Лучшие рецепты: Огурцы

Лучшие рецепты: Огурцы

Огурцы содержат много минеральных солей — фосфора, кальция, магния, железа и микроэлементов (медь, марганец, кобальт, цинк, йод). Железа в огурцах больше, чем в землянике, винограде, черной смородине. Особенно полезны огурцы людям, страдающим болезнями сердца и почек, потому что содержат соли калия до 15 мг в 100 г, способствующие выделению из организма воды и поваренной соли, возбуждают аппетит, усиливают выделение желудочного сока, помогают лучше переваривать пищу.

Огурцы можно использовать сырыми, подвергать тепловой обработке и мариновать.

1. Выбирая огурцы, ищите крепкие, свежие, ровные, с незрелыми зернышками. Не используйте вялые, сморщенные, блеклого цвета, слишком большие огурцы с дряблой мякотью.
2. При обработке огурцов желательно очищать их от кожицы и отрезать хвостик.

Внимание! При желудочно-кишечных заболеваниях, пороках сердца, заболеваниях почек и печени детям не следует давать соленые огурцы. Так как огурцы возбуждают аппетит, их не следует давать детям при ожирении. Свежие огурцы нельзя давать при обострении язвы желудка и 12-перстной кишки, при энтероколитах, острых и хронических гастритах.

Существуют несколько способов подготовки огурцов к консервированию: свежесобранные огурцы можно вымыть в холодной воде и замочить со льдом на пару часов. После замачивания огурцы обдают кипятком, вертикально укладывают в банки, перекладывая пряностями. После этого огурцы заливают кипящим раствором и стерилизуют в кипящей воде.

Пряности для консервирования огурцов можно брать в классическом сочетании — зонтики укропа, веточки смородины и вишни, листья хрена, эстрагон, но попробуйте выбрать что-нибудь одно, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат, например, только листья и веточки вишни или только зонтики укропа. Открывая зимой банки, вы ощутите ароматы лета, ни одна из них не будет похожа на другую, и огурчики будут иметь разный вкус.

Перезрелые, пожелтевшие огурцы непригодны для соления, т. к. они быстро портятся (плотность кожицы не пропускает рассол). Из перезрелых огурцов лучше приготовить сок или специальные заготовки — рулетики, очистив огурцы от кожицы.

Огурцы соленые
Самое лучшее время для солки огурцов от двадцатого июля по шестое августа, как и вообще для всех заготовок. Чтобы соленые огурцы были хрустящими и без пустот внутри, их следует солить сразу после сбора или, по крайней мере, на следующий день. Однако огурцы не должны лежать сухими, лучше всего, собрав огурцы, опустить их тотчас же в холодную воду со льдом.

Дно небольшого бочонка выстлать дубовыми, вишневыми, смородиновыми листьями, укропом, листьями и стружкой из очищенных корней хрена, дольки чеснока (если в рецепте указывается чеснок) разрезаются на четвертинки.
Огурцы уложить в бочку вертикально, один подле другого, каждый такой ряд огурцов пересыпать горстью вышеупомянутой зелени. Наполнив таким образом бочку, накрыть огурцы крышкой, в которой должны быть просверлены два небольших отверстия, через одно из них должен выходить воздух. В другое отверстие вставить воронку и влить соленую воду. На 2,5 ведра, т. е. на 30 л колодезной воды взять 6 стаканов соли и 1 ст. ложку селитры, размешать и сырой водой залить огурцы, тотчас закупорить и засмолить. Огурцы в бочке можно перекладывать маленькими арбузами.

Примечание: Нужно следить за тем, чтобы посуда, в которой солят огурцы, была хорошо вымыта и выпарена чистой водой с укропом, чабрецом и другими душистыми травами. Огуречные кадки иди бочонки не используются для других целей.
Замечают, что огурцы, которые солят на последней четверти луны, бывают мягкими и с пустотами внутри. Чтобы огурцы получились хрустящие и крепкие, надо начать солить их за 5—6 дней до новолуния и закончить соление до новолуния.

Читайте также:
Лучшие рецепты из шпината
Лучшие рецепты из щавеля
Лучшие рецепты из ревеня
Лучшие рецепты: Кабачки, цукини и их родственники
Лучшие рецепты: Выпечка с ягодами и фруктами
Лучшие рецепты летних десертов

  • 14 июня 2010, 15:19
  • 114806
koolinar.ru

Рецепты

Маринованные огурцы - экспрессМаринованные огурцы - экспресс

1 салатный огурец ( 300- 350 г)

0,5 очищенного от семян перца чили

2 ч.л. меда (сахара)

1,5 - 2 ст.л. уксуса

0,5 ч.л. соль

1 ст.л. рубленого укропа

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

211513067

fanny

30 сентября 2009, 02:54

Египетский салат с сыром фета, мятой и укропом.Египетский салат с сыром фета, мятой и укропом.

фета — 200 гр.

масло оливковое — 1-1,5 ст.л.

сок лимона — 1/2 шт.

огурцы свежие — 1 шт.

лук красный — 1 головка

мята свежая — 2 ст.л.

Каталог: Салат из овощей

3383445111

ЯВенера

12 апреля 2010, 04:26

Огурчики "болгарские"Огурчики "болгарские"

огурцы 2 кг.

маринад:

вода 2л.

сахар 1 ст.

соль 3 ст.л.

уксус 9% 350 гр.

Каталог: Соленья и маринады

11427440105

azzurro07

13 марта 2009, 18:26

Салат из огурцов с бруснично-медовой заправкойСалат из огурцов с бруснично-медовой заправкой

огурцы средние - 2-3 шт.

брусника - маленькая горсть

петрушка - 2 веточки

мед донниковый - 1 ч.л.

сметана 20%-ной или выше жирности - 1 ст.л.

соль, свежемолотый черный перец

Каталог: Салат из овощей

95972757

fanny

05 марта 2010, 02:36

Огурцы по-корейскиОгурцы по-корейски

огурцы — 1 кг.

соль — 1 ч.л.

уксус — 2 ст.л.

соевый соус — 2 ст.л.

жгучий красный перец — 1/4 ч.л.

кунжутное семя — 1 ст.л.

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

3497002864

lilija49

16 июля 2009, 17:22

Салат из огурцов по-корейскиСалат из огурцов по-корейски

2 кг. свежих огурцов

2-3 больших головки репчатого лука

3-4 больших сладких перцев

3-4 больших сладких красных помидоров

4-5 зубчиков чеснока

черный молотый перец и соль

Каталог: Заготовки на зиму

556333145

ботакоз

04 февраля 2010, 17:16

Суп gazpacho(гаспачо) вариант от самого модного шеф повара калифорнии michelle bernsteinСуп gazpacho(гаспачо)  вариант от самого модного шеф повара калифорнии  michelle bernstein

2 ст. порезанных огурцов.

2 ст. винограда без косточек.

1,5 ст. орех.миндаль чищ.

0,5 ст. олив. масла.

1 ст. свеж.порез.укропа.

соль,чёр.перец,чили.

Каталог: Холодные супы

161664679

ирусик-88

14 апреля 2009, 00:08

Холодный огуречный суп за 5 минут.Холодный огуречный суп за 5 минут.

огурец- 1 ст.

сельдерей- 1 ст.

шпинат- 1 ст.

айран- 1,5-2 ст.(в оригенале сметана+вода)

вино -0,5 ст.(в оригенале вишнёвый уксус)

чеснок -1-2зубчика.(в оригенале чили)

Каталог: Другие и нестандартные супы

148543461

ирусик-88

02 июня 2009, 10:04

Салат из огурцов и яблок в медовом маринадеСалат из огурцов и яблок в медовом маринаде

огурцы 500 г

яблоки 250 г

лук 1 шт. перец

чили 0,5 шт.

мёд 2 ст.л.

соль

Каталог: Салат из овощей

266044685

кыш

13 июля 2010, 04:24

Огурцы малосольные - рецепт моей прабабушкиОгурцы малосольные - рецепт моей прабабушки

огурцы — 600-700 гр

чеснок — 2-3 зубчика среднего размера

хрен (корни и листья) — 3-4 шт

перец красный горький — 1 шт

укроп — 1/2 пучка

соль (крупная, не йодированная) — 2 ложки(без горки)

Каталог: Другие холодные закуски

380057281210

ellisa

06 мая 2009, 20:14

Тарендис с селедкой ( или закуска по-таллински)Тарендис с селедкой ( или закуска по-таллински)

сельдь слабосоленая - 1 шт.

сметана жирная - 400 гр. ( лучше рыночная)

огурцы свежие - 4 шт.

лук репчатый - 1шт

укроп - 1 пучок

желатин - 1 ч.л. с горкой

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

236323572

Svettt

29 марта 2010, 15:05

Огурцы соленыеОгурцы соленые

огурцы

соль

букет трав

вода

чеснок

перец черный горошком

Каталог: Соленья и маринады

385155281

azzurro07

02 ноября 2009, 11:46

Салат из огурцов с апельсином и виноградомСалат из огурцов с апельсином и виноградом

салатные листья (латук, римский, дуболистный)

огурец 2 шт.

апельсин 3 шт.

виноград (небольшая гроздь)

йогурт натуральный 100 г

соль

Каталог: Салат с апельсинами

103034291

кыш

09 марта 2009, 04:26

Быстрый малосольный огуречный салат (внесезонный)Быстрый малосольный огуречный салат (внесезонный)

1 большой салатный огурец

1 десертная ложка соли

щепотка молотого перца

пучок укропа или 1 ст.л. замороженого укропа

2 ст.л. оливкового масла

чеснок по желанию (я не добавляла)

Каталог: Салат из овощей

159913177

passion1963

06 ноября 2009, 20:03

Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варкиСалат из огурцов на зиму без стерилизации и варки

продукты из расчета на 3 кг. огурцов

огурцы — 3 кг.

чеснок — 100 гр.

петрушка — 30 гр.

сахар — 200 гр.

соль — 3 ст.л. с верхом

Каталог: Заготовки салатов

11396243375

mar33_33

02 августа 2010, 11:25

Малосольные огурчики быстрыеМалосольные огурчики быстрые

огурцы 1 кг.

чеснок 1 головка

большой лист хрена

перец горошком 5-6 шт

веточка с листиками вишни

веточка с листиками смородины

Каталог: Соленья и маринады

11955747131

мама макса

03 июня 2008, 03:36

Зелёный салат с копченой горбушейЗелёный салат с копченой горбушей

рыба горячего копчения (горбуша) половинка

салатные листья (корн) 70 г

лук зелёный

огурец свежий 2 шт.

оливки 80 г

петрушка

Каталог: Салат с копченой рыбой

1277141102

кыш

05 марта 2009, 05:46

Простой ,но очень вкусный огуречно-грибной салат с творожной заправкойПростой ,но очень вкусный огуречно-грибной салат с творожной заправкой

500 гр. грибов (у меня вешенки)

2-3 свежих огурчика

укроп (можно еще петрушку)

1 луковица

2-3 ст.л. растительного масла для жарки

соль

Каталог: Другие салаты

130544176

hayemes

04 мая 2010, 01:21

Рассольник из вешенок (постный вариант)Рассольник из вешенок (постный вариант)

вешенки 200 г

луковицы 2 шт.

морковь 1 шт.

перец болгарский 1/2

огурцы соленые 3 шт. небольших

помидор 1 шт.

Каталог: Овощные и грибные супы

90072333

naumovec

26 февраля 2010, 17:13

Малосольные огурчики на минералке (вариант №)Малосольные огурчики на минералке (вариант №)

огурцы (небольшие и крепкие) ок.1 кг

свежая зелень (пучок укропа/петрушка и др. что есть под рукой)

небольшая головка чеснока

перец горошком

морская соль (вобщем крупная) 2-4 ст.л.

газированная вода 1 л. (сильно газированная лучше)

Каталог: Соленья и маринады

6525662120

elitna

11 июля 2010, 19:42

Огурцы соленыеОгурцы соленые

огурцы

укроп

листья хрена, черной смородины, вишни

чеснок

соль

Каталог: Соленья и маринады

262001344

аглая

14 сентября 2007, 16:31

Огурцы в горчицеОгурцы в горчице

огурцы 4 кг.

масло раст. 200 гр.

уксус 9% 200 гр.

горчица сух. 2 ст.л.

чеснок измельченый 2 ст.л.

соль 2 ст.л.

Каталог: Соленья и маринады

1679664085

azzurro07

04 ноября 2009, 19:49

Салат из овощей с бри и тмином.Салат из овощей с бри и тмином.

помидоры 1 шт.

огурцы 1 шт.

авокадо 0,5 шт.

сыр "бри" 50 гр.

сыр "oltermanni" 70 гр.

оливковое масло.

Каталог: Салат из овощей

48943453

strelec148

16 апреля 2010, 18:51

Огурчики с морковью по-корейскиОгурчики с морковью по-корейски

4 кг. огурцов

1,5 кг. моркови

1 ст. сахара

1 ст. уксуса 9%

1 ст. растительного масла (с запахом)

100 гр. соли

Каталог: Заготовки на зиму

313782850

mellorn

09 сентября 2009, 01:21

Жареные яйца в огуречном кляре.Жареные яйца в огуречном кляре.

яйца 3 шт.

огурец маринованный 1 шт.

горчица 1 ч.л.

мука 2 ст.л.

оливковое масло.

соль, красный перец или несколько капель красного табаско.

Каталог: Другие горячие закуски

59603364

strelec148

18 января 2010, 18:15

Малосольные огурчикиМалосольные огурчики

1 кг. огурцов свежих, калибром не более 10 см.

пучок укропа (не зеленых веточек, а именно ветки с зонтиками)

3-5 листов зеленых хрена

4-5 зубчиков чеснока

рассол (сколько понадобится), но из расчета на 1 литр воды 2 ст.л. каменной соли

обходимся без всякого перца

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

31840679107

а_лена

10 июля 2010, 03:26

Огурцы соленые в банках(возможно, вариант)Огурцы соленые в банках(возможно, вариант)

огурцы около 2 кг

соль 60 г

2 зонтика укропа(можно заменить 2 ч.л. семян укропа)

5 листиков смородины черной(можно с веточкой)

5 листиков вишни(можно с веточкой)

1 лист хрена резаный

Каталог: Соленья и маринады

367772352

pantera

01 августа 2009, 19:11

Огурцы солёные,но хрустящиеОгурцы солёные,но хрустящие

огурцы - 3 кг.

лавровый лист - 6 шт.

чеснок (зубок)- 6 шт.

перец горошек - 1 ч.л.

укроп с зонтиками - 2 пучка (если сухой-обдать кипятком)

листья хрена,вишни,смородины (можно без )

Каталог: Соленья и маринады

500462153

alyakeyk

27 сентября 2009, 02:36

Салат из огурцов (очень простой вариант)Салат из огурцов (очень простой вариант)

огурцы 4 шт.

яблоки 2 шт.

луковица 1 шт.

мед 2 ч.л.

уксус яблочный 2 ч.л.

масло раст. 2 ст.л.

Каталог: Салат из овощей

68101737

naumovec

19 ноября 2009, 13:49

Огурцы в капустных листьяхОгурцы в капустных листьях

огурцы

капуста

хрен

укроп

чеснок

листики смородины

Каталог: Соленья и маринады

693942460

irina***

20 августа 2009, 17:17

Огурчики под водочку "улет"Огурчики под водочку "улет"

4 кг. огурцов

1 ст. сахара

1 ст. уксуса

1 ст. растительного масла

1 ст. ложку молотого черного перца

2 ст.л. соли

Каталог: Заготовки из огурцов

3087023581

иррез

12 февраля 2009, 15:46

Салат из огурцов с апельсиномСалат из огурцов с апельсином

огурец

апельсины

морковь

красный лук

3 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. белого винного уксуса

Каталог: Салат из овощей

91683349

irisecka

16 марта 2010, 03:42

Соус с солеными огурцамиСоус с солеными огурцами

1 столовая ложка муки

2 столовых ложки сливочного масла

2 небольших соленых огурца (150 г)

300 мл. кипятка

2 желтка

молотый черный перец и соль

Каталог: Соусы, дипы, маринады

394342662

sveta-koolinar

02 февраля 2010, 18:23

Свинина запеченная с маслинами и маринованными огурцамиСвинина запеченная с маслинами и маринованными огурцами

свиная шея-около 2 кг.

маринованные огурчики- 10-12 шт.

маслины-1 горсть

чеснок-8-10 долек

соус песто-6 ст.л.

тимьян свежий-1 пучок

Каталог: Блюда из мяса

142783154

kisochka

24 июня 2009, 03:20

Салат по-вьетнамски с кисло-сладкими огурчиками.Салат по-вьетнамски с кисло-сладкими огурчиками.

огурец свежий 2 шт.

морковь 1 шт

пророщенная фасоль горсть или сколько пожелаете.

арахис жареный 2 ст.л. с горкой.

салат айсберг несколько листиков.

креветки очищенные и отваренные 200 г.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

97404681

барбос

26 октября 2009, 18:43

Коктейль творожно -огуречный за 10 минут. худеем вкусно № 2 !!Коктейль творожно -огуречный за 10 минут. худеем вкусно № 2 !!

творог 200 гр.

айран 100-150 мл.(или кефир)

укроп половина пучка.

зелень чеснока половина пучка.

огурец 1 шт. (очень большой)

болгарский перец - четверть.

Каталог: С сыром и творогом, яичные

105374980

ирусик-88

22 октября 2009, 00:06

Огурцы в томатной заливкеОгурцы в томатной заливке

огурцы —4 кг

помидоры — 2 кг.

острый перец — 4-6 шт.

чеснок — 2 головки

растительное масло (с запахом) — 1 ст

сахар — 1 ст.

Каталог: Заготовки на зиму

3533123347

mellorn

23 августа 2009, 01:02

Консервированная закуска: резанные огурцы в собственном сокуКонсервированная закуска: резанные огурцы в собственном соку

огурцы свежие 4 кг.

сахарный песок 1 ст.

растительное масло 1 ст.

уксус столовый 1 ст.

1/3 ст. соли

по 1 большому пучку петрушки и укропа

Каталог: Заготовки из огурцов

760082775

ya-xont

05 апреля 2009, 03:12

Сорбе "... зелёненький он был" и летний супчик для экстремалов (дуэльный рецепт)Сорбе "... зелёненький он был" и летний супчик для экстремалов (дуэльный рецепт)

продукты для сорбе:

сахар - 50 г

вода - 50 мл.

йогурт греческий - 100 г

укроп - несколько веточек

соль - щепотка

Каталог: Другие холодные закуски

58664677

laralaram

16 июля 2010, 20:00

Огурчики солёные с... горчицейОгурчики солёные с... горчицей

на 3-х литровую банку:

1,5-1,7 кг. огурцов,

3 ст л соли,

1-2 ст л сухой горчицы,

половина листа хрена,

по несколько шт. листочков вишни, смородины, дуба,

Каталог: Соленья и маринады

1287724062

манюша

24 августа 2009, 00:43

Зелёный салат с тунцом.Зелёный салат с тунцом.

салат листовой - 1 шт.

огурцы - 5-6 шт. маленьких(2-3 больших)

морковь - 1 шт.

редис - 1 пучок.

укроп - 1 пучок.

тунец консервированый - 2 банки(у меня "лёгкий"

Каталог: Салат из овощей

197034350

alyakeyk

30 марта 2010, 15:00

Сырный террин с огурцамиСырный террин с огурцами

основа:

25г сл. масла

1/2 ст. соленых крекеров

1 ст.л. тертого сыра

сырный слой:

200 гр. творожного сыра или творога

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

60563488

irisecka

09 апреля 2009, 03:00

Огуречный лассиОгуречный ласси

1/2 салатного огурца или два обычных

300 гр. натурального йогурта

1 ч.л. васаби (альтернатива - готовый хрен)

1 ст.л. белого бальзамического уксуса

щепотка соли

200 мл. охлажденной минеральной воды с газом

Каталог: Безалкогольные напитки

100243057

passion1963

11 февраля 2010, 13:15

Салат из свежих огурцов(на корейский лад)Салат из свежих огурцов(на корейский лад)

огурцы св. 2-3 шт.

соевый соус 2-3 ст.л.

масло кунжутное 1 ч.л.

кунжут бел. 1-2 ст.л.

уксус винный 1 ст.л.

чеснок 1 зубчик

Каталог: Салат из овощей

203411660

azzurro07

29 мая 2009, 18:27

Холодный огуречный суп с икрой и авокадо.Холодный огуречный суп с икрой и авокадо.

4 свежих,средне плодных огурца

пол пучка укропа

300-400 мл.овощного бульона(у меня куриный)

пол авокадо(можно целый,у меня была половинка)

200 мл.сливок (у меня 23%)

соль,чёрный перец

Каталог: Холодные супы

56262838

принцесса специй

26 апреля 2010, 20:10

Огурчики солёные под....Огурчики солёные под....

собственно огурчики

специи, как то: укроп, чеснок, перец горошком,лист смородины, вишни, хрена, острый красный перчик(кусочек маленький - это для тех, кто любит погорячее).

соль

вода из под крана

Каталог: Заготовки на зиму

236854466

origa

05 августа 2008, 22:14

Огурцы солёные.. хрустящие, ядрёные..Огурцы солёные.. хрустящие, ядрёные..

огурцы небольшие крепкие,

количество зелени и специй по-вкусу и возможностям:

укроп (стебли и зонтики),

листья вишни,

листья смородины,

корень и листья хрена,

Каталог: Соленья и маринады

593612359

nikachka

07 октября 2009, 17:50

Огурчики «слайс» с сырной начинкойОгурчики «слайс» с сырной начинкой

сладкий красный перец – 60 г.

огурец свежий – 40 г.

помидорки чери – 4 шт.

бальзамический уксус (белый винный) – 1 ст.л.

перец душистый молотый – на кончике ножа

для начинки:

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

90674393

ratatuy3

04 сентября 2009, 02:31

Огурчики в медово-укропном маринаде.Огурчики в медово-укропном маринаде.

огурцы 4 шт.

уксус винный белый (я использовала рисовый) 4 ст.л.

мёд 1 ст.л.

укроп 1 пучок.

чеснок 2 зубчика.

семена горчицы 1 ч.л.

Каталог: Салат из овощей

54454396

strelec148

20 апреля 2009, 00:46

Огурцы солёные быстрые ( с ржаным хлебом)Огурцы солёные быстрые ( с ржаным хлебом)

на 2,5 кг. огурцов:

по 150 гр. зелени укропа и ржаного хлеба

2 л воды

100 гр. соли

Каталог: Соленья и маринады

88112446

cheburashkin

14 августа 2009, 00:08

Огурцы соленые"проще простого"(вариант)Огурцы соленые"проще простого"(вариант)

огурцы свежие(желательно,только что сорванные с грядки)

специи-соль

перец-горошек,душистый перец,чеснок,горчичный порошок или сухая горчица.

листья смородины,вишни,укроп,листья хрена.

чистые банки и капроновые крышки.

Каталог: Соленья и маринады

183172941

дианж

01 сентября 2009, 05:41

Огурчики маринованные, хрустящиеОгурчики  маринованные, хрустящие

огурцы-5 кг

чеснок

зонтики укропа со стеблями

вода-2.400

уксус 9%-150 г

соль-3 ст.л.

Каталог: Соленья и маринады

318923467

тамара агапитова

10 июня 2008, 15:17

Огурцы консервированные..Огурцы консервированные..

огурцы

морковь

укроп зонтики (листья смородины и вишни по желанию)

черный перец горошек

на 3-х литровую банку:

уксус 9% -70 мл.

Каталог: Соленья и маринады

459063053

binary

30 июля 2009, 05:39

Огурчики маринованные "домашние"Огурчики маринованные  "домашние"

огурцы свежие примерно 2 кг.

соль 3 ст.л.

сахарный песок 4 ст.л.

столовый уксус 3 ст.л.

специи:

перец чёрный горошком 6-8 шт.

Каталог: Заготовки из огурцов

199853079

ya-xont

19 мая 2009, 20:35

Свинина в медовом соусе с жареными огурцамиСвинина в медовом соусе с жареными огурцами

100 мл. соевого соуса

2 ст л винного уксуса

3 ч.л. тертой цедры лимона

пол ст. белого вина

5 ст л меда (лучше светлого)

раст масло

Каталог: Мясные

58901638

allenka(alarm clock)

29 сентября 2009, 17:36

Малосольные огурцы без рассолаМалосольные огурцы без рассола

1 кг. огурцов (маленьких)

1,5 столовая ложка соли

3-4 зубчика чеснока

зелень

Каталог: Соленья и маринады

123042161

малурияна1978

03 октября 2009, 17:29

Огурчики консервированныеОгурчики консервированные

огурцы,

укроп (зонтики),

экстрагон,

листья смородины,

листья хрена,

корень хрена,

Каталог: Соленья и маринады

274972861

фред

30 июля 2009, 05:00

Огурцы как "бондюэль"Огурцы как "бондюэль"

молоденькие небольшие огурчики

укроп

репчатый лук

семя горчицы

соль

сахар

Каталог: Соленья и маринады

458053274

olala-777

17 июня 2009, 23:34

Авокадно-огуречный мусс с креветками.Авокадно-огуречный мусс с креветками.

200 гр. очищенных креветок

2 спелых авокадо

2 свежих огурца

1 зелёное яблоко

1 стебель лука-порея

лимон

Малосольные огурчики "за одну ночь"Малосольные огурчики "за одну ночь"

огурчики - шт. 6-7 (желательно не очень крупные)

крупная соль- 1 ложка

зелень

Каталог: Другие холодные закуски

161801955

kalinka-malinka

14 октября 2008, 19:28

Огуречный фито коктейльОгуречный фито коктейль

1 средний огурец

1 ст. кефира (у меня был 1%)

зелень (любая, у меня был укроп)

1 ст.л. хлопьев грубого помола

Каталог: Безалкогольные напитки

94701945

ксюшкин :-)

29 мая 2009, 01:45

Огурцы в кунжутеОгурцы в кунжуте

400 гр. свежих огурцов

3 ст.л. соевого соуса

1/2 ч.л. сахарного песка

1 ст.л. лимонного сока

1 ст.л. оливкового масла

¼ ст. кунжута.

Каталог: Салат из овощей

39874691

bart

18 января 2009, 01:44

Авокадо-огуречный мусс на баклажановых тостахАвокадо-огуречный мусс на баклажановых тостах

1 очень спелый авокадо

1 огурец

200 гр. твороженного сыра

1 ст.л. лимонного сока

пару веточек петрушки

соль

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

64233259

passion1963

09 июля 2009, 21:11

Кимчи (острый салат) из огурцовКимчи (острый салат) из огурцов

0,5 кг. огурцов

1 столовая ложка соли (без верха)

1 ч.л. сахара

2 ст.л. красного перца (у меня – 1, 5 столовые перца чили)

6 -7 зубчиков чеснока

1 ч.л. уксуса

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

231511946

mellorn

12 августа 2009, 22:50

Салат с огурцами и клубникойСалат с огурцами и клубникой

250 гр. свежей порезанной на ломтики клубники

100 гр. фиников

0,5 свежего огурца, нарезанного тонкими кружочками

для заправки:

125 мл. нежирного несладкого йогурта

1 ст.л. меда

Каталог: Салат из фруктов

73581944

selenav

25 июня 2009, 17:52

Роллы из огурца-iiРоллы из огурца-ii

100 гр. риса для суши(японика или любого круглозерного)

1 ч.л. рисового уксуса

1/2 ч.л. сахара

1/2 ч.л. соли

немножко пасты васаби

1 ровный гладкий длинный огурец

Каталог: Другие холодные закуски

131215597

mimi

08 июня 2008, 17:26

Огуречные канапе с муссом из малосольной сёмги.Огуречные канапе с муссом из малосольной сёмги.

количество продуктов варировать по усмотрению, я даю в расчёте на 2 средних огурца:

огурец - 2 среднего размера

крем-чиз натураральный (или с укропом) - 180 гр.

плюс можно добавить 2 ст.ложки густой свежей сметаны

малосольная или копчёная сёмга или форель - 80 гр.

укроп свежий

Каталог: Другие холодные закуски

105814572

katerinka.kz

06 ноября 2008, 13:11

Огурчики соленые в арбузеОгурчики соленые в арбузе

огурчики маленькие

спелый арбуз

соль

укроп

эстрагон

листья вишни

Каталог: Соленья и маринады

153895053

makakulja

21 июля 2008, 08:36

Паштет "яично-огуречный"Паштет "яично-огуречный"

8 яиц

4-5 солёных огурца

2 луковицы

1/2 ст. сметаны

соль

перец

Каталог: Другие холодные закуски

68611659

малурияна1978

16 апреля 2009, 19:40

Консервация "соленые огурцы на 100% /с водкой/"Консервация "соленые огурцы на 100% /с водкой/"

из расчета 3 литровую банку.

2,5 ст.л. соли,

3 ст.л. сахара,

1 ч.л. лимоннй кислоты,

зелень ,

1,5 л. воды,

Каталог: Заготовки на зиму

686741119

обжорка 2

08 сентября 2007, 13:06

Огурцы фаршированные (гости на пороге)Огурцы фаршированные (гости на пороге)

огурцы (у нас 4 шт. )

творог

сметана

укроп

зеленый лук 2 пера

смородина красная для украшения.(с инеем, из морозилки)

Огуречный салатОгуречный салат

2 кг. огурцов

500 гр. говядины

1 маленькая луковица

соль,черный и красный перец,чеснок- .

Каталог: Другие салаты

61831956

mellorn

09 сентября 2008, 21:54

Роллы из огурцаРоллы из огурца

1 длинный ровный гладкий (без пупырышков) огурец

100 гр. риса для суши (например японика)

1 ч.л. сахара

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. рисового уксуса

1 ст л майонеза

Каталог: Другие холодные закуски

55243360

mimi

07 июня 2008, 20:35

Малосольные огурчикиМалосольные огурчики

свежие огурцы-800 гр.

крупная соль-2 ст.л.

сахар-1 ч.л.

чеснок-3-4зубчика

укроп

Каталог: Заготовки на зиму

164794768

cherrrry

01 июня 2008, 16:03

Салат из говядины с огурцамиСалат из говядины с огурцами

200 гр. говядины

200 гр. огурцов

1 головка лука

2-3 зубчика чеснока

1,5 ч.л. горчицы

немного кунжутного масла

Каталог: Салат с мясом

385671830

eliada

02 мая 2009, 21:00

Маринованные огурцы малосольныеМаринованные огурцы малосольные

на 3х литровый бутыль:

50 гр. соли,

50 гр. уксуса

лист хрена,

листья смородины или вишни,

укроп сухой,

Каталог: Заготовки на зиму

224331537

chudo

09 августа 2007, 19:27

Малосольные огурцы к шашлыкуМалосольные огурцы к шашлыку

мелкие огурцы 1 кг

листья хрена 3-4 шт

листья вишни небольшая горсточка

листья черной!!! смородины также небольшая горсточка

чеснок 10 долек /можно меньше или совсем не класть/

вода 1.5 литра

Каталог: Другие холодные закуски

247381236

eshumaeva

16 июня 2008, 16:35

Огуречный супОгуречный суп

5 натуральных йогуртов,

0,5 литра тана-айрана негазированного,

3 огурца среднего размера,

1 пачка крабового мяса,

пол-лимона,

зелёный лук.

Каталог: Холодные супы

52361836

yannochka

07 сентября 2008, 16:59

Огуречный салатОгуречный салат

2 салатных огурца

1 лук-шалот

2 ст.л. белого винного уксуса

5 ст.л. сливок

1 / 2 пучка укропа

соль

Каталог: Салат из овощей

62521544

альира

10 декабря 2009, 04:30

Огуречный салат с соусом из редиса.Огуречный салат с соусом из редиса.

3 средних огурца

8 шт. редиса

5 ст.л. сметаны

половина авокадо

6 веточек петрушки

1 вареное яйцо

Каталог: Другие салаты

43692437

federal

16 июня 2008, 00:55

Малосольные огурцыМалосольные огурцы

1 кг. огурцов

1,5 ст.ложки соли

вода 1 л

черный перчик(горошек)5шт

лавровый лист 2-3 шт

листья смородины и хрена

Каталог: Соленья и маринады

92221023

zhyzhaz

21 июля 2009, 11:07

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели