• Главная
  • Статьи
  • Рубрика: Наши кулинары!...Благодаря поддержке друзей и администрации, поверила, что могу!

Рубрика: Наши кулинары!...Благодаря поддержке друзей и администрации, поверила, что могу!

Рубрика: Наши кулинары!...Благодаря поддержке друзей и администрации, поверила, что могу!

Всем привет! Я Оксана, для многих уже Оксик, ник - ogiway.

Живу я сейчас в далекой Чите - почти на краю света и нашей Родины, хотя родилась и до 23 лет жила в Алма-Ате. Работаю уже 10 лет менеджером по туризму, хотя первое образование у меня педагогическое, и в школе, и даже в детском саду успела поработать.

Семья у меня большая - муж, три сына, любимая невестка и обожаемый внук, а так же семейный собак - такс Джекки! Когда собираемся все за столом - не зевай, поворачивайся только! Поэтому кулинария для меня - любимое хобби! Ведь готовить надо не только с любовью, но и вкусно!

Вот и занесла однажды меня судьба - не иначе на наш сайт - в поисках чего-то уже и не вспоминаемого. А полистав-почитав, тут и осталась, зарегилась. Однолюб я по жизни потому что. Первое время пробегала по главной, читала комменты, завидовала легкому стилю общения и явно личным отношениям, дружбе между кулинарами. А потом решилась и выставила первый рецепт! И его приняли достаточно хорошо. Дальше закрутилось… правда, не сразу - не было у меня дома интернета. Но как появился, так меня с сайта и палкой не выгонишь! Ведь тут друзья, единомышленники и замечательные люди!!! И благодарна я случаю за друзей, потому что есть и такие, с кем уже ничто нас не разлучит!

Первые мои рецепты были робкими, а фото - неумелыми, но все течет, все меняется! Благодаря поддержке и друзей и администрации, быстро поверила , что могу. И сейчас уже ни дуэли, ни конкурсы меня не испугают.

Мое кулинарное кредо - не надо бояться! Смешивать можно многое, пробовать и узнавать новое, находить интересные решения в стесненных обстоятельствах! Главное - чтобы было для кого! С любовью, радостью и хорошим настроением.

Сказать, что я предпочитаю какую-то определенную кухню, я не могу. Я люблю и готовить и поесть, вкусно и разнообразно. Поэтому и коллекция моя пестрая!

Рецепты

Ладья из горбуши с грибами и сыромЛадья из горбуши с грибами и сыром

Каталог: Горбуша

103420 мин.3623

ogiway

23 марта 2014, 14:10


горбуша - 1 кг
грибы - 300 г
сыр твердый - 100 г
яйцо - 1 шт.
сухари белые молотые - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
перец черный молотый
соль
масло растительное для смазки рыбы

Торт «черемуховая песня».Торт «черемуховая песня».

Каталог: Торты

180560 мин.4225

ogiway

13 июля 2014, 10:25


1. мука черемуховая-200 г(2 пакетика)
2. молоко-300 мл.
3. яйца-7 шт.
4. сахар-5 ст.ложек в тесто и 6 ст.ложек в кремы
5. масло растительное-2 ст.ложки
6. мука пшеничная в/с-6 ст.ложек с горкой
7. крахмал кукурузный-5 ст.ложек
8. масло сливочное-100 мл.
9. сметана 40%-150 г
10. сметана 20%-250 г
11. лимонный сок-2 ст.ложки
12. разрыхлитель-1 полная ч.л.

Буузы или позы по –забайкальски.Буузы или позы по –забайкальски.

Каталог: Блюда из мясного фарша

879880 мин.9459

ogiway

06 февраля 2013, 21:50


1.фарш смешанный крупномолотый- 1 кг
2.лук репчатый- 300 г
3.перец черный молотый-немного
4.соль
для теста:
5. мука пшеничная- 600 г
6.яйцо- 2 шт
7.вода -200 мл.
8.масло растительное-2 ст.ложки ( но надо бы без него)

Утка, тушеная в вине «староновогодняя».Утка, тушеная в вине «староновогодняя».

Каталог: Блюда из птицы

126700 мин.5833

ogiway

14 января 2014, 14:43


1. утка-2 кг
2. капуста квашеная-0,5 л
3. яблоки -2 шт
4. ветчина варено-копченая-50 г
5. клюква-3 ст.ложки
6. лук-порей-пол стебля
7. чабер-1/3 ч.л.
8. тмин-1/2 ч.л.
9. перец черный -1/2 ч.л.
10. мед-1 ч.л. жидкого
11. вино красное-150 мл.

Торт «клубника в трюфельном шоколаде».Торт «клубника в трюфельном  шоколаде».

Каталог: Торты

170230 мин.4637

ogiway

14 марта 2015, 17:39


1. яйца-2шт + 4 белка
2. сахар-4 ст.ложки
3. какао- 4 ст.ложки + на посыпку
4. мука пшеничная в/с-3 ст.л.
5. крахмал кукурузный-3 ст.ложки
6. сметана густая-3 ст.ложки + 1 в глазурь
7. орехи грецкие- горсть
8. клубничный джем хорошего качества-150 г
9. молоко сгущенное -полбанки
10. масло сливочное-100 г
11. разрыхлитель-1 полная ч.л.
12. сливки 33%-200 мл.
13. глазурь шоколадная белая и просто шоколадная- по пакетику в 100 г
14. желатин -10 г
15. кислота лимонная-щепотка

Острая пряная говядина- отличная закуска под водочку.Острая пряная говядина- отличная закуска под водочку.

Каталог: Мясные

168830 мин.3630

ogiway

30 ноября 2014, 12:44


1. мякоть говядины-0,5 кг
2. лук- 2 средние луковицы
3. морковь- 1 шт. средняя
4. соевый соус «киккоман»-4 ст.ложки
5. перечный соус «шрирача» от киккоман-1 чайную ложку- или по возможности
6. сироп шиповника-1 ч.л.
7. горчичное семя-1 ст.ложка
8. бадьян-2 зернышка- не звездочки!
9. масло растительное-2 ст.ложки

Печень фаршированная по-балкански.Печень фаршированная по-балкански.

Каталог: Блюда из субпродуктов

210620 мин.4528

ogiway

28 августа 2013, 11:27


1. печень говяжья- 1 кг
2. яйца вкрутую -4 шт
3. шпик подкопченный-50 г
4. лук репчатый- 1 крупная луковица
5. лук зеленый-небольшой пучок
6. батон- 2 ломтика
7. брынза -100 г
8. сметана- 2 ст.ложки
9. паприка молотая-1 ст.ложка
10. чабер-1 ч.л.
11. перец черный –
12. соль
13. масло растительное- 3 ст.ложки

солянка капитанская. солянка капитанская.

Каталог: Солянка рыбная

242300 мин.6452

ogiway

19 февраля 2013, 04:42


1. головы семги- 2 шт
2. огурцы соленые!- 3 шт- крупные – с ладонь
3. помидора розовая соленая крупная-1 шт
4. лук-1 крупная луковица + луковка в бульон
5. томатная паста хорошего качества- 2 полных столовых ложки
6. маслины- 1 баночка
7. масло растительное- пару ст.л.
8. перец черный горошком- 8 шт
9. перец душистый-1 горошина
10. лавровый лист- 3 крупных
11. кориандр в зернах- 1 кофейная ложка
12. имбирь свежий- кусочек размером с фундук
13. каперсы- 1 полная ч.л.
14. укропные семена- четверть ч.л.
15. сахар- 1 ч.л.
16. лимон для подачи
17. вода- 2 л

Салат с маринованными перепелиными яйцами.Салат с маринованными перепелиными яйцами.

Каталог: Другие холодные закуски

173770 мин.3834

ogiway

29 января 2014, 17:23


1. перепелиные яйца-15 шт
2. перец сладкий красный-1 шт
3. перец среднежгучий зеленый-1 шт
4. чеснок-1 головка
5. лук-лучше синий-1 шт
6. лайм-3-4 кружочка
7. свежий имбирь-кусочек с крупный фундук
8. бадьян-1 некрупная звездочка
9. соевый соус «киккоман» с пониженным содержанием соли-100 мл.
10. грудка куриная копченая-половинка некрупной
11. листья салата ромен или китайская капуста
12. огурец-1 некрупный
13. масло кунжтное-1 ч.л.
14. масло растительное-1 чайная лочка
15. горчица сладкая-1 ч.л.
16. сироп шиповника-0,5 ч.л.
17. зеленый лук и кунжут для посыпки

Картофельные блинчики с селедочным кремом.Картофельные блинчики с селедочным кремом.

Каталог: Блины

110600 мин.4229

ogiway

14 февраля 2015, 12:41


1. яйца- 4 шт
2. картофельное пюре-0,5 л баночка
3. мука цельносмолотая-1 ст. -200 мл.
4. мука пшеничная-150 мл.
5. масло «идеал»-50 мл.
6. сметана-3 ст.ложки
7. молоко-1 ст. -200 мл.
8. разрыхлитель-0,5 ч.л.
9. соль
10. для крема:
11. творожный сыр-140 гр. баночка
12. сельдь филе соленой в масле-250 г
13. сметана-3 ст.ложки
14. хрен столовый- 1 ч.л.
15. укроп и зеленый лук

Яблочно-карамельное, сливочно -йогуртовое суфле. для леночек- 72, kakosha и selena. Яблочно-карамельное, сливочно -йогуртовое суфле.  для леночек- 72, kakosha  и selena.

Каталог: Муссы

120500 мин.34731

ogiway

24 января 2015, 18:56


1. яблоки-3 шт. средние
2. сахар демерара от «мистраль» -3 ст.ложки
3. йогурт натуральный-200 мл.
4. сливки 20%-100 мл.
5. вареная сгущенка-1 полная столовая ложка
6. желатин-5г

Ароматные крестовые булочки ( hot cross buns ) или пасха по-английски.Ароматные крестовые булочки ( hot cross buns ) или пасха по-английски.

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

109680 мин.5937

ogiway

08 апреля 2015, 06:46


1. мука- 3 мерных ст.
2. сахар коричневый- 3/4 ст.
3. молоко пополам с водой -200 мл.
4. желтки- 3 шт
5. масло сливочное- 2 ст.ложки
6. масло растительное -2 ст.ложки
7. изюм светлый -3/4 ст.
8. ликер или сладкое вино-1 ст.ложка
9. соль-щепотка
10. дрожжи-1 ч.л.
11. пряная смесь для выпечки -1 ст.ложка

Щука фаршированнаяЩука фаршированная

Каталог: Блюда из щуки

193860 мин.6143

ogiway

26 мая 2013, 15:14


щука - 1800 гр. чистого веса
свинина с жирком (у меня антрекот) - 400 гр.
копчено-вареная свиная щековина - 250 гр. (или бекон, грудинка)
лук зеленый - 1/2 пучка
яйцо - 1 шт.
крахмал кукурузный - 1 ст.л.
фисташки - 50 гр.
молоко сухое натуральное - 2 полных ст.л.
паприка молотая - 1 ст.л.
перец черный - 0.5 к.л.
перец белый - 0.5 к.л.
орех мускатный - 0,5 к.л.
мед жидкий - 2 ч.л.
сметана домашняя свежая (не кислая) - 2 ст.л. (или 35% сливки)
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 1 ст.л.
коньяк - 2 ст.л.

Ароматный суп по-китайски с овощами, лапшой и фаршированными фрикаделькамиАроматный суп по-китайски с овощами, лапшой и фаршированными фрикадельками

Каталог: Суп-лапша

307680 мин.34131

ogiway

07 октября 2014, 16:53


куриный супнабор
лук репчатый - 1 шт. небольшая
имбирь свежий
бадьян - 1 целая звездочка
перец сычуанский - 4 горошины или заменить 1 горошиной душистого перца
водка - 1 ст.л.
соус соевый - 4 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
горошек замороженный - 1 чашка (200 мл)
сельдерей стебель нарезанный - 1 чашка
морковь - 1 средняя
лук порей или небольшая луковица
грибы свежие нарезанные - 1 чашка
лапша пшеничная
перец чили свежий
свинина мякоть - 250 г
креветки мелкие - 9 шт
лук зеленый

Банановый пломбир. просто и очень вкусноБанановый пломбир. просто и очень вкусно

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

225480 мин.4531

ogiway

30 ноября 2014, 10:13


1. бананы-спелые-3 шт
2. сгущенное молоко- полбанки
3. сливки 33%-250 мл.
4. мятный сахар-1 ст.ложка

Пикантный рулет из поросячьей пузанинки.Пикантный рулет из поросячьей  пузанинки.

Каталог: Мясные

116980 мин.4424

ogiway

14 июля 2014, 18:15


1. кусок поросячьего подчеревка-1.5 кг
2. лук-1 шт
3. морковь-1 шт
4. перец душистый-3 шт
5. смесь перцев -побольше розового-1 ч.л.
6. розмарин-0,5 ч.л.
7. острый перец хлопьями-1 ч.л.
8. семена горчицы-2 ст.ложки без горки
9. соль

Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru