неля0503

неля0503

Рейтинг активности: 305.81

Пол: Женский

День рождения: 5 марта 1961

Город: Санкт-Петербург

Регистрация: 19.12.2007 15:30

Последний визит: 03.03.2024 20:49

Калитки карело-финские,они же шаньги....Калитки карело-финские,они же шаньги....

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

для теста:
мука ржаная обдирная – 2 ст.
мука пшеничная 0,5 ст.
молоко теплое ~ 1 ст.
разрыхлитель – щепоточку,
соль
начинка :
рис круглый. ~ 1 ст.
молоко
для яичной пасты:
яйца-3 шт.
масло слив. – 50 гр.
для смазки теста :
перед выпечкой- 2 желтка+1/3 ст. молока
после выпечки- растопленное сливочное масло ~ 30 гр

5788590 мин.6498

неля0503

29 сентября 2009, 19:04


Пхали - закуска из овощей с грецкими орехамиПхали - закуска из овощей с грецкими орехами

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

грецкие орехи чищ. – 150 гр.
фасоль стучк.- 200 гр.
шпинат – 200 гр.
свекольная ботва – 300 гр.
уцхо - сунели -1 ч лж.,
кориандр молотый – 0.5 ч. лжк. ,
шафран имеретинский – о,5 ч.лжк.
зелень петрушки и кинзы – по 20-25 гр.
чеснок – 1 средний зубчик ,
перец острый красный, соль

1203300 мин.63129

неля0503

25 августа 2009, 01:51


Кубдари-хачапури с мясомКубдари-хачапури с мясом

Каталог: Кубдари

для теста:
молоко – 200 гр.
вода – 400 гр.
дрожжи (быстр.) ~6 гр.
масло раст.- 1 ст.л.
яйцо кур.- 1 шт.
соль
мука – сколько «возмет» для мягкого теста
для начинки:
мясо парная говядина (телятина, свинина, бараниа) – 1 кг.
лук репчатый – 2-3 шт.
уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч.л.
молотые семена кориандра – 1 ч.л.
нутряной жир или охлажденное сливочное масло ~ 100 гр.
перец молотый
соль

2726490 мин.103176

неля0503

25 мая 2009, 03:47


Пироги с сыром и шпинатомПироги  с сыром и шпинатом

Каталог: Другая выпечка

для теста:
молоко – 200 гр.
вода – 400 гр.
дрожжи (быстр.) ~6 гр.
масло раст.- 1 ст.л.
яйцо кур.- 1 шт.
соль
мука – сколько «возьмет» для мягкого теста
для начинки:
сыр имеретинский или адыгейский – 600 гр.
сыр сулугуни (бочковой)- 300 гр.
шпинат – 200 гр.
сметана-2 ст.л.
масло сливочное ~ 30 гр.

975380 мин.78188

неля0503

25 мая 2009, 03:33


ХинкалиХинкали

Каталог: Блюда из мясного фарша

1.говядина с жирком -700 гр.
2.баранина -300 гр.
3.лук репчатый- 1 шт.
4.петрушка и кинза свж-10 гр.
5.мята свж. или суш. – щепотка или 3-4 листочка
6.семена кориандра молот.(или сванская соль)- 1 ч. лж.
7.перец красный острый,соль-

для теста:
1.мука пшен.- 3 стк.
2.яйцо кур.-1 шт.
3.вода – 1,5 стк.
4.масло раст.- 2-3 ст. лж.
5.соль

19829460 мин.128204

неля0503

19 мая 2009, 02:54


Чашушули - тушеное мясоЧашушули - тушеное мясо

Каталог: Блюда из мяса

мясо: парная телятина,говядина или свинина ~1 кг,
помидоры спелые – 4-5 шт. (~600 г),
паста томатная – 1ч.лж.,
лук репчатый – 2-3 шт.
зелень: кинза, петрушка, ~ по 20 гр.
базилик свежий – 10-20 г
чеснок- 1 зубчик,
острый стручковый перец - на вкус
масло растительное ~ 3-4 ст. лж.
лимон – 1/2 шт.
соль, небольшой листочек лавра

13792250 мин.79139

неля0503

18 мая 2009, 02:30


Бажи(е) - родной брат соуса сацивиБажи(е) - родной брат соуса сациви

Каталог: Соусы, дипы, маринады

грецкие орехи чищ. ~ 200-300 гр.
чеснок – 1 небольшой зубчик
красный острый молотый перец
соль
уксус белый винный или лимонный сок - 1.5- 2 ст.л.
бульон или кипяч.теплая вода – на глаз
ореховое масло – 2 ст.л.

4358730 мин.70186

неля0503

06 мая 2009, 03:18


Соус сацивиСоус сациви

Каталог: Соусы, дипы, маринады

1.половинка птицы (курица) ~ 800 г
2.грецкие орехи очищ.~ 300 г
3. лук репчатый-1 шт.
4. кориандр молотый – 1 ч. лж.
5. уцхо-сунели молотый (пажитник) – 2/3 ч.лж.
6.шафран имеретинский молотый – 0.5 ч.лж.
7.красный острый перец, соль на вкус
8.чеснок – 1 зубчик
9.уксус белый винный или лимон. сок ~ 1,5 ст.лж.
10.бульон куриный

14470360 мин.98190

неля0503

06 мая 2009, 02:53


Чихиртма ты моя,чихиртма ! ...)))))Чихиртма ты моя,чихиртма ! ...)))))

Каталог: Супы из мяса птицы

1.половинка курицы (лучше домашней) ~ 700-800 г
2.желтки яичные – 4-5 шт.
3.лук репчатый - 1 шт.
4.мука пшеничная или кукурузная- 2 ст. лж.
5.уксус винный белый или
лимонный сок -1,5 ст. лж.
6.масло сливочное – 20-30 г
7.зелень петрушки, кинзы (или укроп) - по 10-20 г
8.мята (у меня сухая) - щепоточка
9.соль, красный перец
10. чеснок- ползубчика

2290660 мин.87135

неля0503

05 мая 2009, 03:10


Чахохбили -"тушеный фазан" ))))Чахохбили -"тушеный фазан" ))))

Каталог: Блюда из птицы

1.мясо птицы(у меня кура)~ 1 кг-1,2 кг
2.помидоры спелые-2-3 шт.
3.томат-паста- 1 ст.лж.
4.лук репчатый- 1 шт.
5.грецкие орехи молотые-2 ст.лож.
6.масло для обжарки (на вкус,у меня сливочное)
7.вино сухое белое- 3-4 ст.лж.
8.зелень кинзы и петрушки~ по пучку( по 20-30 г)
9.мята (у меня сухая)-щепотка
10.красный острый перец,соль,чеснок-
11.базилик-

7457060 мин.100195

неля0503

04 мая 2009, 03:10


Лобио,как его готовлю я )))Лобио,как его готовлю я )))

Каталог: Другие основные блюда

1.фасоль сухая,красных сортов(лобио)-500 гр.
2.зелень(кинза и петрушка)свежая-50 г
3.лук репчатый-1 шт.
4.орегано(сух.)-кофейная ложка,
5.базилик(сухой)-1 столовая ложка,
6.чеснок-3 зуб.
7.красный острый перец(лучше стручковый)-
8.молотые грецкие орехи-2-3 ст.ложки
9.густой гранатовый сок(не обязательно)-1 ч.л.
10.масло растительное для жарки
11.соль

62488120 мин.116190

неля0503

20 февраля 2009, 03:30


Апельсиновые блины с апельсиновым же соусомАпельсиновые блины с апельсиновым же соусом

Каталог: Кукурузные блины

для блинов:
1.молоко-1л,
2.яйцо -4 шт.
3.мука пшеничная ~ 400 гр.
4.масло кукурузное-4 ст.лж.,
5.сок одного апельсина
6.соль
для соуса:
1.апельсины-3 шт.
2.масло сливочное-150 гр.
3.сахарный песок-6 ст.лож.,

282010 мин.91121

неля0503

12 февраля 2009, 02:35


Суп-харчоСуп-харчо

Каталог: Харчо из говядины

говядина (грудинка, ребрышки, челочка) ~ 1-1,2 кг.
рис круглый - 100 гр.
вода - 3,5 кг.
зелень (кинза, петрушка) ~ по 30 гр.
молотый кориандр - 1 ч.л. без горки
имеретинский шафран - 1 ч.л. без горки
лук репчатый - 2-3 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
помидоры - 1-2 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
перец острый (черный, красный)
соль
уцхо-сунели (пажитника) - 1/2 ч.л.
масло для обжарки - сливочное топленое или растительное

422417120 мин.106275

неля0503

09 декабря 2008, 01:01


Лобиани-хачапури с фасольюЛобиани-хачапури с фасолью

Каталог: Другая выпечка

для теста:
мацони (кефир) - 0,5 л.
сметана - 1 ст.л.
мука ~ 500 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
дрожжи (быстродействующие) - 1 ч.л.
соль
для начинки:
фасоль-бобы темных сортов, сухая - 0,5 кг.
лук порей белая часть - 1 стебель
орегано, базилик (сухие) - по щепотке
грецкие орехи, молотые - 1 ст.л.
масло для пассировки лука
красный молотый перец
чеснок
соль
сливочное масло 70 гр.

131958120 мин.5166371

неля0503

23 ноября 2008, 02:33


Варенье из айвы "янтарь"Варенье из айвы "янтарь"

Каталог: Другие десерты

айва очень спелая - 5 кг
сахарный песок - 6 кг (1.2 кг на 1 кг айвы)
вода - 1,8 л (300 мл на 1 кг. сахара) + 1 ст.

2471570 мин.5483

неля0503

10 ноября 2008, 02:00


Луковый пирог со шпротамиЛуковый пирог со шпротами

Каталог: Пицца

для теста:
1.мука пшеничная~250 гр.
2.молоко тёплое~150 гр.
3.дрожжи сухие,быстродействующие-1 ч.л.
4.масло растительное-2 ст.лж.
5.соль
для начинки:
1.лук-порей-1 крупный корень(белая часть)
2.лук репчатый-3 средние гол.
3.помидоры-2 небольш.
4.шпроты ~150 гр.
5.маслины~10-12 шт.
6.тимьян-3-4 веточки
7.растительное масло~3-4 ст.лж
8.сливочное масло-50 гр.
9.соль
перец

1453260 мин.3266

неля0503

30 октября 2008, 21:28


Банановое "эскимо"Банановое  "эскимо"

Каталог: Другие десерты

1.бананы-2 шт.
2.шоколад-100 г
3.фундук~50 г
4.сливочное масло~30 г
5.шпажки для шашлыков-4 шт.

141310 мин.451112

неля0503

30 октября 2008, 02:14


Лимонный мусс или самый вкусный антигриппинчик))))Лимонный мусс или самый вкусный антигриппинчик))))

Каталог: Лимонный мусс

лимоны - 4 шт
сахарный песок - 150 гр
яичные желтки - 3 шт
сливочное масло - 50 гр
сливки 33% - 200 мл.
имбирь (не обязательно) тёртый - 1 ч.л.
миндаль, ваниль

1288440 мин.44292

неля0503

26 октября 2008, 17:58


Мясное кольцо с перепелиными яйцамиМясное кольцо с перепелиными яйцами

Каталог: Блюда из мясного фарша

1.говядина~1.3 кг
2.яйцо перепелиное-10шт
3.картофель-2 шт.
4.лук репчатый-2 шт.
5.морковь- 1 шт.
6.пертушка,соль
перец
7.тесто слоеное-100 г
8.помидор-1шт

1063690 мин.44109

неля0503

03 октября 2008, 16:51


Тхилиани.закуска из зеленых помидор с фундуком.Тхилиани.закуска из зеленых помидор с фундуком.

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

1.помидоры зеленые-3 кг
2.перец болгарский-600 г
3.лук репчатый-600 г
4.орехи фундук(молотые)-200 г
5.петрушка-50 г
6.сельдерей-50 г
7.шафран имеретинский-1 ст.лж
8.кориандр молотый-1ч.лж.
9.перец стручковый острый-
10.соль(крупная)-100 г
11.масло кукурузное ~600 г
12.чеснок-3 зубчика

1433390 мин.5187

неля0503

29 сентября 2008, 02:25


Лечери - тыква в виноградном соке, по-кобулетский )))Лечери  - тыква в виноградном соке, по-кобулетский )))

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

1.виноградный сок(натуральный)-1литр,
2.тыква~600 гр.
3.рис(лучше круглый)-100 гр.
4.сахарный песок~100 г.

1709160 мин.4991

неля0503

11 сентября 2008, 23:12


ХинкалжХинкалж

Каталог: Другая выпечка

1.тыква~700 г
2.мацони(кефир)-400 гр.
3.сметана-1 ст.лжк.,
4.мука~4-5 ст.
5.яйцо- 1 шт.
6.масло слив.-100 гр.
7.соль,сода,сахар(лучше пудра)

2009060 мин.1689185

неля0503

11 сентября 2008, 01:46


Аджарские хачапуриАджарские хачапури

Каталог: Другая выпечка

тесто:
молоко - 200 гр.
вода - 300 гр.
яйцо - 1 шт.
мука - сколько возмет
дрожжи (сух.) ~10 гр.
соль
начинка:
сыр имеретинский ~ 1,5 кг
100 гр. сметаны или молока

500860 мин.97216

неля0503

15 августа 2008, 01:15


Жалкое подобие баклавы(пахлавы),без сиропной пропитки,но с безе,орехами и изюмом...)))))Жалкое подобие баклавы(пахлавы),без сиропной пропитки,но с безе,орехами и изюмом...)))))

Каталог: Сладкие пироги

1.мука-4 ст.
2.сметана-300 гр.
3.яйца-5 шт.
4.масло сливочное(маргарин)-200 гр.
5.изюм-150 гр.
6.орехи грецкие-300 гр.
7.соль,сода-шепоточку..
8.ваниль-на кончике ножа,
9.сах.песок-2 ст.

44348120 мин.60101

неля0503

21 июля 2008, 01:46


Чирбули,яичница по-кобулетскиЧирбули,яичница по-кобулетски

Каталог: Другие основные блюда

1.яйца-3-4 шт.
2.помидоры,очень спелые-1-2 шт.
3.грецкие орехи,молотые-4-5 ст.лж.,
4.шафран молотыйц-0,5 ч.лж.,(по желанию)
5.чеснок,красный острый перец,соль
6.вода кипяч.-1,5 ст.
7.масло сливочное-30-40 г.
8.зелень-у меня киндза,базилик,петрушка

2474615 мин.259111

неля0503

18 июля 2008, 00:02


Фасоль стручковая-мцване лобиоФасоль стручковая-мцване лобио

Каталог: Другие основные блюда

1.фасоль стручковая-1 кг,
2.помидоры очень спелые-2-3 шт.
3.лук репчатый-1-2 шт.
4.лук-порей,белая часть-один стебель
5.свежая зелень(кинза,петрушка)-по 50 гр.
6.базилик зеленый и фиолетовый-30-50 гр.
7.орехи грецкие-2 ст.ложки,
8.перец острый зеленый-
9.мята,соль

59117120 мин.4983

неля0503

27 июня 2008, 03:01


Саган - макарина или ачма по кобулетскийСаган - макарина или ачма по кобулетский

Каталог: Ачма

сыр кисломолочный - 2 кг
масло сливочное-300 гр.
мука ~ 4-5 ст.
вода-1,5 ст.
яйцо-3 шт.
соль

3857890 мин.24120243

неля0503

26 июня 2008, 21:36


Любимая яичница в сметанно-луковом соусеЛюбимая яичница в сметанно-луковом соусе

Каталог: Блюда из мяса

яйцо-3 шт.
масло сливочное~30 гр.
сметана-4-5 ст.лж.,
небольшая луковица,
вода-50 гр.
соль
перец

891910 мин.12548

неля0503

26 июня 2008, 15:54


Южно-русский салат со средиземноморским акцентом )))Южно-русский салат со средиземноморским акцентом )))

Каталог: Салат из овощей

1.помидоры-3-4 шт.
2.базилик,
3.семечки подсолнуха,очишенные,
4.оливковое масло,
5.соль

1339310 мин.13382

неля0503

14 мая 2008, 02:49


Салат южно-русскийСалат южно-русский

Каталог: Салат из овощей

помидоры-3-4 шт.
семечки подсолнуха,очишенные
масло подсолнечное нерафинированное
соль

1030210 мин.12568

неля0503

14 мая 2008, 02:29


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru