Вход | Регистрация
Я готовлю этот торт уже несколько лет, меняя содержание рецепта в соответствии с сезоном и настроением. Основной его ингредиент - это овощное или фруктовое пюре, самые вкусные вариации, ставшие уже классическими, это морковные и тыквенные наполнители.
Тыквенный торт
Чтобы приготовить по-настоящему осенний торт нам потребуется:
Для бисквитов:
- 300 гр муки
- 4 яйца
- 1 крупный апельсин
- 350 гр коричневого сахара
- 250 мл растительного масла
- 300 гр тыквенного пюре
- 200 гр грецких орехов
- 2 ст.ложки сливочного масла
- 2 ч.ложки разрыхлителя
- ¼ ч. ложки соли
- 1 ч.ложка корицы
- Для начала подготовим орехи, которые пойдут в приготовление коржей. Их нужно обжарить на сухой сковороде, или, если вы купили уже жаренные орехи, то разогреть в микроволновой печи, чтобы они стали горячими. Смешать орехи со сливочным маслом и солью. Дать им остыть крупно порубить.
- Для тыквенного пюре очистить и сварить тыкву, затем перемолоть ее в блендере.
- С апельсина, через мелкую терку счистить цедру, и затем смешать ее с мукой, разрыхлителем и корицей в отдельной миске.
- В дополнительной емкости смешать яйца с сахаром, добавить сок одного апельсина (мы снимали с него цедру выше) и растительное масло, все вымешать, а затем соединить с тыквенным пюре. Полученную массу смешать с мучной смесью. И в уже готовое тесто добавить соленые орехи.
- Размер формы вы можете варьировать самостоятельно, у меня 3 круга из фольги по 18 см. Поставить формы в разогретую до 180С печь на 25-30 минут и выпекать до сухой палочки.
Крем для такого торта подойдет самый простой,
- 100 гр сливочного масла
- 500 гр сыра маскарпоне
- 500 гр сахара, а лучше сахарной пудры
- Масло взбить до пышности, вмешать к нему сахар и сыр, продолжать взбивать до однородности.
- Промазать кремом остывшие коржи. Украшение остается на вас, все, что есть дома и так вами любимо, подойдет. Орехи, шоколад, ягоды и фрукты.
Рецепт из книги Олеси Куприн «Вкусные истории. Душевные рецепты для теплой компании»
#инстакулинария
