Котлеты из гречки

Котлеты из гречки

Содержание

  • Котлеты из гречки с грибами
  • Котлеты из гречки и картофеля
  • Куриные котлеты из гречки
  • Постные котлеты из гречки
  • Котлеты из гречки в мультиварке

Котлеты, приготовленные не из мяса, а из гречневой крупы, являются прекрасным диетическим блюдом, при помощи которого можно разнообразить привычный рацион питания. По своему вкусу и запаху они очень напоминают мясные котлеты. Также это универсальное вегетарианское блюдо можно включать в рацион даже в пост. И без добавления яйца такие котлетки очень вкусные и обязательно понравятся тем, кто не употребляет продукты животного происхождения. Порадовать родных и близких оригинальным блюдом можно, имея дома только самые простые ингредиенты. Котлеты из гречки получаются очень вкусными и сытными с добавлением домашней подливки или соуса.

Котлеты из гречки с грибами

Для приготовления полезных котлет из гречки с грибами понадобятся такие компоненты, как:

  • гречневая крупа - пол стакана
  • грибы (можно замороженные) - 350 гр.
  • лук - 1 шт.
  • укроп - 1 пучок
  • петрушка - 1 пучок
  • подсолнечное масло
  • панировочные сухари
  • вода - 1 стакан
  • специи

Примечательно, что общее количество грибов, которые нужно добавить в котлеты, зависит от ваших личных предпочтений. Поэтому соотношение гречневой крупы и грибов в таком блюде может быть абсолютно любым. Главное, чтобы котлетки нравились вам по вкусу.

Для приготовления гречневых котлет с грибами идеально подойдут шампиньоны, хотя добавлять в такое блюдо можно также вешенки или любые другие грибы по вашему желанию. Необходимо тщательно промыть грибы, после чего порезать их на пластинки. После этого хорошо разогреваем сковороду с маслом, выкладываем мелко порезанный лук и шампиньоны и обжариваем их до появления золотистой корочки. После этого добавляем предварительно отваренную гречку, зелень, специи и приступаем к формированию котлеток. Для того чтобы котлеты имели красивую овальную форму, а фарш не сильно прилипал к рукам, нужно периодически смачивать руки в холодной воде.

К содержанию

Котлеты из гречки и картофеля

Оригинальные котлеты из гречки с добавлением картофеля получаются очень аппетитными и имеют хрустящую корочку. Для приготовления такого вкусного диетического блюда необходимо подготовить следующие продукты:

  • гречневая крупа
  • картофель
  • чеснок - 2 зубчика
  • яйцо - 2 шт
  • манная крупа
  • подсолнечное масло
  • специи

Добавление картофеля и чеснока в рецепт гречневых котлет придаёт готовому блюду пикантный аромат и привлекательный внешний вид. Внутри такие котлетки получаются очень мягкими и сочными. Такой рецепт привлекателен благодаря тому, что у котлет всегда получается аппетитная хрустящая корочка. Для того чтобы после добавления картофеля котлеты не получались слишком жидкими и хорошо формировались, в процессе приготовления картофельного пюре можно немного размять картофель, оставляя некоторые кусочки целыми.

Готовое блюдо получается очень сытным и ароматным. Гречневые котлетки с картофелем являются прекрасной  альтернативой мясным блюдам в период Великого поста. В остальное время их можно подавать со сметанными соусами, а также с солёными огурцами, квашеной капустой и различными маринадами.

К содержанию

Куриные котлеты из гречки

Гречневые котлеты с добавлением мяса курицы являются прекрасным примером того, как можно легко разнообразить привычный рацион питания, имея дома простые и привычные для всех компоненты. Для приготовления куриных гречневых котлет понадобится:

  • гречневая крупа - 2 стакана
  • куриный фарш - 600 гр.
  • яйцо - 2 шт.
  • репчатый лук
  • подсолнечное масло
  • панировочные сухари
  • специи

Предварительно отваренную гречку остужают до комнатной температуры, после чего смешивают с куриным фаршем и поджаренными на сковороде овощами. Вбивают куриное яйцо, после чего солят и перчат фарш по вкусу. После этого очень хорошо вымешивают полученный фарш до достижения им однородной структуры. Далее дают фаршу немного постоять при комнатной температуре, после чего формируют из него котлетки желаемой формы, обволакивают их в панировочных сухарях и обжаривают на предварительно разогретой скороде с двух сторон до готовности.

Такое блюдо является незаменимым в рационе, поскольку его можно подавать совершенно без гарнира. К таким котлетам достаточно всего лишь приготовить лёгкий салатик, и подавать их с каким-нибудь вкусным соусом. Блюдо является питательным и сбалансированным, благодаря чему прекрасно подходит для детского рациона.

К содержанию

Постные котлеты из гречки

Такое блюдо позволяет разнообразить рацион питания людей в период поста, когда выбор разрешённых продуктов очень ограничен, а хочется попробовать чего-то особенного. Гречневые котлеты очень похожи по вкусу а мясные, поэтому такой рецепт очень полюбился среди людей, которые не употребляют мясные продукты. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие компоненты:

  • гречневая крупа - 200 гр.
  • репчатый лук - 85 гр.
  • морковь - 1 шт.
  • вода (чтобы варить гречневую крупу)
  • подсолнечное масло - 3 ст.л.
  • панировочные сухари
  • зелень - 1 пучок
  • специи.

Для того чтобы такие котлетки хорошо формировались даже без добавления яйца, они должны обладать компактным размером, а также обжариваться только на предварительно хорошо разогретой сковороде. Для того чтобы такое готовое блюдо на столе выглядело красиво и аппетитно, его подают с аккуратно нарезанными дольками томатов, с измельчённой зеленью или различными домашними соленьями.

К содержанию

Котлеты из гречки в мультиварке

Гречневые котлеты, которые готовятся не на сковороде, а на пару в мультиварке, получаются очень сочными и аппетитными. Такой способ приготовления придётся по вкусу тем людям, кто не употребляет в пищу жареные блюда. Блюдо на пару получается низкокалорийным, поскольку не содержит растительного масла, и поэтому может применяться в диетическом питании. В мультиварке такие котлетки лучше всего получаются на режиме «Пар/Макароны» с заданным временем приготовления в 30 минут. Такое блюдо является максимально полезным для здоровья и подходит для питания маленьких детей.

К содержанию        

koolinar.ru
Загрузка...