Октябрь - сезон клюквы

Октябрь - сезон клюквы
Клюква (Oxycoccus), род растений семейства брусничных, часто включаемый в род Vaccinium. Ягоды клюквы - ценный пищевой и лечебный продукт. В ягодах клюквы содержится 4-5% Сахаров (в основном глюкоза и фруктоза). Из органических кислот встречаются яблочная, лимонная и бензойная. Именно бензойная кислота является естественным консерван­том и позволяет сохранять ягоды клюквы без всякой переработки, только залив кипяченой водой. Выявлены также пектиновые и дубильные вещества, много макро- и микроэлементов. Ягоды и экстракт клюквы употребляют как жаропонижающее, прохладительное и противоцинготное средство, а также для усиления действия антибиотиков и сульфаниламидов. Клюква усиливает секрецию желез желудочно-кишечного тракта, используется для лечения гастритов с пониженной секрецией.
Морс и сироп клюквы применяют как противолихорадочное средство, при авитаминозах, воспалительных заболеваниях, для снижения температуры и утоления жажды. При лечении респираторных заболеваний, ревматизма, ангины хорошо есть клюкву с медом.
Употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение. Усиливается выработка желудочного и сока и сока поджелудочной железы. Это приводит к излечению при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, а также воспалений поджелудочной железы. Ягоды клюквы обладают также мочегонным и бактерицидным действием и полезны при пиелонефрите.
Варенье из клюквы и клюквенный сок особенно полезны в зимне-весенний период. Продукты клюквы являются прекрасным средством для повышения иммунитета, а также предотвращают появление авитаминозов.

  • 12 октября 2010, 20:13
  • 6357
koolinar.ru

Делись с друзьями

Загрузка...
Загрузка...

Интересное

Рецепты

Сливочный чизкейк с клюквенной начинкой "красное и белое"
Сливочный чизкейк с клюквенной начинкой "красное и белое"
печенье бисквитное 150 г
масло сливочное 70 г
начинка:
сыр сливочный "карат" 560 г
яйцо 3 шт.
сахар 160 г
Каталог: Десерты из творога, молока и сыракыш
  • 26 августа 2010, 03:12
Перевёрнутый пирог с ананасами и клюквой
Перевёрнутый пирог с ананасами и клюквой
масло сливочное 30 г
сахар коричневый 3-4 ст.л.
ананасы (кольца) 300 г
клюква 0,5 ст.
тесто:
масло сливочное 100 г
Каталог: Сладкие пирогикыш
  • 26 ноября 2009, 17:38
Чизкейки с белым шоколадом и клюквой
Чизкейки с белым шоколадом и клюквой
печенье бисквитное - 100 г
сливочное масло - 50 г
клюква - 100 г
сливки 35% жирности - 60 мл.
творог - 300 г
белый шоколад - 100 г
Каталог: Десерты из творога, молока и сыраfanny
  • 22 февраля 2009, 03:19
Рулеты из телятины с клюквой
Рулеты из телятины с клюквой
телячьи отбивные 6 шт.
лук 2 шт.
клюква 2/3 ст.
крахмал 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
вино красное п/сладкое 200 мл.
Каталог: Блюда из мясакыш
  • 28 мая 2008, 06:46
Торт "расстрел снеговика"
Торт "расстрел снеговика"
зефир ванильный - 300 гр.
сливки 33 % - 200 гр.
клюква, протертая с сахаром - 100 -150 гр.
грецкие орехи - несколько шт.
Каталог: Торт из зефираfanny
  • 24 сентября 2008, 03:27
Шоколадные маффины с кремовой прослойкой
Шоколадные маффины с кремовой прослойкой
сливочное масло 80 гр.
шоколад (горький) 50 гр.
сахар 50 гр. (в тесто)
мука 150 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
яйцо 3 шт.
Каталог: Маффины шоколадныекыш
  • 13 января 2010, 02:35
Клюквенно-лимонный крем-курд
Клюквенно-лимонный крем-курд
1 ст. мороженной/свежей/клюквы
2 лимона среднего размера
3/4 ст. сахара
3 яйца
25 гр. сливочного масла
ст. =200 мл.
Каталог: Десерты из фруктов и ягодnatapit
  • 20 июня 2009, 05:59
Кофейный пирог с клюквой и шоколадом
Кофейный пирог с клюквой и шоколадом
яйца 3 шт
сахар песок 100 гр
мука пшеничная 100 гр
масло растительное 30 гр
разрыхлитель для теста 1 ч.л.
кофе растворимый 1 дес. л
Каталог: Сладкие пирогиsigma002
  • 01 ноября 2009, 22:07
Брауни с клюквой
Брауни с клюквой
200 гр. качественного горького шоколада
125 гр. сливочного масла
щепотка соли
1 ст. сахара
1 ст.л. рома (по желанию)
4 яйца
Каталог: Другая выпечкаya-xont
  • 17 января 2010, 17:17
Творожная запеканочка «10 витаминов» (вариант)
Творожная запеканочка «10 витаминов» (вариант)
запеканка
творог 1 кг
яйцо 6 шт
масло сливочное 180 гр
сахар 100 гр
манка 100 гр
Каталог: Другая выпечкаscorpnik
  • 19 января 2010, 05:18
Слоеный овощной салат, рецепт - клуб кулинаров
Слоеный овощной салат, рецепт - клуб кулинаров
для салата:
капуста 200-250 г
свекла 1 шт. небольшая
морковь 1 шт.
яблоко кислое 1 шт.
ядра грецких орехов 50 г
Каталог: Салат из овощейnaumovec
  • 17 сентября 2010, 23:12
Клюквенный  венок
Клюквенный венок
мука-1,5 ст.
сахар-1 ст.
корица-1,5 ч.л.
соль-0,5 ч.л.
сода-0,5 ч.л.
яичные белки-3 шт.
Каталог: Кексы и маффинылеший
  • 23 августа 2010, 03:48
Еще одно клюквенное печенье:) (без яиц)
Еще одно клюквенное печенье:) (без яиц)
200 гр. сливочного масла
200 гр. сметаны
5 ст.л. сахара
1 ч.л. гашенной уксусом соды
3 ст. муки
для начинки
Каталог: Печеньеlillit1
  • 29 января 2010, 18:06
Салат  "вальдорф"  с сушёной клюквой и сыром brie  .
Салат "вальдорф" с сушёной клюквой и сыром brie .
яблоко,
лимонный сок 1 ст.л.
сельдерей стеблевой 1 -2 шт.
орехи грецкие горсть,
клюква сушёная горсть,
сыр brie 4 кусочка,
Каталог: Другие салатыsweta1
  • 07 августа 2010, 04:09
Оленина
Оленина
3 стейка по 300 гр. (всего 900 г)
для маринада:
апельсин - 1 шт. большой или 2 маленьких
сухое красное вино (у меня бланше) - 1 ст. или больше
лавровый лист - 2-3 (поломать)
можжевельник - несколько ягодок, раздавить
Каталог: Блюда из мясаlaralaram
  • 08 января 2010, 22:32
Канадский бриош
Канадский бриош
тесто
80 гр. маргарина
1 ч.л. дрожжей
225 мл. молока
500 гр. муки
100 гр. сахара
Каталог: Рулетыjulia:)
  • 28 января 2010, 15:04
Клюквенно-лимонный пирог со сметанной прослойкой
Клюквенно-лимонный пирог со сметанной прослойкой
тесто:
1,5 ст. сметаны
1,5 ст. сахара
1 яйцо
1/2 ч.л. гашеной соды
1+3/4 ст. муки (до консистенции сметаны)
Каталог: Сладкие пирогиsiyanie
  • 29 января 2010, 01:10
Клюквенный сироп
Клюквенный сироп
клюквы 1 кг.
сахара 1,5 кг.
воды 1 ст.
Каталог: Сиропыantonov-081971
  • 06 октября 2009, 10:56
Соус клюквенный  -  1 способ
Соус клюквенный - 1 способ
клюква — 2 стак.
сахар — 1 стак.
вода — 1 стак.
Каталог: Соусы, дипы, маринадыellisa
  • 26 января 2009, 21:32
Пирожное  эльзас
Пирожное эльзас
фисташковый жоконд
100 гр. молотого миндаля
100 гр. молотых фисташек
150 сахарной пудры
50 гр. муки
6 яиц
Каталог: Пирожноеirisli
  • 01 января 2010, 12:56
Пирог с яблоками и клюквой
Пирог с яблоками и клюквой
для теста:
3 ст. муки
2 яйца
1 ст. сметаны
2 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. соли
Каталог: Сладкие пирогиya-xont
  • 02 декабря 2009, 01:03
Клюквенный  десерт
Клюквенный десерт
0.5 ст. сахара
1 ст.л. крахмала
1/4 ст. воды
2 ст. клюквы
для крема
чуть меньше ст. сахара
Каталог: Десерты из творога, молока и сыраirisli
  • 06 февраля 2010, 00:15
Цветная капуста, тушенная с клюквой
Цветная капуста, тушенная с клюквой
1 качан цветной капусты
6 средних помидора
2 луковицы
сушенная(вяленная)клюква-200 гр.
оливковое масло -3-4 стол.ложки
миндальный орех- 3 стол.ложки
Каталог: Из овощей и грибовmari2020
  • 18 декабря 2007, 17:56
Витамины на зиму (клюква с цитрусовыми) или удар по свиному гриппу
Витамины на зиму (клюква с цитрусовыми) или удар по свиному гриппу
3 литра клюквы
5 шт. апельсинов
3 шт. лимонов
сахар 1:1
Каталог: Другие заготовкиснежинка 5
  • 04 ноября 2009, 01:33
Запеченая медовая курица с маслинами и клюквой
Запеченая медовая курица с маслинами и клюквой
курица-1 шт
мед прозрачный-3-4 ст.л.
дижонская горчица-2-3 ст.л.
маслины-1 средняя банка
клюква-2 горсти
лимон-1/2 шт.
Каталог: Блюда из птицыkisochka
  • 22 мая 2009, 07:18
Клюковка
Клюковка
клюква, сахар, спирт, вода, игла и время..
Каталог: Безалкогольные напиткиvovcha
  • 26 сентября 2008, 04:30
Клюквенно-яблочный соус универсальный (для molli 1 и для всех желающих)
Клюквенно-яблочный соус универсальный (для molli 1 и для всех желающих)
яблоки-2оог
клюква-1 ст.(250 мл.)
вино красное сухое или полусладкое-250 мл.
цедра апельсина-1/2апельсина
мед-2-3 ст.л.
корица порошок-0,5 ч.л. (лучше взять палочку корицы,но у меня ее нет,поэтому не могу сказать сколько ее нужно добавлять)
Каталог: Соусы, дипы, маринадыкениг
  • 29 марта 2010, 02:10
Аперетив из клюквы и черной смородины
Аперетив из клюквы и черной смородины
водка-250 гр
клюква мороженая-1 ст.
черная смородина мороженая-1 ст.
коричневый сахар-3 ст.л.
Каталог: Алкогольные напиткиkisochka
  • 15 мая 2009, 04:53
Мусс клюквенный
Мусс клюквенный
клюква - 1 ст.
вода - 0,5 литра
сахар - 0,5 ст.
манка - 3-4 ст.л.
Каталог: Клюквенный муссаглая
  • 29 октября 2007, 17:46
Клюквенно-апельсиновый крем-курд
Клюквенно-апельсиновый крем-курд
апельсин — 1 шт
клюква — 1 стак.
сахар (можно и поменьше) — 3/4 стак.
яйцо куриное — 3 шт
сливочнoe маслo — 25 г
Свинина "я не кроха" с морсом.
Свинина "я не кроха" с морсом.
корейка свиная (без кости) 400 гр.
клюква 400 гр.
айва 0,5 шт.
вино красное п/сладкое 100 гр.
мед гречишный 1 ч.л.
сахарный песок 3 ст.л.
Каталог: Блюда из мясаstrelec148
  • 23 ноября 2009, 01:16
Пирог с клюквой и курицей
Пирог с клюквой и курицей
тесто:
280 гр. муки
0,5 ч.л. соли
180 гр. сливочного масла
2 яйца
начинка:
Каталог: Пиццаselenav
  • 08 июня 2009, 18:54
Тушеная телятина
Тушеная телятина
телятина - 0,8 кг
лук - 1шт (если маленькие головки - 2шт)
клюква - 1 горсть
темное пиво - 1/3 бутылки
соль - (примерно 3 щепотки)
перец - 2 шепотки (цельный немолотый)
Каталог: Другие основные блюдаsergejs zinovatnijs
  • 21 ноября 2008, 04:27
Клюквенный сбитень
Клюквенный сбитень
клюква - 1 ст
вода - 0,8 л
гвоздика - 2 бутона
корица - 1 щепотка
мед - 3 ч.л.
ром -150 гр
Каталог: Сбитеньцыля
  • 15 марта 2009, 00:45
Соус клюквенный - 2
Соус клюквенный - 2
клюква — 2 стак.
сахар — 1 стак.
вода — 1 стак.
Каталог: Соусы, дипы, маринадыellisa
  • 26 января 2009, 21:55
Клюквенный морс
Клюквенный морс
500 гр. гр. клюквы
400 гр. сахара.
6 ст. воды
Каталог: Безалкогольные напиткигуленька
  • 20 октября 2008, 04:37
Открытый пирог с клюквой
Открытый пирог с клюквой
тесто:
яйца 2 шт.
сахар 100 г.
масло растительное 50 г.
кефир 50 г.
мука 200 г.
Каталог: Сладкие пирогиponbelka
  • 22 августа 2010, 16:57
Клюквенно-имбирный напиток
Клюквенно-имбирный напиток
2 чашки клюквы
корешок имбиря 4-5 см
1/2 лимона
1/2 чашки сахара
1,5 литра кипятка
Каталог: Безалкогольные напиткиnotik
  • 04 января 2008, 20:31
Напиток "будь здоров!!!"
Напиток "будь здоров!!!"
вода 500 г
3 пригоршни клюквы (у меня мороженя, самовывоз из болота.. если попадается мох или листья клюквы - не в коем случае их не убирать, они тоже полезны очень)
2-3 стебля травы зверобой
3 ст.л. мёда (можно сахаром заменить)
пригоршня плодов шиповника
Каталог: Безалкогольные напиткиnikachka
  • 18 марта 2008, 11:49