка
250 мл. сливок жирностью 22 % ( уменя были сливки 35%)
по 0,5 ч.л. молотых корицы, имбиря, мускатного ореха, соли.
1 ч.л. экстракта ванили.
для верхнего слоя:
50 гр. грецких орехов
3 ст.л. коричневого сахара
50 гр. растопл. слив. масла
Суп-пюре тыквенный с гренками и сыром.
1 тыква весом 2,5-3 кг
4-5 кусочков белого хлеба(у меня батон)
200 гр. тертого сыра
50 г.сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 л молока(у меня 1,5% жирности,но можно и пожирнее)
соль,чёрный перец
щепотка мускатного ореха
Каталог: Суп-пюре с гренками
129220 мин.2943
13 октября 2010, 16:41
1 тыква весом 2,5-3 кг
4-5 кусочков белого хлеба(у меня батон)
200 гр. тертого сыра
50 г.сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 л молока(у меня 1,5% жирности,но можно и пожирнее)
соль,чёрный перец
щепотка мускатного ореха
Вам не нравится тыква? а по-тайски?
тыква-800 гр.
кокосовое молоко-400 мл.
красный лук(горький)-2шт
свежий имбирь-кусочек 1см
чеснок - 4зуб
испанский перчик острый -2(без семян)
цедра и сок одного лайма
пучок кинзы с корнем( у меня петрушка)
сахар-1 ч.л.
рыбный(или соевый) соус-1 ст.л
томатная паста-1 ч.л.
арахисовая паста-1 ст.л. вода-200 мл.
масло для жарки-2 ст.л
Каталог: Из овощей и грибов
1125145 мин.43347
11 июня 2010, 01:43
тыква-800 гр.
кокосовое молоко-400 мл.
красный лук(горький)-2шт
свежий имбирь-кусочек 1см
чеснок - 4зуб
испанский перчик острый -2(без семян)
цедра и сок одного лайма
пучок кинзы с корнем( у меня петрушка)
сахар-1 ч.л.
рыбный(или соевый) соус-1 ст.л
томатная паста-1 ч.л.
арахисовая паста-1 ст.л. вода-200 мл.
масло для жарки-2 ст.л
Рыба под шубкой-маринадом
рыбное филе (тилапия) 2 порционных куска
тыква 1/2 маленькой, 300-400 г
морковь 1 шт. средняя
яблоки (белый налив) 2 маленьких
лимон половинка
мед 1 ч.л.
масло раст. для жарки
соль
Каталог: Блюда из рыбы
773530 мин.23958
23 июля 2010, 04:51
рыбное филе (тилапия) 2 порционных куска
тыква 1/2 маленькой, 300-400 г
морковь 1 шт. средняя
яблоки (белый налив) 2 маленьких
лимон половинка
мед 1 ч.л.
масло раст. для жарки
соль
Тыквенная запеканка "цветок лотоса"
тыквa (средняя) — 1 шт.
картофель — 400 гр.
грудка куриная — 400 гр.
лук репчатый (крупный) — 1 шт.
шампиньоны — 250 гр.
кабачок — 250 гр.
перец сладкий — 1 шт.
чеснок — 3 зуб.
сыр твердый — 100 гр.
травы итальянской кухни
масло сливочное — 1 ст.л.
масло растительное (для жарки)
сливки — 100 гр.
молокo — 150 мл.
соль
перец черный
зелень
Каталог: Запеканка из тыквы
80160 мин.3548
30 ноября 2009, 03:11
тыквa (средняя) — 1 шт.
картофель — 400 гр.
грудка куриная — 400 гр.
лук репчатый (крупный) — 1 шт.
шампиньоны — 250 гр.
кабачок — 250 гр.
перец сладкий — 1 шт.
чеснок — 3 зуб.
сыр твердый — 100 гр.
травы итальянской кухни
масло сливочное — 1 ст.л.
масло растительное (для жарки)
сливки — 100 гр.
молокo — 150 мл.
соль
перец черный
зелень
Тыква "искушательница" )))
тыква- продолговатая 1шт среднего размера
фарш (говяжий) 400 г
сыр твердых сортов 150 г
лук репчатый 2 шт
чеснок 1 зубчик
паприка (зеленая, сладкая)1шт
кунжутные семена 1столовая ложка+масло растительное без запаха- 4столовых ложки
или кунжутная готовая паста-1столовая ложка
топленное сливочное масло-1столовая ложка
специи: молотая кинза, куммин,молотый душистый перец
соль- 1 ч.л. ( или )
Каталог: Другие основные блюда
252670 мин.53979
07 июня 2010, 18:37
тыква- продолговатая 1шт среднего размера
фарш (говяжий) 400 г
сыр твердых сортов 150 г
лук репчатый 2 шт
чеснок 1 зубчик
паприка (зеленая, сладкая)1шт
кунжутные семена 1столовая ложка+масло растительное без запаха- 4столовых ложки
или кунжутная готовая паста-1столовая ложка
топленное сливочное масло-1столовая ложка
специи: молотая кинза, куммин,молотый душистый перец
соль- 1 ч.л. ( или )
"холодное" варенье из тыквы
тыква – 2 кг
апельсин – 2 шт.
лимон – 2 шт.
сахар – 1700 г
Каталог: Джемы и конфитюр
317800 мин.51115
30 августа 2009, 01:15
тыква – 2 кг
апельсин – 2 шт.
лимон – 2 шт.
сахар – 1700 г
Блины тыквенные заварные с куриным фаршем "солнечные"
тыквенное пюре
яблоки печёные
кефир 150 г
мука пшеничная
вода (1 стак. + кипяток)
яйца 3 шт.
сахар 4 ст.л. (маринад 2 ст.л. + для запекания 2 ст.л. )
сахар коричневый 2 ст.л.
соль
овощи (по 1 шт. лука, моркови, петрушки, кусочка сельдерея)
растительное масло
куриное мясо (куриные грудки) 3 шт.
сливки 250 мл.
бульонный кубик
перец чёрный молотый
Каталог: Блины с курицей
110020 мин.2758
17 октября 2009, 23:38
тыквенное пюре
яблоки печёные
кефир 150 г
мука пшеничная
вода (1 стак. + кипяток)
яйца 3 шт.
сахар 4 ст.л. (маринад 2 ст.л. + для запекания 2 ст.л. )
сахар коричневый 2 ст.л.
соль
овощи (по 1 шт. лука, моркови, петрушки, кусочка сельдерея)
растительное масло
куриное мясо (куриные грудки) 3 шт.
сливки 250 мл.
бульонный кубик
перец чёрный молотый
Торт с зефирным кремом в стиле хэллоуин
10 белков
1 ст. сахара
о.5 ст. сахарной пудры
0.5 ст. муки
300 гр. молотого миндаля
для зефирного крема
2 белка
0.5 ст. сахара
180 гр. яблочного повидла
200 гр. нарубленного шоколада
12 гр. желатина
2 ст.л. лимонного сока
Каталог: Торты
120800 мин.1960
27 декабря 2009, 02:31
10 белков
1 ст. сахара
о.5 ст. сахарной пудры
0.5 ст. муки
300 гр. молотого миндаля
для зефирного крема
2 белка
0.5 ст. сахара
180 гр. яблочного повидла
200 гр. нарубленного шоколада
12 гр. желатина
2 ст.л. лимонного сока
"тыквандю" - сырное фондю в тыкве с хрустящими палочками
тыква (средняя) — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
перец чили — 1 шт
грибы шампиньоны — 250 г
вино белое ( сухое) — 150 мл.
мука пшеничная — 1 ст.л.
вода — 1 ст.л.
сливки (20%) — 150 мл.
сыр (эмменталь или грюер) — 500 г
масло оливковое — 3 ст.л.
соль
перец черный
тесто слоеное — 200 г
желток яичный — 1 шт
орех грецкий — 10 шт
тмин — 1 ч.л.
Каталог: Другие горячие закуски
1672080 мин.62456
15 декабря 2009, 13:08
тыква (средняя) — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
перец чили — 1 шт
грибы шампиньоны — 250 г
вино белое ( сухое) — 150 мл.
мука пшеничная — 1 ст.л.
вода — 1 ст.л.
сливки (20%) — 150 мл.
сыр (эмменталь или грюер) — 500 г
масло оливковое — 3 ст.л.
соль
перец черный
тесто слоеное — 200 г
желток яичный — 1 шт
орех грецкий — 10 шт
тмин — 1 ч.л.
Творожная запеканка в тыковке
тыква – 1 шт. (у меня маленькая – примерно 300 гр. )
творог – 120 гр.
изюм – 70 гр.
манка – 1 ст.л.
яйца – 1 шт.
сахар – 2 ст.л.
лимонная цедра - ½ ч.л.
ванильный сахар – 1 ст.л.
Каталог: Другие десерты
749260 мин.23842
20 октября 2010, 12:16
тыква – 1 шт. (у меня маленькая – примерно 300 гр. )
творог – 120 гр.
изюм – 70 гр.
манка – 1 ст.л.
яйца – 1 шт.
сахар – 2 ст.л.
лимонная цедра - ½ ч.л.
ванильный сахар – 1 ст.л.
Фаршированная тыква "happy hallowen"
тыква (маленькая, диаметр 15-18 см) — 1 шт
фарш мясной (свинина + говядина) — 150 г
лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
морковь (маленькая) — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
сметана
масло растительное
сыр твердый (тертый) — 1 ст.л.
петрушка (зелень, свежая и сушеная)
соль
перец чeрный (молотый )
приправа (для фарша, универсальная )
Каталог: Блюда из мясного фарша
129960 мин.12548
22 октября 2010, 21:31
тыква (маленькая, диаметр 15-18 см) — 1 шт
фарш мясной (свинина + говядина) — 150 г
лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
морковь (маленькая) — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
сметана
масло растительное
сыр твердый (тертый) — 1 ст.л.
петрушка (зелень, свежая и сушеная)
соль
перец чeрный (молотый )
приправа (для фарша, универсальная )
Тарталетки к хэллоуину
тесто слоеное — 250 гр.
сыр сливочный — 150 гр.
йогурт — 2 ст.л.
пудра сахарная — 1 ст.л.
мармелад — 100 гр.
орех грецкий — 100 гр.
сахар ванильный — 0,5 пакет.
мастика (для украшения)
масло сливочное (для смазки формочек)
Каталог: Торты
62320 мин.2737
26 октября 2009, 13:09
тесто слоеное — 250 гр.
сыр сливочный — 150 гр.
йогурт — 2 ст.л.
пудра сахарная — 1 ст.л.
мармелад — 100 гр.
орех грецкий — 100 гр.
сахар ванильный — 0,5 пакет.
мастика (для украшения)
масло сливочное (для смазки формочек)
Привидения-симпатяшки
3 яйца
майонез или сметана или натуральный йогурт
перец-горошек
кусочек красного болгарского перца или кетчуп
красивая тарелка, желательно тёмного цвета
Каталог: Другие рецепты
645115 мин.371160
23 марта 2008, 20:13
3 яйца
майонез или сметана или натуральный йогурт
перец-горошек
кусочек красного болгарского перца или кетчуп
красивая тарелка, желательно тёмного цвета
Поделись с друзьями
Похожие статьи
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
