Лучшие рецепты: Авокадо

Лучшие рецепты: Авокадо

Авокадо - вечнозеленое тропическое дерево семейства лавровых со съедобными плодами грушевидной формы с толстой кожурой и зеленой маслянистой мякотью. Родина авокадо Мексика и Центральная Америка. Авокадо занимает первое место по своему целебному воздействию на печень.

Сортов авокадо очень много, более четырехсот, и все они целебны.

Покупать авокадо следует за 3-7 дней до их использования. Выбирайте плоды с ровной окраской, чуть мягкие ближе к плодоножке. Плод должен быть темно-зеленого цвета с блеском и не слишком жестким. Неспелое авокадо может полежать несколько дней при комнатной температуре.

Как использовать: Авокадо - основной ингредиент мексиканских блюд. Используют авокадо в рецептах салатов, сандвичей и первых блюд. Авокадо можно подвергать тепловой обработке: его намазывают на кусочки тоста с мелко нарезанным и поджаренным беконом, посыпают тертым сыром и запекают.

Как едят авокадо: Разрезать авокадо вдоль вокруг косточки. Поворотом ножа разделить половинки, удалить косточку. Снять или срезать кожуру, начиная с узкого конца - плодоножки. Смазать срезы авокадо лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Замечательно сочетание авокадо с креветками или семгой стало уже классическим. Такие салаты с авокадо часто подаются в лодочках из кожуры самого плода.

Советы:
• Чтобы ускорить созревание, можно хранить авокадо при комнатной температуре в одном бумажном пакете с бананом.
• Не замораживать: мякоть авокадо от этого чернеет и портится.

  • 09 марта 2010, 20:58
  • 89310
koolinar.ru

Рецепты

Кукурузные чипсы с соусом "гуакамоле".Кукурузные чипсы с соусом "гуакамоле".

1 большой пакет кукурузных чипсов "carambas".

2 спелых авокадо.

2 крупных помидора (у меня был 1 средний и 3 маленьких). :)

1/2 перчика чили.

1 стебель сельдерея.

1/2 красной луковицы.

Каталог: Соусы, дипы, маринады

158123565

strelec148

22 января 2008, 23:43

Салат с козьим сыром, авокадо и апельсиномСалат с козьим сыром, авокадо и апельсином

мягкий козий сыр с чесноком и травами 100 г

смесь салатных листьев 150-200 г

апельсин 1 шт.

авокадо 2 шт.

сироп любого варенья (с кислым вкусом) 1 ст.л.

вустерский соус 1 ч.л.

Каталог: С сыром и творогом, яичные

156362752

кыш

14 декабря 2008, 06:56

Салат "норвегия"Салат "норвегия"

авокадо 1 шт.

яблоко(гренни смит) 1 шт.

картофель отварн. 3 шт.

огурец св. 2 шт.

яйцо вар. 3 шт.

филе сельди 2 шт.

Каталог: Салат из овощей

3825863155

azzurro07

01 июля 2009, 16:18

Лодочки авокадо, запеченные с курятиной.Лодочки авокадо, запеченные с курятиной.

авокадо 2 шт.

лимон – половинка.

курятина отварная (у меня ножка) 1 шт.

майонез 1-2 ст.ложки.

лук репчатый 1небольшая головка.

чеснок сушёный пол ч.ложки.

Каталог: Другие основные блюда

424635592

mama tasi

03 февраля 2010, 19:26

Соус-паста из щавеля с авокадоСоус-паста из щавеля с авокадо

авокадо 2 средних

лук 2 шт.

щавель садовый, дикий или кислица большой пучок

молодой чеснок, зелёный лук или черемша небольшой пучок

зелень петрушки, кинзы, укропа 1 небольшой пучок

оливки без косточек 2/3 ст.

Каталог: Соусы, дипы, маринады

119592047

кыш

22 апреля 2008, 18:40

Сырный салат с авокадо, сладким перцем и грецкими орехамиСырный салат с авокадо, сладким перцем и грецкими орехами

сыр с плесенью - 100 гр. ( у меня дорблю)

авокадо - 2 шт.

перец сладкий красный - 1 шт.

листья салата ( у меня смесь салатов " белая дача")

масло оливковое - 5 ст.л.

сок лимонный свежевыжатый - 3 ст.л.

Каталог: С сыром и творогом, яичные

242252947

Svettt

25 февраля 2010, 13:10

Пикантные сырные тарталетки с авокадно-творожной начинкой "восторг".Пикантные сырные тарталетки с авокадно-творожной начинкой "восторг".

сыр твердый — 200 г

чеснок — 1 зуб.

крахмал (картофельный) — 1 ст.л.

авокадо — 1 шт

сыр фета (можно брынзу, или творог) — 150 г

сок лимона — 1 ч.л.

Каталог: Другие холодные закуски

3351288192

ЯВенера

12 ноября 2009, 00:29

Закусочный торт с копчёной горбушей,кремом из авокадо и рикотты и печенью трескиЗакусочный торт с копчёной горбушей,кремом из авокадо и рикотты и печенью трески

слоёное тесто-3 пласта по 270 гр.

крем1:

риккота-500 гр.

авокадо-2 спелых плода

укроп-маленький пучёк,измельчить

соль

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

112714086

sister_chaos

01 февраля 2010, 03:52

Легкий сырный мусс с креветками, авокадо и болгарским перцемЛегкий сырный мусс с креветками, авокадо и болгарским перцем

креветки коктельные 300 гр.

перец болгарский 2 шт.

авокадо 1 шт.

сыр сливочный 3 уп. (простой, с креветками, с зеленью),

желатин 1 уп.,

сок лимона,

Каталог: Другие холодные закуски

98564788

cpz_new

08 ноября 2009, 02:31

Соус из авокадо с гренкамиСоус из авокадо с гренками

авокадо (спелый) — 2-3 шт

лайм или лимон (половинка) — 1 шт

брынза(или фета) — 200 г

багет (или тостерный хлеб) — 4 шт

оливкового или растительного масла

соль и перец молотый

Каталог: Соусы, дипы, маринады

89462741

lorxen1

01 марта 2010, 02:04

Салат из авокадо с горошком и яблокомСалат из авокадо с горошком и яблоком

авокадо 2 шт.

яблоко зелёное крепкое 1 шт.

огурец свежий 1-2 шт.

горошек зелёный 200 г

зелень укропа

лук зелёный (или салатный синий) 1 шт.

Каталог: Салат овощной с авокадо

348953290

кыш

23 февраля 2010, 02:57

Авокадо-крем (дип-намазка) "зеленая мечта"Авокадо-крем (дип-намазка) "зеленая мечта"

50 гр. тыквенных семечек

8-10 листочков базилика

1 спелый мягкий авокадо

1/2 лимона

100 гр. сливочного сыра типа филадельфия

соль

Каталог: Соусы, дипы, маринады

121142659

passion1963

24 января 2010, 19:46

Крем из авокадо с анчоусамиКрем из авокадо с анчоусами

авокадо спелый - 1 шт.

анчоусы консервированные в масле - 1 баночка (125г)

сыр сливочный "альметте" - 150 г

Каталог: Соусы, дипы, маринады

60672855

fanny

31 марта 2009, 02:38

ГаспачоГаспачо

для зеленого-2 маленьких огурчика без кожицы и семян

1 авокадо

1 небольшой зубчик чеснока

2 ст л натурального йогурта

2 ст л оливкового масла экстра вирджин

несколько капель табаско

Каталог: Холодные супы

899144117

mimi

28 сентября 2008, 02:48

Хлебные корзиночки с копчёной горбушей и кремом из авокадо и риккотыХлебные корзиночки с копчёной горбушей и кремом из авокадо и риккоты

для 20 корзиночек:

копчёная горбуша-250 гр.

белый хлеб (для сендвичей,формы параллелипипеда),порезанный на 20 квадратных ломтиков

оливковое масло-60 мл.

риккота-250 гр.

авокадо-1 спелый плод

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

1268946113

sister_chaos

04 января 2010, 04:46

Авокадо по- испанскиАвокадо по- испански

3 шт. сушеного инжира

3 ст.л. красного вина

4 ст.л. оливкового масла

соль и перец из мельницы

1 апельсин

1 авокадо

Каталог: Салат из фруктов

58333363

passion1963

27 марта 2009, 01:53

Террин из семги с авокадоТеррин из семги с авокадо

2 авокадо

250 г. семги или лосося холодного копчения

сок половинки лимона

0,5 ст. белого вина

1 ст.л. желатина

по щепотке белого и кайенского перца

Каталог: Другие холодные закуски

118484697

lola45

21 июня 2008, 11:40

Канапе с терпугом и маслом из авокадо.Канапе с терпугом и маслом из авокадо.

для масла из авокадо:

масло сливочное 100 гр.

творог нежный 100 гр.

авокадо спелый 1 шт.

сок лайма 2 ст.л.

соль, черный перец.

Каталог: Канапе с авокадо

79534869

strelec148

18 ноября 2008, 17:51

Салат из шампиньонов с авокадо и вялеными помидорамиСалат из шампиньонов с  авокадо и вялеными помидорами

авокадо - 1 шт

шампиньоны ( средние) - 8 шт

болгарский перец (крупный) - 1/2 шт

лук-порей примерно 5 см от стебля

маслины - 1/2 баночки

помидоры вяленые в масле - 4-5 ст.л.

Каталог: Другие салаты

99093689

Inna_2107

25 февраля 2010, 00:51

Сорбет «сплошная польза»Сорбет «сплошная польза»

апельсин – 1 шт

авокадо – 1 шт

банан – 2 шт

лайм – 2 шт

сахар коричневый тростниковый – 2 ст.л.

мята – 2-3 веточки

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

141783762

чили

15 февраля 2010, 22:36

Салат с форелью и крабамиСалат с форелью и крабами

форель слабосоленая - 100 г

крабы консерв. - 1 банка

авокадо - 1 шт.

сыр твердый - 150 г

огурцы маринованые - 4 шт.

хрен со сливками - 3 ч.л.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

60702955

fanny

08 января 2009, 00:05

Сладкий крем из авокадо и творога.Сладкий крем из авокадо и творога.

авокадо спелый 1 шт.

лайм 0,5 шт.

сахарная пудра 1,5 ст.л.

сливки 35% 1,5 ст.л.

творог зернистый 5 ст/ложек.

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

128802750

strelec148

13 февраля 2010, 17:07

Мексиканский салатМексиканский салат

150-200 гр. черри(помидоры)

1/2 банки консерв красной фасоли

1/2 банки консерв сладкой кукурузы

1/2 красной луковицы

1/2 желтой паприки

1/2 стручка острого кр перца

Каталог: Постный салат с фасолью

901013770

варуник

26 февраля 2010, 14:49

Пирог с лососем, авокадо и вялеными томатами.Пирог с лососем, авокадо и вялеными томатами.

3 яйца

1 ст. + 2 ст.л. (150 гр) муки

1 ч.л. рыхлителя

вяленые томаты в масле

1 / 2 стак. (100 гр) натертой моццареллы

130 мл. молока

Каталог: Пицца

58962540

irisli

10 февраля 2010, 01:16

Картофельный салат с рыбкой и авокадо.Картофельный салат с рыбкой и авокадо.

6 маленьких картофелин

1 авокадо

1 маленькая банка рыбных консервов в масле

4 мелких свежих огурца

сок и цедра 1/4 лимона

2 зубчика чеснока

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

77142761

натаха

09 сентября 2009, 18:45

Нежный крем из авокадо с печенью трески и сыром рикоттаНежный крем из авокадо с печенью трески и сыром рикотта

спелый мягкий авокадо-2шт

печень трески-2 банки

сок 1/2 лимона

яйца варёные -2шт

шнитт лук-1 пучок

куркума

Каталог: Другие рецепты

81212636

Babyfire

12 марта 2009, 01:17

Креветочный коктейль с гуакамоле "киви дайкири"Креветочный коктейль с гуакамоле "киви дайкири"

креветки приблизительно 30 шт. (если небольшие).

для гуакамоле: авокадо 1 шт

киви 4 шт

ром светлый 30 мл.

сок лайма 1 ст л

помидор 1 шт

Каталог: Другие холодные закуски

67902231

рафаэлла

09 января 2010, 03:19

Канарский соус из авокадо с чесноком.Канарский соус из авокадо с чесноком.

2 сырых желтка

1 ст.л. лимонного сока

1 большое авокадо

4 зубчика чеснока

70 мл. арахисового масла

соль

Каталог: Соусы, дипы, маринады

139865595

bart

10 января 2009, 00:54

Quesadillas с гуакамолеQuesadillas с гуакамоле

для мягких тортилья:

мука пшеничная 150 гр.

мука кукурузная-150 гр.

щепотка соли

масло кукурузное-3 ст.л.

горячая вода-см.приготовление

Каталог: Другие горячие закуски

73312460

sister_chaos

17 ноября 2009, 04:43

Соус на основе авокадо и петрушки, зелёный и позитивный рецептСоус на основе авокадо и петрушки, зелёный и позитивный рецепт

авокадо - 1 шука

петрушка - 1 пучок. большой пучок

луковица - 1 шт. большая луковица

чеснок - 1 головка, можно и поменьше

аджиномото (msg, вейцин, глутамат натрия) -

масло оливковое салатное

Каталог: Соусы, дипы, маринады

117173487

bratyury

28 ноября 2008, 03:38

Салат с кус-кусом,авокадо и красной рыбой.Салат с кус-кусом,авокадо и красной рыбой.

200 г.кус-куса

1 спелый авокадо

150 г.слабосолёной форели или сёмги(я брала нарезку)

зелень(кинза,петрушка-несколько веточек)

зелёный лук-пол пучка

6-8 помидорок черри

Каталог: Другие салаты

139382240

принцесса специй

27 января 2010, 15:03

Десертный крем из...авокадоДесертный крем из...авокадо

авокадо 2 шт.

лайм 1-2 шт.

сливки 33 % 200 мл.

сахарная пудра 80 гр.

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

122233062

azzurro07

17 июня 2009, 15:09

Салат из морской капусты и риса с заправкой из авокадо.Салат из морской капусты и риса с заправкой из авокадо.

морская капуста (чуть меньше одной стандартной баночки) - 180-200 гр.

рис отварной - 5-6 ст.ложек

укроп (лучше свежий) - половина пучка

авокадо - лучше целый, но у меня только половина

лимонный сок - 1.5 ст.ложки

растительное масло

Каталог: Салат из овощей

69323662

katerinka.kz

09 декабря 2008, 17:15

Авокадо-крем с кресс-салатом на завтрак (cremeaufstrich)Авокадо-крем с кресс-салатом на завтрак (cremeaufstrich)

1 спелый авокадо,

сыр с зеленью типа almette 200 гр.

1 свежий огурец,

1 коробочка кресс-салата,

1 маленький зубчик чеснока,

сок 0,5 лимонa,

Каталог: Другие рецепты

41332547

panama

08 ноября 2009, 13:32

Авокадо. как его съесть и посадить.Авокадо. как его съесть и посадить.

авокадо

аджиномото

Каталог: Другие холодные закуски

15103875151

bratyury

13 января 2008, 17:21

Салат из авокадо с кресс-пестоСалат из авокадо с кресс-песто

соус для курицы:

2 ст.л. оливкового масла

сок одного лимона

1 ч.л. мёда

соль

для салата:

Каталог: Другие холодные закуски

58771726

lirsa

01 января 2010, 21:23

Аппетайзер из авокадо, вечерний:)Аппетайзер из авокадо, вечерний:)

авокадо - по половинке на одну персону

репчатый лук - 1 небольшая головка

чеснок - 2 зубчика

сок половины лимона и растительное масло

горчица - 1 ст.ложка на две половинки авокадо

соль и смесь молотых перцев

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

78522659

katerinka.kz

26 октября 2008, 02:07

Горячий салат из цукини под соусом из авокадоГорячий салат из цукини под соусом из авокадо

цукини 1 средний

шампиньоны 10 шт.

авокадо 1 шт.

зеленая спаржа 6 шт.

лайм 1 шт.

апельсин 2 шт.

Каталог: Из овощей и грибов

58093177

blondia

05 ноября 2008, 15:41

Авокадо-огуречный мусс на баклажановых тостахАвокадо-огуречный мусс на баклажановых тостах

1 очень спелый авокадо

1 огурец

200 гр. твороженного сыра

1 ст.л. лимонного сока

пару веточек петрушки

соль

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

65013259

passion1963

09 июля 2009, 21:11

Салат с курицей и авокадоСалат с курицей и авокадо

1 авокадо

1 зеленое яблоко

1 куриная грудка (копченая, жареная, отварная)

1 маленькая красная луковка

1 маленькая банка кукурузы

для соуса

Каталог: Салат с курицей и яблоком

161103076

аглая

07 октября 2008, 22:36

Рыбка красная с авокадо и грейпфрутом.Рыбка красная с авокадо и грейпфрутом.

1 авокадо 200 гр.

1 грейпфрут 400 гр.

½ ч.л. лимонного сока

4 гр. а желатина

100 гр. малосольной красной рыбы

соль

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

50154982

bart

22 декабря 2008, 03:31

Авокадовое маслоАвокадовое масло

aвокадo- 1 шт.

сливочное масло-125 гр.

чеснок-1зубчик.,

сок лайма,

соль.

Каталог: Другие холодные закуски

86373151

panama

17 ноября 2008, 17:42

Авокадно банановый мусс/кремАвокадно банановый мусс/крем

авокадо– половинка (мягкого, спелого)

банан – 1

молоко – 50-70 мл.

Каталог: Другие десерты

49892757

sama_ja

28 ноября 2008, 23:07

Салат "экзотик " из авокадо и мангоСалат "экзотик " из авокадо и манго

манго 1 шт.

авокадо 2 шт.

лук красный 1/2

салат редиччо 2-4 листика

кинза, мята

для соуса:

Каталог: Салат овощной с авокадо

141502441

натаха

11 января 2008, 18:11

Соус зелёный с авокадоСоус зелёный с авокадо

чеснок - 1 головка

соль - 1 ч.л.

уксус бальзамический белый - 50 г

масло оливковое салатное - 200 г

петрушка - 1 пучок

авокадо - 1 плод

Каталог: Другие рецепты

134892972

bratyury

26 октября 2008, 02:31

Суп-крем из авокадо с тимьяном и горчицейСуп-крем из авокадо с тимьяном и горчицей

авокадо-1 шт.

огурец малосольный-1 шт.

сок от 1/2 лимона

куриный бульон-2 ст.

тимьян свежий-5 веточек

дижонская горчица

Каталог: Супы-пюре

41732128

kisochka

05 июня 2009, 02:42

Гуакамоле с креветкамиГуакамоле с креветками

креветки 10 шт.

авокадо 2 шт.

помидоры св. 1 шт.

перец-чили 1 шт.

чеснок 1 зубчик.

масло ол. 1 чл.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

204491953

azzurro07

23 сентября 2008, 22:30

Ласси авокадоЛасси авокадо

250 гр. обезжиренного натурального йогурта

100 гр. сметаны

1 авокадо

1 красная паприка

1 зубок чеснока

¼ ч.л. порошка чили

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

56192851

passion1963

04 декабря 2008, 21:11

Авокадо. как его съесть и посадить - iiАвокадо. как его съесть и посадить - ii

авокадо - пророщенная косточка

горшочек подходящий

подходящая почва

вода

большая любовь к растению

Каталог: Другие рецепты

135004075

bratyury

06 апреля 2008, 22:56

Суп-пюре из авокадо “красные острова”Суп-пюре из авокадо “красные острова”

1 авокадо

250 гр. куриного бульона

3 ст.ложки сметаны

2 ч.л. красной икры

4 стрелки зелёного лука

2 кружочка лимона

Каталог: Суп-пюре из авокадо

42961938

larcik

19 февраля 2009, 22:40

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели