fanny

Рейтинг активности: 514.035
Пол: Женский
Город: Москва
Регистрация: 20.02.2008 12:18
Последний визит: 14.11.2017 16:43
Отзывы: 27    Изменить/посмотреть

  • Свинина с брусничным соусом

    Свинина с брусничным соусом

    Вино влить в миску. Добавить мед и тщательно размешать до однородной массы. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, добавить в миску с вином и медом. Добавить туда же корицу, смесь перцев, размолотых в ступке и несколько иголочек розмарина. Еще раз тщательно перемешать. Разогреть духовку до 220°С. Мясо вымыть и обсушить бумажными салфетками....
     читать далее

  • Фаршированные куриные грудки с сельдереем

    Фаршированные куриные грудки с сельдереем

    Курагу замочить на 30 мин. в горячей воде, затем мелко порезать, приправить карри и перцем. В каждой грудке сделать кармашек, положить туда курагу. Выложить куриные грудки кожей вверх в форму для запекания. Взбить абрикосовый джем, горчицу, соль и 2 ст.л. оливкового масла вилкой. Смазать грудки получившейся глазурью. Поставить запекаться вразогретую...
     читать далее

  • Галантин из курицы

    Галантин из курицы

    Куриную печень очистить от сосудов, порезать, замариновать в вустерском соусе с оливковым маслом. Ядра фисташек положить в воду и оставить там минут на 20. Затем протереть орешки пальцами и освободить их от кожицы. Тем временем с курицы снять кожу, осторожно, стараясь не повредить ее. Сделать это не так сложно, как кажется. Начинать надо снизу,...
     читать далее

  • Утка с яблоками в горшочках

    Утка с яблоками в горшочках

    Окорочка разрезать на небольшие кусочки и обжарить в разогретом растительном масле, периодически переворачивая, 10 мин. Разложить равными порциями по горшочкам и оставить в теплом месте. Лук, морковь и кабачок очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, кабачок– ломтиками. Яблоки вымыть и нарезать такими же ломтиками, удалив сердцевину....
     читать далее

  • Курица чилиндрон

    Курица чилиндрон

    Если у вас целая курица, разрезать ее на части, у меня были куриные бедра. Лук тонко нарезать перьями и обжарить на сковороде с 1 ст. л. масла, 2–3 мин.; переложить на тарелку. Сладкий перец смазать маслом, запечь под грилем до черных подпалин, переложить в целлофановый пакет и оставить на 10 мин. Очистить перцы от кожицы и семян, мякотьмелко...
     читать далее

  • Куриная печенка со сливовой подливой

    Куриная печенка со сливовой подливой

    Сливы вымыть, нарезать небольшими кусочками, удалив косточку. Поместить в сотейник, влить вино (у меня был мускат "Геленджик", он сладкий) и довести до кипения. Готовить без крышки на среднем огне до выпаривания вина наполовину. Добавить сахарную пудру. (Не знаю, зачем так много, может у них слива кислая, я меряла пудру чайными ложками, а не...
     читать далее

  • Теплый салат из спаржи с курагой

    Теплый салат из спаржи с курагой

    У спаржи отрезать кончики и нарезать ее кусочками длиной около 3-4см. Курагу нарезать тонкими полосками. На сковороде разогреть оливковое масло, обжаривать в нем спаржу 3 минуты, помешивая, затем добавить орехи, курагу и мед и готовить еще 2 минуты. Снять с огня, приправить солью и перцем, добавить мелко порезанный розмарин, перемешать, разложить...
     читать далее

  • Рыба с помидорами и сыром

    Рыба с помидорами и сыром

    Филе трески (можно брать любую рыбу) разрезать на порционные куски, натереть чесночной солью, перцем, сбрызнуть оливковым маслом и дать постоять минут 10. Помидоры нарезать толстыми кружками, половину их выложить в форму, смазанную маслом, сверху положить куски рыбы, а на них остальные помидоры. Поставить в нагретую до 220* духовку на 10-12...
     читать далее

  • Русская селедка в японской "шубке"

    Русская селедка в японской "шубке"

    Овощи отварить, почистить, свекольную кожуру залить гоячей водой и дать настояться. Овощи и яйца (желток и белок отделить) натереть на мелкой терке, свеклу немного отжать и сок добавить к настою. Блинчик из рисовой бумаги вымочить в свекольном настое. Разложить ближе к одному краю полоску свеклы , от края до края. Чуть смазать майонезом, поверх...
     читать далее

  • Мясной салат с сельдереем и виноградом

    Мясной салат с сельдереем и виноградом

    Для маринада имбирь и чеснок очистить и мелко порезать, добавить все остальные ингредиенты, перемешать. Говяжью вырезку плотно перетянуть кулинарной ниткой, проткнуть вилкой в нескольких местах, положить в полиэтиленовый пакет и залить маринадом. Поставить мясо мариноваться в прохладное место на 2 часа. Через 2 часа мясо освободить от нитей,...
     читать далее

  • Бефстроганов "Капучино" (вариант подачи)

    Бефстроганов "Капучино" (вариант подачи)

    Мясо нарезать тонкими продолговатыми брусочками, грибы (можно использовать замороженные - их предварительно оттаять) - небольшими кусочками. Лук-шалот (можно и обычный репчатый, небольшую луковку) очистить и мелко порезать. Приготовить 2 сковороды. На большей в сильно разогретом масле обжарить кусочки мяса, помешивая и переворачивая их, затем...
     читать далее

  • Тайские рыбные пирожки

    Тайские рыбные пирожки

    Рыбное филе (у меня была треска, но может быть любая плотная белая рыба) мелко порубить ножом. Очистить и измельчить кусочек имбиря. Смешать рыбное филе, рисовую муку, имбирь и мелко нарезанную зелень. Добавить взбитый вилкой белок, приправить солью и перцем, перемешать. При помощи чайной ложки формировать маленькие пирожки и опускать их вразогретое...
     читать далее

  • Рулет из курицы с овощами

    Рулет из курицы с овощами

    Основу этого рулета составляет муслин, который представляет собой пюре из нежных сортов мяса или рыбы (в данном случае курицы),соединенный яичными белками с добавлением сливок. Овощи можно выбирать разные, но лучше, чтобы они были разноцветными, тогда на срезе готового рулета образуется интересный цветной узор. Куриное филе превратить в пюре...
     читать далее

  • Салат из ленточек корневого сельдерея

    Салат из ленточек корневого сельдерея

    Корень сельдерея очистить. И той же овощечисткой нарезать его на тонкие длинные полоски. Петрушку измельчить. Измельчить каперсы, анчоусы и огурчики. В миску уложить сельдерей, петрушку и все остальные ингредиенты, посолить, поперчить, при желании добавить уксус.
     читать далее

  • Капуста романеско в сырном соусе

    Капуста романеско в сырном соусе

    Капусту романеско (конечно можно и обычную цветную, в оригинальном рецепте именно она) отварить в подсоленной воде, разобрать на соцветия. Морковь порезать мелкими кубиками, отварить. Лук мелко порубить и вместе с зеленым горошком обжарить на растительном масле минут5. Добавить капусту и морковь, посолить, поперчить по вкусу, пожарть еще минут...
     читать далее

Уважаемый кулинар, fanny ! мы рады приветствовать вас на кулинарном портале Koolinar.ru! Здесь вы сможете создать персональную подборку блюд, опубликовать свой самый выигрышный рецепт и узнать о секретах приготовления блюд всех уровней сложности.

Хотите выиграть щедрые призы? Принимайте участие в наших конкурсах. Нужен кулинарный совет? Заходите на наш форум. Хотите узнать что-нибудь познавательное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи и подборки блюд.

Добавить рецепт