Датский салат

Датский салат

Основной ингредиент датского салата, объединяющий все другие и диктующий основные вкусовые ноты, — консервированная кукуруза. Кукуруза — достаточно новая культура для европейских стран, в кулинарии в основном используются кукурузная мука и маринованные или отварные зерна кукурузы. Салаты с этим продуктом по праву занимают лидирующие места благодаря ненавязчивому, слегка сладковатому вкусу кукурузы. Кукуруза еще в глубокой древности стала царицей среди культивируемых растений. Выращиванием этой культуры занимались загадочные цивилизации американских индейцев. Кукуруза, пожалуй, самый древний вид окультуренного растения. Известен факт обнаружения пыльцы этого растения возрастом более 60 000 лет. Около 5000 лет назад великая цивилизация майя засевала целые поля этим полезным и питательным растением. Самые древние початки кукурузы обнаружены в пещерах в Нью- Мексик, их длина не превышала 2 см, а число зерен не превышало 50. Но в истории с кукурузой индейцы показали всему миру, каких достижений можно добиться с помощью селекции. Не обладая современными биологическими знаниями, древний народ, используя, лишь свои наблюдения и накопленную предками мудрость, смог создать все ныне известные сорта кукурузы. Искусно отбирая семена кукурузы с подходящими свойствами и даже проводя скрещивание с другими растениями (известно о скрещивании кукурузы с мексиканским злаком теоксинте), индейцы добились поразительных результатов. Початок кукурузы и содержание в нем зерен стало практически равным современным сортам. Как и многие другие культуры, кукурузу для европейцев открыл Христофор Колумб. Будучи не только великим мореплавателем, но и пытливым естествоиспытателем, Колумб старался ознакомиться с флорой и фауной на открытых им землях. И конечно, его заинтересовала культура, произрастающая на полях большинства открытых им островов и на побережье континента. После прихода европейцев индейцы продолжали возделывать свою традиционную культуру. В XVI в. индейцы чероки выращивали кукурузу с восьмирядными початками, этот сорт отличался большими размерами и содержал рекордное для того времени количество зерен. Именно эта кукуруза стало основой для дальнейшего селекционного отбора и выращивания этой культуры. В России кукуруза долгое время была малоизвестной культурой, в середине ХХ в. она насильственно навязывалась для выращивания на полях хозяйств, но, будучи теплолюбивой культурой, не получила широкого распространения и сегодня в России выращивается в основном как кормовая культура. Кукуруза во многих странах мира является основным продуктом питания, особенно для людей с небольшим достатком. Зерна кукурузы занимают третье место по пищевой ценности после пшеницы и риса. К тому же, кукуруза очень полезна для здоровья. Всего 100 г кукурузы обеспечивают суточную потребность в витамине B.

Поделись с друзьями

Похожие рецепты

Лето зимойЛето зимой

Каталог: Другие салаты

для салата:
300 гр. пекинской капусты
1 морковка
2 ст.л. майонеза
15 маслин
100 гр. (1/2 баночки) датской брынзы в рассоле
для украшения:
2 ст.л. нарезанной зелени петрушки и укропа
5 кружочков морковки
4 больших листа салата
для божьих коровок:
2 средних помидора
3 большие маслины
капелька майонеза

573130 мин.45198

tvv

18 ноября 2007, 20:00


Датский картофельный салатДатский картофельный салат

Каталог: Салат из овощей

картофель отварной-2 шт.
сладкий перец-1 шт.
луковица-0,5 шт.
чеснок-1-2 зубчика.
сухой базилик-щепотка.
оливковое масло для жарки-1 ст.л.
заправка:
майонез "слобода" "оливковый"-1 ст.л.
сметана-1 ст.л.
дижонская горчица-1 ч.л.
соль
перец- .

705620 мин.2149

Tatjana

04 января 2015, 18:30


Вкуснейший датский салат из спагетти borges с антрекотом.Вкуснейший  датский  салат  из спагетти borges с антрекотом.

Каталог: Салат с мясом

250 гр. спагетти borges,
2 средних маринованных огурца,
2 небольших антрекота,
1 красный сладкий перец,
1 банка зеленого горошка,
соль ,перец черный молотый ,
4 ст.л. растительного масла,
сок 1/2 лимона,
горчица,
майонез.

489050 мин.499

Елена

11 февраля 2015, 18:40


Датский картофельный салат с соусом ремуладДатский картофельный салат с соусом ремулад

Каталог: Салат из овощей

картофель – 500 гр.
сметана (20-25%) – 40 гр.
майонез – 80 гр.
маринованные огурцы – 2 шт. (180 гр. )
яйца вареные – 2 шт.
молотая куркума – 1 ч.л.
черный молотый перец – 1 ч.л.
зеленый лук – 4-5 перышек
перец чили – 0,5 шт.
соль

310730 мин.411

Светлана Аниканова

14 февраля 2020, 16:14


Салат с сельдью и яблоком по-датскиСалат с сельдью и яблоком по-датски

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

картофель вареный-2 шт
филе слабосоленой сельди-1 шт
яблоко небольшое -0,5 шт
лук репчатый-0,5 шт
лук зеленый-3-4 пера
яйцо куриное вареное (белок)-1 шт
перец черный мельница
винный уксус-1 ст.л.
масло оливковое ideal-2 ст.л.
горчица ( не острая)-0,5 ч.л.
сливки 10%-40 мл.
соль

3426110 мин.21217

Елена М

04 мая 2015, 16:22


Салат "изысканная веганка"Салат "изысканная веганка"

Каталог: Вегетарианские блюда

корень сельдерея - 1 шт.
яблоко - 2 шт.
морковь крупная - 1 шт. или несколько мелких.
семена льна - ч.л. можно больше.
для первого варианта заправки :
мёд липовый жидкий, виноградное масло
для второго варианта заправки:
соль, имбирь, барбарис, виноградное масло.

732915 мин.31321

gelsomina

25 августа 2012, 22:10


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru