Блюда из субпродуктов

Субпродукты – это внутренние органы животных, являющиеся не менее ценным продуктом, нежели мясо. Основные блюда из субпродуктов считаются не только вкусными, но являются деликатесными. Их успешно используют для приготовления изысканных вторых блюд и закусок. К примеру, из печени получаются превосходные бутерброды и начинки для пирогов. Блюда из субпродуктов – пища на любителя, но однажды отведав такое угощение, многие становятся его настоящими поклонниками. Не ленитесь изучить все рецепты данного раздела, полученная информация поможет разнообразить ваш обеденный стол и произвести неизгладимое впечатление на гостей дома.

    Рецептов: 585

    РУЛЬКА Или Eisbein по западно-берлински.

    РУЛЬКА Или Eisbein по западно-берлински.

    Посыпаем рульки пряностями Заворачиваем в фольгу Томим 8 часов при t60° Извлекаем… Зарумяниваем при t250° Добавляем вино Кладём на тарелочку Наслаждаемся!

    Печёночные оладьи

    Печёночные оладьи

    1. Говяжью печень тщательно промыть в проточной воде. Удалить сосуды, протоки и пленку, печень измельчить ножом. 2. Добавить манную крупу, тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 30 минут. 3. Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. 4. На разогретую сковороду налить растительное масло,...

    Печеночное суфле

    Печеночное суфле

    Печень измельчаем в блендере или мясорубке. Добавляем яйца, молоко, муку, гречку и по желанию можно немного подсолить. Перемешиваем до однородного состояния, выкладываем в форму и готовим в мультиварке на режиме «варка на пару» 20 минут или запекаем в духовке. Подавать можно с гарниром, овощным рагу или салатом.

    Мозги говяжьи с горошком

    Мозги говяжьи с горошком

    Мозги разморозить, поместить целиком в холодную воду с уксусом на несколько часов. У меня они вымачивались ночь. Слить воду, дать ей стечь, порезать мозги на равные части. Пленку я не снимал – возможно, поэтому кусочки при жарке не развалились. Сделать панировку: смешать муку, соль, белый перец. Запанировать мозги. В глубокую сковороду щедро...

    Куриная печень в йогурте с перловкой.

    Куриная печень в йогурте с перловкой.

    Перловку варим стандартным способом, впрочем подойдет любой гарнир. Лук режем полукольцами, чеснок режем соломкой. Морковь на средней терке. Печень обжариваем на среднем огне минут 10, потом добавляем все овощи и обжариваем еще 15 минут. Соль и перец по вкусу. После этого добавляем стакан питьевого йогурта и тушим на медленном огне 10 минут....

    Печеночный торт

    Печеночный торт

    Сначала приготовим тесто для печеночных блинов. Говяжью печень моем, снимаем с нее пленки и нарезаем на куски. Лук тоже режем крупными кусками. В мясорубке перекручиваем порезанную печень и лук. В миску с перекрученной печенью добавляем яйца, солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем. В эту массу добавляем муку. Все перемешиваем. Добавляем...

    Нежная Печень

    Нежная Печень

    Суфле из печени в духовке. Этот рецепт в моей семье давно, всегда получается вкусно и нежно, родные такую печенку просто обожают и кушает за обе щеки. Готовится очень быстро. Морковь, лук, печень измельчим при помощи блендера. Смешаем добавим сливки, специи, соль, яйца взбитые, мука. Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут. Подробности и детали...

    ПЕЧЕНЬ говяжья по - Строгановски

    ПЕЧЕНЬ говяжья по - Строгановски

    1 Лук порезать кубиком. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до мягкости. 2 Печень зачистить от пленок и сосудов и порезать на брусочки длинной 4-5 см. 3 Порезанную печень посыпать 1 ст ложкой муки и обвалять кусочки в ней. 4 Во вторую сковороду положить оставшееся сливочное масло и 1 ст ложку растительного. Обжарить кусочки...

    Куриные желудки тушеные в сметане

    Куриные желудки тушеные в сметане

    Куриные желудки почистить, выложить в кастрюлю, залить холодной водой. Когда закипит снять шум, посолить, добавить лавровый лист. Варить на малом огне 75 минут. Лук нарезать полукольцами. Морковь натетерть на крупной терке. Обжарить лук с морковью на растительном масле до прозрачности лука. Сваренные куриные желудки разрезать на 2-3 части и...

    Сочная, мягкая, жаренная говяжья печень

    Сочная, мягкая, жаренная говяжья печень

    1 Печень зачистить от пленок и сосудов, помыть. 2 Нарезать на порционные кусочки толщиной 1 см. 3 Накрыв пищевой пленкой, отбить. Каждый кусочек посолить, обвалять в муке. 4 Обжарить на растительном масле с каждой стороны в течении 3-4 минут. 5 Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы все было понятно.

    Печеночные оладьи за 5 мин.

    Печеночные оладьи за 5 мин.

    Нежные оладьи из куриной печени созданы для любителей и ценителей блюд из печени.Это блюдо готовиться очень быстро))) когда нет времени, а хочется вкусненького, тогда нужно обязательно приготовить эти оладьи. 1.Печень моем и очищаем от пленок.Лук чистим и нарезаем порционными кусочками.Печень и лук помещаем в блендер и измельчаем. 2.Добавляем...

    Котлеты из Куриных ЖЕЛУДКОВ и СЕРДЕЧЕК.

    Котлеты из Куриных ЖЕЛУДКОВ и СЕРДЕЧЕК.

    1 Сердечки помыть, желудки осмотреть, если необходимо дополнительно очистить, помыть 2 Измельчить в мясорубке сердечки, желудки, лук, чеснок. В фарш добавить 2 ст ложки муки, посолить, поперчить и все хорошо перемешать 3 Сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле, до румяной корочки, на сковороде. 4 Для приготовления...

    Гречаники с куриной печенкой - Очень вкусно

    Гречаники с куриной печенкой - Очень вкусно

    Лук порезать мелким кубиком и поджарить на растительном масле. Гречку сварить до готовности. Остудить. Печень перемолоть на мясорубке, добавить яйца, гречку, обжаренный лук, разрыхлитель, соль и перец по вкусу - перемешать. Добавить муку (масса должна падать с ложки - у меня ушло 5ст л муки с горкой). Обжарить на растительном масле с двух...

    Молоки лосося жареные

    Молоки лосося жареные

    Размороженные молоки обсушить бумажными полотенцами. В плоском блюде смешать муку, соль, перец. Молоки хорошенько обвалять в этой смеси. В сковороде разогреть растительное масло, выкладывать молоки, жарить на огне чуть сильнее среднего до румяной корочки, минуты по 4 с каждой стороны. Подавать можно с любым гарниром. Приятного аппетита!

    Свиные почки в сливочном соусе.

    Свиные почки в сливочном соусе.

    Многие продукты становятся не заслуженно забытыми. Одним из таких продуктов являются почки. Предлагаю вам очень вкусное блюдо из них. См. пошаговые фото.

    Печёночные оладьи за 30 минут

    Печёночные оладьи за 30 минут

    Печень нарежьте на небольшие кусочки, отправьте её в блендер, туда же отправьте лук, чеснок, соль, майонез, муку, очень тщательно измельчите. Масло разогрейте на сковородке. Обжаривайте оладьи с двух сторон до готовности! Подавать можно с чесночным соусом (майонез+чеснок) Приятного аппетита!

    Строганов из куриной печени с пряным рисом

    Строганов из куриной печени с пряным рисом

    1. Рис промыть в теплой воде, откинуть на сито, чтобы вода стекла. 2. На плиту поставить сотейник, разогреть в нем 20 г сливочного масла (примерно 1 ст. л.). Всыпать в масло куркуму, барбарис и примерно ¼ ч. л. черного молотого перчика. Перемешать. 3. Всыпать в сотейник рис, добавить 2/3 ч. л. соли, залить 300 мл воды, на сильном огне довести...

    Печень телячья

    Печень телячья

    Как приготовить телячью печень,чтобы она была мягкая и нежная. Главное правило не солить сырую печень. Нарезанную печень запанировать в муке и обжарить на небольшом огне,тут главное не пересушить. Готовую печень выложить в миску с нарезанным луком и посолить. Всем вкусной печени! и до встречи на моём канале!

    Лучший рецепт печёночных оладий с кабачком на майонезе оливковый "МахеевЪ"

    Лучший рецепт печёночных оладий с кабачком на майонезе оливковый "МахеевЪ"

    Вкусные и ароматные печёночные оладьи с цукини, совершенно без муки. См. пошаговые фото.

    Печень с яблоками в сметане

    Печень с яблоками в сметане

    1. Лук нарезать тонкими полукольцами. 2. Чеснок измельчить. 3. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать на восьмушки. 4. Печень нарезать на ломтики по 0,5 – 0,7 см. 5. В глубокой сковороде масло и обжарить лук с чесноком до мягкости. 6. Добавить печень и яблоки. 7. Зелень мелко нарезать. 8. Обжаривать печень до изменения цвета – 3-5 минут....