Из овощей и грибов. Страница: 55

    Рецептов: 1164

    Острый кабачок

    Острый кабачок

    Хочу поделиться с Вами своей вариацией на тему кабачков: Нарезаем очищенный от внутренностей и кожицы кабачок тонкими кусочками Обжариваем их на подсолнечном масле без соли до золотистого цвета выкладываем на тарелочку и на горячие кабачки выкладываем смесь тертой моркови с чесноком и майонезом Получается остренький кабачок

    Грибы, запеченные с помидорами

    Грибы, запеченные с помидорами

    Свежие грибы очистите, промойте, нарежьте ломтиками и отварите до готовности. Репчатый лук нашинкуйте и поджарьте. Затем добавьте готовые грибы и вместе поджарьте 15 мин., помешивая. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, разрежьте пополам и обжарьте на масле. После этого уложите на глубокую сковороду готовые грибы, а на них - обжаренные помидоры....

    ПЕРЕЧНАЯ ПРИПРАВА

    ПЕРЕЧНАЯ ПРИПРАВА

    Нашинкованный перец обжарить в масле, посыпать мукой. Добавить соль, томат-пасту, кислое молоко, щепотку сахара и довести до кипения. Приправа хороша к отварным макаронам, картофельному пюре, рису.

    Тыква жаренная во фритюре

    Тыква жаренная во фритюре

    Тыкву почистить и нарезать крупной соломкой, полить соком с лимона, добавить аджику, посолить, поперчить и поставить в холодильник на 2 часа. Выложить кусочки тыквы на смазанный маслом лист и подсушить их в горячей духовке 8-10 минут. Муку, вино, яйца и соль вымешать в вязкое, липкое тесто. Кусочки тыквы панировать в тесте и жаритьво...

    Баклажаны а ля провесаль

    Баклажаны а ля провесаль

    Порезать баклажаны вдоль на 2 части. В сковородку налить достаточно масла. Разогреть сильно, чтоб дымилось. Поджарьте баклажаны с каждой стороны 2-3 минуты. Покласть на бумажное полотенце. В другой сковороде поджарьте лук, чеснок 2 минуты, добавьте болгарский перец, помидоры, варите еще минуту пока они не станут мягкими. Вылейте бульон, доведите...

    ПЕРЕЦ, фаршированный кабачками

    ПЕРЕЦ, фаршированный кабачками

    У перца срезать плодоножки, вынуть семечки и прокипятить в подсоленной воде, затем начинить фаршем из кабачков. Фарш: очистить кабачки, карезать кубиками или пропустить через мясорубку, поджарить с растительным маслом, посолить, заправить перцем и поджаренным репчатым луком. Перец запечь в духовке, сбрызнутв маслом. Подать со сметаной.

    ЖАРЕННАЯ КАПУСТА С УКРОПОМ

    ЖАРЕННАЯ КАПУСТА С УКРОПОМ

    На очень большой сковороде разогрейте ложку растительного масла, положите в масло толченый чеснок (пару зубчиков), мелко нарезанный лук (2-3 небольшие луковицы), добавьте ложку семян укропа. Выложите в сковороду резанную капусту (4 чашки), жарьте около 10 мин. Горячую смесь выложите на блюдо, посыпьте тертым сыром и подавайте.

    ВЕГЕТАРИАНСКИЙ БИФШТЕКС

    ВЕГЕТАРИАНСКИЙ БИФШТЕКС

    Картофель отварите, очистите и натрите на крупной тёрке. Мелко нарежьте морковь, корень сельдерея, отварите вместе в подсоленной воде, добавьте зелёный горошек. Отдельно отварите до готовности рис. Перемешайте все овощи, положите измельченную зелень петрушки, соль, молотый чёрный перец, яйца и смешайте с рисом. Из массы сформуйте котлеты, обваляйте...

    ТЕФТЕЛИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

    ТЕФТЕЛИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

    Баклажаны испеките в духовке, очистите и положите под пресс, чтобы стекла жидкость. Затем баклажаны посеките, добавьте сырые яйца, соль, перец, муку и перемешайте. Полученную смесь выкладывайте ложкой в кипящее масло, обжаривая тефтели с двух сторон. Отдельно отварите помидоры,протрите их сквозь сито, добавьте поджаренный репчатый лук, посолите,...

    Геркулесовый торт

    Геркулесовый торт

    Взбить яйца с сахаром до густой пены, добавить размягченный маргарин или масло, добавить ванилин, соль, затем в получившуюся однородную массу добавить геркулес. Сковороду обильно смазать маслом, положить на нее кальку или спечиальную бумагу для выпечки, пропитать ее маслом, выложить на бумагу полученную массу. Пирог отделять от бумаги и разрезать...

    "Картофельные биточки с грибным соусом"

    "Картофельные биточки с грибным соусом"

    Картошечку (грамм 500)чистим и ставим вариться. Большую головку лука меленько решем(очень меленько)и обжариваем на раст.маслице да медно-золотистого цвета.После того,как половинка "уйдет" в картошку,в оставшийся лучек выкладываем очень мелко порезанный шампиньены(у меня обычно мороженные,делаю "захват" горсти 3-4 ).Сбрызнуть соевым соусом и...

    Постные котлеты со вкусом мясных

    Постные котлеты со вкусом мясных

    Все, кто пробовали, не поняли, что это приготовлено без мяса. Итак: Трем на крупной тёрке сырую картошку, добавляем пропущенные через мясорубку грецкие орехи с чесноком (можно без чеснока, если его не очень любите или по другим причинам). Дальше добавляем соль, специи, пассерованный репчатый лук, зелень. Перемешываем,формуем котлеты и жарим...

    ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ

    ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ

    Очищенную варёную свеклу пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный пассерованны репчатый лук, заправить растительным маслом, сахаром, солью, разведённой лимонной кислотой (по вкусу). Помешивая тушить в кастрюле 10-15 мин.

    "Цветная капуста запеченная с яблоками"

    "Цветная капуста запеченная с яблоками"

    С гуся срезать филе(грудки) и ноги, кости удалить. Нарезать мякоть гуся небольшими кусочками, посолить , обжарить в гусином жире и отставить. В сковороде поджарить мелко нарезанный репчатый лук, нарезанные кубиками помидоры, добавить специи, сметану и обжаренное мясо. Тушить до готовности. Яблоки очистить, порезать кубиками ,полить лимонным...

    Вкусный гарнирчик

    Вкусный гарнирчик

    Картофель почистить,нарезать тонкими кружками.Сыр натереть на крупной терке.Чеснок мелко порубить.Сковородку смазать сливочным маслом,насыпать чеснок.Сверху выложить слой картошки,посолить,поперчить,посыпать тертым сыром,сверху положить несколько кусочков сливочного масла.Влить аккуратно сливки и запекать в духовке минут 20-25.

    Тыква жареная

    Тыква жареная

    И снова о тыкве... Тыкву очистить, порезать ломтиками, слегка посолить, немного поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительной масле до румяности. На любителя, но вкусно.

    Рисовые шарики с помидорами

    Рисовые шарики с помидорами

    Промыть рис. Вскипятить его в 400 мл. подсоленной воды. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 30 мин., охладить. Перемешать рис, яйца, панировачные сухари, сыр. Заправить специями по вкусу. Сделать 12 шариков. Со всех сторон обжарить в топлёном масле. Подавать с соусом: Зелёный лук потушить в растительном масле 5 мин. С помидор снять кожу...

    баклажаны  с грибами диетические очень вкусные

    баклажаны с грибами диетические очень вкусные

    На раскаленном оливковом масле обжарить лук до мягкости,добавить не очень мелко порезанные баклажаны(шкурку не снимать,в соли не замачивать).Через 5 мин.добавить резанные крупно грибы.Все тушить до мягкости с закрытой посуде,но не разваривать,открыть,добавить кубик,соль перец,потушить еще пару минут,до выпаривания лишней влаги.Приятного аппетита.Легкое...

    Запеканка из брокколи

    Запеканка из брокколи

    Рецепт навеян сезоном у нас свежей, не дорогой брокколи. Брокколи отварить до полуготовности в подсоленой воде. Смешать с морковкой Яйца взбить, добавить сметану, майонез и еще раз взбить. В форму выложить брокколи с морковью, залить смесью и запечь.

    Соевое мясо с луком в сметанном соусе

    Соевое мясо с луком в сметанном соусе

    Сварить соевое мясо как указано на его упаковке. Это может быть как соевый гуляш, так и соевые отбивные. В последнем случае лучше потом их порезать на более мелкие кусочки. Можно добавить бульонный кубик. Обязательно приправить специями. Пока варится соя, две больших луковицы мелко порезать и обжарить в растительном масле до полуготовности....