Салат "Итальянский"

Салат "Итальянский"

Салат «Итальянский» отличает необычная заправка на основе каперсов, излюбленной острой приправы итальянских кулинаров. Но главным ингредиентом салата является индейка, овощи и специи лишь дополняют и придают пикантность нежному ароматному мясу. Индейки – ‘коренные обитатели лесов Северной и Центральной Америки, крупные (самки весят до 9 кг, самцы до 16 кг), яркие птицы, родственники фазанов. Индейцы задолго до прибытия европейцев занимались разведением этих птиц, одомашненные индейки встречались в большинстве индейских поселений Северной и Центральной Америки. Знаменитые перьевые головные уборы, являющиеся символом коренных жителей Америки, часто делались из хвостового оперения этих гордых птиц. Даже свое название птицы получили созвучное с названием народа, жившего с ними рядом долгие века. И самцов, и самок индеек отличает неоперенная голова и верхняя часть шеи, индюки на голове имеют кожный нарост, который краснеет, если птица возбуждена или напугана. За красный цвет головы европейцы и назвали этих птиц индейками (индейцев европейцы часто называли «краснокожими»). Европейцы, осваивая новый континент, заинтересовались птицами, оценив пищевую ценность их мяса. Индейки были завезены в Европу и после этого широко распространились по всему миру. Сохранились и дикие индейки, они до сих пор встречаются в Северной Америке, их отличают от одомашненных птиц более стройное тело и длинные ноги. При разведении индеек людей привлекало не только получение мяса, но и декоративные качества этих необычных птиц. Токующий индюк представляет собой увлекательное и необычное зрелище. Хвост распускается веером, крылья широко расставлены, важно и красиво прохаживается он около своих подруг. Многие зоопарки мира содержат индеек наряду с другими редкими и экзотическими птицами. Сегодня индеек разводят на крупных птицефермах и в маленьких крестьянских хозяйствах, ведь тушка взрослой индейки содержит более 50% мышечной массы, которая является чистейшим, отборнейшим мясом.Мясо этих птиц рекомендовано к употреблению диетологами всего мира, так как блюда с этим продуктом отличаются высокими вкусовыми качествами, легко усваиваются организмом человека. Мясо этих птиц содержит рекордное количество белков (белки составляют до 20%) и лишь 8—9% жиров. В США индейка стала излюбленным праздничным блюдом на рождественском столе и заслужила статус национального блюда. Из индейки редко готовят первые блюда, чаще ее жарят целой тушкой, нафаршировав яблоками, кашами или овощами и фруктами. На российских просторах сельские жители, с радостью приняли необычную птицу (название индейка в России изменили на индюк). В XIX—XX вв. индюки разводились повсеместно, как ради мяса, так и для получения яиц. Но в советское время птицеводство сосредоточило свое внимание в основном на курах, и индюки стали редкостью на крестьянских подворьях. До сих пор во многих сельских домах хранятся связки длинных индюшачьих перьев, которые использовались для смазывания сковороды при выпечке блинов или как нежная, мягкая щеточка для удаления пыли с мелких ценных предметов.

Поделись с друзьями

Похожие рецепты

Салат капрезе. итальянская кухняСалат капрезе. итальянская кухня

Каталог: Итальянский салат

спелые помидоры - 500 г
сыр моцарелла - 375 г
листья базилика - 10 г
оливковое масло 3 ст.л.
крупная морская соль
смесь перцев

1433615 мин.402

Всегда Вкусно

03 июля 2018, 15:10


Салат "итальянский акцент"Салат "итальянский акцент"

Каталог: Салат с оливками и курицей

0.5 кг. филе куриной грудки
5 томатов-черри
2 огурца средних
1 красный перец (неострый)
салат обычный (можно брать латук)
оливки зеленые
сыр пармезан 50 г
заправка:
оливковое масло 2 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
бальзамический уксус 1 ч.л.
горчица 0.5 ч.л.

657130 мин.2728

showitch

06 октября 2008, 22:09


Свекольный салат с мини-моцареллойСвекольный салат с мини-моцареллой

Каталог: Салат из овощей

свекла запеченная или вареная- 1 небольшая
салат микс-2 горсти
моцарелла-мини-9-10 шариков
лук красный-0,5 небольшой луковицы
лимонный сок-1,5 ст.л
оливковое масло-1,5 ст.л.
итальянские травы-мельница
соль- и желанию

2037410 мин.12322

Елена М

19 декабря 2013, 23:04


Салат итальянский по русскиСалат  итальянский по русски

Каталог: Из овощей и грибов

№1.
пекинская капуста 300 гр.
огурец свеж 2оо гр.
инжир сухой 50 гр.
для соуса:
сыр рокфор 100 гр.
оливки без косточек 5-6
помидор свеж.1оо гр.
семена кунжута 10 гр.
черемша,укроп,лук зел.по пол пучка
оливковое масло.50 гр.

1302510 мин.2644

ирусик-88

23 мая 2009, 07:48


Салат итальянский "грезы венеции"Салат итальянский "грезы венеции"

Каталог: Другие рецепты

макароны - 100 г
семга соленая - 200 г
помидор - 1 большой
перец сладкий -1 шт.
маслины -10-12 шт.
лук зеленый -1-2 стрелки
креветки - 7 шт.
масло оливковое
сок лимона

752030 мин.42861

александер

28 февраля 2009, 20:56


Помидоры с моцареллойПомидоры с моцареллой

Каталог: Салат с моцареллой

помидоры
сыр моцарелла
соус бальзамико
итальянские сушеные травы
соль
перец
листья салата
оливковое масло

4531210 мин.41731

lola45

08 марта 2008, 15:08


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru