Мороженое. Страница: 7

Рецептов: 159

Рулет-мороженое "Воздушная Вишня"

Рулет-мороженое "Воздушная Вишня"

1) Слейте с ягод сироп и обсушите на полотенце 2) Мороженое достаньте из морозилки, чтобы оно немного растопилось 3) Смешайте ягоды с мороженым и плотно наполните цилиндрическую форму (например обрезанную с одного края литровую пластиковую бутылку 4) уберите в морозилку на ночь 5) Взбейте все ингредиенты для бисквита и выпекайте его на противене,...

Жареное мороженое "Искушение" под брусничным соусом

Жареное мороженое "Искушение" под брусничным соусом

Достаньте мороженое из морозильной камеры. Оставьте до размягчения. После того, как мороженое станет мягким, с помощью ложки быстро сформируйте шарики, воткнув в середину по ягодке. Шарики мороженого уберите в морозильную камеру на 2-3 часа. Кукурузные хлопья измельчите в блендере до состояния крошек, взбейте яйца до образования пены. Кокосовую...

Торт-мороженое безе с малиной и манго

Торт-мороженое безе с малиной и манго

Безе: В хорошо охлаждённые белки добавить лимонный со и взбить в пышную пену Постепенно, маленькими порциями подсыпая сахарную пудру, взбить белки до крепких пиков и сильного блеска Продеять на взбитые белки крахмал и аккуратно подмешать ложкой или лопаточкой Нагреть духовку до 60 градусов Безе-массу переложить в кулинарный кулёк Отсадить(по...

Пломбир из детства

Пломбир из детства

Желтки смешать с рисовой мукой. Хорошо перемешать. В отдельной кастрюле довести почти до кипения молоко (НЕ КИПЯТИТЬ!!!). Затем влейте его тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая (чтобы не свернулись желтки). Вернуть на огонь и варить, непрерывно помешивая. Кастрюля должна быть с ТОЛСТЫМ ДНОМ!!! Получается что то вроде заварного крема....

Семифредо с легким грушевым конфитюром

Семифредо с легким грушевым конфитюром

Крекеры измельчить до мелкой крошки. Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром (50г) на водяной бане (водяная баня - моя инициатива, автор взбивает сырые желтки). В отдельных емкостях взбить сливки и белки. Все ингредиенты перемешать. В форму общую или порционные (я использовала силиконовые прямоугольные для кексов "финансье") выложить...

Торт -мороженое "Фараон" с Мистраль!

Торт -мороженое "Фараон" с Мистраль!

Красную чечевицу промыть и сварить до мягкости, но не разваривать полностью. Остудить. Испечем чечевичный бисквит. Муку, чечевичную "кашку" 2 ст л, мед (2 ст л), какао, яйцо, сметану, коньяк, масло, ванилин, разрыхлитель, перемешиваем. Переливаем тесто в смазанную форму . Ставим в микроволновку на полную мощность и запекаем около 3 минут, время...

Лимон. Лимонное мороженое «Страна Лимония» .Игра –соревнование.

Лимон. Лимонное мороженое «Страна Лимония» .Игра –соревнование.

1. Сначала варим лимонный курд. Это можно сделать накануне- чтобы он настоялся на холоде. И смело сразу можно варить двойную порцию- всегда найдется, куда применить эту прелесть. Стираем мелкой теркой цедру с 3 лимонов. С четвертого цедру снимаем тонкой...

Маково-маракуевый пломбир.

Маково-маракуевый пломбир.

1. Мак залить молоком ,добавить ложку сахара и поставить на маленький огонь в непригораемой посуде томиться на полчаса. Помешивать регулярно. 2. Питахайю очистить и пюрировать, добавить сухое молоко, ложку сахару и еще раз пробить блендором до однородности. 3. Желтки отделить от белков и взбить в стойкую кремообразную субстанцию с остатками...

Нежное бананово-клубничное семифредо. Поздравление ко дню рождения Димкина Dimas 24!!!!!!

Нежное бананово-клубничное семифредо. Поздравление ко дню рождения Димкина Dimas 24!!!!!!

1. Клубнику посыпать парой ложек сахара и прогреть в микроволновке 4 минуты. Остудить, пюрировать. Бананы –переспелые мягкие-нарезать кусочками и так же пробить блендером. 2. Взбить сливки с сахарной пудрой и аккуратно подмешать их частями к фруктовому пюре. 3. Перелить в мороженицу и заморозить. Или просто убрать в морозилку в посуде в крышкой...

Медово-лимонное семифреддо

Медово-лимонное семифреддо

Смешать яйцо, яичные желтки и мёд.Ввзбивать на водяной бане, пока смесь не станет плотной и бледной. Слегка остудить. Взбить сливки до густой пены и аккуратно вмешать в яично-медовую смесь. Добавить цедру лимона и лимонный сок. Залить в форму и отправить в морозильную камеру на 3-4 часа. Мороженое получается очень нежным! Приятного аппетита!...

Мороженое-чизкейк с ягодным кули

Мороженое-чизкейк с ягодным кули

1. Шесть керамических круглых формочек выложите пищевой пленкой или фольгой. Раскрошите печенье или вафли, смешайте с растопленным сливочным маслом, распределите смесь по приготовленным формочкам и утрамбуйте, формируя в каждой из них дно будущего чизкейка. Уберите в холодильник. 2. Молоко доведите до кипения на среднем огне. Взбейте яйцос...

Кофейный семифреддо

Кофейный семифреддо

Взбить в пену желтки с сахаром,добавить кофе (тёплый или холодный). Перенести на водяную баню и варить до загустения.Остудить, опустив миску в ледяную воду.Взбить белки со щепоткой соли. Взбить сливки, добавить во взбитые сливки сахарную пудру.Добавить сначала взбитые белки, а затем взбитые сливки и в яично-кофейную массу. Перемешать снизу...

Творожно-клюквенное мороженое

Творожно-клюквенное мороженое

Клюкву промоем, несколько раз сменяя воду. Промытую ягоду осушим, разложив на полотенце. Измельчим клюкву вручную или в блендере. Смешаем с половиной сахара. Творог смешаем с остальным сахаром до консистенции крема. Сливки взобьем в крутую пену и подмешаем в творожных крем. Смешаем с клюквой. Форму (для пудинга, или салатник) смажем медом....

Гранита "Шоколад".

Гранита "Шоколад".

В небольшой кастрюле сварить сироп в течении 3-х минут. В горячий сироп добавить шоколад, поломанный на небольшие кусочки. Перемешать до полного растворения шоколада и добавить бренди. Остудить. Поместить шоколадный сироп в морозилку на 12 часов (лучше в металлической посуде). Во время заморозки перемешать граниту 3-4 раза, хотя можно и неперемешивать....

Торт-мороженое с клубникой

Торт-мороженое с клубникой

Приготовление бисквита: Белки отделить от желтков в разные миски. Главное не забыть, что посуда должна быть чистой и ее надо хорошо вытереть полотенцем насухо. Белки взбиваем миксером, сначала на маленькой скорости, затем скорость миксера увеличивается. Взбиваем до мягких пиков. Не прекращая взбивать белки, добавляем сахар (понемногу). Взбиваем...

Gelato-самое вкусное итальянское мороженое! Ассорти из фисташкового и свекольного мороженого.

Gelato-самое вкусное итальянское мороженое! Ассорти из фисташкового и свекольного мороженого.

«Gelato» в переводе с итальянского означает «замороженный», а точнее - это итальянский замороженный десерт из цельного свежего коровьего молока, сливок и сахара с добавлением любых натуральных ингредиентов: свежих фруктов, ягод, овощей, шоколада, орехов. Для приготовления мороженого я использовала свежее, домашнее молоко и свежие, домашние...

Сицилийская кассата или Кассатини

Сицилийская кассата или Кассатини

Начинаем с приготовления меренги: из 100г. сахара и 25г. воды варим сироп до 121С, в это время взбиваем белки с 30г. сахара до пышной массы. Когда сироп готов, вливаем его понемногу в белки, не переставая взбивать пока не остынет. Пока отставляем в сторонку. Кедровые орехи соединяем в сотейнике с водой и сахаром и при большой температуре увариваем...