Соленья и маринады

Соленья в виде сочного хрустящего огурчика или пряного помидора – это великолепное дополнение к любому столу или празднику, которое является отличной закуской, возбуждающей аппетит. В разделе «Соленья и маринады» вас ждут удивительные рецепты домашних солений с фото, однозначно перекочующие в разряд любимых как у вас, так и у ваших друзей. Попробуйте на вкус рецепты солений других стран и народов, добавьте что-то свое и удивите своих родных баночкой отличного маринада. Кисло-сладкие, соленые, душистые и аппетитные консервированные овощи и фрукты – это то, чего не доставало вашему столу.

    Рецептов: 694

    Соленая капуста, быстрая засолка

    Соленая капуста, быстрая засолка

    Кочан капусты окунать в кипяток так, как для приготовления голубцов, т.е. через каждые 1,5 -2 минуты снимая верхний слой листьев. Затем утоньшить центральную жилку листка, сложить его вчетверо и погрузить в банку. Сделать рассол, залить в банку, прикрыть и оставить при комнатной температуре на 3-е суток. Нюансы приготовления можно посмотреть...

    Бабушкина квашеная капуста

    Бабушкина квашеная капуста

    Капусту шинкуем тонкой соломкой. Морковь натираем на терке. В большой емкости смешиваем капусту, морковь и соль. Если положить больше моркови, капуста приобретет желтый цвет. Далее когда капуста хорошо смешалась с солью и морковью, плотно утрамбовываем в банку. В трехлитровую банку помещается как раз такое количество капусты. Капуста квасится...

    Маринованная морковь

    Маринованная морковь

    К очищенной моркови добавить специи, соль, сахар и залить кипятком. Закрыть крышкой и оставить в теплом месте на 3 суток.

    Капуста маринованная «Пелюстка»

    Капуста маринованная «Пелюстка»

    Капусту нарезаем на не большие сегменты. Каждый зубчик чеснока режем пополам, а свеклу – кружочками (или как нравится). Для маринада соединяем воду, сахар, соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Доводим до кипения. Поочередно укладываем овощи в банку, добавляем уксус, масло и заливаем горячим маринадом. Оставляем капусту на сутки на столе и...

    Быстрые маринованные огурцы с мёдом за 15 минут

    Быстрые маринованные огурцы с мёдом за 15 минут

    Быстрые маринованные огурцы с медом - вкуснейшая закуска для вашего праздничного стола. Это очень вкусно – огурцы с мёдом. Огурцы нарезать тонко (чем тоньше тем быстрее приготовятся). Чеснок на чесночницу. Зелень петрушку или укроп мелко нарезать. В нарезанные огурцы добавить масло,чеснок,уксус,мед,зелень хорошо перемешать. Соль добавляем по...

    Правильный рецепт моркови по-корейски

    Правильный рецепт моркови по-корейски

    Морковь натираем на специальной терке. В кастрюлю вливаем масло,добавляем сахар,соль,уксус,красный перец и кориандр и ставим кастрюлю на огонь.Помешивая доводим маринад до кипения и сразу убираем кастрюля с огня.Заливаем горячим маринадом морковь и добавляем натертый на терке чеснок.Хорошенько все перемешиваем.Ставим кастрюлю в холодильникна...

    Карпаччо из свеклы

    Карпаччо из свеклы

    Свеклу отварить в подсоленной воде до готовности. Почистить. Тонко нарезать кружками. Разложить в 1 слой на тарелке. Смешать 1 ч.л. острой горчицы с 2 ч.л. сладкой горчицы. Посолить, поперчить. Добавить 3 ст.л. винного уксуса и 3 ст.л. подсолнечного масла. Всё тщательно перемешать. Тонко нарезать зелёный лук и перемешать с заправкой. Полить...

    Маринованный лук для салатов, без уксуса

    Маринованный лук для салатов, без уксуса

    Я брал красный и белый лук. Но это не принципиально. Лук нарезать полукольцами. Красный и белый по-отдельности. Из лимонов выжать сок. Смешать сахар, воду, укроп и сок лимона.Заполнить банки луком, добавить маринад и закрыть плотно. Поставить в холодильник на 48 часов. Вкусный лучок для салатов готов. Да и просто так, с кусочком хлебушка...мммм...вкусняшка....

    Вкусная Маринованная Пекинская Капуста! Быстрый и простой рецепт закуски

    Вкусная Маринованная Пекинская Капуста! Быстрый и простой рецепт закуски

    1.Пекинскую капусту разделить на 4 части и крупно нарезать. 2.Морковь натереть на тёрку по-корейски. 3.Чеснок мелко нарубить. 4.К капусте добавить морковь, чеснок и кориандр. 5.Для приготовления маринада растительное масло смешать с уксусом, добавить сахар, соль и слегка подогреть. 6.Горячим маринадом залить капусту, перемешать и дать остыть....

    Очень вкусная МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА в банке - Простой бабушкин рецепт!!!

    Очень вкусная МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА в банке - Простой бабушкин рецепт!!!

    1.Капусту нашинковать. 2.Морковь натереть на крупной тёрке. 3.Чеснок мелко порубить. 4.К капусте добавить морковь, чеснок, клюкву и аккуратно перемешать. 5.Для приготовления маринада вскипятить воду, добавить сахар, соль, гвоздику, перец, лавровый лист, перемешать и кипятить 10 минут. 6.Снять емкость с огня, добавить уксус и растительное масло,...

    Как солить красную рыбу с лимоном в домашних условиях

    Как солить красную рыбу с лимоном в домашних условиях

    Рыбу порезать(чем меньше кусочки тем быстрее приготовится) Лимон нарезать тонко. Сахар смешать с солью. Берем тару на дно насыпаем чуть соли с сахаром укладываем лимон.Рыбу обмакиваем в соль с сахаром и выкладываем на лимон. Накрыть посуду в которой солим и отправить в холодильник на 12 часов. Через 12 часов слить лишнюю жидкость и можно кушать....

    Маринованные опята

    Маринованные опята

    Этот рецепт заготовки опят на зиму достался мне от мамы, консервирую по нему грибы уже четверть века! Приготовление см. в пошаговом описании.

    Маринованный сельдерей по-корейски

    Маринованный сельдерей по-корейски

    Натираем сельдерей и морковь на терке. Хорошенько перешиваем. Приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю вливаем растительное масло,добавляем сахар,соль,острый красный перец,молотый кориандр,уксус. Хорошенько перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Доводим маринад до кипения,помешивая,что бы сахар и соль растворились. Как только маринад...

    Консервированные ПОМИДОРЫ. Просто и очень вкусно!

    Консервированные ПОМИДОРЫ. Просто и очень вкусно!

    Помидорки получаются сладкими с очень вкусным рассолом. Для консервирования лучше использовать твёрдые сорта помидоров (например, "сливки") и желательно не перезревшие, чтобы помидоры не лопнули. Помидоры и укроп хорошо вымыть. На дно чистых банок уложить укроп и чеснок, а затем помидоры и сладкий болгарский перец по желанию. Приготовить рассол:...

    Шампиньоны, маринованные «По-венесуэльски»! Быстрый и простой рецепт

    Шампиньоны, маринованные «По-венесуэльски»! Быстрый и простой рецепт

    1.Шампиньоны предварительно вымытые разрезать на две части (если мелкие – резать не надо, берём целые). 2.Зелень укропа мелко нарубить. 3.В глубокую сковороду влить растительное масло, добавить пропущенный через пресс чеснок и обжаривать 5-10 минут на среднем огне. 4.Затем к грибам добавить уксус, лавровый лист, перец горошком, соль, сахар,...

    Быстрая МАРИНОВАННАЯ капуста

    Быстрая МАРИНОВАННАЯ капуста

    Сегодня Вам расскажу как приготовить легко и просто вкусную капусту. Мелко нашинкуйте капусту.На крупном терки натрите морковь, смешайте ее с капустой. Делаем рассол в воду добавляем соль,сахар,масло,специи хорошо перемешать и отправить на огонь довести до кипения. Хорошо закипит рассол и добавляем уксус пол минуты держим на огне и выключаем....

    Простой и быстрый способ засолить красную РЫБУ дома

    Простой и быстрый способ засолить красную РЫБУ дома

    Самый простой способ засолить красную рыбу.Какую рыбу взять. Для засолки подходит практически любая красная рыба.Есть особые тонкости в засолке красной рыбы, хотя её пересолить невозможно, она впитывает соли столько, сколько ей необходимо Рыбу берем режим на небольшие куски(чем меньше кусок тем быстрей про солиться). Сахар смешать с солью.Берем...

    Пряные сливы на зиму. Вкуснейшая закусочная слива!

    Пряные сливы на зиму. Вкуснейшая закусочная слива!

    1.Предварительно вымытые и перебранные сливы подготовить к консервированию: для этого каждую аккуратно наколоть зубочисткой в нескольких местах. 2.Подготовленные сливы разложить в простерилизованные банки. 3.Предварительно на плиту поместить две кастрюли с водой: в одну налить 5 литров воду, в другую (для сиропа) – 4 литра воды и добавить 1,6...

    Быстрый рецепт маринованных кабачков

    Быстрый рецепт маринованных кабачков

    Очень вкусные получились кабачки.Вчера сделала маринад залила кабачки и сегодня уже супер вкусная закуска готова.Чем тоньше вы нарежите кабачки тем быстрей они приготовятся. Кабачки нарезать кругами тоненько. Маринад воду мы берем кипяток в нее добавляем соль,масло,уксус,сахар,чеснок,специи по вкусу. Все хорошо перемешать. На резаные кабачки...

    Маринованная морковь быстрого приготовления

    Маринованная морковь быстрого приготовления

    Морковь почистить и нарезать кругами можно и соломкой.Воду ставим на огонь,как закипит добавляем соль,сахар,уксус,масло и хорошо перемешиваем. В банку высыпаем наша нарезанную морковь добавляем чеснок и специи по вкусу(лавровый лист,перец горошком,гвоздика). Горячим маринадом заливаем нашу морковь.Как остынет отправить в холодильник,через 12...