Лучшие рецепты: Весенние салаты

Лучшие рецепты: Весенние салаты
Весной хочется больше ярких красок и легких салатов. Пополнить витаминно-минеральный баланс нам помогут свежие фрукты, зелень и овощи.
Салаты — это смесь нарезанных холодных овощей, зелени, фруктов и пр., заправленная соусом. Чтобы салат не дал много сока, заправляйте и солите салаты непосредственно перед подачей, т. к. заранее посоленные овощи выделяют много сока. Лучше подавать салаты на охлажденных тарелках.

Перемешанные салаты. Входящие в состав салата продукты смешивают между собой и с салатной заправкой или соусом. Продукты перемешивают вместе с частью соуса или заправки в отдельной миске лучше всего двумя большими вилками, чтобы кусочки составляющих продуктов по возможности сохранили форму нарезки. Готовый салат перекладывают на блюдо или в салатник. Блюдо или салатник салатом до краев не заполняют — края остаются свободными на 2—3 см. Готовый салат заливают остатками соуса и украшают.

Неперемешанные салаты. Продукты, из которых готовится салат, раскладываются отдельно в разную посуду или на большое блюдо отдельными порциями. Салатная заправка или несколько разных соусов подаются на стол в соусницах или небольших мисочках. Такая сервировка удобна тем, что она позволяет выбрать продукты и заправки для салата по вкусу.

Салаты, залитые соусом или заправкой. Подготовленные для салата измельченные продукты кладут на блюдо или в салатник, в которых салат подается на стол, в перемешанном виде, слоями или отдельными (по виду продуктов) порциями. Салат заливается сверху соусом и не перемешивается, что позволяет сохранить целостность каждого вида продуктов. Такие салаты готовятся из нежных, легко распадающихся продуктов: мягких овощей, отварной или горячего копчения рыбы, зеленого горошка.

Сочетаемость продуктов в салатах

Огурцы свежие:
яйца, зелень свежая (лук, укроп, петрушка, кинза), салат зеленый, картофель отварной, помидоры, редис, перец сладкий, перец острый, цукини, яблоки свежие, сыр, творог, чеснок, йогурт, гренки.

Помидоры свежие:
сыр, творог, чеснок, зелень свежая (базилик, кинза, петрушка), салат зеленый, лук репчатый, оливки, маслины, перец сладкий свежий, перец сладкий запеченный, перец острый, баклажаны запеченные, отварная перловка, макаронные изделия.

Отварная свекла:
сельдь, лук зеленый, лук репчатый, бобы-фасоль консервированные, картофель отварной, зеленый горошек, яблоки свежие, груши свежие, тофу жаренный, проросшие ростки, огурцы маринованные, чеснок.

Картофель отварной:
грибы жареные, грибы соленые, огурцы маринованные, капуста квашеная, лук зеленый, лук репчатый, салат зеленый, яблоки свежие, зеленый горошек, мясо отварное, ветчина, птица отварная, язык отварной, огурец свежий, сельдерей черешковый, бекон обжаренный, брынза, сыр голубой, фасоль зеленая.

Рис отварной:
рыба припущенная или в собственном соку (лосось, тунец, форель), печень трески, отварная курица, яйца отварные, лук зеленый, маслины, орехи кедровые, орехи грецкие, сыр, чеснок, кукуруза консервированная, яблоки свежие, груши свежие, нектарины, курага, орехи, мята свежая.

Капуста белокочанная свежая:
морковь свежая, огурцы свежие, редис, яблоки свежие, лук зеленый, перец острый, перец сладкий, сельдерей корневой, апельсины и грейпфруты свежие, базилик, петрушка, виноград.

Заправки для салатов
• Лимонный сок, соль, перец.
• Растительное или оливковое масло, уксус, соль, перец.
• Растительное масло, лимонный сок, горчица, соль, перец.
• Растительное масло, измельченный чеснок, соль, перец.
• Майонез с измельченными травами, чесноком и лимонным соком.
• Майонез с измельченными корнишонами, петрушкой, лимонным соком и репчатым луком.
• Сметана с чесноком, измельченными травами, солью и перцем.
• Майонез или сметана, смешанные с протертыми томатами и чесноком.
  • 07 апреля 2010, 21:10
  • 219739
koolinar.ru

Делись с друзьями

Загрузка...
Загрузка...

Интересное

Рецепты

Египетский салат с сыром фета, мятой и укропом.
Египетский салат с сыром фета, мятой и укропом.
фета — 200 гр.
масло оливковое — 1-1,5 ст.л.
сок лимона — 1/2 шт.
огурцы свежие — 1 шт.
лук красный — 1 головка
мята свежая — 2 ст.л.
Каталог: Салат из овощейЯВенера
  • 12 апреля 2010, 04:26
Салат из огурцов с бруснично-медовой заправкой
Салат из огурцов с бруснично-медовой заправкой
огурцы средние - 2-3 шт.
брусника - маленькая горсть
петрушка - 2 веточки
мед донниковый - 1 ч.л.
сметана 20%-ной или выше жирности - 1 ст.л.
соль, свежемолотый черный перец
Каталог: Салат из овощейfanny
  • 05 марта 2010, 02:36
Обычный салат с необычной заправкой
Обычный салат с необычной заправкой
капуста белокачанная
сельдерей - 1 черешок
помидоры черри - неск штучек
укроп - 1 пучок
перец кайенский - щепотка
-
Каталог: Салат из овощейSvettt
  • 02 апреля 2010, 14:42
Витаминный салатик
Витаминный салатик
редька маргеланская зелёная или дайкон 300 г
морковь 250 г
яблоко кислое 150 г
апельсин 1 шт.
лимон 0,5 шт.
соль
Каталог: Салат из маргеланской редькикыш
  • 13 марта 2010, 02:58
Салат из крабовых палочек "и снова, здравствуйте!"
Салат из крабовых палочек "и снова, здравствуйте!"
крабовые палочки — 200 г
огурцы свежие — 2 шт
укроп свежий — 1 пуч.
для заправки:
йогурт без добавок — 4 ст.л.
горчица — 1 ч.л.
Каталог: Салат из овощейЯВенера
  • 26 марта 2010, 00:26
Салат с горохом нут и красным перцем
Салат с горохом нут и красным перцем
1 баночка гороха нут
2 больших запеченных красных перца
петрушка
кинза
1-2 зубчика чеснока
2 ч.л. молотого кориандра (или можно кумина)
Каталог: Салат с перцем ЯВенера
  • 04 ноября 2008, 00:59
Шампиньоны с редисом по-китайски
Шампиньоны с редисом по-китайски
шампиньоны 300 г
редис 300 г
вино сухое светлое 20 мл.
сок лимонный 20 мл.
сахар 1-2 ч.л.
соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибовкыш
  • 19 марта 2010, 02:11
Салат из помидоров с мятой,  с лимонной заправкой.
Салат из помидоров с мятой, с лимонной заправкой.
помидоры - 500 гр.
лук репчатый (красный) - 2 шт.
мята - (примерно пол-пучка),
болгарский перец красный - 1 шт.
для заправки:
масло оливковое - 3-4 ст.л.
Каталог: Салат с помидорамиЯВенера
  • 08 апреля 2010, 02:02
Салат "сытный" от зары
Салат "сытный" от зары
фасоль красная (консервированная, 250 гр) — 1 бан.
грибы (шампиньоны консервированные, 250 гр) — 1 бан.
перец болгарский (красный) — 0,5 шт
помидор (большой) — 1 шт
лук репчатый (красный, маленький) — 1 шт
кинза — 0.5 пуч.
Каталог: Салат с фасолью и грибамиЯВенера
  • 16 ноября 2009, 11:48
Салат  "аромат весны"
Салат "аромат весны"
1 пучок салата (у меня айсберг примерно 250 г)
2-3 свежих огурца
125 гр. редиса
2 помидора (у меня 200 гр. помидоров черри)
4-5 перьев зеленого лука
зелень кинзы,петрушки,укропа
Каталог: Салат из овощейArmushik
  • 10 февраля 2010, 00:06
Овощной салат-гарнир с горчично-хреновой заправкой
Овощной салат-гарнир с горчично-хреновой заправкой
свёкла 1 шт.
редька маргеланская (зелёная) 2 шт. или дайкон 1 шт.
тыква 350 г
лук 1-2 шт.
каперсы 1-2 ст.л.
орехи грецкие 2-3 ст.л.
Каталог: Салат из маргеланской редькикыш
  • 21 октября 2009, 03:53
Салат "необыкновенный"
Салат "необыкновенный"
салат листовой - 1 шт.
перепелиные яйца - 12 шт. (отварить)
киви (не мягкое) - 3 шт.
лук зелёный - 1 пучок.(нарезать)
укроп - 2 пучка.(нарезать)
лёгкий майонез - 3 ст.л.
Каталог: Салат из овощейalyakeyk
  • 01 апреля 2010, 20:04
Салат из сырых шампиньонов.
Салат из сырых шампиньонов.
грибы шампиньоны — 200 г
помидор — 2 шт
петрушка — 1 пуч.
соус:
соус соевый — 50 мл.
уксус бальзамический — 1 ч.л.
Каталог: Салат из овощейиррез
  • 02 апреля 2010, 01:51
Свекольный салат с грушей
Свекольный салат с грушей
свекла вареная (среднего размера) — 2-3 шт
груша (большая) — 1 шт
курага — 5 шт
заправка:
апельсиновый сок — 4 ст.л.
оливковое или растительное масло — 2 ст.л.
Каталог: Другие салатыиррез
  • 16 марта 2010, 03:08
Салат из огурцов с апельсином
Салат из огурцов с апельсином
огурец
апельсины
морковь
красный лук
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого винного уксуса
Каталог: Салат из овощейirisecka
  • 16 марта 2010, 03:42
Салат с апельсинами.
Салат с апельсинами.
2 апельсина
0,5 кочана китайской капусты
1 стебель сельдерея
1 морковь
лук-порей(белая часть)
1 зубчик чеснока
Каталог: Салат из овощейya-xont
  • 01 марта 2010, 20:44
Картофельный салат с рыбкой и авокадо.
Картофельный салат с рыбкой и авокадо.
6 маленьких картофелин
1 авокадо
1 маленькая банка рыбных консервов в масле
4 мелких свежих огурца
сок и цедра 1/4 лимона
2 зубчика чеснока
Каталог: Из рыбы и морепродуктовнатаха
  • 09 сентября 2009, 18:45
Салат из стручковой фасоли с соусом киви
Салат из стручковой фасоли с соусом киви
фасоль стручковая
помидорки-черри
манго
зелень-петрушки
салатные листья
радиккьо (можно заменить на любой другой салат, н-р руккола)
Каталог: Салат из овощейelitna
  • 14 декабря 2009, 03:30
Овощной салат с оливками и голубым сыром
Овощной салат с оливками и голубым сыром
1 средний огурец
1 пучок редиса
1 пучок салата типа айсберг
50 гр. оливок с перцем
для заправки
сок половины грейпфрута, лучше свитти
Каталог: Салат из овощейаглая
  • 15 марта 2009, 03:24
Салат с горчицей и сухофруктами
Салат с горчицей и сухофруктами
свекла запечёная (или отварная) 2 шт.
сухофрукты (курага, чернослив, изюм, ананас ..)
корень сельдерея 1/2
зелень(петрушка или укроп)
грецкие орехи
для соуса:
Каталог: Салат из свеклы с черносливомelitna
  • 15 сентября 2009, 17:17
Салат „фейерверк ароматов“
Салат „фейерверк ароматов“
1 небольшой кочанчик фенхеля
3-4 стебля сельдерея
1 небольшя кольраби
пучок зеленого лука
горсть жареных семечек
кунжутное масло, бальзамико-крем или бальзамико
Каталог: Салат из овощейpassion1963
  • 07 апреля 2009, 11:34
Картофельный салат с помидорами и руколой
Картофельный салат с помидорами и руколой
500 гр. картофеля отваренного в мундире
400 гр. помидоров
пучок руколы (можно заменить на другой зеленый салат)
несколько веточек базилика
1 небольшая луковица
для заправки:
Каталог: Салат из овощейpassion1963
  • 05 марта 2010, 17:34
Весенний салат со сладким винегретом
Весенний салат со сладким винегретом
салат листовой зелёный – 1 пучок, я взял латук
помидоры – 4, хотя мне хватило и двух
морковь – 2 средних, я взял одну
лук зелёный – пару перьев
цедра с 1 лимона, а для винегрета – точнее, для соуса «винегрет» -
1 ложка столовая уксуса винного белого,
Каталог: Салат из овощейbratyury
  • 23 марта 2010, 02:30
Салат"весна"(старомосковский)
Салат"весна"(старомосковский)
корень сельдерея(натереть на крупной тёрке)-1/2 шт.
яйца (варёные,порезать кубиками)-3-4 шт.
зелень сельдерея(я не добавляла),укропа,немного петрушки(измельчить).
лук-репка(мелко порезать)-1 шт.
яблоко(нарезать кубиками)-1 шт.
огурец свежий(нарезать кубиками)-1-2 шт.
Каталог: Салат из овощейlenusja2008
  • 04 апреля 2010, 23:24
Салат овощной с рисовой лапшой.  полезно - вкусный /вариант !!!!
Салат овощной с рисовой лапшой. полезно - вкусный /вариант !!!!
для салата:
рисовая лапша 400 гр.
огурец 2 шт.
болгарский перец 2 шт.
морковка 1 шт.
пекинская капуста пол велка.
Каталог: Салат из овощейирусик-88
  • 08 октября 2009, 07:32
Салат с креветками "весенний букет"
Салат с креветками "весенний букет"
креветки, если крупные то 20 шт. мелких я покупаю пакет
помидоры 2 шт.
огурцы 2 шт.
кукуруза консервированная 100 гр.
чеснок 1 зубчик
зелень петрушки мелкорубленая 2 ст.л.
Каталог: Другие салатыbu inna
  • 25 марта 2009, 02:34
Картофельный салат со щавелем.
Картофельный салат со щавелем.
1 пучок щавеля ( 50 гр. )
300 гр. картофеля
2 вареных яйца
200 гр. свежих огурцов
1 ч.л. горчицы
соль
Каталог: Салат из овощейbart
  • 17 июня 2009, 02:27
Салат "солнечный" пикантный.
Салат "солнечный" пикантный.
курага 200 гр
орехи грецкие 1\2 ст
фета 100 гр
чеснок 1 зубок
прованские травы
оливковое масло
Каталог: Другие салатыmoonstar
  • 05 апреля 2010, 19:01
Салат сельдерейный "вкус лета"
Салат сельдерейный "вкус лета"
стебли сельдерея 2-3 шт
дайкон 1/3 часть
мандарин 1-2 шт
салатные листья (например "айсберг")
красный лук (небольшой) 1шт
помидорки-черри шт. 6
Каталог: Салат из овощейelitna
  • 05 декабря 2009, 13:31
Картофельный  салат сo свежими шампиньонами и яблоками
Картофельный салат сo свежими шампиньонами и яблоками
400 гр. картофеля
4 больших шампиньона
1 яблоко
1 небольшая луковица
сок одного яблока
1 ст.л. лимонного сока
Каталог: Салат из овощейpassion1963
  • 23 сентября 2009, 01:20
Салат "весенний аромат"(или "маргаритки")
Салат "весенний аромат"(или "маргаритки")
дайкон-400 гр.
огурец свежий-2шт(200 г)
зеленый лук-100 гр.
укроп,петрушка-по 50 гр.
молодые росточки чеснока(пророщеный чеснок,росточки по 5-6 см длиной)-10 шт.
растительное масло-3-4 ст.л.
Каталог: Салат из овощейЕлена М
  • 08 марта 2010, 20:23
Салат "за пять минут" с шампиньонами и цветной капустой  (тёплый)
Салат "за пять минут" с шампиньонами и цветной капустой (тёплый)
шампиньоны-baby 150 г
цветная капуста 1/2 часть
лук-порей 1 шт
пучок укропа
молотый перец/морская соль, тимьян
натур-йогурт 0,1% - 2 ст.л.
Каталог: Другие салатыelitna
  • 08 сентября 2009, 03:15
Овощной салат с персиками
Овощной салат с персиками
2 персика(нектарин)
1 авокадо
огурец 2 шт.
150 гр. редиска
1 паприка
10 помидор черри
Каталог: Другие салатыfialka1
  • 09 апреля 2009, 14:24
Теплый салат со спаржей и морским коктейлем
Теплый салат со спаржей и морским коктейлем
400 гр. зеленой спаржи
400 гр. морского коктейля (креветки, кальмары, осьминожки, мидии)
200 гр. смеси зеленых салатов (у меня листовой салат и айсбергсалат)
1 лимон (1/2 лимона порезать на дольки, из второй половины выдавить сок)
2 зубка чеснока
6 ст.л. оливкового масла
Каталог: Из рыбы и морепродуктовpassion1963
  • 22 апреля 2009, 03:09
Салат "любимая капустка"
Салат "любимая капустка"
капуста цветная
капуста брокколи
соус соевый
специи
лук репчатый
майонез
Каталог: Другие салатыellisa
  • 30 января 2009, 03:08
Салат картофельный с редисом и огурцами.
Салат картофельный с редисом и огурцами.
300 гр. картофеля
100 гр. огурцов
100 гр. редиса
½ красного лука
укроп, петрушка.
для соуса:
Каталог: Салат из овощейbart
  • 08 октября 2008, 02:12
Салат легкий, витаминный „похрустим“
Салат легкий, витаминный „похрустим“
все овощи сырые!
1 соцветия небольшого качанчика брокколи (250 г)
1 морковь
1 небошой качанчик зеленого салата
немного лука порея
½ груши (заменима на любые фрукты с плотной консистенцией)
Каталог: Салат с перцем passion1963
  • 09 февраля 2009, 01:11
Картофельный салат со стручковой фасолью
Картофельный салат со стручковой фасолью
300 гр. картофеля, лучше мелкого
1 луковица
3 ст.л. белого бальзамического уксуса
125 мл. овощного бульона
1 лавровый лист
3 яйца
Каталог: Салат из овощейpassion1963
  • 18 сентября 2009, 03:24
Винегрет с манго
Винегрет с манго
свекла 2 шт. маленькие
манго 1 шт.
картошка 5 шт.
морковь 1 шт.
лук красный 1-2 шт.
чернослив 10 шт.
Каталог: Салат из овощейnaumovec
  • 03 апреля 2010, 14:43
Салат фруктово-овощной
Салат фруктово-овощной
100 гр. китайской капусты
1 свежий огурец
1 красный сладкий перец
1 красная луковица
100 гр. ветчины
1 апельсин
Каталог: Салат из фруктовirisecka
  • 09 марта 2009, 19:59
Салат весенний с крутонами
Салат весенний с крутонами
на одну порцию:
1 небольшой огурчик
3 редиски
3-4 перепелиных яйца(или одно куриное, но рекомендую все же перепелиные, готовила одну порцию с ними, одну с куриным, первое-вкусней)
зеленый лук и укроп
1 ст.л. сметаны
Каталог: Другие салатыksyusha
  • 17 января 2008, 04:25
Веселый весенний салат )))
Веселый весенний салат )))
сельдерей 2 стебелька
перец болгарский красный 1 шт.
морковь 1 шт.
ростки сои или фасоли горсть
зелень
кунжутное масло 1 ч.л.
Каталог: Постный салат с фасольюpolinenok1988
  • 08 апреля 2010, 00:02
Салат витаминный
Салат витаминный
редька 1 шт.
яблоко 1 шт.
морковь 1 шт.
тыква 200 г.
помидорчики "черри" для украшения.
зелень петрушки, лимонный сок, соль, масло раст.
Каталог: Другие рецептыlola45
  • 04 апреля 2009, 18:14