Лучшие рецепты: Огурцы

Лучшие рецепты: Огурцы

Огурцы содержат много минеральных солей - фосфора, кальция, магния, железа и микроэлементов (медь, марганец, кобальт, цинк, йод). Железа в огурцах больше, чем в землянике, винограде, черной смородине. Особенно полезны огурцы людям, страдающим болезнями сердца и почек, потому что содержат соли калия до 15 мг в 100 г, способствующие выделению из организма воды и поваренной соли, возбуждают аппетит, усиливают выделение желудочного сока, помогают лучше переваривать пищу.

Огурцы можно использовать сырыми, подвергать тепловой обработке и мариновать.

1. Выбирая огурцы, ищите крепкие, свежие, ровные, с незрелыми зернышками. Не используйте вялые, сморщенные, блеклого цвета, слишком большие огурцы с дряблой мякотью.
2. При обработке огурцов желательно очищать их от кожицы и отрезать хвостик.

Внимание! При желудочно-кишечных заболеваниях, пороках сердца, заболеваниях почек и печени детям не следует давать соленые огурцы. Так как огурцы возбуждают аппетит, их не следует давать детям при ожирении. Свежие огурцы нельзя давать при обострении язвы желудка и 12-перстной кишки, при энтероколитах, острых и хронических гастритах.

Существуют несколько способов подготовки огурцов к консервированию: свежесобранные огурцы можно вымыть в холодной воде и замочить со льдом на пару часов. После замачивания огурцы обдают кипятком, вертикально укладывают в банки, перекладывая пряностями. После этого огурцы заливают кипящим раствором и стерилизуют в кипящей воде.

Пряности для консервирования огурцов можно брать в классическом сочетании - зонтики укропа, веточки смородины и вишни, листья хрена, эстрагон, но попробуйте выбрать что-нибудь одно, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат, например, только листья и веточки вишни или только зонтики укропа. Открывая зимой банки, вы ощутите ароматы лета, ни одна из них не будет похожа на другую, и огурчики будут иметь разный вкус.

Перезрелые, пожелтевшие огурцы непригодны для соления, т. к. они быстро портятся (плотность кожицы не пропускает рассол). Из перезрелых огурцов лучше приготовить сок или специальные заготовки - рулетики, очистив огурцы от кожицы.

Огурцы соленые
Самое лучшее время для солки огурцов от двадцатого июля по шестое августа, как и вообще для всех заготовок. Чтобы соленые огурцы были хрустящими и без пустот внутри, их следует солить сразу после сбора или, по крайней мере, на следующий день. Однако огурцы не должны лежать сухими, лучше всего, собрав огурцы, опустить их тотчас же в холодную воду со льдом.

Дно небольшого бочонка выстлать дубовыми, вишневыми, смородиновыми листьями, укропом, листьями и стружкой из очищенных корней хрена, дольки чеснока (если в рецепте указывается чеснок) разрезаются на четвертинки.
Огурцы уложить в бочку вертикально, один подле другого, каждый такой ряд огурцов пересыпать горстью вышеупомянутой зелени. Наполнив таким образом бочку, накрыть огурцы крышкой, в которой должны быть просверлены два небольших отверстия, через одно из них должен выходить воздух. В другое отверстие вставить воронку и влить соленую воду. На 2,5 ведра, т. е. на 30 л колодезной воды взять 6 стаканов соли и 1 ст. ложку селитры, размешать и сырой водой залить огурцы, тотчас закупорить и засмолить. Огурцы в бочке можно перекладывать маленькими арбузами.

Примечание: Нужно следить за тем, чтобы посуда, в которой солят огурцы, была хорошо вымыта и выпарена чистой водой с укропом, чабрецом и другими душистыми травами. Огуречные кадки иди бочонки не используются для других целей.
Замечают, что огурцы, которые солят на последней четверти луны, бывают мягкими и с пустотами внутри. Чтобы огурцы получились хрустящие и крепкие, надо начать солить их за 5-6 дней до новолуния и закончить соление до новолуния.

Читайте также:
Лучшие рецепты из шпината
Лучшие рецепты из щавеля
Лучшие рецепты из ревеня
Лучшие рецепты: Кабачки, цукини и их родственники
Лучшие рецепты: Выпечка с ягодами и фруктами
Лучшие рецепты летних десертов

  • 14 июня 2010, 15:19
  • 115801

Рецепты

Маринованные огурцы - экспрессМаринованные огурцы - экспресс

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

1 салатный огурец ( 300- 350 г)
0,5 очищенного от семян перца чили
2 ч.л. меда (сахара)
1,5 - 2 ст.л. уксуса
0,5 ч.л. соль
1 ст.л. рубленого укропа
1 ст.л. рубленого шнит-лука (2 пера обычного зеленого)
черный перец

2228125 мин.3067

fanny

30 сентября 2009, 02:54


Египетский салат с сыром фета, мятой и укропом.Египетский салат с сыром фета, мятой и укропом.

Каталог: Салат из овощей

фета — 200 гр.
масло оливковое — 1-1,5 ст.л.
сок лимона — 1/2 шт.
огурцы свежие — 1 шт.
лук красный — 1 головка
мята свежая — 2 ст.л.
укроп — 2 ст.л.
петрушка — 2 ст.л.
зира молотая — 1/2 ч.л.
перец черный молотый
перец чили - можно по-желанию.

358870 мин.45111

ЯВенера

12 апреля 2010, 04:26


Огурчики "болгарские"Огурчики "болгарские"

Каталог: Соленья и маринады

огурцы 2 кг.
маринад:
вода 2л.
сахар 1 ст.
соль 3 ст.л.
уксус 9% 350 гр.
букет для консервации
чеснок
лавровый лист
перец черный горошком

1248380 мин.40106

azzurro07

13 марта 2009, 18:26


Салат из огурцов с бруснично-медовой заправкойСалат из огурцов с бруснично-медовой заправкой

Каталог: Салат из овощей

огурцы средние - 2-3 шт.
брусника - маленькая горсть
петрушка - 2 веточки
мед донниковый - 1 ч.л.
сметана 20%-ной или выше жирности - 1 ст.л.
соль, свежемолотый черный перец

1035015 мин.22757

fanny

05 марта 2010, 02:36


Огурцы по-корейскиОгурцы по-корейски

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

огурцы — 1 кг.
соль — 1 ч.л.
уксус — 2 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
жгучий красный перец — 1/4 ч.л.
кунжутное семя — 1 ст.л.
растительное масло — 5 ст.л.
чеснок — 4 зубчика

39948630 мин.2874

lilija49

16 июля 2009, 17:22


Салат из огурцов по-корейскиСалат из огурцов по-корейски

Каталог: Заготовки на зиму

2 кг. свежих огурцов
2-3 больших головки репчатого лука
3-4 больших сладких перцев
3-4 больших сладких красных помидоров
4-5 зубчиков чеснока
черный молотый перец и соль
растительное масло без запаха для жарки

570710 мин.3145

ботакоз

04 февраля 2010, 17:16


Суп gazpacho (гаспачо) от самого модного шеф повара калифорнии michelle bernsteinСуп gazpacho (гаспачо)  от самого модного шеф повара калифорнии  michelle bernstein

Каталог: Гаспачо

2 ст. порезанных огурцов.
2 ст. винограда без косточек.
1,5 ст. орехи миндаль чищенные
0,5 ст. оливкового масла
1 ст. свежепорезанного укропа
соль
чёрный перец
чили
1 ст.л. вишнёвого уксуса
2 зуб.чеснока
0,5 гол. лука сиреневого

1749810 мин.24679

ирусик-88

14 апреля 2009, 00:08


Холодный огуречный суп за 5 минут.Холодный огуречный суп за 5 минут.

Каталог: Другие и нестандартные супы

огурец- 1 ст.
сельдерей- 1 ст.
шпинат- 1 ст.
айран- 1,5-2 ст.(в оригенале сметана+вода)
вино -0,5 ст.(в оригенале вишнёвый уксус)
чеснок -1-2зубчика.(в оригенале чили)
васаби(горчица) 0,5-1 ч.л.

183685 мин.3461

ирусик-88

02 июня 2009, 10:04


Салат из огурцов и яблок в медовом маринадеСалат из огурцов и яблок в медовом маринаде

Каталог: Салат из овощей

огурцы 500 г
яблоки 250 г
лук 1 шт. перец
чили 0,5 шт.
мёд 2 ст.л.
соль
смесь перцев
лимон 1 шт.
укроп

2852710 мин.4685

кыш

13 июля 2010, 04:24


Огурцы малосольные - рецепт моей прабабушкиОгурцы малосольные - рецепт моей прабабушки

Каталог: Другие холодные закуски

огурцы — 600-700 гр
чеснок — 2-3 зубчика среднего размера
хрен (корни и листья) — 3-4 шт
перец красный горький — 1 шт
укроп — 1/2 пучка
соль (крупная, не йодированная) — 2 ложки(без горки)
вода — 1 литр

1038270 мин.81249

ellisa

06 мая 2009, 20:14


Тарендис с селедкой ( или закуска по-таллински)Тарендис с селедкой ( или закуска по-таллински)

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

сельдь слабосоленая - 1 шт.
сметана жирная - 400 гр. ( лучше рыночная)
огурцы свежие - 4 шт.
лук репчатый - 1шт
укроп - 1 пучок
желатин - 1 ч.л. с горкой
соль
перец
уксус

287300 мин.83574

Svettt

29 марта 2010, 15:05


Огурцы соленыеОгурцы соленые

Каталог: Соленья и маринады

огурцы
соль
букет трав
вода
чеснок
перец черный горошком

411530 мин.5281

azzurro07

02 ноября 2009, 11:46


Салат из огурцов с апельсином и виноградомСалат из огурцов с апельсином и виноградом

Каталог: Салат с апельсинами

салатные листья (латук, римский, дуболистный)
огурец 2 шт.
апельсин 3 шт.
виноград (небольшая гроздь)
йогурт натуральный 100 г
соль
перец

1137610 мин.34291

кыш

09 марта 2009, 04:26


Быстрый малосольный огуречный салат (внесезонный)Быстрый малосольный огуречный салат (внесезонный)

Каталог: Салат из овощей

1 большой салатный огурец
1 десертная ложка соли
щепотка молотого перца
пучок укропа или 1 ст.л. замороженого укропа
2 ст.л. оливкового масла
чеснок по желанию (я не добавляла)

179070 мин.3177

passion1963

06 ноября 2009, 20:03


Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варкиСалат из огурцов на зиму без стерилизации и варки

Каталог: Заготовки салатов

продукты из расчета на 3 кг. огурцов
огурцы — 3 кг.
чеснок — 100 гр.
петрушка — 30 гр.
сахар — 200 гр.
соль — 3 ст.л. с верхом
уксус (6-9%) — 150 гр.
растительное масло без запаха — по желанию
лук — по желанию

12874360 мин.33128

mar33_33

02 августа 2010, 11:25


Малосольные огурчики быстрыеМалосольные огурчики быстрые

Каталог: Соленья и маринады

огурцы 1 кг.
чеснок 1 головка
большой лист хрена
перец горошком 5-6 шт
веточка с листиками вишни
веточка с листиками смородины
укроп
вода 1 литр
соль 2 ст.л.

1277960 мин.47132

мама макса

03 июня 2008, 03:36


Зелёный салат с копченой горбушейЗелёный салат с копченой горбушей

Каталог: Салат с копченой рыбой

рыба горячего копчения (горбуша) половинка
салатные листья (корн) 70 г
лук зелёный
огурец свежий 2 шт.
оливки 80 г
петрушка
укроп
соль
лимон 0,5 шт.
соус чили сладкий 1-2 ст.л.
оливковое масло 2-3 ст.л.

1867515 мин.441102

кыш

05 марта 2009, 05:46


Простой ,но очень вкусный огуречно-грибной салат с творожной заправкойПростой ,но очень вкусный огуречно-грибной салат с творожной заправкой

Каталог: Другие салаты

500 гр. грибов (у меня вешенки)
2-3 свежих огурчика
укроп (можно еще петрушку)
1 луковица
2-3 ст.л. растительного масла для жарки
соль
-
заправить сметаной.
-
для заправки,которую готовила сама:
2 ст.л. растительного масла
сок 1 лимона
100 гр. творога (можно заменить сыром: типа фетаки,брынза,сыры с плесенью)
соль и смесь перцев

146890 мин.4176

Aaaaa

04 мая 2010, 01:21


Рассольник из вешенок постныйРассольник из вешенок  постный

Каталог: Суп из вешенок

вешенки 200 гр.
луковицы 2 шт.
морковь 1 шт.
перец болгарский 1/2
огурцы соленые 3 шт. небольших
помидор 1 шт.
стебельки укропа и петрушки
перловка 1/3 - 1/2 ст.
соль
масло раст. для жарки

1146145 мин.82333

naumovec

26 февраля 2010, 17:13


Малосольные огурчики на минералкеМалосольные огурчики на минералке

Каталог: Соленья и маринады

огурцы (небольшие и крепкие) ок.1 кг
свежая зелень (пучок укропа/петрушка и др. что есть под рукой)
небольшая головка чеснока
перец горошком
морская соль (вобщем крупная) 2-4 ст.л.
газированная вода 1 л. (сильно газированная лучше)

685900 мин.62120

elitna

11 июля 2010, 19:42


Огурцы соленыеОгурцы соленые

Каталог: Соленья и маринады

огурцы
укроп
листья хрена, черной смородины, вишни
чеснок
соль

275520 мин.1344

аглая

14 сентября 2007, 16:31


Огурцы в горчицеОгурцы в горчице

Каталог: Соленья и маринады

огурцы 4 кг.
масло раст. 200 гр.
уксус 9% 200 гр.
горчица сух. 2 ст.л.
чеснок измельченый 2 ст.л.
соль 2 ст.л.
сахар 100 гр.

1887950 мин.4089

azzurro07

04 ноября 2009, 19:49


Салат из овощей с бри и тмином.Салат из овощей с бри и тмином.

Каталог: Салат из овощей

помидоры 1 шт.
огурцы 1 шт.
авокадо 0,5 шт.
сыр "бри" 50 гр.
сыр "oltermanni" 70 гр.
оливковое масло.
бальзамический уксус.
кайенский перец.
молотый тмин.
семена тмина.
соль.

60915 мин.23453

strelec148

16 апреля 2010, 18:51


Огурчики с морковью по-корейскиОгурчики с морковью по-корейски

Каталог: Заготовки на зиму

4 кг. огурцов
1,5 кг. моркови
1 ст. сахара
1 ст. уксуса 9%
1 ст. растительного масла (с запахом)
100 гр. соли
2 головки чеснока
1 столовая ложка красного молотого перца (у меня чили)
3 ст.л. черного молотого перца

337910 мин.2850

mellorn

09 сентября 2009, 01:21


Жареные яйца в огуречном кляре.Жареные яйца в огуречном кляре.

Каталог: Другие горячие закуски

яйца 3 шт.
огурец маринованный 1 шт.
горчица 1 ч.л.
мука 2 ст.л.
оливковое масло.
соль, красный перец или несколько капель красного табаско.
огурец для декора 1 шт.

675515 мин.23364

strelec148

18 января 2010, 18:15


Малосольные огурчикиМалосольные огурчики

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

1 кг. огурцов свежих, калибром не более 10 см.
пучок укропа (не зеленых веточек, а именно ветки с зонтиками)
3-5 листов зеленых хрена
4-5 зубчиков чеснока
рассол (сколько понадобится), но из расчета на 1 литр воды 2 ст.л. каменной соли
обходимся без всякого перца

3434391 мин.79115

а_лена

10 июля 2010, 03:26


Огурцы соленые в банкахОгурцы соленые в банках

Каталог: Соленья и маринады

огурцы около 2 кг
соль 60 г
2 зонтика укропа(можно заменить 2 ч.л. семян укропа)
5 листиков смородины черной(можно с веточкой)
5 листиков вишни(можно с веточкой)
1 лист хрена резаный
корень хрена(кусочек длиной около 5 см)
веточка эстрагона
перец острый красный кусочек около 0,5 см
чеснок 5 долек средних
горчица порошок 1 ч.л.
вода около 1-1,2 л
кора дуба сухая 1 ч.л.
1 лавровый лист
3горошины душистого перца

419550 мин.2352

pantera

01 августа 2009, 19:11


Огурцы солёные,но хрустящиеОгурцы солёные,но хрустящие

Каталог: Соленья и маринады

огурцы - 3 кг.
лавровый лист - 6 шт.
чеснок (зубок)- 6 шт.
перец горошек - 1 ч.л.
укроп с зонтиками - 2 пучка (если сухой-обдать кипятком)
листья хрена,вишни,смородины (можно без )
соль крупная - 9 ст.л.

5201830 мин.02153

alyakeyk

27 сентября 2009, 02:36


Салат из огурцовСалат из огурцов

Каталог: Салат из овощей

огурцы 4 шт.
яблоки 2 шт.
луковица 1 шт.
мед 2 ч.л.
уксус яблочный 2 ч.л.
масло раст. 2 ст.л.

740710 мин.41737

naumovec

19 ноября 2009, 13:49


Огурцы в капустных листьяхОгурцы в капустных листьях

Каталог: Соленья и маринады

огурцы
капуста
хрен
укроп
чеснок
листики смородины
соль
сахар
уксус
колличество продуктов зависит от колличества закрываемых банок.

750400 мин.2460

irina***

20 августа 2009, 17:17


Огурчики под водочку "улет"Огурчики под водочку "улет"

Каталог: Заготовки из огурцов

4 кг. огурцов
1 ст. сахара
1 ст. уксуса
1 ст. растительного масла
1 ст. ложку молотого черного перца
2 ст.л. соли
3 головки чеснока

3504000 мин.3594

иррез

12 февраля 2009, 15:46


Салат из огурцов с апельсиномСалат из огурцов с апельсином

Каталог: Салат из овощей

огурец
апельсины
морковь
красный лук
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого винного уксуса
соль
перец

112950 мин.3350

irisecka

16 марта 2010, 03:42


Соус с солеными огурцамиСоус с солеными огурцами

Каталог: Соусы, дипы, маринады

1 столовая ложка муки
2 столовых ложки сливочного масла
2 небольших соленых огурца (150 г)
300 мл. кипятка
2 желтка
молотый черный перец и соль

4502920 мин.2662

sveta-koolinar

02 февраля 2010, 18:23


Свинина запеченная с маслинами и маринованными огурцамиСвинина запеченная с маслинами и маринованными огурцами

Каталог: Блюда из мяса

свиная шея-около 2 кг.
маринованные огурчики- 10-12 шт.
маслины-1 горсть
чеснок-8-10 долек
соус песто-6 ст.л.
тимьян свежий-1 пучок
паприка молотая-6 ст.л.

1658580 мин.3154

kisochka

24 июня 2009, 03:20


Салат по-вьетнамски с кисло-сладкими огурчиками.Салат по-вьетнамски с кисло-сладкими огурчиками.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

огурец свежий 2 шт.
морковь 1 шт
пророщенная фасоль горсть или сколько пожелаете.
арахис жареный 2 ст.л. с горкой.
салат айсберг несколько листиков.
креветки очищенные и отваренные 200 г.
кунжутные семечки обжаренные.
уксус рисовый 100 г.
сахар 2 ст л.
соль 1 ст л.
зелень кинза,петрушка или какую любите..
масло оливковое 1 ст л для обжаривания и 1 ст л для заправки.

1206245 мин.4683

барбос

26 октября 2009, 18:43


Коктейль творожно -огуречный за 10 минут. худеем вкусно № 2 !!Коктейль творожно -огуречный за 10 минут. худеем вкусно № 2 !!

Каталог: С сыром и творогом, яичные

творог 200 гр.
айран 100-150 мл.(или кефир)
укроп половина пучка.
зелень чеснока половина пучка.
огурец 1 шт. (очень большой)
болгарский перец - четверть.
соль 0,5-1 ч.л.
сухари ржаные бездрожжевые.

1306410 мин.24980

ирусик-88

22 октября 2009, 00:06


Огурцы в томатной заливкеОгурцы в томатной заливке

Каталог: Заготовки на зиму

огурцы —4 кг
помидоры — 2 кг.
острый перец — 4-6 шт.
чеснок — 2 головки
растительное масло (с запахом) — 1 ст
сахар — 1 ст.
соль — 1,5 стол. ложки
уксус (9пр) — ½ ст.

4598960 мин.33100

mellorn

23 августа 2009, 01:02


Сорбе "... зелёненький он был" и летний супчик для экстремалов (дуэльный рецепт)Сорбе "... зелёненький он был" и летний супчик для экстремалов (дуэльный рецепт)

Каталог: Другие холодные закуски

продукты для сорбе:
сахар - 50 г
вода - 50 мл.
йогурт греческий - 100 г
укроп - несколько веточек
соль - щепотка
огурец (мякоть) - 350-400 г
сливки - 150-200 мл.
кунжут - щепотка
продукты для супа:
йогурт греческий - 200 мл.
вода минеральная слабогазированная - по необходимости
моцарелла (маленькие шарики) - 5-6 шт. или 1/2 большого шарика
укроп - несколько веточек
сёмга слабосолёная - 100 г

64760 мин.24677

laralaram

16 июля 2010, 20:00


Консервированная закуска: резанные огурцы в собственном сокуКонсервированная закуска: резанные огурцы в собственном соку

Каталог: Заготовки из огурцов

огурцы свежие 4 кг.
сахарный песок 1 ст.
растительное масло 1 ст.
уксус столовый 1 ст.
1/3 ст. соли
по 1 большому пучку петрушки и укропа
4 средние луковицы

8409490 мин.202775

ya-xont

05 апреля 2009, 03:12


Огурчики солёные с... горчицейОгурчики солёные с... горчицей

Каталог: Соленья и маринады

на 3-х литровую банку:
1,5-1,7 кг. огурцов,
3 ст л соли,
1-2 ст л сухой горчицы,
половина листа хрена,
по несколько шт. листочков вишни, смородины, дуба,
2-3 зубка чеснока

1879030 мин.4075

манюша

24 августа 2009, 00:43


Зелёный салат с тунцом.Зелёный салат с тунцом.

Каталог: Салат из овощей

салат листовой - 1 шт.
огурцы - 5-6 шт. маленьких(2-3 больших)
морковь - 1 шт.
редис - 1 пучок.
укроп - 1 пучок.
тунец консервированый - 2 банки(у меня "лёгкий"
заправка:
лимон(сок) - 1 шт. (4-5 ст.л. )
оливковое масло - 2 ст.л.
мёд - 2 ч.л (без верха)

210270 мин.64350

alyakeyk

30 марта 2010, 15:00


Сырный террин с огурцамиСырный террин с огурцами

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

основа:
25г сл. масла
1/2 ст. соленых крекеров
1 ст.л. тертого сыра
сырный слой:
200 гр. творожного сыра или творога
1 яйцо
45мл сливок
1,5 ч.л желатина
1 большой огурец
цедра и сок 1/2 лимона
соль и перец
укроп
листики мяты

72690 мин.3488

irisecka

09 апреля 2009, 03:00


Огуречный лассиОгуречный ласси

Каталог: Безалкогольные напитки

1/2 салатного огурца или два обычных
300 гр. натурального йогурта
1 ч.л. васаби (альтернатива - готовый хрен)
1 ст.л. белого бальзамического уксуса
щепотка соли
200 мл. охлажденной минеральной воды с газом

1215810 мин.23057

passion1963

11 февраля 2010, 13:15


Салат из свежих огурцов(на корейский лад)Салат из свежих огурцов(на корейский лад)

Каталог: Салат из овощей

огурцы св. 2-3 шт.
соевый соус 2-3 ст.л.
масло кунжутное 1 ч.л.
кунжут бел. 1-2 ст.л.
уксус винный 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик
сахар
перец острый красн.

2199620 мин.21660

azzurro07

29 мая 2009, 18:27


Холодный огуречный суп с икрой и авокадо.Холодный огуречный суп с икрой и авокадо.

Каталог: Холодные супы

4 свежих,средне плодных огурца
пол пучка укропа
300-400 мл.овощного бульона(у меня куриный)
пол авокадо(можно целый,у меня была половинка)
200 мл.сливок (у меня 23%)
соль,чёрный перец
красная икра для подачи(белковая тоже подойдёт)
нарезной батон для тостов

62600 мин.2838

принцесса специй

26 апреля 2010, 20:10


Огурчики солёныеОгурчики солёные

Каталог: Заготовки на зиму

огурчики
специи:
укроп
чеснок
перец горошком
лист смородины
вишни
хрена
острый красный перчик
соль
вода

446530 мин.4470

origa

05 августа 2008, 22:14


Огурцы солёные.. хрустящие, ядрёные..Огурцы солёные.. хрустящие, ядрёные..

Каталог: Соленья и маринады

огурцы небольшие крепкие,
количество зелени и специй по-вкусу и возможностям:
укроп (стебли и зонтики),
листья вишни,
листья смородины,
корень и листья хрена,
перец горошком,
чеснок (зубчики),
семена горчицы,
рассол: на 1 литр воды - 2,5 ст.л. соли
крышки капроновые, которые перед закрыванием нужно подержать в кипятке

658920 мин.2360

nikachka

07 октября 2009, 17:50


Огурцы соленые"проще простого"Огурцы соленые"проще простого"

Каталог: Соленья и маринады

огурцы свежие(желательно,только что сорванные с грядки)
специи-соль
перец-горошек,душистый перец,чеснок,горчичный порошок или сухая горчица.
листья смородины,вишни,укроп,листья хрена.
чистые банки и капроновые крышки.

209360 мин.2941

дианж

01 сентября 2009, 05:41


Огурчики «слайс» с сырной начинкойОгурчики «слайс» с сырной начинкой

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

сладкий красный перец – 60 г.
огурец свежий – 40 г.
помидорки чери – 4 шт.
бальзамический уксус (белый винный) – 1 ст.л.
перец душистый молотый – на кончике ножа
для начинки:
сыр "gouda" - 100 г.
майонез - 50 г.
болгарский перец - 30 г.
чеснок - 10 г.
соль

1343015 мин.14393

ratatuy3

04 сентября 2009, 02:31


Огурцы солёные быстрые ( с ржаным хлебом)Огурцы солёные быстрые ( с ржаным хлебом)

Каталог: Соленья и маринады

на 2,5 кг. огурцов:
по 150 гр. зелени укропа и ржаного хлеба
2 л воды
100 гр. соли

122060 мин.2446

cheburashkin

14 августа 2009, 00:08


Огурчики в медово-укропном маринаде.Огурчики в медово-укропном маринаде.

Каталог: Салат из овощей

огурцы 4 шт.
уксус винный белый (я использовала рисовый) 4 ст.л.
мёд 1 ст.л.
укроп 1 пучок.
чеснок 2 зубчика.
семена горчицы 1 ч.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
соль.

613910 мин.44396

strelec148

20 апреля 2009, 00:46


Огурчики маринованные, хрустящиеОгурчики  маринованные, хрустящие

Каталог: Соленья и маринады

огурцы-5 кг
чеснок
зонтики укропа со стеблями
вода-2.400
уксус 9%-150 г
соль-3 ст.л.
сахар-5 ст.л.
перец горький горошком
кусочек красного острого перца, на любителя
душистый перец горошком,
зёрна горчицы
выход 10 литровых баночек

340030 мин.3467

тамара агапитова

10 июня 2008, 15:17


Огурцы консервированные..Огурцы консервированные..

Каталог: Соленья и маринады

огурцы
морковь
укроп зонтики (листья смородины и вишни по желанию)
черный перец горошек
на 3-х литровую банку:
уксус 9% -70 мл.
сахар - 5 ст.л.
соль - 3 ст.л.
банки стеклянные на 3 литра.

476980 мин.3053

binary

30 июля 2009, 05:39


Огурчики маринованные "домашние"Огурчики маринованные  "домашние"

Каталог: Заготовки из огурцов

огурцы свежие примерно 2 кг.
соль 3 ст.л.
сахарный песок 4 ст.л.
столовый уксус 3 ст.л.
специи:
перец чёрный горошком 6-8 шт.
петрушка 3-4 веточки
укропа 5 веточек
эстрагон 2 веточки
чеснок 4-5 зубчика

2154890 мин.123080

ya-xont

19 мая 2009, 20:35


Свинина в медовом соусе с жареными огурцамиСвинина в медовом соусе с жареными огурцами

Каталог: Мясные

100 мл. соевого соуса
2 ст л винного уксуса
3 ч.л. тертой цедры лимона
пол ст. белого вина
5 ст л меда (лучше светлого)
раст масло
молотый перец
кусочек имбиря 3 см
4 свежих огурца
400 гр. свиной вырезки

66660 мин.1638

allenka(alarm clock)

29 сентября 2009, 17:36


Малосольные огурцы без рассолаМалосольные огурцы без рассола

Каталог: Соленья и маринады

1 кг. огурцов (маленьких)
1,5 столовая ложка соли
3-4 зубчика чеснока
зелень

1296515 мин.42161

малурияна1978

03 октября 2009, 17:29


Огурчики консервированныеОгурчики консервированные

Каталог: Соленья и маринады

огурцы,
укроп (зонтики),
экстрагон,
листья смородины,
листья хрена,
корень хрена,
4 зубка чеснока,
острый перчик (по желанию),
душистый перец горошком.
на 1 3-х литровую банку:
2 столовых ложки соли чуть с горкой,
2 столовых ложки сахара без горки,
150 мл. уксуса.

302990 мин.2861

фред

30 июля 2009, 05:00


Авокадно-огуречный мусс с креветками.Авокадно-огуречный мусс с креветками.

Каталог: Другие холодные закуски

200 гр. очищенных креветок
2 спелых авокадо
2 свежих огурца
1 зелёное яблоко
1 стебель лука-порея
лимон
3 ст.ложек оливкового или растительного масла масла
соль,чёрный перец

66490 мин.1746

принцесса специй

17 марта 2010, 18:24


Огурцы как "бондюэль"Огурцы как "бондюэль"

Каталог: Соленья и маринады

молоденькие небольшие огурчики
укроп
репчатый лук
семя горчицы
соль
сахар
уксусная эссенция

767760 мин.3290

olala-777

17 июня 2009, 23:34


Малосольные огурчики "за одну ночь"Малосольные огурчики "за одну ночь"

Каталог: Другие холодные закуски

огурчики - шт. 6-7 (желательно не очень крупные)
крупная соль- 1 ложка
зелень

223220 мин.1956

kalinka-malinka

14 октября 2008, 19:28


Огуречный фито коктейльОгуречный фито коктейль

Каталог: Безалкогольные напитки

1 средний огурец
1 ст. кефира (у меня был 1%)
зелень (любая, у меня был укроп)
1 ст.л. хлопьев грубого помола

111755 мин.11945

ксюшкин :-)

29 мая 2009, 01:45


Огурцы в кунжутеОгурцы в кунжуте

Каталог: Салат из овощей

400 гр. свежих огурцов
3 ст.л. соевого соуса
1/2 ч.л. сахарного песка
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
¼ ст. кунжута.

45265 мин.4691

bart

18 января 2009, 01:44


Авокадо-огуречный мусс на баклажановых тостахАвокадо-огуречный мусс на баклажановых тостах

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

1 очень спелый авокадо
1 огурец
200 гр. твороженного сыра
1 ст.л. лимонного сока
пару веточек петрушки
соль
смесь перцев
1 баклажан
2-3 ст.л. оливкового масла

800120 мин.3259

passion1963

09 июля 2009, 21:11


Кимчи (острый салат) из огурцовКимчи (острый салат) из огурцов

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

0,5 кг. огурцов
1 столовая ложка соли (без верха)
1 ч.л. сахара
2 ст.л. красного перца (у меня – 1, 5 столовые перца чили)
6 -7 зубчиков чеснока
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. соевого соуса

250170 мин.1946

mellorn

12 августа 2009, 22:50


Салат с огурцами и клубникойСалат с огурцами и клубникой

Каталог: Салат из фруктов

250 гр. свежей порезанной на ломтики клубники
100 гр. фиников
0,5 свежего огурца, нарезанного тонкими кружочками
для заправки:
125 мл. нежирного несладкого йогурта
1 ст.л. меда
соль

90860 мин.1944

selenav

25 июня 2009, 17:52


Роллы из огурца-iiРоллы из огурца-ii

Каталог: Другие холодные закуски

100 гр. риса для суши(японика или любого круглозерного)
1 ч.л. рисового уксуса
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
немножко пасты васаби
1 ровный гладкий длинный огурец
копченый лосось,авокадо,кремчиз-совсем немножко

182910 мин.65597

mimi

08 июня 2008, 17:26


Огуречные канапе с муссом из малосольной сёмги.Огуречные канапе с муссом из малосольной сёмги.

Каталог: Другие холодные закуски

количество продуктов варировать по усмотрению, я даю в расчёте на 2 средних огурца:
огурец - 2 среднего размера
крем-чиз натураральный (или с укропом) - 180 гр.
плюс можно добавить 2 ст.ложки густой свежей сметаны
малосольная или копчёная сёмга или форель - 80 гр.
укроп свежий
немного белого молотого перца

1129715 мин.124572

katerinka.kz

06 ноября 2008, 13:11


Огурчики соленые в арбузеОгурчики соленые в арбузе

Каталог: Соленья и маринады

огурчики маленькие
спелый арбуз
соль
укроп
эстрагон
листья вишни
листья смородины
листья дуба

191930 мин.5053

makakulja

21 июля 2008, 08:36


Паштет "яично-огуречный"Паштет "яично-огуречный"

Каталог: Другие холодные закуски

8 яиц
4-5 солёных огурца
2 луковицы
1/2 ст. сметаны
соль
перец
зелень петрушки

1032515 мин.121660

малурияна1978

16 апреля 2009, 19:40


Консервация "соленые огурцы на 100% /с водкой/"Консервация "соленые огурцы на 100% /с водкой/"

Каталог: Заготовки на зиму

из расчета 3 литровую банку.
2,5 ст.л. соли,
3 ст.л. сахара,
1 ч.л. лимоннй кислоты,
зелень ,
1,5 л. воды,
3 ст.л. водки.

703730 мин.1119

обжорка 2

08 сентября 2007, 13:06


Огуречный салатОгуречный салат

Каталог: Другие салаты

2 кг. огурцов
500 гр. говядины
1 маленькая луковица
соль,черный и красный перец,чеснок- .

68320 мин.1956

mellorn

09 сентября 2008, 21:54


Огурцы фаршированные (гости на пороге)Огурцы фаршированные (гости на пороге)

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

огурцы (у нас 4 шт. )
творог
сметана
укроп
зеленый лук 2 пера
смородина красная для украшения.(с инеем, из морозилки)
извините, без пропорций, делали в спешке и на глазок.

782915 мин.5182

тамара агапитова

02 ноября 2008, 23:45


Роллы из огурцаРоллы из огурца

Каталог: Другие холодные закуски

1 длинный ровный гладкий (без пупырышков) огурец
100 гр. риса для суши (например японика)
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. рисового уксуса
1 ст л майонеза
васаби-немножко
100 гр. копченого лосося в тонкой нарезке
кунжут
нож для удаления сердцевины из яблок

64520 мин.3360

mimi

07 июня 2008, 20:35


Маринованные огурцы малосольныеМаринованные огурцы малосольные

Каталог: Заготовки на зиму

на 3х литровый бутыль:
50 гр. соли,
50 гр. уксуса
лист хрена,
листья смородины или вишни,
укроп сухой,
петрушка,
лавровый лист,
перец горошком,
чеснок 3-4зубчика,
маленькая луковица,
листья травы щир,(растет как сорняк на любой клумбе под домом)чтобы огурчики хрустели. (ее вам покажет любая бабушка)

257460 мин.1537

chudo

09 августа 2007, 19:27


Малосольные огурчикиМалосольные огурчики

Каталог: Заготовки на зиму

свежие огурцы-800 гр.
крупная соль-2 ст.л.
сахар-1 ч.л.
чеснок-3-4зубчика
укроп

179910 мин.4768

cherrrry

01 июня 2008, 16:03


Салат из говядины с огурцамиСалат из говядины с огурцами

Каталог: Салат с мясом

200 гр. говядины
200 гр. огурцов
1 головка лука
2-3 зубчика чеснока
1,5 ч.л. горчицы
немного кунжутного масла
1 ч.л. сахара
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. столового уксуса
бульон (любой)

535710 мин.21831

eliada

02 мая 2009, 21:00


Малосольные огурцы к шашлыкуМалосольные огурцы к шашлыку

Каталог: Другие холодные закуски

мелкие огурцы 1 кг
листья хрена 3-4 шт
листья вишни небольшая горсточка
листья черной!!! смородины также небольшая горсточка
чеснок 10 долек /можно меньше или совсем не класть/
вода 1.5 литра
соль не йодированная!!! лучше серая каменная 3 ст.л. без горки

294140 мин.1236

eshumaeva

16 июня 2008, 16:35


Огуречный супОгуречный суп

Каталог: Холодные супы

5 натуральных йогуртов,
0,5 литра тана-айрана негазированного,
3 огурца среднего размера,
1 пачка крабового мяса,
пол-лимона,
зелёный лук.

694920 мин.31836

yannochka

07 сентября 2008, 16:59


Огуречный салатОгуречный салат

Каталог: Салат из овощей

2 салатных огурца
1 лук-шалот
2 ст.л. белого винного уксуса
5 ст.л. сливок
1 / 2 пучка укропа
соль
сахар
перец черный

763615 мин.1544

альира

10 декабря 2009, 04:30


Огуречный салат с соусом из редиса.Огуречный салат с соусом из редиса.

Каталог: Другие салаты

3 средних огурца
8 шт. редиса
5 ст.л. сметаны
половина авокадо
6 веточек петрушки
1 вареное яйцо
соль
перец

519130 мин.12437

federal

16 июня 2008, 00:55


Малосольные огурцыМалосольные огурцы

Каталог: Соленья и маринады

1 кг. огурцов
1,5 ст.ложки соли
вода 1 л
черный перчик(горошек)5шт
лавровый лист 2-3 шт
листья смородины и хрена
2-3 зубчика чеснока

983720 мин.1024

zhyzhaz

21 июля 2009, 11:07


Поделись с друзьями

Похожие рецепты

Быстрые малосольные огурчикиБыстрые малосольные огурчики

Каталог: Соленья и маринады

вода - 900 мл.
соль - 3 ст.л.
огурцы - 1 кг.
укроп - 2-3 веточки
чеснок- 4-5 зубчиков

523060 мин.510

Оливье ТВ Анастасия

24 июля 2020, 15:19


Секретное оружие любого застолья / огурцы по-корейскиСекретное оружие любого застолья / огурцы по-корейски

Каталог: Другие холодные закуски

огурцы 2 кг. (12-15 шт)
зеленый лук 1 пучок
луковица 1 шт
морковь 2-3 шт
чеснок 4 зубчика
паприка (молотая) 2 ст.лож
перец чили (молотый) 1 ст.лож
соль 2-3 ст.лож
сахар 1 ст.лож
кориандр (молотый) 1 ст.лож
семена кунжута 1 ст.лож
соевый соус 3-4 ст.лож
вода 1\4 ст.
кунжутное масло 1 ч.лож

1463430 мин.501

Другая Кухня

13 августа 2018, 07:28


Салат из солёных огурцовСалат из солёных огурцов

Каталог: Салат для похудения

огурцы солёные или маринованные – 500 гр.
морковь – 200 гр.
репчатый лук – 100 гр.
арахис – 50 гр.
чеснок – 3 зубка
чёрный перец молотый – 4 гр.
кориандр молотый – 4 гр.
масло подсолнечное, рафинированное – 50 мл.

37660 мин.03

Burmix

25 октября 2022, 13:20


Малосольные огурцы с яблокомМалосольные огурцы с яблоком

Каталог: Из овощей и грибов

огурцы – 1 кг.
яблоко – 2 шт.
чеснок – 4 зуб.
зонтик укропа – 2 вет.
листья смородины – 4 шт.
листья вишни – 4 шт.
перец черный горошком – 10 шт.
вода – 1 л.
соль – 2 ст.л.

1910600 мин.411

Наталья Василенко

26 июля 2020, 14:14


Варенье из огурцовВаренье из огурцов

Каталог: Другие десерты

огурцы свежие - видно на снимке
сахар - посыпать без фанатизма
лимон свежий - в моём варианте

1250300 мин.4896

bratyury

11 августа 2008, 03:01


Маринованные кисло-сладкие огурчикиМаринованные кисло-сладкие огурчики

Каталог: Заготовки на зиму

на банку 1 литр:
огурцы - примерно 500 гр.
перец черный горошком - 10 горошин
зерна горчицы - 1/2 ч.л.
лук - 1 шт.
перец острый
лавровый лист - 2 шт.
листья вишни (смородины) - 2 шт.
лист хрена - 1 шт.
соцветия укропа (сухие) - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик.
уксусная эссенция 70 % - 1 ч.л. (или 8 ч.л. уксуса 9%) - добавлять в банку перед заливкой маринадом
маринад (на 1 литр воды):
соль - 1 ст.л.
сахар 2 ст.л.

1419120 мин.700

Кулинарная семья

14 августа 2022, 14:37


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru