Лучшие рецепты котлет: мясные, рыбные, овощные

Лучшие рецепты котлет: мясные, рыбные, овощные
При слове "котлета" представляется школьное скучное изделие из рубленного мяса. Но это не совсем так. Существуют множество видов различных котлет от мясных и рыбных до овощных и котлет из морепродуктов.
Она может быть как повседневным блюдом, так и праздничным деликатесом.
Котлета была изобретена французами. "Cotelette" переводится как "Ребрышко". Изначально котлетой называли жареную говядину на косточке, а вовсе не привычное нам рубленное мясо.
  • 09 апреля 2010, 20:31
  • 24547

Рецепты

Котлеты из горбуши с капустойКотлеты из горбуши с капустой

Каталог: Горбуша

филе горбуши 500 г
лук 1 шт.
капуста 200 г
чеснок 1 зубчик
рисовая мука 3 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
вино сухое белое 2 ст.л.
мёд 1 ч.л.
яйца 2 шт.
зелень укропа
соль
перец

2829820 мин.63687

кыш

24 декабря 2009, 02:19


Сочные котлетыСочные котлеты

Каталог: Котлеты из свинины

свиная мякоть /у меня лопатка/.свинину можно заменить на телятину — 800 гр.
куриная грудка — 200 гр.
луковица — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
белый сухой хлеб — 2 куска
сливочное масло — 70 гр.
соль
перец из мельницы
мускатный орех на кончике ножа
панировочные сухари
масло для жарки

110724060 мин.73207

natapit

28 февраля 2010, 01:33


Самые нежные котлеткиСамые нежные котлетки

Каталог: Блюда из мясного фарша

1700 гр. куриного фарша (у меня половина фарша из куриных грудок,половина из мяса со всей курицы)
10 ст.л. овсяных хлопьев (которые быстро готовятся)
1 упаковка (200-250 гр. зернёного творога)
0,5 ст. молока
0,5 ст. кефира
1 батон белого хлеба (без корочки,только мякиш)
1 средняя луковица
3-4 зубчика чеснока
1 яйцо
2-3 упаковки плавленного сыра в треугольничках (у меня хохланд с разными вкусами)
соль
перец

125650 мин.2687

elena_110

27 декабря 2009, 20:49


Котлеты ассорти по-болгарскиКотлеты ассорти по-болгарски

Каталог: Блюда из мясного фарша

говядина-500 г
фасоль-1/2 ст.
картофель-2 шт.
лук репчатый-1 головка
лук зеленый-3-4 перышка
яйца-2 шт.
зелень петрушки
масло растительное
сухари панировочные
соль
перец

172720 мин.2355

Svettt

22 декабря 2009, 13:44


Постные луковые котлеты с грибным соусомПостные луковые котлеты с грибным соусом

Каталог: Луковые котлеты

5 крупных репчатых луковиц
1 банка консервированной кукурузы
соль
1 ст. муки (примерно)
для соуса:
400 гр. шампиньонов (1 пачка)
1 луковица
вода 0.5 ст.
соль
перец черный
масло растительное
специи, какие хотите
зеленый лук

2009760 мин.152041

mamalida

09 марта 2010, 19:20


Котлеты "пожарские"Котлеты "пожарские"

Каталог: Пожарские котлеты

куриный фарш из 2 куриных бедрышек и целой грудки-500 гр. на выходе
150 гр. фарша из телятины
70 гр. белой булочки
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
соль.перец из мельницы
для начинки: 12 маленьких кусочков замороженного сл.масла.мелко нарезанная зелень петрушки.
для панировки:2 яйца.сухари.соль
перец.
масло для жарки.

2190830 мин.650131

natapit

10 мая 2009, 04:56


Постные котлетыПостные котлеты

Каталог: Другие основные блюда

1 кг. капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
зелень(у меня укроп)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль
специи

46930840 мин.48119

иррез

25 февраля 2010, 00:46


Баклажанные котлеткиБаклажанные котлетки

Каталог: Из овощей и грибов

2 средних баклажана
1 луковица мелко нарезанная
1 ст.л. оливкового масла/можно другое/
50 гр. грецких молотых/крупно/орехов
50 гр. тёртого швейцарского сыра/у меня греческая гравьера/
1 яйцо
2 с верхом ст.л. само восходящей муки
щепотка сухой мяты или 1 ст.л. свежей
1 ст.л. петрушки
молотые белые сухари 2 ст.л.
масло для жарки
соль.молотый перец из мельницы

2991960 мин.55111

natapit

05 июня 2009, 05:52


Котлеты из кабачков по-болгарскиКотлеты из кабачков по-болгарски

Каталог: Котлеты из кабачков

1 кг. кабачков
1 маленькая луковичка
0,5 ст. творога 2 яйца
3 ст.л. муки
рубленая зелень петрушки
растительного масла для жарения
соль
для любителей острого перец красный или черный

201540 мин.1965

iriska-ar

09 сентября 2009, 01:47


Рыбные котлеты в тайском стиле.Рыбные котлеты в тайском стиле.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

700 гр. - 800 гр. филе морского языка
100 гр. (1/4) пшеничного батона
1/3 лайма с цедрой
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. соевого соуса «терияки»
2,5 ч.л. меда
150 мл. белого полусладкого вина
3 ст.л. кокосовой стружки
1 ч.л. базилика
1 ч.л. сушеного молотого имбиря
перец

93890 мин.6267

она.

13 апреля 2009, 15:36


Куриные котлеты со сливочно-ореховой начинкойКуриные котлеты со сливочно-ореховой начинкой

Каталог: Блюда из птицы

500 гр. куриного фарша
50 мл. сливок
~8 см лука порей
3 зб чеснока
1 кусочек батона
соль,белый перец
1 с л без горки муки
по 50 гр. слив масла и молока
50 гр. грецких орехов
2 ст л измельченной кинзы
чуть соли
1 ст л муки
маленькое яйцо+1 ст л молока
2 ст л молотых сухарей

106590 мин.44377

варуник

22 ноября 2009, 22:54


Очень нежные куриные котлеты с ореховым соусом.Очень нежные куриные котлеты с ореховым соусом.

Каталог: Блюда из птицы

куриное филе 600 гр.
яйцо куриное 1 шт.
творог зернистый 3 ст.л.
мука пшеничная 2,5 ст.л.
соль, черный перец.
для соуса:
сметана густая 200 гр.
курага 2 шт.
орехи 1 горсть.
чеснок 2 зубчика.
соль, кайенский перец.
оливковое масло для жарки.

1203280 мин.63489

strelec148

14 февраля 2010, 14:44


Котлеты из брокколиКотлеты из брокколи

Каталог: Блюда из брокколи

кочан брокколи
1 яйцо
2 ложки манки
сыр твердый - 50 гр.
соль
растительное масло для жарки

4699045 мин.23464

fanny

23 мая 2008, 02:47


Рыбные корзиночки"нептун"Рыбные корзиночки"нептун"

Каталог: Блюда из рыбы

корзиночки:
500 гр. рыбного фарша
150 гр. репчатого лука
100 гр. белого хлеба
100 гр. молока
соль
перец
1 яйцо
начинка:
помидоры
сыр

1284130 мин.72866

снежинка 5

04 сентября 2009, 15:28


Сырные котлеткиСырные котлетки

Каталог: Другие горячие закуски

сыр тв. 200 гр.
творог 18% 200 гр.
яичные белки 3 шт.
мука 2 ст.л.
масло раст. 50 гр.
лук зеленый
соль
перец

720320 мин.33884

azzurro07

26 апреля 2009, 17:41


Котлеты с овсянными хлопьями в грибном соусеКотлеты с овсянными хлопьями в грибном соусе

Каталог: Блюда из мясного фарша

500 гр. смешанного фарша (говядина+свинина)
1 большая луковица
8 ст.л. овсянных хлопьем
1 яйцо
2 ст.л. майонеза
соль
перец
2 ст.л. воды
для соуса:
1 пакетик грибного супа
1 литр воды
4 ст.л. сливок
соль
перец
3 ст.л. муки ржаной( можно и обычной)

73810 мин.2870

elenozka

23 сентября 2009, 20:02


Котлеты из кальмаров с рисомКотлеты из кальмаров с рисом

Каталог: Котлеты из кальмаров

калмары-3 шт(350 г)
рис-1/2 ст.
лук-1шт (средний)
яйца-2шт
соль
-
масло растительное
томстная паста-1 ст.л
сахар-1ч.л
соль повкусу
приправа рыбная

1822330 мин.82651

веданта

26 марта 2009, 23:44


Котлеты из креветок и цветной капустыКотлеты из креветок и цветной капусты

Каталог: Котлеты из цветной капусты

цветная капуста-1/2 кочана
креветки свежие(не вареные)-400 гр
яйцо-2 шт.
корень имбиря(диаметр около 1 см),длина около 2 см.
соль
лимонный сок
отруби-для посыпки
сливочное масло-30 гр

856040 мин.2546

kisochka

05 мая 2009, 23:09


Куриная котлета" астра"Куриная котлета" астра"

Каталог: Котлеты из куриной грудки

500 гр. куриной грудинки
30 гр. слив масла
30 гр. сыра
1ст л изюма
3ст л сливок
соль,белый перец
1 маленькое яйцо
1ст л молока
3-4 кусочка батона

3557850 мин.462132

варуник

05 февраля 2009, 04:00


Котлеты из... ореховКотлеты из... орехов

Каталог: Другие рецепты

ядра 30-ти грецких орехов
5 картошек
3 луковицы (взяла 2 крупные)
3 зубчика чеснока (взяла 4 мелких)
3 ст.л. муки
чёрный молотый перец
соль
растительное масло для жарки

3867840 мин.3387

lilija49

27 марта 2009, 18:25


Котлеты в слоеном тестеКотлеты в  слоеном тесте

Каталог: Другая выпечка

для фарша:
800 гр. мясного фарша
1 большая луковица
½ цукини
½ паприки
несколько веточрк укрпа
2 яйца
соль
перец
1 (300 г) упаковка слоеного теста

3187240 мин.3575

passion1963

30 июня 2009, 17:09


Котлеты по-тунисскиКотлеты по-тунисски

Каталог: Другие основные блюда

фарш куриный — 500 г
картофель отварной — 1 шт
яйцо отварное — 2 шт
чеснок — 3-4 зуб.
зелень — 0,25 стак.
куркума — 0,5 ч.л.
корица молотая — 0,5 ч.л.
соль
перец черный
для соуса:
растительное масло — 50 г
чеснок — 3-4 зуб.
помидоры — 2 шт
паприка сладкая — 1 ч.л.
паприка красная — 1 ч.л.
куркума — 0,5 ч.л.
мускатный орех — 0,5 ч.л.
соль
перец черный

807060 мин.3373

александер

05 марта 2009, 10:45


Котлеты из куриных потрошковКотлеты из куриных потрошков

Каталог: Котлеты из куриной печени

печень куриная - 100 гр.
сердце куриное - 150 гр.
желудок куриный - 150 гр.
яйцо - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
рисовая мука - 4 ст.л.
соль,
масло растительное

2085420 мин.4367

nikachka

03 сентября 2009, 16:33


Котлеты "рассвет над харбином"Котлеты "рассвет над харбином"

Каталог: Блюда из мясного фарша

500 гр. фарша
1 луковица
пол ст. сухарей
1 сырое яйцо
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. соуса хойсин
полпучка кинзы
щепотка сухого имбиря (можно натереть свежий, кто любит)
несколько стеблей зеленого лука
3 зубка чеснока
соль

66990 мин.3066

irisli

31 января 2010, 15:31


Котлеты с капустой и варёными яйцамиКотлеты с капустой и варёными яйцами

Каталог: Блюда из мясного фарша

300 гр. фарша индюшки
2 яйца,свежих
примерно 100 гр. капусты
сухари ржаные 3 ст.л
молоко
3 вареных яйца
соль
перец
мука и масло для жарки

114350 мин.122558

elenozka

27 октября 2009, 01:46


Котлеты „загадка“Котлеты „загадка“

Каталог: Блюда из мяса

для картофельной оболочки:
800 гр. картошки отваренной в мундире
1 яйцо
соль
перец , укроп по желанию
для котлет:
600 гр. мясного фарша
1-2 луковицы
соль
перец
для панировки:
2 яйца, мука, панировочные сухари
для сервировки: сметана

185080 мин.3765

passion1963

05 августа 2009, 12:38


Котлетки из ризотто с беконом - нежнейшие!Котлетки из ризотто с беконом - нежнейшие!

Каталог: Другие горячие закуски

несколько ст. куриного бульона
бекон или панчетта
1 зубок чеснока
2 ст.л. нарезанной луковицы
1 ст. круглого риса
петрушка или кинза, мелко нарезанные
½ ст. натертого пармезана или смеси сыров
соль
перец
сухари, желательно панко
2 яйца, взболтать

60410 мин.2035

irisli

03 января 2010, 02:33


Рыбные котлетки с сюрпризомРыбные котлетки с сюрпризом

Каталог: Котлеты из кеты

примерно 1 кг. рыбного филе( у меня кета), 1 средняя луковица, 3-4кусочка белого хлеба, 150 гр. творожного сливочного или с зеленью сыра, 1 банка балтийской закуски в сливочном креме со вкусом лососевой икры,1 лимон, 1яйцо, соль
перец, молоко, панировочные сухари.

166030 мин.3897

wany05

12 октября 2008, 01:49


Тефтели с фетой и чилиТефтели с фетой и чили

Каталог: Блюда из мясного фарша

фарш говяжий — 500 г
чеснок — 4 зуб.
лук репчатый — 1 шт
перец чили — 1 шт
горчица — 1 ст.л.
яйцо куриное — 1 шт
панировочные сухари — 2 ст.л.
сыр фета — 100 г
оливковое масло — 4 ст.л.
перец черный
соль

62090 мин.81032

фрося педалькина

19 октября 2009, 13:12


Свекольные котлеты с черносливомСвекольные  котлеты  с  черносливом

Каталог: Свекольные котлеты

300 г. свеклы
100 г. чернослива без косточек
1 головка репчатого лука
2 ст.л. муки
1 яйцо
панировочные сухари
растительное масло
соль по желанию

281460 мин.3764

begi

24 августа 2008, 04:38


Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru