Лучшие рецепты из баклажан

Лучшие рецепты из баклажан

Овощ, более странный, чем баклажан, трудно себе представить. Один нереально фиолетовый цвет чего стоит! Eвропейские путешественники впервые столкнулись с баклажаном во время туристическо-исследовательско-захватнических визитов в Индию.

А какой-то не в меру ретивый исследователь выяснил, что древние греки, которые тоже не раз видели баклажаны в собственных огородах, называли фиолетовый плод «яблоком безумия» и были уверены, что, налопавшись от пуза синеньких плодов, можно запросто повредиться рассудком. Попробовать баклажаны европейцы решились только после того, как была открыта Америка. Дело в том, что путешественники из Европы увидели, что американские индейцы выращивают баклажаны и с удовольствием поедают фиолетовые плоды, не теряя при этом разума.

Существует легенда о том, что один турецкий имам грохнулся в обморок, впервые попробовав блюдо из баклажанов. Вроде как еда оказалась настолько вкусной, что от избытка чувств впечатлительный турок лишился сознания.

Баклажаны содержат некоторое количество витамина С, который способен защитить нас от простуд и инфекций, и, хотя по количеству аскорбинки баклажану далеко до лимонов или черной смородины, все-таки дополнительная порция этого витамина вряд ли будет лишней для вашего организма. Кроме того, плоды баклажана содержат достаточно много витаминов группы В, которые не только укрепляют нервную систему и борются с депрессией и бессонницей, но и помогают нашей коже быстро впитывать влагу, а значит, избавляют ваше личико от ранних морщин. К тому же вещества, содержащиеся в баклажане, восстанавливают кожные ткани и даже способствуют заживлению ран.

Баклажаны богаты марганцем, железом и цинком, поэтому синие плоды рекомендуют употреблять при малокровии. Полезны баклажаны и тем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами, ведь в баклажанах содержатся вещества, способные снижать уровень холестерина в организме. Кроме того, соли калия, присутствующие в плодах баклажана, улучшают работу сердца и способствуют выведению лишней жидкости из организма, поэтому баклажаны полезны пожилым людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно при отеках, вызванных нарушениями работы сердца.

Налегать на баклажаны рекомендуют и тем, кто собирается бросить курить. Дело в том, что баклажаны содержат достаточно много витамина РР, или никотиновой кислоты.

А диетологи считают баклажаны чуть ли не самой лучшей пищей для желающих расстаться с лишними килограммами. В ста граммах этого ценного овоща содержится всего лишь 28 ккал, к тому же баклажаны богаты клетчаткой, которая способна выводить из организма шлаки и излишки жидкости. Единственное «но»: при жарении баклажаны легко впитывают масло, поэтому конечный продукт из баклажанов может быть излишне жирным. Откроем вам маленький секрет: баклажаны будут вбирать в себя меньше масла, если нарезанные кружочки опустить на 10 минут в холодную воду.

Покупая баклажаны, следует отдавать предпочтение молодым плодам. Дело в том, что баклажаны содержат вещество под названием соланин, чем и объясняется их слегка горьковатый вкус. В перезревших плодах соланина довольно много, а поскольку в больших количествах это вещество может вызывать раздражение пищевода и неполадки в желудке, лучше выбирать баклажаны помоложе. Определить «возраст» баклажана можно по его кожице и плодоножке. Коричневая плодоножка говорит о том, что плод сорван давно, на свежем баклажане нет коричневых пятен, и он не бывает мягким и скользким, а кожа не должна быть морщинистой и сухой. Если же вы все-таки не уверены в том, что не ошиблись с выбором, на всякий случай подержите купленные баклажаны в 3%-ном растворе соленой воды — таким образом извлекается значительная часть соланина.

koolinar.ru

Рецепты

Закуска из баклажанов и изюмаЗакуска из баклажанов и изюма

4-5 баклажанов,

100 гр. изюма без косточек,

100 мл. растительного масла,

2 клубня картофеля,

1 стручок горького перца,

1 пучок зелени петрушки,

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

241492039

Mil@_Mil@

29 июля 2010, 16:44

Закусочный торт - сэндвич с баклажанами и тремя видами сыра.Закусочный торт - сэндвич с баклажанами и тремя видами сыра.

хлеб бородинский 6-7 ломтиков.

сыр пармезан (тёртый) 3 ст.л.

сыр адыгейский 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.

брынза 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.

баклажаны не крупные 3 шт.

томаты очищенные от кожицы и семян 3 шт.

Каталог: Из сыра и яиц

2562567101

strelec148

06 июля 2010, 13:59

Овощной торт "баклажан"Овощной торт "баклажан"

для "коржей"-8 кусков чёрного хлеба для тостов без корочки

прослойка:

3 средних баклажана-800 гр.

3 зелёных мясистых перца-500 гр.

5 спелых очищенных от кожицы помидор

"крем"№1:

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

4079869165

natapit

25 июля 2009, 05:03

Аджап - сандалАджап - сандал

баклажаны-700-800 гр.

болгарский перец-500-600 гр.

лук репч.-300-400 гр.

морковь(не обязательно,по-желанию)-4-5 шт.

помидор-1 шт.

растительное масло-500-600 гр.

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

8980445100

неля0503

12 апреля 2008, 21:43

Баклажаны в карамели или необычный гарнир к обычным колбаскам!Баклажаны в карамели или необычный гарнир к обычным колбаскам!

баклажан 1шт средний

морковь 1 шт.

лук репчатый 2 шт.

помидоры сливовидные мини. 15 шт.

мёд 1-2 ст.ложки.

томатная паста 2 ст.ложки

Каталог: Из овощей и грибов

183293552

mama tasi

19 декабря 2009, 13:30

Экзотика из баклажан к чаю (арабско сладко от патладжан)Экзотика из баклажан к чаю (арабско сладко от патладжан)

1 кг. молодых баклажан (желательно белых, а впрочем что есть)

1 с.л. соли

1 кг. сахара

сок 3 лимонов

лимонная цедра

1 ч.л натертого имберя свежего

Каталог: Джемы и конфитюр

223863054

alia

04 августа 2010, 18:18

Закусочный кекс с баклажанами и помидорамиЗакусочный кекс с баклажанами и помидорами

баклажан - 1 шт. средний

помидоры черри - 10 шт. ( можно 1 большой, но твердый)

яйца - 2 шт.

масло оливковое - 8 ст.л.

мука - 2/3 ст.

разрыхлитель - 1 ч.л.

Каталог: Пицца

255123367

Svettt

09 февраля 2010, 18:52

Баклажанные зразы с начинкой из сладкого перцаБаклажанные зразы с начинкой из сладкого перца

баклажаны крупные - 2 шт.

перец сладкий - 1 шт.

яйцо - 1 шт.

сухари панировочные - 5 ст.л.

сыр твердый ( у меня пармезан)тертый на мелкой терке - 50 г

чеснок - 1 зубчик ( я использовала сухой)

Каталог: Другие основные блюда

195052969

Svettt

10 марта 2010, 20:09

Баба гануш (baba ganoush)Баба гануш  (baba ganoush)

6 ст.л. оливкового масла

2 баклажана средней величины

2 зубка чеснока

2 ст.л. лимонного сока

петрушка порубленная

1/2 ч.л. зиры (куминa)

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

242084073

passion1963

13 января 2009, 02:08

Вкусная овощная закуска-салат "баклажан + кабачок"Вкусная овощная закуска-салат  "баклажан + кабачок"

баклажан 2-3 шт

кабачок (молодой) или цуккини 2 шт

лук крупные головки 3 шт

морковь 2-3 шт

паприка (перец болгарский) 3 шт. (3-х цветов)

чеснок 4-5 зубков (крупных)

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

687104198

elitna

27 апреля 2010, 18:16

Баклажаны с чечевицейБаклажаны с чечевицей

чечевица желтая 1/2 ст.

баклажаны 3 шт.

чеснок 1/2 головки

чернослив 10 шт.

грецкие орехи чищенные 100 г

лимонный сок 2 ч.л.

Каталог: Из овощей и грибов

303703037

naumovec

03 марта 2010, 15:32

Икра из баклажанов (дуэль)Икра из баклажанов (дуэль)

1 кг. баклажанов

6 -7 шт. красного сладкого перца (т.к. все еще в продаже нет грунтовых красных перцев,я взяла 5 болгарских)

острого стручкового перца

5-6 помидоров

4 головки репчатого лука

5-6 зубчиков чеснока

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

439956284

hayemes

16 июля 2010, 19:49

Баклажаны "танжер"Баклажаны "танжер"

6 средних баклажан,очищенных от кожуры

маринад

150 мл. винного или яблочного уксуса (5%)

400 мл. кипятка

4 гвоздички

5 маленьких лавровых листика

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

292534685

allenka(alarm clock)

28 июля 2010, 16:45

Баклажаны с грибами в ореховом соусеБаклажаны с грибами в ореховом соусе

баклажаны 4 шт.

корень сельдерея 1/3 от большого

чеснок 3-4 зубчика

вешенки 150 г

лук 2 шт.

морковь 1 шт.

Каталог: Из овощей и грибов

162904053

naumovec

30 марта 2010, 15:10

Баклажанная капоната (caponata) с морскими фруктами и базиликовым масломБаклажанная капоната (caponata) с морскими фруктами и базиликовым маслом

1 баклажан

2 помидора

2 стебля сельдерея

1 небольшая синяя луковица

1 зубок чеснока

100 гр. оливок

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

72313554

passion1963

18 марта 2009, 01:07

Пхали из баклажановПхали из баклажанов

баклажаны 3-4 шт.

луковица 1 шт.

чеснок молодой 1 головка

гранат 1 шт.

кинза 1 пучок

орехи грецкие ядра 100 г

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

233524463

naumovec

21 июня 2010, 19:36

Баклажаново-томатный мусс с креветками или баклажанная икра в гламуреБаклажаново-томатный мусс с креветками или баклажанная икра в гламуре

1 большой баклажан

1 большая луковица

2 зубка чеснока

1 баночка помидоров без кожицы

2 помидора

цедра с 1/2 лимона

Каталог: Другие холодные закуски

83423663

passion1963

16 июля 2010, 19:57

Баклажановые конвертики, запеченные в сливочно-пивном соусеБаклажановые конвертики, запеченные в сливочно-пивном соусе

1 большой баклажан

250 гр. мясногo фарша

2 средних луковицы

1 морковь

½ паприки

1 яйцо

Каталог: Из овощей и грибов

154803979

passion1963

18 ноября 2008, 01:42

Слоеный пирог с баклажанами и сыромСлоеный пирог с баклажанами и сыром

лаваш армянский 3 листа

баклажаны 3 шт.

сыр тв. терт. 300 гр.

помидоры "сливки" 6 шт.

лук репч. 1 шт.

чеснок 2 зубчика

Каталог: Пицца

262373994

azzurro07

29 сентября 2009, 16:29

"antipasto alla casalinga"/домашняя итальянская закуска/"antipasto alla casalinga"/домашняя итальянская закуска/

первый раз готовила всё в микроволновой печи!очень легко и просто-минимум времени и минимум грязной посуды!для того.чтобы расплавить сыр-15 сек.на самой большой мощности.для баклажан-7 минут.для перца-5 мин.!ну а вы ориентируйтесь на свою мв печь.ведь они все разные!!!

для корзиночек-80 гр. сыра пармезан

начинка:

1 средний баклажан

5-6 мелко нарезанных маслин без косточек

немного мелко нарезанного зелёного лука

Каталог: Другие холодные закуски

1127960103

natapit

10 июля 2010, 04:35

Баклажаны на зиму или привет из крыма , любителям острого посвящаетсяБаклажаны на зиму  или привет из крыма , любителям острого посвящается

баклажаны -5 кг

перец болгарский сладкий - 1,5 кг

перец красный жгучий - 8 шт

чеснок - 400 гр

масло растительное - 0,5 л.

сахар - 1 ст.

Каталог: Заготовки из баклажанов

807522366

music

07 сентября 2008, 21:30

Пирог из лаваша с баклажанамиПирог из лаваша с баклажанами

2 шт. - лаваш армянский (2 пласта)

1 шт. - баклажан

3 шт. - помидор (твердый)

1 шт. - лук

100 гр. - сыр

зелень (кинза, петрушка, укроп), чеснок

Каталог: Пирог из лаваша

429523681

mar33_33

14 июня 2010, 16:06

Баклажаны по-корейскиБаклажаны по-корейски

4 средних баклажана

2 сладких перца

1 большая морковь

1 большая луковица

4 зубка чеснока

молотый красный и чёрный перец

Каталог: Баклажаны по-корейски

506915490

allenka(alarm clock)

21 июля 2010, 18:56

Баклажанные котлеткиБаклажанные котлетки

2 средних баклажана

1 луковица мелко нарезанная

1 ст.л. оливкового масла/можно другое/

50 гр. грецких молотых/крупно/орехов

50 гр. тёртого швейцарского сыра/у меня греческая гравьера/

1 яйцо

Каталог: Из овощей и грибов

2711155111

natapit

05 июня 2009, 05:52

Бабагануш.Бабагануш.

баклажаны - 3 шт. (500 гр. )

кунжут (семечки) - 60 гр.

чеснок - 2 зубочка.

лимон(сок) - 3 ст.л.

оливковое мало - 4 ст.л.

соль - .

Каталог: Другие холодные закуски

147845083

alyakeyk

18 июля 2010, 01:11

Баклажаны от алисыБаклажаны от алисы

баклажаны 1 кг.

лук репч. 3 шт.

морковь 3 шт.

перец сл. 3 шт.

чеснок 3 зубчика

маринад:

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

246843589

azzurro07

02 августа 2010, 17:05

Баклажаны фаршираванные морковью ( квашеные)Баклажаны фаршираванные морковью ( квашеные)

баклажаны - 1,5 кг

морковь - 0,5 кг.

петрушка - 1пуч.

чеснок - 1,5 шт.

масло растительное - 50 г.

лук - 1 шт.

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

1139143248

tandik@mail.ru

22 августа 2009, 21:52

Баклажаны в чесноке и лимонеБаклажаны в чесноке и лимоне

баклажаны -3 шт.

перец болгарский сладкий- 3 шт. (если есть возмоность разных цветов,но это чисто эстетически,для красоты,но если нет-не страшно.на вкусе это не отражается)

чеснок- 15 зубчиков

лимон - 3 шт.

винный уксус-2 ст.л.

пучок укропа

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

2378350130

mari2020

25 февраля 2008, 15:09

Пирог с баклажанами (сочный и вкусный:))Пирог с баклажанами (сочный и вкусный:))

для теста:

мука пшеничная - 225 гр

масло оливковое - 4 ст.ложки (40 гр. )

яйцо - 1 шт.

соль

перец молотый -

Каталог: Пицца

8650363121

a_l

17 апреля 2010, 03:42

Баклажаново-творожный терринБаклажаново-творожный террин

баклажаны средние 2 шт.

помидоры 1-2 шт.

творог 500 гр.

сулугуни 100 гр.

чеснок 2-3 зубчиков

желатин 25 гр.

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

90912674

azzurro07

23 сентября 2008, 18:38

Рулет из баклажан с печенью трески.Рулет из баклажан с печенью трески.

2 длинных молодых баклажана

1 средняя луковица

1 средняя морковь

120 гр. (1/2 банки) печени трески по-мурмански(или обычной печени трески)

75г риса

4 ч.л. соевого соуса

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

119444487

она.

29 июля 2008, 17:09

Баклажаны под острым "зеленым" соусом с орехамиБаклажаны под острым "зеленым" соусом с орехами

- 500 гр. молодых баклажанов

соус:

- 1 ст.л. рубленого укропа

- 1 ст.л. рубленой петрушки

- 0,5 ст.л. рубленой мяты

- 1 ст.л. рубленого базилика

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

340394581

иррез

20 июля 2010, 01:54

Сочная куриная грудка с грибами и пюре из баклажанСочная куриная грудка с грибами и пюре из баклажан

куриное филе-600 гр.

2 ст.л. лимонного сока

шампиньоны -500 гр. /нарезать кусочками/

сухие белые грибы молотые до состояния муки-1.5 ст.л.

1 крупная луковица/мелко нарезать/

1 ст. густого томатного сока/200 мл./

Каталог: Блюда из птицы

94885284

natapit

08 июня 2010, 01:11

Сырный пирог с запечеными баклажанамиСырный пирог с запечеными баклажанами

тесто:

3 ст. муки

пакетик сухих дрожжей (7г)

2 ст.л. сахара

1/2 ч.л соли

1 яйцо

Каталог: Пицца

92003561

irisecka

05 июля 2010, 17:56

Brinjal dahi или баклажаны , как их едят в индииBrinjal dahi или баклажаны , как их едят в индии

баклажан -1шт

соль

испанский перчик острый-1шт

болгарский йогурт - 125мл (кислый йогурт без добавок)

сахар -1 ч.л.

масло для жарки - 2 ст.л. ( у меня рисовое)

Каталог: Из овощей и грибов

73083373

wereld

21 июня 2010, 00:32

Консервированные жареные баклажаныКонсервированные жареные баклажаны

баклажаны – 1 кг

лук – 1/2 кг

помидоры – 1/2 кг

растительное масло – не жалеть

соль

перец

Каталог: Заготовки на зиму

365542885

sama_ja

05 января 2009, 07:10

Ужин с "веером".Ужин с "веером".

баклажаны - 3-4 шт.

помидоры - 5-6 шт.

вырезка(телятина) - 400 гр.

растительное масло - 3 ст.л.

соус:

сок лимона - 1 шт.

Каталог: Блюда из мяса

79604975

alyakeyk

29 апреля 2010, 00:30

Очень быстрая закуска из серии “гости на пороге”Очень быстрая закуска из серии “гости на пороге”

2 крупных баклажаны (0,5 кг. )

3 крупных болгарских перца

морковь - 1 шт.

маринад:

1/3 ст. масла

1/3 ст. уксуса 9

Каталог: Салат из баклажанов

307154660

allenka(alarm clock)

27 июля 2010, 21:11

Баклажанные оладьи.Баклажанные оладьи.

баклажаны - 4 шт. маленьких или 2 больших

лук - у меня 1 шт. "ну очень большой!", а так 3-4 шт.

морковь - 1 шт. у меня 2 молоденьких маленьких морковки

картофель - 2 шт. (небольшие картофелины)

яйца - 2 шт.

чеснок - 2-3 зубчика

Каталог: Другие основные блюда

136205076

laralaram

19 июля 2010, 03:45

Баклажаны с инжиромБаклажаны с инжиром

баклажаны 3 шт. средние

помидоры 2 шт.

перец болгарский 2 шт.

инжир 7 ягод крупных

ядра грецких орехов 100 г

чеснок молодой 1-2 головки или 5-7 зубчиков старого

Каталог: Из овощей и грибов

86883848

naumovec

26 апреля 2010, 17:10

Суп-пюре из баклажановСуп-пюре из баклажанов

400 гр. баклажанов(2 шт. )

1 лук-порей

100 гр. замороженной зелёной стручковой фасоли

1 л. овощного бульона

150 мл. молока

1 яичный желток

Каталог: Овощные и грибные супы

102941530

ya-xont

01 марта 2010, 20:24

Курица с баклажанами по-итальянски.Курица с баклажанами по-итальянски.

куриные голени (у меня 9 шт)

1 большой баклажан

1 крупный сладкий перец

1 банка (800 гр. ) очищенных томатов в собственном соку

1 крупная луковица

2-3 зубчика чеснока

Каталог: Блюда из птицы

142973672

натаха

18 ноября 2009, 14:41

Баклажан пармак-кёфте (по мотивам)Баклажан пармак-кёфте  (по мотивам)

фарш любой (у меня http://koolinar.ru/recipe/view/77708) – около 300 г

3 баклажана

8 шт. отварного картофеля молодого (без кожуры)

1 большой перец болгарский,порезанный на 8 кусочков)

томат-паста- 3 ст л

соль

Каталог: Мясные

80232745

allenka(alarm clock)

20 июля 2010, 19:53

Дип баклажановыйДип баклажановый

1 баклажан

1 баночка йогурта без добавок (100-125г)

2 зубчика чеснока

несколько веточек петрушки

пучок базилика

соль

Каталог: Соусы, дипы, маринады

62452651

allenka(alarm clock)

29 июля 2010, 17:13

Террин с баклажанами, сыром и грецкими орехамиТеррин с баклажанами, сыром и грецкими орехами

3 средних баклажана

5-6 штучек томатов черри

400 гр. адыгейского сыра

150 гр. брынзы (сухой)

2 ст.л. сметаны

1 зуб. чеснока

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

182041851

nattyland

02 марта 2010, 14:57

Баклажанные оладьи.Баклажанные оладьи.

4 шт. баклажана

1 яйцо

5 ст.л. муки

1/2 пуч. укропа

2 зуб. чеснока (по желанию)

соль

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

107992951

иррез

30 августа 2009, 04:31

"кебаб из баклажан""кебаб из баклажан"

4 баклажана

2 помидора

4 зеленого перца

500 г. фарша

1 большой лук, тертый

горстка хлебных крошек

Каталог: Другие горячие закуски

116693176

eliada

26 сентября 2009, 21:59

МусакаМусака

баклажаны – 7 шт.

лук репчатый – 2 шт.

чеснок – 5 зубков

помидоры – 5 шт.

фарш ассорти – 1 кг.

сыр – 200 гр.

Каталог: Блюда из мясного фарша

92423275

irina***

19 августа 2009, 20:04

Пирожки с баклажанамиПирожки с баклажанами

на 23 шт. :

500 гр. готового слоеного дрожжевого теста

1 яйцо для смазки

начинка:

4 средних баклажана

1 луковица

Каталог: Пирожки

139853756

иррез

21 сентября 2009, 02:58

Роллы из баклажанов со спагетти с сыромРоллы из баклажанов со спагетти  с сыром

3 баклажана

5 ложек растительного масла

1 зубчик чеснока, нарезанный

500 гр. помидор (можно консервированных)

базилик

350 гр. спагетти

Каталог: Другие горячие закуски

105283788

serjioch

14 февраля 2009, 15:53

Икра баклажанная с дымкомИкра баклажанная с дымком

баклажаны 4-5 шт.

перец 3-4 шт.

помидоры 4-5 шт.

лук 1-3 шт.

перец жгучий чуток

укроп на глаз

Каталог: Заготовки из баклажанов

201374360

irina90-60-90

10 сентября 2009, 14:50

Постный борщ „времена года“ с белыми грибами, спаржей, цукини и баклажанамиПостный борщ „времена года“ с белыми грибами, спаржей, цукини и баклажанами

количество продуктов для кастрюли объемом 5л:

1 ст. белой фасоли

1 средняя свекла

3 средних картофелины

1 луковица

30 гр. сушеных белых грибов

Каталог: Борщ с грибами

137302547

passion1963

22 апреля 2009, 16:10

Запеканка с баклажанами и тортеллини а ля капрезеЗапеканка с баклажанами и тортеллини а ля капрезе

1 большой бакалажан

250 гр. тотеллини

4 помидора

250 гр. моцареллы

1 луковица

1 морковь

Каталог: Паста

77893558

passion1963

10 апреля 2010, 23:53

Имам баилди(версия)Имам баилди(версия)

4 средних баклажана

3 средние луковицы

6 зубков чеснока

750 гр. очищенных помидор(для соуса)+

3 помидора(для запекания)

1 пучок петрушки

Каталог: Другие основные блюда

60533262

glaros

21 июля 2009, 23:27

Verrine из баклажан с тунцомVerrine из баклажан с тунцом

1 средний баклажан

1 банка консервированного тунца

1 авокадо

2 ч.л. оливкового масла

1 ч.л. лимонного сока

2-3 капли табаско

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

44911643

аглая

01 сентября 2008, 15:44

Киш с баклажанами и кедровыми орешкамиКиш с баклажанами и кедровыми орешками

на форму 28 см :

для теста - 250 гр. муки

150 гр. маргарина

1 желток

~ 50 мл. холодной воды

для начинки - 500 гр. баклажанов

Каталог: Пицца

69885291

mimi

05 февраля 2009, 17:30

Баклажан в кисло-сладком соусеБаклажан в кисло-сладком соусе

400 гр. баклажанов

1 сл красная паприка

1 луковица

2-3 см корня имбиря или1 ч.л. сухого

3 зб чеснока

1 ст л без горки крахмала

Каталог: Из овощей и грибов

487713150

варуник

23 июля 2009, 20:17

Закуска из баклажан,яблок и красной фасоли.Закуска из баклажан,яблок и красной фасоли.

4 баклажана

2 красных болгарских перца

1 большая луковица

2 помидора+1 ст.ложка томатного кетчупа

2 зубчика чеснока

2 яблока

Баклажановые тосты с сырной смесьюБаклажановые тосты с сырной смесью

1 баклажан

1 помидор

200 гр. сливочного сыра типа филадельфия

1 зубок чеснока

свежий розмарин

смесь перцев, морская соль, порошок чили

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

91733052

passion1963

01 марта 2009, 23:24

Необыкновенный баклажановый пирогНеобыкновенный баклажановый пирог

баклажаны - 6-7 шт.

мясной фарш (говядина+свинина) - 800 гр.

репчатый лук - 2-3 шт.

помидоры - 3 шт.

молоко - 3/4 ст.

яйца - 3-4 шт.

Каталог: Другие основные блюда

275602657

chemicolya

17 ноября 2009, 23:32

Фаршированные баклажаныФаршированные баклажаны

2 больших баклажана

4 помидора

100 гр. фета (можно заменить на гауда)

1 луковица

250 гр. говяжьего фарша

соль

Каталог: Блюда из мясного фарша

102123055

passion1963

14 августа 2009, 12:32

Баклажаны с мясным фаршем на шампуриках.(возможно вариант)Баклажаны с мясным фаршем на шампуриках.(возможно вариант)

500-600 г.говяжьего фарша

3баклажана

4крепких помидора

1сырое яйцо

1луковица

соль

Каталог: Другие горячие закуски

90732964

принцесса специй

17 августа 2009, 23:33

Баклажаны с песто, грибами и козьим сыромБаклажаны с песто, грибами и козьим сыром

600 гр. баклажан

4 крупных свежих шампиньона

250 гр. козьего сыра

1 ст.л. песто

1 ст.л. бальзамического уксуса

соль

Каталог: Из овощей и грибов

54424166

koshka_1983

05 июля 2010, 15:20

Баклажаны «с дымком» в домашних условияхБаклажаны «с дымком» в домашних условиях

газовая плита

фольга

баклажаны

лук репчатый

чеснок

зелень

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

374335265

чили

31 мая 2010, 03:56

Баклажаны в микроволновке.Баклажаны в микроволновке.

2 баклажана (450 г)

2 ч.л. оливкового масла

1 ч.л. лимонного сока

1 зубчик чеснока

соевый соус

перец

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

356123646

иррез

30 июля 2010, 02:50

Баклажаны под пастой из красного перцаБаклажаны под пастой из красного перца

баклажан(весом ок.500 гр. ),

перец красный 2 шт.

луковица большая,

чеснок 1-2 зуб.,

соль

перец,

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

59582549

sweta1

07 июля 2009, 17:07

Приправа-баклажан сушеныйПриправа-баклажан сушеный

синенькие баклажаны(лучше брать одинаковогр размера)

Каталог: Другие рецепты

100322142

antonov-081971

02 января 2009, 11:56

Рулетики "тещин язык"Рулетики "тещин язык"

баклажаны

помидоры

чеснок

моцарелла

оливковое масло

Каталог: Из овощей и грибов

378703765

irisecka

29 июля 2010, 22:23

Баклажаны с мятой и орехамиБаклажаны с мятой и орехами

баклажан (крупный) 1шт

мука

растительное масло

помидоры (мелкие)2шт

грецкие орехи горсть

мята+укроп 3-4веточки

Каталог: Другие горячие закуски

67611944

alice_catty

17 июня 2008, 00:17

Паста из баклажан с йогуртомПаста из баклажан с йогуртом

баклажан 2 шт.

лимон 1 шт.

чеснок 2 зубчика

укроп 5 веточек

йогурт 100 мл.

масло ол. "еv" 2 ст.л.

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

68381648

azzurro07

18 августа 2008, 22:30

Армянское томатно-баклажановое пюре - armenische tomaten-auberginen-salsaАрмянское томатно-баклажановое пюре - armenische tomaten-auberginen-salsa

250 гр. баклажан(у меня было больше, два средних)

450 гр. спелых помидор или 1 доза 400 гр. готовых чищеных

0,5 ст. свежей кинзы

3 больших зуб. чеснока

1 стручок чили(jalapeno), или больше, на вкус, без косточек

3 пёрышка зел. лука

Каталог: Другие холодные закуски

10910927

oxana73

18 августа 2007, 02:30

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели