Кизил: что это, вкус, калорийность, польза и вред, как правильно есть

Кизил — это кустарниковое или деревообразное растение, плоды которого известны своими ярко-красными ягодами. Ягоды кизила сочетают в себе уникальный вкус и разнообразие полезных свойств. Давайте подробнее рассмотрим, что такое кизил, какие у него вкусовые качества, а также как правильно его употреблять и готовить.

Что такое кизил

Кизил — это плод обыкновенного кизила (Cornus mas), который произрастает в Европе, Азии и на Ближнем Востоке. Растение предпочитает кислые почвы и солнечные места. Ягоды кизила созревают в августе-сентябре, имеют продолговатую форму и ярко-красный цвет.

Вкус

Ягоды кизила обладают сладко-кислым вкусом. Они чуть терпковаты, что делает их интересным ингредиентом для различных блюд и напитков. Если вы не пробовали свежие ягоды, обязательно это сделайте — многие описывают их вкус как освежающий и необычный.

Калорийность

Кизил — низкокалорийный продукт. В 100 г ягод содержится всего около 50-60 калорий. Такой низкий уровень калорийности делает кизил отличным вариантом для диетического питания.

Польза кизила

Кизил содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин K, калий и железо. Он может:

• Укреплять иммунитет: благодаря высокому содержанию витаминов C и K.
• Снижать уровень холестерина: регулярное употребление ягод помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
• Способствовать улучшению пищеварения: клетчатка, содержащаяся в ягодах, улучшает работу кишечника.
• Обладает антиоксидантными свойствами: замедляет процессы старения и защищает организм от свободных радикалов.

Вред кизила

Несмотря на множество полезных свойств, кизил может иметь и противопоказания. Его не рекомендуется употреблять в больших количествах людям с повышенной кислотностью желудка, а также тем, кто страдает от диареи, так как ягода обладает легким слабительным эффектом.

Как правильно есть кизил

Кизил можно есть свежим, добавлять в салаты, десерты и смузи. Однако для полного раскрытия вкуса и пользы рекомендуется использовать кизил в приготовленных блюдах или консервациях.

3 рецепта приготовления блюд с кизилом

1. Кизиловое варенье

Ингредиенты:

• 1 кг ягод кизила
• 800 г сахара
• 1 стакан воды

Приготовление:

1. Промойте ягоды и удалите косточки.
2. В кастрюле доведите до кипения воду и добавьте сахар.
3. Когда сахар растворится, добавьте ягоды и варите на медленном огне 30-40 минут, периодически помешивая.
4. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

2. Компот из кизила

Ингредиенты:

• 500 г кизила
• 1 л воды
• 200 г сахара

Приготовление:

1. Промойте ягоды и удалите косточки.
2. В кипящую воду добавьте сахар, помешивайте до растворения.
3. Добавьте ягоды в сироп, доведите до кипения и варите 5 минут.
4. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте.

3. Салат с кизилом

Ингредиенты:

• 200 г кизила
• 1 огурец
• 1 красный сладкий перец
• 100 г феты
• Оливковое масло, соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте огурец и перец.
2. Смешайте с кизилом и фетой.
3. Заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Кизил — это не только вкусные, но и очень полезные ягоды. Используя его в своем рационе, вы можете получить множество преимуществ для здоровья. Попробуйте различные рецепты с кизилом, и вы обязательно найдете свой любимый способ его приготовления. Не забывайте, что перед добавлением новых продуктов в свой рацион, особенно с учетом индивидуальных особенностей, лучше проконсультироваться с врачом.