Nathalya

Nathalya

Рейтинг активности: 439.935

Пол: Женский

Город: Одесса

Регистрация: 01.06.2008 05:11

Последний визит: 05.03.2016 22:09

Бычки в томате (ностальгические заметки)Бычки в томате (ностальгические заметки)

Каталог: Блюда из рыбы

все произвольно:
бычки (10 шт. средненьких)
томат (100-120 гр)
сахар
соль
перец
молотый лавровый лист
рыбная приправа вегетта (совершенно необязательно)

1206270 мин.6667

Nathalya

16 июня 2010, 21:48


Постный кекс с курагой и сушеными бананамиПостный кекс с курагой и сушеными бананами

Каталог: Кексы и маффины

1 ст. сахара (можно меньше!)
1/2 ст. растительного масла (или 2/3 постного майонеза)
1 ст. мультифруктового сока
2/3 ч.л. соды (или 1 ст.л. разрыхлителя)
2 ст. муки
160 гр. сушеных бананов
80 - 100 гр. кураги
растительное масло

119250 мин.4658

Nathalya

15 июня 2010, 02:11


Фасоль, тушеная с фенхелем и другими овощамиФасоль, тушеная с фенхелем и другими овощами

Каталог: Из овощей и грибов

фасоль - 1 ст
лавровый лист - 1 шт
соль
-
фенхель (плод) - 200 гр
помидор - 1 крупный
болгарский перец - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
белокачанная капуста - 400 гр
зеленый горошек свежий - 1/2 ст
кабачки - 600 гр
соль
перец
семена фенхеля молотые
чеснок - 3 зубчика
растительное масло

99980 мин.4048

Nathalya

13 июня 2010, 05:40


Вареники с картошкой в горшочках с грибным бульоном (постные и непостные)Вареники с картошкой в горшочках с грибным бульоном (постные и непостные)

Каталог: Вареники с грибами

на 4-5 пузатеньких горшочка:
вареники с картошкой - 900 гр
сухие лесные грибы (у меня боровики) - пригоршня, прим. 100 гр
соль
-
постные:
шампиньоны - 300 гр
лук репчатый - 1 шт. (можно больше)
растительное масло
-
непостные:
домашние густые сливки (домашняя сметана) - 4-5 ст.л

271340 мин.5772

Nathalya

10 июня 2010, 04:48


Пикантный соус с брынзой к жареным кабачкам, овощам и просто намазать на хлебПикантный соус с брынзой к жареным кабачкам, овощам и просто намазать на хлеб

Каталог: Соусы, дипы, маринады

соотношения продуктов произвольные (по вашему вкусу и наличию продуктов под рукой):
среднесоленая брынза
домашняя сметана
укроп
чеснок
-
у меня в этот раз:
болгарская соленая брынза - 200 гр
несоленая украинская брынза - 150 гр
пучок укропа
чеснок молодой - 2 некрупных головки
домашняя сметана - 2 ст.л
-
кабачки молодые - 1 кг
мука и масло для жарки

169580 мин.4971

Nathalya

28 мая 2010, 03:56


Простой кекс с изюмом (+ очень удобный рецепт теста на разные случаи)Простой кекс с изюмом (+ очень удобный рецепт теста на разные случаи)

Каталог: Кексы и маффины

в этот раз:
мука - 500 гр
разрыхлитель - 1 пакетик
соль - 1/2 ст.л
сахар - 2 ст
майонез - 100 гр
молоко - 500 мл.
яйцо куриное - 1 шт
изюм - 100 гр
-
-
соотношение продуктов в тетрадке:
мука - 500 гр
разрыхлитель - 1 пакетик (или 1 ч.л погашенной соды)
соль - 1/2 ст.л
жир (майонез, растопленные маргарин, сливочное масло, смалец или растительное масло) - 100 мл.
жидкость (сыворотка, жидкий кефир, йогурт, молоко, сок) - 500 мл.
яйцо куриное - 1 шт
сахар - 2 ст (если пирог сладкий)

332910 мин.4675

Nathalya

25 мая 2010, 01:59


Жюльен с лесными грибами и всякой всячинойЖюльен с лесными грибами и всякой всячиной

Каталог: Жульен в горшочках

сухие лесные грибы - пригоршня
(как утверждала продававшая бабушка на ниточке - и белые, и лисички, и сыроежки, и подосиновики, все на свете :))
шампиньоны - 350 гр
репчатый лук - 3 средних шт
ветчина - 80-100 гр
жареный окорочок - 1 шт
сыр (шостка) - 50 гр
сливки домашние густые - 2 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л
растительное масло
соль, молотый перец, молотый лавровый лист
4 пузатенькие жульенницы

161030 мин.4468

Nathalya

22 мая 2010, 01:13


Пирог с рисом и селедкойПирог с рисом и селедкой

Каталог: Пицца

соленая селедка средненькая - 1 шт
рис отварной - 1,5 - 2 ст
укроп - 1/2 пучка
чеснок - 3 крупных зубчика
-
мука - 500 гр
разрыхлитель - 1 пакетик
соль - 1/2 ст.л
майонез (маргарин, сливочное/растительное масло) - 100 гр
сыворотка (или жидкий кефир) - 500 мл.
яйцо куриное - 1 шт
-
растительное масло

373180 мин.4449

Nathalya

01 мая 2010, 03:58


Печеночный паштет (элементарно!)Печеночный паштет (элементарно!)

Каталог: Другие холодные закуски

кол-во продуктов в пропорциях м/у собой:
печень (говяжья)
сало соленое - в 2 раза меньше печени
морковь - в 2 раза меньше печени
соль
перец
-
лавровый лист
душистый горошек
мускатный орех молотый
кориандр молотый
кардамон молотый

104100 мин.4366

Nathalya

28 апреля 2010, 01:57


Бедрышки, запеченные под абрикосовым соусомБедрышки, запеченные под абрикосовым соусом

Каталог: Блюда из птицы

бёдрышки куриные - 5 шт
абрикосы консервированные несладкие - 1 баночка (350 мл. )
соевый соус - 4 ст.л
сахар - 1 ст.л
бутончики гвоздики - 4-5 бутончиков

54170 мин.3942

Nathalya

23 апреля 2010, 23:09


Куриные ножки, жареные без косточкиКуриные ножки, жареные без косточки

Каталог: Блюда из птицы

куриные голени - 5 шт
сосиски длинные тонкие полукопченые - 2 шт
соль
перец
растительное масло

128070 мин.4448

Nathalya

22 апреля 2010, 23:17


Послепасхальный сырник " а` ля чизкейк"Послепасхальный  сырник " а` ля чизкейк"

Каталог: Сладкие пироги

пасочка (кулич) - 1 шт. (200 гр)
масло сливочное - 100 гр
-
творог домашний - 1 кг
яйца куриные - 2 шт. (а лучше 3-4)
сахар - 1,5 ст
корица, ванилин, кардамон
абрикосы из домашнего компота
-
растительное масло

53670 мин.4458

Nathalya

20 апреля 2010, 05:55


Ароматный пирог с мясом и рисомАроматный пирог с мясом и рисом

Каталог: Пицца

тесто:
500 гр. муки
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. приправы для шашлыков
5-7 гр. дрожжей
100 гр. майонеза (или масла)
250 мл. молока
-
начинка:
500 гр. фарша (телятина)
1 ст отварного риса
1 ст.л. приправы для шашлыков
1 яйцо
соль
100 гр. российского сыра
-
приправа для шашлыков (несоленая!): паприка, томаты, кориандр, базилик, чеснок, перец черный и красный, чабрец, майоран, мускатный орех.
-
растительное масло
манная крупа

116710 мин.5257

Nathalya

19 апреля 2010, 06:48


Куриные бедрышки, запеченные в маринаде (если лень возиться с пастромой :))Куриные бедрышки, запеченные в маринаде (если лень возиться с пастромой :))

Каталог: Пастрома с медом

куриные бедрышки - 6 шт.
(маринада хватает и на большее кол-во)
-
вино полусухое белое - 2/3 ст
вода - 1/3 ст
соль - 1-2 ст.л
мед - 1 ст.л
горчица с зернами - 1 ст.л
чеснок (продавленный) - 4 зубчика
черный перец горошком - 5-6 шт
душистый перец горошком - 3-4 шт
мускатный орех молотый - 1/2 ч.л
розмарин - 1/2 ч.л
куркума - 1/2 ч.л
кетчуп - 2 ст.л
-
растительное масло
ст. - 250 мл.

120760 мин.4569

Nathalya

18 апреля 2010, 04:51


Пастрома из куриного филе (с моей благодарностью венере)Пастрома из куриного филе (с моей благодарностью венере)

Каталог: Пастрома с медом

куриное филе - прим. 700 гр
вино полусухое белое - 2/3 ст
соль - 1 ст.л
мед - 1 ст.л
горчица с зернами - 1 ст.л
чеснок - 4 зубчика
черный перец горошком - 5-6 шт
душистый перец горошком - 3-4 шт
мускатный орех молотый - 1/2 ч.л
розмарин - 1/2 ч.л
куркума - 1/2 ч.л
ст. - 250 мл.

271800 мин.5696

Nathalya

15 апреля 2010, 05:05


Закуски из икры и молок малосольной сельди: фаршированные яйца, "свекольная" икра и соус из молокЗакуски из икры и молок малосольной сельди: фаршированные яйца, "свекольная" икра и соус из молок

Каталог: Закуски из сельди

фаршированные яйца:
сваренные вкрутую яйца - 5 шт.
икра малосольной сельди из одной селедки
сыр российский - 30 гр.
майонез - 2 ст.л.
соль
перец
кетчуп
зелень
чеснок
приправы
свекольная икра:
икра малосольной сельди из одной селедки
молоки малосольной сельди из одной селедки
сваренная свекла натертая - 5 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
чеснок
приправы
соус из молок:
молоки малосольной сельди из одной селедки
майонез - 1 ст.л.
кетчуп чесночный - 1 ст.л.

426480 мин.3953

Nathalya

14 апреля 2010, 05:23


Сырные лепешки с яичным глазком и прованскими травамиСырные лепешки с яичным глазком и прованскими травами

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

неправильное дрожжевое тесто-утилизация:
500 гр. муки
7 гр. сухих дрожжей
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
100 мл. майонеза
1/2 ст простокваши
1/2 ст молока
-
сыр российский - 200 гр
-
прованские травы - 1 ст.л
(можно меньше или совсем без них)
-
перепелиные яйцо - 20 шт
(в оригинальной идее: 20 шт. яичных желтков)
-
растительное масло

76860 мин.4851

Nathalya

12 апреля 2010, 00:13


Нежданные ванильные сухарики с яблоками и творожной прослойкойНежданные ванильные сухарики с яблоками и творожной прослойкой

Каталог: Печенье

мука - 500 гр
сметана домашняя густая - 1/4 поллитровой банки
молоко домашнее - 250 мл.
дрожжи сухие - 5-7 гр
соль - 1 ст.л
сахар - 2 ст.л
ванилин - пакетик 2 гр
-
творог домашний- 500 гр
сахар - 200 гр. (мона меньше, но у меня - сладкоежки)
яйцо - 1 шт
манка - 2 ст.л
ванилин - 2 гр
кардамон - 1/2 ч.л
корица - 1/2 ч.л
-
яблоки средние несладкие - 3 шт
сахар
-
растительное масло

67360 мин.4648

Nathalya

08 апреля 2010, 16:37


Дрожжевой рулет с печеночным паштетом и рисомДрожжевой рулет с печеночным паштетом и рисом

Каталог: Печеночный пирог

500 гр. муки
100 мл. растительного масла
250 мл. молока
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
5-6 гр. сухих дрожжей
-
3 кусочка печени свиной жареной
1/3 ст. риса
5-6 ст.л. растительного масла
соль
перец

94150 мин.5464

Nathalya

07 апреля 2010, 01:17


Постные дрожжевые яблочные оладьиПостные дрожжевые яблочные оладьи

Каталог: Оладьи на воде

яблоки - 3 средних шт. (можно больше)
мука - 0,5 кг
сахар - 3 ст.л
дрожжи сухие - 5-6 гр
вода теплая- 1 поллитровая банка
растительное масло - 3 ст.л
ванильный сахар - пакетик 10 гр
соль - щепотка
-
растительное масло

348610 мин.3342

Nathalya

31 марта 2010, 04:51


Драники постные с резкой поджаркой (на маринованных груздях)Драники постные с резкой поджаркой (на маринованных груздях)

Каталог: Постные драники

о пропорциях - в самом рецепте, состав:
картофель
мука
соль
-
лук репчатый
соленые бочковые огурцы
и/или маринованные (или соленые) грибы
-
растительное масло

83560 мин.5047

Nathalya

29 марта 2010, 22:04


Постный ароматно-пряный дрожжевой пирог с яблокамиПостный ароматно-пряный дрожжевой пирог с яблоками

Каталог: Сладкие пироги

500 гр. муки
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
5-7 гр. сухих дрожжей
50 мл. растительного масла
250 мл. теплой воды
2 гр. ванили (ванилина)
-
2 крупных яблока (можно и больше)
сахар
корица молотая
кардамон молотый
-
растительное масло

101990 мин.4447

Nathalya

26 марта 2010, 16:55


Жаворонки - булочкиЖаворонки - булочки

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

мука - 500 гр
сахар - 6 ст.л
соль - 1/2 ст.л
дрожжи сухие - 5-7 гр
растительное масло - 1/3 ст
вода теплая - 1 ст
ваниль (или ванилин)
ст. - 250 мл.
растительное масло
изюм

93950 мин.4959

Nathalya

23 марта 2010, 01:03


Нежнейший картофельный пирог с шампиньонами и маринованными груздями (постный)Нежнейший картофельный пирог с шампиньонами и маринованными груздями (постный)

Каталог: Пицца

175 мл. воды
пакетик сухих дрожжей (6-7 гр)
1 ст.л. сахара
1 ч.л соли
200 гр. картофельного пюре
300 гр. муки
2 ст.л. растительного масла
растительное масло для смазки формочек
-
2 крупных репчатых луковицы
200 гр. шампиньонов
200 гр. маринованных груздей
230 гр. картофельного пюре
соль
перец
молотый лавровый лист, молотый кориандр, грибная приправа
растительное масло для поджарки

145230 мин.4966

Nathalya

17 марта 2010, 20:32


Постные вареники с вишней (дрожжевое тесто)Постные вареники с вишней (дрожжевое тесто)

Каталог: Вареники с вишней

мука - 500 гр
дрожжи сухие - 1/2 пакетика (5-6 гр)
сахар - 1 ст.л
соль - 1 ст.л
растительное масло - 1/3 ст (250 мл. )
вода теплая - 1 ст
(http://www.koolinar.ru/recipe/view/46615)
-
вишни без косточек (у меня из компота)
растительное масло
соль
сахар

217220 мин.4549

Nathalya

15 марта 2010, 20:21


"фокачча" и ленивые пирожки-оладушки с капустой, грибами и луком (постные, канешна)"фокачча" и ленивые пирожки-оладушки с капустой, грибами и луком (постные, канешна)

Каталог: Пицца

мука - 500 гр
дрожжи сухие - 1/2 пакетика (5-7 гр)
сахар - 1 ст.л
соль - 1 ст.л
растительное масло - 1/3 ст (250 мл. )
вода теплая - 1 ст
-
капуста белокачанная - 500 гр
грузди маринованные - 200 гр
лук репчатый - 2 шт
лук зеленый, петрушка
приправа грибная, лавровый лист молотый, соль, черный перец
-
растительное масло

297700 мин.4861

Nathalya

15 марта 2010, 02:33


Густой постный суп с рисом, капустой и шампиньонамиГустой постный  суп с рисом, капустой и шампиньонами

Каталог: Овощные и грибные супы

рис - 1/2 ст
капуста белокачанная - 600 гр
шампиньоны - 100 гр
картошка - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
зелень: лук, укроп, петрушка
соль
душистый горошек, лавровый лист
растительное масло

166370 мин.3855

Nathalya

13 марта 2010, 15:18


Необычный дрожжевой пирог-перевертыш (постный) с яблокамиНеобычный дрожжевой пирог-перевертыш (постный) с яблоками

Каталог: Сладкие пироги

мука - 500 гр
вода - 0,5 л
растительное масло - 1/2 ст (200 мл. )
сахар - 1 ст.л
соль - 1 ч.л
дрожжи сухие - 5-6 гр
ванильный сахар - пакетик 10 гр
-
яблоки средние - 4 шт
сахар ванильный - пакетик 10 гр
сахар
корица
манная крупа
растительное масло

289250 мин.5067

Nathalya

11 марта 2010, 21:28


Постные яблочные оладьиПостные яблочные оладьи

Каталог: Блины

яблоки - 0,6 кг
мука - 0,5 кг
сахар - 0,5 ст
сода - 1 ч.л без верха
вода - прим. 3/4 поллитровой банки
растительное масло - 3 ст.л
ванильный сахар - пакетик 10 гр
соль - щепотка
-
растительное масло

152390 мин.3359

Nathalya

10 марта 2010, 20:43


Постные фаршированные шампиньоныПостные фаршированные шампиньоны

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

шампиньоны - 550 гр
майонез постный - 100 гр
соевый сыр тофу - 125 гр
соль
перец
чеснок гранулированный, грибная приправа
лавровый лист, душистый горошек
растительное масло

127790 мин.2838

Nathalya

08 марта 2010, 22:23


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru