Овощ, более странный, чем баклажан, трудно себе представить. Один нереально фиолетовый цвет чего стоит! Eвропейские путешественники впервые столкнулись с баклажаном во время туристическо-исследовательско-захватнических визитов в Индию.
А какой-то не в меру ретивый исследователь выяснил, что древние греки, которые тоже не раз видели баклажаны в собственных огородах, называли фиолетовый плод «яблоком безумия» и были уверены, что, налопавшись от пуза синеньких плодов, можно запросто повредиться рассудком. Попробовать баклажаны европейцы решились только после того, как была открыта Америка. Дело в том, что путешественники из Европы увидели, что американские индейцы выращивают баклажаны и с удовольствием поедают фиолетовые плоды, не теряя при этом разума.
Существует легенда о том, что один турецкий имам грохнулся в обморок, впервые попробовав блюдо из баклажанов. Вроде как еда оказалась настолько вкусной, что от избытка чувств впечатлительный турок лишился сознания.
Баклажаны содержат некоторое количество витамина С, который способен защитить нас от простуд и инфекций, и, хотя по количеству аскорбинки баклажану далеко до лимонов или черной смородины, все-таки дополнительная порция этого витамина вряд ли будет лишней для вашего организма. Кроме того, плоды баклажана содержат достаточно много витаминов группы В, которые не только укрепляют нервную систему и борются с депрессией и бессонницей, но и помогают нашей коже быстро впитывать влагу, а значит, избавляют ваше личико от ранних морщин. К тому же вещества, содержащиеся в баклажане, восстанавливают кожные ткани и даже способствуют заживлению ран.
Баклажаны богаты марганцем, железом и цинком, поэтому синие плоды рекомендуют употреблять при малокровии. Полезны баклажаны и тем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами, ведь в баклажанах содержатся вещества, способные снижать уровень холестерина в организме. Кроме того, соли калия, присутствующие в плодах баклажана, улучшают работу сердца и способствуют выведению лишней жидкости из организма, поэтому баклажаны полезны пожилым людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно при отеках, вызванных нарушениями работы сердца.
Налегать на баклажаны рекомендуют и тем, кто собирается бросить курить. Дело в том, что баклажаны содержат достаточно много витамина РР, или никотиновой кислоты.
А диетологи считают баклажаны чуть ли не самой лучшей пищей для желающих расстаться с лишними килограммами. В ста граммах этого ценного овоща содержится всего лишь 28 ккал, к тому же баклажаны богаты клетчаткой, которая способна выводить из организма шлаки и излишки жидкости. Единственное «но»: при жарении баклажаны легко впитывают масло, поэтому конечный продукт из баклажанов может быть излишне жирным. Откроем вам маленький секрет: баклажаны будут вбирать в себя меньше масла, если нарезанные кружочки опустить на 10 минут в холодную воду.
Покупая баклажаны, следует отдавать предпочтение молодым плодам. Дело в том, что баклажаны содержат вещество под названием соланин, чем и объясняется их слегка горьковатый вкус. В перезревших плодах соланина довольно много, а поскольку в больших количествах это вещество может вызывать раздражение пищевода и неполадки в желудке, лучше выбирать баклажаны помоложе. Определить «возраст» баклажана можно по его кожице и плодоножке. Коричневая плодоножка говорит о том, что плод сорван давно, на свежем баклажане нет коричневых пятен, и он не бывает мягким и скользким, а кожа не должна быть морщинистой и сухой. Если же вы все-таки не уверены в том, что не ошиблись с выбором, на всякий случай подержите купленные баклажаны в 3%-ном растворе соленой воды - таким образом извлекается значительная часть соланина.
Лучшие рецепты из баклажан
- 27 июля 2010, 21:44
- 554488
- passion1963
Похожие статьи
Рецепты
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
261110 мин.2039
29 июля 2010, 16:44
4-5 баклажанов,
100 гр. изюма без косточек,
100 мл. растительного масла,
2 клубня картофеля,
1 стручок горького перца,
1 пучок зелени петрушки,
1/4 ч.л. молотого тмина,
соль .
Каталог: Из сыра и яиц
27486200 мин.567101
06 июля 2010, 13:59
хлеб бородинский 6-7 ломтиков.
сыр пармезан (тёртый) 3 ст.л.
сыр адыгейский 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.
брынза 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.
баклажаны не крупные 3 шт.
томаты очищенные от кожицы и семян 3 шт.
чеснок 1 крупный зубчик.
укроп 1 пучок.
огурцы маринованные 2 шт.
сметана 20% 6 ст/ложек.
кайенский перец 0,5 ч.л.
базилик сушеный 1 ч.л.
паприка 0,5 ч.л.
смесь перцев, соль.
оливковое масло.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
4347860 мин.869165
25 июля 2009, 05:03
для "коржей"-8 кусков чёрного хлеба для тостов без корочки
прослойка:
3 средних баклажана-800 гр.
3 зелёных мясистых перца-500 гр.
5 спелых очищенных от кожицы помидор
"крем"№1:
250 гр. крем-сыра"филадельфия"
немного укропа.базилик
"крем"№2:
150 гр. майонеза лайт
2 зубка натёртого на мелкую тёрку чеснока
немного свежего лимонного сока
250 тёртого сыра. у меня эдем
2 ст.л. молотых грецких орехов
3-4 ст.л. растительного масла
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
10871790 мин.45102
12 апреля 2008, 21:43
баклажаны-700-800 гр.
болгарский перец-500-600 гр.
лук репч.-300-400 гр.
морковь(не обязательно,по-желанию)-4-5 шт.
помидор-1 шт.
растительное масло-500-600 гр.
зелень(киндза,петрушка,базелик)- ,
чеснок-5-6 зубчиков,
красный острый перец-на личный вкус,
имеретинский шафран-1 ч.л.
кориандр молотый-1 ч.л.
соль.
Каталог: Из овощей и грибов
2060730 мин.3552
19 декабря 2009, 13:30
баклажан 1шт средний
морковь 1 шт.
лук репчатый 2 шт.
помидоры сливовидные мини. 15 шт.
мёд 1-2 ст.ложки.
томатная паста 2 ст.ложки
сок половины лимона.
зеленый лук пол пучка.
колбаски для жарки по желанию.
соль
перец .
масло растительное.
прованские травы.
Каталог: Джемы и конфитюр
235460 мин.3054
04 августа 2010, 18:18
1 кг. молодых баклажан (желательно белых, а впрочем что есть)
1 с.л. соли
1 кг. сахара
сок 3 лимонов
лимонная цедра
1 ч.л натертого имберя свежего
10-12 зерен гвоздики
1 палочка корицы
Каталог: Пицца
266540 мин.3367
09 февраля 2010, 18:52
баклажан - 1 шт. средний
помидоры черри - 10 шт. ( можно 1 большой, но твердый)
яйца - 2 шт.
масло оливковое - 8 ст.л.
мука - 2/3 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
орегано сушеный - щепотка
соль
Каталог: Другие основные блюда
2097750 мин.2969
10 марта 2010, 20:09
баклажаны крупные - 2 шт.
перец сладкий - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные - 5 ст.л.
сыр твердый ( у меня пармезан)тертый на мелкой терке - 50 г
чеснок - 1 зубчик ( я использовала сухой)
молотый кайенский перец чили - на кончике ножа
орегано сушеный - щепотка
масло оливковое - для жарки
мука для обваливания зраз
соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2781340 мин.44073
13 января 2009, 02:08
6 ст.л. оливкового масла
2 баклажана средней величины
2 зубка чеснока
2 ст.л. лимонного сока
петрушка порубленная
1/2 ч.л. зиры (куминa)
1/2 ч.л. порошка чили
1/2 ч.л. порошка корицы
соль
перец , щепотка сахара
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
752900 мин.41101
27 апреля 2010, 18:16
баклажан 2-3 шт
кабачок (молодой) или цуккини 2 шт
лук крупные головки 3 шт
морковь 2-3 шт
паприка (перец болгарский) 3 шт. (3-х цветов)
чеснок 4-5 зубков (крупных)
соль
вода (кипячёная) — ок. 0,5 стак.
сахар — 0,5 стак.
уксус 9% — 0,5 стак.
молотый перец или же 1-2 стручка перца чилли (для тех кто любит поострее, это конечно же на любителя)
свежая зелень (укроп или петрушка) пучок
растительное масло (для жарки)
Каталог: Из овощей и грибов
3260040 мин.33037
03 марта 2010, 15:32
чечевица желтая 1/2 ст.
баклажаны 3 шт.
чеснок 1/2 головки
чернослив 10 шт.
грецкие орехи чищенные 100 г
лимонный сок 2 ч.л.
масло раст. для жарки
соль
приправы:
сладкий перец
смесь перцев
базилик
горчица белая
имбирь
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
512690 мин.6284
16 июля 2010, 19:49
1 кг. баклажанов
6 -7 шт. красного сладкого перца (т.к. все еще в продаже нет грунтовых красных перцев,я взяла 5 болгарских)
острого стручкового перца
5-6 помидоров
4 головки репчатого лука
5-6 зубчиков чеснока
5-6 ст.л. растительного масла
пучок петрушки и кинзы
соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
312610 мин.4685
28 июля 2010, 16:45
6 средних баклажан,очищенных от кожуры
маринад
150 мл. винного или яблочного уксуса (5%)
400 мл. кипятка
4 гвоздички
5 маленьких лавровых листика
3 с горкой ст л коричневого сахара
½ ст л соли
10 очищенных зубчиков чеснока,порезанного на пластины
3-4 ст л растительного масла
10 горошен душистого черного перца
Каталог: Из овощей и грибов
1829340 мин.64053
30 марта 2010, 15:10
баклажаны 4 шт.
корень сельдерея 1/3 от большого
чеснок 3-4 зубчика
вешенки 150 г
лук 2 шт.
морковь 1 шт.
чищеные грецкие орехи 100 г
уксус винный 1-2 ч.л.
соль
масло раст. для жарки
приправы:
кориандр
смесь перцев
корица (немного)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
799430 мин.23554
18 марта 2009, 01:07
1 баклажан
2 помидора
2 стебля сельдерея
1 небольшая синяя луковица
1 зубок чеснока
100 гр. оливок
4 ст.л. олвкового масла
75 ст.л. белого винного уксуса
2 ст.л. сахара
1 ст.л. каперсов
4 ст.л. жареного миндаля (листики)
морская соль, молотый перец
базиликовое масло:
пучок базилика
100 мл. оливкового масла
для сервировки:
морепродукты (осмнножки, мидии, креветки и пр.)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2554830 мин.44463
21 июня 2010, 19:36
баклажаны 3-4 шт.
луковица 1 шт.
чеснок молодой 1 головка
гранат 1 шт.
кинза 1 пучок
орехи грецкие ядра 100 г
уксус винный белый 3 ст.л.
соль
хмели-сунели
кориандр
перец черный
мука кукурузная для панировки
масло кукурузное для жарки
Каталог: Другие холодные закуски
989540 мин.33664
16 июля 2010, 19:57
1 большой баклажан
1 большая луковица
2 зубка чеснока
1 баночка помидоров без кожицы
2 помидора
цедра с 1/2 лимона
горсть ядер грецких орехов
соль, сахар, молотый перец
18 тигровых креветок
2 ст.л. оливкового масла
1 зубок чеснока
базиликовый песто:
пучок базилика
50 гр. дробленного миндаля
50 гр. пармезана
1 зубок чеснок
1 ст.л. лимонного сока
100 мл. оливкового масла
щепотка соли и свежесмолотый перец
несколько листочков базилика и немного натертого на терке пармезана для сервировки
Каталог: Из овощей и грибов
1671460 мин.3979
18 ноября 2008, 01:42
1 большой баклажан
250 гр. мясногo фарша
2 средних луковицы
1 морковь
½ паприки
1 яйцо
1 помидор
2 зубочка чеснока
2 ст.л. майонеза
соль
перец
для соуса:
100 гр. темного пива
100 гр. сливок
соевый соус, перец, молотая паприка
100 гр. тертого сыра
Каталог: Пицца
289070 мин.3994
29 сентября 2009, 16:29
лаваш армянский 3 листа
баклажаны 3 шт.
сыр тв. терт. 300 гр.
помидоры "сливки" 6 шт.
лук репч. 1 шт.
чеснок 2 зубчика
петрушка 1/3 пучка
соль
перец
ореган суш.
масло раст.
Каталог: Другие холодные закуски
1320045 мин.60103
10 июля 2010, 04:35
для корзиночек:
80 г сыра пармезан
начинка:
1 средний баклажан
5-6 мелко нарезанных маслин без косточек
немного мелко нарезанного зелёного лука
1 маленький зубок чеснока
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
перец.соль
для рулетиков прошутто:
80 г ветчины прошутто
немного соуса песто
1 красный мясистый перец
1 ч.л. лимонного сока
60 г сыра моцарелла
для сервировки:
листья салата
1 помидор
60 г сыра моцарелла
Каталог: Заготовки из баклажанов
851850 мин.2366
07 сентября 2008, 21:30
баклажаны -5 кг
перец болгарский сладкий - 1,5 кг
перец красный жгучий - 8 шт
чеснок - 400 гр
масло растительное - 0,5 л.
сахар - 1 ст.
уксус - 1 ст.
соль - 100 гр
Каталог: Пирог из лаваша
477780 мин.3681
14 июня 2010, 16:06
2 шт. - лаваш армянский (2 пласта)
1 шт. - баклажан
3 шт. - помидор (твердый)
1 шт. - лук
100 гр. - сыр
зелень (кинза, петрушка, укроп), чеснок
мало растительное, соль
Каталог: Баклажаны по-корейски
590630 мин.5495
21 июля 2010, 18:56
4 средних баклажана
2 сладких перца
1 большая морковь
1 большая луковица
4 зубка чеснока
молотый красный и чёрный перец
укроп и петрушка
2 ч.л. кориандра потолочь или 2 ч.л. готовой смеси для корейской моркови
2 ст.л. винного уксуса (или сок лимона)
растит.масло для жарки и заправки
1 ч.л. мёда
соевый соус
Каталог: Из овощей и грибов
2994060 мин.55111
05 июня 2009, 05:52
2 средних баклажана
1 луковица мелко нарезанная
1 ст.л. оливкового масла/можно другое/
50 гр. грецких молотых/крупно/орехов
50 гр. тёртого швейцарского сыра/у меня греческая гравьера/
1 яйцо
2 с верхом ст.л. само восходящей муки
щепотка сухой мяты или 1 ст.л. свежей
1 ст.л. петрушки
молотые белые сухари 2 ст.л.
масло для жарки
соль.молотый перец из мельницы
Каталог: Другие холодные закуски
1678815 мин.45083
18 июля 2010, 01:11
баклажаны - 3 шт. (500 гр. )
кунжут (семечки) - 60 гр.
чеснок - 2 зубочка.
лимон(сок) - 3 ст.л.
оливковое мало - 4 ст.л.
соль - .
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
265640 мин.3589
02 августа 2010, 17:05
баклажаны 1 кг.
лук репч. 3 шт.
морковь 3 шт.
перец сл. 3 шт.
чеснок 3 зубчика
маринад:
масло раст. 120 мл.
мед 1 ст.л.
уксус винный бел. 3 ст.л.
зелень
соль
перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1155680 мин.3248
22 августа 2009, 21:52
баклажаны - 1,5 кг.
морковь - 0,5 кг.
петрушка - 1пуч.
чеснок - 1,5 шт.
масло растительное - 50 гр.
лук - 1 шт.
перец горошек - 0,5 ст.л.
лавровый лист - 4 шт.
соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2656160 мин.1050130
25 февраля 2008, 15:09
баклажаны - 3 шт.
перец болгарский сладкий - 3 шт.
чеснок - 15 зубчиков
лимон - 3 шт.
винный уксус - 2 ст.л.
пучок укропа
оливковое масло - 3 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
горячая кипяченая вода - 100 мл.
Каталог: Пицца
9585160 мин.663122
17 апреля 2010, 03:42
для теста:
мука пшеничная - 225 гр
масло оливковое - 4 ст.ложки (40 гр. )
яйцо - 1 шт.
соль
перец молотый -
для начинки:
баклажаны - 300 гр
сыр твердый тертый - 200 гр
перец болг.сладкий - 1 шт.
помидоры - 3 шт.
сметана - 300 гр
масло оливковое - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
горчица - 2 ст.ложки
яичные желтки - 3 шт.
маслины без кост. - 10-15 шт.
зелень рубленая: базилик, пертушка, укроп - по 1 ст.ложке
соль - .
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1388340 мин.4487
29 июля 2008, 17:09
2 длинных молодых баклажана
1 средняя луковица
1 средняя морковь
120 гр. (1/2 банки) печени трески по-мурмански(или обычной печени трески)
75г риса
4 ч.л. соевого соуса
растительное масло
соль
перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
96270 мин.2674
23 сентября 2008, 18:38
баклажаны средние 2 шт.
помидоры 1-2 шт.
творог 500 гр.
сулугуни 100 гр.
чеснок 2-3 зубчиков
желатин 25 гр.
масло раст.
соль
перец
петрушка
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
357860 мин.4581
20 июля 2010, 01:54
- 500 гр. молодых баклажанов
соус:
- 1 ст.л. рубленого укропа
- 1 ст.л. рубленой петрушки
- 0,5 ст.л. рубленой мяты
- 1 ст.л. рубленого базилика
- 0,5 ч.л. рубленого тимьяна
- 1 небольшой перчик чили (очищенный от семян)
- 2-3 зубка чеснока
- морская соль
- 50 мл. уксуса
- 1 ст.л. меда (сахар)
- 100 мл. масла из грецких орехов (любое на вкус)
- 2-3 ст.л. грецких орехов
- 2 ст.л. сладкого соуса чили
Каталог: Блюда из птицы
1031190 мин.35284
08 июня 2010, 01:11
куриное филе-600 гр.
2 ст.л. лимонного сока
шампиньоны -500 гр. /нарезать кусочками/
сухие белые грибы молотые до состояния муки-1.5 ст.л.
1 крупная луковица/мелко нарезать/
1 ст. густого томатного сока/200 мл./
1 маленький зубок чеснока
соль.перец из мельницы.1/2 ч.л. сухого базилика/1.5 ст.л. свежего/
4 ст.л. оливкового масла
для пюре:
баклажаны-600 гр.
100 мл.молока
25 гр. сливочного масла
25 гр. муки
50 гр. тёртого швейцарского сыра
1 маленький зубок чеснока
1 ст.л. йогурта 10%/сметана/
Каталог: Пицца
100290 мин.3561
05 июля 2010, 17:56
тесто:
3 ст. муки
пакетик сухих дрожжей (7г)
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л соли
1 яйцо
5 ст.л. оливкового масла
1 ст. теплой воды
начинка:
3 небольших баклажана
1 перец
500 гр. сыра фета
чеснок
зелень по своему вкусу
соль
перец
заливка:
1 яйцо
60 мл. сливок
150 гр. моцареллы
Каталог: Из овощей и грибов
83330 мин.3373
21 июня 2010, 00:32
баклажан -1шт
соль
испанский перчик острый-1шт
болгарский йогурт - 125мл (кислый йогурт без добавок)
сахар -1 ч.л.
масло для жарки - 2 ст.л. ( у меня рисовое)
семена чамана - 0.5 ч.л.
горчица сухая-1 ч.л.
кумин молотый-1 ч.л.
Каталог: Заготовки на зиму
38196120 мин.2885
05 января 2009, 07:10
баклажаны – 1 кг
лук – 1/2 кг
помидоры – 1/2 кг
растительное масло – не жалеть
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
848310 мин.34975
29 апреля 2010, 00:30
баклажаны - 3-4 шт.
помидоры - 5-6 шт.
вырезка(телятина) - 400 гр.
растительное масло - 3 ст.л.
соус:
сок лимона - 1 шт.
цедра лимона - 1/2 шт.
мёд - 1-2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
Каталог: Салат из баклажанов
330770 мин.4660
27 июля 2010, 21:11
2 крупных баклажаны (0,5 кг. )
3 крупных болгарских перца
морковь - 1 шт.
маринад:
1/3 ст. масла
1/3 ст. уксуса 9
7 зубчиков чеснока
несколько веточек зелени
соль 1 ст.л.
сахар 1 ст. л
1 ч.л. измельченного кориандра (или смесь для корейской морковки)
щепотка черного перца
несколько измельченных листиков базилика
Каталог: Другие основные блюда
150630 мин.45076
19 июля 2010, 03:45
баклажаны - 4 шт. маленьких или 2 больших
лук - у меня 1 шт. "ну очень большой!", а так 3-4 шт.
морковь - 1 шт. у меня 2 молоденьких маленьких морковки
картофель - 2 шт. (небольшие картофелины)
яйца - 2 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
перец чили - 1 шт. (а вообще-то )
мука - 2-4 ст.л.
соль
перец
растительное масло для жарки
возможны и другие приправы, а также травы - не использовала, так как к блюду подавала салат из "своих" огурцов-помидоров с большим количеством свежих трав!
Каталог: Из овощей и грибов
1082930 мин.53849
26 апреля 2010, 17:10
баклажаны 3 шт. средние
помидоры 2 шт.
перец болгарский 2 шт.
инжир 7 ягод крупных
ядра грецких орехов 100 г
чеснок молодой 1-2 головки или 5-7 зубчиков старого
кинза 1 пучок
лимонный сок 1 ст.л.
джем из инжира 1 ч.л. (по желанию)
соль
масло раст. для жарки
приправы:
зира
корица (чуть-чуть)
кориандр
чеснок сухой
Каталог: Овощные и грибные супы
1160640 мин.41530
01 марта 2010, 20:24
400 гр. баклажанов(2 шт. )
1 лук-порей
100 гр. замороженной зелёной стручковой фасоли
1 л. овощного бульона
150 мл. молока
1 яичный желток
щепотка молотого мускатного ореха
растительное масло
соль
Каталог: Блюда из птицы
161010 мин.3672
18 ноября 2009, 14:41
куриные голени (у меня 9 шт)
1 большой баклажан
1 крупный сладкий перец
1 банка (800 гр. ) очищенных томатов в собственном соку
1 крупная луковица
2-3 зубчика чеснока
по 1 пучку базилика и кинзы
1/2 ст. белого вина
4 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Каталог: Мясные
89250 мин.2745
20 июля 2010, 19:53
фарш любой (у меня http://koolinar.ru/recipe/view/77708) – около 300 г
3 баклажана
8 шт. отварного картофеля молодого (без кожуры)
1 большой перец болгарский,порезанный на 8 кусочков)
томат-паста- 3 ст л
соль
перец,сахар
Каталог: Соусы, дипы, маринады
68600 мин.2651
29 июля 2010, 17:13
1 баклажан
1 баночка йогурта без добавок (100-125г)
2 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
пучок базилика
соль
перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
205550 мин.101851
02 марта 2010, 14:57
3 средних баклажана
5-6 штучек томатов черри
400 гр. адыгейского сыра
150 гр. брынзы (сухой)
2 ст.л. сметаны
1 зуб. чеснока
свежий укроп и петрушка по небольшому пучку
зеленый лук - несколько перьев
растительное масло для жарки
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1462640 мин.2951
30 августа 2009, 04:31
4 шт. баклажана
1 яйцо
5 ст.л. муки
1/2 пуч. укропа
2 зуб. чеснока (по желанию)
соль
перец
растительное масло для жарки
Каталог: Другие горячие закуски
1437650 мин.43176
26 сентября 2009, 21:59
4 баклажана
2 помидора
4 зеленого перца
500 г. фарша
1 большой лук, тертый
горстка хлебных крошек
1 ч.л. черного перца
2 ч.л. соли
1 ч.л. тмина
4 ст.л. оливкового масла
Каталог: Блюда из мясного фарша
102820 мин.3275
19 августа 2009, 20:04
баклажаны – 7 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 5 зубков
помидоры – 5 шт.
фарш ассорти – 1 кг.
сыр – 200 гр.
яйца – 2 шт.
сметана – 200 мл.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
1934050 мин.3758
21 сентября 2009, 02:58
на 23 шт. :
500 гр. готового слоеного дрожжевого теста
1 яйцо для смазки
начинка:
4 средних баклажана
1 луковица
2 зубчика чеснока
3-4 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сливок 30%
3 ст.л. тертого твердого сыра
соль
перец
немного сушеного орегано
Каталог: Другие горячие закуски
1126450 мин.43788
14 февраля 2009, 15:53
3 баклажана
5 ложек растительного масла
1 зубчик чеснока, нарезанный
500 гр. помидор (можно консервированных)
базилик
350 гр. спагетти
моцарелла - лучше в виде мини шариков
100 гр. твердого сыра
соль
перец
Каталог: Заготовки из баклажанов
237220 мин.4360
10 сентября 2009, 14:50
баклажаны 4-5 шт.
перец 3-4 шт.
помидоры 4-5 шт.
лук 1-3 шт.
перец жгучий чуток
укроп на глаз
чеснок 4-5 зуб.
соль
перец
сахар
Каталог: Борщ с грибами
162140 мин.2547
22 апреля 2009, 16:10
количество продуктов для кастрюли объемом 5л:
1 ст. белой фасоли
1 средняя свекла
3 средних картофелины
1 луковица
30 гр. сушеных белых грибов
1 небольшой цукини
1 небольшой баклажан
2 ростка спаржи (можно использовать консервированную, примерно 150-200 г)
1 небольшая паприка
1 баночка (400 г) помидоров в собственном соку
¼ кочана капусты
4-5 ст.л. оливкового масла
лавровый лист, несколько горошин смеси перцев, петрушка, укроп, базилик, зеленый лук
соль, чили
Каталог: Паста
84830 мин.63558
10 апреля 2010, 23:53
1 большой бакалажан
250 гр. тотеллини
4 помидора
250 гр. моцареллы
1 луковица
1 морковь
1/2 паприки
небольшой кусочек корневого сельдерея
1 баночка (400 г) помидоров без шкурки
250 мл. томатного сока (по необходимости)
небольшой пучок базилика или 1 ч.л. сухого
соль, молотый перец , щепотка сахара
1 ст.л. оливкового масла
растительное масло для жарки
Каталог: Другие основные блюда
654590 мин.63262
21 июля 2009, 23:27
4 средних баклажана
3 средние луковицы
6 зубков чеснока
750 гр. очищенных помидор(для соуса)+
3 помидора(для запекания)
1 пучок петрушки
соль
перец
щепотка сахара
150-200 гр. оливкового масла.
150 гр. феты(брынзы,сулугуни)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
51990 мин.1643
01 сентября 2008, 15:44
1 средний баклажан
1 банка консервированного тунца
1 авокадо
2 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
2-3 капли табаско
соль
Каталог: Пицца
75480 мин.5291
05 февраля 2009, 17:30
на форму 28 см :
для теста - 250 гр. муки
150 гр. маргарина
1 желток
~ 50 мл. холодной воды
для начинки - 500 гр. баклажанов
200 гр. копченого сыра(у меня адыгейский)
горсть кедровых орехов
200 мл. сливок 33%
2 крупных яйца
щепотка зиры, орегано
соль-перец
оливковое масло
Каталог: Из овощей и грибов
4982930 мин.3150
23 июля 2009, 20:17
400 гр. баклажанов
1 сл красная паприка
1 луковица
2-3 см корня имбиря или1 ч.л. сухого
3 зб чеснока
1 ст л без горки крахмала
3 ст л соев соуса
3 ст л меда
1 ст л уксуса бальзамико
~1 ст л остро-сладкого соуса чили
300 мл. овощн бульона
соль
перец(~1 ч л)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
61850 мин.1029
17 октября 2009, 16:09
4 баклажана
2 красных болгарских перца
1 большая луковица
2 помидора+1 ст.ложка томатного кетчупа
2 зубчика чеснока
2 яблока
1 банка консервированной красной фасоли
150 г. растительного масла
соль
зелень для украшения
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
993330 мин.3052
01 марта 2009, 23:24
1 баклажан
1 помидор
200 гр. сливочного сыра типа филадельфия
1 зубок чеснока
свежий розмарин
смесь перцев, морская соль, порошок чили
вяленные на солнце томаты (можно заменить оливками)
свежий базилик, резаный миндаль для украшения
Каталог: Другие основные блюда
3219990 мин.82657
17 ноября 2009, 23:32
баклажаны - 6-7 шт.
мясной фарш (говядина+свинина) - 800 гр.
репчатый лук - 2-3 шт.
помидоры - 3 шт.
молоко - 3/4 ст.
яйца - 3-4 шт.
твердый сыр - 50 гр.
сливочное масло - 50 гр.
майонез - 2 ст.ложки,
растительное масло для жарки,
соль
перец, зелень.
Каталог: Блюда из мясного фарша
1112140 мин.43055
14 августа 2009, 12:32
2 больших баклажана
4 помидора
100 гр. фета (можно заменить на гауда)
1 луковица
250 гр. говяжьего фарша
соль
перец
1 перчик чили или другой острый перец
зелень
Каталог: Другие горячие закуски
96660 мин.2964
17 августа 2009, 23:33
500-600 г.говяжьего фарша
3баклажана
4крепких помидора
1сырое яйцо
1луковица
соль
перец,укроп,сухой базилик
раст.или оливковое масло
100 г.сыра
фольга
Каталог: Из овощей и грибов
61550 мин.44166
05 июля 2010, 15:20
600 гр. баклажан
4 крупных свежих шампиньона
250 гр. козьего сыра
1 ст.л. песто
1 ст.л. бальзамического уксуса
соль
оливковое масло
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
4962960 мин.35267
31 мая 2010, 03:56
газовая плита
фольга
баклажаны
лук репчатый
чеснок
зелень
соль
перец
растительное масло
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
376890 мин.3646
30 июля 2010, 02:50
2 баклажана (450 г)
2 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
соевый соус
перец
1-2 помидора
кунжут
зелень
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
639940 мин.2549
07 июля 2009, 17:07
баклажан(весом ок.500 гр. ),
перец красный 2 шт.
луковица большая,
чеснок 1-2 зуб.,
соль
перец,
томаты пастеризов. 200 гр.
масло оливковое 2 ст.л.
масло раст. 1 ст.л.
бальзамико 2 ст.л.
базилик.
Каталог: Из овощей и грибов
563410 мин.3767
29 июля 2010, 22:23
баклажаны
помидоры
чеснок
моцарелла
оливковое масло
Каталог: Другие горячие закуски
787220 мин.1944
17 июня 2008, 00:17
баклажан (крупный) 1шт
мука
растительное масло
помидоры (мелкие)2шт
грецкие орехи горсть
мята+укроп 3-4веточки
чеснок 1зубчик
соль,черный перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
79880 мин.1648
18 августа 2008, 22:30
баклажан 2 шт.
лимон 1 шт.
чеснок 2 зубчика
укроп 5 веточек
йогурт 100 мл.
масло ол. "еv" 2 ст.л.
соль
перец
кедровые орешки
Каталог: Другие холодные закуски
123430 мин.928
18 августа 2007, 02:30
250 гр. баклажан(у меня было больше, два средних)
450 гр. спелых помидор или 1 доза 400 гр. готовых чищеных
0,5 ст. свежей кинзы
3 больших зуб. чеснока
1 стручок чили(jalapeno), или больше, на вкус, без косточек
3 пёрышка зел. лука
соль
Поделись с друзьями
Похожие статьи
Похожие рецепты
Каталог: Другие рецепты
41068120 мин.4114
21 августа 2018, 07:13
баклажаны 1,5 кг
сладкий перец 1,5 кг
сахар 300-400 гр
соль 2 ст.лож
уксус (6%) 300 мл.
чеснок 2 головки
острый перец 2-4 шт
растительное масло 1 ст.
Каталог: Вегетарианские блюда
798830 мин.1510
17 сентября 2017, 18:26
2 средних кабачка, 1 баклажан, 2 сладких перца, 50 гр. кетчупа, соль
перец, хмели-сунели, масло для жарки.
Каталог: Из овощей и грибов
201543 мин.2161
23 марта 2010, 23:09
баклажаны
соевый соус
растительное масло
________
сковородка
пароварка
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
172625 мин.400
28 ноября 2022, 11:03
баклажаны - 2 шт.
томат - 2-3 шт.
кинза -50 гр.
кисло-сладкий соус - 40 гр.
крахмал - 50 гр.
Каталог: Другие холодные закуски
2241130 мин.2650
06 ноября 2008, 13:37
1 баклажан
1 авокадо
1 баночка печени трески (115г)
2 яйца
1 шарик моцареллы (125г)
5 маринованных корнишонов (или один нормальный маринованный огурец)
10 каперсов (можно и без них)
1 ст.л. лимонного сока
белый перец, соевый соус
Каталог: Из овощей и грибов
16210 мин.00
14 сентября 2023, 09:51
баклажаны - 3 шт.
яйца - 3 шт.
майонез - 1 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
черный молотый перец - 0.5 ч.л.
панировочные сухари или кукурузная мука - 1 ст.
мука - 4 ст.л.
копченая паприка - 1 ч.л.