• Рецепт из книги Олеси Куприн «Вкусные истории. Душевные рецепты для теплой компании»

Рецепт из книги Олеси Куприн «Вкусные истории. Душевные рецепты для теплой компании»

Рецепт из книги Олеси Куприн «Вкусные истории. Душевные рецепты для теплой компании»

 

Я готовлю этот торт уже несколько лет, меняя содержание рецепта в соответствии с сезоном и настроением. Основной его ингредиент – это овощное или фруктовое пюре, самые вкусные вариации, ставшие уже классическими, это морковные и тыквенные наполнители. 

Тыквенный торт

Чтобы приготовить по-настоящему осенний торт нам потребуется: 

Для бисквитов:

  • 300 гр муки 
  • 4 яйца
  • 1 крупный апельсин 
  • 350 гр коричневого сахара
  • 250 мл растительного масла 
  • 300 гр тыквенного пюре 
  • 200 гр грецких орехов
  • 2 ст.ложки сливочного масла 
  • 2 ч.ложки разрыхлителя
  • ¼ ч. ложки соли 
  • 1 ч.ложка корицы 
  1. Для начала подготовим орехи, которые пойдут в приготовление коржей. Их нужно обжарить на сухой сковороде, или, если вы купили уже жаренные орехи, то разогреть в микроволновой печи, чтобы они стали горячими. Смешать орехи со сливочным маслом и солью. Дать им остыть крупно порубить. 
  2. Для тыквенного пюре очистить и сварить тыкву, затем перемолоть ее в блендере. 
  3. С апельсина, через мелкую терку счистить цедру, и затем смешать ее с мукой, разрыхлителем и корицей в отдельной миске. 
  4. В дополнительной емкости смешать яйца с сахаром, добавить сок одного апельсина (мы снимали с него цедру выше) и растительное масло, все вымешать, а затем соединить с тыквенным пюре. Полученную массу смешать с мучной смесью. И в уже готовое тесто добавить соленые орехи. 
  5. Размер формы вы можете варьировать самостоятельно, у меня 3 круга из фольги по 18 см. Поставить формы в разогретую до 180С печь на 25-30 минут и выпекать до сухой палочки. 

Крем для такого торта подойдет самый простой, 

  • 100 гр сливочного масла 
  • 500 гр сыра маскарпоне 
  • 500 гр сахара, а лучше сахарной пудры 
  1. Масло взбить до пышности, вмешать к нему сахар и сыр, продолжать взбивать до однородности. 
  2. Промазать кремом остывшие коржи. Украшение остается на вас, все, что есть дома и так вами любимо, подойдет. Орехи, шоколад, ягоды и фрукты. 

                          

 

Рецепт из книги Олеси Куприн «Вкусные истории. Душевные рецепты для теплой компании»

#инстакулинария

 

  • 22 ноября 2016, 22:37
  • 6028
koolinar.ru

Делись с друзьями

Интересное