Из овощей, бобовых и грибов. Страница: 9

    Рецептов: 1342

    Шампиньоны быстрого приготовления.

    Шампиньоны быстрого приготовления.

    Противень выстелить пекарской бумагой, выложить шампиньоны и запекать в духовке 20 минут при 170°. Тем временем готовим маринад: Вода, соль, Paprika-Kreuter, по желанию выдавливаем или мелко нарезаем чеснок, растительное масло и все перемешиваем. Достаем грибы, выкладываем в емкость или контейнер, заливаем маринадом, добавляем нарезанную петрушку...

    Баклажановый дракон

    Баклажановый дракон

    Баклажан порезать под углом 45 градусов,не доходя до конца Перевернуть на 180 градусов баклажан надрезами вниз и проделать то же самое - баклажан растянется как гармошка Кляр соединить муку,крахмал и разрыхлитель Постепенно добавляя воду,сделать кляр Обмазать кляром весь баклажан,тщательно распределяя внутри разрезов Обжарить баклажан,немного...

    Нутовая колбаска для бутербродов

    Нутовая колбаска для бутербродов

    Нут залить водой на 6-8 часов, воду слить, залить свежую и отварить до мягкости. Сырую свеклу потереть на терке и отжать через марлю сок (нужна 1-2 ст.л. сока). Чеснок подавить или натереть на мелкой терке. В чаше блендера смешать горячий нут, чеснок, свекольный сок, масло, соевый соус, соль и специи, сделать однородное пюре. Пюре плотноуложить...

    Закуска из баклажан с овощами.

    Закуска из баклажан с овощами.

    1. Баклажан нарезать кружками, посолить и оставить на 10-15 минут. 2. Остальные овощи нарезать мелким кубиком. 3. В сковороде нагреть 2 ст. Ложки масла, обжарить лук до прозрачности, затем добавить перец и морковь, обжарить 3 минуты, добавить помидор, обжарить 1 минуту. Влить соевый соус, уксус, добавить сахар и смесь перцев, тушить еще минуту...

    Овощные веррины с грецкими орехами и пикантной заправкой

    Овощные веррины с грецкими орехами и пикантной заправкой

    Овощи вымыть. Перец разрезать пополам, удалить перегородки и семена, баклажан разрезать пополам, помидоры наколоть вилкой и оставить целиком. Овощи выложить на противень, сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла и запечь в духовке до мягкости( приблизительно 30 минут при 180-200 градусах в зависимости от возможностей вашей духовки) Перцы переложить...

    Лук - порей с красным перцем

    Лук - порей с красным перцем

    Сегодня по популярности лук - порей уступает лишь чесноку и репчатому луку. Но лук-порей гораздо нежнее обычного репчатого лука, поэтому чаще всего его используют в тех блюдах, где нужен деликатный луковый вкус и аромат. А целебное действие лука-порея было известно ещё в далеком прошлом, благодаря высокому содержанию солей калия, кальция, железа,...

    Нутово-печеночный паштет с яркой начинкой из кураги

    Нутово-печеночный паштет с яркой начинкой из кураги

    1. Нут замочить на ночь в холодной воде. Утром поменять воду, отварить до готовности (около 30 минут) с лавровым листом и душистым перцем. Воду, в которой варился нут не выливать. 2. Курагу также замочить на ночь. 3. Печень куриную обжарить на небольшом количестве оливкового масла. 4. Растереть в ступке смесь перцев, кумин, соль и кориандр....

    Фасолевое канапе для постного стола «Лима и Ко» с томатами и грибами

    Фасолевое канапе для постного стола «Лима и Ко» с томатами и грибами

    Фасоль замочить на пару часов в прохладной воде, затем отварить до готовности (следить, чтобы не разварилась). Остудить. Помидоры помыть, разрезать пополам (у меня очень крупные черри, если у вас маленькие, оставьте их целыми). Кинзу помыть, отделить листики от стебля. Коралловые гребешки разрезать на порционные кусочки. На шпажку нанизать...

    Закуска из огурца Весенняя.

    Закуска из огурца Весенняя.

    1. Огурец вымыть, срезать верхнюю продольную часть. Для устойчивости, срезать немного низ. 2. С помощью чайной ложки вынуть середину. 3. Сыр смешать со сметаной, добавить измельченную зелень, чеснок, соль, перец. 4. Яйца сварить, почистить и разрезать на 2 половинки. 5. Редис нарезать тонкими пластинками. 6. Огурец заполнить сырной массой,разрезать...

    МУСС-ПАШТЕТ из белой фасоли

    МУСС-ПАШТЕТ из белой фасоли

    Перед приготовлением замочите фасоль часа на 4-5.Замачивание сокращает время варки фасоли и делает её мягче.Набухшую фасоль промойте холодной водой,поместите в кастрюлю с достаточным колличеством воды(на одну часть фасоли=пять частей воды),доведите до кипения на сильном огне,добавьте морковь(используется как для вкуса,так и для украшения),далее...

    Десерт-закуска из гороха a-la "Мороженое"

    Десерт-закуска из гороха a-la "Мороженое"

    Такой горох не нуждается в замачивании. Отвариваем по инструкции, которая подробно написана на упаковке.( это займёт 40-45 минут). При варке можно добавить также веточку тимьяна, которую в последствии вытащить. Жидкости остаётся немного, и вместе с ней взбиваем горох в пюре. Добавляем специи, молоко и взбитые сливки. помещаем в мороженицу......

    Карпаччо из редьки.

    Карпаччо из редьки.

    1. Когда я увидела эту редьку на рынке в разрезе, то естественно не смогла пройти мимо. Она очень нежная на вкус, горечи и остроты практически совсем нет. 2. Редьку почистить. нарезать тонкими слайсами. Разложить на блюдо или тарелку в один слой, немного внахлест. 3. Соевый соус смешать с маслом, горчицей и лимонным соком. Приправить перцем....

    Яркие овощные рулеты в пост и не только

    Яркие овощные рулеты в пост и не только

    Перец болгарский освободить от семян и перепонок, запечь в духовке или на гриле до черных подпалин, горячие перцы убрать в пакет на 7-10 минут, затем снять кожицу, нарезать полосками 2,5-3 см. Фасоль стручковую опустить в кипящую воду на 5 минут, затем тут же обдать ледяной водой. Огурец нарезать тонкими лентами во всю длину. Смесь салатных...

    Паштет из фасоли с баклажаном.

    Паштет из фасоли с баклажаном.

    1. Баклажан запечь в духовке до готовности. Положить в пакет и остудить. Вынуть, очистить от кожуры. 2. Лук нарезать и обжарить на разогретой сковороде до светло-золотистого цвета 3. С фасоли слить жидкость. Фасоль соединить с луком, орехами, баклажаном. Пюрировать. 4. Добавить соевый соус, пропущенный через пресс чеснок и смесь перцев по вкусу....

    Морковный рулет с творожным сыром

    Морковный рулет с творожным сыром

    Морковь трём на крупной тёрке и обжариваем на сливочном масле. Желтки слегка взбиваем с солью и смешиваем с морковью. Выкладываем на противень( у меня форма 15х25), выстланный пекарской бумагой. Выпекаем 15 минут при 180С. Аккуратно достаём, накрываем влажным полотенцем и даём остыть. А тем временем сделаем начинку: Чеснок очищаем и мелкоизмельчаем(...

    Клюквенно - луковый мармелад

    Клюквенно - луковый мармелад

    1. Лук почистить и порезать полукольцами 2. Нагреть сковороду с высокими краями с растительным маслом. 3. Высыпать в сковороду лук, клюкву , мед, посолить, добавить бальзамик. 4. Обжарить на среднем огне около 10 минут и добавить вино. Тушить на медленном огне около 20 минут, под крышкой, регулярно помешивая. 5. Снять цедру с лимона и выжать...

    Редиска в соевом соусе с маслом и чили

    Редиска в соевом соусе с маслом и чили

    Подрезать хвостики у редиски с обеих сторон. Слегка раздавить каждую плоской стороной ножа или скалкой: редиска должна лопнуть но не развалиться. Сложить редиски в миску, посолите и хорошо перемешайте. Оставьте на полчаса. Смешайте оставшиеся ингредиенты для соуса. Слить из миски с редисом выделившуюся жидкость и хорошенько встряхните. Полить...

    Паштет-закуска из фасоли в кунжутной панировке

    Паштет-закуска из фасоли в кунжутной панировке

    Фасоль замочить на ночь в воде, затем отварить до готовности. Воду слить (но немного оставить, затем добавить по необходимости в паштет). На растительном масле обжарить нарезанный чеснок, морковь и перец до мягкости. Овоши добавить к фасоли, измельчить все погружным блендером до однородности (здесь нужно добавить немного фасолевой воды для...

    Закусочное пирожное ПАРИЖ-БРЕСТ

    Закусочное пирожное ПАРИЖ-БРЕСТ

    Прослойка: Перец и лук нарезать мелкими кусочками, заправить маслом и бальзамиком, посолить и поперчить. Поместить в прогретую до 200"С и запекать 15-20 минут. Остудить. Заварные кольца: Воду, соль и масло поместить в сотейник, довести до кипения и полного растворения масла и соли. Убавить огонь и всыпать сразу всю муку, интенсивно перемешивая...

    Рулет из фасоли "Подарочный"

    Рулет из фасоли "Подарочный"

    Замочить на 4 часа фасоль. Слить с фасоли воду и отварить до готовности в свежей воде. Фасоль чуть остудить и размолоть в блендере вместе с грецкими орехами. К фасолево-ореховой смеси добавить размягченное сливочное масло и хорошо вымесить. Посолить и поперчить по вкусу. Отварить яйцо и натереть его на мелкой терке. Лук, морковь и зелень...