Лучшие рецепты из ревеня

Лучшие рецепты из ревеня

Ревень - многолетнее травянистое растение семейства гречишных, может давать урожай более 15 лет подряд. Растение достигает высоты 1,5-2,15 м. Хотя ревень - овощная культура, однако по своим пищевым свойствам больше напоминает фрукты.

В пищу употребляют лишь молодые листовые черешки длиной не более 30-70 см. В них содержатся до 2,5% яблочной кислоты, большое количество солей калия, витамины С и Р и др. вещества. Сбор урожая через 20-25 дней после таяния снега. В течение лета собирают урожай 3-4 раза. При уборке урожая ревеня его толстые стебли не срезают, а просто выламывают из куста основание стебля. Черешки, которые обладают приятным кисловатым вкусом, используют для приготовления киселей, компотов, варенья, соков, цукатов.

Как готовить: Обрезанные черешки нарезают и тушат, варят в кипятке или запекают с сахарным сиропом, а также используют как начинку для пирогов и пирожков. Можно ревень заготовить впрок самым примитивным способом.
Вот самый простой рецепт припаса из ревеня: толстые стебли ревеня освободить от листа, промыть в холодной воде, нарезать стебли на кусочки длиной 2 см, уложить в кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения и кипящим разлить в простерилизованные стеклянные банки. Закатать крышками. Этот способ называют горячим розливом, он не требует дальнейшей пастеризации. По желанию в эту заготовку можно добавить сахарный песок - 200 г на 1 кг ревеня, но можно обойтись без сахара, добавив его, если нужно, при приготовлении блюд. Из этой заготовки готовят кисели, компоты, соусы, холодные супы.

Совет: В блюда из ревеня можно добавлять натуральные ароматизаторы: мяту, корицу, кардамон, ванилин, мускатный орех, цедру лимона или апельсина.

Важно! Листья несъедобны, так как они содержат ядовитую щавелевую кислоту.

Джем из ревеня с имбирем
1 кг ревеня, стебли
700 г сахара
1 ст. ложка свежего натертого имбиря

Стебли ревеня вымыть, очистить от кожицы, разрезать на кусочки длиной 1,5-2 см, пересыпать сахарным песком, добавить свеженатертый корень имбиря, выдержать до появления сока. Затем поставить на огонь, довести до кипения и варить 10-15 мин, горячим разлить в стерильные (прокипяченные) банки и закатать крышками. Такой джем - прекрасная начинка для пирогов, пирожков и пирожных.

Читайте также:
Лучшие рецепты из шпината
Лучшие рецепты из щавеля
По-корейским мотивам...

  • 19 мая 2010, 17:43
  • 152710
koolinar.ru

Рецепты

"горячительный" ревеневый пирог быстрого приготовления"горячительный" ревеневый пирог  быстрого приготовления

3 стебля ревеня

100 гр. изюма

1/2 ст. сладкого красного вина

2 ст.л. коньяка

3 яйца

200 гр. саxара

Каталог: Сладкие пироги

151783768

irisecka

19 мая 2010, 15:49

Ризотто молочно-ревеневыйРизотто молочно-ревеневый

300 гр. круглого риса

1 л молока

50 гр. сливочного масла

2 пакетика ванильного сахара

80 гр. сахара

2 стебля ревеня

Каталог: Другие десерты

58061630

passion1963

08 июня 2010, 13:40

Ревенево-малиновый крамблРевенево-малиновый крамбл

400 гр. ревеня ( примерно 2 стебля)

150 гр. малинового варенья

1 ст.л. порошка ванильного пудинга

6 ст.л. воды

для присыпки:

60 гр. сливочного масла

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

68483043

passion1963

18 мая 2010, 17:43

Шарлотка "royale" (королевская шарлотка)Шарлотка "royale" (королевская шарлотка)

яйца-4

яичные желки-4

сахар-250 гр. и ещё немного для посыпания

тонко натёртая цедра половины лимона

мука-50 гр.

крахмал-50 гр.

Каталог: Торты

154064191

sister_chaos

28 апреля 2010, 20:35

Закусочный соленый пирог с творогом, ревенем и сельдереемЗакусочный соленый пирог с творогом, ревенем и сельдереем

для теста:

180 гр. маргарина или сливочного масла,

1 щепотка соли,

1яйцо, чуть-чуть соли,

8-10 ст.л. муки,

1 ч.л. разрыхлителя для теста

Каталог: Пицца

115801630

марусёк

10 мая 2010, 03:22

Ржаные апельсиновые маффины с ревенемРжаные апельсиновые маффины с ревенем

2 апельсина

около 1 1/2 ст.молока(у меня обезжиреное)

3 ст. ржаной муки

1 ст. пшеничной муки (или цельной муки)

4 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соли

Каталог: Кексы и маффины

77893846

шуш

02 июля 2009, 05:37

Пирог с ревенем!Пирог с ревенем!

150 гр. мягкого слив.масла

125 гр. сахара

5яиц

150 гр. муки

75 гр. крахмала

полторы ч.л. пекарского порошка,

Каталог: Сладкие пироги

328475074

rous

14 мая 2009, 01:04

Пирог с ревенем и клубникой.Пирог с ревенем и клубникой.

для теста нам понадобятся:

масло сливочное (можно заменить на маргарин( тесто)) — 250 г.

сахар — 100 г.

сахар ванильный— 1 пакет.

яйцо — 1 шт

мука пшеничная— 250 г.

Каталог: Сладкие пироги

85293942

pinkflamingo1962

17 июня 2009, 02:04

Телятина "вишнёвый сад" - диетическая - и три корочки хлеба!Телятина "вишнёвый сад" - диетическая - и три корочки хлеба!

телятина - около 1,5 кг. (лучший кусочек, вырезка), как альтернатива - куриная грудка

вишни сушёные - 2 пакетика по 100 г

гранатовый сироп - несколько стол.л.

соль

перец

травы (у меня были лепестки цветов - роза, календула, топинамбур, душица и тысячелистник) - несколько цветочков

Каталог: Блюда из мяса

66654564

laralaram

01 сентября 2009, 21:41

Торт с клубнично-ревеневым муссомТорт с клубнично-ревеневым муссом

ревень, порезанный на кусочки 2-3 см, 450 гр.

сахар, 200 гр.

клубника, 350 гр.

желатин, 2 пакетика по 10 гр.

1 ст.л. лимонного сока

500 гр. крошек бисквитного печенья

Каталог: Торты

69603458

puellula

25 июня 2009, 14:14

Птица по-белорусски или "птица-феникс"Птица по-белорусски или "птица-феникс"

птичка - 1 шт. (утка, гусь или индюк), не менее 2 кг

большие листья растений как-то: хрен, лопух, ревень, девясил.. по 5-6 шт.

соль

перец

чеснок - сколько любите

сыр твёрдый - горсть тёртого

Каталог: Блюда из птицы

129023772

laralaram

07 августа 2009, 21:48

Шотландский пирог с имбирем и ревенемШотландский пирог с имбирем и ревенем

675г ревеня

3 ст.л. апельсинового сока

6 ст.л. сахара

200 гр. муки

1,5 ч.л разрыхлителя

щепотка соли

Каталог: Сладкие пироги

73381937

irisecka

13 мая 2009, 01:46

Пирог с ревенем и яблоками.Пирог с ревенем и яблоками.

4 яйца

100 г.масла или маргарина

300 г.сахара

1 щепотка соли

1п.ванильного сахара

250 г.муки

Каталог: Сладкие пироги

247734846

pinkflamingo1962

28 апреля 2009, 03:12

Пирог с ревенем и клубникой.Пирог с ревенем и клубникой.

150 слив масла(маргарина)

2 яйца

100 гр. молотого миндаля(мелко)

1 чл соды+1 ст л сметаны

150 гр. сахара

100 гр. муки

Каталог: Сладкие пироги

195874660

варуник

08 мая 2009, 22:40

Вареники с клубникой и ревенемВареники с клубникой и ревенем

мука-4 ст.

яйцо- 1 шт. а

сахар-2 ч.л.

соль-0,5 ч.л.

масло подсолнечное-4 ст.л.

минеральная вода-1 ст.

Каталог: Другие основные блюда

109464255

тамара агапитова

10 июня 2008, 00:25

Пирог"рабарбар"Пирог"рабарбар"

400-500 гр. ревня

250 гр. сахара

3 яйца

1 ч.л. разрыхлителя

100 гр. масла(маргарин тож подойдёт)

200 гр. сметаны

Каталог: Сладкие пироги

95771932

islla

07 мая 2010, 19:34

Печенье с ревенем, симпатично-просто-вкусноеПеченье  с ревенем, симпатично-просто-вкусное

80 гр. слив масла

150 гр. муки

1 большое яйцо

1-2 ст л сахара

щепотка соли

~2 ст л воды

Каталог: Печенье

133212840

варуник

21 мая 2009, 23:05

Пирог "заплетённый" "весеннее настроение" с ревенем и шоколадомПирог "заплетённый" "весеннее настроение" с ревенем и шоколадом

для теста

мука пшеничная - 500-600 г

1 ст. кефира (за неимением, можно взять другой кисломолочный продукт)

2-3 яйца (зависит от размера)

1 пакетик ванили

тёртая цедра 1 лимона или лайма

Каталог: Сладкие пироги

79843163

laralaram

12 мая 2009, 00:18

Ревеневый пирог в сметанной заливкеРевеневый пирог в сметанной заливке

для теста:

190 гр. масла или маргарина

115 гр. сахара

1 пакетик ванильного сахара

2 яйца

щепотка соли

Каталог: Сладкие пироги

102491732

ermola3

26 апреля 2010, 02:27

Любимый пирог с ревенемЛюбимый пирог с ревенем

пачка маргарина,

2 ст. муки,

1-2 ст. сахара,

500 гр. ревеня (листья с черешками)

Каталог: Сладкие пироги

225282630

таники

16 июня 2009, 13:39

Банановый флип с ревенемБанановый флип с ревенем

ревень (5-6 черешков) — 450 г

банан — 2 шт

корица — 1/2 ч.л.

вода — 3 ст.л.

сахар-песок — 1 ст.л.

йогурт (натуральный) — 125 г

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

58401117

фрося педалькина

19 августа 2009, 17:36

Пирог с ревенем и черешнейПирог с ревенем и черешней

120 г. мягкого сливоч. масла/маргарина

110 г. сахара + 150 г. сахара (для безе)

150 г. муки + 1 ч.л. разрыхлителя

4 яйца

70 г.крахмала

400 г. ревня

Каталог: Сладкие пироги

69931532

наташка_вкусняшка

24 июня 2009, 19:50

Пирог ароматный с ревенем и творогомПирог ароматный с ревенем и творогом

для теста:

600 гр. муки,

1 ст. кефира или ряженки,

2яйца,

1 пакетик ванили,

тёртая цедра 1 лимона,

Каталог: Сладкие пироги

206204255

фред

22 мая 2009, 03:21

Штрейзельный пирог с клубникой, ревенем и миндалемШтрейзельный пирог с клубникой, ревенем и миндалем

для теста:

мука 200 гр.

сахар 120 гр.

сливочное масло 150 гр.

миндаль 40 гр.

ванильный сахар 1 ч.л.

Каталог: Пирог с клубникой

120843349

натаха

03 июня 2008, 15:25

Пирог с яблоками, ревенем и ванильным кремом.Пирог с яблоками, ревенем и ванильным кремом.

продукты на форму 22/30 см.

тесто.

200 гр. муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

1 желток

70 гр. сахара, соль

Каталог: Сладкие пироги

70763154

натаха

21 августа 2008, 17:23

Салат свекольный - межсезонный - "этюд в багровых тонах"Салат свекольный - межсезонный - "этюд в багровых тонах"

список продуктов на салат для 2-4 персон с оглядкой на "тяжёлое детство" в совке:

свёкла - 1 или 2 шт. (никогда не была дефицитом! обязательно тёмно-бордового цвета!)

вишня - горсть (свежая, сухая или мороженая - но без косточек!)

ревень - 1 или 2 стебля (свежий - в совке обходилась без него по причине незнания сего продукта!)

сахарная пудра - 1 ч.л. (или просто сахар)

бальзамико - 1-1,5 ст.л. (ранее был обычный столовый уксус, брала меньше)

Каталог: Другие салаты

64732842

laralaram

09 мая 2010, 02:19

Ревеневый пирог с творогом и безеРевеневый пирог с творогом и безе

тесто: мука - 250 гр

сливочное масло - 100 гр

сахарная пудра - 100 гр

яйцо - 1 шт

соль - на кончике ножа

коричневый сахар - 60 гр

Каталог: Другая выпечка

74852348

sai

04 июля 2008, 06:19

Творожно-ревеневый пирогТворожно-ревеневый пирог

овсяные хлопья 125 гр.

миндаль молотый( с кожицей)80 гр.

мука 125 гр. +1 ст.л.

сливочное масло 200 гр.

сахар 350 гр.

соль чуть,

Каталог: Сладкие пироги

85753048

sweta1

08 мая 2009, 01:13

Омлет.. или перец фаршированный-3..Омлет.. или перец фаршированный-3..

болгарский перец (большой) - 1 шт.

шампиньоны (большие) - 2 шт.

стебель ревеня - 2 шт.

яйцо (отборное) - 1 шт.

соль,

растительное масло

Каталог: Омлет в микроволновке

68403552

nikachka

25 мая 2009, 15:48

Конфитюр "клубника с ревенем"Конфитюр  "клубника с ревенем"

500 гр. клубники

500 гр. ревеня

сок одного лимона

1 кг. желейного сахара(gelierzucker 1:1)

Каталог: Джемы и конфитюр

84211035

suworowa

21 декабря 2008, 07:04

Пирог с ревенемПирог с ревенем

400 гр. (1 уп.) слоеного теста

140 гр. (1 уп.) мелкого круглого бисквитного печенья

1 л. молока

2 уп. ванильного пудинга (порошок по 40 гр. )

ревень

200 гр. сахара

Каталог: Сладкие пироги

62322235

kidlog

21 июля 2009, 04:07

Бабушкин пирог с ревнемБабушкин пирог с ревнем

2 яйца

1 ст. сахара

ванильный сахар

1 ст. кефира

2 ст. муки

1 пакетик пекарского порошка

Каталог: Другая выпечка

515211034

ddano4ka

04 июня 2009, 15:57

Ароматная курочка в пакете на подушке из ревняАроматная курочка в пакете на подушке из ревня

курица (у меня было куриных бедрышек кило гр. )

ревень, 2 приличных ствола

чеснок летний (можно нового урожая зимний) 1 большая головка

для маринада:

оливковое масло 1 ст.л.

соль (или соевый соус), смесь перцев

Каталог: Другие основные блюда

66682951

марусёк

23 июня 2008, 02:20

Суп куриный с нутом и ревенемСуп куриный с нутом и ревенем

курица - 500 гр.

нут сухой - 100 гр.

ревень (листья) - 4 шт.

чеснок - 2 зубчика,

вода - 1,5 л,

соль

Каталог: Супы из мяса птицы

91012134

nikachka

08 июня 2009, 17:28

Блинчики с кокосом, клубникой и ревенемБлинчики с кокосом, клубникой и ревенем

для блинчиков:

мука ~80 гр.

сахар 2-3 ч.л.

соль щепотка

яйцо 1 шт.

молоко 200 мл.

Каталог: Другие десерты

50072541

натаха

21 мая 2008, 16:09

Варенье из ревеня.Варенье из ревеня.

на 1 кг. ревеня:

500 гр. сахара,

2-3 ч.л. ванильного сахара.

Каталог: Варенье из ревеня

40966833

natawhv

18 апреля 2009, 21:33

Кекс с ревенем и грецкими орешкамиКекс с ревенем и грецкими орешками

1 стебель ревеня, 2 ст л панировочных сухарей, 4 яйца, щепотка соли, 120 гр. сахара, 140 гр. сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 1 щепотка корицы, 50 гр. крупно нарубленных грецких орехов, 300 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя.

Каталог: Другая выпечка

61041325

cheburashkin

17 июля 2008, 04:44

Сметанный пирог с ревнемСметанный пирог с ревнем

тесто:

сахар - 150 г.

яйца- 2 шт.

сливочное масло - 120 г.

мука - 350 г.

дрожжи сухие - 11 г.

Каталог: Другая выпечка

122432142

taldrik

08 июня 2008, 01:16

Мусс из ревеняМусс из ревеня

500 гр. ревеня

1 пачка ванильного пудинга

1 ст. воды

сахар (у меня 2-3 ст.л. )

1/2 п.ванильный сахар(по желанию)

Каталог: Другие десерты

7260928

galina.gede

26 мая 2009, 02:47

Овощной салат с ревенемОвощной салат с ревенем

огурец свежий - 2 шт.

помидор - 2 шт.

стебель сельдерея - 1 шт.

редис - 4-5 шт.

ревень - 1 шт.

зелень любая

Каталог: Салат из овощей

175851732

Ирина 211978

07 июля 2009, 02:56

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели