Геннадий
Рейтинг активности: 7.525
Пол: Мужской
Регистрация: 16.02.2016 08:11
Последний визит: 24.04.2024 05:42
Баранина с кедровыми орешками и розмарином
баранина (мякоть) – 1 кг.
орешки кедровые – 50 гр.
сыр твердый – 100 гр.
розмарин – 4 веточки
сетка жировая баранья – 200 гр.
соль
перец черный молотый
для маринада:
мед жидкий – 1 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
сок лимонный – 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
152190 мин.511
30 декабря 2019, 08:05
баранина (мякоть) – 1 кг.
орешки кедровые – 50 гр.
сыр твердый – 100 гр.
розмарин – 4 веточки
сетка жировая баранья – 200 гр.
соль
перец черный молотый
для маринада:
мед жидкий – 1 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
сок лимонный – 1 ст.л.
Куриные голени с овощами
голени куриные – 10 шт.
капуста белокочанная – 600 г
капуста цветная – 300 г
картофель – 6 шт.
сметана 20% - 500 г
розмарин – 5-6 веточек
масло растительное – 1 ст.л.
перец черный молотый – 1 ст.л.
соль
Каталог: Блюда из птицы
154080 мин.1011
26 декабря 2019, 09:06
голени куриные – 10 шт.
капуста белокочанная – 600 г
капуста цветная – 300 г
картофель – 6 шт.
сметана 20% - 500 г
розмарин – 5-6 веточек
масло растительное – 1 ст.л.
перец черный молотый – 1 ст.л.
соль
Салат оливье с морским гребешком
основные ингредиенты:
морской гребешок - 200 гр.
картофель - 1 шт.
огурцы соленые – 6 шт.
морковь - 1 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
зеленый горошек консервированный – 2 ст.л.
соль, белый молотый перец
для майонеза:
яйца перепелиные – 6 шт.
горчица сухая – 1 ст.л.
свежевыжатый сок одного лимона
масло оливковое – 200 мл.
соль, черный молотый перец
Каталог: Салат оливье
479890 мин.614
17 декабря 2019, 08:55
основные ингредиенты:
морской гребешок - 200 гр.
картофель - 1 шт.
огурцы соленые – 6 шт.
морковь - 1 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
зеленый горошек консервированный – 2 ст.л.
соль, белый молотый перец
для майонеза:
яйца перепелиные – 6 шт.
горчица сухая – 1 ст.л.
свежевыжатый сок одного лимона
масло оливковое – 200 мл.
соль, черный молотый перец
Суп овощной с фрикадельками
бульон мясной (у меня говяжий) – 2 л.
фарш мясной (свинина и говядина пополам) – 500 гр.
чеснок – 2 зубчика
орегано – 1 ч.л.
перец черный молотый – ½ ч.л.
картофель – 2 шт.
капуста белокочанная – 300 гр.
морковь – 1 небольшая
помидоры черри – 8 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соль
Каталог: Супы
2370120 мин.1211
20 ноября 2019, 09:34
бульон мясной (у меня говяжий) – 2 л.
фарш мясной (свинина и говядина пополам) – 500 гр.
чеснок – 2 зубчика
орегано – 1 ч.л.
перец черный молотый – ½ ч.л.
картофель – 2 шт.
капуста белокочанная – 300 гр.
морковь – 1 небольшая
помидоры черри – 8 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соль
Макароны по-флотски с языком
говяжий язык отваренный – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 6 зубчиков
перец венгерский слабожгучий чили – 1 шт.
аджика домашняя – 50 гр.
кинза – 1 пучок
масло топленое – 50 гр.
макароны – 500 гр.
Каталог: Блюда из субпродуктов
323530 мин.425
12 ноября 2019, 06:38
говяжий язык отваренный – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 6 зубчиков
перец венгерский слабожгучий чили – 1 шт.
аджика домашняя – 50 гр.
кинза – 1 пучок
масло топленое – 50 гр.
макароны – 500 гр.
Шницель из свинины
свинина (мякоть с лопатки) – 200 гр.
мука – 1 ст.л.
яйцо – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
кориандр сухой молотый – 1/3 ч.л.
эстрагон сухой – 1/3 ч.л.
перец белый молотый – 1/3 ч.л.
сухари панировочные – 1 ст.л.
соль
масло оливковое – 1 ч.л.
масло растительное для жарки – 4 ст.л.
Каталог: Блюда из свинины
420150 мин.110
25 октября 2019, 12:58
свинина (мякоть с лопатки) – 200 гр.
мука – 1 ст.л.
яйцо – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
кориандр сухой молотый – 1/3 ч.л.
эстрагон сухой – 1/3 ч.л.
перец белый молотый – 1/3 ч.л.
сухари панировочные – 1 ст.л.
соль
масло оливковое – 1 ч.л.
масло растительное для жарки – 4 ст.л.
Пувля (фаршированный налимий желудок)
желудок налима – 1 шт.
печень налима (макса) – 1 шт.
молоки налима (в моем случае, необязательно) – 2 шт.
соль
белый молотый перец
Каталог: Другие холодные закуски
360430 мин.413
16 апреля 2019, 13:45
желудок налима – 1 шт.
печень налима (макса) – 1 шт.
молоки налима (в моем случае, необязательно) – 2 шт.
соль
белый молотый перец
Салат с сельдереем, яблоком и капустой
сельдерей (стебель) – 1 шт.
яблоко зеленое – ½ шт.
капуста квашеная – 100 гр.
лук белый – 1 маленькая или половинка средней
кинза – маленький пучок
масло кукурузное – 1 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
Каталог: Салат из овощей
355520 мин.423
09 апреля 2019, 08:29
сельдерей (стебель) – 1 шт.
яблоко зеленое – ½ шт.
капуста квашеная – 100 гр.
лук белый – 1 маленькая или половинка средней
кинза – маленький пучок
масло кукурузное – 1 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
Свинина с шампиньонами и ананасом
свинина (шейка) – 500 гр.
шампиньоны свежие – 200 гр.
ананас консервированный – 1 банка
чеснок – 4 зубчика
масло топленое – 1 ст.л.
соль
перец черный молотый
Каталог: Блюда из мяса
567340 мин.402
02 апреля 2019, 06:06
свинина (шейка) – 500 гр.
шампиньоны свежие – 200 гр.
ананас консервированный – 1 банка
чеснок – 4 зубчика
масло топленое – 1 ст.л.
соль
перец черный молотый
Мясо по-крестьянски
говядина (мякоть) – 800 гр.
сельдерей (клубень) – 350 гр.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 6 зубчиков
курдюк бараний – 150 гр. (можно заменить несоленым свиным салом)
хлеб ржаной (у меня «бородинский») – 4 ломтя шириной в толщину буханки, толщиной до 1 см, у меня были корки
соль – 2 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
мука пшеничная – 100 гр.
масло топленое для жарки – 2 ст.л.
сметана – 6 ст.л.
вода – 600 мл.
Каталог: Блюда из мяса
7727180 мин.604
19 марта 2019, 08:03
говядина (мякоть) – 800 гр.
сельдерей (клубень) – 350 гр.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 6 зубчиков
курдюк бараний – 150 гр. (можно заменить несоленым свиным салом)
хлеб ржаной (у меня «бородинский») – 4 ломтя шириной в толщину буханки, толщиной до 1 см, у меня были корки
соль – 2 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
мука пшеничная – 100 гр.
масло топленое для жарки – 2 ст.л.
сметана – 6 ст.л.
вода – 600 мл.
Сало сухого посола
сало свиное с мясной прослойкой – 1 кг.
соль крупная не йодированная – 250 гр.
перец черный молотый – 1 ст.л.
чаман (пажитник) – 1 ст.л.
чеснок – 2 головки
Каталог: Сало
1232415 мин.2003
14 марта 2019, 12:06
сало свиное с мясной прослойкой – 1 кг.
соль крупная не йодированная – 250 гр.
перец черный молотый – 1 ст.л.
чаман (пажитник) – 1 ст.л.
чеснок – 2 головки
Суп с чечевицей и копченостями
грудинка говяжья для бульона – 1 шт.
коренья сушеные – 2 ст.л.
ребрышки свиные копченые – 700 г
чечевица красная – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец острый стручок – 1 шт.
чеснок – 6 зубчиков
горчица – 1 ст.л.
масло растительное для жарки – 1 ст.л.
соль
кинза для подачи – 1 пучок
Каталог: Суп с копченостями
3687240 мин.1013
12 февраля 2019, 05:26
грудинка говяжья для бульона – 1 шт.
коренья сушеные – 2 ст.л.
ребрышки свиные копченые – 700 г
чечевица красная – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец острый стручок – 1 шт.
чеснок – 6 зубчиков
горчица – 1 ст.л.
масло растительное для жарки – 1 ст.л.
соль
кинза для подачи – 1 пучок
Фаршированные помидоры в духовке
помидоры – 4 шт.
фарш мясной (свинина и говядина пополам) – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
перец венгерский чили слабожгучий – 1 шт.
сыр пармезан или другой твердый сыр – 50 гр.
кинза – 1 пучок (можно заменить петрушкой)
соль
масло растительное – 2 ст.л.
Каталог: Блюда из мясного фарша
446660 мин.423
29 января 2019, 12:02
помидоры – 4 шт.
фарш мясной (свинина и говядина пополам) – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
перец венгерский чили слабожгучий – 1 шт.
сыр пармезан или другой твердый сыр – 50 гр.
кинза – 1 пучок (можно заменить петрушкой)
соль
масло растительное – 2 ст.л.
Рулет из куриной грудки
филе куриное с грудки – 2 шт.
сыр твердый – 50 гр.
сыр творожный – 50 гр.
кинза – 1 пучок
мед – 1 ч.л.
горчица дижонская – 1 ч.л. (можно взять обычную)
масло оливковое – 1 ч.л.
соль – 1,5 ч.л.
перец белый молотый – ½ ч.л.
Каталог: Блюда из птицы
503070 мин.204
18 января 2019, 06:03
филе куриное с грудки – 2 шт.
сыр твердый – 50 гр.
сыр творожный – 50 гр.
кинза – 1 пучок
мед – 1 ч.л.
горчица дижонская – 1 ч.л. (можно взять обычную)
масло оливковое – 1 ч.л.
соль – 1,5 ч.л.
перец белый молотый – ½ ч.л.
Буженина праздничная
свинина (карбонад) – 800 гр.
сало свиное несоленое – 50 гр.
чеснок – 10 зубчиков
кориандр (семена) – 1 ч.л.
семена горчицы – 1 ч.л.
соль – 2/3 ст.л.
перец черный молотый – 1 ст.л.
салатный микс
зерна граната
Каталог: Буженина
670570 мин.726
09 января 2019, 09:21
свинина (карбонад) – 800 гр.
сало свиное несоленое – 50 гр.
чеснок – 10 зубчиков
кориандр (семена) – 1 ч.л.
семена горчицы – 1 ч.л.
соль – 2/3 ст.л.
перец черный молотый – 1 ст.л.
салатный микс
зерна граната
Пикша с помидорами и сыром
пикша (филе) – 700 г
порей (белая часть) – 1 шт.
помидор – 1 крупный
укроп – 1 пучок
сыр твердый или полутвердый – 150 г
масло растительное – 1 ст.л.
соль
перец белый молотый
Каталог: Блюда из рыбы
426960 мин.402
24 декабря 2018, 06:16
пикша (филе) – 700 г
порей (белая часть) – 1 шт.
помидор – 1 крупный
укроп – 1 пучок
сыр твердый или полутвердый – 150 г
масло растительное – 1 ст.л.
соль
перец белый молотый
Корюшка сухого посола
корюшка – 1 кг
соль крупная морская – 1 ст.л.
кориандр – 2 ч.л.
перец кубеба – 1 ч.л. (10 шт. )
перец душистый – 6 шт.
лавровый лист – 2 шт.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
964615 мин.1022
04 декабря 2018, 06:07
корюшка – 1 кг
соль крупная морская – 1 ст.л.
кориандр – 2 ч.л.
перец кубеба – 1 ч.л. (10 шт. )
перец душистый – 6 шт.
лавровый лист – 2 шт.
Дорадо (дорада) с тимьяном и шалфеем
дорадо – 4 шт.
укроп – 1 большой пучок
лимон – 1 шт.
тимьян – 6-8 веточек
лук красный – 1 шт.
шалфей свежий – 6-8 листочков
бекон сыровяленый – 100 г
масло оливковое – 2 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.
соль, белый молотый перец
Каталог: Блюда из дорадо
278650 мин.422
29 ноября 2018, 05:00
дорадо – 4 шт.
укроп – 1 большой пучок
лимон – 1 шт.
тимьян – 6-8 веточек
лук красный – 1 шт.
шалфей свежий – 6-8 листочков
бекон сыровяленый – 100 г
масло оливковое – 2 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.
соль, белый молотый перец
Котлеты домашние с помидорами черри
фарш «домашний» (говядина и свинина пополам) – 1 кг
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 6 зубчиков
кинза – 1 пучок
батон – 300 г
сливки 20% - 100 мл.
помидоры черри – по количеству котлет
соль
перец черный молотый
масло растительное – 1 ст.л.
Каталог: Котлеты
271860 мин.1225
20 ноября 2018, 10:01
фарш «домашний» (говядина и свинина пополам) – 1 кг
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 6 зубчиков
кинза – 1 пучок
батон – 300 г
сливки 20% - 100 мл.
помидоры черри – по количеству котлет
соль
перец черный молотый
масло растительное – 1 ст.л.
Свинина с перцем и зеленью
свинина (шея без кости) – 900 г
перец болгарский, фаршированный зеленью – 6 шт.
лук репчатый – 2 шт.
масло топленое – 80 г
соль, черный молотый перец
Каталог: Блюда из мяса
358050 мин.604
09 ноября 2018, 10:38
свинина (шея без кости) – 900 г
перец болгарский, фаршированный зеленью – 6 шт.
лук репчатый – 2 шт.
масло топленое – 80 г
соль, черный молотый перец
Салат с топинамбуром и картошкой
топинамбур – 6 шт.
картофель – 3 шт.
перец молотый белый и черный пополам – ¼ ч.л.
масло конопляное – 1 ст.л.
масло кукурузное – 1 ст.л.
соль
Каталог: Салат из овощей
343615 мин.302
06 ноября 2018, 08:15
топинамбур – 6 шт.
картофель – 3 шт.
перец молотый белый и черный пополам – ¼ ч.л.
масло конопляное – 1 ст.л.
масло кукурузное – 1 ст.л.
соль
Закуска на хлебцах с помидорами и сыром
хлебцы – 3 шт.
сухарики ржаные в виде галет – 3 шт.
сыр мааздам – 80 г
сыр творожный – 80 г
салат листовой – 100 г
помидоры средние – 2 шт.
помидоры черри – 8 шт.
майонез – 30 г
базилик фиолетовый – 4-6 листков
лук зеленый – 2 перышка
Каталог: Бутерброды
848215 мин.602
08 октября 2018, 09:00
хлебцы – 3 шт.
сухарики ржаные в виде галет – 3 шт.
сыр мааздам – 80 г
сыр творожный – 80 г
салат листовой – 100 г
помидоры средние – 2 шт.
помидоры черри – 8 шт.
майонез – 30 г
базилик фиолетовый – 4-6 листков
лук зеленый – 2 перышка
Тыква и патиссон фаршированные
тыква средняя – 1 шт.
патиссон средний – 1 шт.
фарш мясной (свинина и говядина пополам) – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
сыр твердый – 100 г
соль
перец черный молотый
Каталог: Блюда из мясного фарша
368290 мин.803
05 октября 2018, 07:17
тыква средняя – 1 шт.
патиссон средний – 1 шт.
фарш мясной (свинина и говядина пополам) – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
сыр твердый – 100 г
соль
перец черный молотый
Малосольное овощное ассорти
огурчики домашние – 10 шт.
помидоры черри – 20 шт.
перец болгарский – 2 шт.
укроп с зонтиками – 3 шт.
чеснок молодой с листьями – 1 шт.
смородина (листья) – 5 шт.
хрен (листья) – 1 шт.
соль морская крупная – 2 ст.л.
мед жидкий – 1 ст.л.
чай зеленый – 1 пакетик
чай черный – 1 пакетик
перец душистый – 2 шт.
вода – 1,5 л
Каталог: Соленья и маринады
1027020 мин.1084
20 сентября 2018, 06:19
огурчики домашние – 10 шт.
помидоры черри – 20 шт.
перец болгарский – 2 шт.
укроп с зонтиками – 3 шт.
чеснок молодой с листьями – 1 шт.
смородина (листья) – 5 шт.
хрен (листья) – 1 шт.
соль морская крупная – 2 ст.л.
мед жидкий – 1 ст.л.
чай зеленый – 1 пакетик
чай черный – 1 пакетик
перец душистый – 2 шт.
вода – 1,5 л
Суп с фрикадельками и галушками
бульон мясной или овощной – 4 л
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец венгерский слабожгучий чили – 1 шт.
масло растительное для жарки – 3 ст.л.
соль
для фрикаделек:
фарш «домашний» (говядина и свинина пополам) – 900 г
кинза – 1 пучок (можно обойтись без нее)
лук репчатый – 3 шт.
рис – 100 г
масло топленое – 80 г
соль
перец черный молотый
для галушек:
мука пшеничная – 2 ст.
вода – 1 ст.
соль – ½ ч.л.
Каталог: Супы
884450 мин.1022
11 сентября 2018, 12:18
бульон мясной или овощной – 4 л
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец венгерский слабожгучий чили – 1 шт.
масло растительное для жарки – 3 ст.л.
соль
для фрикаделек:
фарш «домашний» (говядина и свинина пополам) – 900 г
кинза – 1 пучок (можно обойтись без нее)
лук репчатый – 3 шт.
рис – 100 г
масло топленое – 80 г
соль
перец черный молотый
для галушек:
мука пшеничная – 2 ст.
вода – 1 ст.
соль – ½ ч.л.
Курица, фаршированная печенью
курица хорошая, лучше фермерская – 1 шт.
печень куриная – 200 г
орешки кедровые – 100 г
петрушка – 1 пучок
масло сливочное – 100 г
мед – 1 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
паприка – 1 ст.л.
перец красный молотый – 1 ч.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
чеснок – 4 зубчика
имбирь – 2 см.
розмарин свежий – 4 веточки
соль
Каталог: Блюда из птицы
3361180 мин.622
04 сентября 2018, 12:44
курица хорошая, лучше фермерская – 1 шт.
печень куриная – 200 г
орешки кедровые – 100 г
петрушка – 1 пучок
масло сливочное – 100 г
мед – 1 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
паприка – 1 ст.л.
перец красный молотый – 1 ч.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
чеснок – 4 зубчика
имбирь – 2 см.
розмарин свежий – 4 веточки
соль
Квас клюквенно-брусничный
клюква замороженная или свежая – 300 г
брусника замороженная или свежая – 300 г
сахар – 18 ст.л.
дрожжи сухие быстрые – 6 гр. (1/2 пакетика)
изюм – 20 шт.
Каталог: Квас
358720 мин.1551
20 июля 2018, 12:36
клюква замороженная или свежая – 300 г
брусника замороженная или свежая – 300 г
сахар – 18 ст.л.
дрожжи сухие быстрые – 6 гр. (1/2 пакетика)
изюм – 20 шт.
Рыбный суп с овощами
хребты, хвосты, плавники рыбы для бульона – сколько есть в холодильнике, у меня примерно 500 г
коренья сушеные для бульона (петрушка, пастернак, сельдерей) – 2 ст.л.
филе трески – 400 г
филе пикши – 300 г
картофель – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
помидор – 1 шт.
шампиньоны свежие – 200 г
сельдерей (стебель) – 1 шт.
соль, белый молотый перец
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
4600150 мин.1202
17 июля 2018, 11:56
хребты, хвосты, плавники рыбы для бульона – сколько есть в холодильнике, у меня примерно 500 г
коренья сушеные для бульона (петрушка, пастернак, сельдерей) – 2 ст.л.
филе трески – 400 г
филе пикши – 300 г
картофель – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
помидор – 1 шт.
шампиньоны свежие – 200 г
сельдерей (стебель) – 1 шт.
соль, белый молотый перец
Говядина с овощами в красном вине
говядина (вырезка) – 500 гр.
порей – 1 шт.
перец болгарский красный – 1 шт.
помидоры (у меня сорта «москвичка») – 300 гр.
вино красное сухое – 500 мл.
кориандр молотый – 2 ч.л.
чеснок – 4 зубчика
перец чили халапеньо – 1/2 ч.л.
масло растительное для обжарки – 1 ст.л.
соль
Каталог: Блюда из мяса
6188150 мин.1053
06 июля 2018, 07:21
говядина (вырезка) – 500 гр.
порей – 1 шт.
перец болгарский красный – 1 шт.
помидоры (у меня сорта «москвичка») – 300 гр.
вино красное сухое – 500 мл.
кориандр молотый – 2 ч.л.
чеснок – 4 зубчика
перец чили халапеньо – 1/2 ч.л.
масло растительное для обжарки – 1 ст.л.
соль
Зразы с папоротником
для котлет:
говядина (мякоть) – 500 г
свинина (мякоть) – 500 г
сыр твердый – 150 г
соль
перец черный молотый
для начинки:
папоротник молодой – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
для пюре:
картофель – 6 шт.
масло сливочное – 70 г
сливки 20% - 100 мл.
яйцо куриное – 2 шт.
соль
для подачи:
салат листовой – 1 хороший пучок
Каталог: Блюда из мясного фарша
470590 мин.821
03 июля 2018, 10:56
для котлет:
говядина (мякоть) – 500 г
свинина (мякоть) – 500 г
сыр твердый – 150 г
соль
перец черный молотый
для начинки:
папоротник молодой – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
для пюре:
картофель – 6 шт.
масло сливочное – 70 г
сливки 20% - 100 мл.
яйцо куриное – 2 шт.
соль
для подачи:
салат листовой – 1 хороший пучок
Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
