Эта ягода издавна пользовалась в народе доброй славой как лекарственное средство. Ее часто использовали при желудочно-кишечных расстройствах как вяжущее и противовоспалительное средство. И свежие, и сушеные ягоды, и черничные кисели оказывают закрепляющее действие при любом виде поноса. Черника исключительно полезна при заболеваниях поджелудочной железы: она помогает переваривать сахар и крахмал.
Из черники можно приготовить много вкусных блюд - соки, супы, сиропы, варенье, кисели, мармелад, пастилу, повидло, запеканки, пироги с черничной начинкой.
Черника может храниться в морозильнике до двух лет, не теряя пищевой ценности.
Плоды черники сушат на открытом воздухе, в тени. Их раскладывают тонким слоем, а затем досушивают в случае необходимости в помещении. Сушеные плоды черники Настои и отвары черничных листьев полезны при диабете. Научно доказано, что черника улучшает кровоснабжение в сетчатке глаза.
Ягода черники содержат сахара - глюкозу, фруктозу, сахарозу, витамины, органические кислоты, дубильные вещества, эфирные масла, различные микроэлементы и другие химические соединения.
Черничный творог
Для быстрой, низкокалорийной и полезной закуски смешайте 200 г творога, 100 г свежей черники и очищенное тертое яблоко. Приправьте лимонным соком и подавайте с хрустящей булочкой.
Фруктовый салат
Приготовьте красочный фруктовый салат, перемешав чернику с кусочками яблока, ананаса, банана и киви.
Банановый коктейль с черникой
Очистить 6 спелых бананов, взбить с 350 г свежей черники и 900 мл молока. Охладить в холодильнике.
для бисквита: 4 яица, 120 гр. сахара, 120 гр. муки, разрыхлитель,ванилин. для пропитки топлёное молоко с сахаром. для крема: 3 желтка, 1 ст. топлёного молока, 2-3 ст.л. сахара, ст.л. муки. 250 гр. черничного варенья. желатин 10 гр. форма разъёмная
для шоколадного манника: 400 мл. сметаны 20% жирности 4 ст.л. сахара 4 ст.л. какао-порошка 1.5 ст. манки 1 яйцо 0.5 ч.л. соды 1 столовая ложка коньяка (можно без него) 4-6 ст.л. малинового варенья (малина, перекрученная с сахаром) сливочное масло для смазывания формы для кексов: 1 ст. манной крупы треть ст. муки 2 ч.л. пекарского порошка 2 яйца ½ ст. сахара ванилин цедра половины лимона 1 ¼ ст. молока 3 ст.л. растительного масла 1 ст. черники (у меня мороженая) для сахарной глазури 100 гр. сахарной пудры 2 ст.л. сока лимона
для творожного теста 200 гр. творога 200 мл. теплого молока щепотка соли 2 ст.л. сахара 25-30 гр. свежих дрожжей 3 яйца ванильный сахар 70 гр. размягченного сливочного масла примерно 500-600 гр. муки для начинки 400 гр. творога 200 гр. вишни 1 яйцо пол пачки ванильного пудинга сахар 1 ст. замороженной черники+1,5 ч.л. крахмала+сахар .
обезжиренный творог (не крупинчатый, однородный)-500 гр. соль-щепотка лимонный сок-6 ст.л. сахар-80 гр. + 3 ст.л. сливки (33%)-250 мл. черника-400 гр. и несколько для украшения сл. масло-75 гр. масляное печенье (у меня с лимонным вкусом)-150 гр.
4 ст.л. сахарной пудры 175 гр. черники (у меня мороженная) 8 ст.л. цветков бузины (у нас такое чудо не растет, я решила заменить на мелиссу) 250 мл. сливок для взбивания 4 высоких бокала для подачи
8 яблок "гренни смит" или cox's apple(не знаю, что за яблоко)- у меня "гренни смит" 300 мл. сухого белого вина (для безалкогольного десерта заменить на виноградный сок) 1 палочка корицы(я брала щепотку в порошке) 2 гвоздички 1/2 ч.л. ванильного экстракта (я брала в порошке на кончике ножа. не переборщить!) 200 гр. сахара 4 ст.л. кальвадоса(яблочный бренди), к сожалению, у меня его нет, заменила на сидр. 6 желтков 300 мл. жирных сливок (более 33%) для черничного компота 700 гр. черники(в оригинале черника и голубика в равных частях) 100 гр. сахара форма для хлеба объемом 900 мл. (у меня упаковка-тетрапак от молока) застелить пищевой пленкой
курица небольшая нежирная 1-1.5 кг сметана 150-200 г черника (у меня мороженая) 2-3 ст.л. соль масло раст. для жарки смесь перцев мускатный орех на кончике ножа базилик петрушка
для теста: 125г творога 5 ст.л. подсолнечного масла 5 ст.л. молока 65 гр. сахара 200 гр. муки 2 ч.л. разрыхлителя начинка 400 гр. черники(у меня замороженная) 400 гр. сметаны 3 яйца 1 ст.л. крахмала 65 гр. сахара ванилин или ванильный сахар форма диаметром 26 см.
200 гр. муки 100 гр. слив масла 50 гр. сахара 1 крупное яйцо (только желток) 1 щепотка соли 1-2 ст л холодной воды 300 гр. черники 150 гр. сахара 3 яйца 100 гр. сливок(жирных)
110 г.сливочного масла(замороженного!) 2 ст.л. слив. масла (растопить) 200-220 г. свежей или заморож.черники(не размораживать!) или других ягод, если крупные, разрезать на мелкие кусочки 100 мл. молока 100 мл. сметаны 280 г. муки + доп.мука для рабочей поверхн. 100 г. сахара + 1 ст.л. для присыпки 2 ч.л. пекарского порошка 1/4 ч.л. питьевой соды 1/2 ч.л. соли 1 ч.л. цедры лимона
для бисквитного теста: яйца-4,среднего размера сахар-50 гр. соль-щепотка мука-50 гр. крахмал-3 ст.л. немного сахарной пудры для посыпания для черничного йогурт-мусса: желатин-5 пластинок сливки (33%-ной жирности)-200 мл. сок половины лимона сахар-100 гр. йогурт натуральный (у меня 3,5 %-ной жирности)-250 гр. хорошо охлаждённые белки 2-х яиц соль-щепотка замороженная черника-200 гр. (предварительно разморозить) для украшения-зонтиков: йогуртно-клубничные либо йогуртно-вишнёвые сосательные конфетки кроме того понадобятся: бумага для выпечки силиконовый коврик для выпечки-если нет,то б,ага для выпечки,как вариант чистое кухонное полотенце либо кусок марли 8 чистых и сухих ст. чиков из под йогурта круглая формочла для вырезания печенек
основа: 300 гр. печенья, 100 гр. растопленного слив. масла. крем:500 гр. творога 500 гр. сметаны 300 гр. сахара 200 мл. сливки 20% 200 гр. черники морожен. или свежей 2 уп. желатина.
1 кг. филе индейки с грудки 250 гр. камамбера 1 ст. черники (можно замороженной) 150 мл. красного сухого вина 2-3 ч.л. коричневого сахара 1 яйцо мука, соль, сухие травы для птицы панировочный сухари
сахар-375 гр. яйца-10 сладкий кокосовый крем-100 гр. (продаётся в отделе продуктов для выпечки,рядом с со всякими соусами для мороженого,во всяком случае,в германии) обезжиренный творог-1,5 кг кукурузный крахмал-120 гр. черничный йогурт-500 гр. манка мелкого помола-3 стол.ложки черника,свежая или из компота (для подачи)
вода 3 литра. заварка 2 пакетика. мёд 1 ст. гвоздика 2-3 палочки. анис 2 звёздочки. мята пол пучка. грейфрут 1 шт. черника 200 гр. (или любые другие ягоды)
для мусса: творог 0,2% жирности 150 гр. сметана 20% жирности 3 ст.л. голубика свежая и сладкая 200 гр. сахарный песок 3,5 - 4 ст.л. желатин - гранулы 15 гр. вода холодная 0,3 ст. (250 мл. ). для основы: печенье юбилейное (или любое другое) 6 шт. орехи лесные (фундук) 2 горсти 7-и летнего ребенка. сливки 33% 2-3 ст.л. для декора: белый шоколад 20 гр. голубика 15 крупных ягод. еще понадобятся форма для террина и пищевая пленка.
это оригинал рецепта на форму - 22см. (я делала на 26 и брала 1,5 нормы, 2 желтка и желатин у меня обычный поэтому брала 25 г.желатина haas) песочное тесто: 80 гр. сливочное масло 40 гр. сахарная пудра 1 шт. желток 160 гр. мука черничный мусс: 25 гр. желатин 125 гр. вода 300 гр. замороженной черники 2 ст л сгущенки 20 мл. апельсиновый ликер 500 гр. сливки 35%
125 гр. мягкого сливочного масла 1/2 ст. сахара 2 яйца 1 3/4 ст. муки 1/2 ст. кефира 1/4 ст. апельсинового сока 3/4 ст. черники (мороженую не размораживать) + я добавила несколько ягод свежемороженой вишни 1 столовая ложка тертой цедры апельсина (не добавляла) 1 полная ч.л. разрыхлителя для сиропа: 1/2 ст. сахара 1/2 ст. воды 2 ч.л. ванильной эссенции (не было - заменила на ванильный сахар)
14 гр. желатина 350 мл. жирных сливок 1 щепотка ванилина 80 гр. сахара 350 гр. сыра «маскарпоне» 200 гр. черники для украшения: джем, варенье или натуральное черничное пюре: 200 гр. черники лимонный сок сахарная пудра
100 мл. молока 30 гр. желатина 6 пакетиков фит парад №7 либо сахар или другой сах. зам 4 белка щепотка соли 1 ч.л. ягод для цвета, но это не обязательно 15-20 гр. кокосовой стружки для посыпки 61 ккал на 100 гр. б-7,6 ж-2,7 у-1,4
для теста: 700 гр. муки 2 ст. воды или молока или в смеси 1,5 пакета сухих дрожжей (или 45-50 гр. обычных) 2 ст.л. растительного масла 3 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 1 желток для смазки для начинки: пакетик замороженной черники (400 г) или свежая черника 500 г любой конфитюр, повидло, варенье
Вход | Регистрация
