Лучшие рецепты: Авокадо

Лучшие рецепты: Авокадо

Авокадо — вечнозеленое тропическое дерево семейства лавровых со съедобными плодами грушевидной формы с толстой кожурой и зеленой маслянистой мякотью. Родина авокадо Мексика и Центральная Америка. Авокадо занимает первое место по своему целебному воздействию на печень.

Сортов авокадо очень много, более четырехсот, и все они целебны.

Покупать авокадо следует за 3—7 дней до их использования. Выбирайте плоды с ровной окраской, чуть мягкие ближе к плодоножке. Плод должен быть темно-зеленого цвета с блеском и не слишком жестким. Неспелое авокадо может полежать несколько дней при комнатной температуре.

Как использовать: Авокадо — основной ингредиент мексиканских блюд. Используют авокадо в рецептах салатов, сандвичей и первых блюд. Авокадо можно подвергать тепловой обработке: его намазывают на кусочки тоста с мелко нарезанным и поджаренным беконом, посыпают тертым сыром и запекают.

Как едят авокадо: Разрезать авокадо вдоль вокруг косточки. Поворотом ножа разделить половинки, удалить косточку. Снять или срезать кожуру, начиная с узкого конца — плодоножки. Смазать срезы авокадо лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Замечательно сочетание авокадо с креветками или семгой стало уже классическим. Такие салаты с авокадо часто подаются в лодочках из кожуры самого плода.

Советы:
• Чтобы ускорить созревание, можно хранить авокадо при комнатной температуре в одном бумажном пакете с бананом.
• Не замораживать: мякоть авокадо от этого чернеет и портится.

  • 09 марта 2010, 20:58
  • 88435
koolinar.ru

Делись с друзьями

Загрузка...
Загрузка...

Интересное

Рецепты

Кукурузные чипсы с соусом "гуакамоле".
Кукурузные чипсы с соусом "гуакамоле".
1 большой пакет кукурузных чипсов "carambas".
2 спелых авокадо.
2 крупных помидора (у меня был 1 средний и 3 маленьких). :)
1/2 перчика чили.
1 стебель сельдерея.
1/2 красной луковицы.
Каталог: Соусы, дипы, маринадыstrelec148
  • 22 января 2008, 23:43
Салат с козьим сыром, авокадо и апельсином
Салат с козьим сыром, авокадо и апельсином
мягкий козий сыр с чесноком и травами 100 г
смесь салатных листьев 150-200 г
апельсин 1 шт.
авокадо 2 шт.
сироп любого варенья (с кислым вкусом) 1 ст.л.
вустерский соус 1 ч.л.
Каталог: С сыром и творогом, яичныекыш
  • 14 декабря 2008, 06:56
Салат "норвегия"
Салат "норвегия"
авокадо 1 шт.
яблоко(гренни смит) 1 шт.
картофель отварн. 3 шт.
огурец св. 2 шт.
яйцо вар. 3 шт.
филе сельди 2 шт.
Каталог: Салат из овощейazzurro07
  • 01 июля 2009, 16:18
Лодочки авокадо, запеченные с курятиной.
Лодочки авокадо, запеченные с курятиной.
авокадо 2 шт.
лимон – половинка.
курятина отварная (у меня ножка) 1 шт.
майонез 1-2 ст.ложки.
лук репчатый 1небольшая головка.
чеснок сушёный пол ч.ложки.
Каталог: Другие основные блюдаmama tasi
  • 03 февраля 2010, 19:26
Соус-паста из щавеля с авокадо
Соус-паста из щавеля с авокадо
авокадо 2 средних
лук 2 шт.
щавель садовый, дикий или кислица большой пучок
молодой чеснок, зелёный лук или черемша небольшой пучок
зелень петрушки, кинзы, укропа 1 небольшой пучок
оливки без косточек 2/3 ст.
Каталог: Соусы, дипы, маринадыкыш
  • 22 апреля 2008, 18:40
Сырный салат с авокадо, сладким перцем и грецкими орехами
Сырный салат с авокадо, сладким перцем и грецкими орехами
сыр с плесенью - 100 гр. ( у меня дорблю)
авокадо - 2 шт.
перец сладкий красный - 1 шт.
листья салата ( у меня смесь салатов " белая дача")
масло оливковое - 5 ст.л.
сок лимонный свежевыжатый - 3 ст.л.
Каталог: С сыром и творогом, яичныеSvettt
  • 25 февраля 2010, 13:10
Пикантные сырные тарталетки с авокадно-творожной начинкой "восторг".
Пикантные сырные тарталетки с авокадно-творожной начинкой "восторг".
сыр твердый — 200 г
чеснок — 1 зуб.
крахмал (картофельный) — 1 ст.л.
авокадо — 1 шт
сыр фета (можно брынзу, или творог) — 150 г
сок лимона — 1 ч.л.
Каталог: Другие холодные закускиЯВенера
  • 12 ноября 2009, 00:29
Закусочный торт с копчёной горбушей,кремом из авокадо и рикотты и печенью трески
Закусочный торт с копчёной горбушей,кремом из авокадо и рикотты и печенью трески
слоёное тесто-3 пласта по 270 гр.
крем1:
риккота-500 гр.
авокадо-2 спелых плода
укроп-маленький пучёк,измельчить
соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктовsister_chaos
  • 01 февраля 2010, 03:52
Легкий сырный мусс с креветками, авокадо и болгарским перцем
Легкий сырный мусс с креветками, авокадо и болгарским перцем
креветки коктельные 300 гр.
перец болгарский 2 шт.
авокадо 1 шт.
сыр сливочный 3 уп. (простой, с креветками, с зеленью),
желатин 1 уп.,
сок лимона,
Каталог: Другие холодные закускиcpz_new
  • 08 ноября 2009, 02:31
Соус из авокадо с гренками
Соус из авокадо с гренками
авокадо (спелый) — 2-3 шт
лайм или лимон (половинка) — 1 шт
брынза(или фета) — 200 г
багет (или тостерный хлеб) — 4 шт
оливкового или растительного масла
соль и перец молотый
Каталог: Соусы, дипы, маринадыlorxen1
  • 01 марта 2010, 02:04
Салат из авокадо с горошком и яблоком
Салат из авокадо с горошком и яблоком
авокадо 2 шт.
яблоко зелёное крепкое 1 шт.
огурец свежий 1-2 шт.
горошек зелёный 200 г
зелень укропа
лук зелёный (или салатный синий) 1 шт.
Каталог: Салат овощной с авокадокыш
  • 23 февраля 2010, 02:57
Авокадо-крем (дип-намазка) "зеленая мечта"
Авокадо-крем (дип-намазка) "зеленая мечта"
50 гр. тыквенных семечек
8-10 листочков базилика
1 спелый мягкий авокадо
1/2 лимона
100 гр. сливочного сыра типа филадельфия
соль
Каталог: Соусы, дипы, маринадыpassion1963
  • 24 января 2010, 19:46
Крем из авокадо с анчоусами
Крем из авокадо с анчоусами
авокадо спелый - 1 шт.
анчоусы консервированные в масле - 1 баночка (125г)
сыр сливочный "альметте" - 150 г
Каталог: Соусы, дипы, маринадыfanny
  • 31 марта 2009, 02:38
Гаспачо
Гаспачо
для зеленого-2 маленьких огурчика без кожицы и семян
1 авокадо
1 небольшой зубчик чеснока
2 ст л натурального йогурта
2 ст л оливкового масла экстра вирджин
несколько капель табаско
Каталог: Холодные супыmimi
  • 28 сентября 2008, 02:48
Хлебные корзиночки с копчёной горбушей и кремом из авокадо и риккоты
Хлебные корзиночки с копчёной горбушей и кремом из авокадо и риккоты
для 20 корзиночек:
копчёная горбуша-250 гр.
белый хлеб (для сендвичей,формы параллелипипеда),порезанный на 20 квадратных ломтиков
оливковое масло-60 мл.
риккота-250 гр.
авокадо-1 спелый плод
Каталог: Из рыбы и морепродуктовsister_chaos
  • 04 января 2010, 04:46
Авокадо по- испански
Авокадо по- испански
3 шт. сушеного инжира
3 ст.л. красного вина
4 ст.л. оливкового масла
соль и перец из мельницы
1 апельсин
1 авокадо
Каталог: Салат из фруктовpassion1963
  • 27 марта 2009, 01:53
Террин из семги с авокадо
Террин из семги с авокадо
2 авокадо
250 г. семги или лосося холодного копчения
сок половинки лимона
0,5 ст. белого вина
1 ст.л. желатина
по щепотке белого и кайенского перца
Каталог: Другие холодные закускиlola45
  • 21 июня 2008, 11:40
Канапе с терпугом и маслом из авокадо.
Канапе с терпугом и маслом из авокадо.
для масла из авокадо:
масло сливочное 100 гр.
творог нежный 100 гр.
авокадо спелый 1 шт.
сок лайма 2 ст.л.
соль, черный перец.
Каталог: Канапе с авокадоstrelec148
  • 18 ноября 2008, 17:51
Салат из шампиньонов с  авокадо и вялеными помидорами
Салат из шампиньонов с авокадо и вялеными помидорами
авокадо - 1 шт
шампиньоны ( средние) - 8 шт
болгарский перец (крупный) - 1/2 шт
лук-порей примерно 5 см от стебля
маслины - 1/2 баночки
помидоры вяленые в масле - 4-5 ст.л.
Каталог: Другие салатыInna_2107
  • 25 февраля 2010, 00:51
Сорбет «сплошная польза»
Сорбет «сплошная польза»
апельсин – 1 шт
авокадо – 1 шт
банан – 2 шт
лайм – 2 шт
сахар коричневый тростниковый – 2 ст.л.
мята – 2-3 веточки
Каталог: Десерты из фруктов и ягодчили
  • 15 февраля 2010, 22:36
Салат с форелью и крабами
Салат с форелью и крабами
форель слабосоленая - 100 г
крабы консерв. - 1 банка
авокадо - 1 шт.
сыр твердый - 150 г
огурцы маринованые - 4 шт.
хрен со сливками - 3 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктовfanny
  • 08 января 2009, 00:05
Сладкий крем из авокадо и творога.
Сладкий крем из авокадо и творога.
авокадо спелый 1 шт.
лайм 0,5 шт.
сахарная пудра 1,5 ст.л.
сливки 35% 1,5 ст.л.
творог зернистый 5 ст/ложек.
Каталог: Десерты из творога, молока и сыраstrelec148
  • 13 февраля 2010, 17:07
Мексиканский салат
Мексиканский салат
150-200 гр. черри(помидоры)
1/2 банки консерв красной фасоли
1/2 банки консерв сладкой кукурузы
1/2 красной луковицы
1/2 желтой паприки
1/2 стручка острого кр перца
Каталог: Постный салат с фасольюваруник
  • 26 февраля 2010, 14:49
Пирог с лососем, авокадо и вялеными томатами.
Пирог с лососем, авокадо и вялеными томатами.
3 яйца
1 ст. + 2 ст.л. (150 гр) муки
1 ч.л. рыхлителя
вяленые томаты в масле
1 / 2 стак. (100 гр) натертой моццареллы
130 мл. молока
Каталог: Пицца и несладкие пирогиirisli
  • 10 февраля 2010, 01:16
Картофельный салат с рыбкой и авокадо.
Картофельный салат с рыбкой и авокадо.
6 маленьких картофелин
1 авокадо
1 маленькая банка рыбных консервов в масле
4 мелких свежих огурца
сок и цедра 1/4 лимона
2 зубчика чеснока
Каталог: Из рыбы и морепродуктовнатаха
  • 09 сентября 2009, 18:45
Нежный крем из авокадо с печенью трески и сыром рикотта
Нежный крем из авокадо с печенью трески и сыром рикотта
спелый мягкий авокадо-2шт
печень трески-2 банки
сок 1/2 лимона
яйца варёные -2шт
шнитт лук-1 пучок
куркума
Каталог: Другие рецептыBabyfire
  • 12 марта 2009, 01:17
Креветочный коктейль с гуакамоле "киви дайкири"
Креветочный коктейль с гуакамоле "киви дайкири"
креветки приблизительно 30 шт. (если небольшие).
для гуакамоле: авокадо 1 шт
киви 4 шт
ром светлый 30 мл.
сок лайма 1 ст л
помидор 1 шт
Каталог: Другие холодные закускирафаэлла
  • 09 января 2010, 03:19
Канарский соус из авокадо с чесноком.
Канарский соус из авокадо с чесноком.
2 сырых желтка
1 ст.л. лимонного сока
1 большое авокадо
4 зубчика чеснока
70 мл. арахисового масла
соль
Каталог: Соусы, дипы, маринадыbart
  • 10 января 2009, 00:54
Quesadillas с гуакамоле
Quesadillas с гуакамоле
для мягких тортилья:
мука пшеничная 150 гр.
мука кукурузная-150 гр.
щепотка соли
масло кукурузное-3 ст.л.
горячая вода-см.приготовление
Каталог: Другие горячие закускиsister_chaos
  • 17 ноября 2009, 04:43
Соус на основе авокадо и петрушки, зелёный и позитивный рецепт
Соус на основе авокадо и петрушки, зелёный и позитивный рецепт
авокадо - 1 шука
петрушка - 1 пучок. большой пучок
луковица - 1 шт. большая луковица
чеснок - 1 головка, можно и поменьше
аджиномото (msg, вейцин, глутамат натрия) -
масло оливковое салатное
Каталог: Соусы, дипы, маринадыbratyury
  • 28 ноября 2008, 03:38
Салат с кус-кусом,авокадо и красной рыбой.
Салат с кус-кусом,авокадо и красной рыбой.
200 г.кус-куса
1 спелый авокадо
150 г.слабосолёной форели или сёмги(я брала нарезку)
зелень(кинза,петрушка-несколько веточек)
зелёный лук-пол пучка
6-8 помидорок черри
Каталог: Другие салатыпринцесса специй
  • 27 января 2010, 15:03
Десертный крем из...авокадо
Десертный крем из...авокадо
авокадо 2 шт.
лайм 1-2 шт.
сливки 33 % 200 мл.
сахарная пудра 80 гр.
Каталог: Десерты из фруктов и ягодazzurro07
  • 17 июня 2009, 15:09
Салат из морской капусты и риса с заправкой из авокадо.
Салат из морской капусты и риса с заправкой из авокадо.
морская капуста (чуть меньше одной стандартной баночки) - 180-200 гр.
рис отварной - 5-6 ст.ложек
укроп (лучше свежий) - половина пучка
авокадо - лучше целый, но у меня только половина
лимонный сок - 1.5 ст.ложки
растительное масло
Каталог: Салат из овощейkaterinka.kz
  • 09 декабря 2008, 17:15
Авокадо-крем с кресс-салатом на завтрак (cremeaufstrich)
Авокадо-крем с кресс-салатом на завтрак (cremeaufstrich)
1 спелый авокадо,
сыр с зеленью типа almette 200 гр.
1 свежий огурец,
1 коробочка кресс-салата,
1 маленький зубчик чеснока,
сок 0,5 лимонa,
Каталог: Другие рецептыpanama
  • 08 ноября 2009, 13:32
Авокадо. как его съесть и посадить.
Авокадо. как его съесть и посадить.
авокадо
аджиномото
Каталог: Другие холодные закускиbratyury
  • 13 января 2008, 17:21
Салат из авокадо с кресс-песто
Салат из авокадо с кресс-песто
соус для курицы:
2 ст.л. оливкового масла
сок одного лимона
1 ч.л. мёда
соль
для салата:
Каталог: Другие холодные закускиlirsa
  • 01 января 2010, 21:23
Аппетайзер из авокадо, вечерний:)
Аппетайзер из авокадо, вечерний:)
авокадо - по половинке на одну персону
репчатый лук - 1 небольшая головка
чеснок - 2 зубчика
сок половины лимона и растительное масло
горчица - 1 ст.ложка на две половинки авокадо
соль и смесь молотых перцев
Каталог: Из овощей, бобовых и грибовkaterinka.kz
  • 26 октября 2008, 02:07
Горячий салат из цукини под соусом из авокадо
Горячий салат из цукини под соусом из авокадо
цукини 1 средний
шампиньоны 10 шт.
авокадо 1 шт.
зеленая спаржа 6 шт.
лайм 1 шт.
апельсин 2 шт.
Каталог: Из овощей и грибовblondia
  • 05 ноября 2008, 15:41
Авокадо-огуречный мусс на баклажановых тостах
Авокадо-огуречный мусс на баклажановых тостах
1 очень спелый авокадо
1 огурец
200 гр. твороженного сыра
1 ст.л. лимонного сока
пару веточек петрушки
соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибовpassion1963
  • 09 июля 2009, 21:11
Салат с курицей и авокадо
Салат с курицей и авокадо
1 авокадо
1 зеленое яблоко
1 куриная грудка (копченая, жареная, отварная)
1 маленькая красная луковка
1 маленькая банка кукурузы
для соуса
Каталог: Салат с курицей и яблокомаглая
  • 07 октября 2008, 22:36
Рыбка красная с авокадо и грейпфрутом.
Рыбка красная с авокадо и грейпфрутом.
1 авокадо 200 гр.
1 грейпфрут 400 гр.
½ ч.л. лимонного сока
4 гр. а желатина
100 гр. малосольной красной рыбы
соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктовbart
  • 22 декабря 2008, 03:31
Авокадовое масло
Авокадовое масло
aвокадo- 1 шт.
сливочное масло-125 гр.
чеснок-1зубчик.,
сок лайма,
соль.
Каталог: Другие холодные закускиpanama
  • 17 ноября 2008, 17:42
Авокадно банановый мусс/крем
Авокадно банановый мусс/крем
авокадо– половинка (мягкого, спелого)
банан – 1
молоко – 50-70 мл.
Каталог: Другие десертыsama_ja
  • 28 ноября 2008, 23:07
Салат "экзотик " из авокадо и манго
Салат "экзотик " из авокадо и манго
манго 1 шт.
авокадо 2 шт.
лук красный 1/2
салат редиччо 2-4 листика
кинза, мята
для соуса:
Каталог: Салат овощной с авокадонатаха
  • 11 января 2008, 18:11
Соус зелёный с авокадо
Соус зелёный с авокадо
чеснок - 1 головка
соль - 1 ч.л.
уксус бальзамический белый - 50 г
масло оливковое салатное - 200 г
петрушка - 1 пучок
авокадо - 1 плод
Каталог: Другие рецептыbratyury
  • 26 октября 2008, 02:31
Суп-крем из авокадо с тимьяном и горчицей
Суп-крем из авокадо с тимьяном и горчицей
авокадо-1 шт.
огурец малосольный-1 шт.
сок от 1/2 лимона
куриный бульон-2 ст.
тимьян свежий-5 веточек
дижонская горчица
Каталог: Супы-пюреkisochka
  • 05 июня 2009, 02:42
Гуакамоле с креветками
Гуакамоле с креветками
креветки 10 шт.
авокадо 2 шт.
помидоры св. 1 шт.
перец-чили 1 шт.
чеснок 1 зубчик.
масло ол. 1 чл.
Каталог: Из рыбы и морепродуктовazzurro07
  • 23 сентября 2008, 22:30
Ласси авокадо
Ласси авокадо
250 гр. обезжиренного натурального йогурта
100 гр. сметаны
1 авокадо
1 красная паприка
1 зубок чеснока
¼ ч.л. порошка чили
Каталог: Из овощей, бобовых и грибовpassion1963
  • 04 декабря 2008, 21:11
Суп-пюре из авокадо “красные острова”
Суп-пюре из авокадо “красные острова”
1 авокадо
250 гр. куриного бульона
3 ст.ложки сметаны
2 ч.л. красной икры
4 стрелки зелёного лука
2 кружочка лимона
Каталог: Суп-пюре из авокадоlarcik
  • 19 февраля 2009, 22:40
Авокадо. как его съесть и посадить - ii
Авокадо. как его съесть и посадить - ii
авокадо - пророщенная косточка
горшочек подходящий
подходящая почва
вода
большая любовь к растению
Каталог: Другие рецептыbratyury
  • 06 апреля 2008, 22:56