• Главная
  • Статьи
  • По-корейским мотивам или просто варианты острых закусок....

По-корейским мотивам или просто варианты острых закусок....

По-корейским мотивам или просто варианты острых закусок....
Корейская кухня во многом похожа на китайскую. Главную роль в ней играют тток — толченый рис, куксу — тонкая лапша, кимчи — квашеная капуста, а также блюда из сырого маринованного мяса — говядины и свинины.

Корейская кухня не ограничивается острыми квашеными закусками "кимчхи" (или "чимчхи") и острой морковью "сабзой". Хотя не исключено, что для большинства это самые любимые корейские блюда, рецепты которых передаются из одной кулинарной книги в другую. Корейская кухня сложнее и разнообразнее, корейские рецепты построены на знании множества кулинарных секретов, позволяющих придавать корейский, точнее восточный, вкус обычным салатам из овощей, мясным и рыбные закускам. Корейская кухня имеет много общего с другими восточными, например, японской. Здесь так же преобладают рецепты со свининой, соей, яйцами, рисом и овощами. Часто встречаются рецепты с рыбой и морепродуктами.

Корейская кухня самая удивительная и загадочная для всего мира. Рецепты которыми пользуются коренные корейцы берут свое начало с прошлых столетий все время совершенствуются. Корейцы знают множество различных секретов для приготовления блюд, но к большому сожалению, они распространяются по миру очень медленно. Из-за таких секретов корейцы могут из ничего сделать потрясающее блюда.

Читайте также:
Лучшие рецепты из шпината
Лучшие рецепты из ревеня
Лучшие рецепты из щавеля

  • 19 мая 2010, 16:46
  • 32758
koolinar.ru

Рецепты

Сельдерей "по-корейски"Сельдерей  "по-корейски"

корень сельдерея 700-800 г

лимон 1 шт.

кориандр молотый 1 ч.л.

куркума 1 ч.л.

порошок сладкой паприки 1 ч.л.

чеснок 3-4 зубчика

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

5644245101

кыш

04 декабря 2008, 04:55

Огурцы по-корейскиОгурцы по-корейски

огурцы — 1 кг.

соль — 1 ч.л.

уксус — 2 ст.л.

соевый соус — 2 ст.л.

жгучий красный перец — 1/4 ч.л.

кунжутное семя — 1 ст.л.

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

3502912864

lilija49

16 июля 2009, 17:22

Салат из огурцов по-корейскиСалат из огурцов по-корейски

2 кг. свежих огурцов

2-3 больших головки репчатого лука

3-4 больших сладких перцев

3-4 больших сладких красных помидоров

4-5 зубчиков чеснока

черный молотый перец и соль

Каталог: Заготовки на зиму

556723145

ботакоз

04 февраля 2010, 17:16

Острая закуска из куриных желудковОстрая закуска из куриных желудков

1 кг. желудков(у меня индюшинные)

2 луковицы

2 свежих огурца

100 гр. раст масла

1,5 ч.л. соли

0.5 ч.л. сах.пудры

Каталог: Другие холодные закуски

110913870

ats2230 309 05

17 мая 2008, 16:01

Салат из куриных желудочков по-корейскиСалат из куриных желудочков по-корейски

куриные желудки — 400 г

картошка — 2 шт

лук репчатый — 1 шт

кинза — 1 пуч.

масло растительное — 3 ст.л.

чеснок — 2 зуб.

Каталог: Другие салаты

205694872

ЯВенера

22 января 2010, 02:12

Салат из чесночных стрелокСалат из чесночных стрелок

3-4 больших пучка молодых чесночных стрелок,

3-4 зубчика чеснока,

около 1/4 ст. растительного масла без запаха,

около 1/4-1/2 ч.ложки уксусной эссенции,

специи :соевый соус,сахар,молотый кориандр,приправа для корейской моркови.

Каталог: Салат из овощей

1398133964

ботакоз

17 марта 2010, 20:59

Мой вариант моркови по-корейски и вариация на темуМой вариант моркови по-корейски и вариация на тему

800 г-1 кг. моркови,

2-4 зубчика чеснока,

растительное масло без запаха (около 4-5 ст.л. ),

уксусная эссенция 70% (около 1/3-1 ч.л. ),

сахар (1-3 ч.л. ),

щепотка соли,

Каталог: Салат из овощей

146743559

ботакоз

19 апреля 2010, 13:46

Капуста по-корейски в рулетикахКапуста по-корейски в рулетиках

-капустка среднего размера

-чеснок 3 головки

-морковь 1-2шт

-горький перец 1-2шт

-укроп пучок

-специи -по желанию (у меня были под рукой специи для корейской моркови)

Каталог: Другие холодные закуски

120723988

alice_catty

14 октября 2007, 00:00

Кальмары с морковкой по-корейскиКальмары с морковкой по-корейски

кальмар

морковь

оливковое масло

соевый соус

приправа для моркови по-корейски

щепотка сахара

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

328521440

gae4-ka

24 октября 2009, 01:13

Острая закуска из шампиньоновОстрая закуска из шампиньонов

3 пачки (900 г)свежих шампиньонов,

4-5 ст.л. кунжутного масла,

2-2,5 ст.л. соевого соуса,

1-1,5 ст.л. бальзамического уксуса,

2-3 зубчика чеснока,

1 очень маленький горький перчик,

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

162282558

ботакоз

02 марта 2010, 19:46

Грибы или баклажаны по корейскиГрибы или баклажаны по корейски

2 кг. баклажанов (или грибов)

3 литра воды

6 ст.л. соли

3 большие луковицы

1 пучок петрушки или сельдерея

5 зубчиков чеснока

Каталог: Баклажаны по-корейски

372181658

oxana73

17 августа 2007, 19:10

Голубцы с морковью по корейскиГолубцы с морковью по корейски

1 кг. моркови

для морковки:

2 ст.л. сахара

4 ст.л. уксуса

1 ч.л. соли

1головка чеснока

Каталог: Голубцы по корейски

1319212370

irina***

25 мая 2009, 16:40

Баклажаны по корейскиБаклажаны по корейски

2 кг. баклажанов

0,5 кг. красного болгарского перца

3 луковицы

3 морковки

1 головка чеснока

1 ч.л. черного перца

Каталог: Баклажаны по-корейски

161611647

zaremaal@mail.ru

13 ноября 2009, 19:48

Оладьи по-корейскиОладьи по-корейски

2-3 шт. отварного кальмара

1 болгарский перец

1 морковь

1 репчатый лук

3 ст.л. муки

1 ч.л. сахара

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

123663766

иррез

18 октября 2009, 23:25

Салат с говядиной в корейском стилеСалат с говядиной  в корейском стиле

150 гр. говядины(желательно вырезка)

80 гр. соевой вермишели

2 небольших помидора

0,5 небольшой зеленой паприки

1 средне-большая морковь

3 зб чеснока

Каталог: Другие салаты

117504679

варуник

01 февраля 2010, 20:00

Салат "везувий"Салат "везувий"

200 гр. перец болгарский сладкий (у меня замороженный прямо соломкой - советую летом)

100 гр. - свинина

150 гр. - баклажаны

5 шт. - помидоры "черри"

4 зб - чеснок (небольшие)

соевый соус - 3 ст.л.

Каталог: Другие салаты

146093290

mar33_33

20 марта 2010, 14:52

Морковь с баклажанами по-корейскиМорковь с баклажанами по-корейски

2 средних баклажана

800 гр. моркови

5 ст.л. растительного масла (с запахом) + дл жарки

2 ст.л. уксуса

6 зубчиков чеснока

соль + 1/2 столовой ложки

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

776831953

mellorn

20 октября 2009, 22:46

Овощи "по-корейски" в трёх вариантахОвощи "по-корейски" в трёх вариантах

сразу скажу,что сделала салат в трёх вариантах.

5шт крупной свеклы

2шт крупной морковки(можно больше)

куриная грудка

кинза листики от 5-6 веточек

петрушка листики от 5-10 веточек

Каталог: Салат из овощей

122761137

вовантёнок

11 августа 2009, 01:10

Салат-хе из рыбыСалат-хе из рыбы

1 кг.филе рыбы свеж.-мороженной,т.к.лучше режится! (хек,лосось..)- я беру-rote barsch,в магазинe lidl/aldi.

масло растительное

1-2 длинных огурца-свежих

8-9 ст.л. уксуса(25%)

острый красный перец

1 ст.л. соли(без горки)

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

250402669

elitna

28 октября 2007, 16:06

Креветки жареные по-корейски.Креветки жареные по-корейски.

креветки некрупные нечищенные - 500-600 гр.

зелёный лук - половина пучка

чеснок - 4-5 зубчиков

соевый соус - половина ст.ложки

масло растительное и подсоленный кунжут.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

213393664

katerinka.kz

15 февраля 2009, 01:38

Салат с корейской "спаржей".быстро и вкусно!Салат с корейской "спаржей".быстро и вкусно!

400 г.корейской "спаржи"(у меня готовая)

300 г.моркови по-корейски(у меня готовая)

1 луковица

1 зубчик чеснока

пол пучка кинзы

щепотка семян кориандра

Каталог: Салат из овощей

500071839

принцесса специй

03 марта 2010, 19:34

Морская капуста "по корейски"Морская капуста "по корейски"

морская капуста

лук, чеснок

масло, соль, сахар, кориандр, уксус 7 проц, красный перец

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

35843930

krion

30 декабря 2009, 10:47

Хе из рыбы по корейски вариантХе из рыбы по корейски вариант

филе любой рыбы без косточек-400 гр.

лук репка-300 гр.

морковь-300 гр.

кинза свежая-1 пучек

соль

перец красный острый, уксус, растительное масло.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

2358131434

junona61

30 января 2010, 13:48

Салат по корейски с соевым мясом.Салат по корейски с соевым мясом.

ингредиенты

1 упаковка соевого мясо,или в простонародье называют еще спаржа))))))))))))

2 моркови

1 маленькая луковица

чеснок

перец красный

Каталог: Другие салаты

474793165

jelena_73

06 февраля 2008, 01:29

Салат «картофель по-корейски»Салат «картофель по-корейски»

картофель свежий – 600 г

кориандр молотый – примерно 1 столовая ложка без верха

соль

сахар

уксус – строго

чеснок – 3 дольки

Каталог: Салат из овощей

13678350115

bratyury

15 марта 2009, 14:23

Фасоль с мясом по- корейскиФасоль с мясом по- корейски

мясо телятина 300 гр.

зеленая длинная фасоль 250 гр.

1 ст.л. крахмал

4 дольки чеснок

соль лотоса 1 ч.л(по желанию)

светлый соевый соус 3 ст.л.

Каталог: Другие основные блюда

108381642

fialka1

01 мая 2009, 02:30

Свекла "по-корейски"Свекла "по-корейски"

свекла (молодая) около 1 кг

чеснок 1 головка

соль и сахар

перец красный молотый 1-2 ч.л.

кориандр молотый 2 ч.л.

уксус 9% 3 ст.л.

Каталог: Другие холодные закуски

25219541143

alice_catty

20 сентября 2008, 02:29

Острая закуска к мясуОстрая закуска к мясу

2 ст. красной фасоли,

2 луковицы,

пучок кинзы,

250 гр. грузинской аджики,

1 ст. грецких орехов,

2 зубка чеснока,

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

65672964

фред

22 апреля 2009, 00:57

Салат корейскийСалат корейский

фунчоза - 1 связка (в готовом виде 360-400 гр)

морковь - 1 шт. (70 гр. у меня много мелких)

болгарский перец - 1/2 шт. ( 50 гр)

огурец - 2 шт. (170 гр)

чеснок -1 зубочек (4 гр)

корейская заправка для фунчозы - 1 пакетик (60 гр. можно заменить смесью 1 ч.л. кунжутного масла, красного острого перца, кориандра, усилителя вкуса, 1 ст.л. соевого соуса)

Каталог: Другие салаты

12139252130

zooz

12 сентября 2008, 10:57

Острая закуска из куриной печенкиОстрая закуска из куриной печенки

500 гр. куриной печенки

1 средняя луковица + небольшая часть лука порея

шампиньоны (у меня свежемороженые 200 г)

пол ч.л. аджики

1 ст л ткемали

2 ст л соевого соуса

Каталог: Блюда из субпродуктов

66171538

allenka(alarm clock)

10 января 2010, 20:01

Грибы "шитаки" по-корейскиГрибы "шитаки" по-корейски

- небольшой пакетик сушёных грибов "шитаки" 100 гр.

- вода для варки грибов (около 2 литров)

- 0,7л маринада по моему варианту рецепта «хе из рыбы»:

- уксус 9% 180 г.

- вода 500 г.

- соль 1 ч.л. полная

Каталог: Другие салаты

504941635

tatianowna

26 февраля 2009, 00:47

КимчхиКимчхи

капуста пекинская 1 вилок

перец горький 2-3 стручка

перец сладкий 2 шт.

чеснок 1 головушка

соль

Каталог: Другие холодные закуски

134943966

fraut

14 июня 2008, 01:05

Хе из рыбыХе из рыбы

рыбинка кг. на 1,5 - 2, лучше всего толстолобик

уксус - 180 г.

вода - 500 г.

соль - 1 ч.л. полная

сахар - 6 ст.л. без горки

луковица

Каталог: Другие рецепты

1787261934

tatianowna

30 мая 2008, 13:47

Куксу (кукси)Куксу (кукси)

1 очень тонкая вермишель (длинная) 1 кг

2 мясо (250 гр) или яйца (4 шт)

3 капуста 400 гр

4 огурцы 400 гр

5 помидоры 300 гр

6 лук 1головка

Каталог: Другие основные блюда

204553063

evahvan

28 декабря 2008, 02:22

Закуска "кобра"Закуска "кобра"

баклажаны(5-6 средних)

острый перец(1 шт. )

сладкий перец красный(4-5 шт)

подсолнечное рафинированное масло

чеснок(5-6 зубчиков)

соль

Каталог: Другие холодные закуски

162142056

lilija49

20 октября 2008, 20:33

Салат из жареных огурцов по-корейскиСалат из жареных огурцов по-корейски

салат из жареных огурцов по корейски

состав: мясо говядины 300 гр. морковь 300 гр. лук 2 головки, огурцы свежие среднего размера 3-4 шт. перец красный ч.л. чеснок 1 головку(можно взять меньше), уксусная эссенция меньше 0,5 ч.л. масло подсолнечное 50-70 г.

Каталог: Другие рецепты

218721029

matanya

28 декабря 2007, 02:41

Говядина по-корейскиГовядина по-корейски

400 гр. говядины

400 гр. моркови

2 головки лука

3-4 шт. свежих огурцов

50 гр. сливочного масла

уксус

Каталог: Другие салаты

86742040

душечк@

12 февраля 2009, 00:47

Онион баджи "onion badji"Онион баджи "onion badji"

лук репчатый - 6 шт. ( маленькие)

250 гр. натурального йогурта

150 гр. гороховой муки

соль

перец

чили перчик

Каталог: Из овощей и грибов

86721638

oracle

21 января 2008, 00:18

Хе (из картошки)Хе (из картошки)

10-12 картофелин(крупненьких),

200-300 гр. мяса (в принципе любое на ваш вкус)-свинина или говядина,курица,

острый красный/чёрный перец,соль ,

3-5 головок репч.лука(средних размеров),

растит.масло,

2-3 ст.лож.уксусной эсенции 25%,

Каталог: Другие салаты

480225186

elitna

09 августа 2008, 21:40

Салат - закуска(просто и остро)Салат - закуска(просто и остро)

свекла

морковь

капуста

приправа "морковь по корейски"

Каталог: Салат из овощей

69882040

krion

10 октября 2009, 21:35

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели