По-корейским мотивам или просто варианты острых закусок....

корень сельдерея 700-800 г

лимон 1 шт.

кориандр молотый 1 ч.л.

куркума 1 ч.л.

порошок сладкой паприки 1 ч.л.

чеснок 3-4 зубчика

огурцы — 1 кг.

соль — 1 ч.л.

уксус — 2 ст.л.

соевый соус — 2 ст.л.

жгучий красный перец — 1/4 ч.л.

кунжутное семя — 1 ст.л.

2 кг. свежих огурцов

2-3 больших головки репчатого лука

3-4 больших сладких перцев

3-4 больших сладких красных помидоров

4-5 зубчиков чеснока

черный молотый перец и соль

1 кг. желудков(у меня индюшинные)

2 луковицы

2 свежих огурца

100 гр. раст масла

1,5 ч.л. соли

0.5 ч.л. сах.пудры

куриные желудки — 400 г

картошка — 2 шт

лук репчатый — 1 шт

кинза — 1 пуч.

масло растительное — 3 ст.л.

чеснок — 2 зуб.

3-4 больших пучка молодых чесночных стрелок,

3-4 зубчика чеснока,

около 1/4 ст. растительного масла без запаха,

около 1/4-1/2 ч.ложки уксусной эссенции,

специи :соевый соус,сахар,молотый кориандр,приправа для корейской моркови.

800 г-1 кг. моркови,

2-4 зубчика чеснока,

растительное масло без запаха (около 4-5 ст.л. ),

уксусная эссенция 70% (около 1/3-1 ч.л. ),

сахар (1-3 ч.л. ),

щепотка соли,

-капустка среднего размера

-чеснок 3 головки

-морковь 1-2шт

-горький перец 1-2шт

-укроп пучок

-специи -по желанию (у меня были под рукой специи для корейской моркови)

кальмар

морковь

оливковое масло

соевый соус

приправа для моркови по-корейски

щепотка сахара

3 пачки (900 г)свежих шампиньонов,

4-5 ст.л. кунжутного масла,

2-2,5 ст.л. соевого соуса,

1-1,5 ст.л. бальзамического уксуса,

2-3 зубчика чеснока,

1 очень маленький горький перчик,

2 кг. баклажанов (или грибов)

3 литра воды

6 ст.л. соли

3 большие луковицы

1 пучок петрушки или сельдерея

5 зубчиков чеснока

1 кг. моркови

для морковки:

2 ст.л. сахара

4 ст.л. уксуса

1 ч.л. соли

1головка чеснока

2 кг. баклажанов

0,5 кг. красного болгарского перца

3 луковицы

3 морковки

1 головка чеснока

1 ч.л. черного перца

2-3 шт. отварного кальмара

1 болгарский перец

1 морковь

1 репчатый лук

3 ст.л. муки

1 ч.л. сахара

150 гр. говядины(желательно вырезка)

80 гр. соевой вермишели

2 небольших помидора

0,5 небольшой зеленой паприки

1 средне-большая морковь

3 зб чеснока

200 гр. перец болгарский сладкий (у меня замороженный прямо соломкой - советую летом)

100 гр. - свинина

150 гр. - баклажаны

5 шт. - помидоры "черри"

4 зб - чеснок (небольшие)

соевый соус - 3 ст.л.

2 средних баклажана

800 гр. моркови

5 ст.л. растительного масла (с запахом) + дл жарки

2 ст.л. уксуса

6 зубчиков чеснока

соль + 1/2 столовой ложки

сразу скажу,что сделала салат в трёх вариантах.

5шт крупной свеклы

2шт крупной морковки(можно больше)

куриная грудка

кинза листики от 5-6 веточек

петрушка листики от 5-10 веточек

1 кг.филе рыбы свеж.-мороженной,т.к.лучше режится! (хек,лосось..)- я беру-rote barsch,в магазинe lidl/aldi.

масло растительное

1-2 длинных огурца-свежих

8-9 ст.л. уксуса(25%)

острый красный перец

1 ст.л. соли(без горки)

креветки некрупные нечищенные - 500-600 гр.

зелёный лук - половина пучка

чеснок - 4-5 зубчиков

соевый соус - половина ст.ложки

масло растительное и подсоленный кунжут.

400 г.корейской "спаржи"(у меня готовая)

300 г.моркови по-корейски(у меня готовая)

1 луковица

1 зубчик чеснока

пол пучка кинзы

щепотка семян кориандра

морская капуста

лук, чеснок

масло, соль, сахар, кориандр, уксус 7 проц, красный перец

филе любой рыбы без косточек-400 гр.

лук репка-300 гр.

морковь-300 гр.

кинза свежая-1 пучек

соль

перец красный острый, уксус, растительное масло.

ингредиенты

1 упаковка соевого мясо,или в простонародье называют еще спаржа))))))))))))

2 моркови

1 маленькая луковица

чеснок

перец красный

картофель свежий – 600 г

кориандр молотый – примерно 1 столовая ложка без верха

соль

сахар

уксус – строго

чеснок – 3 дольки

мясо телятина 300 гр.

зеленая длинная фасоль 250 гр.

1 ст.л. крахмал

4 дольки чеснок

соль лотоса 1 ч.л(по желанию)

светлый соевый соус 3 ст.л.

свекла (молодая) около 1 кг

чеснок 1 головка

соль и сахар

перец красный молотый 1-2 ч.л.

кориандр молотый 2 ч.л.

уксус 9% 3 ст.л.

2 ст. красной фасоли,

2 луковицы,

пучок кинзы,

250 гр. грузинской аджики,

1 ст. грецких орехов,

2 зубка чеснока,

фунчоза - 1 связка (в готовом виде 360-400 гр)

морковь - 1 шт. (70 гр. у меня много мелких)

болгарский перец - 1/2 шт. ( 50 гр)

огурец - 2 шт. (170 гр)

чеснок -1 зубочек (4 гр)

корейская заправка для фунчозы - 1 пакетик (60 гр. можно заменить смесью 1 ч.л. кунжутного масла, красного острого перца, кориандра, усилителя вкуса, 1 ст.л. соевого соуса)

500 гр. куриной печенки

1 средняя луковица + небольшая часть лука порея

шампиньоны (у меня свежемороженые 200 г)

пол ч.л. аджики

1 ст л ткемали

2 ст л соевого соуса

- небольшой пакетик сушёных грибов "шитаки" 100 гр.

- вода для варки грибов (около 2 литров)

- 0,7л маринада по моему варианту рецепта «хе из рыбы»:

- уксус 9% 180 г.

- вода 500 г.

- соль 1 ч.л. полная

капуста пекинская 1 вилок

перец горький 2-3 стручка

перец сладкий 2 шт.

чеснок 1 головушка

соль

рыбинка кг. на 1,5 - 2, лучше всего толстолобик

уксус - 180 г.

вода - 500 г.

соль - 1 ч.л. полная

сахар - 6 ст.л. без горки

луковица

1 очень тонкая вермишель (длинная) 1 кг

2 мясо (250 гр) или яйца (4 шт)

3 капуста 400 гр

4 огурцы 400 гр

5 помидоры 300 гр

6 лук 1головка

баклажаны(5-6 средних)

острый перец(1 шт. )

сладкий перец красный(4-5 шт)

подсолнечное рафинированное масло

чеснок(5-6 зубчиков)

соль

салат из жареных огурцов по корейски

состав: мясо говядины 300 гр. морковь 300 гр. лук 2 головки, огурцы свежие среднего размера 3-4 шт. перец красный ч.л. чеснок 1 головку(можно взять меньше), уксусная эссенция меньше 0,5 ч.л. масло подсолнечное 50-70 г.

400 гр. говядины

400 гр. моркови

2 головки лука

3-4 шт. свежих огурцов

50 гр. сливочного масла

уксус

лук репчатый - 6 шт. ( маленькие)

250 гр. натурального йогурта

150 гр. гороховой муки

соль

перец

чили перчик

10-12 картофелин(крупненьких),

200-300 гр. мяса (в принципе любое на ваш вкус)-свинина или говядина,курица,

острый красный/чёрный перец,соль ,

3-5 головок репч.лука(средних размеров),

растит.масло,

2-3 ст.лож.уксусной эсенции 25%,

свекла

морковь

капуста

приправа "морковь по корейски"