Лучшие рецепты: Масленица

Лучшие рецепты: Масленица
Сырная неделя, или Масленица – широкий, веселый, озорной и разгульный праздник, уходящий своими корнями в язычество. Обряд посвящен проводу зимы и встрече весны. Масленица празднуется в последнюю неделю перед Великим постом - за 7 недель до Пасхи.

На Масленицу уже нельзя есть мясо, можно только молочные продукты и рыбу. По традиции основным блюдом являются блины, которые пекут всю неделю каждый день, а особенно много с четверга по воскресенье. Блины едят дома, в гостях и угощают ими соседей.

Понедельник – встреча - начало Масленицы. Первый блин не едят, а оставляют для душ усопших или отдается нищим, чтобы они помолились за упокой.

Вторник – заигрыш. В этот день катаются с гор на санках. Начало масленичных гуляний.

Среда- лакомка. В третий день масленицы – зять приходит к теще на блины. По традиции блины пекутся и маленькие и большие, и молочные, и с икрой, и с селедкой.

Четверг - разгуляй. С этого дня начинается широкая Масленица. В старину устраивались кулачные бои, взятие специально построенных снежных крепостей, катание с ледяных гор или на лошадях.

Пятница - тещины вечера. Сегодня зять угощает блинами тещу с тестем. Весьма своеобразный обычай. Курьез заключался в том, что званая теща обязана была с вечера прислать в дом к молодым все необходимое для выпечки блинов: сковородку, черпак и даже кадку, в которой замешивалось тесто.
Целый ряд масленичных обычаев был направлен на то, чтобы ускорить свадьбы, содействовать молодежи в нахождении себе пары.

Суббота – золовкины (золовка - сестра мужа) посиделки. Молодая невестка приглашала родных мужа к себе в гости. Новобрачная невестка должна была одарить своих золовок подарками.

Воскресенье - прощеное воскресенье – последний день Масленицы. В этот день просят друг у друга прощение в знак примирения троекратно целуются. Сжигание чучела зимы знаменует о наступлении весны.

Все Сырная неделя это подготовка к Великому посту.
  • 19 января 2010, 21:18
  • 14831
koolinar.ru

Делись с друзьями

Загрузка...
Загрузка...

Интересное

Рецепты

Блинчики тонкие с крахмалом
Блинчики тонкие с крахмалом
кефир 400 г
яйцо 2 шт.
мука 3 ст.л.
крахмал (картофельный) 4 ст.л.
сода 0,5 ч.л.
соль 1/3 ч.л.
Каталог: Блиныкыш
  • 25 февраля 2009, 20:33
Зеленые блины (или блинты) с сыром фета и сладким перцем
Зеленые блины (или блинты) с сыром фета и сладким перцем
для блинчиков:
мука 400 гр.
сыворотка 1000 мл.
яйцо 4 шт.
соль 0,5 ч.л.
сахар 0,5 ч.л.
Каталог: БлиныMil@_Mil@
  • 02 декабря 2009, 01:31
Блинчики "шоколадно-ореховый блюз".
Блинчики "шоколадно-ореховый блюз".
1 ст. =250 мл.
общий вес фундука в рецепте=180 гр
ореховое тесто:
-200 гр. муки
-500 мл. молока
-100 гр. сахара
Каталог: Блиныchef
  • 15 ноября 2009, 02:57
Блины заварные дрожжевые
Блины заварные дрожжевые
3 ст. воды (по 250 мл. )
600 гр. муки
2 ст. молока
3 яйца
соль
1/4 ст. масла
Каталог: Блиныliliana68
  • 27 февраля 2009, 21:27
Тонкие картофельные блинчики
Тонкие картофельные блинчики
5 небольших картофелин
250-300 молока
250-300 муки
3-4 зб чеснока
3 яйца
1 ст л(без горки)сахара
Каталог: Другие горячие закускиваруник
  • 04 мая 2009, 22:18
Бархатные блинчики
Бархатные блинчики
3 яйца
3 ст. молока
1,5 ст. муки
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сахара
щепотка соли
Каталог: Блиныelena_110
  • 27 февраля 2009, 00:28
Венгерский блинный закусочный торт
Венгерский блинный закусочный торт
6 яиц, разделенных на белки и желтки
300 гр. ветчины
200 гр. сливок
3 зубка чеснока
соль
перец
Каталог: Блинный тортirisli
  • 16 ноября 2009, 15:52
Креп сюзетт (блинчики)
Креп сюзетт (блинчики)
для крепов: 100 гр. муки
300 мл. молока
3 яйца
1 ст л сахара
2 ст л растительного масла
4 ст л темного пива
Каталог: Блиныmimi
  • 18 января 2009, 19:10
Блинчики из цуккини и не только
Блинчики из цуккини и не только
300 гр. цуккини
30 гр. тертого твердого сыра
3 яйца
1 средняя кр паприка
1 средне-большая луковица
1 ст л рубл петрушки
Каталог: Из овощей и грибовваруник
  • 23 августа 2009, 16:28
Ажурные блины самые тоненькие
Ажурные блины самые тоненькие
яйца - 4 шт
мука - 1 ст.
молоко -1 литр
сода - 1 ч.л.
соль- 0,5 ч.л.
сахар- 2 ч.л. (либо )
Каталог: Блины с дырочкамиoulga
  • 14 ноября 2009, 13:19
Блины от с.лены (заварные)
Блины от с.лены (заварные)
молоко 0,5л
яйца 2-3шт
соль щепотка
сода гашеная 1/3 ч.л.
растительное масло 2 стол.ложки
мука 7стол.ложек со средним бугром
Каталог: Блиныalice_catty
  • 20 сентября 2007, 19:13
Crepes suzette (креп сюзетт) или блины из кукурузной муки с апельсиновым соусом
Crepes suzette (креп сюзетт) или блины из кукурузной муки с апельсиновым соусом
кукурузная мука (не путать с кукурузным крахмалом!)-125 гр.
яйцо-1
молоко-250 мл.
соль-щепотка
немного кукурузного масла
сливочное масло-50 гр.
Каталог: Кукурузные блиныsister_chaos
  • 30 ноября 2009, 06:47
Алкогольные блинчики "нежнейшие" (мои любимые)
Алкогольные блинчики "нежнейшие" (мои любимые)
3 ст. муки
2-3 яйца
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1 л кефира
0,5 ч.л. соли
Каталог: Другая выпечкаmaj4ik
  • 15 марта 2009, 00:55
Блины  дрожжевые.заварные
Блины дрожжевые.заварные
ст. - 250 гр.
1 л. - молока
вода- 150 мл.
мука высший сорт(не прсеянная) - 4 стак.
манка - 2 ст.л.
масло растительное - 1/2 стак.
Каталог: Блины заварныеeva7
  • 02 декабря 2009, 15:47
Кокосовые крепы (блинчики) с бананом и корицей
Кокосовые крепы (блинчики) с бананом и корицей
500 мл. молока
200 гр. сливок(у меня 33%)
4 яйца
4 ст л сахара
8 ст л кокосовой стружки
12 ст л муки
Каталог: Блины на сливкахmimi
  • 27 февраля 2009, 11:56
Марокканские  манные блины на дрожжах (crêpes baghrirs)
Марокканские манные блины на дрожжах (crêpes baghrirs)
1 ст. манки
0,5 ст. муки
1 ч.л. без горки сухих дрожжей
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. теплой воды
1 ст. теплого молока
Каталог: Блины на дрожжах и молокеlillit1
  • 11 ноября 2009, 15:59
Блины без муки
Блины без муки
0,5 литра молока,
200 гр. (1 ст. ) крахмала картофельного
5-6 яиц,
2-4 ч.ложки сахара,
0,5 ч.ложки соли,
0,5 ч.ложки гашеной соды
Каталог: Другие рецептыtoria
  • 23 октября 2008, 03:30
Кружевные блины "царские"
Кружевные блины "царские"
1 кг. муки
1 л. молока
1л. воды
3 яйца
1,5 ч.л. сахара
2. ч.л. соли
Каталог: Блины с дырочкамиnatalina
  • 04 марта 2008, 02:41
Сладкий пирог
Сладкий пирог
для тыквенного джема:
порезанной тыквы 3 ст.
апельсин - 3 шт.
лимон - 2 шт.
сахар - 1 ст.
для блинчиков:
Каталог: Сладкие пирогиmilena2007
  • 14 ноября 2009, 02:43
Блины "ночные"
Блины "ночные"
0,5л. молока + 1 ст. молока
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. растительного масла
мука
Каталог: Блины на дрожжах и молокеelena_110
  • 27 декабря 2009, 20:47
Гречневые блины
Гречневые блины
вода 300 мл.
пшеничная мука 12 ст.л. с горкой
дрожжи сухие (у меня «саф-левюр») 1 кофейная .л.
сахар 2 ч.л.
отваренная гречка 1 ст.
молоко 300 мл.
Каталог: Гречневые блинынатаха
  • 19 августа 2008, 16:38
Тоненькие тыквенные блинчики
Тоненькие тыквенные блинчики
1/2 ст. тыквенного пюре
2 яйца
1 ст. муки
2 ст. молока
1 ч.л. разрыхлителя
соль, сахар
Каталог: Блиныcheburashkin
  • 13 ноября 2009, 00:55
Блинчики со смаком - десерт со сковородки.
Блинчики со смаком - десерт со сковородки.
тёплое молоко 1 - 1,5 ст.
сливочное масло, растопленное 1-2 ст.л.
пакетик (10 г) ванильного сахара
целого мака 1-2-3 ст.л.
яйца 2 шт
щепотка соли
Каталог: Блины с макомelitna
  • 30 ноября 2009, 10:43
Блинчики "вкусно,быстро,без хлопот"
Блинчики "вкусно,быстро,без хлопот"
0,5 л. молока
0,5 л. воды
650 гр. муки
0,5 ст.л. соли
1 ст.л. (с горкой) сахара
3 яйца
Каталог: Блиныelena_110
  • 28 августа 2009, 21:42
Десертный блинный пирог "под белым покрывалом"
Десертный блинный пирог "под белым покрывалом"
для блинов:
1 литр молока
0,5 ч.л. соли
2-3 ст.л. сахара
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
Каталог: Блинный пирогya-xont
  • 29 октября 2009, 01:37
Закусочные пивные блинчики с салатом из сельди.
Закусочные пивные блинчики с салатом из сельди.
для салата:
филе 1 крупной сельди
маринованные огурцы 2 шт
3 яйца сваренных в крутую
150 г.сл.масла
лук зелёный небольшой пучок
Каталог: Блины с селедкойпринцесса специй
  • 26 сентября 2009, 20:51
Блины "для любимого"
Блины "для любимого"
2,5 ст. муки
2 яйца
2 ст.л. сахарного песка
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
2 ст. жидкости (см. в приготовлении)
Каталог: Блины на йогуртеelena_110
  • 14 марта 2009, 00:49
Блинчики с кукурузной мукой
Блинчики с кукурузной мукой
500 мл. минеральной газированной воды
1 ст. пшеничной муки
1 ст. мелкой кукурузной муки
3 яйца
щепотка соли
щепотка сахара
Каталог: Блины на минеральной водеманюша
  • 16 декабря 2009, 15:58
Блины "вытворенцы"
Блины "вытворенцы"
0,5 л кефира (пол-литра)
1 ст. молока
3 яйца
1,5 ст. муки
2 ст.л. крахмала
1 ст.л. сахара
Каталог: Блиныалёнушка777
  • 19 сентября 2009, 03:03
Нежные дрожжевые блинчики
Нежные дрожжевые блинчики
1 ст. муки
1,5 ст. тёплого молока ((у меня 3,5%)
1 яйцо
0,25 ч.л. соли
4 ст.л. сахара
пакетик сухих дрожжей (6г)
Каталог: Блиныmaj4ik
  • 28 февраля 2009, 01:43
Блины  " толстяки" на молочной сыворотке
Блины " толстяки" на молочной сыворотке
творожная сыворотка (обрат) 0,5 л.
манка 100 гр.
яйцо 3 шт.
соль 0,5 ч\л.
сахар 2 ст\л.
мука(?)сколько возьмёт тесто до консистенции сметаны,но не очень густой и не жидкой.
Каталог: Блины на сывороткеchurup
  • 08 ноября 2008, 03:48
Йоркширские пудинги ( блины 3d )
Йоркширские пудинги ( блины 3d )
1. яйца - 2 шт.
2. мука в/с - 125 гр.
3. молоко - 150 гр.
4. вода - 150 гр.
5. соль- 1/4 ч.л.
6. масло оливковое ( растительное, хорошо держащее температуру) - 6 ст.ложек
Каталог: Другая выпечкаnsk01
  • 02 мая 2009, 01:20
Лимонные блинчики со сливочно-медовым соусом
Лимонные блинчики со сливочно-медовым соусом
лимоны 1-2 шт.
мука 100 гр.
масло сливочное 50 гр.
яйца 4 шт.
молоко 300 мл.,
сахар 1-2 ст.л.
Каталог: Блины на сливкахsweta1
  • 10 января 2010, 21:35
Тоненькие черничные блины с корицей
Тоненькие черничные блины с корицей
250 мл. молока
4 яйца
50 гр. сахара
1/2 ч.л. корицы
1 чашка черники (можно замороженной, предварительно разморозить в холодильнике)
100 гр. муки
Каталог: Блиныcheburashkin
  • 12 декабря 2009, 02:13
Манно-овсяные блины
Манно-овсяные блины
500 мл. кефира
1 ст. манки (в сухом виде)
1 ст. овсяных хлопьев (в сухом виде)
3 яйца
1,5 ст.л. сахара
1 ч.л. (без горки) соли
Каталог: Блиныelena_110
  • 27 февраля 2009, 00:33
Блины"фламбе"
Блины"фламбе"
тесто:
300 мл. молока
2 яйца
шепотка соли
1 ч.л. сахара
2 ст.л. кукурузного масла
Каталог: Блиныglaros
  • 01 июля 2009, 04:05
Блины на манной каше
Блины на манной каше
каша манная
мука - ст.
молоко -1\2 ст.
сахар
сода- на кончике ножа
яйцо-1шт
Каталог: Блиныsinyavina
  • 28 октября 2009, 10:16
Блинчики «тигрята»
Блинчики «тигрята»
блины — 3-4 шт
сливочный сыр — 6-8 ст.л.
икра красная ((красная рыба)) — 70-100 г
маслины без косточек черные — 5-7 шт
Каталог: Другие холодные закускииррез
  • 03 января 2010, 20:44
Блинный торт яблочный рай
Блинный торт яблочный рай
блинчики-18 - 24 шт. (зависит от размера блинчиков)
я приготовила их по своему рецепту- супертонкие,эластичные блинчики http://koolinar.ru/recipe/view/71806 они идеально
подходят для приготовления этого торта.
крем
сливки(20%) - 700 мл.
яичные желтки - 6 шт.
Каталог: Тортыeva7
  • 26 декабря 2009, 15:24
Блинный тортик "лето"
Блинный тортик "лето"
молоко (для блинов) — 1 л
яйца (для блинов) — 3 шт
масло растительное (для блинов) — 3 ст.л.
мука (для блинов) — 8 ст.л.
сахар (для блинов) — 1,5 ст.л.
соль — 1 ч.л.
Каталог: Другие холодные закускиellisa
  • 28 апреля 2009, 00:24
Блины (всегда удачные)
Блины (всегда удачные)
тесто:
500 мл.молока
2 ст.ложки сахара
3 яйца
1/4 ч.л. соды
чуть соли
Каталог: Блины с творогом и изюмоммашенька-84-
  • 28 февраля 2009, 07:17
Блины в бокале.
Блины в бокале.
500 гр. кефира
5 ст.л. муки
1 яйцо
150 гр. сметаны
200 гр. малосольного лосося
соль
Каталог: Блиныbart
  • 26 февраля 2009, 02:03
Блинный ролл для вечеринки
Блинный ролл для вечеринки
блины
2 ст. муки
1. ч.л. пекарского порошка
1 яйцо
1.5 ст. молока
зеленый лук-резанец (ирит)
Каталог: Из сыра и яицirisli
  • 20 июня 2009, 15:43
Блины "грибной мешочек"
Блины "грибной мешочек"
2 ст. муки
2 ст. молока
1 ст. сливок
3 яйца
2 ст.л. сахара
100 г. сливочного масла
Каталог: Блины с грибамиolibia
  • 04 марта 2009, 12:20
Блинный пирог с "brie" и клубникой.
Блинный пирог с "brie" и клубникой.
блины сливочные 8 шт.
сыр "brie" 125 гр.
клубника свежеморож. 400 гр.
сахарный песок 4 ст.л.
коньяк 1 ч.л.
кедровые орешки 1 ст.л.
Каталог: Блинный пирогstrelec148
  • 22 апреля 2009, 00:50
Эггног и блинчики из него (eggnog pancakes)
Эггног и блинчики из него (eggnog pancakes)
5 желтков
5 белков
1 стак. сахара
3/4 ст. коньяка
3/4 стак темного рома
1 литр молока
Каталог: Другие рецептыirisli
  • 25 декабря 2009, 18:23
Блины из рыбного бульона с сыром.
Блины из рыбного бульона с сыром.
бульон из сёмги 1 литр.
отварное филе семги 300 гр.
яйца 3 шт.
мука пшеничная (на глаз).
мука гречневая (на глаз).
лимонный сок 1 ч.л.
Каталог: Блины с рыбойstrelec148
  • 22 мая 2009, 17:58
Блины мешки притащили
Блины мешки притащили
тесто для блинов:
0.5лит.молока
4 яйца
12 ст.лож.с верхом муки
для начинки:
грибы-300 гр.
Каталог: Блины с грибамиantonov-081971
  • 30 ноября 2008, 21:46
Гречневые блинчики и вариант начинки
Гречневые блинчики и вариант начинки
1 граненый стака гречневой крупы
приблизитеьлно 0, 5 ст. пшеничной муки
2 яйца
приблизительно 1 литр молока
соль и сахар
растительное масло
Каталог: Гречневые блинымарусёк
  • 07 марта 2008, 02:58
Блинчики с яблочным припеком
Блинчики с яблочным припеком
для теста:2 ст.муки
3 ст.молока
5 яиц
50 гр. слив.масла
2-3 ст.л. сахара
1 неполная ч.л. сахара
Каталог: Блиныkyrganova
  • 24 декабря 2007, 16:45