Рубрика: Наши кулинары!...Семь лет с Клубом кулинаров!

Рубрика: Наши кулинары!...Семь лет с Клубом кулинаров!

Я - Ольга, она же Fanny, москвичка, любящая жена, а также мама 20-летнего сына-студента. Окончив МЭСИ, всю жизнь работаю по специальности в сфере информационных технологий.
Люблю театр, хорошее кино, книги, (правда, времени на чтение остается мало), русский рок.
Два года назад посетила курсы по декупажу и сейчас иногда балуюсь этим делом, с удовольствием хожу на художественные выставки и гастрономические фестивали, но главное мое хобби, изменившее образ жизни, это кулинария.


Именно в поисках кулинарного рецепта, в феврале 2008 года я попала на сайт koolinar.ru, и вовсе не собиралась становиться активным членом клуба кулинаров и выставлять свои рецепты, но спустя неделю решила попробовать выставить рецепт, и вот уже 7 с лишним лет жизнь моя неразрывно связана с сайтом koolinar.ru.
Сотни выставленных рецептов, кулинарные конкурсы, дуэли, марафоны, участие в проводимых администрацией сайта проектах и мероприятиях, знакомство и встречи с кулинарами, мастер-классы, устраиваемые администрацией сайта - я уже не могу представить свою жизнь без всего этого, хотя порой мне хочется отойти в сторону, и я как будто ухожу, неделями и даже месяцами не выкладываю новых рецептов, но мое любопытство и азарт не дают мне навсегда покинуть сайт, без него моя жизнь становится беднее, и меня снова тянет сюда.
В кулинарии я люблю творчество, часто за основу беру какой-то рецепт и меняю его под свои вкусы, так что советую начинающим кулинарам - не бойтесь экспериментировать и у вас всё получится!

Рецепты

Заливное из копченой рыбыЗаливное из копченой рыбы

Каталог: Заливное из рыбы

кета г/к – 400 г
осетрина г/к – 100 г
огурчики маринованные – 4 шт.
перец маринованный – 100 г
агар-агар – 2 ч.л.
(желатин – 15г)
соль
перец
- для бульона:
голова и хвост 1 лосося.

329040 мин.85646

fanny

12 декабря 2012, 20:21


Семифредо из сельдиСемифредо из сельди

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

свекла - 1 шт.
селедка, филе - 200 г
лук репчатый красный - 1/2 шт.
сметана - 200 г
укроп (шнитт-лук) - пучок

3461460 мин.44984

fanny

20 ноября 2011, 22:38


Фаршированные куриные окорочкаФаршированные куриные окорочка

Каталог: Блюда из птицы

куриные окорочка – 3 шт.
филе куриной (индюшиной) грудки – 120 г
яйцо – 1 шт.
сливки – 100 мл.
сушеные белые грибы – 15г
горчица зернистая – 1/2 ч.л.
айва (факультативно) – 1/2 шт.
для соуса
вино белое – 1/2 ст.
лук шалот – 1 шт.
сливки жирные – 75мл
ягоды можжевельнка – 3 шт.
розмарин, лавровый лист.

4965260 мин.34168

fanny

27 января 2012, 00:43


Паштет из индюшиной (куриной) печени с черносливомПаштет из индюшиной (куриной) печени с черносливом

Каталог: Паштет

печень индюшиная (куриная) — 400 гр.
сырокопченый бекон — 170 гр.
лук репчатый — 1 шт.
яйца — 2 шт.
сливки — 200 мл.
желе из красной смородины (конфитюр, джем) — 3 ст.л.
чернослив — 10-15 шт.
брэнди — 50 мл.
масло сливочное — 50 гр. + 10 гр. (для жарки)
мускатный орех — щепотка
соль
перец
масло растительное для жарки

3640990 мин.4777

fanny

22 августа 2011, 01:27


Карп-белкаКарп-белка

Каталог: Карп

карп - 1 шт.
крахмал
томатная паста - 5 ст.л.
вода - 100 мл
сухое белое вино - 2 ст.л.
уксус рисовый - 1 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
чеснок- 2 зубчика
имбирь - 2 см
крахмал - 1 ч.л.
масло кунжутное
кедровые орешки
зеленый горошек

4731160 мин.24673

fanny

29 августа 2010, 01:46


Утиный паштет (рийет). тест-драйвУтиный паштет (рийет). тест-драйв

Каталог: Утиный паштет

утка - 1 шт.
свинина (шейка, окорок) - 400 г
луковица - 1 шт.
тимьян - 2 веточки
соль крупная - 25г
специи
вода - 1 ст. (200 мл.)

13115200 мин.2126

fanny

16 ноября 2013, 23:43


Фаршированные креветки, запеченные в беконеФаршированные креветки, запеченные в беконе

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

креветки тигровые в панцире - 12 шт. (200 г)
крекеры соленые - 3 шт.
грецкие орехи чищеные - небольшая горсть (2-3 шт. )
сыр пармезан - 30 г
лимонный сок - 3 ст.л.
оливковое масло extra virgin - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
орегано - 1/2 ч.л.
бекон сырокопченый, нарезка - 6 полосок

2519145 мин.25391

fanny

18 июня 2010, 00:53


Кнедлики с абрикосамиКнедлики с абрикосами

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

абрикосы мелкие - 8 шт.
сахар кусковой - 8 шт.
творог жирный - 250 г
яйцо - 1 шт.
мука - 75г
соль

1817745 мин.5393

fanny

29 июня 2010, 03:13


Шарлотка яблочнаяШарлотка яблочная

Каталог: Сладкие пироги

яблоки — 700 г
хлеб белый — 1/2 батона
масло сливочное — 100 г
сахар — 2 ст.л.
мед — 1 ст.л.
сливки — 150 мл.

1616860 мин.83731

fanny

08 сентября 2014, 22:56


Песочное печенье миллионераПесочное печенье миллионера

Каталог: Печенье

масло сливочное - 175г
мука - 250 г
пудра сахарная - 50 г
для топпинга
сгущенное молоко с сахаром - 500 г
сахар тростниковый "мистраль" - 100 г
масло сливочное - 100 г
шоколад не менее 70% какао - 200 г

4321460 мин.164432

fanny

28 мая 2014, 22:59


Гурьевская кашаГурьевская каша

Каталог: Другие десерты

сливки 22% - 250 мл.
сливки 33% - 100 мл.
манная крупа - 60 г
грецкие орехи - 15г
курага, чернослив, изюм - 50 г
абрикос - 1 шт.
груша - долька
малиновый конфитюр - 50 г
ягоды малины и мята - для украшения
сахар, соль, корица - .
масло сливочное - 20 г

1326660 мин.23728

fanny

13 июля 2014, 20:58


Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru