• Главная
  • Статьи
  • Рубрика: Наши кулинары!...Кулинар уже давно стал членом нашей семьи!

Рубрика: Наши кулинары!...Кулинар уже давно стал членом нашей семьи!

Рубрика: Наши кулинары!...Кулинар уже давно стал членом нашей семьи!

Меня зовут Лилия (lil-8888), живу я в Крыму.

Живу с любимым мужем и двумя детками, Полиной и Глебом. Люблю лето, цветы. Люблю возиться на своем небольшом огороде. Еще люблю рисовать.


Но практически все свободное время я увлечена кулинарией.


Кулинар уже давно стал членом нашей семьи. Все уже давно привыкли к тому, что когда мама фотографирует, то ей не нужно мешать и прежде чем съесть блюдо,его нужно сфотографировать.

Кулинар появился в моей жизни в 2009 году. Случайно зашла на сайт в поисках чего-нибудь интересного и пропала. Несколько часов рассматривала интересные, красивые рецепты.
Потом решилась показать свою работу. Получила много теплых и приятных отзывов и решила здесь остаться.

Я многому научилась у наших кулинаров, за что им большое спасибо.

Люблю эксперименты, люблю необычные сочетания. Мне нравится смотреть по-новому на уже всем известные классические рецепты. Люблю интересную, красивую подачу блюд.

  • 17 апреля 2015, 10:31
  • 3452

Рецепты

Яблочный пирог без теста. тест-драйв.Яблочный пирог без теста. тест-драйв.

Каталог: Пирог с яблоками

287340 мин.3345

lil-8888

18 ноября 2013, 00:04


7 шт. крупных яблок
90 гр. растопленного сливочного масла
120 гр. сахара
цедра одного лимона
1 ст.л. розовой воды
для подачи корица, цедра лимона или по вашему вкусу

Закуска из сельдиЗакуска из сельди

Каталог: Закуски из сельди

523510 мин.3753

lil-8888

11 февраля 2014, 15:32


1 слабосоленая сельдь
100 гр. сливочного сыра
1 небольшая красная луковица
1 ст.л. лимонного сока
черный молотый перец
щепотка сахара
2-3 небольших соленых огурца
укроп
а так же для подачи
ломтики черного хлеба
1 ч.л. зерновой горчицы
3 ст.л. оливкового или растительного масла

Торт "мимоза"Торт "мимоза"

Каталог: Торты

687650 мин.5091

lil-8888

28 февраля 2012, 13:55


для бисквита:
5 яиц небольших или 3 крупных (обязательно с ярко-желтыми желтками)
60 гр. муки
50 гр. картофельного крахмала
200 гр. сахара
0,5 ч.л. куркумы
для крема:
250 мл. молока
50 гр. сахара
2 желтка
1 ст.л. муки
цедра одного лимона
1 пакетик ванильного сахара
200 гр. сливок 33%
50 гр. сахарной пудры
50 мл. сиропа или ликера для пропитки (у меня жидкость от консервированных абрикосов)
форма d 20 см

Желе из томатов с муссом из брынзы и песто из руколыЖеле из томатов с муссом из брынзы и песто из руколы

Каталог: Другие холодные закуски

124600 мин.3831

lil-8888

02 мая 2012, 11:01


для желе:
400 мл. томатного сока (у меня желтый и красный)
2 ст.л. желатина
соль, черный перец, лимонный сок
мусс:
150 гр. брынзы
20 гр. сметаны 21%
50 мл. сливок 33%
песто:
1 пучок руколы
75 мл. растительного масла
2 зубка чеснока
50 гр. грецких орехов
50 гр. тертого пармезана

Грушевое мармеле с шоколадомГрушевое мармеле с шоколадом

Каталог: Муссы

108290 мин.4536

lil-8888

06 декабря 2012, 14:22


200 гр. темного шоколада (70% какао)
75мл сливок 33%
2 сочные, ароматные, мягкие груши
1/4 ст. сахара ( ст. 240 мл. )
1 ст.л. грушевого ликера (по желанию)
25г желатина
150 мл. воды

Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушамиГрушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами

Каталог: Муссы

163270 мин.3229

lil-8888

14 декабря 2012, 22:55


для панна котты
450 мл. сливок 20%
2 ст.л. меда
1 большая груша (должно получиться 180 мл. пюре)
корица (можно заменить кардамоном)
15г желатина
50 мл. воды
для кофейного соуса
150 мл. крепкого натурального кофе
1 ст.л. кофейного ликера (по желанию)
2 ст.л. сахара
для карамелизированных груш
1 ст.л. топленого сливочного масла
1 большая груша
2 ст.л. сахара

Печенье с сыром и вялеными помидорами.Печенье с сыром и вялеными помидорами.

Каталог: Печенье

207400 мин.3455

lil-8888

07 февраля 2012, 15:48


180 гр. вяленых помидор
100 гр. сливочного масла
50 гр. любого твердого сыра
100 гр. ржаной муки
100 гр. пшеничной муки
несколько веточек петрушки
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
специи по желанию (черный перец, сушеная паприка)

Пирожки с мясом и сыром.Пирожки с мясом и сыром.

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

535370 мин.3045

lil-8888

29 ноября 2013, 19:38


можно взять любое дрожжевое тесто или:
2 ч.л. сухих дрожжей
60 гр. мягкого сливочного масла
300 мл. молока или воды
1 яйцо + желток для смазывания пирожков
600 гр. муки + 50 гр. для формовки
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
для начинки
150 гр. мяса, ветчины. колбасы
50 гр. твердого сыра

Пирожки с творогом и клубникой.Пирожки с творогом и клубникой.

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

374170 мин.3646

lil-8888

04 июня 2013, 15:22


для теста:
300 гр. муки
60 гр. сахара
50 гр. сливочного масла
1 ч.л. мёда
75 мл. молока
1 яйцо
2 ч.ложки сухих дрожжей или 15г живых
0,5 ч.л. соли
1 пакетик ванильного сахара
начинка
50 гр. сахара
150 гр. творога
1 ч.л. крахмала
1 желток+ 1 белок для смазывания верха
150-200 гр. клубники

Домашний плавленый сыр.Домашний плавленый сыр.

Каталог: Другие рецепты

223620 мин.4553

lil-8888

17 мая 2013, 10:50


1 кг. творога (я брала домашний. но не жирный)
1 ст. молока я брала домашнее ( ст. 240 мл.)
4 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли

Миндальный сырМиндальный сыр

Каталог: Из сыра и яиц

183860 мин.1533

lil-8888

15 декабря 2013, 20:07


1 ст. очищенного миндаля
125 мл. натурального йогурта или воды
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
соль
1 ч.л. смеси перцев

Селедочный паштет с икрой.Селедочный паштет с икрой.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

448490 мин.4591

lil-8888

13 декабря 2011, 16:07


5 шт. вареных желтков
1 сельдь слабосоленая
2 шт. зеленый лук (с белой частью)
1 ст.л. оливкового или растительного масла
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
1-2 ст.л. красной икры
1 ст.л. жирных сливок (можно заменить на йогурт)

Томатный сорбетТоматный сорбет

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

140140 мин.3621

lil-8888

02 мая 2013, 16:33


300 гр. помидор в собственном соку
2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. соевого соуса киккоман
1/4 ч.л. сухого тимьяна
2 ст.л. лимонного сока
перец чили
5г желатина

Пирог с сыром и курицейПирог с сыром и курицей

Каталог: Пицца

225460 мин.2038

lil-8888

16 октября 2014, 19:52


20 гр. живых дрожжей
250 мл. воды
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. масло оливковое (1 в тесто 2 в начинку)
500 гр. муки
150 гр. твердого сыра
2 шт. яйца 1 в начинку 1 для смазывания пирога
1 шт. луковица
500 гр. помидор
300 гр. куриного филе
2 ст.л. соевого соуса
2 шт. сладких перца
1 ч.л. кунжута
перец черный

Лазанья шпинатная с тунцом.Лазанья шпинатная с тунцом.

Каталог: Паста

138710 мин.2637

lil-8888

22 марта 2012, 14:32


для листов лазаньи:
200 гр. муки
2 яйца
1 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. с горкой пюре шпината
для соуса:
1 большая луковица
2 зубка чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
400 гр. помидор в собственном соку
1 банка красной фасоли (400 г)
100 гр. любого твердого сыра
30 гр. пармезана
1 банка тунца (185г)
соль, сахар, перец
итальянские травы

Капустная лазанья или голубцы по-итальянски.Капустная лазанья или голубцы по-итальянски.

Каталог: Блюда из мясного фарша

198600 мин.1620

lil-8888

22 декабря 2014, 13:41


6-8 капустных листьев
400 гр. фарша (свинина + говядина)
100 гр. риса мистраль янтарь
100 гр. твердого сыра
2 больших луковицы
2 больших моркови
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. оливкового масла
соль. черный перец
сахар
300 мл. молока
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
соль. перец
щепотка мускатного ореха
сметана для подачи

Ризотто со свеклой от шеф-повара стефана антониоллиРизотто со свеклой от шеф-повара стефана антониолли

Каталог: Другие основные блюда

220220 мин.3338

lil-8888

29 марта 2012, 14:16


80 гр. риса для ризотто
4 шт. лука шалот (я взяла репчатый 1 шт)
3 зубка чеснока
1 ст.л. оливкового масла
200 гр. сливочного масла (я взяла 50 г+50 г)
50 мл. белого сухого вина
50-60 гр. вареной свеклы (у меня запеченная)
куриный бульон несоленый (у меня ушло 150 мл.)
50 гр. зернистого творога
30 гр. сыра пармезан
горсть руколы
соль
перец

Творожные шарики с клубникой.Творожные шарики с клубникой.

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

307450 мин.2244

lil-8888

30 мая 2013, 10:03


1 пачка творожного сыра 200 г
2-3 ст.л. сахара (по своему вкусу можно заменить медом)
1 пакетик ванильного сахара
150-200 гр. клубники
для украшения
кокосовая стружка
шоколад
грецкие орехи
для подачи листочки мяты или мелиссы

Пирожки шотландскиеПирожки шотландские

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

206630 мин.2641

lil-8888

09 апреля 2012, 12:32


для теста:
450 гр. муки
80 гр. сливочного масла
80 гр. смальца (я брала утиный жир)
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
200 мл. воды
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
1 желток для смазки верха пирожков
начинка:
450 гр. фарша из баранины
1 большая луковица
1/ ч.л. мускатного ореха
50 мл. бульона или воды
1 ч.л. вустерского соуса
соль
перец

Печенье розаПеченье роза

Каталог: Печенье

296150 мин.4855

lil-8888

04 апреля 2013, 09:37


200 гр. творога (лучше зернистого)
2 желтка
2,5 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
250 гр. муки +-
100 гр. сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. апельсиновой или лимонной цедры ( у меня апельсиновая настоянная на коньяке)
желток для обмазки роз по желанию
сахарная пудра для посыпки

Торт антреме мята, клубника, апельсин.Торт антреме мята, клубника, апельсин.

Каталог: Торты

697550 мин.2330

lil-8888

25 апреля 2014, 19:18


мятный бисквит
3 яйца
75г сахара
30 гр. крахмала
100 гр. муки
50 гр. мяты+ 1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. ванильного сахара
бисквит на крахмале
2 белка
2 желтка
0,5 ст. сахара
5 ст.л. крахмала с небольшой горкой
0,5 ч.л. разрыхлителя
цедра половины лимона
апельсиновое желе
500 гр. апельсинов (пробитых блендером и протертых через сито)
1 ст.л. коричневого сахара мистраль
15г желатина
50 мл. воды
клубничный мусс
200 гр. клубничного пюре (пробить блендером и протереть через сито)
15г желатина
50 мл. апельсинового фреша
130 гр. коричневого сахара мистраль
цедра одного апельсина
250 гр. сливочного сыра
200 мл. сливок 33%
заливка
2 пакетика желе для заливки тортов
4 ст.л. сахара
500 мл. воды
2 ст.л. клубничного джема
квадратная форма 24 см
для пропитки
50 мл. апельсинового фреша
для украшения мята и клубника

Лимонно-лавандовый кекс с цитрусовой карамелью "аромат лета"Лимонно-лавандовый кекс с цитрусовой карамелью "аромат лета"

Каталог: Кексы и маффины

112300 мин.4733

lil-8888

16 ноября 2012, 15:47


360 г. муки
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
240 мл. несладкого йогурта
1 ст. (240 мл.) лавандового сахара
3 яйца
1 лимон
1 пакетик ванильного сахара
120 мл. растительного масла (без запаха)
карамель
сок и цедра 1 апельсина
сок 1 мандарина
150 г. сахара
100 мл. сливок 10%
пару веточек лаванды

Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru