Лучшие рецепты из персиков

Лучшие рецепты из персиков

Персик - круглый косточковый плод с нежной кожурой, цвет которой может быть от желтого до ярко-розового, со светлой душистой, сочной и сладкой мякотью.

В плодах до 15% сахара, кислота, эфирное масло, калий, железо, витамины С, группы В и каротин. В семенах содержится до 57% жирного масла. В народной медицине находят применение отвары из листьев и цветков персика.

Отвары или свежий сок из листьев применяют при ревматизме, головных болях, некоторых желудочно-кишечных заболеваниях.

Хорошие спелые персики будут твердыми и свежими на вид. Они могут быть оранжевого оттенка, беловатые, желтоватые, с красным румянцем - в зависимости от сорта. Персик, сорванный зеленым, не дозревает и начинает вянуть. У него будет грубая и безвкусная мякоть: количество сахара у сорванного персика не увеличивается.

Чтобы очистить персик, надо погрузить его на полминуты в кипяток. Вынуть, облить холодной водой - кожица легко снимется. Разрезать пополам, вынуть косточку, затем снять кожицу. Чтобы мякоть не темнела, сбрызнуть ее лимонным соком.

Это важно! Для готовки лучше взять чуть недозревшие персики, которые к тому же легче чистить.

Персики очень вкусны в свежем виде. Они также чудесно сочетаются с другими фруктами и со всеми молочными продуктами. Персиковый сок - очень полезный диетический продукт. Персики можно консервировать в сиропе, варить варенья, джемы или компоты.

Внимание! В персиках содержится много сахара, поэтому они противопоказаны при сахарном диабете и ожирении. Не рекомендуется употреблять их в пищу при аллергических состояниях.

Как сохранить персики свежими:
Персики, отбираемые для длительного хранения, не должны быть перезрелыми. Персики разложить по банкам, насыпав на дно плотный слой сахара, положить персики так, чтобы они не касались друг друга, снова насыпать сахар и так заполнить банку доверху. Последний слой должен быть из сахара. Банку закрыть крышкой и поставить на холод. Приготовленные таким образом персики не теряют аромат и свежесть. Подавая их зимой вместо десерта, можно добавить коньяк или ром.

Ликерные персики
500 г персиков
200 мл коньяка + 40 мл дополнительно
1 стакан воды
1,5 стакана сахара

Персики положить в банку, залить коньяком, оставить на два дня при комнатной температуре. По истечении времени коньяк слить. Приготовить густой сироп из воды и сахара, довести до кипения, остудить, на каждый стакан сиропа добавить 40 г коньяка, залить сиропом персики. Через месяц персики готовы к употреблению.

Читайте также:
Лучшие рецепты из абрикосов
Лучшие рецепты из красной и черной смородины
Лучшие рецепты из черешни и вишни
Лучшие рецепты варенья
Лучшие рецепты джемов
Лучшие рецепты из клубники
Лучшие рецепты: Выпечка с ягодами и фруктами
Лучшие рецепты летних десертов

  • 13 июля 2010, 16:02
  • 54049
koolinar.ru

Рецепты

"сладкий пушистик" - пирог с фруктами (получается всегда)"сладкий пушистик"  - пирог с фруктами (получается всегда)

яйца 4-5 шт.

ваниль-сахар 2 пач.(по 10 гр)

сахар 270 г

разрыхлитель для теста 2 пач.(по 15 гр)

пиво (фанта или лимонад газированный, можно просто минералку с газами) - 1 ст.

растит.масло 1 ст.

Каталог: Пирог с фруктами

7065952178

elitna

23 февраля 2009, 16:11

Террин из куриной печенки с персикамиТеррин из куриной печенки с персиками

куриная печенка - 500 г

персики - 2 шт.

бренди - 50 мл.

желатин - 10 г

бекон - 70 г

соль

Каталог: Другие холодные закуски

144691741

fanny

10 августа 2009, 01:29

Крамбль с персиками и лавандойКрамбль с персиками и лавандой

250 мл. мускатного вина

7 веточек лаванды

6 персиков

30 гр. коричневого сахара

20 гр. сливочного масла

для посыпки:

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

76282760

fanny

02 октября 2009, 01:57

Куриный рулет в беконе с фруктовой начинкой "ассорти"Куриный рулет в беконе с фруктовой начинкой "ассорти"

продукты:

филе куриных грудок 5-6 шт.

бекон копчёный 200 г

сыр твёрдый 50-60 г

рис вареный 6-7 ст.л. (с горкой)

лук 2-3 шт. (небольших)

Каталог: Блюда из птицы

104313763

кыш

07 августа 2008, 19:31

Фруктовая пицца для наташи ( mama tasi), а также всех, всех, всех!!!Фруктовая пицца для наташи ( mama tasi), а также всех, всех, всех!!!

для теста:

сахар - 2 ст.л. ( 30мг )

вода теплая – 60 мл. ( ¼ ст. )

дрожжи сухие - 2 ст.л. ( 30мг)

молоко - 2 ст. ( 500 мл. )

соль – 1/3 ч.л.

Каталог: Пицца

92643552

Svettt

14 июля 2010, 21:39

Салат для любимыхСалат для любимых

салатные листья ( любые) - 2 горсти

моцарелла - 150 гр.

персики - 2 шт. ( можно консервированные)

ветчина пармская или любая сыровяленная, например, балык сырокопченый - 100 гр.

масло оливковое - 2 ст.л.

перец черный свежемолотый

Каталог: С сыром и творогом, яичные

147822849

Svettt

07 апреля 2010, 16:46

Салат из руколы с нектаринами, фенхелем и перепелиными яйцамиСалат из руколы с нектаринами, фенхелем и перепелиными яйцами

125 гр. (упаковка) руколы (или другой зеленый салат)

3 нектарина

небольшкой кусочек фенхеля

горсть грецких орехов

5 перепелиных яиц

50 гр. пармезана

Каталог: Салат из овощей

69382743

passion1963

03 июля 2009, 12:47

Шоколадный пирог с карамелизованными нектаринами.Шоколадный пирог с карамелизованными нектаринами.

шоколадно-ореховое песочное тесто:

7 ст.л. с горкой муки.

100 гр. молотого миндаля. (у меня была пачка 90 гр. ).

1 яйцо.

100 гр. сливочного масла.

2 ст.л. коричневого сахара.

Каталог: Сладкие пироги

70702444

lenochek 0107

15 июля 2010, 21:53

Суп из паприки с персикамиСуп из паприки с персиками

3 красных паприки

3 желтых паприки

2 луковицы

2-3 зубка чеснока

50 гр. сливочного масла

125 мл. белого сухого вина

Каталог: Супы-пюре

46372036

passion1963

13 июня 2009, 02:58

Торт "лето" (манго-нектариновый чизкейк)Торт "лето" (манго-нектариновый чизкейк)

мука-250 гр.

сахар-75 гр.

мелконатёртая цедра одного лимона

щепотка соли

яицо-1

масло из холодильника-125 гр.

Каталог: Торты

1554562127

sister_chaos

27 августа 2009, 04:34

Персиковое сорбе с лавандойПерсиковое сорбе с лавандой

700 гр. спелых персиков

150 гр. персикового нектара или сока с мякотью

80 гр. сахара

3 ст.л. сухих цветков лаванды

2 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. персикового ликера (по желанию)

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

67633242

passion1963

12 июля 2010, 13:06

Тарт "подсолнух"Тарт "подсолнух"

тесто:

мука 150 гр.

сахар 100 гр

маргарин 100 гр.

яйцо 1 шт.

молоко 6 ст.л.

Каталог: Сладкие пироги

78004295

azzurro07

30 сентября 2009, 20:39

Пирог с персиками и орехами пеканПирог с персиками  и орехами пекан

все продукты должны быть комнатной температуры.

250 гр. сл.масла

200 гр. сахара

250 гр. густого йогурта 10%/можно заменить сметаной/

4 крупных яйца

350 гр. муки

Каталог: Сладкие пироги

143625494

natapit

14 июля 2010, 05:11

Шоколадный пирог с персикамиШоколадный пирог с персиками

200 гр. муки

100 гр. сливочного масла

3 ст л теплой воды

2 ст л сахара

1 яйцо

щепотка соли

Каталог: Сладкие пироги

3397977140

варуник

05 февраля 2010, 18:46

Варенье сливовое, варенье нектариновое (персиковое) для ленивыхВаренье сливовое, варенье нектариновое (персиковое) для ленивых

1 кг. подготовленных фруктов

1 кг. сахара

1/3 ст. воды

Каталог: Варенье из сливы

340831556

xara

08 сентября 2008, 08:56

Маленький тортик-суфлеМаленький тортик-суфле

основа:

печенье «амаретти» - 150 г

масло сливочное – 50 г

сахар коричневый крупный – 1 ст.л.

крем:

сыр «маскарпоне» - 250 г

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

108434366

чили

26 мая 2010, 02:57

Холодный персиковый десертный супХолодный персиковый десертный суп

500 гр. свежих персиков

2 ст.л. сахара

300 мл. белого сухого вина

300 мл. воды

150 гр. сливок

цедра 1/2 лимона

Каталог: Холодные супы

91483154

passion1963

06 июля 2010, 00:01

Персиковый пирог с коричной крошкойПерсиковый пирог с коричной крошкой

на форму 20 см диаметром:

100 гр. муки

разрыхлитель на кончике ножа

50 гр. сахара

1 пакетик ванильного сахара

1 ч.л. корицы

Каталог: Сладкие пироги

47883339

манюша

12 июля 2010, 14:05

Печенье клубнично-персиковое.Печенье  клубнично-персиковое.

клубника 1 ст. (200 мл.)порезанная на мелкие кубики.

персики 1 ст. (200 мл.) порезанные на мелкие кубики.

сок лимона 1 ст.л.

мука 2сатака(250 мл.) с горкой.

сахар 1 ст.

масло сливочное 250 гр. (6 ст.л. )порезанных на кубики.

Каталог: Печенье

71125266

ирусик-88

15 июня 2010, 03:32

Персики "под шапочкой"Персики "под шапочкой"

5 персиков

50 гр. слив.масла

темный сахар

безе:

2 белка

5 ст.л. сахара.

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

48602938

glaros

09 июля 2010, 05:22

Смузи "пти-бер"для моей внучкиСмузи "пти-бер"для моей внучки

250 мл.апельсинового сока/фреш/

200 гр. персиков

200 гр. клубники

6 шт. печенья пти-бер/наше "юбилейное"/

200 мл.молока

5 кубиков льда

Каталог: Безалкогольные напитки

65556097

natapit

03 июня 2010, 04:02

Персики с тунцовым кремом а ля тоннатоПерсики с тунцовым кремом а ля тоннато

6 спелых персиков

1 баночка (195 г) тунца в масле (масло слить)

4 филе анчоусов

10 штучек каперсов + 12 штучек для украшения

100 гр. твороженного сыра типа филадельфия

Каталог: Другие холодные закуски

51862238

passion1963

16 июня 2010, 17:50

Персиково-малиновое семифредо.Персиково-малиновое семифредо.

6 шт. персиков

1 ст.л. лимонного сока

1/2 ст. сахара

4 желтка

250 мл. сливок (у меня были 20%, но лучше 35%)

200 гр. малины

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

89864888

иррез

28 августа 2009, 02:50

Холодный творожно фруктовый десерт " лето,ах лето...." дуэль :)Холодный творожно фруктовый десерт " лето,ах лето...."  дуэль :)

маскапоне -3 ст.л. с горкой.

творог 5% 3 ст.л. с горкой.

сироп из роз 100-150 мл.+++++

вино шери 60-70 мл.

киви 4 шт.

персик 2-3 шт.

Персиково-грецкий восторгПерсиково-грецкий восторг

1,5-2 персика

1/2 ст. молока

2 яйца

3/4 ст. муки

1 ст. грецких орехов

2/3 ст. сахара

Каталог: Сладкие пироги

60973268

siyanie

22 октября 2009, 03:23

Ореховый пирог со сливами и персиками.Ореховый пирог со сливами и персиками.

180 гр. слив.масла

120 гр. сах.пудры

чуть соли

1 ракетик ван.сах.

цедра 1 лимона

5 яиц

Каталог: Сладкие пироги

78513157

rous

25 августа 2009, 02:22

Персиково-ежевичный пирог.Персиково-ежевичный пирог.

3 персика

1 ст. ежевики (или черники, малины)

тесто:

1+1/4 ст. муки

1/4 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

Каталог: Сладкие пироги

58423345

a_l

18 августа 2009, 02:22

Нежный пирог с персиками.Нежный пирог с персиками.

тесто:

сахар — 200 гр

сливочное масло — 200 гр

молоко — 50 г

яйцo — 5 шт

разрыхлитель — 2 ч.л.

Каталог: Сладкие пироги

364423966

иррез

21 августа 2009, 03:01

Персиковый десертПерсиковый десерт

нектарин или персик – 1шт

мороженное ванильное – 2 ст.ложищи

молоко – 50 мл.

коричневый сахар – 1 ст.л.

корица – ½ ч.л.

Каталог: Другие десерты

88812839

sama_ja

03 июня 2009, 21:23

Торт шоколадная лагунаТорт шоколадная лагуна

савоярди (дамские пальчики)

ст. растворимого кофе с сахаром и с каким нибудь ликером (у меня кофейный)

500 гр. творога 9%

500 гр. сливок

14 гр. желатина

200 гр. шоколада (у меня горький, но в оригинале белый)

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

59163060

irisli

28 сентября 2009, 13:43

Киршвассер-крем с карамелизированными персикамиКиршвассер-крем с карамелизированными персиками

сливки (33%-ной жирности)-150 мл.

молоко(3,5%-ной жирнсоти)-150 мл.

сахар-80 гр. + 2 ст.л. для карамели

киршвассер (известный вишнёвый бренди)-50 мл.

яичные желтки-4

персики (я брала нектарины,правда)-3

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

65032656

sister_chaos

05 октября 2009, 06:12

Перевертыш с вишней и персиками.Перевертыш с вишней и персиками.

мука — 3 ст.

сахар- 2 ст.

масло сливочное - 350 гр

яйцо — 5 шт

разрыхлитель - 1 ч.л.

ванилин - 1 ч.л.

Каталог: Сладкие пироги

54912746

иррез

14 августа 2009, 01:57

Варенье из персиков и апельсиновВаренье из персиков и апельсинов

персики – 3 шт

апельсины – 2 шт

сахар – 1 ст

ванильный сахар(ваниль) – чуть-чуть

Каталог: Варенье из апельсинов

239302345

kulinarkat

13 августа 2009, 23:54

Пирог с персиками и кремомПирог с персиками и кремом

5 небольших яиц

200 гр. сахара

200 гр. сл масла(маргарина)

250 гр. муки

2 ч.л. разрыхлителя

банка консерв персиков(800)

Каталог: Сладкие пироги

1300457100

варуник

29 января 2009, 02:44

Персики в слойкеПерсики в слойке

450 гр. (1 упаковка) готового слоеного теста

3 персика

2 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. сахара

1 ст.л. сахарной пудры

Каталог: Сладкие пироги

75143140

fanny

08 августа 2008, 04:04

Десерт творожно фруктовый !! полезно вкусный завтрак !!Десерт творожно фруктовый !! полезно вкусный завтрак !!

персик 2 шт.

манго 1 шт.

клубника 1 ст.

творог 200 гр.

сахар 2 ст.л.

апельсиновая цедра 1 ч.л.

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

68063955

ирусик-88

04 августа 2009, 04:26

Куриная грудка карри с кунжутом в чаше из нектарина.Куриная грудка карри с кунжутом в чаше из нектарина.

куриные грудки б/кожицы и костей 4 шт.

карри 3 ч.л.

красный перец острый 2 ч.л.

фенхель молотый на кончике ножа.

морская соль по-вкусу.

кунжут 2 ст.л.

Каталог: Мясные

101623450

strelec148

21 августа 2009, 17:47

Персиково-апельсиновый конфитюрПерсиково-апельсиновый конфитюр

персики 1,2 кг

апельсины крупные 2 шт

свежие листочки мяты 12-15 шт

сахар 1,5 кг

цедра 1 апельсина

Каталог: Джемы и конфитюр

145752143

pantera

11 сентября 2009, 13:02

Макаронная запеканка с творогом и персиками(для малышей)Макаронная запеканка с творогом и персиками(для малышей)

200 гр. макарон

200-250 творога

2 яйца

50 гр. сливок

3половинки консерв персиков

3ст л сахара

Каталог: Запеканка из макарон

120943665

варуник

19 февраля 2009, 00:57

Персиково-клубничный-smoothieПерсиково-клубничный-smoothie

персики из банки (или компота)-500 гр.

клубника (в несезон лучше брать замороженную)-200 гр.

персиковый сироп (из той же банки,в которой были персики)-2-3 стол.ложки

натуральный молочный йогурт (3,5%-ной жирности)-500 мг

молоко-130 мл.

Каталог: Другие десерты

56512252

sister_chaos

16 апреля 2009, 18:25

Салат с персиками и малинойСалат с персиками и малиной

1 и 1/2 ст. малины

большой пучок зелёных салатных листьев (измельчить)

2 крупных персика, нарезанных тонкими пластинами

тонкий пучок зелёного лука, мелко нарезанный

1/3 ст. молотого лесного ореха

заправка:

Каталог: Салат из овощей

33473340

puellula

31 июля 2009, 13:27

Десерт с жаренным козьим сыромДесерт  с жаренным козьим сыром

козий сыр - 300 гр

нектарины - 3-4 шт

жидкий мед - 2-3 ст.л.

хлебные крошки

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

46061933

аглая

23 июля 2009, 19:05

Tarte tatin с персикамиTarte tatin с персиками

3-4 твердых персика (яблока, груши ..)

6 ст.л. сливочного масла или маргарина (85гр)

1+3/4 ст. сахара

2 яйца

1/3 ст. сметаны

1/2 ч.л. лимонной цедры

Каталог: Сладкие пироги

81393267

т@тьяна

31 июля 2009, 04:53

Овощной салат с персикамиОвощной салат с персиками

2 персика(нектарин)

1 авокадо

огурец 2 шт.

150 гр. редиска

1 паприка

10 помидор черри

Каталог: Другие салаты

58852347

fialka1

09 апреля 2009, 14:24

Игристая сангрия с персиками и черешнямиИгристая сангрия с персиками и черешнями

бутылка 0,75 сухого белого вина

минеральная вода с газом и апельсиновым вкусом, ледяная - 300 мл.

нектар персиковый - 300 мл.

ликер куантро - 100 мл.

персики 3 шт.

черешня без косточки - 150 гр.

Каталог: Сангрия

60222346

марусёк

28 июня 2009, 23:42

Шарлотка с персиками и кивиШарлотка с персиками и киви

яйца куриные - 4 крупных

сметана, мука - по 1 ст. у

разрыхлитель - 1 ч.л.

сахар-песок - 2/3 ст.

персики свежие или консервированные - 6-7 шт.

киви - 2-3 шт.

Каталог: Сладкие пироги

108843558

katerinka.kz

11 мая 2009, 17:45

Персиково-сливочное пирожноеПерсиково-сливочное пирожное

персики (чем спелее и слаще,тем лучше)-600 гр. (4 средних персика примерно,мои 4 весили 700 гр. )

нектарина (лысый персик)-1

сахар-150 гр.

лимонный сок-2 стол.ложки

желатин-8 пластинок

маскарпоне (я брала,правда маскарпоне-light)-175 гр.

Каталог: Пирожное

58022153

sister_chaos

16 августа 2009, 03:49

Салат с сельдерем и нектаринами "ароматный"Салат с сельдерем и нектаринами "ароматный"

70 гр. руколы

2-3 стебля сельдерея вместе с листьями

2 нектарина

горсть грецких орехов

50 гр. пармезана

оливковое масло, соль

Каталог: Салат из овощей

56072543

passion1963

09 июня 2009, 13:28

Тарт с персиками.Тарт с персиками.

тесто:

100 гр. охлажденного масла или маргарина

1 ст.л. сахара

щепотка соли

1 ст.л. густого йогурта

1,5 стак.(приблизительно)самовосходящей муки.

Каталог: Сладкие пироги

59122340

glaros

12 августа 2009, 15:15

Булочки с нектаринамиБулочки с нектаринами

для теста: 1,5 ст. муки, 125 гр. маргарина, 2 ст л сахара, 2 яйца, 1/2 ч.л. ванильного сахара, 2 щепотки соли для начинки: 3 нектарина, коричневый сахар.

Каталог: Другая выпечка

60703757

cheburashkin

01 сентября 2008, 23:13

По мотивам danish pastries (булочки с персиком)По мотивам danish pastries (булочки с персиком)

1 ст теплой воды

2 яйца, взбить

2 ст л сахара

1/2 ч.л. соли

3 1/2 ст муки

1 ч.л. сухих дрожей

Каталог: Пирожки

124102340

allenka(alarm clock)

03 декабря 2009, 22:30

Персики, фаршированные творогом с черешнейПерсики, фаршированные творогом с черешней

2 персика (такие чтоб побольше)

3 ст.л. творога

1 ст.л. взбитых сливок

1 яйцо

1 ч.л. крахмала

8-10 ягодок черешенки (без косточек)

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

50272553

fcb111

14 июля 2009, 20:23

Персиковый джемПерсиковый джем

1 кг. спелых персиков

1 кг. сахара

1 ч.л. лимонной кислоты

Каталог: Джемы и конфитюр

14061838

оля-в

04 июня 2009, 13:04

Про персикиПро персики

для персикового пломбира-200 мл. сливок (33-35%)

2 белка

сок половинки лимона

3 ст л сахара

3 ст л сахарной пудры

1 ч.л. ванильного сахара

Каталог: Другие рецепты

782152120

mimi

19 июля 2008, 23:21

Пирожки с нектарином к завтракуПирожки с нектарином к завтраку

400 гр. слоёного бездрожжевого теста,

6 шт. нектарин,

яблочное пюре,

1 яйцо

Каталог: Пирожки

85562749

манюша

19 июня 2009, 20:04

Нежный творожно-фруктовый пирогНежный творожно-фруктовый пирог

тесто творожно-песочное:

0,5 кг. творога

5 яичных желтков

1 пачка (250 г) сливочного масла или маргарина

1,5 стак. сахара

0,5 пакетика ванилина (0,5-1 г)

Каталог: Другая выпечка

120321230

xara

02 сентября 2008, 07:52

Рисовый пудинг с персиковым пюреРисовый пудинг с персиковым пюре

пудинг:

3 ст.л. риса (непропаренного)

350 мл. молока

100 мл. сливок (хватит и 20%)

1 ст.л. сахарного песка

немного ванили

Каталог: Другие десерты

81202949

fcb111

15 июля 2009, 17:36

Слоеные пирожные с шоколадом и нектаринамиСлоеные пирожные с шоколадом и нектаринами

слоеное дрожжевое тесто -500 гр.

шоколад - 150 гр.

нектарин – 2 шт.

сахар – 1 ст.л.

масло сливочное – 2 ст.л.

сахарная пудра для украшения

Каталог: Пирожное

67062635

selenav

09 ноября 2009, 21:55

Холодный мангово-нектариновый суп с мятойХолодный мангово-нектариновый суп с мятой

800 гр. спелый манго

300 гр. персики(нектарин)

30 гр. свежая мята(листочки)

0,5 ст сливки

1 маленький лайм

розовая вода 1 ч.л

Каталог: Другие десерты

39262740

fialka1

14 апреля 2009, 04:13

Персик - fusionПерсик - fusion

кисло-сладкие нектарины из расчета 1 шт. на два человека,

куриное отварное филе,

крабовые палочки,

сыр любой,

оливки,

майонез,

Каталог: Другие холодные закуски

52872333

chudo

08 октября 2007, 16:23

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели