Лучшие рецепты: Огурцы

Лучшие рецепты: Огурцы
Огурцы содержат много минеральных солей — фосфора, кальция, магния, железа и микроэлементов (медь, марганец, кобальт, цинк, йод). Железа в огурцах больше, чем в землянике, винограде, черной смородине. Особенно полезны огурцы людям, страдающим болезнями сердца и почек, потому что содержат соли калия до 15 мг в 100 г, способствующие выделению из организма воды и поваренной соли, возбуждают аппетит, усиливают выделение желудочного сока, помогают лучше переваривать пищу.

Огурцы можно использовать сырыми, подвергать тепловой обработке и мариновать.

1. Выбирая огурцы, ищите крепкие, свежие, ровные, с незрелыми зернышками. Не используйте вялые, сморщенные, блеклого цвета, слишком большие огурцы с дряблой мякотью.
2. При обработке огурцов желательно очищать их от кожицы и отрезать хвостик.

Внимание! При желудочно-кишечных заболеваниях, пороках сердца, заболеваниях почек и печени детям не следует давать соленые огурцы. Так как огурцы возбуждают аппетит, их не следует давать детям при ожирении. Свежие огурцы нельзя давать при обострении язвы желудка и 12-перстной кишки, при энтероколитах, острых и хронических гастритах.

Существуют несколько способов подготовки огурцов к консервированию: свежесобранные огурцы можно вымыть в холодной воде и замочить со льдом на пару часов. После замачивания огурцы обдают кипятком, вертикально укладывают в банки, перекладывая пряностями. После этого огурцы заливают кипящим раствором и стерилизуют в кипящей воде.

Пряности для консервирования огурцов можно брать в классическом сочетании — зонтики укропа, веточки смородины и вишни, листья хрена, эстрагон, но попробуйте выбрать что-нибудь одно, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат, например, только листья и веточки вишни или только зонтики укропа. Открывая зимой банки, вы ощутите ароматы лета, ни одна из них не будет похожа на другую, и огурчики будут иметь разный вкус.

Перезрелые, пожелтевшие огурцы непригодны для соления, т. к. они быстро портятся (плотность кожицы не пропускает рассол). Из перезрелых огурцов лучше приготовить сок или специальные заготовки — рулетики, очистив огурцы от кожицы.

Огурцы соленые
Самое лучшее время для солки огурцов от двадцатого июля по шестое августа, как и вообще для всех заготовок. Чтобы соленые огурцы были хрустящими и без пустот внутри, их следует солить сразу после сбора или, по крайней мере, на следующий день. Однако огурцы не должны лежать сухими, лучше всего, собрав огурцы, опустить их тотчас же в холодную воду со льдом.

Дно небольшого бочонка выстлать дубовыми, вишневыми, смородиновыми листьями, укропом, листьями и стружкой из очищенных корней хрена, дольки чеснока (если в рецепте указывается чеснок) разрезаются на четвертинки.
Огурцы уложить в бочку вертикально, один подле другого, каждый такой ряд огурцов пересыпать горстью вышеупомянутой зелени. Наполнив таким образом бочку, накрыть огурцы крышкой, в которой должны быть просверлены два небольших отверстия, через одно из них должен выходить воздух. В другое отверстие вставить воронку и влить соленую воду. На 2,5 ведра, т. е. на 30 л колодезной воды взять 6 стаканов соли и 1 ст. ложку селитры, размешать и сырой водой залить огурцы, тотчас закупорить и засмолить. Огурцы в бочке можно перекладывать маленькими арбузами.

Примечание: Нужно следить за тем, чтобы посуда, в которой солят огурцы, была хорошо вымыта и выпарена чистой водой с укропом, чабрецом и другими душистыми травами. Огуречные кадки иди бочонки не используются для других целей.
Замечают, что огурцы, которые солят на последней четверти луны, бывают мягкими и с пустотами внутри. Чтобы огурцы получились хрустящие и крепкие, надо начать солить их за 5—6 дней до новолуния и закончить соление до новолуния.

Читайте также:
Лучшие рецепты из шпината
Лучшие рецепты из щавеля
Лучшие рецепты из ревеня
Лучшие рецепты: Кабачки, цукини и их родственники
Лучшие рецепты: Выпечка с ягодами и фруктами
Лучшие рецепты летних десертов
  • 14 июня 2010, 15:19
  • 114303
koolinar.ru

Делись с друзьями

Загрузка...
Загрузка...

Интересное

Рецепты

Маринованные огурцы - экспресс
Маринованные огурцы - экспресс
1 салатный огурец ( 300- 350 г)
0,5 очищенного от семян перца чили
2 ч.л. меда (сахара)
1,5 - 2 ст.л. уксуса
0,5 ч.л. соль
1 ст.л. рубленого укропа
Каталог: Из овощей, бобовых и грибовfanny
  • 30 сентября 2009, 02:54
Египетский салат с сыром фета, мятой и укропом.
Египетский салат с сыром фета, мятой и укропом.
фета — 200 гр.
масло оливковое — 1-1,5 ст.л.
сок лимона — 1/2 шт.
огурцы свежие — 1 шт.
лук красный — 1 головка
мята свежая — 2 ст.л.
Каталог: Салат из овощейЯВенера
  • 12 апреля 2010, 04:26
Салат из огурцов с бруснично-медовой заправкой
Салат из огурцов с бруснично-медовой заправкой
огурцы средние - 2-3 шт.
брусника - маленькая горсть
петрушка - 2 веточки
мед донниковый - 1 ч.л.
сметана 20%-ной или выше жирности - 1 ст.л.
соль, свежемолотый черный перец
Каталог: Салат из овощейfanny
  • 05 марта 2010, 02:36
Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски
огурцы — 1 кг.
соль — 1 ч.л.
уксус — 2 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
жгучий красный перец — 1/4 ч.л.
кунжутное семя — 1 ст.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибовlilija49
  • 16 июля 2009, 17:22
Салат из огурцов по-корейски
Салат из огурцов по-корейски
2 кг. свежих огурцов
2-3 больших головки репчатого лука
3-4 больших сладких перцев
3-4 больших сладких красных помидоров
4-5 зубчиков чеснока
черный молотый перец и соль
Каталог: Другие заготовкиботакоз
  • 04 февраля 2010, 17:16
Суп gazpacho(гаспачо)  вариант от самого модного шеф повара калифорнии  michelle bernstein
Суп gazpacho(гаспачо) вариант от самого модного шеф повара калифорнии michelle bernstein
2 ст. порезанных огурцов.
2 ст. винограда без косточек.
1,5 ст. орех.миндаль чищ.
0,5 ст. олив. масла.
1 ст. свеж.порез.укропа.
соль,чёр.перец,чили.
Каталог: Холодные супыирусик-88
  • 14 апреля 2009, 00:08
Холодный огуречный суп за 5 минут.
Холодный огуречный суп за 5 минут.
огурец- 1 ст.
сельдерей- 1 ст.
шпинат- 1 ст.
айран- 1,5-2 ст.(в оригенале сметана+вода)
вино -0,5 ст.(в оригенале вишнёвый уксус)
чеснок -1-2зубчика.(в оригенале чили)
Салат из огурцов и яблок в медовом маринаде
Салат из огурцов и яблок в медовом маринаде
огурцы 500 г
яблоки 250 г
лук 1 шт. перец
чили 0,5 шт.
мёд 2 ст.л.
соль
Каталог: Салат из овощейкыш
  • 13 июля 2010, 04:24
Огурцы малосольные - рецепт моей прабабушки
Огурцы малосольные - рецепт моей прабабушки
огурцы — 600-700 гр
чеснок — 2-3 зубчика среднего размера
хрен (корни и листья) — 3-4 шт
перец красный горький — 1 шт
укроп — 1/2 пучка
соль (крупная, не йодированная) — 2 ложки(без горки)
Каталог: Другие холодные закускиellisa
  • 06 мая 2009, 20:14
Тарендис с селедкой ( или закуска по-таллински)
Тарендис с селедкой ( или закуска по-таллински)
сельдь слабосоленая - 1 шт.
сметана жирная - 400 гр. ( лучше рыночная)
огурцы свежие - 4 шт.
лук репчатый - 1шт
укроп - 1 пучок
желатин - 1 ч.л. с горкой
Каталог: Из рыбы и морепродуктовSvettt
  • 29 марта 2010, 15:05
Огурцы соленые
Огурцы соленые
огурцы
соль
букет трав
вода
чеснок
перец черный горошком
Каталог: Соленья и маринадыazzurro07
  • 02 ноября 2009, 11:46
Салат из огурцов с апельсином и виноградом
Салат из огурцов с апельсином и виноградом
салатные листья (латук, римский, дуболистный)
огурец 2 шт.
апельсин 3 шт.
виноград (небольшая гроздь)
йогурт натуральный 100 г
соль
Каталог: Салат с апельсинамикыш
  • 09 марта 2009, 04:26
Быстрый малосольный огуречный салат (внесезонный)
Быстрый малосольный огуречный салат (внесезонный)
1 большой салатный огурец
1 десертная ложка соли
щепотка молотого перца
пучок укропа или 1 ст.л. замороженого укропа
2 ст.л. оливкового масла
чеснок по желанию (я не добавляла)
Каталог: Салат из овощейpassion1963
  • 06 ноября 2009, 20:03
Огурчики "болгарские"
Огурчики "болгарские"
огурцы 2 кг.
маринад:
вода 2л.
сахар 1 ст.
соль 3 ст.л.
уксус 9% 350 гр.
Каталог: Соленья и маринадыazzurro07
  • 13 марта 2009, 18:26
Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки
Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки
продукты из расчета на 3 кг. огурцов
огурцы — 3 кг
чеснок — 100 гр
петрушка — 30 гр
сахар — 200 гр
соль — 3 ст.л. с верхом
Каталог: Соленья и маринадыmar33_33
  • 02 августа 2010, 11:25
Малосольные огурчики быстрые
Малосольные огурчики быстрые
огурцы 1 кг.
чеснок 1 головка
большой лист хрена
перец горошком 5-6 шт
веточка с листиками вишни
веточка с листиками смородины
Каталог: Соленья и маринадымама макса
  • 03 июня 2008, 03:36
Зелёный салат с копченой горбушей
Зелёный салат с копченой горбушей
рыба горячего копчения (горбуша) половинка
салатные листья (корн) 70 г
лук зелёный
огурец свежий 2 шт.
оливки 80 г
петрушка
Каталог: Салат с копченой рыбойкыш
  • 05 марта 2009, 05:46
Простой ,но очень вкусный огуречно-грибной салат с творожной заправкой
Простой ,но очень вкусный огуречно-грибной салат с творожной заправкой
500 гр. грибов (у меня вешенки)
2-3 свежих огурчика
укроп (можно еще петрушку)
1 луковица
2-3 ст.л. растительного масла для жарки
соль
Каталог: Другие салатыArmushik
  • 04 мая 2010, 01:21
Рассольник из вешенок (постный вариант)
Рассольник из вешенок (постный вариант)
вешенки 200 г
луковицы 2 шт.
морковь 1 шт.
перец болгарский 1/2
огурцы соленые 3 шт. небольших
помидор 1 шт.
Каталог: Овощные и грибные супыnaumovec
  • 26 февраля 2010, 17:13
Малосольные огурчики на минералке (вариант №)
Малосольные огурчики на минералке (вариант №)
огурцы (небольшие и крепкие) ок.1 кг
свежая зелень (пучок укропа/петрушка и др. что есть под рукой)
небольшая головка чеснока
перец горошком
морская соль (вобщем крупная) 2-4 ст.л.
газированная вода 1 л. (сильно газированная лучше)
Каталог: Соленья и маринадыelitna
  • 11 июля 2010, 19:42
Огурцы соленые
Огурцы соленые
огурцы
укроп
листья хрена, черной смородины, вишни
чеснок
соль
Каталог: Соленья и маринадыаглая
  • 14 сентября 2007, 16:31
Огурцы в горчице
Огурцы в горчице
огурцы 4 кг.
масло раст. 200 гр.
уксус 9% 200 гр.
горчица сух. 2 ст.л.
чеснок измельченый 2 ст.л.
соль 2 ст.л.
Каталог: Соленья и маринадыazzurro07
  • 04 ноября 2009, 19:49
Салат из овощей с бри и тмином.
Салат из овощей с бри и тмином.
помидоры 1 шт.
огурцы 1 шт.
авокадо 0,5 шт.
сыр "бри" 50 гр.
сыр "oltermanni" 70 гр.
оливковое масло.
Каталог: Салат из овощейstrelec148
  • 16 апреля 2010, 18:51
Огурчики с морковью по-корейски
Огурчики с морковью по-корейски
4 кг. огурцов
1,5 кг. моркови
1 ст. сахара
1 ст. уксуса 9%
1 ст. растительного масла (с запахом)
100 гр. соли
Каталог: Другие заготовкиmellorn
  • 09 сентября 2009, 01:21
Жареные яйца в огуречном кляре.
Жареные яйца в огуречном кляре.
яйца 3 шт.
огурец маринованный 1 шт.
горчица 1 ч.л.
мука 2 ст.л.
оливковое масло.
соль, красный перец или несколько капель красного табаско.
Каталог: Другие горячие закускиstrelec148
  • 18 января 2010, 18:15
Малосольные огурчики
Малосольные огурчики
1 кг. огурцов свежих, калибром не более 10 см.
пучок укропа (не зеленых веточек, а именно ветки с зонтиками)
3-5 листов зеленых хрена
4-5 зубчиков чеснока
рассол (сколько понадобится), но из расчета на 1 литр воды 2 ст.л. каменной соли
обходимся без всякого перца
Каталог: Из овощей, бобовых и грибова_лена
  • 10 июля 2010, 03:26
Огурцы соленые в банках(возможно, вариант)
Огурцы соленые в банках(возможно, вариант)
огурцы около 2 кг
соль 60 г
2 зонтика укропа(можно заменить 2 ч.л. семян укропа)
5 листиков смородины черной(можно с веточкой)
5 листиков вишни(можно с веточкой)
1 лист хрена резаный
Каталог: Соленья и маринадыpantera
  • 01 августа 2009, 19:11
Огурцы солёные,но хрустящие
Огурцы солёные,но хрустящие
огурцы - 3 кг.
лавровый лист - 6 шт.
чеснок (зубок)- 6 шт.
перец горошек - 1 ч.л.
укроп с зонтиками - 2 пучка (если сухой-обдать кипятком)
листья хрена,вишни,смородины (можно без )
Каталог: Соленья и маринадыalyakeyk
  • 27 сентября 2009, 02:36
Салат из огурцов (очень простой вариант)
Салат из огурцов (очень простой вариант)
огурцы 4 шт.
яблоки 2 шт.
луковица 1 шт.
мед 2 ч.л.
уксус яблочный 2 ч.л.
масло раст. 2 ст.л.
Каталог: Салат из овощейnaumovec
  • 19 ноября 2009, 13:49
Огурцы в капустных листьях
Огурцы в капустных листьях
огурцы
капуста
хрен
укроп
чеснок
листики смородины
Каталог: Соленья и маринадыirina***
  • 20 августа 2009, 17:17
Огурчики под водочку "улет"
Огурчики под водочку "улет"
4 кг. огурцов
1 ст. сахара
1 ст. уксуса
1 ст. растительного масла
1 ст. ложку молотого черного перца
2 ст.л. соли
Каталог: Соленья и маринадыиррез
  • 12 февраля 2009, 15:46
Салат из огурцов с апельсином
Салат из огурцов с апельсином
огурец
апельсины
морковь
красный лук
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого винного уксуса
Каталог: Салат из овощейirisecka
  • 16 марта 2010, 03:42
Соус с солеными огурцами
Соус с солеными огурцами
1 столовая ложка муки
2 столовых ложки сливочного масла
2 небольших соленых огурца (150 г)
300 мл. кипятка
2 желтка
молотый черный перец и соль
Каталог: Соусы, дипы, маринадыsveta-koolinar
  • 02 февраля 2010, 18:23
Свинина запеченная с маслинами и маринованными огурцами
Свинина запеченная с маслинами и маринованными огурцами
свиная шея-около 2 кг.
маринованные огурчики- 10-12 шт.
маслины-1 горсть
чеснок-8-10 долек
соус песто-6 ст.л.
тимьян свежий-1 пучок
Каталог: Блюда из мясаkisochka
  • 24 июня 2009, 03:20
Салат по-вьетнамски с кисло-сладкими огурчиками.
Салат по-вьетнамски с кисло-сладкими огурчиками.
огурец свежий 2 шт.
морковь 1 шт
пророщенная фасоль горсть или сколько пожелаете.
арахис жареный 2 ст.л. с горкой.
салат айсберг несколько листиков.
креветки очищенные и отваренные 200 г.
Каталог: Из рыбы и морепродуктовбарбос
  • 26 октября 2009, 18:43
Коктейль творожно -огуречный за 10 минут. худеем вкусно № 2 !!
Коктейль творожно -огуречный за 10 минут. худеем вкусно № 2 !!
творог 200 гр.
айран 100-150 мл.(или кефир)
укроп половина пучка.
зелень чеснока половина пучка.
огурец 1 шт. (очень большой)
болгарский перец - четверть.
Каталог: С сыром и творогом, яичныеирусик-88
  • 22 октября 2009, 00:06
Огурцы в томатной заливке
Огурцы в томатной заливке
огурцы —4 кг
помидоры — 2 кг.
острый перец — 4-6 шт.
чеснок — 2 головки
растительное масло (с запахом) — 1 ст
сахар — 1 ст.
Каталог: Другие заготовкиmellorn
  • 23 августа 2009, 01:02
Консервированная закуска: резанные огурцы в собственном соку
Консервированная закуска: резанные огурцы в собственном соку
огурцы свежие 4 кг.
сахарный песок 1 ст.
растительное масло 1 ст.
уксус столовый 1 ст.
1/3 ст. соли
по 1 большому пучку петрушки и укропа
Каталог: Соленья и маринадыya-xont
  • 05 апреля 2009, 03:12
Сорбе "... зелёненький он был" и летний супчик для экстремалов (дуэльный рецепт)
Сорбе "... зелёненький он был" и летний супчик для экстремалов (дуэльный рецепт)
продукты для сорбе:
сахар - 50 г
вода - 50 мл.
йогурт греческий - 100 г
укроп - несколько веточек
соль - щепотка
Каталог: Другие холодные закускиlaralaram
  • 16 июля 2010, 20:00
Огурчики солёные с... горчицей
Огурчики солёные с... горчицей
на 3-х литровую банку:
1,5-1,7 кг. огурцов,
3 ст л соли,
1-2 ст л сухой горчицы,
половина листа хрена,
по несколько шт. листочков вишни, смородины, дуба,
Каталог: Соленья и маринадыманюша
  • 24 августа 2009, 00:43
Зелёный салат с тунцом.
Зелёный салат с тунцом.
салат листовой - 1 шт.
огурцы - 5-6 шт. маленьких(2-3 больших)
морковь - 1 шт.
редис - 1 пучок.
укроп - 1 пучок.
тунец консервированый - 2 банки(у меня "лёгкий"
Каталог: Салат из овощейalyakeyk
  • 30 марта 2010, 15:00
Сырный террин с огурцами
Сырный террин с огурцами
основа:
25г сл. масла
1/2 ст. соленых крекеров
1 ст.л. тертого сыра
сырный слой:
200 гр. творожного сыра или творога
Каталог: Из овощей, бобовых и грибовirisecka
  • 09 апреля 2009, 03:00
Огуречный ласси
Огуречный ласси
1/2 салатного огурца или два обычных
300 гр. натурального йогурта
1 ч.л. васаби (альтернатива - готовый хрен)
1 ст.л. белого бальзамического уксуса
щепотка соли
200 мл. охлажденной минеральной воды с газом
Каталог: Безалкогольные напиткиpassion1963
  • 11 февраля 2010, 13:15
Салат из свежих огурцов(на корейский лад)
Салат из свежих огурцов(на корейский лад)
огурцы св. 2-3 шт.
соевый соус 2-3 ст.л.
масло кунжутное 1 ч.л.
кунжут бел. 1-2 ст.л.
уксус винный 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик
Каталог: Салат из овощейazzurro07
  • 29 мая 2009, 18:27
Холодный огуречный суп с икрой и авокадо.
Холодный огуречный суп с икрой и авокадо.
4 свежих,средне плодных огурца
пол пучка укропа
300-400 мл.овощного бульона(у меня куриный)
пол авокадо(можно целый,у меня была половинка)
200 мл.сливок (у меня 23%)
соль,чёрный перец
Каталог: Холодные супыпринцесса специй
  • 26 апреля 2010, 20:10
Огурчики солёные под....
Огурчики солёные под....
собственно огурчики
специи, как то: укроп, чеснок, перец горошком,лист смородины, вишни, хрена, острый красный перчик(кусочек маленький - это для тех, кто любит погорячее).
соль
вода из под крана
Каталог: Другие заготовкиoriga
  • 05 августа 2008, 22:14
Огурцы солёные.. хрустящие, ядрёные..
Огурцы солёные.. хрустящие, ядрёные..
огурцы небольшие крепкие,
количество зелени и специй по-вкусу и возможностям:
укроп (стебли и зонтики),
листья вишни,
листья смородины,
корень и листья хрена,
Каталог: Соленья и маринадыnikachka
  • 07 октября 2009, 17:50
Огурчики «слайс» с сырной начинкой
Огурчики «слайс» с сырной начинкой
сладкий красный перец – 60 г.
огурец свежий – 40 г.
помидорки чери – 4 шт.
бальзамический уксус (белый винный) – 1 ст.л.
перец душистый молотый – на кончике ножа
для начинки:
Каталог: Из овощей, бобовых и грибовratatuy3
  • 04 сентября 2009, 02:31
Огурчики в медово-укропном маринаде.
Огурчики в медово-укропном маринаде.
огурцы 4 шт.
уксус винный белый (я использовала рисовый) 4 ст.л.
мёд 1 ст.л.
укроп 1 пучок.
чеснок 2 зубчика.
семена горчицы 1 ч.л.
Каталог: Салат из овощейstrelec148
  • 20 апреля 2009, 00:46
Огурцы солёные быстрые ( с ржаным хлебом)
Огурцы солёные быстрые ( с ржаным хлебом)
на 2,5 кг. огурцов:
по 150 гр. зелени укропа и ржаного хлеба
2 л воды
100 гр. соли
Каталог: Соленья и маринадыcheburashkin
  • 14 августа 2009, 00:08
Огурцы соленые"проще простого"(вариант)
Огурцы соленые"проще простого"(вариант)
огурцы свежие(желательно,только что сорванные с грядки)
специи-соль
перец-горошек,душистый перец,чеснок,горчичный порошок или сухая горчица.
листья смородины,вишни,укроп,листья хрена.
чистые банки и капроновые крышки.
Каталог: Соленья и маринадыдианж
  • 01 сентября 2009, 05:41
Огурчики  маринованные, хрустящие
Огурчики маринованные, хрустящие
огурцы-5 кг
чеснок
зонтики укропа со стеблями
вода-2.400
уксус 9%-150 г
соль-3 ст.л.
Огурцы консервированные..
Огурцы консервированные..
огурцы
морковь
укроп зонтики (листья смородины и вишни по желанию)
черный перец горошек
на 3-х литровую банку:
уксус 9% -70 мл.
Каталог: Соленья и маринадыbinary
  • 30 июля 2009, 05:39
Огурчики маринованные  "домашние"
Огурчики маринованные "домашние"
огурцы свежие примерно 2 кг.(сколько войдёт в 3х литровую банку)
соль 3 ст.л.
сахарный песок 4 ст.л.
столовй уксус 3 ст.л.
специи:
перец чёрный горошком 6-8 шт.
Каталог: Соленья и маринадыya-xont
  • 19 мая 2009, 20:35
Свинина в медовом соусе с жареными огурцами
Свинина в медовом соусе с жареными огурцами
100 мл. соевого соуса
2 ст л винного уксуса
3 ч.л. тертой цедры лимона
пол ст. белого вина
5 ст л меда (лучше светлого)
раст масло
Каталог: Мясныеallenka(alarm clock)
  • 29 сентября 2009, 17:36
Малосольные огурцы без рассола
Малосольные огурцы без рассола
1 кг. огурцов (маленьких)
1,5 столовая ложка соли
3-4 зубчика чеснока
зелень
Каталог: Соленья и маринадымалурияна1978
  • 03 октября 2009, 17:29
Огурчики консервированные
Огурчики консервированные
огурцы,
укроп (зонтики),
экстрагон,
листья смородины,
листья хрена,
корень хрена,
Каталог: Соленья и маринадыфред
  • 30 июля 2009, 05:00
Огурцы как "бондюэль"
Огурцы как "бондюэль"
молоденькие небольшие огурчики
укроп
репчатый лук
семя горчицы
соль
сахар
Каталог: Соленья и маринадыolala-777
  • 17 июня 2009, 23:34
Авокадно-огуречный мусс с креветками.
Авокадно-огуречный мусс с креветками.
200 гр. очищенных креветок
2 спелых авокадо
2 свежих огурца
1 зелёное яблоко
1 стебель лука-порея
лимон
Малосольные огурчики "за одну ночь"
Малосольные огурчики "за одну ночь"
огурчики - шт. 6-7 (желательно не очень крупные)
крупная соль- 1 ложка
зелень
Каталог: Другие холодные закускиkalinka-malinka
  • 14 октября 2008, 19:28
Огуречный фито коктейль
Огуречный фито коктейль
1 средний огурец
1 ст. кефира (у меня был 1%)
зелень (любая, у меня был укроп)
1 ст.л. хлопьев грубого помола
Огурцы в кунжуте
Огурцы в кунжуте
400 гр. свежих огурцов
3 ст.л. соевого соуса
1/2 ч.л. сахарного песка
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
¼ ст. кунжута.
Каталог: Салат из овощейbart
  • 18 января 2009, 01:44
Авокадо-огуречный мусс на баклажановых тостах
Авокадо-огуречный мусс на баклажановых тостах
1 очень спелый авокадо
1 огурец
200 гр. твороженного сыра
1 ст.л. лимонного сока
пару веточек петрушки
соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибовpassion1963
  • 09 июля 2009, 21:11
Кимчи (острый салат) из огурцов
Кимчи (острый салат) из огурцов
0,5 кг. огурцов
1 столовая ложка соли (без верха)
1 ч.л. сахара
2 ст.л. красного перца (у меня – 1, 5 столовые перца чили)
6 -7 зубчиков чеснока
1 ч.л. уксуса
Каталог: Из овощей, бобовых и грибовmellorn
  • 12 августа 2009, 22:50
Салат с огурцами и клубникой
Салат с огурцами и клубникой
250 гр. свежей порезанной на ломтики клубники
100 гр. фиников
0,5 свежего огурца, нарезанного тонкими кружочками
для заправки:
125 мл. нежирного несладкого йогурта
1 ст.л. меда
Каталог: Салат из фруктовselenav
  • 25 июня 2009, 17:52
Роллы из огурца-ii
Роллы из огурца-ii
100 гр. риса для суши(японика или любого круглозерного)
1 ч.л. рисового уксуса
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
немножко пасты васаби
1 ровный гладкий длинный огурец
Каталог: Другие холодные закускиmimi
  • 08 июня 2008, 17:26
Огуречные канапе с муссом из малосольной сёмги.
Огуречные канапе с муссом из малосольной сёмги.
количество продуктов варировать по усмотрению, я даю в расчёте на 2 средних огурца:
огурец - 2 среднего размера
крем-чиз натураральный (или с укропом) - 180 гр.
плюс можно добавить 2 ст.ложки густой свежей сметаны
малосольная или копчёная сёмга или форель - 80 гр.
укроп свежий
Каталог: Другие холодные закускиkaterinka.kz
  • 06 ноября 2008, 13:11
Огурчики соленые в арбузе
Огурчики соленые в арбузе
огурчики маленькие
спелый арбуз
соль
укроп
эстрагон
листья вишни
Каталог: Соленья и маринадыmakakulja
  • 21 июля 2008, 08:36
Паштет "яично-огуречный"
Паштет "яично-огуречный"
8 яиц
4-5 солёных огурца
2 луковицы
1/2 ст. сметаны
соль
перец
Каталог: Другие холодные закускималурияна1978
  • 16 апреля 2009, 19:40
Консервация "соленые огурцы на 100% /с водкой/"
Консервация "соленые огурцы на 100% /с водкой/"
из расчета 3 литровую банку.
2,5 ст.л. соли,
3 ст.л. сахара,
1 ч.л. лимоннй кислоты,
зелень ,
1,5 л. воды,
Каталог: Другие заготовкиобжорка 2
  • 08 сентября 2007, 13:06
Огурцы фаршированные (гости на пороге)
Огурцы фаршированные (гости на пороге)
огурцы (у нас 4 шт. )
творог
сметана
укроп
зеленый лук 2 пера
смородина красная для украшения.(с инеем, из морозилки)
Огуречный салат
Огуречный салат
2 кг. огурцов
500 гр. говядины
1 маленькая луковица
соль,черный и красный перец,чеснок- .
Каталог: Другие салатыmellorn
  • 09 сентября 2008, 21:54
Роллы из огурца
Роллы из огурца
1 длинный ровный гладкий (без пупырышков) огурец
100 гр. риса для суши (например японика)
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. рисового уксуса
1 ст л майонеза
Каталог: Другие холодные закускиmimi
  • 07 июня 2008, 20:35
Малосольные огурчики
Малосольные огурчики
свежие огурцы-800 гр.
крупная соль-2 ст.л.
сахар-1 ч.л.
чеснок-3-4зубчика
укроп
Каталог: Другие заготовкиcherrrry
  • 01 июня 2008, 16:03
Салат из говядины с огурцами
Салат из говядины с огурцами
200 гр. говядины
200 гр. огурцов
1 головка лука
2-3 зубчика чеснока
1,5 ч.л. горчицы
немного кунжутного масла
Каталог: Салат с мясомeliada
  • 02 мая 2009, 21:00
Малосольные огурцы к шашлыку
Малосольные огурцы к шашлыку
мелкие огурцы 1 кг
листья хрена 3-4 шт
листья вишни небольшая горсточка
листья черной!!! смородины также небольшая горсточка
чеснок 10 долек /можно меньше или совсем не класть/
вода 1.5 литра
Каталог: Другие холодные закускиeshumaeva
  • 16 июня 2008, 16:35
Огуречный суп
Огуречный суп
5 натуральных йогуртов,
0,5 литра тана-айрана негазированного,
3 огурца среднего размера,
1 пачка крабового мяса,
пол-лимона,
зелёный лук.
Каталог: Холодные супыyannochka
  • 07 сентября 2008, 16:59
Маринованные огурцы малосольные
Маринованные огурцы малосольные
на 3х литровый бутыль:
50 гр. соли,
50 гр. уксуса
лист хрена,
листья смородины или вишни,
укроп сухой,
Каталог: Другие заготовкиchudo
  • 09 августа 2007, 19:27
Огуречный салат
Огуречный салат
2 салатных огурца
1 лук-шалот
2 ст.л. белого винного уксуса
5 ст.л. сливок
1 / 2 пучка укропа
соль
Каталог: Салат из овощейальира
  • 10 декабря 2009, 04:30
Огуречный салат с соусом из редиса.
Огуречный салат с соусом из редиса.
3 средних огурца
8 шт. редиса
5 ст.л. сметаны
половина авокадо
6 веточек петрушки
1 вареное яйцо
Каталог: Другие салатыfederal
  • 16 июня 2008, 00:55
Малосольные огурцы
Малосольные огурцы
1 кг. огурцов
1,5 ст.ложки соли
вода 1 л
черный перчик(горошек)5шт
лавровый лист 2-3 шт
листья смородины и хрена
Каталог: Соленья и маринадыzhyzhaz
  • 21 июля 2009, 11:07