Теперь вы точно сможете легко готовить оригинальные супы, основные блюда, закуски, десерты… В этом разделе собрана большая кулинарная энциклопедия с проверенными рецептами. Вас ждут традиционные блюда различных кухонь мира, их вариации. Секреты умелых кулинаров позволят каждой хозяйке приготовить настоящий шедевр.

Все самое интересное о кулинарии ищите в представленных статьях. Разнообразьте свое ежедневное или праздничное меню, побалуйте себя и своих близких вкусненьким. Опытные шеф-повара делятся рекомендациями, как готовку превратить в приятный и быстрый процесс. Воспользуйтесь готовыми идеями и наслаждайтесь результатом.

Читать далее...

Немаловажным будет присутствие цветочных композиций. Любые декоративные детали лишь вдохновят вас


11 декабря 2008, 03:05


Понятие «сервировка» стола появилось довольно рано, еще в древние времена людям было очень важно, как и с кем проводится трапеза.


10 декабря 2008, 03:01


Столовая посуда...Часть 2 К группе индивидуальных приборов следует отнести закусочные, столовые, рыбные, десертные и фруктовые приборы.


09 декабря 2008, 03:08


Керамические изделия существуют и по сей день, они широко распространены во всех странах мира.


08 декабря 2008, 10:47


Эмалированная посуда также имеет как плюсы, так и минусы. Прежде всего эмалированная посуда встречается нескольких видов


07 декабря 2008, 15:10


Для диетического питания особенно важно, как проводится обработка продукта и какие инструменты и посуда при этом используются.


06 декабря 2008, 13:04


Бланшировать- обработать продукты кипятком или паром в замкнутом сосуде или погружением в кипяток в целях устранения неприятного запаха или привкуса, сохранения цвета или уменьшенияобъема ...


06 декабря 2008, 01:45


Как подать натуральные корнеплоды и капусту Редис: большие листья обрывают, остается несколько маленьких листьев, за которые при еде держат редис.


04 декабря 2008, 10:21


Куски вареной осетрины, севрюги, белуги или филе судака, сазана украсить кружочками лимона, звездочками или ромбиками из моркови


03 декабря 2008, 04:30


Каждой хозяйке, особенно тем, у кого нет возможности и времени на изготовление оригинальных, но трудоемких украшений для готовых блюд, необходимо знать определенные правила использования ...


02 декабря 2008, 03:00


Пряности для супов


01 декабря 2008, 02:59


Как правильно подобрать пряные «букеты» Ниже приводятся некоторые наиболее известные пряности, которые можно использовать при приготовлении различных блюд.


30 ноября 2008, 20:02


Крюшоны готовят из легких столовых вин, приправленных фруктами или ягодами, сахаром, коньяком, шампанским и смешанных с холодной (температура должна быть не выше +15 °С) газированной ...


26 ноября 2008, 03:02


Хороший коктейль таит в себе гамму вкусовых ощущений и доставляет большое удовольствие.


25 ноября 2008, 03:10


Очистка виноградных вин известна с глубокой древности. Еще Гораций в своей «Сатире об эпикурейцах» говорил, что «в сосуд с вином хорошо бросать желток голубиного яйца, для ускоренияосаждения ...


24 ноября 2008, 03:01


Назвать однозначно любой из способов заваривания чая правильным практически невозможно. Каждый, кто любит готовить и пить чай, уверен, что именно его способ самый правильный и лучший, ...


23 ноября 2008, 03:01


Большинство русских национальных напитков настолько оригинальны, что они не повторяются ни в одной другой национальной кухне народов мира.


22 ноября 2008, 02:59


Взвары – это по сути одна из разновидностей сахарных или медовых компотов, приготовленных из свежих либо сушеных фруктов


21 ноября 2008, 03:20


Безалкогольные и слабоалкогольные напитки, приготовленные в условиях домашней кухни или приобретенные готовыми, занимают существенное место в современной кулинарии.


20 ноября 2008, 11:41


Наиболее характерными признаками шербетов является обязательное содержание в их составе пряных ароматических и естественных красящих веществ, составляющих специфический вкус и цвет напитков. ...


19 ноября 2008, 12:32


Общие советы по приготовлению пудингов Пудинг – одно из популярных закусочных или десертных блюд не только старинной русской кухни


18 ноября 2008, 03:26


Возможности корнетов Маленький карандаш – круглая гладкая трубочка, используемая для отсадки печенья, нанесения простых орнаментов и оформления надписей на тортах


17 ноября 2008, 03:06


Технология приготовления заварных кремов Заварные кремы значительно отличаются от других по составу продуктов, способу приготовления, консистенции и использованию для оформления домашних ...


16 ноября 2008, 03:23


Технология приготовления белковых кремов. Основой таких кремов являются белки сырых яиц, хорошо охлажденные и взбитые с мелким сахарным песком, сахарной пудрой или густым сахарным сиропом. ...


15 ноября 2008, 03:28


Ядра миндаля или других орехов (500 г) обжарить при достаточно высокой температуре до золотистого цвета.


14 ноября 2008, 03:04


Для начинок или прослоечных масс при оформлении или склеивании коржей основ домашних тортов могут использоваться разнообразные продукты, в зависимости от видов теста


13 ноября 2008, 09:52


Приготовление медового теста В приготовлении медового теста для основ тортов- медовиков есть свои маленькие секреты и тонкости, которые хозяйки смогут узнать, строго придерживаясь ...


12 ноября 2008, 12:00


Для вафельных основ домашних тортов характерна пористая структура, обусловленная рецептурными и технологическими особенностями теста и процессом выпечки.


11 ноября 2008, 11:09


Тесто для изделий, в котором мука составляет менее половины всех других компонентов (яиц, масла, сахара, различных добавок), используемых для его приготовления, относится к кондитерскому, ...


10 ноября 2008, 11:50


О тортах Историки утверждают, что еще древние египтяне и греки подавали на празднества пирожные.


09 ноября 2008, 10:12


Мини-пицца из рассыпчатого теста Рассыпчатое тесто для пиццы готовится довольно крутое и сухое, имеющее в среднем соотношение муки и жира примерно 2:1.


08 ноября 2008, 11:08


Готовят пиццу практически из любого теста – дрожжевого, слоеного, рассыпчатого или пресного.


07 ноября 2008, 14:10


«Хризантемы» Приготовить тонко раскатанную полоску теста шириной 4–5 см и длиной 15 см.


06 ноября 2008, 12:23


УКРАШЕНИЯ ИЗ ТЕСТА ДЛЯ ДОМАШНИХ ПИРОГОВ Изготовление украшений для пирогов – это своего рода «пекарская скульптура», сделать которую без интереса, любви и фантазии практически невозможно. ...


05 ноября 2008, 11:14


РАЗДЕЛКА ЗАКРЫТЫХ ПИРОГОВ Хорошо выбродившееся дрожжевое тесто обмять, разделить его на две равных части и раскатать круглые заготовки нужной величины.


04 ноября 2008, 15:58


Открытые пироги лучше всего готовить со сладкими начинками из густого домашнего варенья с целыми ягодами, повидла, джема


03 ноября 2008, 13:37


Булочки из дрожжевого сдобного теста бриош Изделия из дрожжевого сдобного булочного теста бриош достаточно популярны в кухнях многих, особенно европейских


02 ноября 2008, 11:49


Формы разделки сдобы «Жаворонки» или «птички» Раскатать из шариков теста небольшие жгутики, середина которых должна быть тоньше краев, и свернуть их в узелок.


01 ноября 2008, 11:44


Формы разделки булочек с начинкой Готовое к разделке тесто раскатать в квадратный пласт, нарезать из него такие же квадратные заготовки. На середину каждого квадратика теста


31 октября 2008, 12:25


Формы разделки булочек Одна из самых простых форм разделки булочек: держа один конец жгута в левой руке, правой рукой закрутить тестяной жгут


30 октября 2008, 10:23


Формы разделки ватрушек так же разнообразны, как и пирожков, но главная их особенность в том, что начинка в ватрушках обязательно открыта и ее должно поместиться на подготовленную поверхность ...


29 октября 2008, 11:46


Особенности приготовления пирожков из слоеного теста Приготовление настоящего классического слоеного теста – очень сложный процесс даже для опытных хозяек.


28 октября 2008, 11:58


ФОРМЫ РАЗДЕЛКИ ПИРОЖКОВ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА Наиболее распространены, а главное – удобны, следующие формы разделки пирожков, подготовленных из пресного теста для жаренья


27 октября 2008, 18:04


Особенности приготовления пирожков из дрожжевого теста Опарное или безопарное дрожжевое тесто для пирожков готовится более слабой консистенции, чем для домашних пирогов или булочек. ...


26 октября 2008, 21:12


ПРОСТАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДРОЖЖЕВОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА Практически любое дрожжевое сдобное тесто, приготовленное по опарной или безопарной технологии, можно сделать слоеным.


25 октября 2008, 04:11


НОРМА ЗАКЛАДКИ ДРОЖЖЕЙ Для приготовления любого дрожжевого теста, будь это тесто для простых домашних булочек или пышек, заменяющих на нашем столе стандартный хлеб


24 октября 2008, 04:25


ВЫМЕШИВАНИЕ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА В свежепросеянной муке, взятой в оговоренном рецептом количестве и высыпанной в большую миску или кастрюлю


23 октября 2008, 20:16


Разделка готового пресного теста В зависимости от того, для каких мелкоштучных изделий готовится пресное тесто, предложены варианты и способы их разделки


22 октября 2008, 13:45


Вымешивание пресного теста Подготовленную жидкую основу теста перелить в глубокую воронку, подготовленную в свежепросеянной муке


21 октября 2008, 23:12


Как готовить пресное тесто Пресное тесто, при всей кажущейся простоте его приготовления, относится к наиболее сложному виду теста.


20 октября 2008, 14:16


Порядок использования приготовленных начинок Сырьевой и весовой состав начинок и фаршей для различных изделий из домашнего теста в основном дан в каждом рецепте


19 октября 2008, 20:46


смазывания изделий перед выпечкой Чтобы при выпечке пироги или мелкие изделия из дрожжевого или пресного теста получили красивый золотисто-желтый колер


18 октября 2008, 12:37


Как и в каком количестве использовать муку для приготовления теста Мука является самым основным продуктом для приготовления любого теста.


18 октября 2008, 00:09


Подготовка и использование яиц Для приготовления теста в основном используются куриные яйца (как желтки, так и белки яиц)


16 октября 2008, 16:18


ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В основном для теста используется свежее или пастеризованное молоко, а также простокваша, смеси из молока и воды


15 октября 2008, 17:08


Что влияет на качество теста Надо запомнить самое главное: любую рецептуру, предложенную в кулинарной книге, выдержать в домашних условиях весьма трудно


15 октября 2008, 00:24


Виды теста для вареников Простое тесто, которое замешивается на как можно более холодной, ледяной воде. Заварное тесто, замешиваемое из половины нормы воды, нагретой до кипения


13 октября 2008, 18:24


Вареники При разделке вареникам можно придать полукруглую или треугольную форму


13 октября 2008, 02:39


Варка изделий пельменного типа Подготовленные к варке пельмени и изделия пельменного типа варят в широкой кастрюле небольшими партиями


12 октября 2008, 03:07


Способы разделки изделий пельменного типа Традиционно сложившиеся формы разделки изделий пельменного теста предусматривают нарезку пласта теста для заготовок в виде кружочков, ромбиков ...


11 октября 2008, 01:30

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru