Масленица продолжается!!!!
К этому дню - первому дню Масленицы - устраивались общие горы, качели, столы со сладкими яствами. Дети утром делали куклу из соломы - Масленицу - и наряжали её.
В этот день утром дети в деревнях собирались вместе и шли от дома к дому с песнями. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших. Хозяйки угощали детей блинами. Это продолжалось до обеда, а после обеда все шли кататься со снежных гор и петь песни:
Масленица, Масленица!
Мы тобою хвалимся,
На горах катаемся,
Блинами объедаемся!
Первый день катания с гор был детским, взрослые присоединялись к катанию только в середине недели. Катание с гор было связано с приметой: у тех, кто дальше всех скатится с горы, вырастет самый хороший лён.
ЗАИГРЫШ (вторник)
Второй день Масленицы, как правило, считался днём для молодожёнов. Неделю - две назад в деревнях игрались свадьбы. Теперь эти молодые семьи приглашались кататься с горы. Все семейные пары, у которых недавно вся деревня была на свадьбе, должны были скатиться с горы. В этот же самый день было не только катание со снежных гор, но и продолжалось угощение блинами во всех домах. Звали родных и знакомых: «У нас-де горы готовы, и блины испечёны — просим жаловать». В этот день молодые люди высматривали себе невест, а девушки украдкой смотрели на суженых.
ЛАКОМКА (среда)
В среду тёщи приглашали своих зятьёв на блины. Даже есть выражение в русском языке «к тёще на блины». Молодые в этот день одевались так, как это было на свадьбе. В этот же день молодые неженатые парни и незамужние девушки катались с гор.
Интересно, что над парнями, которым в этом году не повезло, и они не успели жениться, вся деревня подшучивала, придумывала разного рода «наказания», от которых молодые парни откупались угощениями - блинами и конфетами. Но самым главным событием этого дня был всё-таки визит зятя - « к тёще на блины».
РАЗГУЛЯЙ (четверг)
Этот день часто назывался широкий четверток, разгул, перелом. В этот день на праздник собиралось всё общество. Устраивались знаменитые кулачные бои, взятие снежных городков. С этим днём Масленицы связаны сюжеты картин, например, Сурикова и Кустодиева «Взятие снежного городка» и «Масленица». В этот день часто деревенские жители обряжались кто как хотел. Само же чучело Масленицы из соломы поднимали на гору.
ТЁЩИНЫ ВЕЧЁРКИ (пятница)
В этот день наступала очередь тёщ навещать зятя: для тёщи пеклись блины. Зять с вечера должен был сам лично пригласить тёщу. Тёща же, приглашённая зятем, присылала зятю всё, из чего и на чём пекут блины: кадушку для теста, сковороды, а тесть - мешок муки и масло. Эта встреча символизировала оказание чести семье жены.
ЗОЛОВКИНЫ ПОСИДЕЛКИ/ ПРОВОДЫ (суббота)
В этот день молодая невестка приглашала родных к себе. Как правило, в этот же день наряженную Масленицу - чучело из соломы - на носилках несли до конца деревни, и там, с песнями, «хоронили»: устраивался большой костёр и в нём сжигали Масленицу. Вокруг костра веселились: пели песни, плясали. Так прощались с Масленицей и серьёзно, и шутя, потому что эту весёлую неделю нужно было ждать целый год.
ПРОЩЁНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
В воскресенье все вспоминали, что в понедельник наступает Великий Пост, поэтому, стремясь очиститься от всего греховного, люди просили друг у друга прощения и говорили друг другу: «Прости меня, пожалуйста, буде в чём виноват пред тобою». А в ответ слышали знакомое: «Бог простит». В этот день прощаются все обиды и оскорбления.
В прощёное воскресенье люди ходили на кладбище, оставляли на могилах блины.
- irusya.by
- 23 февраля 2012, 09:55
- 40
- 1700
Рецептов в коллекции: 40
Поделись с друзьями
Каталог: Тонкие блины
мука цельнозерновая 50 г
яйцо 2 шт.
сахар 1 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
молоко 200 мл.
вода минеральная с газом 200 мл.
растительное масло в тесто 1 ст.л.
сахарный песок
растительное масло для жарки
2709315 мин.34683
22 февраля 2012, 00:13
Каталог: Шоколадные блины
вода 0,3 л.
яйцо кур. 3 шт. (крупных)
сахар 3 ст.л.
соль 0,5 ст.л.
мука 2-2,5 ст.
шоколад горький 50 гр.
какао-порошок 1,5 ст.л.
творог 18% 400 гр.
сливки 33% 150 мл.
сахарная пудра 5 ст.л.
мак пищевой 2 ст.л.
шоколад белый 60 гр.
ванильная эссенция
7999260 мин.51109
20 февраля 2012, 17:31
Каталог: Оладьи из кукурузной муки
350 гр. натурального йогурта.
1 ст. ( ст. 250 мл.) кукурузной муки мелкого помола.
2 яйца.
1,5 ст.л. с небольшой горкой сахарной пудры.
1 ч.л. ванильного экстракта.
1 ч.л. соды.
тыквенные семечки и мёд для подачи.
149680 мин.2841
22 февраля 2012, 12:44
Каталог: Блины
разрыхлитель – 1/3 ч.л.
кефир (или пахта) - 2/3 ст (160 гр. )
яйцо(белок) – 1 шт.
мёд жидкий (или кленовый сироп) – 1 ст.л. (20 гр).
масло сливочное (растопленное) – 1 ст.л. (10 гр. )
банан – 1 шт. (средний, тонко нарезанный)
масло сливочное топлёное(или растительное) – 1 ст.л. для жарки.
1496620 мин.23660
22 февраля 2012, 15:33
Каталог: Блины
мука 240 гр.
молоко 400 гр.
яйца 5 мал. шт.
соль 1/2 ч.л.
масло сливочное 60 гр.
-
крем:
масло сливочное 150 гр.
сахар 300 гр.
сливки жирные 200 мл.,
соль 1/2 ч.л.
вода 6 ст.л.
106210 мин.123245
21 февраля 2012, 22:21
Каталог: Блины
кипяток 250 мл.
мука 250 гр.
яйцо 4 шт.
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
сода 0,5 ч.л.
растительное масло 3 ст.л.
для соуса
1 апельсин
0,5 лимона
25г сливочное масла
2 ст л сахара
50 мл. апельсинового ликера
137250 мин.3362
21 февраля 2012, 22:57
Каталог: Шоколадные блины
2 ст. молока
яйцо 3 шт
мука 250 гр
одна небольшая свекла
растительное масло- 1 ст.л.
1 ч.л. сахара
1/4 ч.л. соли
для простых (беленьких) блинов(6шт):
мука- 125 гр
яйцо - 2 шт
молоко - 0,5 ст.
газированная вода- 0,5 ст.
щепотка соли, 1 ст.л. сахара
для зелёных блинов: всё, что для простых только + пучок шпината
для шоколадных блинов:
всё, что для простых, только + 1 ст.л. какао порошка
для начинок:
1 небольшая свекла
1/2 средней малосольной селёдки
100 гр. стручковой фасоли
чеснок- 2 дольки
зелень
творог( у меня был 15%)- гр. 50(но клала я на взгляд)
капуста-150 гр
сушёные грибы-3-4шт
лук репчатый- 1 небольшая головка
соль
перец, специи
сгущенное молоко
плитка черного шоколада
332470 мин.3782
20 февраля 2012, 18:18
Каталог: Блины с дырочками
молоко - 500 мл.
яйцо куриное - 3 шт.
мука - 1,5 - 2 ст. муки
сода - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
502340 мин.3173
21 февраля 2012, 19:55
Каталог: Блины с семгой
яйца — 1 шт.
масло растит. - 2 стол.л.
свекольный сок — 80 мл.
соль —
для начинки:
творожный сливочный сыр — 100 г
готовый хрен - 1 стол.л.
сметана — 2 ст.л.
красная рыба малосольная — 150 г
перец лимонный
орехи — 60 г
салатные листья
соль
194190 мин.4875
22 февраля 2012, 12:41
Каталог: Блины
1 ст. =250 мл.
для вечера на 4!:)
600 мл. молока
3 яйца крупных
50 гр. растопленного сливочного масла
1 ст л растительного масла
пол ч.л. соли
ч.л. сахара
полтора-два ст. муки
начинка для блинно-вишневой поленицы
вишня свежемороженая 200 гр
1 ч.л. крахмала
сахар
1 ст л сметаны
начинка для яблочно-смородиновой вертуты
2 крупных яблока
горсть свежемороженой смородины(красной и черной)
сахар
1 ч.л. меда
1 ст л воды
1 ч.л. крахмала
заливка
1 ст молока
1 яйцо
1 ч.л. крахмала
щепотка соли
форма овальная 19х3,5
начинка для сырной лазаньи
100 гр. брынзы
50 гр. натертого сыра
чуть резаного укропа,любимые сушеные травки
109250 мин.4169
21 февраля 2012, 17:17
Каталог: Блины
4 яйца
200 г. раст. масла
200 г. муки
1/2 ч.л соды
1/2 ч.л соли
3-4 ст.л. сахара
483590 мин.1740
19 февраля 2012, 19:41
Каталог: Блины
кефир 3,2% - 4,5 ст.
яйца - 3 шт.
сахар - 2,5 стол.ложки
соль - 1 чайн.ложка
растительное масло для сковороды.
сливочное масло для смазывания блинов.
ст. стандартный - 250 мл.
264850 мин.2443
16 февраля 2012, 15:15
Каталог: Блины с грибами
0,5 ст. молока
0,5 ст. газированной воды
2 яйца
125гр муки
щепотка соли
1 ст.л. сахара
пучок шпината(для зелёных блинчиков)
30 мл. сока свеклы( для розовых блинчиков)
( ст. - 200 мл.)
начинка(на 2-3 блина):
капуста-150 гр
сушёные грибы-3-4шт( у меня были подосиновики и подберёзовики, сами летом сушили)
специи
лук репчатый- 1 небольшая головка
243730 мин.5185
20 февраля 2012, 16:33
Каталог: Блины
цельнозерновая мука 4 ст.л. с горкой
хлопья "4 злака" 4 ст.л. без горки
сахарный песок 1 ст.л. без горки (для сладкоежек можно увеличить)
молоко 200 мл.
соль
кленовый сироп
масло для обжарки
229510 мин.42635
22 февраля 2012, 23:38
Каталог: Блины с маком
молоко - 500 мл.
кефир - 500 мл.
мука - 1,5 - 2 ст.
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст.л.
сода - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
растит. масло - 2 ст.л.
начинка:
мак - 120 г
яблоки - 5 шт.
сливочное масло - 60 г
лимон - 0,5 шт.
сахар - 200 г
творожный сыр - 200 г
сливки - 150 мл.
221020 мин.2954
22 февраля 2012, 23:53
Каталог: Блины заварные
яйца - 2 шт.
мука - 300 гр.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 1,5 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
растительное масло - 3-4 столовых ложки
6184960 мин.1456
20 февраля 2012, 22:37
Каталог: Блины
яйцо куриное - 3 шт.
молоко - 500 мл.
сахар - 1 ст.л.
мука - 1,5 - 2 ст. муки
растительное масло - 2 ст.л.
сода - 1 ч.л.
орехи грецкие - 150 г
соль - 1 ч.л.
киви - 4 шт.
творожный сыр - 200 г
сметана - 150 г
ванильный сахар
сахар - 50 г
103920 мин.2849
21 февраля 2012, 20:17
Каталог: Блины
2. молоко 4 ст. (200 гр)
3 мука 2 ст. (200 гр)
4. сахар 4 ст.ложки
5. масло сливочное , размягченное 100 гр.
6. сок половинки лимона или 3 ст.л. лимонного концентрата
7. корица 1 ч.л.
8. ванильный сахар половинка пакетика
870880 мин.27714
20 февраля 2012, 18:22
Каталог: Блины
30 гр. свежих дрожжей
1 л. теплого молока
3 яйца
0,5 ст. раст. масла
3-4 ст.л. сахара
2 щепотки соли
500 гр. муки
для начинки n°1:
300 гр. варенной курятины
для начинки n°2:
2 луковицы
200 гр. свежих грибов
для начинки n°3:
150 гр. отварного риса
3 варенных яйца
зелень
соль
перец
для соуса:
2 ст.л. муки
1 ст.л. слив. масла
1 ст. бульона куриного
150 мл. сливок
1 желток
158770 мин.2852
23 февраля 2012, 01:35
Каталог: Блины с селедкой
1 яйцо
0,5л.молока
0,5 ч.л. соли
1 ст.ложка сахара
100 г. растительного масла
2-3ст(250 г.- ст. ) муки
щепотка соды
начинка:
1 сельдь слабосолёная
1 зелёное яблоко
1 луковица+ зелёный (по желанию)
3 яйца,сваренных в крутую
200 г.сливочного масла
соль
перец чёрный
для десертных блинчиков:
1 яйцо
0,5л.молока
0,5 ч.л. соли
4 ст.ложка сахара
100 г. растительного масла
2-3ст(250 г.- ст. ) муки
щепотка соды
для начинки:
1 баночка мягкого творожного сыра(у меня "виолетт")
200 мл.сливок 33% жирности
3 ст.ложки сахарной пудры с ванилью
1 уп.(450 г) свеже мороженных ягод(у меня "ягодный коктейль")
свежая мята для укашения
168410 мин.62101
20 февраля 2012, 20:51
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1л молока
300 мл. воды
3 яйца
1,5 ст.л. соли
2,5 ст.л. сахара
мука (ок 3,5-4ст)
100-150 мл. растительного масла
для торта:
19 блинчиков
600 гр. соленого лосося (форели, семги)
250 гр. сливочного сыра
2-3 ст.л. сметаны
5 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
укроп, петрушка
несколько капель лимонного сока
соль
перец
4 большие луковицы
2 ст.л. растительного масла
1,5 ст.л. сахара
2550560 мин.81958
21 февраля 2012, 22:54
Каталог: Блины
молоко - 250 мл.
сливочное масло
мука - 150 г
сахар
соль
щепоть соды
169930 мин.3648
22 февраля 2012, 12:19
Каталог: Другие холодные закуски
начинка: семга с/с, лист нори, красная ирка, сыр буко.
251720 мин.2959
20 февраля 2012, 15:48
Каталог: Шоколадные роллы
для шоколадных блинов потребуются: молоко ( 0,500 гр), яйцо ( 4 шт),кокао ( 6-8 ст.л. ), масло растительное ( 0,300 гр), пиво ( 3 ст.л. ), соль,сахар и мука (3 ст. по 0,250 гр)
128540 мин.1522
20 февраля 2012, 23:55
Каталог: Блины
-вода 500 г
-сахар 2-3 ч.л.
-соль щепотка
-3 яйца
-3 ст.л. растительного масла
-мука~300 г(до консинстенции теста на блины)
-сливочное масло
-сахар(для посыпки -по желанию)
838830 мин.152634
22 февраля 2012, 18:17
Каталог: Другие десерты
молоко 1000 г
яйцо 4 шт.
какао 8-10 ст.л.
масло растительное 0,300 г
пиво 3 ст.л.
соль
сахар
мука (3 ст. по 0,250 гр).
для начинки:
6 пачки творога
600 г с/м клубники
сахар
96740 мин.2237
21 февраля 2012, 10:36
Каталог: Блины
1 ст томатного сока
1 ст молока
2 яйца
1 ст л сахара
0,5 ч.л. соли
растительное масло
764520 мин.43641
21 февраля 2012, 19:58
Каталог: Блины
500 мл. молока
200 гр. муки
2 яйца
35г замороженного шпината
2 ст.л. растительного масла
щепотка соли
для начинки
400 гр. сливочного творога
2 ст.л. сливок 20% (или сметаны)
вишня ( у меня в собственном соку половина пол-литровой банки)
3 ст.л. сахара
106290 мин.5289
21 февраля 2012, 14:55
Каталог: Блины
0.5 л молока
1 яйцо
1 ст.л. сахара
щепотка соли
50 гр. шоколада
1 ст.л. сметаны
0.5 ч.л соды+уксус
2 ст муки
1 ст.л. растительного масла
начинка:
3 банана
3 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. сахара
1 ч.л корицы
50 мл. коньяка
1459840 мин.10218
22 февраля 2012, 20:15
Каталог: Блины
арахис 150 гр
сливки 10%-20% 180 мл.
яйца 3 шт
сахар песок 2,5 ст.л
мука пшеничная 3,5 - 4 ст.л
мёд для подачи
блинные улитки:
молоко 2 ст
яйца 3 шт
масло растительное 0,5 ст
сахар песок 1,5 ст.л
соль 0,5 ч.л
мука пшеничная 2 ст
для начинки:
скумбрия соленая 1 шт
яйца отварные 2 шт
укроп 1 маленький пучок
для соуса:
сметана,зеленый лук
81470 мин.3056
21 февраля 2012, 23:28
Каталог: Блины
мука - 125г
яйцо - 2 шт.
молоко - 300 мл.
сливочное масло - 30 гр.
ликер яичный - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
для начинки:
грейпфрут - 1 шт. (около 500 г)
сахар - 100 гр. (или )
киви - 5 шт.
сахар 50 гр. (или )
блины-мешочки с лисичками:
мука пшеничная - 3 ст. ( ст. 250 гр)
яйцо (желток) - 10 шт.
молоко - 3 ст.
сахар - 2 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
соль - .
для начинки:
лисички - 190 гр.
сметана - 40 гр.
сыр радомер - 100 гр.
сыр сулугуни - 20 гр.
для плетеных блинчиков:
для белых блинчиков
молоко-300 мл.
сахар-2 ст.л
яйцо-2 шт.
сок апельсиновый свежевыжатый-200 мл.
мука-250 гр.
соль-щепотка
масло раст-1 ст.л
для шоколадных блинчиков
молоко-500 мл.
мука-250 гр.
шоколад горький-50 г.
какао-2 ст.л.
сахар-2 ст.л.
яйцо-2 шт.
соль-щепотка.
масло раст-1 ст.л
для начинки:
яйцо - 4 шт.
сахарная пудра - около 90 гр.
мука - 30 гр.
молоко - 250 мл.
ликер яичный - около 50 мл.
76110 мин.3366
21 февраля 2012, 01:29
Каталог: Блины
яйцо-4шт
сахар-1.5-2 ст л
соль-щепоть
молоко
мука
для начинки
куриные сердечки-600 гр
лук-репка-2 крупных
рис-0.5 ст.
соль
перец-
растит масло, сливочное растопленное масло
25920 мин.263239
22 февраля 2012, 11:57
Каталог: Блины
2 банки фасоли в томатном соусе
380 гр. грудинки (можно бекона)
2-3 зубчика чеснока
несколько капель соуса тобаско
139100 мин.2436
20 февраля 2012, 19:23
Каталог: Другие и нестандартные супы
2-яйца
5г - сухих дрожжей
мука - сколько возьмет тесто
0,5 л. - молоко
1 с.л. - сахара
2 с.л. - растительное масло
щепотка - соли.
любой бульон (но не рыбный)
для украшения:
зелень
сметанка
520260 мин.10109
20 февраля 2012, 18:38
Каталог: Блины на йогурте
яйца- 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
вода - 1/4 стак.
масло растительное - 3 ст.л.
мука - 3 ст.л.
мука цельнозерновая - 1 ст.л.
масло растительное для жарки - 1 ст.л.
для крема:
крем- фреш (или густая сметана) - 2 ст.л
сахар - 1 ч.л.
для украшения:
кондитеская посыпка
шоколад
печенье- соломка
77980 мин.2035
22 февраля 2012, 11:28
Каталог: Блины
кукурузная мука - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ст.л.
растительное масло
ванильный сахар - 1 ст.л.
начинка:
грецкие орехи - 80 г
творожный сыр - 200 г
клубника, перетертая с сахаром - 150 г
78570 мин.2545
21 февраля 2012, 20:39
Каталог: Другие холодные закуски
для блинов: молоко 1,0 л, яйцо 4 шт. мука 3 ст. щепотка соли и 2 ч.л. сахара, растительное масло 150-200 гр. все взбить миксером.
144740 мин.48
20 февраля 2012, 17:20
Каталог: Другие десерты
начинка: лист нори, сыр маскарпоне, консервированный персик
61800 мин.47
20 февраля 2012, 16:01
Каталог: Блины
мука - 125г(это, как раз, ст. =200 мл.)
яйца - 2 шт.
пиво - 200 мл. ( у меня было "балтика-7")
зеленый лук - небольшой пучок
грудинка(вар/копч)- 100-150 г
соль
перец .
растительное масло для выпекания.
74110 мин.1734
22 февраля 2012, 16:46
Каталог: Соусы, дипы, маринады
вода 1 ст. (250 г)
сок лимона 1 ст.ложка
сахар 1 ст.
шоколад 100 г
коньяк 100 г
блины
яйцо 3 шт.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
вода 0,5л
растительное масло 100 г
мука 1,5 ст.
99660 мин.2126
21 февраля 2012, 18:12