vicus

vicus

Рейтинг активности: 417.755

Пол: Женский

День рождения: 13 марта 1961

Город: Будапешт

Регистрация: 16.01.2008 02:25

Последний визит: 08.01.2024 20:36

Jókai bableves- фасолевый суп-гуляш по йокайJókai bableves- фасолевый суп-гуляш по йокай

Каталог: Мясные супы

1 кг. чищенной свиной ноги и голяшки,
вкусно и с копчеными,
4 ломтика копченого сала,
3-4 головки лука,
паприки,
соль,
черный перец,
жгучий перец или «erős pista»,
тмин,
чеснок,
1 л крупной фасоли,
свежий помидор на кубики без кожи,
зеленый перец- я пропустила,
0,5-1 кг. морковь,
зелень петрушки,
тмин,
мускатный орех,
лавровый лист- 2-3,
2 щеп. эстрагона (tárkony).
чипетке (домашнее тесто для супа)
на 1 яйцо
100 гр. муки
соль или приправа «delikat».
при подаче к столу- лук и свееежий хлеб.

21834180 мин.8684

vicus

05 сентября 2009, 01:02


Кокосовый жребий- kókuszos kockaКокосовый жребий- kókuszos kocka

Каталог: Торты

300 гр. сахара
2 шт. яиц
150 гр. молока
80 гр. маргарина
3 ст.л. подогретого меда
можно в микроволновке
400 гр. муки
1 ч.л. соды или пор.для выпечки
мазь
250 гр. масла или маргарина
300 гр. сахара
30 гр. какао
8 ст.л. молока
ром или эссенция
кокосовая стружка

779080 мин.364175

vicus

20 августа 2009, 00:18


Баклажановый крем- padlizsán krémБаклажановый крем- padlizsán krém

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

2-3 баклажана, побольше размером
2 помидора- больших
100 гр. оливкового масла
170 гр. майонеза
2 ст.л. горчицы
3-4 мясистого красного перца
8-10 зуба чеснока
соль
мол.черный перец

1335590 мин.6071

vicus

19 августа 2009, 03:58


Любителям мороженного- рисовое, и с макомЛюбителям мороженного- рисовое, и с маком

Каталог: Другие десерты

маковая
300 гр. молока
400 гр. сливок
100 гр. меда
50 гр. мака
1 ч.л. корицы молотой
3 желтка
тертая цедра ½ апельсина
рисовая
это основа:
250 гр. молока
250 гр. сливок
3 желтка
100 гр. сахара
+ 30 минут
400 мл. молока
30 гр. риса (измерила- 2,5 ст.л. )
пачка ван.сахара
½ тертой цедры лимона и апельсина

62090 мин.4354

vicus

17 августа 2009, 01:48


Пёркёльт с говядиной и галушками- marhapörkölt nokedlivelПёркёльт с говядиной и галушками- marhapörkölt nokedlivel

Каталог: Блюда из мяса

пёркёльт
1- 1,5 кг. говядины без жира, нарезанный кубиками
4-5 средних луковицы
свиной жир
паприка, сладкая- 1-2 ст.л.
тимьян-1 ч.л.
майоран- щепотка
помидоры 1-2 шт.
болгарский (сладкий) перец - 1 шт.
2-3 зубчика чеснока
соль и черный перец молотый
острый красный перец 1-2 ч.л.
можно залить 1/2 ст. сладкого вина-
не испортит
нокедли
яйцо – 5-6 шт.
мука 800 г
молоко
соль

1094490 мин.65560

vicus

16 августа 2009, 06:28


Легенькое лимонное пирожноеЛегенькое лимонное пирожное

Каталог: Лимонное пирожное

4 шт. яиц
130 гр. сахарного песка
80 гр. маргарина
120 гр. муки
1 разрыхлитель oetker 12 г
1-2 лимона- сок и тертая кожура
1 пачка ван. сахара(и без..)

1132545 мин.115236

vicus

29 июня 2009, 02:36


Шарики тирамисуШарики тирамису

Каталог: Другие десерты

150 гр. mascarpone
200 гр. молотого кекса
1 ст.л. сахарной пудры
2-4 ст.л. сильного кофе

какао без сахара- обвалять шарики

2463610 мин.2068140

vicus

28 июня 2009, 06:08


Многоэтажная грудка с начинкой "mozzarella"Многоэтажная грудка с начинкой "mozzarella"

Каталог: Блюда из мяса

2 куриной грудки
200 гр. сыра "mozzarella"
½ кг. картофеля
4 шт. помидора
1-2 дольки чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1-2 ч.л. красной молотой паприки
базилик
петрушка
соль
черный перец

600560 мин.45356

vicus

21 июня 2009, 21:01


Habart meggyleves- шелковистый охлаждающий вишневый супHabart meggyleves- шелковистый охлаждающий вишневый суп

Каталог: Холодные супы

500-600 гр. вишни без косточки
200 гр. 30 % сливки
3 ст.л. крахмала или муки
соль
сахар
корица
1 пачка ванильного сахара
2-3 шт. гвоздики или 1-2 ч.л. смеси пряностей
для выпечки медовых пряников «kotányi»

888130 мин.55961

vicus

21 июня 2009, 05:59


Моравские калачи с творогом и со сливовым повидломМоравские калачи с творогом и со сливовым повидлом

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

~ 750 мл. молока
40 гр. дрожжей
80 гр. сахара
1 кг. муки (лучше, если половина крупчатка)
100 гр. маргарина
1-2 ч.л. соли
тертая цедра лимона (или апельсина)
1-2 яичного желтка
для работы с тестом- мука
начинка:
500 гр. творога- у меня „ricotta”
сахар
сметана- сколько возьмет ваш творог
тертая цедра еще одного лимона
для обмазки протвеня маргарин
наверх калача:
~ 200 гр. сливового повидла (кот. варят в котле 1 день)
посыпка:
1 яйцо
60 гр. маргарина
3 ст.л. муки
3 ст.л. сахара (не пудры)

15851120 мин.204656

vicus

02 июня 2009, 05:05


Gyömbéres kalács- калач с имбиремGyömbéres kalács- калач с имбирем

Каталог: Кексы и маффины

2 яйца
200 гр. сахара
200 гр. сливки 30 %
350 гр. муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. молотой гвоздики
1 ч.л. корицы
2 ч.л. молотого имбиря
горсть ореха
2 ст.л. апельсиновой цедры, приготовленный мною с сахаром

660750 мин.105467

vicus

25 мая 2009, 18:33


Жареная фаршированная уткаЖареная фаршированная утка

Каталог: Блюда из птицы

утка- 2,3 кг
начинка и гарнир
рис ½ кг
стручковый красный перец, мясистый- 2-3 шт
печень утки
лук- 2 шт
соль
черный перец молотый
майоранна
много зелени петрушки
не соленый земляной орех- 1 пачка
гарнир
брокколи- 1 большая
цветная капуста- 1 большая

8197120 мин.84453

vicus

22 мая 2009, 00:09


Vargabéles- варгабелеш- творожная запеканка с лапшойVargabéles- варгабелеш- творожная запеканка с лапшой

Каталог: Торты

тесто:
300 гр. муки
200 гр. масла или маргарина
100 гр. сах.пудры
щеп.соли
100 гр. сметаны

начинка:
250 гр. тонкой лапши для супа
100 гр. изюма
50 гр. белого вина
4 яйца
500 гр. творога
1 лимон
щеп.соли
150-200 гр. сах.пудры
2 пачки ван.сахара
100-200 гр. сметаны

1029760 мин.02845

vicus

10 мая 2009, 20:49


Vadas hús-мясо по охотничьи со сметаной с кнедли и с тушеной капустойVadas hús-мясо по охотничьи со сметаной с кнедли и  с тушеной капустой

Каталог: Блюда из мяса

600-1000 гр. говядины или свинины
1-2 ст.л. горчицы
300-500 мл. сметаны
2-3 ст.л. муки
маринад
1 л воды
5-6 моркови
2-3 корня петрушки
1-2 лука
2-3 лавровый лист
3-5 ягод можжевельника
черный перец в горошках
соль
сок лимона или 2 ст.л. уксуса
тушеная капуста
2 лука
1 кочан зеленой капусты
1 кочан красной капусты
2-5 ст.л. сахара
1 яблоко
уксус (мин. 2-3 ст.л. )
тмин
кнедли (рецепт из чехии)
500 гр. муки
270 гр. молока или теплой воды
25 гр. дрожжей
10 гр. соли
чуть сахара

747260 мин.83242

vicus

04 мая 2009, 17:34


Citromos álom- лимонный сонCitromos álom- лимонный сон

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

250 гр. печенье савоярди
½ л сметаны
½ л сливки
2 шт. лимона
12 ст.л. сахара
1 пачка ван.сахара

1524415 мин.668111

vicus

03 мая 2009, 03:02


Парадные грудки-отбивные по весеннемуПарадные грудки-отбивные  по весеннему

Каталог: Блюда из мяса

1 куриная грудинка
2 шт. яйцо
соль
черный перец
масло оливковое
соус:
2-3 головки лука
чеснок
1 коробочка коктейль помидора
2 свежей зелени базилика
соль
черный перец
салат:
2-3 корня моркови
1 шт. сладкого перца
«украшаем»
мелкая mozzarella- 1 пакет
сыр- голландский
или parmezan
или gouda
гарнир:
рис в пакете

486340 мин.43356

vicus

20 апреля 2009, 23:32


Eper torta- торт с клубникойEper torta- торт с клубникой

Каталог: Торты

5 шт. яиц
200 гр. муки
250 гр. сахара
1 порошок для выпечки
крем
200 гр. масла или маргарин
150 гр. сах пудры
1 кг. клубники (в этот раз имела 1/2 кг)

1047460 мин.103183

vicus

13 апреля 2009, 05:48


Nyuszi torta- торт зайчикNyuszi torta- торт зайчик

Каталог: Торты

3 шт. яиц
120 гр. муки
150 гр. сахара
¾ порошок для выпечки
крем
300 мл. молока
100 гр. масла или маргарин
100 гр. сах пудры
яичный ликер
ванильний пудинг или 5 ст.л. муки
ванилин
для формы, 17 см, я брала круглую разъёмную нужно немного марг. для смазки.
для украшения: шоколадная посыпка для тортов,
жаренный орех, повидло.

1699060 мин.4771

vicus

13 апреля 2009, 05:12


Sajtos perec-перец с сыромSajtos perec-перец с сыром

Каталог: Печенье

500 гр. муки
250 гр. маргарина rama
2-3 cт.л. соли
1 яйцо
½ ст. сметаны
100 гр. теплого молока+
10 гр. аммония (szalikálé)
100 гр. тертого сыра напр.голл.

705440 мин.1204661

vicus

13 апреля 2009, 03:41


Gadzsar halva-халва из морковиGadzsar halva-халва из моркови

Каталог: Другие десерты

1 кг. морковки
½ л молока
100-150 гр. сахара
1 банка сгущенки (380 г)
2-3 ч.л. кардамома
шафран на кончике ножа
орех кешью или миндаль

17399110 мин.43658

vicus

30 марта 2009, 00:17


Хлебные ролики с сыром и салом „bacon”Хлебные ролики с сыром и салом „bacon”

Каталог: Другие горячие закуски

750 гр. муки
450 мл. теплого молока
3 желтка
40 гр. свежих дрожжей
75 мл. масла подсолнечного
15 гр. соли
1,5 ч.л. сахара
начинка: 375 гр. тертого сыра
375 гр. бэкона, нарезанного кубиками
очищ.семечки подсолнуха, тыквы – 1-2 ст.л.
у меня была пачка жаренных орехов кешью, ушла горсть

6809100 мин.183981

vicus

07 марта 2009, 22:35


Суп- фасоль с капустой по венгерски- szabolcsi káposztás paszuly levesСуп- фасоль с капустой по венгерски- szabolcsi káposztás paszuly leves

Каталог: Другие и нестандартные супы

½ кг. сухой фасоли замочить на ночь
средняя головка капусты
0,5 л томатного сока/ 100 гр. пюре+вода
1 ложка сахара
1-2 лавровый лист
30-50 гр. муки
1 головка лука, целая
1-2 ложки красной паприки
подсолнечное масло или жир
соль, черный перец
сметана
пишу отдельно, потому что за годы готовила и вегетарианским методом- вообще без мясного- и так получается отличным на вкус!
копченое мясо (сустав)
кусочки свиной кожи

4129460 мин.3583

vicus

04 марта 2009, 22:43


Шоколадное пироженное с кокосом, без яицШоколадное пироженное с кокосом, без яиц

Каталог: Торты

200 гр. сахара
1 пачка ван.сах.
5 ст.л. какао
6 ст.л. подсолн.масла
3 ст л. 5% уксуса
250 гр. муки
250 гр. воды
½ ч.л. соды
чуть соли
1 плитка шоколада для тортов

498750 мин.4882

vicus

03 марта 2009, 00:06


Lubya- рис со стручковой фасолью и корицейLubya- рис со стручковой фасолью и корицей

Каталог: Другие основные блюда

500 гр. риса
1 лук
помидорный сок
зеленая стручковая фасоль
5-6 картофеля
1 ч.л. корицы
1 ч.л. куркумы
соль
черный перец

453850 мин.2431

vicus

18 января 2009, 22:10


Фаршированный картофель с рукколойФаршированный картофель с рукколой

Каталог: Блюда из мясного фарша

1 кг. картошки
800 гр. мясного фарша
1-2 шт. лука
помидоры
соль
черный перец
сыр
сметана
салат руккола

590340 мин.2453

vicus

17 января 2009, 22:33


Легенький десерт - триколор с желатином (без выпечки)Легенький десерт - триколор с желатином  (без выпечки)

Каталог: Муссы

1 пак. желатина 25 гр.
300 гр. воды
3 шт. яиц
3 ложки сахара
1 пачка ванильного сахара
3 шт. яица
3 ложки сахара
1 пачка ванильного сахара
2 ложки какао
400 гр. сметаны
3 ложки сахара

1470230 мин.4273

vicus

17 января 2009, 04:10


Медово- вишневая сладость с корицейМедово- вишневая сладость с корицей

Каталог: Торты

400 гр. муки
130 гр. маргарина
150 гр. сахарной пудры
2 яйца
1 ч.л. корицы
1 ч.л. соды
2 суповые л. чуть подогретого меда
абрикосовый джем
глазурь шоколадная,
если из плитки+5 гр. масла слив.
кислая вишня- ½ банки с кладовки (компот без косточек)

643490 мин.1745

vicus

31 декабря 2008, 23:34


Zserbó szelet - пироженное жербоZserbó szelet - пироженное жербо

Каталог: Торты

тесто
25 гр. дрожжей
50 гр. теплого молока
1 ч.л. сахара
250 гр. сливочного масла или маргарина
500 гр. муки
100 гр. сах.пудры
1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
1 яйцо
щеп.соли
100 гр. сметаны

начинка
200 гр. сах.пудры
300 гр. молотых орехов ( 1 ст)
300 гр. абрикосового варенья (у меня своя закладка)
теркой снимите цедру с 1 лимона

глазурь
200 гр. темного шоколада
50 гр. масла

11952120 мин.4859104

vicus

29 декабря 2008, 23:57


Корзинки с кремом , украшенные клубникойКорзинки с кремом , украшенные клубникой

Каталог: Торты

для корзины:
300 гр. муки
100 гр. масла (или маргарина)
2 желтка
50 гр. ван.сахара
2 гвоздики
шкура лимона (или сок)
соль
ром
1 ч.л. разрыхрителя
для крема:
150 гр. масла
80 гр. сахара
ваниль
200 гр. молока
40 гр. муки
2 желтка

599140 мин.2556

vicus

27 декабря 2008, 22:01


Фаршированная безкостная грудинка по домашнему, запеченная в духовкеФаршированная безкостная грудинка по домашнему, запеченная в духовке

Каталог: Блюда из мяса

безкостная грудинка- 1,5 кг
лук- 3-4 головки
чеснок
белый высушенный хлеб
молоко
куринная печень- 0,5 кг
красный перец, сладкий
соль
перец
майоран
яйца- 4 шт
чили
петрушка- побольше

9744120 мин.4381

vicus

27 декабря 2008, 21:01


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru