fanny

Рейтинг активности: 514.01
Пол: Женский
Город: Москва
Регистрация: 20.02.2008 12:18
Последний визит: 14.11.2017 16:43
Отзывы: 27    Изменить/посмотреть

  • Паштет из копчёной рыбы

    Паштет из копчёной рыбы

    В общем-то все очень просто: на оливковом масле обжарить до мягкости крупно порезанный лук и отставить на время в сторону. Белые грибы замочить в теплой воде, а затем проварить минут 10 в кипящей воде, либо поставить в печь СВЧ на 5 минут, немного остудить, порезать. Рыбу разобрать на кусочки, освобождая от костей и кожи. Затем положить рыбу,...
     читать далее

  • Тонно дель Кьянти - «Тунец из Кьянти»  (тосканская тушенка)

    Тонно дель Кьянти - «Тунец из Кьянти» (тосканская тушенка)

    Очистить мясо от пленок и жира. Порезать на небольшие кубики со стороной около 3 см. Лавровый лист мелко поломать, растолочь с перцем, солью, и розмарином. Выложить мясо в глубокую посуду или пластиковый пакет, засыпать специями и тщательно перемешать, втирая специи в мясо. Накрыть крышкой или завязать пакет, предварительно удалив из него...
     читать далее

  • Семифредо из сельди

    Семифредо из сельди

    Свеклу отварить, почистить, натереть на крупной терке. Сельдь крупно порубить. Укроп или шнитт-лук ( которым я воспользовалась по причине отсутствия укропа) мелко порубить, лук мелко порезать. Взбить сметану венчиком или блендером. Можно заменить часть сметаны жирными сливками, которые тоже взбить отдельно и соединить со сметаной. Перемешать...
     читать далее

  • Фаршированные куриные окорочка

    Фаршированные куриные окорочка

    Освободить куриные окорочка от костей, не разрезая мясной оболочки, а постепенно при помощи ножа снимая мясо с кости, подрезая его в мести сочленения костей и выворачивая освобожденное мясо наружу. Процесс не столь сложный, сколь может показаться в описании, во всяком случае после освобождения от костей целой птицы, эта работа уже пара пустяков....
     читать далее

  • Лимонный чизкейк с медом

    Лимонный чизкейк с медом

    Измельчить печенье в блендере (у меня было бисквитное савоярди) и перемешать его с маслом. Уложить смесь на дно круглой разъемной формы, которое предварительно выстелить пергаментом и поставить в холодильник на 30 мин. Взбить творожный сыр и маскарпоне с сахаром, медом, цедрой и соком лимона (у меня форма была небольшая, диаметром 22 см, поэтому...
     читать далее

  • Мусс из морских гребешков

    Мусс из морских гребешков

    Сразу уточню, что количество порций зависит от размера формочек, в которых вы будете готовить мусс, если брать кокотницы, какие использовала я, то указанного количества продуктов хватит на 3 порции, если небольшие индивидуальные салатнички, то будет 2 порции. Из половинки лайма (можно заменить его лимоном) выжать сок. Гребешки и креветкивымыть,...
     читать далее

  • Пудинг из копченой рыбы с рисом

    Пудинг из копченой рыбы с рисом

    Рыбу освободить от кожи и костей, разобрать на кусочки. Вскипятить 150мл молока, засыпать в него рис (в рецепте не указано какой сорт предпочтительнее, поэтому я использовала длиннозерный басмати), и варить помешивая и подливая оставшееся молоко по мере необходимости. Минут через 15 снять кастрюлю с плиты, добавить 60г масла и оставить рис...
     читать далее

  • Куриный рулет, фаршированный креветками

    Куриный рулет, фаршированный креветками

    Креветки очистить, отходы не выбрасывать. Филе куриных грудок отбить через пленку. Свернуть рулеты из куриных грудок и креветок без голов, посолить, поперчить, завернуть в пищевую пленку или бумагу для выпечки. Приготовить на пару. Приготовить соус: в кастрюле на оливковом масле тушить порезанный лук-шалот (репчатый), тертую морковь, орегано,...
     читать далее

  • "Скачущий Джон" (Hoppin' John)

    "Скачущий Джон" (Hoppin' John)

    Фасоль предварительно замочить в воде на 6 часов. Процеженную фасоль довести до кипения, варить около получаса, посолить в конце варки, воду слить, фасоль промыть.. Грудинку порезать кусочками, очистить и порезать лук, чеснок, обжарить их на оливковом масле в сковороде, добавить перец чили, готовить помешивая на небольшом огне 10 минут. В кастрюлю...
     читать далее

  • Жареный рис с маринованным мясом по-китайски

    Жареный рис с маринованным мясом по-китайски

    Рис отварить до готовности. Приготовить маринад: мелко нарубить чеснок и смешать с соевым соусом и растительным маслом. Мясо промыть, обсушить салфеткой, нарезать полосками и положить на 1 час в маринад (через полчаса мясо перевернуть). Нагреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем нарезанное кусочками сало. Замаринованное мясо...
     читать далее

  • Праздничный азиатский рисовый пирог

    Праздничный азиатский рисовый пирог

    Вскипятить воду,промытый рис опустить в воду и варить 3 минуты. Откинуть рис на сито, обсушить. Довести до кипения кокосовое молоко, растворить в нем полстакана сахара, добавить лавровый лист и кардамон (головки кардамона слегка расплющить, я использовала молотый кардамон, бросила маленькую щепотку), положить рис и варить, помешивая время от...
     читать далее

  • Жареная утка под брусничной глазурью

    Жареная утка под брусничной глазурью

    Удалить с утки весь видимый жир. Поместить ее в дуршлаге, поставленном в раковину и облить крутым кипятком со всех сторон. Обсушить утку. Наколоть кожу утки острым ножом через каждые 2-3 см. Смешать все ингредиенты для глазури, в небольшой кастрюле на среднем огне нагревать, перемешивая около 3-4 минут. Пробить блендером Смазать глазурьюутку...
     читать далее

  • Сациви по-домашнему

    Сациви по-домашнему

    Куриное филе отварить в подсоленной воде до мягкости и нарезать на кусочки примерно 2х2 см. Грецкие орехи перебрать, промыть в теплой воде 5-7 минут. Репчатый лук нарезать ломтиком, обжарить на растительном масле до мягкости. Чеснок нарезать произвольно. В блендере пробить до однородной массы орехи, жареный лук, чеснок, аджику, хмели-сунели,...
     читать далее

  • Морские гребешки с артишоками и маскарпоне

    Морские гребешки с артишоками и маскарпоне

    Гребешков посолить и обжарить на оливковом масле с 2 сторон. Артишок очистить: удалить нижние листики, срезать верхушки листиков, вынуть сердцевину, разрезав артишок пополам. Нарезать артишок дольками и обжарить на оливковом масле. Грибы обжарить с мелко порезанным луком на оливковом масле. Маскарпоне протереть через сито (или взбить венчиком),...
     читать далее

  • Телячий отварной язык с пряным картофелем и маринованными огурчиками

    Телячий отварной язык с пряным картофелем и маринованными огурчиками

    Отварить картофель, нарезать кубиками, соединить с зеленью петрушки или укропа и оливковым маслом, предварительно пробитыми в блендере. Перемешать. Выложить гарнир с помощью формовочного кольца в центр тарелки. Отварной телячий язык нарезать тонкими пластинками и выложить на тарелку вокруг гарнира. Сверху поместить микс-салат, вокруг получившейся...
     читать далее

Уважаемый кулинар, fanny ! мы рады приветствовать вас на кулинарном портале Koolinar.ru! Здесь вы сможете создать персональную подборку блюд, опубликовать свой самый выигрышный рецепт и узнать о секретах приготовления блюд всех уровней сложности.

Хотите выиграть щедрые призы? Принимайте участие в наших конкурсах. Нужен кулинарный совет? Заходите на наш форум. Хотите узнать что-нибудь познавательное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи и подборки блюд.

Добавить рецепт