Лучшие рецепты: Масленица

Лучшие рецепты: Масленица
Сырная неделя, или Масленица – широкий, веселый, озорной и разгульный праздник, уходящий своими корнями в язычество. Обряд посвящен проводу зимы и встрече весны. Масленица празднуется в последнюю неделю перед Великим постом - за 7 недель до Пасхи.

На Масленицу уже нельзя есть мясо, можно только молочные продукты и рыбу. По традиции основным блюдом являются блины, которые пекут всю неделю каждый день, а особенно много с четверга по воскресенье. Блины едят дома, в гостях и угощают ими соседей.

Понедельник – встреча - начало Масленицы. Первый блин не едят, а оставляют для душ усопших или отдается нищим, чтобы они помолились за упокой.

Вторник – заигрыш. В этот день катаются с гор на санках. Начало масленичных гуляний.

Среда- лакомка. В третий день масленицы – зять приходит к теще на блины. По традиции блины пекутся и маленькие и большие, и молочные, и с икрой, и с селедкой.

Четверг - разгуляй. С этого дня начинается широкая Масленица. В старину устраивались кулачные бои, взятие специально построенных снежных крепостей, катание с ледяных гор или на лошадях.

Пятница - тещины вечера. Сегодня зять угощает блинами тещу с тестем. Весьма своеобразный обычай. Курьез заключался в том, что званая теща обязана была с вечера прислать в дом к молодым все необходимое для выпечки блинов: сковородку, черпак и даже кадку, в которой замешивалось тесто.
Целый ряд масленичных обычаев был направлен на то, чтобы ускорить свадьбы, содействовать молодежи в нахождении себе пары.

Суббота – золовкины (золовка - сестра мужа) посиделки. Молодая невестка приглашала родных мужа к себе в гости. Новобрачная невестка должна была одарить своих золовок подарками.

Воскресенье - прощеное воскресенье – последний день Масленицы. В этот день просят друг у друга прощение в знак примирения троекратно целуются. Сжигание чучела зимы знаменует о наступлении весны.

Все Сырная неделя это подготовка к Великому посту.

  • 19 января 2010, 21:18
  • 15225
koolinar.ru

Рецепты

Блинчики тонкие с крахмаломБлинчики тонкие с крахмалом

кефир 400 г

яйцо 2 шт.

мука 3 ст.л.

крахмал (картофельный) 4 ст.л.

сода 0,5 ч.л.

соль 1/3 ч.л.

Каталог: Блины

18779064179

кыш

25 февраля 2009, 20:33

Зеленые блины (или блинты) с сыром фета и сладким перцемЗеленые блины (или блинты) с сыром фета и сладким перцем

для блинчиков:

мука 400 гр.

сыворотка 1000 мл.

яйцо 4 шт.

соль 0,5 ч.л.

сахар 0,5 ч.л.

Каталог: Блины

220354471

Mil@_Mil@

02 декабря 2009, 01:31

Блинчики "шоколадно-ореховый блюз".Блинчики "шоколадно-ореховый блюз".

1 ст. =250 мл.

общий вес фундука в рецепте=180 гр

ореховое тесто:

-200 гр. муки

-500 мл. молока

-100 гр. сахара

Каталог: Блины

2704587145

chef

15 ноября 2009, 02:57

Блины заварные дрожжевыеБлины заварные дрожжевые

3 ст. воды (по 250 мл. )

600 гр. муки

2 ст. молока

3 яйца

соль

1/4 ст. масла

Каталог: Блины

1158754672

liliana68

27 февраля 2009, 21:27

Тонкие картофельные блинчикиТонкие картофельные блинчики

5 небольших картофелин

250-300 молока

250-300 муки

3-4 зб чеснока

3 яйца

1 ст л(без горки)сахара

Каталог: Другие горячие закуски

391173152489

варуник

04 мая 2009, 22:18

Бархатные блинчикиБархатные блинчики

3 яйца

3 ст. молока

1,5 ст. муки

3 ст.л. растительного масла

3 ст.л. сахара

щепотка соли

Каталог: Блины

4663856163

elena_110

27 февраля 2009, 00:28

Венгерский блинный закусочный тортВенгерский блинный закусочный торт

6 яиц, разделенных на белки и желтки

300 гр. ветчины

200 гр. сливок

3 зубка чеснока

соль

перец

Каталог: Блинный торт

101974186

irisli

16 ноября 2009, 15:52

Креп сюзетт (блинчики)Креп сюзетт (блинчики)

для крепов: 100 гр. муки

300 мл. молока

3 яйца

1 ст л сахара

2 ст л растительного масла

4 ст л темного пива

Каталог: Блины

1110580160

mimi

18 января 2009, 19:10

Блинчики из цуккини и не толькоБлинчики из цуккини и не только

300 гр. цуккини

30 гр. тертого твердого сыра

3 яйца

1 средняя кр паприка

1 средне-большая луковица

1 ст л рубл петрушки

Каталог: Из овощей и грибов

70363869

варуник

23 августа 2009, 16:28

Ажурные блины самые тоненькиеАжурные блины самые тоненькие

яйца - 4 шт

мука - 1 ст.

молоко -1 литр

сода - 1 ч.л.

соль- 0,5 ч.л.

сахар- 2 ч.л. (либо )

Каталог: Блины с дырочками

6177649102

oulga

14 ноября 2009, 13:19

Блины от с.лены (заварные)Блины от с.лены (заварные)

молоко 0,5л

яйца 2-3шт

соль щепотка

сода гашеная 1/3 ч.л.

растительное масло 2 стол.ложки

мука 7стол.ложек со средним бугром

Каталог: Блины

2721551160

alice_catty

20 сентября 2007, 19:13

Crepes suzette (креп сюзетт) или блины из кукурузной муки с апельсиновым соусомCrepes suzette (креп сюзетт) или блины из кукурузной муки с апельсиновым соусом

кукурузная мука (не путать с кукурузным крахмалом!)-125 гр.

яйцо-1

молоко-250 мл.

соль-щепотка

немного кукурузного масла

сливочное масло-50 гр.

Каталог: Кукурузные блины

102561954

sister_chaos

30 ноября 2009, 06:47

Алкогольные блинчики "нежнейшие" (мои любимые)Алкогольные блинчики "нежнейшие" (мои любимые)

3 ст. муки

2-3 яйца

3 ст.л. сахара

1 ч.л. ванильного сахара

1 л кефира

0,5 ч.л. соли

Каталог: Другая выпечка

1615747120

maj4ik

15 марта 2009, 00:55

Блины дрожжевые.заварныеБлины  дрожжевые.заварные

ст. - 250 гр.

1 л. - молока

вода- 150 мл.

мука высший сорт(не прсеянная) - 4 стак.

манка - 2 ст.л.

масло растительное - 1/2 стак.

Каталог: Блины заварные

393873674

eva7

02 декабря 2009, 15:47

Кокосовые крепы (блинчики) с бананом и корицейКокосовые крепы (блинчики) с бананом и корицей

500 мл. молока

200 гр. сливок(у меня 33%)

4 яйца

4 ст л сахара

8 ст л кокосовой стружки

12 ст л муки

Каталог: Блины на сливках

769455104

mimi

27 февраля 2009, 11:56

Марокканские манные блины на дрожжах (crêpes baghrirs)Марокканские  манные блины на дрожжах (crêpes baghrirs)

1 ст. манки

0,5 ст. муки

1 ч.л. без горки сухих дрожжей

1 ч.л. разрыхлителя

1 ст. теплой воды

1 ст. теплого молока

Каталог: Блины на дрожжах и молоке

128475289

lillit1

11 ноября 2009, 15:59

Блины без мукиБлины без муки

0,5 литра молока,

200 гр. (1 ст. ) крахмала картофельного

5-6 яиц,

2-4 ч.ложки сахара,

0,5 ч.ложки соли,

0,5 ч.ложки гашеной соды

Каталог: Другие рецепты

4568984188

toria

23 октября 2008, 03:30

Кружевные блины "царские"Кружевные блины "царские"

1 кг. муки

1 л. молока

1л. воды

3 яйца

1,5 ч.л. сахара

2. ч.л. соли

Каталог: Блины с дырочками

466746693

natalina

04 марта 2008, 02:41

Сладкий пирогСладкий пирог

для тыквенного джема:

порезанной тыквы 3 ст.

апельсин - 3 шт.

лимон - 2 шт.

сахар - 1 ст.

для блинчиков:

Каталог: Сладкие пироги

66642556

milena2007

14 ноября 2009, 02:43

Блины "ночные"Блины "ночные"

0,5л. молока + 1 ст. молока

1 ч.л. соли

1 ст.л. сахара

1 ч.л. сухих дрожжей

2 ст.л. растительного масла

мука

Каталог: Блины на дрожжах и молоке

2081430101

elena_110

27 декабря 2009, 20:47

Гречневые блиныГречневые блины

вода 300 мл.

пшеничная мука 12 ст.л. с горкой

дрожжи сухие (у меня «саф-левюр») 1 кофейная .л.

сахар 2 ч.л.

отваренная гречка 1 ст.

молоко 300 мл.

Каталог: Гречневые блины

181383065

натаха

19 августа 2008, 16:38

Тоненькие тыквенные блинчикиТоненькие тыквенные блинчики

1/2 ст. тыквенного пюре

2 яйца

1 ст. муки

2 ст. молока

1 ч.л. разрыхлителя

соль, сахар

Каталог: Блины

111673170

cheburashkin

13 ноября 2009, 00:55

Блинчики со смаком - десерт со сковородки.Блинчики со смаком - десерт со сковородки.

тёплое молоко 1 - 1,5 ст.

сливочное масло, растопленное 1-2 ст.л.

пакетик (10 г) ванильного сахара

целого мака 1-2-3 ст.л.

яйца 2 шт

щепотка соли

Каталог: Блины с маком

77333870

elitna

30 ноября 2009, 10:43

Блинчики "вкусно,быстро,без хлопот"Блинчики "вкусно,быстро,без хлопот"

0,5 л. молока

0,5 л. воды

650 гр. муки

0,5 ст.л. соли

1 ст.л. (с горкой) сахара

3 яйца

Каталог: Блины

4669140148

elena_110

28 августа 2009, 21:42

Десертный блинный пирог "под белым покрывалом"Десертный блинный пирог "под белым покрывалом"

для блинов:

1 литр молока

0,5 ч.л. соли

2-3 ст.л. сахара

2 яйца

2 ст.л. растительного масла

Каталог: Блинный пирог

87154077

ya-xont

29 октября 2009, 01:37

Закусочные пивные блинчики с салатом из сельди.Закусочные пивные блинчики с салатом из сельди.

для салата:

филе 1 крупной сельди

маринованные огурцы 2 шт

3 яйца сваренных в крутую

150 г.сл.масла

лук зелёный небольшой пучок

Каталог: Блины с селедкой

1696535115

принцесса специй

26 сентября 2009, 20:51

Блины "для любимого"Блины "для любимого"

2,5 ст. муки

2 яйца

2 ст.л. сахарного песка

0,5 ч.л. соли

0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)

2 ст. жидкости (см. в приготовлении)

Каталог: Блины на йогурте

88963773

elena_110

14 марта 2009, 00:49

Блинчики с кукурузной мукойБлинчики с кукурузной мукой

500 мл. минеральной газированной воды

1 ст. пшеничной муки

1 ст. мелкой кукурузной муки

3 яйца

щепотка соли

щепотка сахара

Каталог: Блины на минеральной воде

131793351

манюша

16 декабря 2009, 15:58

Блины "вытворенцы"Блины "вытворенцы"

0,5 л кефира (пол-литра)

1 ст. молока

3 яйца

1,5 ст. муки

2 ст.л. крахмала

1 ст.л. сахара

Каталог: Блины

95427497

алёнушка777

19 сентября 2009, 03:03

Нежные дрожжевые блинчикиНежные дрожжевые блинчики

1 ст. муки

1,5 ст. тёплого молока ((у меня 3,5%)

1 яйцо

0,25 ч.л. соли

4 ст.л. сахара

пакетик сухих дрожжей (6г)

Каталог: Блины

3117848124

maj4ik

28 февраля 2009, 01:43

Блины " толстяки" на молочной сывороткеБлины  " толстяки" на молочной сыворотке

творожная сыворотка (обрат) 0,5 л.

манка 100 гр.

яйцо 3 шт.

соль 0,5 ч\л.

сахар 2 ст\л.

мука(?)сколько возьмёт тесто до консистенции сметаны,но не очень густой и не жидкой.

Каталог: Блины на сыворотке

665792267

churup

08 ноября 2008, 03:48

Йоркширские пудинги ( блины 3d )Йоркширские пудинги ( блины 3d )

1. яйца - 2 шт.

2. мука в/с - 125 гр.

3. молоко - 150 гр.

4. вода - 150 гр.

5. соль- 1/4 ч.л.

6. масло оливковое ( растительное, хорошо держащее температуру) - 6 ст.ложек

Каталог: Другая выпечка

87911662

nsk01

02 мая 2009, 01:20

Лимонные блинчики со сливочно-медовым соусомЛимонные блинчики со сливочно-медовым соусом

лимоны 1-2 шт.

мука 100 гр.

масло сливочное 50 гр.

яйца 4 шт.

молоко 300 мл.,

сахар 1-2 ст.л.

Каталог: Блины на сливках

83392153

sweta1

10 января 2010, 21:35

Тоненькие черничные блины с корицейТоненькие черничные блины с корицей

250 мл. молока

4 яйца

50 гр. сахара

1/2 ч.л. корицы

1 чашка черники (можно замороженной, предварительно разморозить в холодильнике)

100 гр. муки

Каталог: Блины

65301942

cheburashkin

12 декабря 2009, 02:13

Манно-овсяные блиныМанно-овсяные блины

500 мл. кефира

1 ст. манки (в сухом виде)

1 ст. овсяных хлопьев (в сухом виде)

3 яйца

1,5 ст.л. сахара

1 ч.л. (без горки) соли

Каталог: Блины

134152965

elena_110

27 февраля 2009, 00:33

Блины"фламбе"Блины"фламбе"

тесто:

300 мл. молока

2 яйца

шепотка соли

1 ч.л. сахара

2 ст.л. кукурузного масла

Каталог: Блины

93963560

glaros

01 июля 2009, 04:05

Блины на манной кашеБлины на манной каше

каша манная

мука - ст.

молоко -1\2 ст.

сахар

сода- на кончике ножа

яйцо-1шт

Каталог: Блины

337761133

sinyavina

28 октября 2009, 10:16

Блинчики «тигрята»Блинчики «тигрята»

блины — 3-4 шт

сливочный сыр — 6-8 ст.л.

икра красная ((красная рыба)) — 70-100 г

маслины без косточек черные — 5-7 шт

Каталог: Другие холодные закуски

82553362

иррез

03 января 2010, 20:44

Блинный торт яблочный райБлинный торт яблочный рай

блинчики-18 - 24 шт. (зависит от размера блинчиков)

я приготовила их по своему рецепту- супертонкие,эластичные блинчики http://koolinar.ru/recipe/view/71806 они идеально

подходят для приготовления этого торта.

крем

сливки(20%) - 700 мл.

яичные желтки - 6 шт.

Каталог: Торты

153462779

eva7

26 декабря 2009, 15:24

Блинный тортик "лето"Блинный тортик "лето"

молоко (для блинов) — 1 л

яйца (для блинов) — 3 шт

масло растительное (для блинов) — 3 ст.л.

мука (для блинов) — 8 ст.л.

сахар (для блинов) — 1,5 ст.л.

соль — 1 ч.л.

Каталог: Другие холодные закуски

133535088

ellisa

28 апреля 2009, 00:24

Блины (всегда удачные)Блины (всегда удачные)

тесто:

500 мл.молока

2 ст.ложки сахара

3 яйца

1/4 ч.л. соды

чуть соли

Каталог: Блины с творогом и изюмом

1818462159

машенька-84-

28 февраля 2009, 07:17

Блины в бокале.Блины в бокале.

500 гр. кефира

5 ст.л. муки

1 яйцо

150 гр. сметаны

200 гр. малосольного лосося

соль

Каталог: Блины

53276599

bart

26 февраля 2009, 02:03

Блинный ролл для вечеринкиБлинный ролл для вечеринки

блины

2 ст. муки

1. ч.л. пекарского порошка

1 яйцо

1.5 ст. молока

зеленый лук-резанец (ирит)

Каталог: Из сыра и яиц

61862561

irisli

20 июня 2009, 15:43

Блины "грибной мешочек"Блины "грибной мешочек"

2 ст. муки

2 ст. молока

1 ст. сливок

3 яйца

2 ст.л. сахара

100 г. сливочного масла

Каталог: Блины с грибами

85861446

olibia

04 марта 2009, 12:20

Блинный пирог с "brie" и клубникой.Блинный пирог с "brie" и клубникой.

блины сливочные 8 шт.

сыр "brie" 125 гр.

клубника свежеморож. 400 гр.

сахарный песок 4 ст.л.

коньяк 1 ч.л.

кедровые орешки 1 ст.л.

Каталог: Блинный пирог

66573268

strelec148

22 апреля 2009, 00:50

Эггног и блинчики из него (eggnog pancakes)Эггног и блинчики из него (eggnog pancakes)

5 желтков

5 белков

1 стак. сахара

3/4 ст. коньяка

3/4 стак темного рома

1 литр молока

Каталог: Другие рецепты

57092741

irisli

25 декабря 2009, 18:23

Блины из рыбного бульона с сыром.Блины из рыбного бульона с сыром.

бульон из сёмги 1 литр.

отварное филе семги 300 гр.

яйца 3 шт.

мука пшеничная (на глаз).

мука гречневая (на глаз).

лимонный сок 1 ч.л.

Каталог: Блины с рыбой

54934667

strelec148

22 мая 2009, 17:58

Блины мешки притащилиБлины мешки притащили

тесто для блинов:

0.5лит.молока

4 яйца

12 ст.лож.с верхом муки

для начинки:

грибы-300 гр.

Каталог: Блины с грибами

68534393

antonov-081971

30 ноября 2008, 21:46

Гречневые блинчики и вариант начинкиГречневые блинчики и вариант начинки

1 граненый стака гречневой крупы

приблизитеьлно 0, 5 ст. пшеничной муки

2 яйца

приблизительно 1 литр молока

соль и сахар

растительное масло

Каталог: Гречневые блины

222342846

марусёк

07 марта 2008, 02:58

Блинчики с яблочным припекомБлинчики с яблочным припеком

для теста:2 ст.муки

3 ст.молока

5 яиц

50 гр. слив.масла

2-3 ст.л. сахара

1 неполная ч.л. сахара

Каталог: Блины

76301032

kyrganova

24 декабря 2007, 16:45

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели