Лучшие рецепты из дыни

Лучшие рецепты из дыни

Дыня — однолетнее растение семейства тыквенных. Родиной дыни считается Малая Средняя Азия. Дыня же «Канталупа» произошла из семян, занесенных в XV веке римскими миссионерами в Армению и посаженных в садах Канталупы, откуда и ее название. В Америку дыня попала вместе с Колумбом. В России с нею впервые познакомились в XII–XIII вв. через Среднюю Азию.

В плодах дыни содержатся до 13% сахара, витамины РР, С, каротин и др. вещества. Англичане едят дыню во время завтрака, в США с ломтика дыни начинается обед, на Ближнем Востоке — подают к мясу и рыбе, у нас — на десерт. В народной медицине дыню используют как легкое слабительное, мочегонное средство. Водный настой семян пьют при заболеваниях почек.

Множество сортов дыни можно разделить на две основные группы: круглая с сетчатой коркой, ароматной оранжевой мякотью и светлыми семенами; овальная, с гладкой коркой, сладкой мякотью от кремово-белого до темно-зеленого цвета и семенами.

Выбирать следует дыни со сладким запахом и слегка мягкие у основания стебля. Используйте несложный прием: поскребите ногтем кожуру дыни — если при этом легко появится зеленый слой, значит, дыня дозревшая. Если постучать по дозревшей дыне, появится глухой звук. У спелых дынь замечательный сладковатый аромат. Кожура может быть ровной окраски или
«сетчатой» — в зависимости от сорта. В дыне, у которой мякоть насыщенного цвета, содержится много витамина А.

Разрезанную дыню нельзя долго хранить. Даже хорошо завернутые в пленку дыни (при хранении в холодильнике) впитывают запах других продуктов.

Это важно! Дыня способна дозревать при хранении. Она также полностью сохраняет свои свойства в вяленом и сушеном виде.

Дыню едят свежей и добавляют во фруктовые салаты; некоторые сорта подают с окороком как закуску. Из дыни можно приготовить компоты, кисели, желе, мармелад, варенье.

Маринованная дыня
дыня
30 шт. гвоздик
1 стакан уксуса
3 стакана сахара
Чуть недозрелую дыню очистить от корки, нарезать ломтиками. В каждый ломтик дыни воткнуть по нескольку штук гвоздик, выложить в миску, залить уксусом. Оставить залитую уксусом дыню на сутки.
На следующий день дыню, не сливая уксуса, поставить на огонь, довести до кипения и слегка отварить, откинуть дыню на сито. Оставшийся от приготовления уксус процедить сквозь салфетку.
Из сахара, воды и 1 стакана процеженного уксуса приготовить густой сироп, довести до кипения, остудить и залить ломтики дыни.

Читайте также:
Лучшие рецепты из арбуза
Лучшие рецепты мороженого, сорбе, парфе
Лучшие рецепты летних десертов
Лучшие рецепты холодных супов
Лучшие рецепты: Выпечка с ягодами и фруктами

  • 27 июля 2010, 20:49
  • 119848
koolinar.ru
Загрузка...

Рецепты

Закуска за 5 минут.
Закуска   за  5  минут.

дыня 3 скибки.
рикотта 3 кусочка.
прошюто 3 кусочка.
шпинат 3 листика.

ирусик-88
  • 03 июня 2009, 10:02
Куриное филе с сыром запечённое в дыне
Куриное филе с сыром запечённое в дыне

дыня небольшая круглая примерно чуть больше 2-х кг. (у меня была мускатная не слишком спелая, но и не дубовая)
филе куриных грудок 4 шт. или 2 грудки
сыр с голубой плесенью 60 гр.
вино светлое полусладкое, а лучше сухое 1 ст.
гвоздика 4шт
перец душистый 6шт

кыш
  • 26 марта 2008, 05:05
Смузи манговый с кукурузными хлопьями.
Смузи манговый с кукурузными хлопьями.

манго замороженное 1 ст. (250 мл.)
дыня 1 ст. (200)мл.
молоко замороженное 300 мл.
мёд 2-3 ст.л.
кукурузные хлопья 1 ст. (200 мл.)

ирусик-88
  • 08 июня 2010, 00:13
Освежающй летний супчик с дыней
Освежающй летний супчик с дыней

1 (1200 г) дыня
1 большой салатный огурец
1 зубок чеснока (по желанию)
300-400 мл. кефира (в зависимости от желаемой густоты), альтернатива овощной бульон
200 гр. сливочного сыра типа филадельфия
2-3 ст.л. оливкового масла

passion1963
  • 17 июня 2009, 21:17
Салат фруктовый с мартини !!!!!
Салат фруктовый с мартини !!!!!

виноград без косточек.
дыня.
папая.
груша.
грейфрут.
лимон.

ирусик-88
  • 20 июня 2009, 08:06
Торт"шифоновый аромат лета "/для дуэли/
Торт"шифоновый аромат лета "/для дуэли/

миндальный шифоновый бисквит:
все продукты должны быть комнатной температуры!
8 желтков/150 гр. /
115 гр. сахара
65 гр. очищенного миндаля перемолотого до состояния муки.
85 гр. муки/просеять!/

Каталог: Торты
natapit
  • 21 июня 2010, 00:30
Холодный дынно-огуречный суп
Холодный дынно-огуречный суп

1 небольшая дыня
1 салатный огурец
100 гр. сливочного йогурта или сметаны жирностью 10%
2-3 ст.л. белого бальзамического уксуса
1 ст.л. горчицы
соль

passion1963
  • 17 июля 2010, 04:21
Дынное капрезе с мелисовым песто
Дынное капрезе с мелисовым песто

20 гр. дробленного миндаля
1 пучок мелиссы
20 пармезана
100 мл. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
щепотка соли и сахара

passion1963
  • 07 июля 2010, 02:55
Летний дынный десерт с йогуртом "искушение"
Летний дынный десерт с йогуртом "искушение"

1/2 дыни
250 гр. сливочного йогурта жирностью 10%
1-2 ст.л. меда,
щепотка молотой корицы
1/2 ст.л. свеженатертой цедры лимона
1 ст.л. лимонного сока

passion1963
  • 16 июля 2010, 18:29
Йогурт с дыней и фисташковым медом (истинное наслаждение!)
Йогурт с дыней и фисташковым медом (истинное наслаждение!)

2 ст л очищенных фисташек
густой йогурт без добавок - холодный
2 ст л лимонного сока
половинка небольшой дыни (у меня "колхозница")-холодная
4 ст л жидкого меда (желательного светлого,нейтрального вкуса)

allenka(alarm clock)
  • 26 июля 2010, 16:01
Маринованная дыня
Маринованная дыня

дыня-500 гр.
вода-200 гр.
мед-30 гр.
соль-10 гр.
уксус 6%-200 гр.
гвоздика-1-2бут.

nira60
  • 24 января 2010, 19:59
Салат - melone prosciutto di parma - дыня с пармской ветчиной
Салат - melone prosciutto di parma - дыня с пармской ветчиной

дыня сладкая
пармская ветчина прошутто
творог зернистый (или можно взять сыр моцарелла, маскарпоне)
салатные листья (любые)
для украшения:
в идеале - орехи пекан (или грецкие)

elitna
  • 07 июля 2010, 23:59
Дынное варенье (в закрома на зиму)
Дынное варенье (в закрома на зиму)

дыни уже очищенной и нарезанной - 2 кг
сахар - 1 кг
вода 1 ст.
лимон большой - 1 шт

яалиса
  • 27 июля 2010, 02:25
Средиземноморский летний десерт для взрослых
blank

половина дыни
несколько веточек мяты
четверть ст. водки
2 ст.л. сахара
цедра и сок половины лимона

irisli
  • 17 мая 2010, 01:28
Землянично-дынный торт
Землянично-дынный торт

песочная «подложка»
150 гр. муки
120 гр. масла
40 гр. сахара
2 ст.л. какао

Каталог: Торты
svetik_semizvetik
  • 27 августа 2009, 22:13
Салат"тайские мотивы"
Салат"тайские мотивы"

дыня-1200 гр.
консервированные плоды личи-12 шт.
мелкие креветки-20 шт.
пучок салата рукола
арабские фисташки-70 гр. /почищенные и крупно нарубленные/
для дрессинга:

natapit
  • 26 июня 2010, 04:48
Торт с дыней и арбузом
Торт с дыней и арбузом

тесто:
100 гр. слив. масла
150 гр. муки
50 гр. сахара
щепотка соли
1 желток

Каталог: Торты
irisecka
  • 13 июля 2010, 17:06
Торт творожно-маковый "дуня"
Торт творожно-маковый "дуня"

бисквит:
яйца – 3 шт.
сахарная пудра – 150 гр.
мука – 200 гр.
ванильный сахар – 1 пачка. (8 гр. )
масло растительное – 30 гр.

Каталог: Торты
фаерс
  • 04 сентября 2008, 02:27
Дынный бисквит (pastel fantasia de melon)
Дынный бисквит (pastel fantasia de melon)

270 гр. сливочного масла
300 гр. сахара
8 яиц, разделенных на белки и желтки
1 баночка сгущенки
500 гр. муки
1 маленькая дыня (у меня перемолотом виде где-то 2 ннеполные кофейные чашки).

Каталог: Торты
lillit1
  • 02 ноября 2009, 16:28
Салат из дыни и винограда №2 "сырный вариант"
Салат из дыни и винограда №2 "сырный вариант"

дыня (медовая, сладкая)
виноград без косточек
красная луковица
сыр пармезан (или копчённый - всё на любителя)
чуть лимон.сока
деликатная горчица (1 ч.л. )

elitna
  • 08 мая 2010, 23:01
"тулузский салат"
"тулузский салат"

дыня-1/4
балык сырокопченый-100 гр.
лук порей-количество по вашему вкусу
шпинат-10 листиков.
имбирь
перец свежемолотый белый

nira60
  • 23 июля 2009, 03:38
Коктейли фруктово-молочные 10001-вариант!!!
Коктейли  фруктово-молочные  10001-вариант!!!

коктейль №1
молоко замороженое 300 гр.
папая 1 ст.
йогурт фруктовый 1 баночка 150 гр.
коктейль №2
молоко замороженое 300 гр.

ирусик-88
  • 17 июня 2009, 08:11
Дынный мусс в дыне
Дынный мусс в дыне

дыня маленькая,круглая 2 шт.
желатин 20 гр.
сливки 200 мл.
сок апельсина 1/2 шт.
апельсиновый ликер 2 ч.л.
сахар 2 ст.л.

Каталог: Муссы
azzurro07
  • 17 сентября 2009, 18:44
Салат из дыни и винограда №1 "ассорти"
Салат из дыни и винограда №1 "ассорти"

продукты подаю произвольно:
дыня (сладкая, медовая)
виноград без косточек
апельсин (или мандарин)
куриный стейк(обжаренный, отваренный или грилёваный)
красная луковица

elitna
  • 08 мая 2010, 22:50
Кекс "дынька"
Кекс "дынька"

60 гр. сливочного масла
300 гр. сахара
2 яйца
240 гр. сметаны
500 гр. дыни (очищеной)
1 ч.л. мелко натертой лимонной цедры

siyanie
  • 08 сентября 2009, 03:02
Тарталетки с дынным суфле
Тарталетки с дынным суфле

тесто:
150 гр. масла
60 гр. сахара
2 желтка
250 гр. муки
суфле:

irisecka
  • 05 июля 2009, 04:22
Десерт из творога ,грейфрута,дыни и базилика !!
Десерт из творога ,грейфрута,дыни и базилика !!

творог 200 гр.
иогурт ванильный 350 гр.
грейфрут 3 шт.
дыня четверть.
базилик пол пучка.
орехи грецкие 50 гр. чищеные и пожареные.

Дыни маринованные
Дыни маринованные

3 дыни
0,5 кг. сахара
150 гр. уксуса
1,5 л воды

nato4-ka
  • 10 июня 2009, 01:46
Башенки из помидоров с моцареллой под дынным соусом
Башенки из помидоров с моцареллой под дынным соусом

1 шарик моцареллы
2 помидора
базилик свежий или сушенный
для дынного соуса:
1 долька спелой сочной дыни
1 ст.л. оливкового масла

passion1963
  • 20 июля 2009, 15:37
"утомленная" дыня (дуэль)
"утомленная" дыня (дуэль)

1 маленькая дыня(до 1 кг)
7 ст.л. сахара
2 ст.л. слив.масла
2 белка.

glaros
  • 02 июля 2010, 02:13
Ароматное мороженое в дыне
Ароматное мороженое в дыне

на две порции:
1 не большая спелая дыня
400 гр. мороженого(лучше ванильного мягкого из дозы)

marin4ik-1
  • 21 апреля 2009, 22:53
Варенье из дыни
Варенье из дыни

1 кг. очищенной дыни
1 кг. сахара
1 ст. воды.

обжорка кама
  • 10 сентября 2008, 17:20
Куриный салат с дыней
Куриный салат с дыней

300 гр. куриных грудок,
1 шт. красный сладкий перец,
3 стебля сельдерея,
1 шт. дыня сорта канталоп
50 гр. майонеза,
50 гр. натурального йогурта

koshka_1983
  • 24 июня 2009, 15:32
Освежающий дынный напиток
Освежающий дынный напиток

дыня\и общим весом на два кг
3 ст. питьевой воды
сок половины лимона
2 ст.л. сахара
мята\мелисса

katerinka.kz
  • 16 августа 2008, 00:03
Очень простая закуска из "бри" под белое вино
Очень простая закуска из "бри" под белое вино

упаковка сыра "бри",
100 гр. дыни,
50 гр. орехов кешью,
8 крупных зеленых виноградин,
белое вино.

Каталог: Из сыра и яиц
cpz_new
  • 20 ноября 2009, 14:22
Салат из дыни
Салат из дыни

1/2 дыни сорта канталоп, 100 гр. очищенных креветок, 100 гр. не жирной ветчины, 2 листа салата

koshka_1983
  • 05 августа 2008, 14:49
Голени курицы с сыром blue и дыней.
Голени курицы с сыром blue и дыней.

4 голени курицы
сыр blue – 100 гр
4 ломтика дыни
2 зубчика чеснока
соль и перец молотый(5 видов)
укроп

larcik
  • 24 февраля 2009, 01:46
Суп из дыни и пармской ветчины.
Суп из дыни и пармской ветчины.

дыня мускатная (канталупа) 1 кг.
пармская ветчина 100 гр. (нарезка).
соль
перец.

Каталог: Супы-пюре
strelec148
  • 19 июня 2008, 22:26
Рулетики из семги с дыней
Рулетики из семги с дыней

малосоленая семга - 300 гр.
дыня - 100 гр.
руккола
сыр с плесенью
бальзамический уксус

сорока
  • 22 августа 2008, 20:01