mimi

09 января 2009, 22:57

500 мл. молока
8-10 ст л манной крупы (без горки)
2 яйца
1 ст л сахара
1/2 ч.л. соли
50 гр. кокосовой стружки
2 ст л сливочного масла
варенье

Цыпленок в яблочной "шубке"

Каталог: Блюда из птицы

45800 мин.4997

08 января 2009, 20:58

куриные бедра ~ 800 г
2 зеленых яблока
сок и цедра 1 лимона
2 ст л коньяка
1 ст л меда
2 ст л оливкового масла
соль - перец

Миндальное печенье с курагой

Каталог: Печенье

72570 мин.44101

07 января 2009, 21:13

для нижнего слоя - 50 гр. маргарина
50 гр. сахара
75 гр. муки

для начинки - 100 гр. кураги

для верхнего слоя - 50 гр. маргарина
50 гр. молотого миндаля
50 гр. сахара
1 яйцо

Картофельная запеканка "приманка янсона"

47590 мин.24692

07 января 2009, 01:27

3 средние (ближе к крупным) картофелины
1 луковица
2 ст л сливочного масла
50 гр. филе соленых анчоусов
200 мл. сливок 20%
1/2 ч.л. сахарной пудры
соль-перец

Пенне ригате с базиликово - томатным соусом (или ужин из сосисок и макарон)

48980 мин.25957

04 января 2009, 01:46

200 гр. макарон - перьев
400 гр. готового томатного соуса heinz с пряными травами
5 сосисок
2 ст л оливкового масла
соль

Творожный штоллен

Каталог: Другая выпечка

67710 мин.3281

03 января 2009, 02:57

250 гр. муки
50 гр. молотого миндаля
1 яйцо
70 гр. маргарина
130 гр. мягкого творожка
70 гр. сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
цедра 1 апельсина
50 гр. изюма
50 гр. цукатов
50 гр. куантро
сливочное масло и сахарная пудра

Куриные ножки по-канарски

Каталог: Блюда из птицы

117130 мин.4081

02 января 2009, 21:37

10 куриных голеней

для маринада - 100 мл. белого винного уксуса
50 мл. оливкового масла
щепотка сухого чили
1/2 ч.л. сухого тимьяна
1/2 ч.л. сухого орегано
щепотка сладкой паприки
2 зубчика чеснока
1 ст л томатного пюре
соль

для соуса - 50 мл. белого винного уксуса
30 мл. оливкового масла
1 зубчик чеснока
по щепотке соли, паприки и орегано

Веррины с авокадо, козьим сыром и икрой

Каталог: Из сыра и яиц

76720 мин.659112

02 января 2009, 19:53

150 гр. свежего козьего сыра
2-3 ст л сливок
1 очень спелый авокадо
сок половинки лимона
3-4 пера зеленого лука
40 гр. красной икры

Пирожные - чизкейки с манго

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

78190 мин.43993

01 января 2009, 19:25

150 гр. рассыпчатого печенья
цедра 1 апельсина
2 ст л куантро
70 гр. сливочного масла
200 гр. творожного сыра (кремчиза, сливочного сыра - филадельфия или аналоги)
200 гр. сливок от 33%
1 крупное манго
5 ст л сахарной пудры (количество зависит от сладости манго)
10 гр. желатина

Закусочный "наполеон" с лососем и печенью трески

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

278220 мин.6107334

30 декабря 2008, 22:13

слоеное тесто - 500 г
300 гр. копченого лосося (семги, форели) в тонких ломтиках
200 гр. печени трески
2 яйца
3 зеленых яблока
1 небольшой пучок зеленого лука
6 ст л майонеза
сок и цедра половины лимона
1 ст л сливочного хрена
50 гр. натертого сыра
соль - перец

Шашлычки с соусом из ежевики и красного вина

100130 мин.2960

29 декабря 2008, 22:22

для шашлычков - 700-800 гр. мякоти свинины
70 мл. соевого соуса
1 лимон (сок и цедра)
1 ст л меда
1 маленький пучок петрушки
шпажки

для соуса - 300 гр. ежевики (у меня замороженная)
250 мл. сухого красного вина
2-3 ст л сахара
2 см корня имбиря (натертого)
1 ст л сливочного масла
1 мелко нарезанная луковичка

Суп - пюре со шпинатом и фрикадельками

Каталог: Мясные супы

146760 мин.5183

28 декабря 2008, 23:31

для фрикаделек - 250 гр. фарша из говядины
2 ст л панировочных сухарей
4-5 перышек зеленого лука
40 гр. тертого пармезана
1 желток
сухие базилик и орегано
1 ст л растительного масла для обжаривания

1.5 л бульона или кипятка
3 крупные картофелины
200 гр. замороженного шпината
1 луковица
2 зубчика чеснока
2-3 ст л оливкового масла

Нежное итальянское сахарное печенье

Каталог: Печенье

249900 мин.75199

28 декабря 2008, 19:06

180 гр. маргарина (или сливочного масла)
3 ст. муки
3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. ванильного сахара
1/2 ст. сахара
щепотка соли

для глазури - 2 ст. сахарной пудры
сок половины лимона
несколько ст л молока (2-3)
50 гр. шоколада (необязательно)

Печенье "кофейный поцелуй"

Каталог: Печенье

68750 мин.50103

27 декабря 2008, 01:32

175 гр. блинной муки
75 гр. сахара
75 гр. маргарина
1 яйцо
1 ст л растворимого кофе (+ 1 ст л горячей воды)
2 ч.л. ванильного сахара

50 гр. темного шоколада
1 ч.л. сливочного масла

Цыпленок в медово - винном соусе

Каталог: Блюда из птицы

93080 мин.4690

26 декабря 2008, 21:14

1 цыпленок или его части ~1200 г
250 мл. красного сухого вина
1 луковица
по 1 пучку укропа и петрушки
4 зубчика чеснока
цедра 1 апельсина
соль - перец
2 ст л меда
2 ст л оливкового масла

Цитрусовый салат с кускусом

Каталог: Другие салаты

65370 мин.3166

25 декабря 2008, 20:33

250 гр. кускуса
1/2 розового грейпфрута
1/2 апельсина
1 маленькая красная луковица
зеленый лук
соль - перец

для заправки - 3 ст л оливкового масла
сок 1 лимона
цедра 1 апельсина

Ригатони с четырьмя сырами

69520 мин.63674

25 декабря 2008, 20:21

400 гр. макарон - трубочек
100 гр. моцареллы
50 гр. сыра с голубой плесенью (у меня рокфор)
70 гр. свеженатертого пармезана
100 гр. любого твердого сыра
150 мл. сливок 20%
щепотка порошка паприки
соль - перец

Пирожки с рисом и семгой (типа расстегаи)

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

247600 мин.61117

23 декабря 2008, 22:28

для теста - 500 гр. муки (у меня ушло чуть меньше)
250 мл. молока
7 гр. сухих дрожжей
4 ст л растительного масла
1 ст л сахара
для начинки - 300 гр. филе семги
1 ст. сырого риса
50 гр. сливочного масла
небольшой пучок зеленого лука
соль - перец

Курица с курагой и яблоками

85510 мин.4174

23 декабря 2008, 20:02

целая курица (или её части, которые вы больше всего любите - у меня окорочка) ~ 1300 г
1 крупное яблоко
200 гр. кураги
150 мл. хереса
1 крупная луковица
200 мл. куриного бульона
2-3 ст л сливочного масла
соль - перец
для маринада - 1 ст л растительного масла
1 ч.л. порошка паприки
сушеные тимьян и розмарин
соль - перец
2 ст л коньяка

Свекольный "тирамису"

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

62150 мин.481121

21 декабря 2008, 23:48

300 гр. отварной или запеченой свеклы
100 гр. свежего козьего сыра (кремообразного)
100 гр. маскарпоне
6 ломтиков белого хлеба без корок
2 ст л оливкового масла
1 ст л белого винного уксуса
1 ч.л. горчицы
2 зубчика чеснока
растительное масло для сухариков (~ 3 ст л)
соль - перец

Свинина с зеленой фасолью и грецкими орехами

96920 мин.4468

15 декабря 2008, 00:24

400 гр. свинины
400 гр. зеленой фасоли (можно замороженной)
100 гр. грецких орехов
1 лимон - сок и цедра
оливковое масло
для маринада - соус терияки ( можно заменить смесью соевого соуса с небольшим количеством сахара и раздавленным зубчиком чеснока )

Закуска из маринованных черри-томатов

Каталог: Из сыра и яиц

83920 мин.50100

13 декабря 2008, 13:36

томаты-черри-200 гр
1 ч.л. меда
1 ч.л. качественного винного уксуса
сок 1 лайма
1 зубчик чеснока
зелень петрушки и укропа
сухой орегано
2 ст л оливкового масла экстра вирджин
соль-перец
100 гр. брынзы
30 гр. сливочного масла,цедра 1 лайма и лимона

Кофейные бискотти с фундуком

Каталог: Бискотти

64400 мин.4782

13 декабря 2008, 03:24

200 гр. сахара
2 яйца
300 гр. муки (по рецепту 250, но мне показалось мало)
1 ст л растворимого кофе
2 ч.л. горячей воды
50 гр. молотого фундука
150 гр. цельного фундука

Ризотто с каштанами и грудинкой

55940 мин.4161

08 декабря 2008, 19:34

400 гр. риса для ризотто
120 гр. вареных каштанов (я отварила сырые по рецепту tiziana)
120 мл. белого сухого вина
куриный или овощной бульон (около литра)
1 луковица
3 зубчика чеснока
3 ст л оливкового масла
50 гр. свеженатертого пармезана
180-200 гр. копченой грудинки
сухой тимьян

Салат с печенью трески и заправкой из голубого сыра

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

68390 мин.4898

21 ноября 2008, 21:14

баночка печени трески (120 гр)
небольшая банка кукурузы
1 средний огурец
2 ч.л. каперсов (не обязательно)
3 яйца
зеленый лук

для заправки - баночка крема "дор блю"
3 ст л густых сливок

Рыбные зразы с зеленым горошком

Каталог: Блюда из рыбы

82120 мин.59168

19 ноября 2008, 15:16

700 гр. филе белой рыбы
1 луковица
1 яйцо
2 ломтика белого хлеба без корок
молоко
соль
панировочные сухари
растительное масло

для начинки : 200 гр. замороженного зеленого горошка
1 ст л растительного масла
1 желток

Пирог - бриошь с грибами

Каталог: Пицца

93020 мин.4499

15 ноября 2008, 22:21

4 ст. муки (возможно муки понадобится больше или меньше,в зависимости от размера яиц)
5 яиц
200 гр. сливочного масла
2 пакетика (по 7 г) сухих дрожжей
1/3 ст. молока
цедра половины апельсина
1.5 ч.л. соли
3 ст л сахара

для начинки :
400 гр. любых грибов (у меня шампиньоны)
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст л сливочного масла
соль - перец

Кролик по - бельгийски

Каталог: Блюда из мяса

190430 мин.58118

11 ноября 2008, 01:00

кролик ~1500 кг
50 гр. сушеной вишни
200 гр. свежей вишни без косточек (можно замороженной)
100 гр. бекона
200 гр. репчатого лука
200 гр. моркови
500 мл. светлого пива
2 ст л брусничного джема
соль
мука для панировки
50 гр. сливочного масла

для маринада : сок 1 лимона
30 мл. оливкового масла
1/2 ч.л. сухого тимьяна
1/2 ч.л. сухого розмарина
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль-перец

Соус из кориандра

Каталог: Соусы, дипы, маринады

157740 мин.3076

09 ноября 2008, 19:27

1 пучок кориандра (кинзы)
2 дольки чеснока
сок 1 небольшого лимона
70 мл. оливкового масла
1 ст л сладкого чили-соуса (у меня с кусочками ананасов)
соль-перец

Паштет из куриной печени с курагой

Каталог: Другие холодные закуски

94660 мин.3150

07 ноября 2008, 21:14

на форму 1 л : 500 гр. куриной печени,очищенной от пленок
150 гр. сырокопченого бекона
1 луковица
2 яйца
200 мл. сливок 22% и выше
3 ст л брусничного джема(или из черной смородины)
15 штучек кураги
50 мл. коньяка
1/2 ч.л. сухого орегано,соль-перец
200 мл. процеженного куриного бульона
1 ч.л. желатина